Essayez le belyashi paresseux le plus délicieux et le plus rapide possible avec de la viande de kéfir selon notre recette familiale avec des photos étape par étape et une vidéo détaillée.
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Récemment, ma mère et moi avons discuté de recettes de famille, et elle s'est soudainement souvenue comment, enfant, j'aimais les blancs luxuriants de ma grand-mère, qu'elle cuisinait pour nous dans une casserole selon sa propre recette à base de pâte de kéfir et sans ajouter de levure. J'ai été assez surpris car je ne m'en souviens pas du tout. Cependant, la pensée, comme on dit, est restée dans ma tête et j'ai recommencé à fouiller dans le cahier de ma grand-mère et - oh, un miracle! En effet, sur la page la plus usée, il y avait une recette de bons vieux et gentils blancs paresseux, qui est restée à jamais dans la mémoire de tous ceux qui vivaient en URSS.
Grand-mère était une grande artisane et savait écrire une recette pour que même un enfant puisse fabriquer ces beaux et savoureux produits. Aujourd'hui, je vais partager avec vous son expérience dans ce domaine, afin que vous puissiez facilement préparer ce merveilleux exemple de cuisine soviétique pour vous et vos enfants.
Le saviez-vous? Il s'avère que le belyash est l'un des plats les plus courants en Russie. Il est préparé non seulement avec de la viande, mais aussi avec des pommes de terre hachées, du chou ou du riz, et au Tatarstan, ils utilisent également le millet comme garniture.
Ingrédients et préparation
Appareils de cuisine
Avant de commencer à cuisiner, prenez quelques minutes pour préparer la vaisselle, les outils et les appareils dont vous aurez certainement besoin pour mettre en œuvre la recette des blancs paresseux avec de la viande au kéfir :
- une casserole en métal avec un revêtement antiadhésif (vous pouvez également utiliser de la fonte) d'un diamètre de 23 cm ou plus;
- plusieurs bols (profonds) d'un volume de 320 à 930 ml ;
- cuillères à soupe;
- cuillères à café;
- tasse à mesurer ou balance de cuisine;
- serviettes (papier, lin ou coton);
- spatule en bois;
- tamis moyen;
- fouet en acier.
De plus, il est également préférable de garder un mixeur ou un robot culinaire à proximité afin de pouvoir bien battre certains ingrédients.
Tu auras besoin de
La Fondation:
Le saviez-vous? La recette proposée ne prévoit pas l'utilisation de kéfir sans gras, alors choisissez-le entre 3% et 9% de matières grasses. De plus, le bicarbonate de soude peut être remplacé par de la levure chimique pour la pâte, il suffit d'en ajouter moins, environ 6 g.
En outre:
- 25 ml d'huile de tournesol;
- 6 g de poivre noir moulu;
- 30 g d'herbes fraîches (persil, coriandre, aneth).
Important!Étant donné que, selon cette recette, nous ne préparons pas des blancs ordinaires, mais paresseux, il serait inacceptable d'utiliser un démarreur de levure dans le processus, auquel il serait impossible d'ajouter des épices supplémentaires. De plus, en plus du poivre noir moulu, du basilic séché, de l'ail moulu, du curry ou de la marjolaine peuvent être ajoutés à la pâte.
Séquence de cuisson
Entraînement
La première étape de la préparation
La deuxième étape de la préparation
Fabriqué! Vos blancs paresseux incroyablement délicieux sont complètement prêts ! Vous pouvez les servir tout de suite, mais il est préférable de décorer davantage vos petits, selon vos préférences personnelles.
Par exemple, parfois je saupoudre simplement mes propres blancs d'herbes ou de poivre noir moulu, et parfois je prépare encore une superbe décoration : je mélange une part de crème sure avec deux parts de mayonnaise, j'ajoute mon assaisonnement préféré avec du sel et je recouvre les blancs finis avec le mélange obtenu. Il a l'air très appétissant, alors essayez-le. Si vous avez votre propre façon de décorer les blancs, partagez-la avec moi !
Le saviez-vous? Les blancs paresseux peuvent être facilement frits dans une mijoteuse, car cet appareil étonnant est littéralement conçu pour faire ce travail tout seul. La pâte de kéfir préparée avec de la viande hachée est frite assez rapidement dans le bol multicuiseur et, par conséquent, les blancs conservent parfaitement leur forme et ne brûlent pas du tout.
Recette vidéo pour les blancs paresseux
Regardez attentivement comment réussir la préparation de la pâte et cuire des blancs paresseux exceptionnellement tendres et moelleux sans risquer de gâcher quoi que ce soit dans le processus.
