Kako očistiti kamenac. Kako pravilno očistiti ribu. Za porcionirane komade - "okrugle"

• svježa ili svježe smrznuta riba;
• nož ili alat za čišćenje vaga;
• kipuće vode i hladne vode.

Brz način čišćenja ribe od krljušti

Ako je riba svježa, temeljito je operite pod mlazom vode. Svježe smrznute trupove prvo je potrebno odmrznuti. Najmanje štete okusu i cjelovitosti riblje kože uzrokuje sporo odmrzavanje u glavnom odjeljku hladnjaka. Ako nemate vremena čekati 6-10 sati, odmrznite ribu u hladnoj slanoj vodi.

Opranu ribu stavite u dublji lavor ili sudoper. Zagrijte 1,5-2 litre vode. Opariti trup kipućom vodom sa svih strana gdje ima ljuski.

Odmah isperite hladna voda ili staviti na led da se riba djelomično ne skuha. Prilikom opekotina na površini trupa stvara se bjelkasta prevlaka koja se lako sastruže nožem.

Sada se ljuskice mogu jednostavno ukloniti rukom. Odvojite rub ljuski u blizini repa i, krećući se prema glavi, suprotno njenom rastu, uklonite cijeli sloj ljuski u jednom sloju.

Ako vam je žao manikure, uklonite ljuskice nožem ili posebnim ljuštilom, okrećući ih suprotno od smjera rasta. Kako se ljuske ne bi raspršile po kuhinji, potrebno je očistiti ribu u dubokoj posudi, potpuno uroniti trup u vodu. Još jedan način za čistu kuhinju je čišćenje u velikom plastična vrećica. Nije baš zgodno, ali brzo i točno. Tada možete tamo staviti unutrašnjost i peraje, sve zamotati i baciti - neće biti mirisa.

Još jednom dobro isperite ribu od bijelog plaka i možete nastaviti s daljnjim rezanjem. Da biste to učinili, uklonite peraje i škrge nožem ili kuhinjskim škarama. Otvorite trbuh i izvadite sve unutrašnjosti. U ovoj fazi bit će potrebna točnost: važno je ne oštetiti žučni mjehur. Ako je ipak iscurila žuč, ribu isperite s puno slane vode kako biste se riješili neugodnog, gorkog okusa. Zatim, ako je potrebno, uklonite glavu i rep.

Sve, možete kuhati ribu prema svojim omiljenim receptima.

Najneugodniji proces kuhanja je čišćenje ribe od krljušti. Upravo iz tog razloga mnoge domaćice odbijaju kuhati jela s živim mamcima, a muški ribari vole proces ribolova više od čišćenja ribe. Iako je danas izumljeno mnogo uređaja i metoda, još uvijek je aktualno pitanje kako očistiti ribu tako da se ljuske ne rasprše po kuhinji.

Zašto nam trebaju ljuske i zašto je na ribi?

U svom uobičajenom obliku, ljuske su se pojavile na živim mamacima prije otprilike 50 milijuna godina, a prije toga su sve žive ribe bile prekrivene snažnom školjkom. Jesetre, na primjer, imaju lance koštanih šiljaka kao podsjetnik na njihovo drevno podrijetlo.

Tijekom evolucije postalo je jasno da su ljuske još uvijek učinkovitije od školjke, jer je zahvaljujući njoj živi mamac postao mnogo plastičniji i aktivniji. S vremenom se na ljuskama počeo isticati sloj sluzi, što je ponekad povećavalo brzinu kretanja ribe. Isti sloj sluzi štiti ih od raznih predatora i bakterija.

Važno! Nemaju sve vrste živih mamaca ljuske: iverak, skuša, som ih uopće nemaju, pa ovoj ribi nije potrebna ljuska. Najsnažnija školjka je u smuđu, smuđu, karasu i šaranu. Ljuske živog mamca rastu po ovom principu: od starog, gornjeg, donjeg, mladog rasta. Po vagi se čak može odrediti starost ulovljene ribe.

Kako očistiti ribu od krljušti - opća pravila?

Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da jednostavno mjerite ribu:

1. Prvo pravilo kojeg preporučujemo da se pridržavate je čišćenje mamca odmah nakon ulova. Najbolja opcija je tik uz ribnjak. Cijeli ulov mora se odmah očistiti, a potom odnijeti kući i spremiti ili kuhati.
2. Neposredno prije čišćenja, kako se ne bi ozlijedili, odrežite sve peraje osim repne.
3. Nož za čišćenje mora biti visoke kvalitete, jer loš nož siječe ruke.
4. Nakon čišćenja živog mamca potrebno je očistiti utrobu i odrezati glavu.

Metode čišćenja

S ribe možete ukloniti ljuske različiti putevi i svi će biti ispravni. Stoga se vodite osobnim preferencijama i konceptom pogodnosti kako biste odabrali najbolji način brzog čišćenja ribe od ljuski.

Pod vodom

Živi mamac sa slabim ljuskama, kao što je žohar, teško se čisti jer se sve ljuske rasprše po kuhinji. Stoga preporučujemo da skupite malo vode u sudoper ili lavor, te takvu ribu očistite pod vodom - u tom slučaju se ljuske neće raspršiti.

Sa ribežom

popariti kipućom vodom

Takve vrste živih mamaca, kao što su štuka, smuđ, smuđ i sl., lako se čiste od ljuski ako se popare kipućom vodom. Da biste to učinili, vodu u posudi zakuhajte i u nju uronite ribu. Vrijeme završetka ovisi o svježini živog mamca, kao io njegovoj vrsti, a može varirati od 30 sekundi do 2 minute. Nakon postupka pečenja, izvucite živi mamac i uklonite sve ljuske pod mlazom vode.

Važno! Nemojte pretjerano izlagati ribu kipućoj vodi, inače će se ljuske pomaknuti zajedno s gornjim slojem ribljeg mesa.

Prethodno soljenje ribe prije čišćenja

Neke vrste živih mamaca, na primjer grgeča, za brzo čišćenje preporučamo navečer lagano posoliti i ostaviti na hladnom do jutra. Nakon takvog soljenja grgeč se puno lakše čisti.

Zamrzavanje ribe prije čišćenja

Živu je ješku puno lakše obraditi i očistiti od ljuske ako je prethodno preko noći zamrznete u zamrzivaču. Izvadite ribu sat vremena prije čišćenja i stavite je u sudoper. Nakon još sat vremena možete očistiti živi mamac. Ljuska će se za to vrijeme otopiti, ali će riba i dalje biti smrznuta.

Uz pomoć čvora

Do danas su u prodaji posebni noževi i ribeži za čišćenje ribe, kao i posebne daske sa stezaljkom na jednom kraju. Princip rada uređaja je sljedeći: rep živog mamca je stegnut u stezaljku, a riba je na dasci za rezanje. Pomoću posebnog noža ili ribeža možete vrlo brzo očistiti svježu ribu od ljuski.

Najjednostavniji alat za vađenje ribe koji možete napraviti vlastitim rukama:

1. Zakucajte komad lima na drveni blok.
2. Izbušite rupe u limu čavlima s oštrim zupcima.

Važno! Rende možete napraviti od konzerve ako napravite nekoliko rupa na dnu. Druga mogućnost je da zakucate 2-3 čepa od piva na dasku.

• Najteže je očistiti rufe ili grgeče. Savjetujemo vam da prije postupka odrežete bodljikave peraje, a zatim ribu stavite nekoliko minuta u hladnu vodu. Vilicom i nožem napravite brazde protiv rasta ljuskica, to će vam olakšati posao.
• Svaku ribu lako ćete očistiti ako joj štapić ubacite u usta do kraja.
• Na dasku na kojoj će se riba čistiti, šilom pričvrstiti rep. Držeći prste iza očiju, povucite živi mamac dok ne "krcka". Proces čišćenja će biti mnogo učinkovitiji.
• Ribu očistite velikim nožem. Što je veći nož, to je lakše ukloniti ljuskice.
• Prilikom čišćenja morske ribe, odrežite kožu iza glave i uklonite kožu zajedno s ljuskom.
• Za čišćenje ribe koristite posebnu dasku za rezanje. Ne zaboravite na miris ribe koja se čvrsto jede na daskama za rezanje. Stoga vam savjetujemo da na njega stavite nekoliko puta presavijene novine ili vrećicu. Ova metoda će vas spasiti ne samo od neugodnog mirisa ploče, već vam također omogućuje brzo čišćenje radnog mjesta.
• Uklonite ljuskice mala riba možete lako, ako ga pospete solju i protrljate rukama. Nakon postupka čišćenja, živi mamac isperite pod jakim mlazom tekuće vode.
• Postoje slučajevi kada preostala ljuska samo poboljšava okus jela. Na primjer, kuhana neoguljena riba zadržava više hranjivih tvari. Isto rade i s ribom koja će se kuhati na pari ili pirjati. Tijekom takve toplinske obrade riba u ljuskama ne gubi svoj okus. U tom slučaju očistite ga neposredno prije posluživanja: uklonite ljusku zajedno s kožicom.

Važno! Smuđ se ne može očistiti od ljuski ako se kuha ili dimi. Za prženje je bolje ukloniti ljusku zajedno s kožom.

Kako očistiti veliku ribu - upute:

1. Pripremite posebnu dasku za rezanje.
2. Pokrijte ga vrećicom ili novinama presavijenim nekoliko puta.
3. Isperite ribu pod mlazom hladne vode, očistite je od sluzi i ostataka.
4. Stavite ribu na dasku i lijevom rukom držeći glavu oštrim nožem ostružite ljuske počevši od repa.

Važno! Nož držite pod blagim kutom kako se ljuske ne bi raspršile na sve strane.

1. Pažljivo odrežite repnu peraju.
2. Odrežite leđnu peraju (nasuprot krljuštima), držeći kraj peraje palac oružje.
3. Probušite kožu u blizini glave nožem i napravite rez na anus. Izrežite trbuh od glave do repa.
4. Podignite gornju polovicu ribe i ostružite sav sadržaj (žlicom ili nožem).
5. Otkinite bijeli film koji se proteže duž kralježnice ribe. Uklonite svu krvavu masu ispod nje.
6. Sastružite crveno-smeđi sloj sa stijenki trbuha.
7. Ribi odrežite glavu.

Važno! Ako želite ostaviti glavu, onda treba očistiti škrge, izvaditi im unutrašnjost da riba ne bude gorka.

1. Odrežite 2 trbušne peraje.
2. Isperite ribu pod mlazom hladne vode.
3. Narežite ga na komade.
4. Sva crijeva i riblji otpad stavite u plastičnu vrećicu i bacite u smeće.

Važno! Neke domaćice rade ovako: ribi izvade utrobu, skuhaju je i tek onda uklone ljuske zajedno s kostima i kožom. Za jelo se ostavi čist fil.

snimka

Riba zasluženo zauzima jedno od glavnih mjesta na našem stolu. Ipak, mnoge domaćice radije ne režu ovaj proizvod, već ga kupuju već pakiranog u trgovini. Uostalom, postoji mišljenje da je riječne i morske plodove teško čistiti i rezati zbog sluzi koja prekriva lešine i ljuski koje lete na sve strane. Zapravo, nije teško očistiti i pripremiti ribu za toplinsku obradu, glavna stvar je znati kako to učiniti ispravno.

Što vam je potrebno za čišćenje i rezanje ribe

Mnogi od nas više vole čistiti i klati lešine običnim kuhinjskim nožem. Ali postoje mnoge metode čišćenja koje mogu zahtijevati druge alate:

• oštar nož;
• skaler;
• rende;
• štapići za jelo;
• vilica;
• jušna žlica;
• nož za pecanje;
• visokotlačno crijevo ili karcher;
• kositar;
• bušilica;
• gumene rukavice;
• kuhinjske škare.

Oštar kuhinjski nož daleko je od jedinog alata koji se može koristiti za čišćenje ribe.

Kako pravilno očistiti ribu

Naravno, čišćenje riječne i morske ribe razlikuju se. Uglavnom zbog veličine ljuski. More se lakše i brže čisti jer je prekriveno sitnim krljuštima koje se fizičkim djelovanjem brzo skidaju. Ipak, postoje neka pravila koja biste trebali znati kako biste si olakšali posao.

Kako očistiti sluz

Neke vrste riba, prije uklanjanja krljušti, potrebno je očistiti od sloja sluzi. Postoji nekoliko opcija za rješavanje ovog problema:

• Spustimo trup na 15-20 sekundi u vrlo vruću vodu. Tijekom tog vremena sluz će se odvojiti i moći ćete započeti čišćenje.
• Druga metoda je također prilično jednostavna. Prije čišćenja, proizvod se trlja solju. Trup prestaje kliziti u rukama.
• U ribolovu umjesto soli možete koristiti pijesak. Ali ova metoda nije baš zgodna, jer je kasnije teško dobro isprati zrnca pijeska s mesa.
• Za 3 l. razrijediti vodu 1 tbsp. l. stolni ocat. Spustimo trupove u otopinu 1-2 minute. Sluz se lako uklanja.

Vrijeme je za lov na jegulje. Uhvaćene, dovedene kući. Riba je zanimljiva, ali kako je očistiti od sluzi. Donijeli su ribu, stavili je u zdjelu ili bilo koju drugu posudu i u pravilnim razmacima posuli ribu krupnom solju i ostavili da odstoji 20 minuta. Sol nagriza sluz. Ostaje još malo utrljati preostalom soli i isprati vodom.

Vladimire

Ja jos lakse.Odmah na pecanju uvaljaj ribu u suhi pijesak, jednom rukom cvrsto stisnutu oko vrata, drugom je primi za glavu i ispruzi. I tako nekoliko puta, cisti Sjajno.

Susjed

http://www.rybolov.de/poleznye_sowety/aal

A sluzi, i to ne samo na jeguljama, nego i na drugim ribama, možete se riješiti i otopinom octene kiseline.

http://www.rybolov.de/poleznye_sowety/aal

Pravi način za povećanje

Prije nego počnete čistiti, napunite sudoper, lavor ili bilo koju drugu posudu vodom. Spuštamo trup u vodu. Time ćete izbjeći nepotrebno čišćenje: kamenac se neće raspršiti po kuhinji, već će se taložiti u tekućini.

Umjesto ljuskara za ribu možete koristiti nož za pecanje, oštar kuhinjski nož, žlicu ili vilicu. Ova metoda je savršena za razne vrste: riječne i morske. Međutim, s većim jedinkama morat ćete se više potruditi.

Kako pravilno očistiti ribu

Čišćenje na brz način

Jedan od najučinkovitijih i brzi načiničišćenje ribe od krljušti, ovo je čišćenje ribežom. Za ovu metodu koristimo ribež s 4 rebra, praktičniji je za korištenje.

U prirodi, umjesto ribeža, možete koristiti limenku, probijajući dno čavlima. Na ovaj način se čiste ružičasti losos, losos, smuđ i druge vrste. Za pojedince s tvrdim ljuskama može se koristiti ribanje s velikim okom.

Umjesto ribeža možete koristiti limenku probušenu čavlima

Kako brzo očistiti ribu ribežom

Kako to učiniti s ... bušilicom

Narodne metode su često neobične, ali ipak učinkovite. Reći ćemo vam kako očistiti konvencionalnom bušilicom:

Bušilica uklanja krljušti s riječnih i morskih jedinki. Radi izvrstan posao s malim i velikim tvrdim vagama.

Video vodič za čišćenje

Čišćenje KARCHER-om

Ova metoda čišćenja ribe od ljuski prikladna je u prirodi, na selu ili u dvorištu privatne kuće:

Ova metoda je prikladna za čišćenje velikih jedinki. Male ribe neće moći izdržati pritisak vode i slomit će zasun.

Čišćenje od kamenca karcherom

Kako očistiti smrznuto

Mnogi stručnjaci savjetuju odmrzavanje ribe prije uklanjanja ljuski s nje. Ali najčešće nema dovoljno vremena za odmrzavanje. Da li je moguće očistiti tek izvađenu lešinu zamrzivač? Moguće je, jer se smrznuti proizvodi vrlo lako čiste od ljuski.

Metoda je savršena za male ribe težine do 1,5 kg. Bolje je odmrznuti trupove teže od 1,5 kg kako se ne bi ozlijedili prilikom čišćenja i rezanja. Ova metoda se koristi za uklanjanje ljuski s riječnih vrsta: karasa, grgeča, deverike i drugih, kao i s morske ribe, uključujući losos.

Video obrada za smrznute riblje proizvode

Evenk način čišćenja

Na sjeveru se ova metoda stalno koristi, prikladna je i jednostavna za korištenje:

Metoda je zanimljiva po tome što se čak i kod čišćenja ribe sa sitnim krljuštima odrežu samo krljušti, a ne koža. Ona ostaje netaknuta. Tako se na sjeveru čiste sve vrste koje su bile smrznute.

Čišćenje ribe od krljušti u Evenki

Kako rezati trup

Nakon čišćenja od ljuski, ribu je potrebno zaklati kako bi se prešlo na fazu kuhanja.

Kako izvaditi crijeva kineskim štapićima

Ova metoda vađenja utrobe ribe koristi se kada je potrebno da trup ostane netaknut.

Kako izvaditi utrobu ribi na kineski način

Kako rezati ribu na različite načine

Riblje proizvode možete rezati na različite načine. Ovisi kako ćemo ih kuhati.

Kako brzo filetirati

Za brzo i učinkovito rezanje fileta potreban nam je oštar nož.

Ova metoda se također naziva "finska". Za rezanje je prikladnije koristiti nož s dugom oštricom.

Za porcionirane komade - "okrugle"

Za nadjev

Uglavnom, riba se puni ili u porcijama ili u cijelosti.

Još jedan način rezanja ribe

Za mljeveno meso

1. Ribu režemo na isti način kao i za file.
2. Srednje velike kosti vade se pincetom.
3. Meso provlačimo kroz ručni mlin za meso 2-3 puta.
4. Mljeveno meso dinstajte 1-2 minute dok najsitnije kosti koje bi mogle ući u mljeveno meso potpuno ne omekšaju.
5. Mljeveno meso je spremno.

Kada koristite ovu metodu, indiciran je ručni sovjetski mlin za meso. Možete koristiti i druge kućanske aparate: kombajn, blender ili električni mlin za meso. Ali kombajn ili električni analog mlinca za meso ne melje riblje kosti tako fino, postoji veliki rizik od ozljeda nakon jedenja gotovog mljevenog mesa.

Često radim kotlete od tolstolobika. Kupim cijelog tolstolobika, skinem kožu s ljuskama, skupi se kao čarapa. Odrezao sam meso s grebena, ispala su dva fileta bez velikih kostiju. Samljem u sovjetskoj mašini za mljevenje mesa, sve kosti ostaju u mašini za mljevenje mesa, a već od mljevenog mesa radim ukusne kotlete.

AntiTroll

Radila sam mljeveno meso u kombajnu, ispalo je vazdušasto, ali kombajn ne melje kosti, jednom sam probala.

Anna

http://sovet.kidstaff.com.ua/question-678004

Značajke čišćenja i rezanja ribe

• Prilikom čišćenja i rezanja lososa: lososa, ružičastog lososa, lososa, lososa i drugih, ne možete čistiti ljuske, već rezati filete s kože.
• Mali grgeči se mogu skalirati prstima. Dovoljno je lešinu opariti kipućom vodom i odstraniti ljuske.
• Bolje je ne guliti ljuske s iverka. Skidamo kožu u smjeru od repa prema glavi zajedno s ljuskama. Da bismo to učinili, napravimo mali rez na dnu repa i zadignemo kožu.
• Pri čišćenju i rezanju šarana vrlo se lako možete riješiti sitnih kostiju. Radimo česte poprečne rezove. Tijekom kuhanja sitne kosti omekšaju pod utjecajem visoke temperature.
• Male kosti haringe, pastrve, crvenperke, omula uklanjaju se pincetom.
• Male ribe, poput kapelina ili papalina, kuhaju se cijele. Ako se ipak bojimo da će koštice upasti u uho, možete ga prokuhati u vrećici od gaze.
• Kod punjenja se glavi trupa obavezno odstrane oči i škrge.
• Ako je žučni mjehur puknuo tijekom gutanja crijeva, obrišite solju mjesto gdje je žuč dospjela.
• Za pripremu mljevenog mesa bolje je odabrati veliku ribu: losos, som, smuđ.

Kao što vidimo, ribu nije teško brzo očistiti i izrezati na filete, mljeveno meso ili porcionirane komade. Riba zadržava strukturu i okus na bilo koji način čišćenja i rezanja. Sada možete biti sigurni u to riblji obroci oduševiti ne samo nevjerojatan okus ali lijep izgled.

Kako očistiti ribu nožem

Nož je najčešći alat za čišćenje ribe. Trebao bi biti dobro naoštren, udoban i malen. S čišćenjem je najbolje krenuti nakon što ga uhvatite. Prvo trebate ukloniti sve peraje posebnim škarama. Potrebno je početi čistiti ribu od repa i postupno se približavati glavi. Ljuske treba uklanjati u suprotnom smjeru. Zatim otkosite trup i odrežite glavu.

Ako nikada prije niste čistili ribu, onda je bolje da to učinite tupom stranom noža. Možete koristiti i običnu vilicu.

Kako očistiti ribu od krljušti pod vodom
Često sve ljuske lete u različitim smjerovima tijekom čišćenja. Da se to ne bi dogodilo, morate povući vodu u posudu i uroniti živi mamac u nju, tada se ništa neće razletjeti. Rijetka ljuska neće moći prevladati otpor vode i izletjeti. Ali ovom metodom možete se porezati nožem, pa morate unaprijed pripremiti gumene rukavice. Bolje je odabrati opcije s rebrastom unutarnjom površinom, tako da riba neće iskliznuti.

Također možete staviti trup u veliku plastičnu vrećicu i očistiti ga bez vađenja. U tom će slučaju sva ljuska ostati unutar pakiranja.

Kako očistiti ribu od krljušti pomoću ribeža
Ribu koja ima tvrde krljušti, kao što je prhac ili grgeč, morate čistiti posebnom ribežom. U isto vrijeme držite trup za rep i radite glatke i istovremeno snažne pokrete. Područje u blizini repa tretira se nožem. Ova metoda omogućuje vam čišćenje i velike ribe. Rende možete napraviti sami. Da biste to učinili, trebate zakucati limene čepove od piva na drvenu dasku. Trljajte ribu počevši od repa prema glavi. Tako će se ljuske lako odmaknuti i praktički se neće raspršiti.

Riblju ljusku možete sagraditi i tako da komad lima pribijete na drvenu šipku, na kojoj čavlom napravite rupe. Rende se može napraviti od limenke s rupama.

Kako očistiti ribu od krljušti kipućom vodom
Vrlo je lako riješiti se ljuske kipućom vodom. Ova je opcija prikladna za ribe s tvrdim ljuskama. Da biste to učinili, prelijte trup kipućom vodom. Zatim ga izvucite i stavite pod mlaz hladne vode.

Ljuske trebate skidati počevši od repa pa prema glavi, kako ne biste oštetili kožu. Iverku se ljuske mogu ukloniti zajedno s kožom tako da se zareže u području repa i oštro skine koža.

Imajte na umu da ribu ne možete predugo držati pod kipućom vodom, jer se ljuske mogu pomaknuti zajedno s mesom.

Kako brzo očistiti ribu od krljušti - zamrzavanje trupa
Kako biste olakšali čišćenje, ribu možete ostaviti 8 sati u zamrzivaču. Zatim povucite lešinu 2 sata prije čišćenja u sudoper. Tijekom tog razdoblja ljuske će se malo otopiti, a sama riba će ostati zamrznuta.

Kako brzo očistiti ribu od krljušti - guljenje crijeva
Nakon što su ljuske uklonjene, morate početi gutati crijeva. Da biste to učinili, odrežite trbuh, uklonite crijeva i ostatak unutrašnjosti. Ako je žučni mjehur oštećen, ta mjesta je potrebno tretirati solju. Uklonite crni film. Nakon svih manipulacija, trup se mora temeljito isprati vodom.

Gore navedeni savjeti i trikovi pomoći će vam da kuhate brzo i jednostavno. ukusno jelo od ribe, a čišćenje od krljušti će oduzeti najmanje vremena i truda.

Uklanjanje ljuski jedan je od najneugodnijih postupaka u pripremi ribljih jela u kulinarstvu. Zato neke domaćice odbijaju počastiti sebe i svoje goste ukusnim i koristan proizvod. Točno, ne biste to trebali učiniti.

File ili svježa riba?

Počnimo s činjenicom da mnogi riblji odjeli ili trgovine sada prodaju riblje filete koji su već prethodno pripremljeni i ne zahtijevaju dodatne napore od kuhara.

Ako ipak kupujete neoguljenu svježu ribu (koja je, inače, bolja), postoji mnoštvo savjeta pomoću kojih možete olakšati proces. Pitanje kako očistiti ribu ne bi trebalo iznenaditi neiskusne domaćice, jer riblja jela čine veliki udio svjetske kulinarske kulture. U nekim zemljama riblji receptičine glavni dio jelovnika.

Kako očistiti ribu od krljušti nožem

Koristite velike i oštre. Što više, to lakše reže ljuske. Sada su popularni razni uređaji za čišćenje ribe. Mogu se uspješno kupiti u bilo kojoj trgovini. Za "domaće": napraviti takav uređaj vlastitim rukama vrlo je jednostavno. Zakucamo (zavrnemo vijcima) nekoliko čepova piva na dasku. Ili napravimo nekoliko rupa na dnu prazne limenke. Ispada izvorni ribež. U najgorem slučaju, možete koristiti čak i običnu vilicu! Ali ove su preporuke prikladne, naravno, uglavnom za uvjete planinarenja.

Mjesto za rezanje

Stanovnike mora, rijeka i jezera najbolje je rezati na posebnoj dasci. Nabavite zasebnu dasku "riba", jer i nakon pranja dugo zadržava miris. Slažete se, povrće ili svinjetina koji mirišu na ribu nikome neće ugoditi. Sve utrobe očišćene ribe treba staviti u plastičnu vrećicu, zavezati i odmah baciti (ne u kućnu kantu za smeće, već odmah u kantu za smeće ili spremnik). Tako će specifični miris ribe biti manji. Ljuskice treba čistiti vrlo pažljivo, inače lete po kuhinji, lijepe se i ne čiste se dobro. Ali ako se rasulo, onda ga odmah operite, inače će se osušiti da ga ne možete oguliti! Neke domaćice radije čiste ribu u velikoj plastičnoj vrećici, štiteći ruke posebnim gumenim rukavicama.

Izvorni način: kako očistiti ribu ... "Karcher"?

Strastveni vozači izmislili su još jednu nekonvencionalnu metodu obrade. Ribu radije čiste Karcherom, posebnim mobilnim visokotlačnim peračem. Suština metode: mlazom vode pod pritiskom iz trupa se izbace ljuske. Da biste to učinili, ribu morate staviti na prostirku, nogom joj stati na rep, usmjeriti Karcher mlaz od sebe preko tijela ribe, kao da je perete. Čišćenje je brzo, ali ipak je dizajnirano da velika riba. Osim toga, prvo morate kupiti ovaj sudoper, ali nije jeftin!

U svakom slučaju, zapamtite da je čišćenje ribe važan dio procesa kuhanja, stoga pokušajte zračiti pozitivnim emocijama tijekom kuhanja. Uživajte u jelu!