Pas très sain, mais facile à préparer, plat savoureux et satisfaisant. Vous pouvez faire des pommes de terre au bacon avec de la sauce en 45 à 50 minutes. Les pommes de terre cuites dans des «vêtements» de viande sont plus parfumées et plus juteuses que d'habitude. L'essentiel est de pré-bouillir les tubercules afin qu'ils atteignent l'état avant que le bacon ne brûle dans un four préchauffé.
Ingrédients:
- pommes de terre (de préférence petites ou jeunes) - 0,5 kg;
- bacon fumé (ou cru) - 250 grammes;
- crème (15-20% de matières grasses) - 50 ml;
- mayonnaise (72% de matières grasses) - 1 cuillère à soupe;
- ail - 1-2 gousses;
- beurre - pour graisser la plaque à pâtisserie;
- verts (aneth et persil) - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - au goût.
Les petites pommes de terre jeunes sont idéales. Au lieu de bacon fumé, vous pouvez utiliser de la viande crue, auquel cas le temps passé au four (14e étape) doit être augmenté à 20 minutes ou cuit dans du papier d'aluminium pendant 10 à 15 minutes. La crème est remplacée par de la crème sure riche en matières grasses ou du yogourt naturel sans additifs.
recette de pommes de terre au bacon
1. Rincez les pommes de terre sous l'eau courante, mettez-les dans une casserole sans retirer la peau, versez de l'eau dessus.
2. Mettez la casserole à feu moyen, fermez le couvercle.
3. Après ébullition, réduisez le feu et faites cuire les pommes de terre pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les tubercules soient percés avec un cure-dent.
L'essentiel est que les pommes de terre ne soient pas digérées et ne commencent pas à s'effriter.
4. Avec une cuillère à soupe, transférez les pommes de terre bouillies dans un bol profond, laissez-les refroidir légèrement, puis épluchez-les. Si les pommes de terre sont très grosses, coupez-les en morceaux qui peuvent être enveloppés dans du bacon.
5. Couper le bacon en fines tranches. Le nombre d'assiettes doit être égal au nombre de pommes de terre.
6. Transférez le bacon dans une assiette, enveloppez-le d'un film alimentaire pour que la viande ne se dessèche pas.
7. Hachez finement l'aneth et le persil. Mettez les légumes verts hachés dans un bol profond.
8. Pressez l'ail pelé dans les légumes verts. Ajouter la crème sure, la mayonnaise, le sel et le poivre.
9. Mélangez la sauce obtenue jusqu'à consistance lisse.
10. Versez la sauce dans un bol avec les pommes de terre, mélangez délicatement à la cuillère pour ne pas abîmer les tubercules cuits. Laisser mariner 10-15 minutes.
11. Enveloppez les pommes de terre dans des morceaux de lard, il est conseillé de fixer les bords de la viande avec des cure-dents afin qu'ils ne tombent pas au fond du plat de cuisson.
12. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre. Affichez les blancs. Verser le reste de sauce dessus.
13. Préchauffez le four à 180-190°C.
14. Cuire les pommes de terre au bacon pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dégagent une odeur caractéristique.
15. Retirer la plaque à pâtisserie du four, mettre le plat sur des assiettes et servir chaud à table
