La courgette est un légume peu calorique peu coûteux qui est l'ingrédient principal de nombreux plats. Il est difficile de choisir les meilleures recettes: les courgettes au four peuvent être cuites rapidement et savoureuses avec différentes sauces et garnitures. Selon la recette la plus simple, les courgettes sont coupées en rondelles et cuites au four, puis servies sur la table avec votre sauce préférée. Mais il en existe aussi des plus complexes, conçues pour les vrais connaisseurs du goût.
Pour 1 kg de légumes de base vous aurez besoin des produits suivants :
- 2 cuillères à soupe. mayonnaise (peut être remplacée par de la crème sure peu épaisse) et ketchup;
- ail - quelques clous de girofle;
- une cuillerée d'huile;
- sel.
Cuisine:
- Nous préparons les courgettes: bien laver, peler, couper en cercles et saler.
- Lubrifiez le moule avec de l'huile.
- Nous y déposons les cercles salés.
- Mélanger la mayonnaise et le ketchup.
- Nous enduisons le dessus des cercles avec la sauce obtenue.
- Cuire un tiers d'heure dans un four bien chaud.
Au total, la préparation du plat prendra environ une demi-heure.
Recette de fromage
Pour préparer 2 courgettes avec une croûte croustillante au fromage, il vous faudra :
- 2 œufs de poule;
- quelques gousses d'ail écrasées - au goût;
- 3 cuillères à soupe de crème sure;
- une cuillère à café de moutarde;
- 0,1 kg de fromage;
- herbes, épices, sel.
Recette pas à pas :
- Couper le légume pelé en petits cubes, saler et assaisonner d'épices.
- Ajouter l'ail haché et les herbes, mélanger.
- Préparez la sauce à part. Pour ce faire, mélangez la moutarde, la crème sure et 3 cuillères à soupe de purée de fromage, puis introduisez délicatement les œufs battus.
- Répartir uniformément les morceaux assaisonnés dans le plat.
- Versez la sauce dessus et étalez le reste de fromage râpé dessus.
- Cuire à température moyenne pendant environ une demi-heure.
En général, il faudra environ une heure pour rôtir les courgettes, y compris la préparation des légumes.
Avec viande hachée et tomates
Pour cuire des courgettes avec de la viande hachée au four selon cette recette, nous préparons les produits suivants:
- courgettes de taille moyenne;
- 0,3 kg de viande hachée;
- 2 tomates;
- 0,2 kg de crème sure (peut être remplacée par de la mayonnaise);
- sel au goût;
- verts finement hachés - facultatif.
Comment cuire:
- Courgettes coupées en rondelles et disposées sur une feuille graissée, ajoutez un peu de sel.
- Étalez dessus une cuillerée de viande hachée, recouvrez de tranches de tomates, salez à nouveau.
- Mélanger la crème sure aux herbes. Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger une gousse d'ail hachée.
- Verser la sauce sur les tomates, environ une cuillerée à la fois.
- Cuire à température moyenne environ 20 minutes.
C'est tout! Un plat simple et rapide, dont la préparation a pris environ une demi-heure, peut être servi à table !
Peut aussi être fait cocotte aux tomates, dont l'ingrédient principal est la courgette.
Prenez 2 légumes de taille moyenne
- 0,2 kg de poulet haché;
- 3 tomates;
- oignon;
- Oeuf;
- une cuillerée de pâte de tomate;
- 0,1 g de fromage à pâte dure;
- 2 cuillères à soupe de crème sure;
- sel et épices au goût.
Comment préparer:
- Faire revenir l'oignon finement haché.
- Incorporez-le à la viande hachée, ajoutez la pâte de tomate, le sel, les épices.
- Courgettes frottées sur une râpe grossière, salées. Après avoir attendu un peu, pressez le jus.
- Les tomates sont coupées en cercles.
- Battez les œufs et la crème sure, ajoutez un peu de sel.
- La moitié de la masse de courgettes est transformée en une forme huilée, puis en viande hachée, qui est recouverte des restes de courgettes. Déposez les tomates dessus. Toutes les couches sont versées avec de la crème sure et de la masse d'œufs.
- Envoyer cuire au four pendant environ une demi-heure.
- Ils sortent le formulaire, versent du fromage râpé dessus et le renvoient pendant 10 minutes.
Avec viande hachée et riz
Pour cuisiner ce genre de courgettes, prenez 3 légumes moyens :
- 4 tomates;
- 2 cuillères à soupe de riz et de crème sure;
- 0,1 kg de fromage à pâte dure;
- 200 ml d'eau;
- une cuillerée de pâte de tomate;
- 150 g de viande hachée;
- sel et épices.
La cuisson des courgettes farcies à la viande hachée est facile. Pour cela, vous avez besoin de :
- Faire bouillir le riz. Pour ce faire, il est disposé dans de l'eau froide, qui est mise à feu et après ébullition, bouillie pendant environ un quart d'heure, puis égouttée.
- Ajouter la viande hachée au riz bouilli, bien mélanger.
- Saler et poivrer la masse obtenue.
- Couper les courgettes épluchées en fines tranches.
- Déposer une cuillerée de viande hachée sur chaque cercle et recouvrir d'une tomate dessus.
- Mettez les "sandwichs" obtenus sur le côté sous une forme en plusieurs couches.
- Préparez la sauce : mélangez la pâte de tomate, la crème sure et l'eau.
- Verser la sauce sur les légumes et envoyer pendant une demi-heure dans un four préchauffé.
- Obtenez le formulaire pour verser du fromage râpé sur le dessus, puis envoyez-le au four pendant 5 minutes supplémentaires.
Il faut environ une heure pour préparer le plat.
Casserole de courgettes au poulet et au fromage
La casserole de courgettes est un excellent choix pour un dîner rapide et facile. Les légumes se marient bien avec la viande de poulet, le fromage donne au plat un aspect appétissant.
Pour préparer 1 courgette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 0,4 kg de filet de poulet;
- 0,1 kg de fromage à pâte dure;
- un verre de lait;
- 3 cuillères à soupe de beurre (beurre);
- 2 cuillères à soupe de farine;
- sel et épices.
Comment cuisiner:
- Bien laver la viande, la sécher et la couper en petits cubes. Transférez ensuite dans une casserole ou un moule.
- Couper les courgettes épluchées en petits cubes et les déposer sur les morceaux de viande.
- Moudre le fromage avec une râpe.
- Préparez la sauce. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Ajouter ensuite la farine et faire frire jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Verser le lait, remuer. Après ébullition, salez et laissez cuire encore quelques minutes en remuant constamment.
- Verser la viande et les courgettes avec la sauce, saupoudrer d'épices sur le dessus et disposer le fromage.
- Cuire à feu moyen (180°C) environ 25 minutes.
La cocotte se déguste chaude afin de mieux ressentir son goût et sentir la jutosité.
Une autre option de casserole inclut les produits suivants dans la liste des ingrédients :
- 2 lait de courgette maturité;
- 0,4 kg de viande de poulet (filet);
- 2 oeufs;
- 50 g de fromage râpé à pâte mi-dure;
- oignon et un peu d'ail;
- une cuillerée de crème sure et d'huile végétale;
- plusieurs brins d'aneth;
- sel poivre.
Comment cuisiner:
- Broyer les courgettes épluchées (il est préférable d'utiliser une râpe grossière pour cela), incorporer le sel et laisser reposer 30 minutes pour faire apparaître le jus.
- Coupez la viande sans os ni peau en petits morceaux, hachez-la avec les oignons épluchés et l'ail, salez et poivrez.
- Mélanger la viande hachée avec les œufs et l'aneth finement haché.
- Pressez les courgettes, mélangez-les à la viande hachée.
- Répartir uniformément la masse entière sous une forme graissée, graisser avec de la crème sure sur le dessus.
- Envoyer au four moyen préchauffé pendant une demi-heure.
- Saupoudrer de fromage dessus et cuire encore 10 minutes.
Morceaux de cocotte étalés sur des feuilles de laitue et servis avec des légumes frais.
Pizza aux courgettes avec saucisse et tomates
Il s'avère que la pizza est très savoureuse, dont la pâte est préparée avec l'ajout de courgettes râpées. Pour une grande pizza, vous aurez besoin de courgettes, 150 g de farine, 3 œufs, une cuillère à café de levure chimique, une demi-cuillère à café de sel et un bouquet de persil. Pour la garniture, nous utiliserons des tomates (5 pièces), des saucisses (environ 120 g), du fromage à pâte dure (0,1 kg) et un piment amer.
Nous préparons d'abord la pâte :
- Râpez les courgettes épluchées.
- Hachez le persil et ajoutez-le au mélange de courge.
- Battez les œufs séparément et incorporez-les au mélange.
- Mélanger la farine, le sel, la levure chimique, verser dans la masse de courgettes et pétrir la pâte.
- Nous déposons du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, le graissons avec de l'huile, répartissons uniformément la pâte sur le dessus.
Après l'avoir envoyé dans un four moyen préchauffé pendant 25 minutes.
Frittata de courgettes au four
L'omelette italienne - frittata - est préparée avec une garniture de légumes, de fromage ou de viande.
Pour préparer la frittata de courgettes pour 0,2 kg de courgettes, il vous faudra :
- 5 oeufs;
- carotte de taille moyenne;
- un petit oignon coupé en petits cubes;
- légumes verts finement hachés;
- huile végétale);
- l'eau;
- sel et assaisonnements.
La cuisson de la frittata, malgré la complexité du nom, est très simple :
- Faire revenir l'oignon dans l'huile pendant 2 minutes.
- Ajouter les carottes râpées, un peu d'eau, laisser mijoter environ 3 minutes.
- Ajouter les courgettes coupées en petits cubes et continuer à mijoter encore 5 minutes.
- Saler, ajouter les épices, éteindre le feu.
- Séparément, battre les œufs, ajouter un peu de sel, mélanger les verts.
- Nous introduisons la masse d'œufs dans les légumes cuits.
- Le mélange résultant est transféré sur une plaque à pâtisserie profonde ou une poêle à frire et envoyé pour cuire dans un four préchauffé.
L'omelette sera prête lorsque le mélange d'œufs sera solidifié.
Le temps de cuisson exact dépend de l'épaisseur du moule : plus le récipient est profond et petit, plus la frittata mettra du temps à cuire.
Par exemple, une omelette d'une épaisseur de 1 cm sera prête en 10 minutes, et si l'épaisseur est de 5 cm, il faudra environ 40 minutes pour attendre qu'elle soit prête.
Apéritif aux herbes et à l'ail
Une collation saine qui peut être préparée comme accompagnement de viande est préparée assez rapidement.
Nous préparons d'abord les produits:
- 4 jeunes courgettes;
- ail - au goût;
- verts (persil, aneth);
- huile végétale ou d'olive;
- sel et épices.
Passons maintenant à la cuisine :
- Tout d'abord, coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, nous divisons chaque moitié en 6 autres bandes longitudinales dont l'épaisseur ne dépasse pas 2 cm.
- Nous déposons les lanières de courgettes sur une feuille graissée et les envoyons au four préchauffé à 200 ° C pendant une demi-heure.
- À ce moment, hachez les herbes et l'ail, mélangez-les.
- Courgettes cuites au four, posées sur une assiette en couches, chacune étant saupoudrée de sel, d'épices et de masse verte.
- Versez de l'huile sur chaque couche et laissez l'apéritif infuser pendant environ une demi-heure.
Courgettes cuites dans de la crème sure au four
Cette méthode de cuisson est pratique car les courgettes ne brûlent pas et les cercles finis sont mous, avec une délicieuse croûte de fromage.
Pour cuire 1 kg de légumes, il vous faudra :
- un verre de crème sure;
- Beurre;
- 3 oeufs;
- assaisonnements, herbes, sel, épices.
L'action commence par la préparation du produit principal : on le lave, on le nettoie si nécessaire. Ensuite, nous divisons en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur.
Suivez ensuite la recette :
- Saler les morceaux, poivrer, laisser reposer 10 minutes.
- Après cela, versez-les dans une casserole et versez la crème sure.
- Bien mélanger et laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant une demi-heure sans ajouter d'eau.
- Après cela, nous sortons les courgettes cuites à l'aide d'une écumoire, les refroidissons, puis les déposons en couches dans une poêle à frire richement huilée.
- Refroidir le liquide dans lequel les courgettes ont été cuites, ajouter les œufs, les herbes hachées, le sel, bien mélanger.
- Versez les légumes avec la sauce savante et faites cuire dans un four préchauffé pendant environ une demi-heure.
Il faudra environ une heure et demie pour préparer ce plat.
