Aujourd'hui, je vous propose de faire un rouleau de biscuit doux avec de la crème de lait caillé pour votre maison. Le biscuit de ce rouleau est préparé selon la recette classique à partir des ingrédients les plus simples. La garniture sera une crème de fromage cottage et de crème sure.
Informations sur le goût Petits pains et beignets
Ingrédients
- œufs de poule 5 pcs.;
- sucre 100 g + 50 g pour la garniture ;
- une pincée de sel;
- levure chimique 1,5 cuillère à café;
- farine de blé 100 g;
- sucre vanillé au goût;
- fromage cottage 300 g;
- crème sure 180 g;
- zeste de citron - 1/2 cuillère à café;
- pépites de chocolat - 1,5 cuillères à soupe;
- noix de coco râpée pour la décoration.
Temps de préparation : 30 minutes. Temps de cuisson : 1 heure. Temps d'imprégnation : 2 heures. Rendement : 4 à 6 portions.
Comment faire cuire un rouleau de biscuit avec de la crème de caillé
Tout d'abord, allumez le four pour le réchauffer à 180 degrés. Pour un biscuit, il est nécessaire de séparer les œufs de poule en jaunes et en protéines dans des bols propres séparés. Il est préférable d'utiliser des œufs faits maison, leurs jaunes sont jaunes, le biscuit se révélera beau et savoureux.
Ajouter une pincée de sel aux blancs. 
À vitesse moyenne du mélangeur, battre les blancs en une masse stable pendant 5 à 7 minutes, puis mettre le récipient de côté. Le récipient pour fouetter les protéines doit être parfaitement propre et de préférence sans graisse. 
Ajouter le sucre aux jaunes d'œufs et battre au batteur pendant environ cinq minutes de plus. Le sucre doit être complètement dissous. Pendant ce temps, la masse va augmenter de volume et s'éclaircir. Pour la saveur, vous pouvez ajouter du sucre vanillé ou de l'extrait de vanille aux jaunes. 
À l'étape suivante, il est nécessaire d'ajouter de la farine tamisée avec de la levure chimique et de la masse protéique aux jaunes battus en plusieurs étapes. Si vous ajoutez immédiatement tous les ingrédients, la pâte ne deviendra pas duveteuse et aérée, elle tombera. 
A l'aide d'une spatule en silicone, mélanger délicatement et en cercle la pâte à biscuits. 
Verser la pâte à biscuits sur une plaque rectangulaire recouverte de papier sulfurisé. Aplatir la pâte sur le papier sulfurisé. L'épaisseur de la pâte est d'environ 5-7 mm. 
Le gâteau aux biscuits est cuit pendant 10 à 15 minutes. Il est important de ne pas trop sécher un tel gâteau. Nous cuisons à une température de 200 degrés.
Rouler le gâteau chaud avec du papier sulfurisé et couvrir d'un torchon humide (propre). Laissez le rouleau dans une pièce fraîche (sur le balcon) pendant 15 à 10 minutes. 
Pendant que le rouleau refroidit, préparez la crème de caillé pour le rouleau de biscuit. Verser le caillé dans un bol. 
Ajouter le sucre au fromage cottage et battre avec un mélangeur ou un mélangeur à immersion. Afin de ne pas sentir les grains de fromage cottage, utilisez des variétés grasses de fromage cottage.
Vous pouvez également utiliser la masse de caillé, y compris avec divers additifs. Dans ce cas, il est préférable de réduire la quantité de crème sure et d'augmenter la quantité de masse de caillé. 
Pour plus de fraîcheur et une saveur agréable, vous pouvez ajouter du zeste de citron au fromage cottage. 
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Ajouter la crème sure au fromage cottage et battre à nouveau la crème mixer.
À la fin, du chocolat noir râpé ou finement haché peut être ajouté à la crème, mélanger à la spatule.
Une fois le gâteau bien refroidi, il peut être graissé avec de la crème de caillé.
Rouler le rouleau de crème et l'envelopper dans un film alimentaire. Pour bien rouler un biscuit trempé, retirer mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Le rouleau est prêt.
Le rouleau de biscuits au fromage cottage pour servir peut simplement être coupé en portions. Pour une belle portion festive, le rouleau peut être décoré avec de la crème sure, des flocons de noix de coco et des pépites décoratives sucrées.
