Comment préparer un produit carné comme le jambon ? La recette, mise en oeuvre dans un jambon, ainsi qu'une photo de ce plat seront présentées dans cet article.
informations générales
Le jambon fait maison dans une jambonière, dont toutes les ménagères devraient connaître les recettes, s'avère beaucoup plus savoureux et plus sain que celui vendu dans les supermarchés ordinaires. Pour préparer un tel plat de vos propres mains, vous devez connaître non seulement les recommandations étape par étape pour la préparation d'un produit à base de viande, mais également disposer d'un appareil spécial.
Détails sur ce qu'est un jambon
Vetichinnitsa s'appelle un moule composé des éléments suivants:
- corps en forme de flacon avec des trous (il peut être en métal ou en plastique);
- deux couvercles amovibles, entre lesquels la matière première est placée (par exemple, de la viande hachée);
- ressorts (leur nombre peut varier selon la marque de l'appareil).
Alors, comment le jambon est-il préparé dans une jambonière ? La recette d'un tel produit est très souvent décrite dans la collection qui est attachée à l'appareil de cuisine. Les fabricants ajoutent également un thermomètre, des sacs de cuisson et un manuel d'instructions à la configuration de cet appareil.
Caractéristiques de conception
Les jambons dans une machine à jambon indiquent sans faute le volume requis de l'appareil. Le poids requis pour presque tous les modèles de cet appareil est de 1,5 à 2 kg. Dans ce cas, le rendement du plat fini est de 1 à 1,5 kg.
Une exception à la règle est le jambon Biowin. Comme vous le savez, il est conçu pour 3 kg de produit carné.
Algorithme
Que faut-il faire pour faire un jambon maison très savoureux? La recette, mise en œuvre dans un jambon, nécessite le strict respect de l'algorithme suivant :
- choisissez une méthode de cuisson;
- acheter tous les composants nécessaires (si vous le souhaitez, le produit de viande peut être pré-mariné);
- charger les matières premières préparées dans un sac ou envelopper dans du papier d'aluminium;
- remplissez le corps de l'appareil de cuisine avec un produit semi-fini, puis installez tous les couvercles et serrez les ressorts;
- exposer (par exemple, dans un four à convection, une mijoteuse, un four ou une casserole ordinaire).
Suivez cet algorithme et vous obtiendrez certainement un jambon maison délicieux et parfumé dans une machine à jambon.
Recettes de plats de viande (à la maison)
Les plats préparés de ses propres mains sont beaucoup plus nutritifs et plus savoureux que ceux vendus dans les magasins et divers cafés. Ceci s'applique également aux produits tels que le jambon. Nous vous expliquerons comment le cuisiner à la maison à l'aide d'un appareil spécial dès maintenant.
Alors, de quels ingrédients avez-vous besoin pour faire un jambon délicieux et savoureux ?
La recette, mise en œuvre dans un jambon, nécessite l'utilisation de tels produits:
- viande hachée maison à base de boeuf, bacon et porc - environ 900 g;
- viande hachée de volaille à griller (de préférence de poitrine) - environ 500 g;
- œufs de poule - 2 pièces;
- bulbes d'oignon - 2 têtes;
- gélatine instantanée - environ 20 g;
- épices parfumées - utilisez à votre goût (vous pouvez prendre du poivre noir moulu, de la coriandre et du paprika moulus, de l'ail séché);
- sel de mer - à votre discrétion.
Préparation de la base de viande (à partir de viande hachée)
Comment est fabriqué le jambon dans une jambonière ? Les recettes avec photos nécessitent l'utilisation uniquement de viande hachée maison mélangée. Seulement dans ce cas, vous obtiendrez un produit de viande savoureux et tendre que tous les invités apprécieront.
Pour préparer le plat en question, vous devez faire une base. Le porc et le bœuf mélangés sont combinés avec du poulet, puis du bacon finement haché y est ajouté. Cet ingrédient est utilisé pour rendre le produit final aussi juteux que possible.
Après avoir préparé une base parfumée, on y ajoute tour à tour des oignons finement hachés, du sel de mer, des œufs légèrement battus et diverses épices. Ensuite, la gélatine instantanée est dissoute dans une petite quantité d'eau tiède. Après cela, la masse résultante est chauffée à feu doux (pas bouillant) et ajoutée à la viande hachée préparée.
Tous les composants ci-dessus sont soigneusement mélangés jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et plutôt visqueuse.
Le processus de mise en forme appropriée du jambon
Comment se forme le jambon ? La recette, mise en œuvre dans un jambon, nécessite le respect de toutes les recommandations présentées dans le mode d'emploi. Malgré l'apparente complexité, ce plat se prépare assez rapidement et facilement.
Dès que la base de viande est préparée, ils commencent immédiatement à collecter l'appareil de cuisine.
Le bol de l'appareil utilisé est soigneusement recouvert d'un manchon de cuisson. Ensuite, de la viande hachée précuite y est placée et elle est soigneusement enfoncée (avec les mains ou un poussoir spécial).
Après les actions décrites, la manche est fortement liée avec des fils. Il y a aussi quelques petits trous. À l'avenir, toute la vapeur sortira par ces trous.
À la toute fin, le jambon farci est recouvert d'un couvercle, après quoi les ressorts sont tirés.
Traitement thermique des produits à base de viande (sur la cuisinière)
Vous pouvez faire cuire du jambon maison dans un appareil tel qu'une machine à jambon au four, dans une mijoteuse et sur la cuisinière. Nous avons décidé d'utiliser cette dernière option. Pour ce faire, l'appareil rempli est placé dans une casserole d'eau froide, puis mis à feu moyen. Si le liquide ne couvre que la moitié du jambon, retournez-le de l'autre côté après 60 minutes pour que le produit soit complètement cuit.
Ainsi, un jambon fait maison dans une casserole d'eau bouillante devrait cuire pendant environ deux heures (au moins).
Comment servir à table ?
Après avoir préparé du jambon parfumé à la maison à l'aide d'un appareil tel qu'une machine à jambon, il est soigneusement retiré de l'eau bouillante, puis laissé de côté pour refroidir.
Au bout d'un moment, l'appareil s'ouvre. Un manchon culinaire avec un produit de viande cuite en est retiré. Ensuite, le plat est placé au réfrigérateur. Une fois le jambon durci, la manche est retirée et le produit lui-même est coupé en tranches peu épaisses et servi pour le dîner avec un morceau de pain.
Jambon de dinde dans un jambon : recette
Ci-dessus, nous avons décrit comment faire cuire du jambon fait maison à l'aide d'un appareil de cuisine - une machine à jambon. Il convient surtout de noter que selon le même algorithme, vous pouvez réaliser un plat à base de dinde hachée. Comme vous le savez, cette viande a une tendreté particulière et une faible teneur en calories. Par conséquent, il peut être utilisé pour préparer du jambon diététique.
La cuisson ne doit pas durer deux heures, comme mentionné ci-dessus, mais pendant 60 à 75 minutes. Ce temps devrait être suffisant pour que la viande de volaille soit entièrement cuite et saisie dans le jambon, formant ainsi un en-cas savoureux et nutritif.
Résumé
Vous savez maintenant que le jambon fait maison dans un appareil tel qu'un cuiseur à jambon est très facile et simple à préparer. Suivez toutes les recommandations et exigences des recettes présentées et vous obtiendrez certainement un produit parfumé et savoureux. Soit dit en passant, il peut être utilisé non seulement comme une excellente collation, mais aussi, par exemple, comme plat de viande pour n'importe quel plat d'accompagnement.
