L'un des plats les plus faits maison sont les boulettes de viande, auxquelles nous avons eu droit dans les jardins d'enfants et à la maison dans notre enfance. Tout le monde se souvient comment notre grand-mère cuisinait de délicieuses boulettes de viande. Et pourquoi ne cuisineriez-vous pas ces koloboks à la viande parfumée pour vos enfants ? Après tout, pour cuisiner des boulettes de viande, vous n'avez pas besoin de compétences ni d'aptitudes particulières, tout est assez simple!
Les boulettes de viande sont des koloboks à base de viande, de poisson ou d'une autre viande hachée. Dans les cuisines de nombreux pays, il existe des plats ressemblant à des boulettes de viande, mais les racines de ce plat remontent à la Suède. Le plus souvent, du riz bouilli, du chou, moins souvent de l'orge ou des haricots sont ajoutés aux boulettes de viande. Selon la cuisine nationale, les additifs dans la viande hachée pour les boulettes de viande peuvent être différents. Les boulettes de viande peuvent être cuites à la vapeur et c'est l'option la plus utile pour leur préparation, elles peuvent également être cuites en sauce, frites dans l'huile, cuites au four.
Boulettes de viande au four
La recette la plus simple pour faire des boulettes de viande cuites à la sauce tomate est présentée dans notre MK étape par étape, dans d'autres recettes le principe est le même, seuls les additifs de viande hachée sont légèrement différents. Cuisinez avec nous et expérimentez les saveurs.
Recette #1
Boulettes de viande avec du riz à la sauce tomate au four
Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients:
- Viande hachée (de préférence de deux types de viande) - 0,8 kg,
- Oignon - 1 pièce,
- Oeuf - 1 pièce,
- Riz - 4 c. cuillères,
- Tomates (grosses) - 3 morceaux ou jus de tomate maison,
- Crème sure - 100 g,
- Farine de blé - 1 cuillère à soupe. une cuillère,
- Sel et épices au goût
- Huile végétale.
Processus de cuisson :
Pour cuire les boulettes de viande dans la sauce tomate au four, faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Pour ce faire, il doit être lavé et versé avec de l'eau, ajouter du sel et mettre à feu moyen. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et égoutter l'eau. Il est préférable de choisir des variétés rondes de riz.
Dans la viande hachée préparée, ajoutez des oignons pré-pelés et hachés, du sel et du poivre noir au goût, du riz bouilli, mélangez le tout.
Quand j'ai du jus de tomate maison épais (qui est fait de purée de tomates) à partir de préparations maison, je ne fais pas cuire de sauce pour les boulettes de viande. Je le mélange simplement avec de la crème sure et j'ajoute des épices au goût. En été, j'utilise des tomates mûres fraîches, en les frottant directement avec la peau sur une râpe. Avec le même succès (mais pas avec goût !) vous pouvez utiliser du ketchup dilué avec de l'eau bouillie ou du concentré de tomate.
Et la sauce tomate pour boulettes de viande peut être préparée avec des légumes. Pour ce faire, épluchez les carottes, les oignons, puis râpez les carottes sur une râpe fine, et hachez finement l'oignon. Faites ensuite revenir les oignons et les carottes dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Les tomates doivent être coupées finement, mais il est préférable de les broyer dans un mélangeur ou de les râper sur une râpe fine. Ensuite, mélangez les légumes frits avec des tomates hachées et des tomates, ajoutez du sel et des épices au goût. Mélangez le tout et laissez mijoter dans une casserole pendant 10 minutes maximum. A la fin, ajouter la farine et bien mélanger.
Nous roulons des boulettes de viande à partir de la viande hachée reposée, les mettons dans un plat allant au four profond, graissé avec de l'huile végétale.
Versez ensuite les boulettes de viande préparées avec de la sauce tomate. La recette photo de la sauce utilise des tomates râpées mélangées à de la crème sure et une cuillerée de farine, de sorte qu'aucun autre légume ne figure dans les ingrédients.
La forme avec des boulettes de viande est recouverte (scellée) de papier d'aluminium. Nous envoyons le formulaire au four préchauffé à 200 degrés Celsius et cuisons les boulettes de viande cuites au four pendant 25 à 30 minutes. Si vous faites cuire des boulettes de viande sans papier d'aluminium, vous devez verser plusieurs fois la sauce sur les koloboks pendant la cuisson afin qu'ils ne se dessèchent pas.
Servir le plat fini avec des légumes ou un plat d'accompagnement. Le plus souvent, les boulettes de viande sont associées à des pâtes bouillies ou à de la purée de pommes de terre.
- Recette numéro 2
Boulettes de viande au four avec du fromage
Les boulettes de viande additionnées de fromage sont très parfumées et savoureuses, et la sauce tomate dans laquelle elles sont cuites ajoutera un jus supplémentaire aux boulettes de viande. Le fromage va dans la viande hachée (à laquelle nous n'ajoutons pas de riz !), pas pour une belle croûte dorée.
Pour cuire des boulettes de viande avec du fromage au four, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Viande hachée - 500 grammes,
- Fromage (tout) - 150 - 200 grammes,
- Oeuf - 1 pièce,
- Oignon - 1 pièce,
- Pour préparer la sauce :
- Tomates fraîches (grosses) - 5 pièces,
- Sucre - 1 cuillère à café,
- Sel et poivre noir moulu au goût.
Cuisson des boulettes de viande avec du fromage au four
Tout d'abord, préparons la viande hachée pour les boulettes de viande. Pour ce faire, ajoutez l'oignon à la viande hachée préparée, préalablement hachée finement. Le fromage doit être râpé sur une râpe moyenne, puis ajouté à la viande hachée, où les oignons étaient auparavant envoyés. Nous roulons dans un œuf cru. Ajoutez également du sel et du poivre moulu. Nous mélangeons tout, battons légèrement et, en recouvrant d'une serviette, laissons reposer.
Maintenant, préparons la sauce. Pour ce faire, coupez les tomates lavées en deux parties et frottez-les sur la plus petite râpe. Au cours du processus, la pulpe sera frottée et la peau restera entre vos mains, très pratique. Ensuite, ajoutez du sucre cristallisé, du sel et du poivre noir à la masse de tomates. Diverses herbes et épices séchées peuvent être ajoutées au goût. Versez ensuite la masse de tomates dans la casserole et laissez mijoter 10 minutes afin d'évaporer l'excédent de liquide.
Après cela, vous devez rouler les boulettes de viande hachée et, en les mettant dans un plat allant au four, verser la sauce tomate. Nous l'envoyons au four pendant 30 minutes, cuisons à une température de 200 degrés.
- Recette numéro 3
Boulettes de viande aux champignons dans une sauce tomate à la crème sure au four
Pour préparer les boulettes de champignons, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Viande hachée - 400 - 500 grammes,
- Champignons frais - 200 grammes,
- Riz - ½ tasse
- Oignon - 1 pièce,
- Ail - 2 gousses,
- Eau - ½ tasse,
- Jus de tomate - 1 tasse
- Farine de blé - 2 c. cuillères,
- Sucre - 1 cuillère à café,
- Sel et poivre noir moulu au goût
- Crème sure - 3 c. une cuillère,
- Verts frais.
Vous devez d'abord faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis le rincer et le laisser refroidir.
Bon appétit et bonnes recettes !
Cordialement, Anyuta.
