Le manty est un plat oriental traditionnel qui est devenu populaire et a pris racine dans de nombreux pays. Fondamentalement, ils sont cuits avec de la viande, mais les garnitures pour manti peuvent être très diverses. Je vous propose une recette de manti maigre très savoureuse avec des pommes de terre, et l'oignon ajouté et un morceau de citrouille les rendront très savoureux, juteux et tendres.
Préparer la nourriture.
Manty est traditionnellement moulé à partir de pâte sans levain, qui est étalée très finement, et pour que la pâte ne se déchire pas, il est préférable de mélanger la farine des 1ère et 2ème qualités. Tamisez la farine sur la table, faites un puits. Dissoudre le sel dans l'eau et verser dans le puits, ajouter une cuillerée d'huile végétale et mélanger progressivement la farine avec de l'eau, en recueillant la pâte en un morceau.
Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse, elle ne doit pas coller à vos mains. Envelopper de film alimentaire et laisser reposer 20 minutes.
Pendant que la pâte repose, préparez la garniture manti. Oubliez le hachoir à viande, les moissonneuses-batteuses, les râpes, on coupe tout uniquement avec un couteau. Épluchez et hachez les oignons, ils prennent beaucoup d'oignons pour les manti, en règle générale, ils représentent 50% de la garniture. Pelez le potimarron et coupez-le en petits cubes avec un couteau.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.
Mélanger tous les légumes hachés dans un bol profond. Poivrez avec du poivre noir fraîchement moulu, si vous le souhaitez, pour donner à la manti une touche orientale, vous pouvez ajouter une pincée de zira à la garniture, mais vous ne devez pas ajouter de sel pour le moment afin que la garniture végétale ne donne pas de jus. Il est préférable d'ajouter du sel juste avant de sculpter la mante.
La pâte a vieilli, la garniture est prête, vous pouvez procéder à la manti. Étalez la pâte dans un garrot et coupez-la en morceaux de la taille d'une noix, roulez chaque morceau finement en un gâteau.
Mettez une cuillère à soupe de garniture de pommes de terre sur le jus et saupoudrez de sel, pincez la manti de manière pratique.
Lubrifiez la grille du bain-marie / autocuiseur avec de l'huile végétale et disposez la manti. Il y a une autre option que j'aime mieux, vous devez verser un peu d'huile végétale dans une soucoupe, tremper la manti puis la mettre sur le gril. Après une telle procédure, les manti ne collent jamais à la grille. Cuire les manti pendant quelques 30 minutes.
Saupoudrer de manti prêt à l'emploi avec des herbes, servir avec de la sauce tomate. Les manti de carême avec des pommes de terre sont très savoureuses!
Bon appétit!
