Lavash eka est un apéritif chaud populaire dans le Caucase. Le plus souvent cuit avec des œufs et du fromage, mais parfois d'autres ingrédients sont ajoutés à la garniture. Si vous le souhaitez, vous pouvez envelopper des saucisses, des saucisses, des tranches de tomates, des légumes verts, etc. dans du pain pita. Le plat sera merveilleux avec n'importe quelle garniture!

La préparation de l'eka n'est pas difficile: le pain pita est humidifié avec de l'eau, étalé sur une poêle chaude, complété par des ingrédients de remplissage et enveloppé dans une enveloppe ou un triangle. Après la friture, le pain pita au fromage fondu s'avère très savoureux ! Le plat est parfait pour le petit-déjeuner ou une collation copieuse.

Ingrédients:

• pain pita - 3 grandes feuilles;
• oeufs - 6 pièces;
• fromage - environ 150 g;
• jambon - environ 150 g;
• sel - au goût;
• beurre (pour la friture) - 50-60 g.

Eka de lavash avec cuisson au fromage et aux œufs

1. Trois grosses chips de fromage.
   
2. Couper le jambon en lanières.
   
3. Le lavash doit être un peu plus grand que la casserole dans laquelle notre apéritif sera préparé. Si les feuilles sont très grandes, coupez-les en deux.
   
4. Mouiller la pièce des deux côtés avec de l'eau. Vous pouvez le faire avec une brosse en silicone ou passer une paume humide sur le pain pita. La feuille doit être humide, mais pas trop mouillée.
   
5. Nous mettons la casserole sur un petit feu, faisons fondre environ une cuillère beurre. Nous étendons le pain pita humidifié et conduisons immédiatement un œuf dessus. Saupoudrer légèrement de sel si désiré.
   
6. Ensuite, ajoutez le jambon, saupoudrez la garniture de copeaux de fromage.
   
7. Nous commençons à rentrer les bords du pain pita en cachant la garniture à l'intérieur.
   
8. Nous obtenons une "enveloppe" fermée (l'œuf ne doit pas fuir). Augmentez le feu à moyen et faites frire l'apéritif pendant environ 3-4 minutes (jusqu'à ce que le pain pita soit doré par le bas).
   
9. Puis retournez le « converick », faites dorer la seconde face. Nous réduisons le feu au minimum, couvrons la casserole avec un couvercle et gardons l'apéritif au feu pendant encore 3-4 minutes, de sorte que l'œuf «attrape» enfin. De la même manière, nous formons et préparons les copies restantes.
   
10. Lavash eka avec fromage et œuf servi chaud. Vous pouvez compléter l'apéritif avec des légumes frais, des herbes.
    

Bon appétit!

Recette Eki abkhaze :

Avant de préparer le plat, préparez tous les produits à l'avance. Étant donné que tout le processus de cuisson des eki se déroulera très rapidement, ils doivent être lavés et coupés au préalable. Râpez le fromage, lavez et hachez les légumes verts, hachez le jambon ou les légumes si vous décidez d'ajouter des ingrédients supplémentaires à la recette. En même temps, posez une poêle sur le feu pour la faire chauffer à l'avance.

Prenez du pain pita ou une partie de pain pita (si elle est trop grosse), humidifiez-la légèrement avec de l'eau (pas plus de 2-3 secondes sous le robinet).

Mettez un morceau de beurre dans une poêle chaude, et quand il fond, mettez du pain pita humidifié dans la poêle. Toutes les actions doivent être effectuées avec soin afin que le pain pita ne se déchire pas. Faites frire des deux côtés pendant 1 minute, puis réduisez le feu au minimum.

Lorsque les deux côtés du pain pita sont frits, placez le fromage râpé dans une lame au milieu, en formant immédiatement une petite dépression au centre. Il sera nécessaire pour que l'œuf battu à l'étape suivante ne se répande pas sur le pain pita.

Cassez l'œuf dans le trou, salez-le, puis enveloppez immédiatement le pain pita dans un «coin», en pliant les bords.

Faites frire l'eku des deux côtés pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il ait une riche couleur dorée, en le retournant avec une spatule. Pendant ce temps, le blanc d'œuf doit se recroqueviller et le jaune doit rester liquide.

Eku est servi sur la table tout de suite ! Chaud, débordant de chaleur, jusqu'à ce que la délicieuse garniture au fromage fondu reprenne ses sens.

Saupoudrez le joug d'herbes fraîches, faites une incision au centre... Si un filet de jaune ensoleillé apparaît sur l'assiette, vous avez tout fait correctement ! Il ne reste plus qu'à profiter d'un merveilleux petit déjeuner ! Eka est prêt dans le style abkhaze !

Vous vous demandez toujours quoi cuisiner au petit-déjeuner, à part les banals œufs brouillés ? Alors spécialement pour vous - une recette pour un plat de cuisine caucasienne sous le drôle de nom "yoka". Un apéritif de pain pita avec œuf et fromage est en préparation. Il s'avère une sorte d'enveloppe croustillante, à l'intérieur de laquelle une omelette au fromage est frite. En plus des trois composants principaux, vous pouvez ajouter au yoku toutes les autres friandises que vous pouvez trouver dans le réfrigérateur : saucisse, viande bouillie ou fumée, jambon, légumes, herbes, etc.

Yoku peut être cuit de deux manières, de sorte que l'œuf à l'intérieur soit complètement frit ou laissé à la coque, c'est-à-dire un peu liquide. Dans ce dernier cas, on obtient une sorte de sauce qui rend le plat plus juteux, le jaune se répand lentement et enveloppe la garniture, cachée sous une coque croustillante. Dans la recette avec une photo, je décrirai en détail comment cuisiner le yoku d'une manière ou d'une autre, et vous choisirez vous-même comment vous l'aimez.

Ingrédients

• lavash mince 1 feuille
• œuf de poule 2 pcs.
• fromage à pâte dure, suluguni ou mozzarella 50 g
• huile végétale 0,5 c. l.
• beurre 30g
• sel 1-2 chips.
• saucisse ou jambon (facultatif) 50 g
• verts facultatif 10 g

Comment cuisiner le Yoka abkhaze

1. Tout d'abord, je prépare la garniture: je coupe la saucisse en petit cube, hache le fromage sur une râpe grossière, hache finement les verts.
2. 
   J'ai coupé une feuille de pain pita en 2 parties égales - vous obtenez deux portions.
3. 
   Je chauffe la poêle à feu moyen, y verse de l'huile végétale et ajoute un morceau de beurre. Lavash est légèrement humidifié avec une main trempée dans l'eau. Il doit être légèrement humide, mais pas trop mouillé, sinon il se déchirera en le retournant. Mettez-le délicatement dans la casserole et battez immédiatement l'œuf, ajoutez une pincée de sel. Si vous avez des saucisses ou du jambon très salés, vous pouvez omettre le sel.
4. 
   J'ajoute un peu de saucisse. Saupoudrer généreusement de fromage râpé et d'herbes finement hachées.
5. 
   Je soulève les bords du pain pita et les enveloppe à l'intérieur.
6. 
   Le résultat est une sorte d'enveloppe avec du rembourrage à l'intérieur. Vous devez faire frire à feu moyen pendant 2 minutes, puis retourner de l'autre côté et cuire pendant le même temps.
7. 
   Si vous voulez que le jaune reste liquide, la cuisson peut déjà être arrêtée et immédiatement retirée du feu. Si vous préférez que l'œuf soit entièrement frit, après l'avoir retourné, réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et faites frire pendant environ 4 minutes. J'ai cuisiné la première façon.

C'est tout - de délicieuses enveloppes de lavash croustillantes avec du fromage fondu, des saucisses et des œufs sont prêtes. Yoku doit être servi chaud, vous pouvez ajouter des légumes ou de la salade. Bon petit déjeuner et bon appétit !

Sur une note

Ne faites pas cuire au maximum, mais à feu moyen, sinon le pain pita brûlera et la garniture à l'intérieur n'aura pas le temps de cuire.

Yoka de pain pita n'est qu'un apéritif brillant d'omelette au fromage qui se mange à tout moment de la journée. Yoka est exactement le genre de snack qui peut provoquer une véritable addiction ! Pour le fait que bien, il est très facile à préparer, mais il s'avère invariablement délicieux ! Un tel petit-déjeuner n'est jamais ennuyeux, et même plus : vous voulez aussi manger un tel apéritif pour le déjeuner et le dîner ! Vous ne croyez pas ? Et tu essaies !

Ingrédients:

• mince lavash arménien - 1 pièce;
• un oeuf;
• quelques cuillères à soupe de lait;
• 50 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure;
• sel / poivre au goût;
• beurre pour la friture;
• En option, vous pouvez ajouter des saucisses, des saucisses, du jambon.

Apéritif de lavash arménien Yoka. Recette étape par étape

1. Battre l'œuf avec le sel et le lait, ajouter le fromage finement râpé. Couper la saucisse ou le jambon si désiré. Mélangez tout. Vous pouvez également ajouter des légumes verts, ce sera très savoureux.
2. Graisser le moule avec du beurre. Mettez soit la moitié du pain pita, soit, s'il s'agit d'un gros pain pita, divisez-le en deux parties et découpez un cercle, légèrement plus grand que la forme du moule (y compris les côtés).
3. Gardez le feu petit.
4. Alors, revenons au pain pita : placez-le dans le moule de manière à ce que les bords dépassent légèrement des côtés.
5. Si le pain pita est dense, vous pouvez l'arroser d'un peu d'eau.
6. Verser la masse d'œufs et, si possible, enrouler joliment les bords du pain pita. Mais je dirai tout de suite - cela ne fonctionne pas toujours, vous pouvez donc le supporter et être heureux de ce qui s'est passé))).
7. Faire frire le pain pita jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés (déjà à feu moyen). Si le feu est trop grand, le pain pita brûlera simplement et la garniture restera crue à l'intérieur.

Yoka est une sorte d'omelette dans du pain pita. Mais est-ce vraiment si savoureux que vous le croquez sur les deux joues ? Oui, et j'ai aussi oublié de dire : faites cuire la deuxième portion de nourriture tout de suite, vous devrez peut-être le répéter !

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Le lavash est un matériau universel pour les plats à grignoter sur une table de fête et de tous les jours. Aujourd'hui, nous vous présentons 6 recettes de collations au pain pita qui conviendront à tous les jours et à toutes les occasions.

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Yoka , collation de lavash arménien

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Nous aurons besoin:

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Lavash portionné (diamètre 20 cm) - 2 pcs.

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Oeufs de poule - 2 pcs.

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Fromage râpé - 2 poignées

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Beurre - 2 c. l.

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Poivre noir au goût

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Cuisson:

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Bien sûr, pour un pain pita il faut un œuf et une poignée de fromage, j'en ai une portion de deux sur la photo, alors je l'ai noté pour deux personnes ! Lavash -20 cm de diamètre.

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1. Prenez du pain pita, enfoncez un petit œuf au centre et étalez-le avec une fourchette jusqu'au bord (cela aidera à fixer les bords lors de la friture !).

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2. Nous versons fromage râpé au goût, un peu de poivre noir, du sel, si vous avez pris du fromage non salé, et pliez-le en triangle. Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une poêle et placez le triangle couture vers le bas.

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Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retournez, faites frire à nouveau et servez immédiatement!

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Mais même refroidi, il est assez savoureux, vous pouvez emporter une telle collation au travail ou sur la route et la servir chaude à un étudiant pour le petit-déjeuner.

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Collation chaude du lavash

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Il s'agit d'une recette très simple pour faire une collation de pita chaud. Remarquablement, ce plat est préparé très rapidement. Super collation pour la bière ou d'autres boissons. Et les enfants vont adorer cette friandise.

Pour cuisiner, nous avons besoin de:
Lavash arménien(fin) - 1 feuille
Bâtonnets de crabe - 1 paquet
Fromage fondu à pâte molle - 1 paquet (200 g)
Oeuf de poule - 3-4 pcs.
Ail - 3-4 gousses
Aneth - 1 botte
Farine de blé - 1-3 cuillères à soupe
Huile de tournesol - pour la friture
Sel - au goût

Cuisson:
Couper très finement les bâtonnets de crabe.
Râper les gousses d'ail sur une râpe fine.
Râpez le fromage et mélangez-le avec l'ail.
Hachez très finement les feuilles d'aneth.
Couper le pain pita en 4 morceaux de taille égale.
Nous étalons du fromage à l'ail sur une couche de pain pita, saupoudrons de persil et sur le dessus - bâtonnets de crabe. Et recouvrir d'une deuxième feuille de pain pita. Enduisez la deuxième feuille comme ci-dessus. Ensuite, la troisième feuille et couvrir avec la quatrième feuille de pain pita.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la couche multicouche obtenue en morceaux en portions.
À oeufs de poule ajouter la farine et le sel (vous pouvez poivre noir) et mélanger. Devrait marcher Battre. Fouetter légèrement la masse.
Tremper chaque morceau de pain pita dans la pâte et faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

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Rouleaux de lavash roux au fromage

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Ingrédients:

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Pita
tous les légumes verts au goût (aneth, persil, coriandre, oignons verts, feuilles de laitue, épinards, etc.)
feta
huile végétale

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Méthode de cuisson :

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Hacher finement les légumes verts, presser avec les mains, mélanger avec du fromage émietté dans des proportions à votre goût. Couper le pain pita en rectangles d'environ 10 sur 7 cm, mettre 2 cuillères à soupe sur chacun. garnitures de légumes verts avec du fromage, rouler des enveloppes (comme des rouleaux de printemps), mettre dans une casserole avec une petite quantité l'huile chaude, faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Servir de tels pains pita avec du fromage peut être à la fois chaud, tiède ou froid.

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Vous pouvez diversifier ou modifier légèrement le goût des rouleaux en réalisant la garniture à partir d'autres produits ou en ajoutant de la viande ou d'autres produits aux produits indiqués. saucisses, tomates, etc... Essayer!

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Apéritif lavash chaud

8:426

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Ingrédients:

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Lavash fin - 6 pièces
Abats - 200 grammes chacun (ventricules et cœurs de poulet)
Fromage à pâte dure - 150 grammes
Oeuf - 2 Pièces
Verts - 1 au goût (oignon, aneth)
Sel, poivre - 1 au goût
Huile végétale - 1 au goût (pour la friture)

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Cuisson:

9:1392

1. Faites bouillir les abats, n'oubliez pas de les rincer soigneusement. Ensuite, nous les envoyons au mélangeur.

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2. Coupez les légumes verts (oignon et aneth) avec un couteau et ajoutez-les aux abats hachés.

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3. Râpez le fromage sur une râpe fine, ajoutez-le au reste des produits mélangés. Nous y envoyons également des jaunes d'œufs. Poivrez tout cela, assurez-vous de saler et de bien mélanger.

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4. Lavash est divisé en triangles identiques. Nous mettons la garniture au centre du pain pita, l'enveloppons soigneusement sous la forme d'une enveloppe. Lubrifier les pointes blanc d'oeuf pour qu'ils collent bien l'un à l'autre.

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5. Faire revenir les "enveloppes" dans une poêle avec huile végétale. Mettez la collation finie sur des serviettes pour éliminer l'excès de graisse.

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Snack au lavash

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C'est simple et rapide à faire, mais je vous assure que vous ne pourrez pas résister à l'addition. Pour une ou deux personnes, une feuille de gâteau suffit.
J'ai pris un pain pita légèrement non standard, qui est vendu en grandes couches, mais rond dans un emballage. C'est ce qu'on appelle "le pain italien". Il est plus doux, légèrement plus épais et, à mon avis, plus savoureux. En goût et en douceur, il ressemble au pain pita qui est utilisé pour faire des petits pains chez McDonald's.

10:752 10:757

Tu auras besoin de:
Pain plat italien (lavash)
tomates cerises
Poitrine fumée (peut être remplacée par du bacon ou des saucisses)
Fromage Masdam ou Russe (vous pouvez utiliser n'importe quel autre)
Beurre
Fromage Frais
Oignon vert

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Cuisson:
Nous étalons le pain pita de notre future collation et le graissons complètement à l'intérieur avec du fromage à la crème. Et puis on ne pose les produits que sur la moitié du gâteau. D'abord, la viande (dans notre cas, des morceaux de poitrine coupés en lanières) et les tomates (coupées en cercles), puis le fromage et les oignons verts coupés sur le dessus.

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Nous plions le gâteau en deux (en deux), c'est-à-dire en recouvrant la partie sur laquelle se trouvent les principaux ingrédients.
Nous avons coupé notre demi-cercle en deux. Premièrement, il est beaucoup plus pratique de prendre, de faire frire et, de plus, de couper gâteau moelleux Plus facile.

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Nous chauffons la poêle à feu moyen (pour que le gâteau ne brûle pas et que le fromage ait le temps de fondre), mettons un petit morceau de beurre pour que la poêle ne soit pas sèche et que notre collation dans du pain pita soit dorée. Faire frire pendant 1-2 minutes des deux côtés en retournant avec une spatule.

Voila ! Tout est simple ! Mais très gourmand !! Pain plat croustillant, fromage extensible, acidité de tomate, oignon parfumé, donneront à la poitrine un goût spécial!

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Recette vidéo "Paniers Lavash"

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Bon appétit!