Verser la gélatine avec de l'eau froide et laisser gonfler. J'ai utilisé de la gélatine en feuille, j'ai donc versé une quantité arbitraire d'eau, l'essentiel est qu'elle recouvre les lettres de gélatine. Gélatine en poudre versez 100 ml d'eau, remuez et laissez également gonfler. Broyer le fromage au mélangeur avec 200 ml de crème, le lait concentré et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux homogène. Battez les 300 ml de crème restants avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse et stable.
Décongelez les fraises, hachez-les, ajoutez-les à la masse crémeuse, continuez à battre. Si vous utilisez des fraises fraîches, hachez 2 tasses de fraises et ajoutez-les au mélange, puis coupez 1 tasse de baies et ajoutez-les à la masse à la fin, mélangez. Ajouter le fromage cottage à la masse crémeuse aux fraises, battre.
Pressez la feuille de gélatine hors de l'eau et faites-la fondre au micro-ondes ou au bain-marie, l'essentiel est de ne pas surchauffer. Avec la gélatine gonflée en poudre, nous faisons la même chose qu'avec la gélatine en feuille, la seule chose est que nous ne la pressons pas hors de l'eau. Laisser refroidir légèrement la gélatine et l'ajouter lentement au mélange en fouettant constamment.
Versez la masse finie dans des moules. Depuis que la Saint-Valentin a choisi des cœurs en silicone sur le nez, elle a versé le reste dans des verres et des bocaux. Fait 14 portions. Si vous n'avez pas besoin d'autant de dessert, vous pouvez réduire de moitié le nombre de composants en toute sécurité.
Mettez le dessert au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié. Avant de sortir le dessert glacé des moules en silicone, je l'ai réchauffé avec un sèche-cheveux. Ainsi, le dessert "sautera" facilement hors du moule. L'essentiel est de ne pas surchauffer pour que le soufflé ne coule PAS. C'est tout - les cœurs de fraises sont prêts !
Le goût de ce dessert est étonnant par sa tendreté ! Il peut être préparé à tout moment de l'année, bien sûr, s'il y a des stocks de fraises dans votre congélateur. De plus, il est très facile à préparer et se compose de produits simples et abordables.
Ce dessert est un pur amour ! Et pas seulement à cause de sa forme, qui, soit dit en passant, peut être n'importe laquelle. La couleur rose délicate et le goût vif de la fraise peignent le monde aux couleurs de l'amour. Et si vous versez ce dessert dans des pots portionnés, il sera également facile à transporter, vous pourrez l'emporter au travail ou ailleurs, ou simplement le donner à quelqu'un de très cher. Une autre version originale d'un cadeau romantique et savoureux pour la Saint Valentin.
Sur une note aussi tendre et savoureuse, je termine mon marathon de "plats en amoureux", j'espère que vous avez trouvé parmi eux exactement celui que vous souhaitez offrir à votre âme sœur ! Amour, gentillesse et réalisation des désirs les plus chers !
Le soufflé aux fraises est un dessert aux baies incroyablement délicieux, et vous ne voulez même pas dire de phrases standard à ce sujet, telles que « goût délicat », « fond dans la bouche », etc. C'est un vrai régal de goût ! Et vous pouvez en organiser un pour vous-même et donner un morceau d'été à tout moment de l'année, puisque vous pouvez faire un soufflé à partir de fraises fraîches et de fraises surgelées. Les baies congelées pour une utilisation future doivent d'abord être décongelées au réfrigérateur, et les fraises fraîches doivent être saupoudrées d'une petite quantité de sucre, écrasées un peu à la fourchette et attendre environ une heure pour que les baies donnent du jus.
Pour préparer un soufflé aux fraises avec de la gélatine, il vous faudra ces ingrédients :
- 200 g de fraises fraîches ou surgelées ;
- 150 g de sucre en poudre (il s'agit d'un verre à facettes plein à ras bord), plus quelques cuillères à soupe de poudre pour saupoudrer le soufflé ;
- 20 g de gélatine (c'est une cuillère à soupe pleine plus une cuillère à café)
- un demi-citron, seul le jus en sera nécessaire.
Recette photo du soufflé aux fraises à la gélatine:
1. Les baies, ainsi que leur jus, doivent être écrasées. Pour ce faire, vous pouvez utiliser n'importe quel appareil de cuisine approprié - un robot culinaire, un mélangeur ou un mélangeur. 
2. Versez la gélatine dans la purée obtenue, mélangez bien. 
3. Laisser gonfler la gélatine dans la purée de baies environ 20 minutes. 
4. Lorsque la gélatine est gonflée, ajoutez le sucre en poudre et le jus de citron à la masse, mélangez à nouveau soigneusement. 
5. Dans un plat résistant à la chaleur à feu moyen, en remuant constamment, chauffez la masse, mais ne la faites pas bouillir! Sinon, la gélatine ne durcira pas dans le soufflé et aucun dessert n'en sortira. 
6. Retirez la masse du feu et laissez-la refroidir à température ambiante.
7. Lorsque la masse de fraises est complètement refroidie, vous pouvez commencer à fouetter le soufflé. Il est préférable de battre le soufflé avec un batteur électrique, la masse sera également fouettée avec un fouet, mais il faudra faire beaucoup d'efforts. Le soufflé est prêt lorsque la masse est devenue blanche, a bien augmenté de volume et a commencé à ressembler à une mousse aérée. Vous devez battre rapidement, car la gélatine commencera à "saisir" très rapidement à un moment donné. 
8. Mettez du papier sulfurisé au fond du moule, placez-le dans un moule à soufflé et réfrigérez pendant 2-3 heures. 
9. Lorsque le soufflé est bien congelé, vous devez le sortir du moule (s'il ne traîne pas bien derrière les murs, vous pouvez simplement aider à le séparer avec un couteau), le mettre sur du sucre en poudre, le couper en morceaux identiques cubes. 
10. Bien rouler chaque cube de soufflé aux fraises dans le sucre en poudre. 
Le soufflé aux fraises à la gélatine est prêt ! Il peut être servi immédiatement à table. Si tout le soufflé n'a pas été mangé en même temps, vous devez le conserver au réfrigérateur. 
Le soufflé aux fraises est un dessert maison délicieux et facile à préparer qui conviendra non seulement à l'ordinaire, mais également à la table de fête. Pendant la saison de maturation des fraises, ce plat est très apprécié de nombreuses hôtesses, et je ne fais pas exception.
Pour préparer le soufflé, nous avons besoin des produits suivants : lait, semoule, sucre vanillé, sucre semoule et fraises. Le dernier et le plus important produit doit être choisi avec le plus grand soin, car le goût du plat fini dépendra en grande partie de la fraîcheur des fraises. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des baies fraîches pour préparer un soufflé aux fraises, les préparations surgelées pour l'hiver conviennent tout à fait. Étant donné que mes proches ne sont plutôt pas indifférents à un dessert tel qu'un soufflé, j'essaie toujours de congeler davantage de cette baie particulière au congélateur.
En plus du soufflé aux fraises classique, il existe des recettes moins populaires. Aujourd'hui, à l'attention des lecteurs, je propose quatre méthodes éprouvées, guidées par lesquelles vous pouvez préparer un soufflé aux baies parfumé et savoureux. L'une des options proposées, soit dit en passant, peut être utilisée pour décorer un gâteau, ce qui est une excellente alternative aux imprégnations de biscuits classiques.
Une fois le soufflé aux fraises prêt, il doit être conservé au réfrigérateur pendant au moins trois heures. Pendant ce temps, il durcira bien et pourra être servi à table.
Ingrédients:
- 250 ml de lait
- 2 cuillères à soupe la semoule
- ½ tasse de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe Sahara
- 200 g de fraises
Cuisine pas à pas avec photos :
- Versez le lait dans une casserole en métal et mettez le feu. Portez le lait à ébullition, puis versez-y la semoule, le sucre vanillé et le sucre semoule. N'oubliez pas de remuer constamment pour éviter les grumeaux.
- Nous arrachons les racines des baies, après quoi nous frottons les fraises à travers un tamis en métal. Vous pouvez moudre la baie avec un mélangeur, mais dans ce cas, la masse se transformera en graines.
Bon appétit!
Soufflé aux fraises à la gélatine
Grâce à la gélatine, un tel soufflé aux fraises se congèle beaucoup plus rapidement et, par conséquent, vous pouvez rapidement déguster un plat délicieux. Si vous êtes une dent sucrée impatiente, prenez note de la recette.
Ingrédients:
- 25 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe Gélatine
- 300 g de fraises
- 200 ml de crème
- 100 g de sucre
Méthode de cuisson :
- Mettez de l'eau sur le feu et portez à ébullition.
- Versez la gélatine dans l'eau chaude et remuez bien jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
- Nous trions les fraises, les lavons, les mettons dans un bol mélangeur et broyons les baies en une masse homogène.
- Séparément, battez ensemble la crème avec le sucre, puis ajoutez-les à la masse de fraises.
- Versez ensuite la gélatine dedans et mélangez bien le tout.
- Verser le soufflé aux fraises fini dans des moules et mettre au réfrigérateur pendant trois heures. Ce temps est suffisant pour que le soufflé gèle.
Soufflé aux fraises pour gâteau
Un tel soufflé aux fraises sera une excellente alternative à la plupart des garnitures de gâteaux, donc si vous cuisinez souvent des biscuits faits maison, vous devriez aimer cette option.
Ingrédients:
- 350 g de fraises
- 5 cuillères à soupe sucre en poudre
- 15 g de gélatine
- 300 ml de crème
- 2 cuillères à soupe Sahara
Méthode de cuisson :
- Nous lavons les fraises et en arrachons les queues.
- Broyer les baies avec du sucre en poudre à l'état de purée à l'aide d'un mélangeur.
- Dissolvez la gélatine dans une petite quantité d'eau tiède et ajoutez-la à la masse de fraises.
- Nous commençons continuellement à fouetter la crème avec un mélangeur, en ajoutant du sucre en même temps. Après le sucre, versez la masse de fraises en un mince filet.
- Versez le soufflé aux fraises fini sur le gâteau et laissez-le durcir au réfrigérateur.
Soufflé au caillé aux fraises
La combinaison de baies et de fromage cottage donnera aux vrais connaisseurs un goût inoubliable de soufflé aux fraises, qui, de plus, peut être servi sans aucun doute sur n'importe quelle table de fête.
Ingrédients:
- 500 g de fromage blanc
- 250 fromage blanc
- 4 œufs
- 30 g de fécule
- 1 citron
- Sucre au goût
- Fraise au goût
Méthode de cuisson :
- Nous lavons soigneusement le citron, le séchons et le frottons sur le zeste.
- Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Fouetter les blancs en une mousse solide.
- Ajouter le fromage cottage, le fromage cottage, le sucre au goût aux jaunes d'œufs et battre tous les ingrédients en une masse homogène avec un mélangeur.
- Ajouter ensuite le zeste de citron et la fécule, mélanger à nouveau.
- Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus dans le mélange de caillé.
- Nous couvrons le plat de cuisson amovible avec du papier sulfurisé et mettons les fraises lavées et coupées en deux au fond.
- Nous étalons la masse de caillé sur les fraises, après quoi nous envoyons le soufflé au four.
- Nous cuisons un soufflé de fraises et de fromage cottage jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Vous savez maintenant comment faire un soufflé aux fraises à la maison. Bon appétit!
Le soufflé aux fraises peut être attribué en toute sécurité à la catégorie des plats simples et abordables pour tous les jours. Pour le préparer, vous n'aurez besoin d'aucun ingrédient spécial et la recette elle-même sera très compréhensible même pour les cuisiniers débutants. Enfin, comme toujours, je veux donner quelques conseils pour que votre soufflé soit savoureux du premier coup :
- Pour cuisiner, essayez de prendre une fraise bien mûre et juteuse, car le résultat final de vos exploits culinaires en dépendra largement ;
- Malgré une idée fausse courante, non seulement les fraises fraîches, mais aussi les fraises congelées peuvent être utilisées pour faire du soufflé;
- Le soufflé aux fraises avec l'ajout de fromage cottage se révélera plus satisfaisant et non moins savoureux, donc si vous êtes un fan des desserts au fromage cottage, assurez-vous d'essayer cette option;
- Avant de servir, assurez-vous de laisser le temps au soufflé de refroidir au réfrigérateur.
La saison des fraises a commencé et il est temps de profiter pleinement de cette merveilleuse période. Aujourd'hui, j'ai décidé de faire un gâteau soufflé aux fraises avec des fraises, et j'ai préparé une recette avec une photo pour vous afin que vous puissiez l'utiliser et préparer un merveilleux dessert pour vous et votre famille, vos amis et vos proches.
Je fais le plus souvent cuire un biscuit pour un gâteau dans une mijoteuse. Ce n'est qu'en elle que vous pouvez obtenir un biscuit méga-poreux et léger, à partir duquel de délicieux gâteaux et autres desserts sucrés sont obtenus. Si vous n'avez pas de mijoteuse, vous pouvez toujours faire ce gâteau. Pour ce faire, il vous suffit de faire cuire un biscuit au four. Suivez la recette pour tous les autres processus.
Ingrédients
Pour la pâte à biscuits :
- 6 œufs de poule
- 1 tasse de sucre cristallisé fin
- 1,5 tasse de farine de blé entier
Pour remplissage:
- 1,5 tasse de fraises fraîches
- 2 sachets de gélatine instantanée (25 g chacun)
- 600 g de crème sure
- 200 g d'eau bouillie
- 1 tasse de sucre
Pour le glaçage :
- 4 cuillères à soupe poudre de cacao
- 6 cuillères à soupe Sahara
- 2 cuillères à soupe Le Lait
- 25 g de beurre
Pour la décoration :
- feuilles de menthe fraîche
- fraises avec des queues de cheval (plusieurs morceaux)
Comment faire un gâteau soufflé aux fraises
- Nous devons d'abord préparer un biscuit. Comme je l'ai dit, cela peut être fait au four ou dans une mijoteuse. Je préfère la deuxième option. Nous sortons les œufs du réfrigérateur et les cassons dans un récipient profond, qui doit être sans gras. En cas de doute, frottez-le avec une tranche de citron. Cela vous aidera à battre les œufs en une mousse duveteuse.
- Ajouter le sucre aux œufs. S'il est petit, il se dissoudra plus rapidement et les œufs battront mieux.
- Battez la masse d'œufs jusqu'à ce qu'elle ait augmenté de 8 fois. La mousse doit être ferme et mousseuse.
- Introduisez très soigneusement et doucement la farine, qui doit d'abord être tamisée.
- Pétrir la pâte dans un sens, mais pas avec un mélangeur, mais avec une large cuillère ou une spatule. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Nous envoyons cuire. Dans la mijoteuse, cuire sur le programme "Cuisson" pendant 1 heure. Cuire au four pendant environ 40 minutes à une température de 160 degrés.
- Pendant ce temps, faites tremper la gélatine dans de l'eau froide bouillie.
- Korzh a déjà eu le temps de se préparer. Il est grand et très poreux. Nous partons nous détendre.
- Préparons maintenant le soufflé aux fraises pour le gâteau. Pour cela, nous prenons de la crème sure réfrigérée.
- Ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Nous lavons les fraises et enlevons les tiges.
- À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduire en purée 1 tasse de fraises. Versez-le dans la crème sure.
- Nous chauffons la gélatine au micro-ondes ou au bain-marie et la versons dans la crème sure.
- Remuer et obtenir un soufflé parfumé à la fraise.
- Couper le gâteau aux biscuits en deux. Nous envoyons une partie sous la forme dans laquelle elle a été cuite.
- Il nous reste encore quelques fraises. Coupez-le en deux et posez-le avec une coupe sur les côtés du formulaire. Il vaut mieux prendre de grosses baies pour la rendre plus belle.
- Versez le soufflé aux fraises dans le moule et recouvrez-le immédiatement avec la seconde moitié du gâteau. Appuyez légèrement et placez au réfrigérateur.
- Pour rendre le gâteau au soufflé aux fraises encore plus beau et plus savoureux, nous préparerons un glaçage au chocolat. Pour ce faire, versez du sucre dans la casserole.
- Ajouter la poudre de cacao.
- Versez le lait dans la casserole avec le reste des produits.
- Ajouter le beurre et envoyer la casserole au feu et porter à ébullition le glaçage au chocolat. Éteindre.
- Le soufflé a-t-il déjà fait son chemin ? Ensuite, nous chauffons les moules dans une mijoteuse chaude ou les maintenons au-dessus de l'eau chaude afin que le gâteau glisse plus facilement hors du moule. Retournez et voilà.
- Versez le glaçage chaud sur le dessus et nivelez-le immédiatement sur la surface. Nous faisons des gouttes de chocolat.
- Nous décorons le gâteau avec des feuilles de menthe et des fraises fraîches, que nous trempons dans le reste du glaçage au chocolat.
Bon appétit à tous !
Ce n'est pas pour rien que ce soufflé à la fraise s'appelle "Cloud", il est si léger, en apesanteur, qu'il fond dans la bouche, apportant une gamme inimaginable de sensations gustatives.
Le dessert est apprécié par absolument tout le monde, sans exception, adultes et enfants.
Le soufflé aux fraises peut même être préparé à partir de baies congelées en hiver, mais en juin, pendant la saison des fraises, il faut simplement l'essayer.
Pour préparer un soufflé aux fraises, nous avons besoin de:
- Fraises - 400 g.
- Sirop d'érable - 100 ml (ou n'importe quel édulcorant : miel, stévia).
- Gélatine - 25 g.
- Flocons de noix de coco - 50 g.
KBJU pour 100 g 149,43 / 5,48 / 5,97 / 18,19.
Sans flocons de noix de coco, la teneur en calories est encore inférieure 97,67 / 4,76 / 0,34 / 18,59.
Recette pas à pas :
1 Bien rincer les baies, les sécher et retirer le pédoncule
Si vous avez des baies congelées, décongelez-les simplement.
2 Mixez les baies au mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse.
3 Ajoutez l'édulcorant de votre choix. J'ai du sirop d'érable. La teneur totale en calories dépend de l'édulcorant que vous ajoutez. Si les fraises sont sucrées, vous ne pouvez pas en ajouter du tout.
3 Ajouter la gélatine. Laisser reposer 30 minutes, ou de préférence une heure, pour que la gélatine gonfle. Regardez sur votre paquet combien de temps il faut pour votre gélatine.
4 Vous pouvez ajouter du citron à ce stade. Il s'avère une fine acidité délicate. Expérimentez avec goût et voyez quelle option vous préférez.
5 Une fois la gélatine gonflée, mettez la masse sur un petit feu et dissolvez la gélatine. Assurez-vous que la masse ne bout pas, sinon la gélatine perdra ses propriétés gélifiantes.
6 Laissez refroidir le mélange.
7 Une fois la masse refroidie, battez-la avec un mélangeur. Plus votre mélangeur est puissant, plus la masse battra vite et des pics épais et luxuriants apparaîtront.
Je n'avais pas de mélangeur, j'avais un mélangeur et j'ai fouetté pendant environ 20 minutes.
Voyez quelle devrait être la masse.
À ce stade, il est déjà très savoureux et vous n'avez même pas besoin de le mettre au réfrigérateur.)) Une fois, cette masse n'a pas attendu la solidification, mais a été mangée instantanément.
8 Prenez le formulaire. Eh bien, s'il s'agit d'une forme rectangulaire, il sera plus pratique de couper notre soufflé. Mais je n'en avais pas, alors j'ai pris un moule en silicone pour un cupcake.
Graisser légèrement le moule avec de l'huile végétale. La masse s'avère assez collante et pour la sortir facilement du moule, il faut la lubrifier.
Si vous n'avez pas de moule en silicone, chemisez-le de papier sulfurisé et graissez-le avec de l'huile.
9 Versez le soufflé aux fraises presque prêt dans un moule et envoyez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse.
Je le fais généralement la nuit.
10 Le matin, démoulez délicatement, coupez en carrés ou en rectangles et roulez chaque portion dans des flocons de noix de coco.
Savourez le dessert le plus délicat qui fond dans la bouche.
P.S. vous pouvez mettre la masse dans des verres transparents et servir de verrin, saupoudrer de noix de coco et de noix au fur et à mesure de votre fantaisie.
Et avec de la gélatine, vous pouvez la faire cuire dans des écorces d'orange.
