Étape 1 : Préparez la carcasse de canard.
Avant la cuisson, la carcasse de canard doit être décongelée, pour cela, mettez-la dans une casserole d'eau froide ou transférez-la du congélateur au réfrigérateur.Déposez le canard décongelé sur une planche et, à l'aide de ciseaux de cuisine ou d'un couteau bien aiguisé, coupez les lignes de graisse du cou et de la queue. Séparez les pattes et les ailes en les coupant là où se trouvent les articulations. Faites une incision le long de la poitrine, puis, en inclinant le couteau et en soulevant la viande, coupez la peau des côtes. Saisissez le bréchet d'une main et tirez-le vers vous, en arrachant l'os avec la crête et les côtes, maintenez la carcasse avec l'autre. Nous n'aurons pas besoin de cette partie du canard.
Comme la peau d'un canard est épaisse et grasse, il est préférable de faire quelques incisions sur la poitrine.
Frottez les morceaux de poulet avec un mélange de sel et de poivre dans les proportions et les quantités que vous préférez. Laisser tremper dans les assaisonnements 30 minutes.
Étape 2 : Préparez les pommes.
Rincez les pommes et, à l'aide d'un éplucheur spécial fruits et légumes, retirez la peau. Hachez les fruits comme vous le souhaitez. Étape 3 : Cuire le canard aux pommes.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y déposer les pommes. Déposer les morceaux de canard sur les fruits. Enveloppez fermement dans du papier d'aluminium et placez-le dans préchauffé 220 degrés four allumé 60 minutes. Puis, passé ce temps, dépliez le papier d'aluminium, soigneusement, protégez vos mains et votre visage de la vapeur chaude. Remettre le canard aux pommes, débarrassé de quoi que ce soit, de nouveau au four pendant 10-15 minutes. Les morceaux doivent être recouverts d'une délicieuse croûte dorée.
Étape 4 : Servez les morceaux de canard au four.
Servez les morceaux de canard chauds avec un accompagnement de riz ou de légumes cuits au four, ajoutez des légumes verts et toute sauce à votre goût. Bon appétit!
L'excès de graisse que vous avez retiré de la carcasse de canard peut être utilisé pour faire frire des légumes et des œufs, par exemple.
Pour une croûte, vous pouvez aussi graisser le canard avec un peu de miel, au champ de la façon dont vous ouvrez le papier d'aluminium.
