Comment décorer des cupcakes à la maison. Cupcakes - recettes intéressantes et idées de décoration de desserts. Cupcakes fourrés au liquide

En Amérique, les cupcakes (ou mini cupcakes garnis) sont populaires depuis très longtemps, certaines personnes préfèrent même les utiliser à la place d'un gâteau de mariage. Pour nous, la mode pour eux est venue assez récemment. Et pas étonnant - qui refusera un si petit gâteau, qui ne représente presque pas une menace pour la silhouette (en quantité raisonnable, bien sûr...), surtout quand il est si brillant et si beau ?! Il existe de nombreuses recettes pour faire des cupcakes et on les trouve facilement sur Internet. Nous avons décidé de prêter attention au design exotique de ces petits produits de confiserie - un champ presque illimité pour l'imagination des ménagères et confiseurs créatifs.

Nous avons tous besoin d'un peu de douceur et de beauté dans nos vies. Et qu'est-ce qui les unit ? - Des petits gâteaux ! Nous espérons que vous n'avez plus très faim en ce moment et que vous ne courez pas à la pâtisserie la plus proche sans regarder la poste jusqu'au bout...

Bon appétit!

(Total 23 photos)

1. Petits gâteaux arc-en-ciel (

2. Cupcakes "hortensia" (

3. Arbres de Noël aux fraises (

5. Petits gâteaux coeur (

6. Petits gâteaux aux cactus (

7. Cupcakes flocons de neige (

8. Petits gâteaux au maïs soufflé (

9. Hamburgers cupcakes (

11. Cupcakes "chocolat chaud" (

13. Cupcakes coccinelle (

14. Petits gâteaux à la pastèque (

15. Petits gâteaux aux roses (

16. Cupcakes Pingouin Oreo (

Un vrai mini gâteau. Il est de coutume de les fabriquer principalement pour les fêtes, car la cuisine prend beaucoup de temps, car ici il faut non seulement faire la pâte, mais aussi décorer absolument chaque cupcake. Dans cet article, nous parlerons de ce que sont les cupcakes, comment les décorer avec du fondant et de la crème.

Qu'est-ce qu'un cupcake

Cupcake (de l'anglais Coupe et gâteau) est un petit gâteau. Il est tout petit, comme un cupcake, mais nécessite la même décoration soignée que tous les gâteaux. Traditionnellement, ils sont fabriqués sans fourrage, mais vous pouvez ajouter des gouttes de chocolat thermostable, des baies ou de la crème à l'intérieur. La crème est ajoutée au cupcake après cuisson, en en découpant le cœur.

Les chefs qui aiment tripoter la décoration depuis longtemps adorent cuisiner des cupcakes. Comment décorer ces gâteaux ? Il n'y a pas de recette précise, chacun décore à sa guise, certains avec des crèmes, certains saupoudrés de poudre sur le dessus, et certains même avec du mastic.

Décorer des cupcakes avec de la crème au beurre

Le fondant est un matériau populaire souvent utilisé pour décorer les gâteaux. Sa base est le sucre en poudre. Il est possible de faire du mastic à la maison, mais tout le monde n'y arrive pas. Ce matériel est vendu dans toutes les pâtisseries et dans certains grands supermarchés.

Comment décorer des cupcakes avec du fondant ? Étant donné que le matériau rappelle beaucoup la pâte à modeler au toucher, une variété de formes, d'inscriptions ou simplement de revêtements peuvent en être fabriqués. Afin de couvrir le dessus du cupcake avec du mastic, vous devez l'étaler soigneusement et mettre une fine couche sur le dessus, puis couper l'excédent avec un couteau spécial.

Vous pouvez recouvrir le cupcake de crème et mettre une figurine de mastic dessus. Il est courant de découper des cœurs ou des fleurs dans un matériau visqueux, de le mettre sur un bâton et de le coller dans un cupcake, puis de le recouvrir de crème sur les côtés. Le mastic peut être teint de n'importe quelle couleur avec un peu de colorant alimentaire.

Décoration crème

Il existe de nombreuses crèmes différentes, pour tous les goûts et toutes les couleurs. Les plus populaires sont le beurre, la crème anglaise, le fromage et la crème, la meringue et la ganache. Tous, lorsqu'ils sont correctement préparés, ne coulent pas, gardent bien leur forme et sont très savoureux. Peut-être que chacune de ces crèmes peut être colorée, à l'exception de la ganache au chocolat. Il est très important de l'utiliser avec précision car une goutte suffit pour colorer toute une assiette de crème. Les colorants en poudre doivent être dilués avec de l'eau, la crème colorée conservera sa forme moins bien en raison de l'eau dans sa composition.

Comment décorer des cupcakes avec de la crème ? Pour ce faire, vous n'avez besoin que d'une seringue avec différentes buses. Pour commencer, essayez de disposer la crème sur une planche ou une assiette propre. Si tout s'est bien passé, vous pouvez agir et le mettre sur vos cupcakes.

Comme une crème, il est facile à traiter. Cependant, tout le monde n'a pas assez d'imagination pour autre chose. Mais il existe de nombreuses idées intéressantes et faciles à mettre en œuvre. Par exemple, sur la crème, vous pouvez verser le cupcake avec un glaçage au chocolat et le mettre immédiatement au réfrigérateur. De belles bavures de chocolat décoreront votre gâteau.

Les cupcakes sont souvent saupoudrés sur la crème de boules comestibles, de cœurs, ainsi que de noix râpées et même de sucre en poudre. Il est beau et très esthétique.

Cupcakes à thème

Il y a aussi des cupcakes à thème. Comment décorer de tels gâteaux? Tout est très simple ! Si Halloween approche, tu peux faire une citrouille avec du mastic et en recouvrir le dessus du cupcake. Vous pouvez laisser la version classique avec de la crème, mais ajoutez d'abord un colorant noir ou orange à la pâte pour que le cupcake lui-même soit coloré.

Les cupcakes de Noël sont garnis de flocons de neige (biscuits), de crème bleue et de vermicelles blancs. Ces cupcakes ont l'air incroyables.

Comment décorer les cupcakes est une affaire personnelle pour chaque cuisinier. Il y a beaucoup de bonnes idées là-bas.

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))

Contenu

Le cupcake dessert américain populaire est connu dans notre pays depuis peu de temps, mais de nombreux chefs l'ont rapidement aimé. Littéralement, son nom signifie cupcake dans une tasse, ce qui indique la taille du plat. Ce petit gâteau, servi en portions, se différencie du cupcake et du muffin par sa taille mini et ses tops crème.

Comment faire des cupcakes

Pour faire un dessert, vous pouvez prendre de la pâte à fromage cottage, mais le plus souvent dans les recettes, ils utilisent une pâte à biscuits de base. Il est versé dans des moules, cuit, rempli de farce ou laissé sans. La décoration est un élément obligatoire.

Pâte à cupcakes

Pour préparer une génoise pour cupcakes, vous devez broyer le beurre avec du sucre en une pâte, ajouter des œufs, de la vanille et de la cannelle. Ajouter délicatement la farine avec la levure chimique et le lait, mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse. Il doit être coulé dans des moules en aluminium, en papier ou en silicone, graissé avec de l'huile et cuit à 180 degrés pendant environ 20 minutes.

Selon la recette, les moules ne doivent pas être remplis jusqu'en haut - il est préférable de laisser 1,5 cm pour que la pâte lève pendant la cuisson. La préparation des cupcakes est déterminée avec un cure-dent - ils le collent dans la masse et regardent: s'il est sec, vous pouvez retirer les mini-cupcakes finis et décorer avec du glaçage. Si vous allez faire des cupcakes avec une garniture selon la recette, vous devez retirer soigneusement l'intérieur, verser la garniture avec une poche à douille et seulement ensuite décorer.

recettes de petits gâteaux

Les ménagères novices adoreront les recettes de cupcakes classiques au mascarpone, faciles à diversifier avec l'ajout de vanilline, de chocolat ou de cacao. Les professionnels peuvent faire des options complexes avec des garnitures de sirop, de baies. Les végétariens adoreront les recettes sans œufs, tandis que les personnes en perte de poids adoreront cette recette étape par étape sans beurre qui facilite la préparation d'un cupcake aux carottes.

Cupcakes fourrés

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Portions : 12 personnes.
• Teneur en calories du plat : 377 kcal.
• But : pour le dessert.
• Gastronomie : américaine.

La recette appliquée des cupcakes fourrés vous permet de réaliser un plat spectaculaire de pâte au beurre et à la crème fourrée au chocolat. Il est agrémenté d'un chapeau de crème délicate à base de cream cheese maison et d'une cerise cocktail.

Ingrédients:

• beurre - 80 g + 50 g pour la crème;
• sucre - un demi-verre;
• oeufs - 1 pc .;
• crème 15% de matières grasses - un demi-verre + ¼ tasse pour la garniture;
• levure chimique - emballage;
• vanilline - une pincée;
• farine - un verre;
• fromage à la crème - ¾ tasse;
• sucre en poudre - ¼ tasse;
• chocolat - 50 g.

Méthode de cuisson :

1. Mélanger le beurre, le sucre semoule, les œufs, la crème pour la pâte. Introduire la farine avec la levure chimique et la vanille, disposer dans des moules. Cuire 20 minutes à 180 degrés au four.
2. Casser le chocolat, verser sur la crème, maintenir jusqu'à dissolution, laisser refroidir.
3. Pour la crème, battre le beurre avec le sucre en poudre, ajouter le cream cheese.
4. Coupez le noyau des cupcakes finis, remplissez la cavité à l'intérieur avec de la crème provenant d'une poche à douille.

Recette classique des cupcakes

• Temps de cuisson : 2 heures.
• Portions : 12 personnes.
• Teneur en calories du plat : 354 kcal.
• But : pour le dessert.
• Gastronomie : américaine.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La recette des cupcakes classiques implique l'utilisation de beurre mou, de farine de blé de première qualité et d'œufs de poule frais. La décoration originale sera la masse d'huile, qui peut être teinte avec du colorant alimentaire dans toutes les nuances.

Ingrédients:

• beurre - 100 g + 200 g pour la crème;
• lait - 120 ml;
• farine - un verre;
• levure chimique - 10 g;
• sucre - 150 g + verres à crème;
• sel - une pincée;
• oeufs - 2 pièces + 5 pièces. pour la crème;
• colorant alimentaire - 2 g;
• jus de citron - 20 ml.

Méthode de cuisson :

1. Battre le sucre cristallisé avec le beurre jusqu'à consistance mousseuse, ajouter les œufs, le sel. Battre, tamiser la farine avec la levure chimique. Ajouter le lait, cuire dans des moules en silicone pendant une demi-heure à 175 degrés.
2. Pour une crème protéinée-huile, mélanger les blancs de 5 œufs avec le sucre, battre au bain-marie jusqu'à ce que le sable se dissolve. Verser le jus de citron, battre jusqu'à l'obtention de pics stables, ajouter l'huile, teinter, réfrigérer pendant une heure.
3. Décorer les cupcakes avec de la crème.

petit gâteau au chocolat

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Portions : 20 personnes.
• Teneur en calories du plat : 378 kcal.
• But : pour le dessert.
• Gastronomie : américaine.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Cupcakes spectaculaires et délicieux fourrés au chocolat. Ils sont faciles à préparer si vous prenez la recette du gâteau Red Velvet comme base - teintez la pâte avec du colorant rouge et rendez la garniture blanche avec du cacao. Le glaçage blanc comme neige et les décorations de baies complètent l'apparence attrayante de la friandise, qui sera le meilleur cadeau pour la Saint-Valentin.

Ingrédients:

• beurre - 150 g + 30 g pour la crème;
• sucre - 150 g + 80 g pour la crème;
• lait - un demi-verre;
• cacao - un demi-verre;
• oeufs - 2 pièces;
• levure chimique - 20 g;
• farine - 250 g;
• crème sure grasse - un demi-verre.

Méthode de cuisson :

1. Mélanger le beurre, le cacao, le sucre cristallisé, le lait, faire bouillir. Laisser refroidir, ajouter les oeufs, remuer, ajouter la farine et la levure chimique. Pétrir la pâte, verser dans des moules, cuire à 180 degrés pendant 20 minutes.
2. Pour la crème, mélanger la crème sure, le sucre, le beurre, faire bouillir, faire la garniture et enduire la surface avec le reste.

Cupcakes fourrés à la banane

• Nombre de portions : 25 personnes.
• Teneur en calories du plat : 337 kcal.
• But : pour le dessert.
• Gastronomie : américaine.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Comment faire un cupcake à la banane, la recette suivante du célèbre chef Andy Chef vous expliquera en détail. Il propose de cuisiner des muffins à la banane fourrés à la framboise, qui peuvent toujours être remplacés par n'importe quel autre si désiré - la même banane, chocolat ou crème.

Ingrédients:

• bananes - 3 pièces;
• sucre - 150 g;
• cassonade - un demi-verre;
• beurre - 110 g + 110 g pour la crème;
• oeufs - 2 pièces;
• lait - 100 ml;
• huile d'olive - 20 ml;
• miel - 20 ml;
• farine - un demi-kilo;
• levure chimique - 10 g;
• sel - 10 g;
• fromage blanc - 350 g;
• sucre en poudre - 125 g;
• framboises fraîches - 50 g.

Méthode de cuisson :

1. Écrasez les bananes à la fourchette, ajoutez le beurre fouetté avec les deux types de sucre, les œufs, le lait, l'huile d'olive, le miel. Mélanger avec des produits secs - farine, levure chimique, sel.
2. Versez dans des moules, enfournez à 170 degrés pendant 15 minutes.
3. Pour la crème, mélanger le beurre mou, le fromage frais, la poudre, battre à grande vitesse au batteur. Ajouter les framboises, interrompues par un mélangeur.
4. Sortez le milieu des produits à l'aide d'une cuillère, versez la purée de framboise, la crème de lait caillé.
5. Décorer la surface avec le reste de la masse de crème.

Cupcakes à la crème sure

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Portions : 12 personnes.
• Teneur en calories du plat : 325 kcal.
• But : pour le dessert.
• Gastronomie : américaine.
• Difficulté de préparation : moyenne.

On obtient des cupcakes savoureux et tendres à la crème sure, pour la fabrication desquels il vaut la peine de prendre tous les composants à la même température ambiante. Vous pouvez décorer la surface à votre guise - avec des protéines, du beurre, de la crème ou de la sauce à la crème sure, saupoudrer de baies, de noix ou de chocolat râpé.

Ingrédients:

• farine - 1,5 tasses;
• sucre - un verre;
• sel - 5 g;
• levure chimique - 5 g;
• soude - 3 g;
• beurre beurre de Vologda - 100 g;
• oeufs - 1 pc .;
• crème sure - 50 ml;
• lait - 150 ml;
• sucre vanillé - 20 g.

Méthode de cuisson :

1. Avec un fouet, mélanger les deux types de sucre, œuf, crème sure, lait. Répéter après avoir ajouté le beurre fondu. Mélanger la masse avec de la farine sèche, de la levure chimique, du soda, du sel.
2. Laisser infuser la pâte 15 minutes, verser dans des moules. Cuire au four à 180 degrés pendant 11 minutes.
3. Décorez comme vous le souhaitez.

Cupcakes sans oeufs

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Portions : 16 personnes.
• Teneur en calories du plat : 304 kcal.
• But : pour le dessert.
• Gastronomie : américaine.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les végétariens ou les personnes à jeun auront besoin d'une recette étape par étape pour des cupcakes sans œuf, qui s'avéreront moins caloriques, mais resteront tout aussi savoureux. L'ajout de vanilline ou d'extrait de vanille à la pâte rend le goût plus raffiné.

Ingrédients:

• farine - un verre;
• lait - un verre;
• beurre - 100 g;
• sucre - un verre + 20 g de crème + 20 g de sirop;
• sucre vanillé - 10 g;
• levure chimique - 5 g;
• crème épaisse - un verre;
• acide citrique - 3 g;
• l'eau est un verre.

Méthode de cuisson :

1. Battre le beurre, les deux types de sucre au batteur, ajouter le lait, la farine en 3 passes, disposer dans des moules. Cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés.
2. Retirez le noyau, imbibez-le d'un sirop d'eau et de sucre semoule, remplissez d'une crème de chantilly au sucre glace. Ils décorent également la surface.

Cupcakes au kéfir - recette avec photo

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Portions : 20 personnes.
• Teneur en calories du plat : 321 kcal.
• But : pour le dessert.
• Gastronomie : américaine.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les cupcakes au kéfir se distinguent par leur goût incroyable, leur arôme riche et leur douceur agréable. Un bonnet de meringue les rend beaux, appétissants sur la photo et attirant l'attention des adultes et des enfants. .

Ingrédients:

• farine - un verre;
• oeufs - 5 pièces;
• sucre - 1,5 tasse;
• kéfir - ½ tasse;
• chocolat au lait - 120 g;
• sucre vanillé - un sac;
• beurre - 100 g;
• gélatine - emballage;
• eau - 50 ml pour la gélatine + 100 ml pour le sirop;
• levure chimique - 20 g;
• soude - 3 g;
• sel - une pincée;
• jus de citron - 1 ml.

Méthode de cuisson :

1. Faire fondre le beurre, ajouter le chocolat, maintenir jusqu'à dissolution, ajouter le kéfir, le soda.
2. Battez 2 œufs avec 1/3 de sucre semoule, mélangez avec la masse de chocolat, la farine, la levure chimique.
3. Cuire la pâte, coulée dans des moules, à 180 degrés pendant 25 minutes.
4. Pour la meringue, verser la gélatine sur l'eau. Dissoudre le sucre cristallisé restant dans l'eau, faire bouillir le sirop pendant 5 minutes. Battre 3 protéines avec le sucre vanillé, le sel, le jus de citron jusqu'à l'obtention de pics stables, ajouter le sirop chaud, la gélatine. Continuez à battre encore 2 minutes à grande vitesse. Mettre le mélange dans un sachet, décorer les cupcakes.

Cupcakes sans beurre

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Portions : 14 personnes.
• Teneur en calories du plat : 160 kcal.
• But : pour le dessert.
• Gastronomie : américaine.
• Difficulté de préparation : moyenne.

De beaux cupcakes hypocaloriques sans beurre plairont à toutes les personnes à la diète, car une portion peut être mangée sans nuire à la silhouette. Presque une friandise diététique a l'air appétissante, donne envie de l'essayer et de profiter du goût crémeux le plus agréable. La saveur vanille du plat est facile à créer en suivant la recette, en ajoutant de la vanilline ou de l'essence de vanille.

Ingrédients:

• oeufs - 3 pièces;
• sucre - 125 g;
• levure chimique - 10 g;
• farine - 180 g;
• vanilline - 10 g.

Méthode de cuisson :

1. Refroidir les œufs, battre avec le sucre jusqu'à obtention d'une mousse homogène, ajouter la levure chimique, la vanilline, la farine.
2. Étaler la pâte dans des moules, envoyer au four pour cuire à 180 degrés pendant 25 minutes.

recette cupcake vanille

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Portions : 12 personnes.
• Teneur en calories du plat : 343 kcal.
• But : pour le dessert.
• Gastronomie : américaine.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les cupcakes à la vanille fourrés aux groseilles ont un arôme agréable. La composition exquise est complétée par un bouchon de masse de noix de coco délicate, qui donne à l'ensemble de la délicatesse une légèreté et un goût inoubliable. Par analogie, vous pouvez cuisiner des cupcakes avec différentes garnitures en utilisant des baies ou des fruits.

Ingrédients:

• beurre - 100 g;
• sucre - 110 g;
• oeufs - 3 pièces;
• farine - 180 g;
• levure chimique - 10 g;
• sucre vanillé - 5 g;
• confiture de groseilles - un demi-verre;
• fromage à la crème - 100 g;
• flocons de noix de coco - 15 g.

Méthode de cuisson :

1. Couper le beurre en cubes, ramollir, battre avec deux types de sucre au batteur. Ajouter les œufs, la levure chimique, battre jusqu'à ce que la masse double de volume. Tamiser progressivement la farine, verser dans des moules. Cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes.
2. Pour la crème, frotter le fromage avec un peu de noix de coco et de confiture, battre pendant 3 minutes. Coupez les chapeaux du cupcake, sortez la mie, remplissez de confiture. Remettre le bouchon, verser sur la masse crémeuse, saupoudrer de flocons de noix de coco.

Petits gâteaux au lait

• Temps de cuisson : 45 minutes.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 312 kcal.
• But : pour le dessert.
• Gastronomie : américaine.
• Difficulté de préparation : moyenne.

L'originalité de la délicatesse dans ce cas est donnée par la crème de mascarpone ou de fromage de Philadelphie mélangée à des baies fraîches. Au lieu de cela, selon la recette, vous pouvez prendre du fromage à la crème ou du fromage cottage à pâte molle mélangé à de la crème sure, de la crème ou du yogourt naturel.

Ingrédients:

• farine - 120 g;
• beurre - 100 g;
• sucre - 60 g;
• levure chimique - 10 g;
• lait - 150 ml;
• oeufs - 2 pièces;
• Fromage de Philadelphie - 200 g;
• sucre en poudre - 40 g;
• baies - 30 g.

Méthode de cuisson :

1. Écraser le beurre à la fourchette, ajouter le sucre semoule, battre. Ajouter les œufs, ajouter la farine, la levure chimique, le sel. Versez le lait tiède, versez la pâte dans des moules. Cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
2. Pour la crème, la poudre de fromage est fouettée, la surface est décorée, les baies sont placées sur le dessus.

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Portions : 12 personnes.
• Teneur en calories du plat : 431 kcal.
• But : pour le dessert.
• Gastronomie : américaine.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La recette des cupcakes à la crème au beurre peut à juste titre être qualifiée de traditionnelle. Il a une teneur élevée en calories, il ne convient donc pas aux personnes qui suivent un régime. Cette délicatesse est parfaite pour servir sur la table de fête. Un chapeau de crème au beurre garde bien sa forme, si désiré, il est décoré de garniture de confiserie, de zeste de citron et de baies.

Ingrédients:

• farine - un verre;
• beurre - une demi-tasse + 120 g pour la crème;
• sucre - 150 g;
• sucre vanillé - 10 g;
• oeufs - 2 pièces;
• lait - 120 ml + 100 ml pour la crème;
• levure chimique - 10 g;
• sel - 2 pincées;
• sucre en poudre - un verre.

Méthode de cuisson :

1. Battre le beurre et les deux types de sucre jusqu'à consistance mousseuse, ajouter les œufs, une pincée de sel. Verser la farine avec la levure chimique, verser le lait. Étalez la pâte dans des moules, enfournez 25 minutes à 175 degrés, laissez refroidir.
2. Pour une masse crémeuse, battre le beurre, saler, verser la moitié de la poudre, battre avec l'ajout de lait, ajouter le reste de la poudre.
3. Décorer la surface des cupcakes.

Comment faire des cupcakes à la crème au beurre

• Temps de cuisson : 1h30.
• Portions : 10 personnes.
• Teneur en calories du plat : 459 kcal.
• But : pour le dessert.
• Gastronomie : américaine.
• Difficulté de préparation : difficile.

Cette recette vous expliquera comment faire cuire des cupcakes au mastic, car c'est très difficile et nécessite certaines connaissances et expériences. La recette la plus simple est de faire du mastic de guimauve, de le peindre avec du colorant alimentaire dans les couleurs désirées et de mouler les figurines. Vous pouvez décorer la surface des cupcakes avec des papillons colorés ou des images des personnages de dessins animés préférés de votre enfant.

Ingrédients:

• farine - un verre;
• sucre granulé - un verre;
• beurre - 100 g;
• oeufs - 2 pièces;
• lait - un demi-verre;
• levure chimique - un sac;
• vanilline - 5 g;
• cannelle - 10 g;
• guimauve - 100 g;
• citron - ½ pc.;
• sucre en poudre - un verre.

Méthode de cuisson :

1. Broyer le beurre avec le sucre en pâte, ajouter les œufs, la vanilline, la cannelle, la farine avec la levure chimique. Versez le lait en un mince filet, versez la pâte dans des moules graissés d'huiles. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
2. Pour la guimauve au mastic au jus de citron, chauffer au four à micro-ondes pendant une demi-minute, ajouter la moitié de la poudre, bien mélanger en versant progressivement toute la poudre. Le mastic fini a une consistance de pâte à modeler, il doit être refroidi et coupé aux figures souhaitées.

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Recette de cupcake avec photos étape par étape. Comment faire de beaux cupcakes à la maison

Quoi de mieux que des cupcakes de la taille d'une tasse, de la taille d'une bouchée et élégamment décorés ? Cupcakes - une recette qui a vu le jour il y a plus de cent ans, ne cesse de surprendre par l'esthétique et la diversité des goûts. Une base riche, un «chapeau» crémeux brillant avec ou sans sucre en poudre et une forme miniature font que chaque événement de la vie se déroule de manière festive.

La base du gâteau est déterminée par quatre composants, dont la participation est caractéristique de nombreux types de cuisson. Le beurre, le sucre, la farine et les œufs de haute qualité, combinés dans un certain ordre, constituent la base invariable de la création de produits de boulangerie. Les cupcakes sont une recette classique et adhèrent aux anciennes traditions : ils sont certainement décorés d'un dessus de crème au beurre.

Ingrédients:

• beurre - 300 g;
• sucre - 350 g;
• oeuf - 2 pièces;
• farine - 200 g;
• lait - 120 ml;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• jus de citron - 1 cuillère à café;
• colorant alimentaire.

Cuisine

1. Battez 100 g de beurre avec 100 g d'édulcorant et les œufs.
2. Tamiser la farine, la levure chimique dans la masse, verser le lait et remuer.
3. Versez le mélange dans des moules et enfournez une demi-heure à une température de 175°C.
4. Cupcakes - une recette qui consiste à décorer des produits de boulangerie et, par conséquent, à utiliser la mesure restante d'édulcorant et de beurre pour la crème.
5. Battre les ingrédients, ajouter le jus de citron, le colorant et réfrigérer.

Les favoris du monde ont tendance à essayer différents looks et les petits cupcakes ne font pas exception. La combinaison avec du chocolat noir dans la base et du chocolat au lait comme décor, ils ont été élevés à la liste des desserts maison populaires. Les cupcakes à la maison ne prendront pas plus d'une demi-heure de votre temps et le résultat sera 10 "tasses" d'un chef-d'œuvre.

Ingrédients:

• huile - 140 g;
• chocolat amer - 50 g;
• oeuf - 1 pc .;
• sucre - 180 g;
• farine - 200 g;
• crème sure - 200 ml;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• chocolat au lait - 180 g;
• jus de citron vert - 100 ml.

Cuisine

1. Avant de préparer les cupcakes, faites fondre 100 g de beurre et de chocolat amer.
2. Fouetter l'œuf avec l'édulcorant, la crème sure, la farine et la levure chimique.
3. Mélanger la masse et combiner avec la ganache au chocolat.
4. Versez la pâte dans des moules et enfournez 15 minutes à 180°C.
5. Mélanger le chocolat au lait avec le jus chaud, ajouter le reste du beurre, battre et réfrigérer.
6. Les cupcakes sont une recette qui doit être décorée, alors décorez le dessus avec du glaçage.

Cupcakes "Velours Rouge"

Les pâtisseries veloutées justifient pleinement le nom et cela se passera comme ça si vous utilisez quelques astuces. Dans ce cas, ne remplacez pas le beurre par de la margarine : cela gâcherait le goût du dessert et donnerait de l'eau au fouet. Avant de faire des cupcakes, le beurre et les œufs doivent être chauds et garder la même température. Pour obtenir la meilleure texture de pâte, dosez correctement les ingrédients en utilisant des mesures précises.

Ingrédients:

• huile - 80 g;
• sucre - 170 g;
• oeuf - 1 pc .;
• lait - 100 ml;
• farine - 140 g;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• cacao - 2 c. cuillères;
• colorant alimentaire rouge - 1 c. une cuillère;
• vinaigre - 1 c. une cuillère;
• sucre en poudre - 50 g.

Cuisine

1. Battre les trois premiers produits jusqu'à consistance lisse.
2. Mélanger le lait, le vinaigre et le colorant alimentaire.
3. Mélanger la farine, le cacao et la levure chimique. Connectez tous les éléments.
4. Mettez les bases en papier dans les moules et remplissez-les avec le mélange.
5. Cuire à 170°C pendant 25 minutes maximum.
6. Saupoudrer les cupcakes refroidis de sucre en poudre.

La pâte feuilletée à la vanille est un dessert créé pour un dîner romantique. Les cupcakes délicats gagneront le cœur de l'élu et apporteront des points supplémentaires dans la catégorie hôtesse habile. Quarante minutes de temps libre et de cuisson à partir de produits simples et abordables avec votre crème préférée prendront l'apparence d'un chef-d'œuvre de restaurant digne d'éloges.

Ingrédients:

• oeuf - 2 pièces;
• sucre - 150 g;
• farine - 180 g;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• extrait de vanille - 1 cuillère à café;
• huile végétale -100 ml;
• kéfir - 100 ml.

Cuisine

1. Mélanger la farine et la levure chimique.
2. Battre les œufs avec le beurre, ajouter l'extrait, le kéfir et l'huile végétale.
3. Mélanger les ingrédients liquides et secs, battre et verser dans des moules en silicone.
4. Cuire le dessert pas plus d'un quart d'heure à 180°C.

Cupcakes aux bananes - recette

Les cupcakes à la banane sont traditionnellement faits pour les enfants. Il se trouve que cette combinaison est particulièrement appréciée des enfants pour son goût et de leurs parents pour ses propriétés nutritionnelles. Les bananes en purée sont un excellent moyen de compléter votre enfant avec un apport en vitamines sans aucun tracas, et la disponibilité financière du produit vous permet de le faire quotidiennement.

Ingrédients:

• sucre - 100 g;
• pâte à tartiner - 100 g;
• oeuf - 2 pièces;
• crème sure - 50 g;
• farine - 200 g;
• levure chimique - 1/2 cuillère à café;
• bananes - 2 pièces

Cuisine

1. Mélanger la pâte à tartiner avec l'édulcorant, ajouter les œufs, la crème sure et battre.
2. Entrez la farine et la levure chimique.
3. Moudre les bananes, combiner avec la masse, remuer et disposer dans des moules.
4. Cuire à 180°C pendant 20 minutes maximum.
5. Décorer de chantilly.

Les cupcakes inhabituels sont une autre raison de commencer à cuisiner. Cette recette est très demandée par les fans. La combinaison de légumes sains, de baies et de fruits donne non seulement une couleur riche et un arôme extraordinaire qui leur est propre, mais maintient également la pâte humide et juteuse pendant longtemps. La conservation sans réfrigération est un gros plus pour le dessert.

Ingrédients:

• carottes - 400 g;
• oeuf - 3 pièces;
• huile végétale - 360 ml;
• yaourt - 40 g;
• sucre - 400 g;
• ananas - 50 g;
• raisins secs - 100 g;
• farine - 440 g;
• levure chimique - 2 cuillères à café;
• soda - 1 cuillère à café;
• une pincée de cannelle.

Cuisine

1. Râpez les carottes épluchées, ajoutez les œufs, le beurre, l'édulcorant, l'ananas, les raisins secs, le yaourt et mélangez.
2. Éléments secs combinés, entrez dans le liquide et pétrissez la pâte.
3. Verser la préparation dans des moules et enfourner 25 minutes à 160°C.
4. Pour des cupcakes aux recettes mondialement connues, choisissez une décoration en fonction de vos goûts personnels.

De délicieux cupcakes sont le souhait de chaque femme au foyer. Une couleur vive, un riche goût aigre-doux et un arôme acidulé sont possibles grâce à votre agrume préféré - le citron. Il y a quelque chose de vivifiant et d'été qui vous fait l'utiliser avec une base de farine riche et obtenir la fraîcheur du dessert. Le retour à l'été en hiver permettra 12 portions de cupcakes, habilement créés en 45 minutes.

Ingrédients:

• huile - 200 g;
• sucre - 160 g;
• oeuf - 4 pièces;
• citron - 3 pièces;
• farine - 200 g;
• levure chimique - 2 cuillères à café;

• jus de citron - 120 ml;
• yaourt - 300 ml;
• sucre en poudre - 200 g.

Cuisine

1. Mélanger les trois premiers de la liste jusqu'à consistance lisse.
2. Mélanger la farine avec la levure chimique et le zeste de deux citrons.
3. Mélangez les deux masses, versez la pâte à cupcake dans des moules et enfournez à 160 degrés pendant 25 minutes.
4. Le glaçage fait à partir d'ingrédients simples décorera la friandise finie.

Garniture pour cupcakes - une occasion d'incarner des fantasmes culinaires. De plus, les variations dépendent de vos préférences gastronomiques. Fromage cottage, baies, chocolat - tous sont combinés de manière appropriée avec des pâtisseries populaires et laissent un arrière-goût agréable. Le succès réside dans la bonne consistance de la charge et la technique de distribution de la base.

Ingrédients:

• lait - 175 ml;
• huile - 100 g;
• miel - 100 g;
• farine - 225 g;
• oeuf - 2 pièces;
• sucre - 100 g;
• pomme - 3 pièces

Cuisine

1. Faire chauffer le lait, la moitié du beurre et le miel.
2. Battez les oeufs et mélangez-les avec le mélange, ajoutez la farine et remuez.
3. Peler, couper et caraméliser les pommes.
4. Remplissez le moule à moitié avec la masse, étalez la garniture et recouvrez de pâte.
5. 20 minutes à 180°C suffisent pour être prêt.

Le fromage à la crème pour cupcakes est un moyen polyvalent et facile de décorer des pâtisseries. Suivez les recommandations et la décoration copieuse deviendra votre élément préféré dans la conception. Beurre mou et fromage très froid sont les principales clés du succès. Avec cette technique, la crème deviendra stable, conservera longtemps sa forme et ne "flottera" pas dans une pièce chaude.

Ingrédients:

• huile - 270 g;
• sucre - 130 g;
• oeuf - 3 pièces;
• farine - 200 g;
• levure chimique - 1 cuillère à café;

Les cupcakes sont de petits cupcakes délicieux qui, une fois cuits correctement, deviendront une véritable décoration de table. Vous voulez savoir comment les fabriquer ? Alors lisez ces recettes de cupcakes et vous n'aurez aucun problème !

La cuisson des cupcakes selon la recette classique n'est pas difficile. Le plus important est de respecter les proportions correctes des ingrédients.

Vous avez besoin:

• farine - 1 tasse;
• sucre - 2/3 tasse;
• vanilline - 1 cuillère à café;
• lait - 2/3 tasse;
• huile - ½ paquet;
• desserré - 1 cuillère à café;
• sel - une pincée.

On va préparer comme ça :

1. Avant de commencer à faire des cupcakes, sortez le beurre du réfrigérateur. Il doit être légèrement décongelé et ramolli. Broyez-le avec un mélangeur avec du sucre afin d'obtenir une masse de consistance homogène. Ajoutez ensuite la vanille, les œufs et une petite pincée de sel.
2. Mettez également la farine mélangée à la levure chimique dans le mélange. N'oubliez pas de le tamiser avant.
3. Ajouter le lait à la pâte et bien mélanger, puis répartissez-le dans les moules préparés. Il est préférable d'utiliser du silicone ou du plastique résistant à la chaleur.
4. Envoyez-les au four pendant une demi-heure à une température de 180ºС.

Incroyable dessert au chocolat

Les cupcakes au chocolat sont un vrai régal pour les gourmands.

Vous avez besoin:

• sucre - 2/3 tasse;
• lait - ½ tasse;
• farine - 1 tasse;
• oeufs - 2 pièces;
• huile - 1 paquet;
• cacao - 2 c. cuillères;
• desserré - 2 cuillères à café.

Prêt!

1. Pour préparer la pâte, prenez une petite casserole.
2. Mélangez du beurre fondu ou ramolli, du lait, quelques cuillères à soupe de cacao en poudre et un verre de sucre incomplet.
3. Faites bouillir la composition sur la cuisinière, puis retirez-la et laissez-la refroidir. Après cela, battez quelques œufs dans le mélange.
4. Mettez ensuite la farine tamisée mélangée à la levure chimique.
5. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte épaisse. Divisez-le dans des moules et envoyez au four pendant une demi-heure.

Cupcakes aux carottes insolites

Avez-vous déjà essayé les cupcakes aux carottes ? Sinon, utilisez plutôt cette recette et soyez sûr que le résultat ne vous décevra pas !

Vous avez besoin:

• farine - 1 tasse;
• sucre - 1 verre;
• carottes - 2 pièces;
• oeufs - 2 pièces;
• rast. huile - ½ tasse;
• vanilline - 1 cuillère à café;
• sel - une pincée;
• noix - 100 g;
• soda - 1 cuillère à café;
• crème - 1 verre;
• sucre en poudre - 2 c. cuillères.

Algorithme de cuisson :

1. Râpez les carottes le plus finement possible. En conséquence, vous devriez obtenir une tasse et demie de pailles rabotées.
2. Les noix sont broyées de n'importe quelle manière pratique.
3. Mélanger séparément la farine, le sel et le soda éteint avec du vinaigre ou quelques gouttes de jus de citron.
4. Le beurre fondu, la vanille et les œufs sont moulus séparément.
5. Combinez les deux moitiés du mélange et ajoutez-y des carottes et des noix. Bien mélanger.
6. Verser la pâte dans des moules et envoyer pendant une demi-heure au four ou au four.
7. Un peu après le début de la cuisson, vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.

Gâteau à la vanille pressé

Les cupcakes à la vanille raviront les amateurs de douceurs délicates à l'arôme délicat.

Vous avez besoin:

• farine - 1 tasse;
• sucre - 2/3 tasse;
• oeufs - 3 pièces;
• huile - ½ paquet;
• lait - 2 c. cuillères;
• vanilline - 2 cuillères à café;
• desserré - 2 cuillères à café;
• sel - une pincée.

Commençons le processus :

1. Allumez immédiatement le four pour qu'il chauffe, car il faut très peu de temps pour préparer la pâte à cupcakes.
2. Retirez le beurre du réfrigérateur à l'avance et lorsqu'il devient suffisamment mou, broyez-le avec du sucre en une masse mousseuse.
3. Ajoutez ensuite les œufs au mélange.
4. Séparément, les ingrédients friables sont combinés dans un autre bol.
5. Ajoutez par portion la partie sèche au liquide et n'arrêtez pas de fouetter avec un mélangeur, en le réglant à la plus petite puissance.
6. Le lait est ajouté à la fin.
7. Bien mélanger et verser la pâte dans des moules.
8. Envoyer pendant une demi-heure dans un four préchauffé.

Cupcakes fourrés au liquide

Tu auras besoin de:

• farine - ½ tasse;
• huile - 1 paquet;
• chocolat amer - 200 g;
• oeufs - 4 pièces;
• sucre - ½ tasse;
• sel - une pincée.

Commençons à cuisiner :

1. Le beurre ramolli, les deux tiers de la quantité de sucre indiquée dans les ingrédients et le chocolat sont fondus de la manière qui vous est familière.
2. Le sucre restant est battu avec les œufs jusqu'à ce que de la mousse apparaisse.
3. Mélangez les deux parties de la pâte et ajoutez-y la farine tamisée.
4. Versez-la dans les moules, mais remplissez un peu plus de la moitié sinon la pâte débordera en montant.
5. Mettez les cupcakes au four pendant une demi-heure.
6. Le dessert fini peut être saupoudré de sucre en poudre ou décoré de crème.

Sur la crème sure

Les cupcakes faits maison à base de crème sure sont également l'une des délicieuses options pour faire des cupcakes célèbres.

Vous avez besoin:

• sucre - 1 verre;
• farine - 1,5 tasses;
• crème sure - 1 tasse;
• vanilline - 1 café. une cuillère;
• huile - ½ paquet;
• desserré - 1 cuillère à café;
• chocolat - 200 g.

Cuisson comme ça :

1. Fouetter le beurre ramolli avec les œufs et le sucre.
2. Séparément, les composants en vrac sont mélangés et ajoutés à la masse d'œufs.
3. À la fin, la crème sure est disposée. Il est préférable de prendre plus de graisse - les muffins seront donc beaucoup plus savoureux.
4. Vous pouvez faire une garniture de raisins secs, de noix ou de fruits secs avec des fruits confits - à votre discrétion.
5. Mélangez bien la pièce, graissez les moules et versez-y le mélange.
6. Après cela, envoyez au four pendant 35 à 40 minutes à une température de 180ºС.
7. Pendant que les cupcakes se préparent, vous devez faire une garniture. Pour ce faire, faites fondre le chocolat au bain-marie. En même temps, assurez-vous qu'il ne brûle pas, sinon le fudge acquiert une odeur désagréable.
8. Immédiatement après la cuisson des cupcakes, versez dessus la garniture et laissez durcir le dessert.

Cuisiner sans ajouter d'oeufs

J'ai très envie de cuisiner des cupcakes, mais par chance, il n'y a pas d'oeufs ? Ne désespérez pas! Utilisez simplement la recette suivante.

Vous avez besoin:

• farine - 1 tasse;
• lait - 1 verre;
• sucre - ½ tasse;
• vanilline - 2 cuillères à café;
• desserré - 1 cuillère à café.

Le processus ne prendra pas beaucoup de temps :

1. Battre au batteur à petite vitesse la vanille, le sucre et le beurre ramolli.
2. Verser le lait par portions en fouettant constamment, afin qu'il soit bien réparti dans le mélange.
3. À la fin, tout comme le lait, la farine mélangée à la levure chimique est ajoutée par parties.
4. Lubrifiez les moules à cupcakes, versez-y la pâte, puis envoyez le dessert cuire au four pendant une demi-heure.
5. A ce moment, préparez le sirop d'imprégnation en mélangeant un verre d'eau avec une cuillère à soupe de sucre.
6. Dans chaque cupcake, faites un trou traversant au milieu, en veillant à ce que le fond reste intact et versez-y l'imprégnation.
7. En option, vous pouvez également décorer le dessert avec de la crème.

Cupcakes au lait - simples et délicieux

Une des options traditionnelles et simples pour faire des cupcakes à la maison.

Vous avez besoin:

• huile - 1 paquet;
• oeufs - 2 pièces;
• lait - ½ tasse;
• sucre - 2/3 tasse;
• desserré - 1 cuillère à café;
• farine - 1 tasse;
• vanilline - 1 cuillère à café;
• sel - 1 pincée.

Commencer

1. Tout d'abord, préchauffez le four à une température de 180ºС, de sorte que sans perdre de temps, mettez immédiatement les cupcakes à cuire.
2. Bien mélanger tous les ingrédients secs dans un bol séparé.
3. Une huile assez douce est ensuite ajoutée.
4. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse et verser le lait.
5. Pétrissez la pâte et versez-la dans des moules.
6. Envoyez les cupcakes cuire au four pendant 20 minutes dans un four préchauffé.

Avec du fromage cottage

Des cupcakes savoureux et sains avec l'ajout de fromage cottage ou de masse caillée ne laisseront personne indifférent!

Vous avez besoin:

• sucre - 1 verre;
• farine - 1 tasse;
• fromage cottage - 400 g;
• huile - 1 paquet;
• desserré - 1 cuillère à café;
• crémeux. fromage - 100 g;
• poudre sucrée - 4 c. cuillères;
• oeufs - 3 pièces;
• sel - 1 pincée.

Prêt!

1. Si vous utilisez du fromage cottage ordinaire et non une masse de caillé, essuyez-le à travers un tamis ou battez à basse vitesse du mélangeur jusqu'à consistance lisse. Dans ce cas, vous devez éliminer les grumeaux en excès. Si la masse est avec des raisins secs, alors ça va - c'est encore mieux.
2. Ajouter le beurre ramolli, les œufs et le sucre au caillé. Bien mélanger tous les ingrédients.
3. Dans le mélange obtenu, par portions, commencez à verser la farine combinée à la levure chimique. Ceci est important, car la pâte peut s'avérer "bouchée" et insipide.
4. De la vanille ou de la cannelle peuvent être ajoutées pour une saveur délicieuse. Mettez des fruits confits ou des fruits secs dans la masse comme garniture.
5. Divisez la pâte dans des moules graissés et envoyez-la au four préchauffé à 180 ° C pendant 30 à 40 minutes.
6. Pendant que les cupcakes cuisent, préparez le glaçage. Pour ce faire, battez le fromage et le sucre en poudre et remplissez la seringue à confiserie avec la masse obtenue.
7. Les muffins prêts à l'emploi, encore chauds, sont décorés de crème cuite sur le dessus et servis à table.

Au lait concentré bouilli

Vous aimez le lait concentré bouilli ? Essayez ensuite de faire des cupcakes avec. La recette ne vous prendra pas beaucoup de temps et le dessert vous ravira par son goût et son arôme. La quantité d'ingrédients indiquée est suffisante pour 20 muffins.

Vous avez besoin:

• lait - 1 verre;
• farine - 2 tasses;
• sucre - ½ tasse;
• oeuf - 1 pc .;
• lait concentré bouilli - ½ boîte;
• banane - 2 pièces;
• desserré - 2 cuillères à café;
• rast. huile - 4 c. cuillères;
• sucre en poudre;
• sel - 1 pincée.

Passons à la partie amusante :

1. Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et l'œuf.
2. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique et une pincée de sel. Si la pâte est trop épaisse et non plastique, versez un demi-verre de lait.
3. Broyez la banane avec un mixeur plongeant et ajoutez-la à la pâte.
4. Graissez les moules avec de l'huile et mettez une cuillère à soupe de pâte dans chacun afin que le moule soit à moitié rempli.
5. Après le test, étalez une cuillère à café de lait concentré. Ou moins, selon votre préférence pour la quantité de remplissage.
6. Étalez la pâte restante de manière à ce qu'elle recouvre complètement le lait concentré et envoyez les cupcakes à la banane au four pour cuire à une température de 180 ° C pendant environ une demi-heure.
7. Le dessert fini est saupoudré de poudre et servi avec du thé ou du café.

Cupcakes exquis à la meringue

Cupcakes insolites avec l'ajout de meringue pour les amateurs de desserts non seulement savoureux, mais aussi beaux.

Vous avez besoin:

• farine - 1,5 tasses;
• crème sure - 2/3 tasse;
• oeufs - 5 pièces;
• sucre - 2 tasses;
• huile - 1 paquet;
• écorces de citron;
• jus de citron - 1 cuillère à café;
• sel - 1 pincée.

Commençons à cuisiner :

1. Moudre le beurre avec un verre de sucre et une cuillère à café de zeste de citron.
2. Ajoutez quelques œufs et séparez les blancs des jaunes des autres.
3. Verser un verre de farine et bien mélanger la pâte.
4. Ensuite, mettez la crème sure avec le reste de la farine. A la fin, ajouter une petite cuillerée de jus de citron pour rendre la pâte tendre et aérienne.
5. Lubrifiez les moules avec de l'huile et versez-y la pâte.
6. Cuire les cupcakes pendant environ une demi-heure, en vérifiant périodiquement leur état de préparation.
7. Pendant que le dessert est au four, préparez la meringue. Mélangez les trois protéines restantes et envoyez-les au bain-marie. Réchauffez un peu pour que le mélange soit plus chaud que la température ambiante.
8. Battez la pièce jusqu'à obtenir des pics élevés et tapez-la dans une seringue ou un sac à pâtisserie.
9. Nappez les cupcakes de crème et remettez-les au four. Maintenez pendant 5 à 10 minutes. Retirer lorsque la meringue est suffisamment dorée et servir le dessert avec du thé.

Recette du célèbre chef Andy

Andy Chef est un pâtissier et spécialiste culinaire bien connu dont les recettes étonnent par leur originalité. Essayer

Vous avez besoin:

• farine - 1 tasse;
• huile - ½ paquet;
• yaourt léger - ½ tasse;
• desserré - 1 cuillère à café;
• sucre - 1,5 tasse;
• oeufs - 2 pièces;
• citron - 1 pc.

Et maintenant, en suivant strictement les instructions du chef :

1. Bien tamiser la farine et la mélanger avec la levure chimique.
2. Sortez l'huile du réfrigérateur à l'avance. Lorsqu'il est assez mou, réduisez-le en miettes avec le sucre.
3. Battre les œufs un à un dans le mélange de beurre. En même temps, n'arrêtez pas de fouetter le mélange avec un fouet ou un mélangeur.
4. Après avoir bien mélangé cette partie de la pâte, ajoutez-y du yogourt faible en gras ou de la crème sure, selon les composants que vous avez.
5. Ensuite, pressez le jus d'un citron et ajoutez-le à la masse. Le zeste de citron est également frotté et mis. Ils sont nécessaires pour donner aux cupcakes une délicieuse saveur d'agrumes.
6. A la fin, la partie sèche de la pâte est coulée en portions. Mélangez-le avec un mélangeur et étalez-le sur des moules à pâtisserie graissés.
7. Préchauffer le four à 180 degrés. Il est préférable de le faire au tout début, avant de préparer la pâte, car ce processus ne vous prendra pas beaucoup de temps.
8. Envoyez les flans au four et contrôlez visuellement le processus de cuisson. Dès qu'une croûte apparaît à la surface, sortez le dessert du four.

Cupcakes Red Velvet

Vous avez besoin:

• farine - ½ tasse;
• sucre - ½ tasse;
• fromage à la crème - 350 g;
• crème fouettée - ½ tasse;
• lait - 4 c. cuillères;
• huile - 60 g;
• rast. huile - 4 c. cuillères;
• cacao - 2 c. cuillères;
• oeuf - 1 pc .;
• desserré - 1 cuillère à café;
• colorant alimentaire rouge - 30 g;
• vanilline - 2 cuillères à café;
• sucre en poudre - 100 g.

Nous commençons à préparer notre chef-d'œuvre:

1. Faire fondre le beurre.
2. Mélangez-le avec les légumes, le sucre et la vanille. Fouetter le mélange jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter les œufs et battre au batteur à vitesse moyenne.
4. Utilisez du colorant alimentaire liquide. Mettez-le dans le mélange et mélangez bien pour qu'il acquière une teinte rouge, grâce à laquelle le dessert porte son nom.
5. Versez le lait dans la masse en un mince filet.
6. Mélanger séparément les ingrédients secs : farine, cacao en poudre, levure chimique et une pincée de sel.
7. Ajouter le mélange sec au mélange humide et pétrir la pâte pour les cupcakes red velvet.
8. Verser le mélange dans des moules graissés en remplissant un peu plus de la moitié. N'oubliez pas que la pâte va lever pendant la cuisson.
9. Mettre les cupcakes au four préchauffé pendant 20 minutes.
10. En même temps, commencez à créer la crème. Pour ce faire, mélangez le fromage à la crème et la poudre. Fouettez la crème épaisse avec la vanille séparément et ajoutez-les à la deuxième partie.
11. Remplissez une seringue ou un sac à pâtisserie avec de la crème et décorez-en des cupcakes fraîchement préparés.

Crème pour cupcakes: recettes de cuisine

Il existe de nombreuses crèmes différentes pour les cupcakes, vous ne devez donc pas vous arrêter à quelque chose de monotone. Pourquoi ne pas les essayer tous et faire des cupcakes avec différents "chapeaux" ? Ainsi vous surprendrez certainement vos invités !

Crème Vanille au Beurre

Vous avez besoin:

• huile - 1,5 paquets;
• sucre en poudre - 4,5 tasses;
• extrait de vanille - 1 cuillère à café;
• lait - 2 c. cuillères;
• colorant alimentaire de n'importe quelle couleur - 2 cuillères à café.

Cuisine:

1. Sortez le beurre du réfrigérateur un peu avant de commencer à faire la crème.
2. Quand il ramollit suffisamment, commencez à le broyer avec un mélangeur avec du sucre en poudre, en le versant en petites portions.
3. Laisser environ la moitié de la poudre et verser le lait et l'extrait de vanille dans le mélange.
4. Après cela, ajoutez le reste et battez avec un mélangeur jusqu'à obtenir une masse aérée homogène.
5. Versez la crème dans une seringue ou un sac à pâtisserie et décorez-en les cupcakes finis.

Crème fouettée

Vous avez besoin:

• crème épaisse (33-35%) - 1,5 tasses;
• sucre - 2 c. cuillères;
• vanilline - 2 cuillères à café.

Cuisine:

1. Dans un bol spécialement refroidi, commencez à fouetter la crème en la ramenant à une masse épaisse.
2. Ajouter le sucre une cuillère à soupe à la fois, en battant constamment jusqu'à ce que la crème ait des pics fermes.
3. A la fin, mettez de la vanilline ou du sucre vanillé et continuez à mélanger.
4. Décorez des cupcakes fraîchement cuits avec de la crème prête à l'emploi.

Crème de cupcake au fromage à la crème

Vous avez besoin:

• huile - 50 g;
• fromage à la crème ("Mascarpone", "Philadelphie", "Ricotta", etc.) - 180 g;
• extrait de vanille - 1 café. une cuillère;
• sucre en poudre - 2 c. cuillères.

Cuisine:

1. Le beurre ramolli est fouetté avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse et aérée.
2. Mettez ensuite l'extrait de vanille.
3. Tout en continuant à battre, ajoutez petit à petit le sucre en poudre.

Tout est assez simple ici :

1. Les guimauves sont de petites guimauves préparées selon une recette spéciale. Transférez-les dans un grand bol, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau tiède et passez au micro-ondes pendant exactement une minute. Réglez l'appareil sur la puissance la plus élevée.
2. Il faut que la guimauve soit complètement fondue. S'il n'y a pas assez de temps, vous pouvez en ajouter un peu plus.
3. Remuez les guimauves et commencez à ajouter le sucre en poudre petit à petit.
4. Continuez à remuer jusqu'à ce que vous ayez une masse épaisse qui ne colle pas à vos mains.
5. Divisez le mastic en plusieurs parties, selon l'idée, et ajoutez-y du colorant alimentaire liquide.
6. Étalez le flan, découpez les moules nécessaires et décorez les cupcakes finis. Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de compliqué à faire du mastic. Il est important de suivre étape par étape la technologie.

Comment faire des "chapeaux" sur des cupcakes ?



Après avoir mis le capuchon de la buse sur le sac, commencez à le remplir de crème. Pour cela, une spatule spéciale est utilisée. S'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser une cuillère à soupe ordinaire, mais il vaut mieux tout faire selon les règles.

Il est important d'observer le juste milieu lors du remplissage du sac de crème. Cela ne devrait pas être trop ou trop peu. S'il y a un excès, la crème va couler et vous salir les mains, et s'il n'y en a pas assez, vous ne pourrez pas faire un beau chapeau sur un cupcake.

Lorsque vos cupcakes sont cuits et que la poche à douille est pleine, commencez à décorer à partir du milieu, dans le sens des aiguilles d'une montre. Selon la buse utilisée, vous devriez obtenir une belle fleur.

Beau design et présentation de cupcakes

Si vous n'avez pas de poche à douille, mais que vous souhaitez créer un véritable chef-d'œuvre de pâtisserie, alors ce n'est pas grave. En option, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat, des M&M's, des flocons de noix de coco, des pépites colorées, du colorant alimentaire, etc.



En règle générale, le principe de décoration pour tous les cupcakes est le même. Pour commencer, étalez délicatement la crème sur la surface, puis décorez-la avec la garniture choisie. N'oubliez pas la fameuse "cerise sur le gâteau". Dans ce cas, il peut également être utilisé pour servir magnifiquement des cupcakes à table.