Tout le monde connaît les propriétés médicinales des framboises. Le goût charmant de cette baie nous reste dans les mémoires depuis l'enfance.
Les framboises sont riches en vitamines et nutriments essentiels, tels que : vitamines C, A, E, B, PP, potassium, pectine, acide folique, fibres. Toutes ces vitamines sont parfaitement conservées même après traitement thermique, les framboises sont donc idéales pour faire de la confiture.
La confiture de framboises a d'excellentes propriétés médicinales et un bon goût. Il est utilisé depuis longtemps comme remède contre le rhume, la grippe et la fièvre. Et aujourd'hui, les ménagères stockent ce délicieux remède curatif pour l'hiver. La confiture de framboises vous aidera à retrouver des forces, à améliorer l'immunité, à réduire la fièvre et à améliorer l'appétit à tout moment de l'année.
Confiture de framboises : recette
Faire de la confiture de framboises est assez simple. Pour cela, vous avez besoin de framboises et de sucre. Environ 700 g de sucre sont pris pour chaque kilogramme de framboises, mais si les framboises ne sont pas sucrées, sa quantité peut être augmentée jusqu'à 800 g.
- Vous devez d’abord trier les framboises, en choisissant les baies les plus belles et les plus fortes. Et les fruits froissés, non mûrs ou endommagés doivent être enlevés.
- Les baies qui ont passé avec succès un « contrôle facial » strict doivent être transférées dans une passoire et immergées dans un seau d'eau. Les framboises doivent être lavées très soigneusement, car leurs baies sont trop tendres.
- Si vous remarquez des larves sur une framboise, plongez-la dans une solution saline (10 g de sel pour 1 litre d'eau) et retirez les larves éclos.
- Après cela, les baies doivent être transférées dans une poêle émaillée et recouvertes de sucre. Il est préférable de le faire en couches - une couche de framboises, une couche de sucre, etc.
- Maintenant, la casserole doit être laissée dans un endroit frais pendant 3 à 5 heures pour que les baies donnent du jus. Une fois le temps écoulé, mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition.
- Faites bouillir la confiture de framboises pendant environ 30 minutes, période pendant laquelle elle deviendra épaisse et gélatineuse. Une telle confiture ne peut pas être enroulée, mais fermée avec un couvercle en plastique. Mais si vous souhaitez obtenir de la confiture dans un sirop de framboise léger, faites-la cuire environ 10 minutes, puis cousez-la.
Pendant la cuisson, n'oubliez pas de retirer la mousse avec une écumoire ou une cuillère. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la confiture de framboises en déposant une petite goutte sur une soucoupe, si elle ne s'étale pas, alors la confiture est prête.
Pendant que la confiture est cuite, vous pouvez stériliser les pots et les couvercles - vous devez les maintenir au-dessus d'une bouilloire bouillante. Cependant, les framboises contiennent beaucoup d'acides conservateurs, il suffira donc de bien rincer les bocaux et de laisser l'eau s'écouler.
