Cette recette de confiture de prunes d'hiver dénoyautées est parfaite pour vous si vous souhaitez réaliser une confiture épaisse avec une couleur profonde et un arôme vif. La recette de cette confiture est simple et polyvalente, n'importe quelle variété de prunes convient. L'essentiel est de les trier soigneusement afin que les spécimens rassis ne tombent pas dans la confiture. Sinon, la confiture pourrait fermenter.
Faire de la confiture de prunes dénoyautées est très simple et facile. Le fait est que les prunes n'ont pas besoin d'être pelées pendant longtemps, car dans les fruits mûrs, le noyau s'enlève très facilement. De plus, il n'est pas nécessaire de se débarrasser de la peau, comme par exemple pour les pommes : lors de la cuisson, la peau des prunes devient comme de la marmelade ou de la gelée.
Les prunes contiennent naturellement des substances - des pectines, qui aident la confiture à devenir épaisse même sans l'ajout de composants gélifiants supplémentaires.
La confiture de prunes est idéale pour garnir une variété de pâtisseries sucrées. Sa consistance est épaisse et il n'y aura donc aucun problème pendant la cuisson. C'est également un excellent ajout à tous les desserts crémeux. Grâce à son goût naturel vif et son acidité naturelle, la confiture de prunes met parfaitement en valeur les saveurs crémeuses et vanillées. Et en soi, cette confiture est très parfumée et savoureuse, et donc désormais aucun goûter dans votre maison ne peut s'en passer. Et quelle couleur époustouflante la confiture de prunes a !
Ingrédients pour 1 litre de confiture :
- 1 kg de prunes mûres
- 800 grammes de sucre.
Comment faire de la confiture de prunes dénoyautées pour l'hiver
Rincez les prunes et coupez-les en deux pour retirer les noyaux.
Après cela, coupez les prunes en cubes d'environ 1,5 cm. Si vous préférez une confiture onctueuse comme de la confiture, hachez les prunes dans un mixeur ou dans un hachoir à viande. Placez les morceaux de prunes dans un bol à fond épais. N'utilisez pas d'ustensiles en émail pour faire de la confiture - la confiture y brûlerait.
Versez tout le sucre dans le bol. Mélangez les prunes avec le sucre.
Mettez les plats avec les fruits et le sucre sur un petit feu et portez à ébullition en remuant la confiture de temps en temps.
Lorsque la confiture bout, retirez la mousse.
Faites bouillir la confiture pendant 15 à 20 minutes à feu doux. Pendant ce temps, les prunes donneront leur couleur au sirop et la confiture prendra une couleur rubis. La peau du fruit s'enroulera en petits tubes et deviendra gélatineuse, et les morceaux eux-mêmes se désagrègeront un peu. Disposez la confiture dans des bocaux stérilisés et fermez.
La confiture de prunes paraîtra liquide au moment de la verser, mais s'épaissira en refroidissant.
Bon appétit!
Galina Artemenko
