Options pour préparer des jus de fruits
Recette de base
Cette option est considérée comme classique et consiste à faire bouillir du sirop. La technologie est la suivante :
- Baies, 300 grammes, écrasées de la manière qui vous convient. Cela peut être une fourchette ordinaire, un mixeur ou un presse-purée. Dans le même temps, les groseilles rouges ne nécessitent pas de blanchiment préalable, car la peau du fruit est très fine.
- La masse de baies est broyée à travers une grille ou un tamis métallique. Une cuillère à soupe ordinaire vient ici à la rescousse.
- Faire bouillir le sirop. Pour ce faire, ajoutez 5 grosses cuillères de sucre dans un litre d'eau. Dès que le liquide bout, ajoutez-y le reste de pulpe de groseille. Faites bouillir la base de boisson aux fruits pendant 5 à 7 minutes.
- Filtrez ensuite le sirop chaud à travers un tamis fin et attendez qu'il refroidisse presque complètement.
- Le jus extrait lors de la première étape est ajouté à la compote tiède de baies.
Les groseilles rouges étant considérées comme une baie plutôt acide, la quantité d'édulcorant peut être ajustée en fonction de vos préférences gustatives.
Pour rendre la boisson aux fruits vraiment rafraîchissante, vous pouvez y ajouter des boissons spécialement préparées.
La vidéo de la chaîne « Recettes simples » présente des instructions détaillées pour préparer du jus de fruit à partir de groseilles rouges.
Boisson aux fruits "crus"
La boisson préparée selon cette recette est considérée comme la plus saine et la plus rapide à préparer. Le sirop, comme dans le cas précédent, n'est pas bouilli. Baies, un demi-verre, versez 1,5 verre d'eau fraîche. L'essentiel est que l'eau soit propre et non chlorée.
Ajoutez immédiatement 2 à 2,5 cuillères à soupe de sucre. A l'aide d'un mixeur plongeant, broyez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et laissez-les reposer 15 minutes afin que le sucre soit complètement dissous. Pour accélérer le processus, mélangez soigneusement la masse.
Au stade final, la boisson aux fruits finie est filtrée et versée dans un beau verre.
La pulpe des baies ne doit pas être jetée. Il conserve encore beaucoup de substances utiles, il est donc préférable de le mettre dans un sac ou un petit récipient et de le congeler. En hiver, il peut être utilisé pour cuisiner des compotes. Un exemple de préparation hivernale d'une boisson aux groseilles rouges est décrit dans.
Avec du miel
Cette version de boisson aux fruits est préparée en utilisant l'une des technologies décrites ci-dessus. La principale caractéristique du jus de miel est que le sucre est remplacé par un produit apicole naturel. La quantité est ajustée à votre goût.
Il faut faire attention au fait que le miel ne peut pas être ajouté à un liquide chaud, encore moins bouilli. Toutes ses propriétés bénéfiques sont immédiatement perdues. Par conséquent, l'ingrédient sucré est ajouté à la boisson aux fruits à la toute fin, dans un bouillon complètement refroidi.
Le jus de groseille à base de miel correctement préparé est beaucoup plus savoureux et plus sain qu'une boisson ordinaire.
La chaîne « ItsKseniasTime » partage des détails sur la préparation de jus de fruits dans une mijoteuse avec du miel.
De groseilles rouges surgelées
Bien sûr, on ne prépare pas de boissons aux fruits de groseilles pour l’hiver, mais pendant les mois d’hiver, vous pouvez également déguster des boissons vitaminées fraîches. Pour ce faire, il vous suffit de disposer d'un congélateur spacieux avec de grandes réserves de baies d'été.
Groseilles surgelées, 1 tasse, pré-décongélation. Pour conserver un maximum de nutriments dans les baies, faites-le lentement, en utilisant le compartiment positif du réfrigérateur.
Lorsque les baies décongèlent, elles sont mixées avec un mixeur. À propos, les groseilles précongelées, après décongélation, s'étouffent très bien. Par conséquent, si vous n’avez pas de mixeur à portée de main, une fourchette vous sera utile.
La pulpe et le jus sont broyés sur une grille.
Le gâteau est transféré dans une casserole, recouvert d'un demi-verre de sucre et versé avec un litre d'eau filtrée. Faites bouillir les baies restantes à feu doux sous un couvercle pendant environ 10 minutes. Le sirop chaud est versé au tamis en éliminant les peaux et les graines restantes. Le sirop refroidi est combiné avec du jus de baies et servi.
Recette d'hiver sans cuisson
Vous pouvez également préparer une boisson aux fruits rapide à partir de groseilles rouges surgelées sans faire bouillir le sirop au préalable. Sans décongélation, 150 grammes de fruits sont transférés dans une tasse à mesurer profonde ou un récipient spécial à utiliser avec un mixeur. Ajoutez 1,5 cuillères à soupe de sucre et versez de l'eau bouillante (300 millilitres).
Les baies sont broyées et le jus de fruit est filtré. Une boisson hivernale au goût estival est prête !
Comment conserver le jus de groseille
En général, les boissons aux fruits doivent être bues immédiatement après leur préparation. Mais si le besoin s'en fait sentir, la boisson finie est versée dans un pot avec un couvercle bien vissé et placée au réfrigérateur pendant 24 heures maximum.
Au printemps, le corps de toute personne souffre d'une carence en vitamines, certaines personnes développent même des carences en vitamines et une anémie. Les baies congelées faites maison vous aideront à faire face à cela, ainsi qu'à maintenir et renforcer votre système immunitaire.
Aujourd'hui, il propose une recette vitaminée : une boisson aux fruits à base de groseilles surgelées.
On prépare toujours les petits fruits pour l'hiver à l'automne : canneberges, airelles, framboises, fraises, fraises, groseilles noires et rouges et autres... qui fondent vite avec l'arrivée de l'hiver et surtout avec le début du printemps.
Nous achetons des canneberges et des airelles, congelons une partie des baies et stockons l'autre partie dans des bocaux en verre de 3 litres, en les remplissant d'eau claire et en les plaçant sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.
Tout le reste de nos baies n'est pas acheté, mais les nôtres - notre récolte, cultivée et récoltée de nos propres mains dans notre chalet d'été.
En plus d'en faire des compotes, conserves, gelées, confitures et autres délicieuses préparations maison, nous congelons une partie des baies afin d'en préparer des boissons aux fruits saines et vitaminées en hiver et au printemps. À propos, les enfants peuvent aussi cuisiner de la gelée.
Ma famille préfère les jus de fruits, et ils peuvent être cuisinés à partir d'un seul type de baies, ou vous pouvez en prendre plusieurs types - à partir d'un assortiment (ce sera à la fois plus sain et plus savoureux).
Ce n'est pas du tout difficile de préparer du jus de fruit, l'essentiel est qu'il conserve le plus de vitamines possible. Après tout, on sait que le traitement thermique des aliments tue la plupart des vitamines et des micro-éléments bénéfiques.
Comment préparer des jus de fruits à partir de baies pour ne pas les perdre ? Il y a ici quelques petits secrets, que je serai bien sûr heureux de partager avec vous. Les baies doivent être retirées du congélateur et laissées décongeler complètement. Vous pouvez utiliser absolument toutes les baies que vous avez pour le jus de fruits ; dans ce cas, j'ai utilisé du cassis.
Cette année, la récolte a été abondante et nous en avons congelé une grande partie, ainsi que des fraises,
des fraises,
framboises,
groseille.
Nous aimons aussi faire du jus de canneberge ; le résultat est le même que dans le cas du jus de groseille noire ou rouge - un jus au goût aigre agréable.
À propos, selon le type de baies que vous utilisez pour préparer des jus de fruits (aigres ou sucrés), vous devrez ajouter différentes quantités de sucre.
Nous aimons les boissons aux fruits aigres, c'est pourquoi nous y mettons une quantité minimale de sucre cristallisé.
Pour préparer une boisson vitaminée savoureuse, belle et saine - du jus de groseille glacé, vous aurez besoin des produits suivants :
- toutes baies surgelées (canneberges, airelles, cassis, groseilles rouges, etc.) - 400 g
- eau - 2,5-3 l
- sucre cristallisé ou miel - 0,5 tasse
Le processus de préparation du jus de fruit à partir de baies :
- Baies entièrement décongelées
doivent être écrasés avec un presse-purée en bois. 
Pour qu'il soit plus facile d'en extraire le jus plus tard à travers une étamine, j'ajoute un peu d'eau propre filtrée à la purée de baies.
Vous pouvez bien sûr vous faciliter la tâche en passant les baies dans un mixeur ou un presse-agrumes, mais dans ce cas, la perte de certaines vitamines est inévitable, car l'oxydation du jus pressé se produit lorsqu'il entre en contact avec des parties métalliques de un appareil électrique.
- Nous avons fabriqué un jus vitaminé naturel à partir de baies pressées de couleurs riches.
- Il y a des restes de gâteaux qu'on ne jette pas,
- Remplissez-les d'eau et mettez-les sur le feu sans les porter à ébullition, en les couvrant d'un couvercle (de cette façon nous pourrons conserver au maximum les vitamines).
- Si vous avez pris une poêle émaillée pour cuire des jus de fruits, gardez à l'esprit que ses parois deviendront fortement tachées et seront difficiles à nettoyer par la suite.
Je cuisine dans une poêle en émail, en utilisant la plus grande spécialement à ces fins - les boissons aux fruits et les compotes, car les processus d'oxydation et de destruction des vitamines s'y produisent le moins souvent.
- Au bout d'un quart d'heure, éteignez le feu, égouttez, maintenant les gâteaux peuvent être jetés,
- Après égouttage, c'est la boisson aux fruits qui reste.
- Ajoutez le jus préalablement pressé à la boisson aux fruits et sucrez-le selon votre goût avec du sucre ou du miel.
Ça y est - une boisson savoureuse, saine et vitaminée - le jus de groseille surgelé est prêt.
Bon appétit!
Si vous utilisez des baies surgelées achetées et que vous ne pouvez donc pas savoir comment les conditions de congélation ont été respectées, alors je vous conseille, après avoir ajouté du jus de baies fraîchement pressé à la boisson aux fruits, de la porter au moins à ébullition.
Nous avons nos propres préparations, je peux donc facilement préparer des jus de fruits selon cette recette - sans faire bouillir et ainsi obtenir une boisson saine, enrichie de toutes les vitamines et micro-éléments nécessaires.
Vous pouvez vous préparer une telle boisson aux fruits à partir de n'importe quelle baie comme un bon désaltérant contre le rhume et l'affaiblissement du corps, car la boisson contient une boisson antipyrétique et tonique.
De plus, le jus de baies est un excellent remède contre l'enflure. Et le simple fait de boire un verre de jus de baies vitaminées par jour est très utile, c'est une bonne prévention des carences en vitamines. Si vous remarquez des ongles cassants, des cheveux ternes, une peau squameuse, alors vous avez simplement besoin de cette boisson, surtout si vous la sucrez avec du miel.
Après refroidissement, la boisson aux fruits peut être placée au réfrigérateur. Mais nous le buvons généralement dans la journée.
Les amis, vous avez aimé la recette ? Parlez-nous-en dans les commentaires et partagez votre expérience culinaire. Il est très important pour moi de connaître votre opinion, cela rendra le site plus intéressant et utile. Je serai heureux de voir vos notes et les republications de cet article sur les réseaux sociaux. C'est ainsi qu'on dit merci au blog. Ne manquez pas de nouvelles recettes - rejoignez le groupe
Les meilleures recettes de boissons pour tous les goûts
10-12
1 heure
44 kcal
5/5 (1)
Le jus de groseilles noires et rouges n'est pas seulement une boisson fraîche, si nécessaire par temps chaud, mais aussi un cocktail sain, savoureux et riche à tout moment de l'année. Un autre avantage est qu'elle constitue un excellent substitut à l'eau gazeuse sucrée avec des colorants que les enfants adorent.
À l'aide d'une variété d'additifs aromatisants et aromatiques, les jus de fruits peuvent être rendus encore plus originaux et uniques.
Comment choisir les bons ingrédients
Les groseilles sont un produit alimentaire très précieux et sain. Chaque variété a ses propres avantages.
Saviez-vous? Par exemple, le cassis se caractérise par la présence d'une énorme quantité de vitamine C essentielle, le groseille rouge, à son tour, contient des coumarines, qui sont nécessaires à l'organisme s'il est nécessaire de réduire la coagulation sanguine. Le blanc est le plus sucré, il vaut mieux le manger directement de la branche sans le congeler.
Pour que le jus de groseille, dont vous verrez la recette ci-dessous, soit de haute qualité, vous devez faire attention aux indicateurs suivants :
- Couleur. Plus la couleur est riche et brillante, mieux c'est, car les groseilles de couleur rouge vif ou noir vif sont les plus fraîches. Si vous voyez une baie trop foncée, cela indique qu'elle est trop mûre.
- Formulaire. C'est un indicateur très important. Ma grand-mère cultive elle-même des groseilles et dit toujours que plus la baie est ronde et charnue, plus elle est meilleure et fraîche. En même temps, cela devrait être assez difficile.
- Apparence. Recherchez les groseilles vendues sur des branches. Il sera conservé le plus longtemps possible. Mais il y a aussi un inconvénient : le poids d'un tel produit sera plus important, bien que légèrement.
- Les feuilles restantes ne doivent pas être jetées, Après tout, une excellente option est la possibilité de les préparer avec du thé, grâce à quoi il deviendra plus aromatique et plus sain.
Jus de cassis
Appareils et ustensiles de cuisine : poêle, louche, bol, cuillère, cuisinière.
Ingrédients
Recette étape par étape
Saviez-vous? N'ajoutez en aucun cas du sucre au jus de fruit immédiatement après l'avoir retiré du feu. Pour ce faire, vous devez attendre que la boisson refroidisse à 50 degrés. Votre boisson est prête !
La boisson aux fruits à base de cassis surgelé n'est pas différente de la boisson aux fruits à base de baies fraîches. 
Après avoir regardé cette vidéo, vous vous familiariserez clairement avec la technique de sa préparation, verrez l'ordre d'ajout des ingrédients et tous les processus étape par étape.
Jus de groseille
- Temps de cuisson: 1 heure.
- Nombre de portions : 10-12.
- Appareils et ustensiles de cuisine : casserole, louche, bol, bocaux en verre de 3 litres, cuisinière.
Ingrédients
Recette étape par étape
Le jus de groseille frais est une excellente recette pour l'hiver.
Votre boisson est prête, vous pouvez la cacher dans le placard jusqu'à l'hiver. Vous savez maintenant comment préparer du jus de groseille.
Vous pouvez également réaliser du jus de groseille surgelé, son goût sera tout aussi riche et savoureux.
Recette vidéo de jus de groseille
Dans cette vidéo, vous vous familiariserez avec la technique et la séquence de préparation des jus de fruits pour l'hiver, découvrirez quels pots sont les meilleurs à utiliser et apprécierez également l'aspect esthétique de la boisson.
Que servir avec du jus de cassis rouge et noir
Cette boisson peut être servie avec une variété de douceurs, notamment :
- gâteaux au chocolat et biscuits;
- crêpes au fromage, au lait concentré ou au miel;
- sablés, gaufres et gâteaux.
Par temps très chaud, les jus de fruits se boivent en quantité illimitée ; ils désaltèrent rapidement et rafraîchissent.
- Lors de la préparation de jus de fruits, vous ne devez pas utiliser d'ustensiles de cuisine en métal, par exemple une cuillère, car la vitamine contenue dans les groseilles perd toutes ses propriétés bénéfiques lorsqu'elle interagit avec de tels objets.
- Lors du choix des groseilles, faites attention à leur aspect ; elles doivent être : de couleur vive, fermes, rondes et charnues.
- Si vous souhaitez diversifier votre boisson, vous pouvez y ajouter des baies qui se marient bien avec les groseilles : cerises, myrtilles, groseilles ou canneberges.
Important! Si vous êtes amateur de miel, vous pouvez l’ajouter à la place du sucre. Dans ce cas, il faut faire attention aux proportions.
Autres options pour préparer des jus de fruits
La boisson peut être préparée à partir d'absolument n'importe quelle baie. Utilisez ceux dont vous préférez le goût. Par exemple, les canneberges seront les plus délicieuses. En raison des propriétés bénéfiques des groseilles, il est préférable de préparer un mélange comprenant l'un de ses types.
Il existe de nombreuses autres façons de préparer du jus de groseille, parmi lesquelles celle-ci : il faut broyer les baies dans un mixeur ou utiliser un presse-purée standard et mélanger avec de l'eau bouillie.
Une recette très utile est une boisson aux fruits contenant des fraises, des airelles, divers types de groseilles et de cerises. Il faut séparer les baies des graines, écraser les fruits avec une cuillère ou un presse-purée, mélanger avec de l'eau et porter à ébullition. Ajoutez ensuite le sucre et faites bouillir pendant environ 5 minutes, filtrez et laissez refroidir.
Une autre boisson rafraîchissante est très populaire et variée.
Pour ceux qui n'aiment pas les boissons aux fruits sucrées, vous pouvez préparer ou.
Vous avez aimé la recette du jus de groseilles noires et rouges ? Quel goût vous a le plus impressionné ? Partagez vos préférences et options d'additifs dans les commentaires sous ma recette.
La boisson aux groseilles rouges est incroyablement bénéfique pour le corps. Il contient des vitamines nécessaires à l'homme et une grande quantité d'acide ascorbique, qui est un antioxydant. Les bienfaits pour la santé d'un tel jus de baies sont inestimables.
Propriétés de la boisson
Les bienfaits du jus de groseille se révèlent aussi bien dans la chaleur estivale qu'en hiver. En été, comme boisson tonique et rafraîchissante qui donnera force, fraîcheur et vigueur. Pendant la saison froide, le jus de groseille renforcera votre système immunitaire et deviendra un assistant indispensable dans la lutte contre les maladies virales gênantes. Les baies de groseilles rouges sont riches en vitamine C, un verre de boisson aux fruits vous permettra donc de satisfaire les besoins quotidiens de votre organisme en cet élément. La boisson ne peut être nocive que pour les personnes ayant une acidité gastrique élevée.
De plus, les baies de cassis contiennent de l'acide violet, qui aide à nettoyer le corps et à éliminer les toxines. Les substances bénéfiques de la boisson réduisent le risque de maladies cardiovasculaires. Boire du jus de groseille aidera également à reconstituer le fer et le potassium qui manquent à l'organisme.
Le jus de groseille est un excellent remède qui permet d'éliminer les protéines présentes dans l'urine et de normaliser généralement la fonction rénale. Nous partagerons avec vous des exemples de recettes de boissons aux groseilles simples et saines pour toutes les occasions, que vous pourrez facilement préparer dans votre propre cuisine.
Préparation préliminaire des groseilles
Pour la future boisson, nous aurons besoin de fruits de groseille bien mûrs. Pour vous assurer que la baie est complètement mûre, vous devez faire attention au rameau ; il doit être un peu sec et facile à cueillir. Pour l'intégrité des baies et la facilité de transport, nous vous recommandons de récolter les baies avec des brindilles. Une attention particulière doit être accordée à la transformation des fruits ; cette tâche ne doit pas être reportée longtemps, car la peau des groseilles est très fine et se déforme facilement.
Tout d'abord, les baies récoltées doivent être soigneusement lavées ; pour cela, vous aurez besoin d'un grand récipient dans lequel il serait pratique de drainer l'eau en plusieurs passages. Nous lavons les baies 2 à 3 fois, en changeant l'eau à chaque fois. N'en faites pas trop en « triant » les baies lors des procédures d'eau, car les fruits sont assez fragiles et il est important pour nous de maintenir leur intégrité. Une fois les baies lavées, laissez-les sécher pendant environ 20 minutes.
Si vous envisagez d'utiliser des groseilles pour une congélation ultérieure, les fruits doivent être séchés plus soigneusement et répartis uniformément sur une serviette, qui absorbera l'humidité restante.
Recettes populaires
Recette classique de boisson aux fruits
Nous présentons à votre attention une recette que l'on peut à juste titre qualifier de classique. En fait, il faut cuire le sirop. Regardons le processus de cuisson étape par étape.
- Tout d'abord, prenez 300 grammes de groseilles et hachez-les de la manière qui vous convient. Il est recommandé d'utiliser un mixeur si disponible, mais vous pouvez également hacher à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Le jus restant après traitement est versé dans un récipient séparé.
- Les baies de cassis ne nécessitent pas de blanchiment préalable (traitement à l'eau bouillante ou à la vapeur), car les fruits ont une peau très fine.
- Ensuite, à l'aide d'une cuillère à soupe ordinaire, vous devrez amener les groseilles préalablement hachées à une masse homogène.
- On commence à cuire le sirop ; pour 300 grammes de baies on utilise 1 litre d'eau. Ajoutez 5 cuillères à soupe de sucre à l'eau et attendez qu'elle bout, après quoi nous ajoutons notre masse de cassis concassée réservée.
- Faites cuire le jus de fruit pendant 5 à 7 minutes à feu moyen en remuant constamment le mélange.
- Retirez le sirop du feu et passez la boisson au tamis fin. Nous attendons que la boisson refroidisse complètement.
- Ajoutez le jus de baies réservé lors de la première étape, restant après le broyage, à la boisson aux fruits obtenue et mélangez.
Boisson aux fruits crus
La recette, que nous présenterons ci-dessous, s'est imposée parmi les gens comme la plus utile par sa teneur en vitamines et la plus simple à préparer. La principale différence par rapport à la version précédente est que vous n'avez pas besoin de faire bouillir le sirop. Les proportions sont les suivantes : pour un demi-verre de groseilles il nous faut un verre et demi d'eau fraîche. Portez une attention particulière à la qualité de l'eau, car ce facteur affectera considérablement le goût de la boisson. Ajoutez immédiatement 2 à 2,5 cuillères à soupe de sucre à l'eau, puis mélangez le tout dans un mixeur.
Après avoir amené la boisson à une masse homogène, mélangez-la à nouveau soigneusement avec une cuillère à soupe et laissez infuser la boisson pendant environ 15 minutes afin que le sucre se dissolve uniformément et complètement. Ensuite, nous devons filtrer la boisson aux fruits à travers un tamis fin. La boisson est prête à boire.
A noter que le gâteau restant après égouttage ne perd pas ses propriétés bénéfiques ; il conviendra de le conserver au congélateur afin de préparer une compote de groseilles à base de celui-ci en hiver.
Jus de groseille au miel
La base d'une boisson aux fruits additionnée de miel peut être l'une des deux recettes énumérées ci-dessus. La principale différence par rapport aux recettes déjà mentionnées ci-dessus est que du miel naturel sera utilisé à la place du sucre. Vous ajoutez la quantité de miel à la boisson selon votre goût. Lors de la préparation d'une boisson, il est important de se rappeler que le miel ne doit jamais être ajouté à un liquide chaud, car dans ce cas il perd toutes ses propriétés bénéfiques.
C'est pourquoi l'ajout de miel doit être effectué à la toute fin du processus de préparation, lorsque la boisson a déjà suffisamment refroidi naturellement. Le jus de groseille au miel peut facilement être classé comme une boisson qui renforce l'immunité, ainsi que comme un moyen de prévenir les maladies virales.
Jus de groseille de baies congelées
Il n'existe pas de pratique populaire consistant à « rouler » des boissons aux fruits de groseille pour l'hiver, mais cela ne signifie pas qu'en hiver, vous ne pouvez pas vous offrir une boisson vitaminée. Afin d'affronter le froid et de vous faire plaisir avec le goût des baies d'été, il vous suffit de préparer à l'avance ces mêmes baies et de les laisser dans le compartiment congélateur du réfrigérateur pour attendre dans les coulisses.
Pour préparer une boisson à base de baies congelées, vous devez décongeler les groseilles. En même temps, ne vous précipitez pas pour décongeler ; laissez les baies décongeler d'elles-mêmes à température ambiante. N'oubliez pas que tout traitement thermique ne fera que tuer les propriétés bénéfiques et rendre la boisson insipide, la privant de sa teneur naturelle en vitamines.
Une fois la procédure de décongélation terminée avec succès, il est nécessaire de hacher les baies. Bien sûr, un mixeur est le meilleur choix pour cela, mais ne désespérez pas si vous n’avez pas un tel appareil chez vous. Les baies décongelées sont souples et peuvent être hachées finement même avec une fourchette ordinaire. Après cela, la pulpe et le jus des baies doivent être frottés à travers la grille. La pulpe de cassis restante doit être transférée dans un récipient séparé et recouverte de sucre au goût.
Le gâteau confit doit être rempli d'eau à température ambiante. Laissez reposer 10 à 15 minutes. Dans des proportions égales, nous prenons des baies décongelées, que nous ne hachons pas, mais que nous utilisons pour la cuisson. Faites cuire le sirop environ 10 minutes à feu moyen. Ensuite, nous passons la boisson au tamis fin et la combinons avec le liquide infusé précédemment à base de baies confites écrasées. Mélangez bien et laissez infuser 10 à 15 minutes, après quoi la boisson est prête à boire.
Jus de groseille d'hiver sans cuisson
Il existe également une recette qui ne nécessite pas de faire bouillir le sirop et qui est assez simple et rapide à préparer. Pour préparer la boisson, nous utiliserons des baies congelées et ne les décongelerons pas. Placez les baies dans un mixeur, ajoutez de l'eau bouillante et ajoutez du sucre au goût. Broyez soigneusement le contenu du bol du mixeur - la boisson est prête. La recette de la boisson perd partiellement ses propriétés vitaminiques et sert davantage d'option « rapide ».
Afin de bien utiliser la boisson aux groseilles et de conserver toutes ses propriétés bénéfiques, nous vous recommandons fortement de la boire immédiatement après sa préparation. Si vous devez laisser une partie de la boisson au réfrigérateur, assurez-vous de bien fermer le récipient. Il n'est pas recommandé de conserver le jus de groseille plus d'une journée.
Voir ci-dessous la recette pour faire du jus de groseille.
En été, il est bon de se désaltérer avec une boisson comme le jus de groseille ; il donne de la fraîcheur, rafraîchit et tonifie lors d'une chaude journée d'été. Le plus important est que les boissons aux fruits sont très saines, car elles sont riches en vitamines C. Elles sont préparées à partir de baies aigres-douces, comme les groseilles rouges, noires, blanches, les canneberges, les airelles, l'argousier, etc. La boisson aux fruits diffère de la compote par la présence de jus de baies fraîches dans sa composition et une faible teneur en sucre. (plus de détails sur la préparation) La durée de conservation des jus de fruits n'est pas longue, pas plus de 24 heures au réfrigérateur. Préparer cette boisson fraîche est très simple. Il existe de nombreuses recettes, mais le principe de leur préparation est presque toujours le même.
Ingrédients pour le jus de groseille
Pour préparer environ 1 litre de jus de groseille rafraîchissant il vous faudra :
- baies de groseilles rouges 1-1,5 cuillères à soupe ;
- eau 800-850 ml;
- sucre cristallisé 2-3 cuillères à soupe;
- des glaçons (facultatif)
Préparer le jus de groseille
Les baies pour jus de fruits peuvent être utilisées fraîches ou congelées. Cela signifie qu'une telle boisson gazeuse peut être préparée quelle que soit la période de l'année ou le moment où les baies mûrissent.
Nous trions les baies et retirons les branches, les lavons à l'eau courante (il est plus pratique d'utiliser une écumoire ou une passoire). Décongelez simplement les groseilles rouges surgelées à température ambiante. S'ils ont été congelés correctement (triés, lavés et séchés), aucun traitement supplémentaire n'est requis.
Écrasez les groseilles avec une fourchette, un broyeur ou le côté convexe d'une cuillère.
Nous passons la purée de baies au tamis.
Il s'avère qu'environ 70 à 100 ml de jus.
La pulpe restant après compression est encore riche en vitamines et nous l'utiliserons également. Il est préférable de mettre le jus de groseille obtenu au réfrigérateur pendant la préparation de la boisson aux fruits. Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez le gâteau pressé. Après avoir attendu qu'il bout à nouveau, retirez le récipient du feu.
Passer la composition au tamis. Maintenant, nous avons tout retiré des baies et pouvons jeter les peaux et les graines sans regret. Versez le jus dans une carafe et laissez refroidir légèrement.
Sans ajout de sucre, la boisson aux fruits sera fade et peu savoureuse, alors ajoutez du sucre cristallisé dans la carafe.
Bien mélanger jusqu'à dissolution complète pendant que la boisson aux fruits est chaude. Une fois la boisson aux fruits bien refroidie, versez le jus de baies préalablement pressé sorti du réfrigérateur dans la carafe. Il est recommandé de consommer la boisson aux fruits froide, c'est pourquoi nous mettons toute la carafe au réfrigérateur pendant quelques heures.
Il doit être servi dans des verres ou des verres à moitié remplis de glaçons.
Vous pouvez ajouter un brin de menthe ou une tranche de citron en guise de décoration.
Le jus de groseille est une source inépuisable de vitamines ; il a un effet revigorant sur le corps pendant les étés chauds. Les groseilles rouges sont idéales pour préparer de telles boissons aux fruits d'été rafraîchissantes. Le goût aigre-doux de ces baies désaltère bien par une chaude journée d'été, donnant une agréable bouffée de fraîcheur. Les groseilles sont riches en potassium, magnésium, calcium, vitamines C, B, P, A et autres éléments utiles. En savoir plus. En consommant du jus de groseille, vous garderez votre corps en forme.
