Confiture de pommes blanches
Faire de la confiture de pommes à partir de garniture blanche est très simple ; pour cela, vous aurez besoin de pommes, de sucre et d'acide citrique, même si vous pouvez vous en passer. Parfumée, légèrement acidulée, cette confiture sera un excellent complément au thé les soirées d'hiver et servira d'excellente garniture pour une tarte.
Pour 1 kg de pommes il vous faudra environ 700 grammes. Sahara. Les pommes « garniture blanche » sont assez sucrées en elles-mêmes, il n'est donc pas nécessaire de prendre plus de sucre ; quant à la consistance, la confiture s'épaissit bien. Pour un peu d'acidité, ajoutez-y un peu d'acide citrique ou de jus de citron.
- Les pommes sont soigneusement lavées et toutes les branches sont enlevées. Chacun d'eux est coupé en deux, le noyau avec les grains est retiré, puis les moitiés sont coupées en 3-4 autres morceaux.
- Placer les tranches de pomme dans une casserole ou un bol en émail, saupoudrer de sucre et laisser reposer 14 à 16 heures. Il est pratique de le faire pendant la nuit pour pouvoir commencer à faire de la confiture le matin. Pendant ce temps, les pommes donneront du jus et leur merveilleux arôme se répandra dans toute votre cuisine.
- Le matin, mettez la casserole avec les pommes et le sirop obtenu sur feu vif et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu au minimum et faites cuire lentement la confiture, sans oublier de remuer, pendant 10 minutes.
- Retirez-le du feu, laissez-le refroidir, puis remettez-le sur le feu. Jusqu'à ce que la confiture commence à bouillir et en remuant constamment, laissez cuire encore 8 à 10 minutes à feu doux.
- Retirez à nouveau du feu et attendez qu'il refroidisse. Laissez ensuite bouillir à nouveau et laissez cuire une dernière fois environ 5 minutes. Remuer pour que le fond ne brûle pas.
Pendant que la friandise est encore chaude, versez-la dans des bocaux stérilisés, fermez les couvercles et laissez refroidir complètement.
Il est difficile, mais possible, de faire de la confiture de pommes claire pour l'hiver. Garniture blanche en tranches flottant dans le sirop. Il vous suffit d'apprendre quelques subtilités de la préparation d'un dessert. En raison de la structure lâche du fruit, la délicatesse devient très douce, ce qui la rend plus adaptée à la préparation de confitures et de marmelades. Gardez une bonne recette de cinq minutes et quelques subtilités qui vous permettront de préparer facilement plusieurs pots de la gourmandise ambrée.
Comment faire de la confiture à partir de garniture blanche en tranches
Ne ramassez pas de charogne pour la cuisine. Cueillez des fruits légèrement immatures de l'arbre qui ne sont pas encore devenus blancs. Faire de la confiture a ses propres caractéristiques, ne soyez pas surpris. Tous visent à garder les tranches coulées intactes.
Tu auras besoin de:
- Pommes - kilogramme.
- Sucre - kilogramme.
- Sel – 2 cuillères à soupe.
- Eau – 2 litres.
- Soda – 10-15 gr.
- Citron.
- Sucre vanillé – emballage.
Recette
- Préparez une solution saline en dissolvant du sel dans un litre d'eau.
- Divisez les fruits en deux, découpez le noyau avec les graines. Couper en grosses tranches. Vous n'êtes pas obligé de couper la peau. Pendant le processus de coupe, jetez les morceaux dans la solution pour que les pommes ne noircissent pas.
- Une fois la coupe terminée, rincez-les abondamment à l’eau courante.
- Transférer dans une solution de soude - prendre 10 à 15 grammes par litre d'eau. un soda. C'est le secret principal : les tranches conserveront leur forme.
- Après 15 minutes, égouttez la solution et rincez à nouveau sous l'eau courante.
- Ajoutez du sucre. Laissez les pommes laisser échapper leur jus pendant 10 à 12 heures.
- La cuisson commence à feu doux pour que les fruits se réchauffent doucement.
- Lorsque les premiers signes d’ébullition apparaissent, notez l’heure. Au bout de 5 minutes, retirez la casserole du feu.
- Laissez le dessert refroidir complètement. Pendant ce temps, les tranches seront saturées de sirop et deviendront transparentes.
- Portez à nouveau à ébullition lente. Cuire pendant 5 minutes suivantes. Retirer du feu.
- Après refroidissement complet, procédez à la cuisson finale. Ajoutez la vanilline et un peu de jus de citron. Il donnera au coulage une légère acidité, agira comme un conservateur supplémentaire et contribuera à la transparence du dessert.
- Stérilisez les bocaux. Versez la friandise, vissez-la (vous pouvez utiliser des bouchons à vis). Laisser refroidir et vérifier l'étanchéité du joint.
- Transfert au stockage dans le garde-manger ou la cave. Lors de la cuisson selon la technologie cinq minutes, la confiture peut être conservée à l'intérieur.
Recette vidéo : comment cuisiner de la confiture de pommes claire en tranches
La confiture de pommes en tranches selon cette recette est non seulement appétissante, mais aussi très lumineuse. Les tranches de pomme acquièrent une teinte ambrée en raison d'une méthode de cuisson spéciale. Cette confiture de pommes ambrées décorera n'importe quel goûter en famille et peut également constituer un excellent cadeau sucré pour les vacances du Nouvel An et de Noël.
Il peut être accompagné d'une tisane ou d'une tisane blanche, d'une tranche de pain ou d'une baguette. La confiture de pommes en tranches peut être facilement conservée longtemps à l'intérieur, elle peut donc être préparée pour une utilisation future en n'importe quelle quantité. La recette de confiture de pommes en tranches pour l'hiver sera particulièrement utile pour ceux qui souhaitent transformer la riche récolte de leur jardin.
Pour préparer de la confiture de pommes claire en tranches, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pomme. J'ai préparé de la confiture de pommes en tranches pour l'hiver à partir de la variété de pommes « White Filling », mais d'autres variétés de pommes d'été et d'automne sont également idéales : « Antonovka », « Glory to the Winner », « Amulet », etc. très important de ne pas mélanger les variétés de pommes dans une portion de confiture afin que toutes les tranches de pommes soient identiques.
Le temps minimum de traitement thermique et de refroidissement des morceaux de pomme dans un sirop sucré confère à la confiture la texture, la transparence et la densité nécessaires. Mais laissez-moi vous expliquer comment cuisiner de la confiture de pommes en tranches. On va à la cuisine ? Alors bienvenue : tranches de confiture de pommes « Ambre » - une recette avec photos étape par étape à votre service !
Ingrédients:
- 1 kg. pommes;
- 0,7 kg. Sahara.
*Le poids des pommes pelées et préparées est indiqué.
Comment faire cuire de la confiture de pommes en tranches :
Lavez les pommes et mesurez la quantité de sucre nécessaire. L'essentiel est de préparer soigneusement les fruits, d'éliminer toutes les meurtrissures et tous les trous de ver et de couper les pommes en morceaux égaux. Pour que les tranches de pomme deviennent denses et transparentes, vous devez suivre attentivement toutes les recommandations décrites dans la recette.
Retirez le centre de chaque pomme et coupez-la en fines tranches. Nous utilisons des pommes pelées. C'est la peau qui aide à conserver la forme et la texture des tranches de la confiture finie.
Mettez quelques pommes dans un bol ou une casserole et saupoudrez de quelques cuillères à soupe de sucre.
De cette façon, nous plaçons toutes les tranches de pomme et saupoudrons les couches de sucre.
Nous laissons notre future confiture pendant 8 à 10 heures en la recouvrant d'un couvercle ou d'une serviette. Pendant ce temps, la masse diminuera de volume et le sucre se dissoudra complètement.
Une fois que les pommes ont libéré leur jus, portez le contenu à ébullition. Cuire 5 minutes (pas plus), puis laisser reposer 3 à 5 heures. Pendant ce temps, la masse refroidira complètement et les pommes seront saturées de sirop sucré.
Nous répétons le processus 3 à 4 fois jusqu'à ce que la pièce diminue de volume et que les segments de pomme acquièrent une teinte ambrée. Si vous êtes intéressé par la réponse à la question : combien de temps faire cuire la confiture de pommes en tranches, alors préparez-vous à passer deux jours voire plus à préparer la confiture.
La saison des pommes touche à sa fin et nous continuons à faire le plein de vitamines pour l'hiver.
J'aime la confiture de pommes en tranches car on peut la manger non seulement seule, mais aussi utiliser ces mêmes tranches dans d'autres plats. Par exemple pour .
Il existe de nombreuses options pour faire de la confiture de pommes ; dans cet article, j'ai essayé de choisir celles qui simplifieraient autant que possible le processus de cuisson, mais sans perdre en goût.
Tranches de confiture de pommes « ambrée » : recette avec photo
Pour commencer, je vous propose une recette classique de confiture ambrée, qui utilise uniquement des pommes et du sucre.
Ingrédients:
- Pommes – 1 kg
- Sucre - 1 kg
Autrement dit, pour chaque kilogramme de pommes, vous devez prendre 1 kilogramme de sucre. Décidez vous-même de la quantité de confiture que vous souhaitez préparer.
Préparation:
Lavez bien les pommes et essuyez-les soigneusement - nous n'avons pas besoin de liquide supplémentaire.
Retirez le trognon des pommes et coupez-les en tranches.
Si les pommes sont fraîches avec une fine peau, il n'est pas nécessaire de les peler. S'il est dense et dur, alors il vaut mieux éplucher les pommes
Dans cette conception multicouche, la dernière chose à ajouter est le sucre.
Couvrez le bol avec un couvercle ou une serviette et laissez-le jusqu'à ce que les pommes libèrent leur jus. Cela prend généralement de 12 à 20 heures.
Le fait que les pommes soient prêtes sera évident par le fait que les couches supérieures de sucre se dissoudront complètement et que beaucoup de liquide apparaîtra dans le bol.
Transférez les pommes du bol dans une casserole profonde. Ajoutez-y le jus et le sucre du fond du bol. Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition la future confiture. Après ébullition, laissez cuire encore 5 minutes, puis éteignez et attendez que la casserole refroidisse complètement.
Faites ensuite bouillir à nouveau la confiture et faites-la cuire pendant 10 minutes. Éteignez à nouveau et laissez la casserole refroidir.
La troisième ébullition sera la dernière. Lorsque la confiture bout, faites-la cuire 5 à 30 minutes, selon la couleur souhaitée. Plus vous cuisez longtemps, plus la couleur de la confiture est foncée.
Plusieurs tours d'ébullition et d'ébullition sont nécessaires pour que les pommes aient le temps de bouillir, mais conservent leur forme, et que le sucre ne noircisse pas et ne se transforme pas en caramel. Si vous souhaitez tout faire bouillir d’un coup pendant 40 à 50 minutes, vous vous retrouverez avec une bouillie sombre et peu attrayante.
La confiture est désormais prête et peut être étalée. Remplissez les bocaux jusqu'aux épaules en les compactant bien mais sans abîmer les tranches.
Ensuite, nous fermons les bocaux avec des couvercles et les laissons refroidir à l'envers. Il n'est pas nécessaire de couvrir les bocaux, sinon les tranches de pomme bouilliront et s'effondreront.
Après refroidissement, conservez les pots dans un endroit frais et sombre.
Confiture de pommes rapide en cinq minutes
La particularité de cette recette est qu'on n'attend pas que les pommes « libèrent leur jus » et le sirop obtenu est adapté à la confection de confiture. Nous préparerons nous-mêmes le sirop, ce qui nous fera gagner au moins 12 heures.
Mais cette rapidité devra se payer par la préparation minutieuse des fruits.
Ce n’est un secret pour personne, la vitesse à laquelle les pommes trempent dépend directement de la taille des tranches dans lesquelles vous coupez les pommes. La recette classique « cinq minutes » consiste généralement à râper des pommes sur une râpe grossière.
Mais nous avons besoin de tranches. C'est donc ce que nous allons faire.
Ingrédients:
- Pommes – 1 kg
- Sucre - 1 kg
- Eau - 1 verre (250 ml)
- Acide citrique - 1 pincée
Préparation:
Mieux on prépare les pommes, mieux elles seront trempées dans le sirop. Par conséquent, nous retirons non seulement le noyau des pommes, mais nous les pelons également. Après cela, coupez-les en tranches aussi fines que le permet le tranchant de votre couteau.
Commençons maintenant à préparer le sirop. C'est incroyablement simple : versez un kilogramme de sucre dans un verre d'eau, mettez-le sur feu doux et faites cuire le sirop jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
N'oubliez pas de remuer périodiquement.
Pendant la préparation du sirop, versez de l'eau salée sur les tranches de pomme pour éviter qu'elles ne noircissent.
Lorsque l'eau bout et que le sucre se dissout, ajoutez les pommes dans la casserole et faites-les bouillir pendant seulement deux minutes. Éteignez ensuite le feu et laissez la confiture refroidir.
Une fois refroidi, prélevez un échantillon - si la confiture est trop écoeurante et sucrée, ajoutez-y une pincée d'acide citrique.
Après le premier refroidissement, baissez à nouveau le feu et portez à nouveau la confiture à ébullition. Après quoi, vous pouvez immédiatement le mettre dans des bocaux stérilisés.
Tranches de confiture de pommes « ambrée à l'orange »
Commençons par ajouter d'autres ingrédients à la confiture de pommes pour nous régaler d'une variété de saveurs.
Tout d’abord, ajoutez une orange à la confiture de pommes.
Ingrédients:
- Pommes – 1 kg
- Oranges – 1 kg
- Sucre - 0,5 kg
Cette quantité fera un pot d'un litre de confiture de pommes.
Préparation:
Épluchez les pommes, coupez le trognon et coupez-les en tranches.
Et nous coupons les oranges, retirons les graines et les passons dans un hachoir à viande avec la peau.
Après cela, mélangez tous les ingrédients dans une casserole, mettez-la sur le feu et laissez cuire à feu doux pendant 50 minutes en remuant de temps en temps.
Pour faire de la confiture, le meilleur choix serait des plats en émail (casserole ou bassine)
Lorsque la confiture est cuite, les tranches de pomme doivent devenir transparentes et le sirop doit couler abondamment d'une cuillère (comme du miel).
Une fois cette consistance atteinte, vous pouvez mettre la confiture finie dans des pots stérilisés.
Conservez les bocaux refroidis dans un endroit frais et sombre.
Confiture de pommes transparente « ambrée au citron »
Théoriquement, la confiture de pommes au citron peut être préparée selon le même principe qu'avec les oranges. Mais j'ai essayé de sélectionner des recettes dont chacune a sa particularité. Dans cette option, nous nous passerons d'un hachoir à viande.
Ingrédients:
- 1,5 kg de pommes
- 1 citron
- 1 kg de sucre
- 1 verre d'eau
Préparation:
La première étape consiste à préparer le sirop. Ajoutez 1 kg de sucre dans 1 verre d'eau (250 ml) et portez le sirop à feu doux jusqu'à ébullition et que le sucre soit complètement dissous.
Pendant que le sirop cuit, préparez les fruits.
Coupez le citron en petites tranches avec le zeste.
N'oubliez pas de retirer les graines du citron, sinon la confiture aura un goût amer.
Placer le citron dans le sirop bouillant et cuire 5 à 7 minutes.
Lavez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en petites tranches d'un demi-centimètre.
Un kilo et demi de pommes devrait donner environ 1 kilogramme de tranches de pomme.
Ajouter les pommes au sirop et cuire encore 5 minutes.
Après cela, éteignez le feu et laissez la confiture refroidir complètement. Remettez ensuite le feu doux, portez à ébullition et faites cuire la confiture encore 30 minutes jusqu'à épaississement.
Après cela, vous pouvez soit la laisser refroidir et la mettre dans des bocaux propres (sans stérilisation) pour la conserver au réfrigérateur (pendant 3-4 mois), soit mettre la confiture encore chaude dans des bocaux stérilisés et la conserver en toute sécurité dans la cave pendant un certain temps. L'année entière.
La conservation à long terme est assurée par la teneur en acide citrique de la confiture, qui agit comme conservateur.
Tranches de confiture de pommes de ranetki : recette vidéo
Et voici une recette très intéressante de confiture de ranetki. Le processus est montré de manière très détaillée, je vous recommande donc de le regarder. De plus, la vidéo ne dure que 6 minutes.
Confiture de pommes à la cannelle
Eh bien, la dernière recette, qui complète les méthodes familières de préparation de confiture de pommes en tranches, est une recette avec l'ajout de cannelle. La cannelle complète très bien le goût des pommes, leur donnant un arôme particulier.
Cette recette ne nécessite pas de conservation à long terme et peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 mois.
Ingrédients:
- Pommes – 1,5 kg
- Sucre - 800 g
- Eau 50 ml
- Cannelle 1 bâton
Préparation:
Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en petites tranches.
Mettez les pommes dans une casserole profonde, versez 50 ml d'eau froide et ajoutez la moitié du sucre préparé. Mélangez bien le tout et mettez un bâton de cannelle dessus.
Mettez la casserole sur feu vif et portez le sirop à ébullition en remuant constamment. Après ébullition, réduisez le feu à doux et laissez cuire encore 10 minutes en remuant.
Éteignez ensuite le feu et laissez la confiture refroidir pendant une heure.
Remettez ensuite la casserole sur le feu, ajoutez le sucre restant et laissez cuire à feu moyen encore 1 heure en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, les pommes deviennent transparentes et le sirop devient épais.
Après le temps imparti, retirez la casserole du feu et laissez la confiture refroidir directement dedans. Après refroidissement, la confiture de pommes est prête à l'emploi.
Tout ce que vous n'êtes pas prêt à manger pour le moment, mettez-le dans des bocaux avec couvercles et mettez-les au réfrigérateur. Ne mettez pas de bâtons de cannelle dans des bocaux.
Comme vous pouvez le constater, la confiture de pommes claire en tranches peut être préparée de manières complètement différentes : avec ou sans sucre préalable. Vous pouvez cuire 5 minutes pour ne pas perdre les vitamines, ou vous pouvez cuire pendant une heure pour obtenir une confiture épaisse.
J'espère vous avoir aidé à décider de ce dont vous avez besoin.
Merci pour votre attention.
Bonne journée!
Les journées chaudes battent leur plein dehors. Même si le soleil ne se réchauffe plus comme avant, septembre lui-même arrive bientôt, et peut-être est-il déjà arrivé. Il est temps d'aller au jardin et de récolter de nouveaux fruits. Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une délicieuse confiture de pommes. Et ce ne sera pas simple, mais avec une certaine teinte ambrée, de couleur transparente, et surtout, le fruit sera coupé en tranches. Eh bien, dans les prochains épisodes, nous apprendrons comment préparer des confitures et des confitures, alors ne les manquez pas.
La note promet d'être lumineuse, car j'ai essayé de rassembler des recettes instantanées maison, ainsi que les meilleures et éprouvées. De plus, dans certains d'entre eux, nous utiliserons divers additifs sous forme d'agrumes, par exemple nous ajouterons du citron ou de l'orange. Qu'est-ce que cela va donner, un tout nouveau chef-d'œuvre ! D'accord, inattendu, mais ça vaut vraiment le coup d'essayer.
Après tout, l'hiver approche à grands pas et il y a toujours des pénuries de vitamines à cette période de l'année, c'est pourquoi un tel pot vous viendra en aide, qui vous sauvera et vous guérira. Bien sûr, vous ne pouvez certainement pas vous en passer ou par exemple. Nous l'avons fait, si je me souviens bien, il n'y a pas si longtemps.
Je pense que le dessert aux pommes est apprécié dans toutes les familles et se dévore avec de grandes et énormes cuillères. J'adore fabriquer de tels charmes et les ajouter. D'ailleurs, il est également parfait comme garniture. Il y a beaucoup d'options, même avec du thé non sucré régulier et une croûte de pain frais, c'est aussi un plaisir à manger.
Alors, qu'attendez-vous, allez vite en cuisine et préparez cette gourmandise. Choisissez votre recette préférée parmi cette sélection et continuez avec bonne humeur et positivité. Alors vous êtes assurément assuré de réussir.
Commençons par préparer un chef-d'œuvre culinaire et prenons immédiatement la meilleure recette de cette année. Il est impeccable et il ne vous sera pas difficile de le lire et de le répéter. Même si cela vaut la peine de faire un petit effort, cela demandera quand même un peu de travail.
Savez-vous quel est le secret d'une telle gourmandise, pourquoi elle s'avère avoir une belle consistance et pourquoi le sirop ressort clairement transparent, comme un morceau de verre. Étant donné que ce sont des variétés de pommes tardives qui sont prises, mais ce n'est pas tout, sachez que si vous en prenez des plus précoces ou non mûres, la probabilité que le fruit bout et se transforme en confiture lors de l'ébullition est élevée.
Que faire alors, mais le soda viendra à la rescousse. Vous pouvez donc prendre en toute sécurité n'importe quelle variété, par exemple Antonovka ou une garniture blanche, et devenir bizarre.
Important! Ces variétés sont friables et donc, pour en faire cuire une telle confiture en tranches, vous devrez au préalable les tremper dans une solution de soude, après les avoir coupées en morceaux. Voir la composition ci-dessous pour les proportions.
Ils doivent rester dans cette solution de soude pendant quelques heures, de préférence même 3 heures.
De plus, lorsque le sucre caramélise, les tranches deviennent encore plus dorées dans la friandise finie. Cool, n'est-ce pas ? Et quelle odeur qui imprègne toute la maison, et qui, d'une manière ou d'une autre, descend et enchante toute l'entrée du premier au cinquième étage).
Il est bien entendu également important de respecter les proportions de sucre et les fruits eux-mêmes. Ils seront toujours comme ça : un à un.
Les tranches de pomme restent intactes et élastiques. Et quel sirop, il est très délicat, et son épaisseur ressemble à du miel de fleurs fraîches.
Nous aurons besoin:
- pommes - 1 kg
- sucre - 1 kg
- acide citrique - une pincée
Pour solution :
- eau - 3 c.
- sel - 0,5 cuillère à café
- si les pommes sont trop friables, utilisez du soda, pour 1 litre d'eau - 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
Étapes:
1. Pour éviter que les pommes ne noircissent et ne deviennent inesthétiques après avoir été tranchées, faites-les tremper dans une solution saline. Mélangez du sel avec de l'eau potable.
2. Après cela, rincez d'abord les fruits eux-mêmes à l'eau courante, puis retirez le bâton, les grains, vous n'avez pas besoin de retirer la peau, et coupez-les avec un couteau en fines tranches de 5 mm d'épaisseur, comme indiqué sur la photo. Après un tel travail, plongez immédiatement les pièces dans une solution salée. Hachez tous les fruits, égouttez-les et rincez-les à l'eau claire.
3. Saupoudrer de sucre semoule et remuer délicatement avec une spatule en bois. Laissez la casserole au chaud avec le couvercle fermé ou utilisez du film, laissez reposer et reposez quelques heures.
4. Maintenant que le temps est écoulé, vous devriez voir beaucoup de jus, égouttez-le et faites-le bouillir. Puis versez-le immédiatement sur les tranches de pomme. Encore une fois, laissez-le reposer sur le comptoir et laissez-le refroidir à température ambiante (cela prendra environ 8 heures).
Après cela, répétez la procédure, c'est-à-dire versez le sirop dans une casserole, faites bouillir et versez sur les pommes nouvellement hachées. Laisser reposer et infuser, laisser tremper pendant environ 6 à 7 heures. Il est conseillé, si possible, de répéter ce travail 4 fois, c'est-à-dire de réaliser seulement 4 passes.
Si vous trouvez ces instructions un peu compliquées et que vous débutez peut-être encore en cuisine, alors passez à la deuxième option, elle est plus rapide en termes de temps.
6. Une fois les pommes trempées dans le sirop, placez le récipient sur le feu et portez à ébullition, laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Enfin, ajoutez de l'acide citrique pour éviter la formation de moisissures pendant le stockage.
7. Disposez le dessert chaud dans des bocaux et n'oubliez pas de garder la louche stérile. Vissez les couvercles. Laisser refroidir sous la couverture, la tête en bas. A conserver dans une cave ou un garde-manger. Bonnes découvertes !
Confiture de pommes ambrée pour l'hiver - la meilleure recette
Comme c'est cool d'avoir une mère ou une grand-mère qui connaît un tas de toutes sortes de recettes éprouvées. Pour rendre la confiture assez colorée et lumineuse, utilisez des variétés de fruits juteux. Bien entendu, les fruits eux-mêmes doivent être exempts de défauts ou de dommages visibles. Et bien sûr, ils ne sont pas rongés par les vers.
Si vos pommes ont un goût trop sucré, il est préférable d'ajouter de l'acide citrique lors de la cuisson ; c'est un excellent conservateur et donne toujours une légère acidité et un nouvel arôme. Vous pouvez souvent également trouver des options avec du citron ou du citron vert.
Ouah! Et pour ajouter une touche extravagante, vous pouvez ajouter vos épices préférées, comme la cannelle ou la vanille, ainsi que des clous de girofle.
Nous aurons besoin:
- pommes (des ranetki peuvent être utilisés) - 0,5 kg
- sucre - 0,5 kg
- vanilline - 0,3 cuillère à café
Étapes:
1. Rincez les pommes à l'eau, puis coupez-les en deux, retirez la trémie et le bâtonnet. Ensuite, il faut le couper en tranches de même taille. Ajouter le sucre cristallisé et remuer. Ajoutez de la vanilline pour aromatiser. Laissez-le reposer sous cette forme pendant 11 à 12 heures, c'est-à-dire qu'il est préférable de commencer le travail le soir et de le terminer le matin.
Si vous le souhaitez, vous pouvez remuer périodiquement cette masse de fruits. Il y aura alors encore plus de jus.
2. Le matin, mettre sur le feu et cuire après bouillonnement actif pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement. Vous pouvez accélérer le processus et cuisiner dans une mijoteuse en utilisant le mode Ragoût (le temps est le même).
3. Après cette cuisson, c'est dans le sirop sucré que les pommes acquièrent un aspect caramel et deviennent encore plus transparentes.
4. Transférez immédiatement la friandise chaude dans des bocaux en verre et enveloppez-les sous un couvercle en fer à l'aide d'une machine à coudre spéciale. Placez les récipients avec l'autre côté vers le bas avec les couvercles fermés et attendez le refroidissement complet. Comme vous pouvez le constater, tout est assez simple et facile. Conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe du soleil.
Comment faire de la confiture à la maison ? (recette simple)
Je pense que l'option la plus simple serait une recette de cinq minutes, que vous découvrirez ci-dessous dans l'article. Et maintenant, je vais vous montrer une méthode complètement différente, dans laquelle la technologie de cuisson sera différente de la précédente.
Vous obtiendrez un charmant sirop aux lobes flottants qui ressembleront beaucoup à des croissants. Pour cette option, je vous demande de ne prendre que des fruits durs et élastiques, mais la pulpe doit être juteuse.
Saviez-vous? Si vous avez déjà des fruits trop mûrs, ne désespérez pas, faites-en de la confiture. Après tout, c’est aussi si délicieux que vous vous lécherez les doigts et peut-être même le mangerez.
Nous aurons besoin:
- Pommes Antonovka – 3 kg
- sucre cristallisé - 3 kg
Étapes:
1. Il est important de couper les pommes correctement, c'est-à-dire pas trop épaisses, les morceaux doivent mesurer environ 5 à 8 mm, pas plus. Les gros ne cuisent pas bien, alors ne soyez pas paresseux. Et si vous le coupez finement, la probabilité de propagation sera également élevée.
Remplissez ensuite la tasse de sucre et remuez, laissez refroidir sur la table. Dès qu'une grande quantité de jus est libérée, cela prendra un temps variable, allant de 1,5 à 5 à 6 heures. Ou selon votre patience).
2. Placez ensuite le bol de fruits sur la cuisinière et faites cuire à feu doux après ébullition pendant 5 minutes maximum. Après quoi, vous devez laisser la confiture reposer et refroidir complètement.
3. Dès qu’il fait chaud, on pourrait dire refroidi, puis reprenez la cuisson. Laisser mijoter les morceaux de pomme pendant 10 à 15 minutes en remuant constamment. Refroidissez ensuite à nouveau, puis faites cuire à nouveau pendant 10 minutes. À la fin, le sirop devrait s'épaissir un peu et les fruits deviendront plus courts, mais en même temps brilleront d'une couleur ambrée.
Et puis, comme d'habitude, remplissez les bocaux avec ce dessert et mettez des couvercles propres et stériles. Placez au frais et mangez ce miracle en hiver ou au printemps pour la santé ! Regardez comme c'est génial, vous l'aimerez certainement !
Recette de confiture de tranches de pomme au citron
Il est toujours bon que des fruits ou des baies ne soient pas soumis à un traitement thermique aussi intense. De telles spécialités, comme on dit, sont très demandées, mais le citron donne toujours un effet rafraîchissant ou une note. De plus, c'est également un excellent conservateur qui préserve le produit de la fermentation et de la moisissure.
Une nouvelle note riche apparaîtra dans le goût, pensez que c'est peut-être ce que vous avez toujours recherché. On utilise généralement du jus ou du zeste. Et d'ailleurs, vous pouvez hacher grossièrement les pommes dans cette recette pour ne pas les répéter. Ou vous pouvez même le râper, eh bien, c’est une option, bien sûr.
De manière générale, je vous le dis franchement, tous les gourmets, ainsi que les gourmands, seront certainement satisfaits et en redemanderont).
Nous aurons besoin:
- Ranetki ou pommes - 1,5 kg
- sucre - 1,5 kg
- citron - 30-40 g
Étapes:
1. Rincez les fruits et coupez immédiatement les pommes en morceaux en forme de croissant. Retirez le noyau ainsi que les graines. Ajoutez le sucre et laissez reposer 1h30, puis placez le bol sur le feu et laissez mijoter le mélange à feu moyen jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
2. Ajoutez ensuite la moitié d'un citron finement haché et coupez-le en cubes. Poursuivez la cuisson encore 5 minutes après l'ébullition. Éteignez ensuite le feu et laissez refroidir complètement. Versez le froid dans des bocaux stériles et fixez avec un couvercle métallique. Vous pouvez le mettre en bouteille chaud ou légèrement tiède, il n’y a pas beaucoup de différence. Bon appétit!
Délicieuse confiture de pommes au sirop ambré clair à l'orange
Eh bien, cette option consiste à couper les agrumes en cubes, avec la peau, pour les rendre encore plus brillants et plus riches en goût. Les avantages d'une telle délicatesse sont évidents : conservez toutes vos vitamines et ressentez l'agréable acidité du plat fini.
Absolument toutes les pommes conviennent à ce dessert, alors expérimentez !
Notez que la description utilise une épice orientale comme la cannelle, qui fonctionne également bien ici. Organisez un goûter et surprenez tous vos invités ou membres de votre foyer.
Nous aurons besoin:
- pommes – 1000 g
- orange - 1 pièce.
- sucre semoule - 1000 g
- cannelle moulue - une pincée
Étapes:
1. Lavez bien les fruits à l'eau courante puis coupez-les en deux, retirez le trognon des pommes et les pépins de l'orange, le cas échéant. Coupez ces ingrédients en morceaux avec un couteau bien aiguisé.
2. Ensuite, comme dans la recette traditionnelle habituelle, saupoudrez la masse de sucre. Laisser reposer longuement, de 1h30 à 4 heures, si possible. Remuer de temps en temps.
3. Ensuite, placez la casserole sur le feu et portez la confiture à ébullition à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous, puis ajouter de la cannelle si vous le souhaitez. Laisser mijoter environ une heure à feu doux. Ou vous pouvez aller dans l'autre sens et cuire en 3-4 lots pendant 10 minutes, en refroidissant à chaque fois la masse à température ambiante.
Quelle option préférez-vous ? Probablement pressé). Ou êtes-vous fan de recettes classiques ? Dans tous les cas, le sirop doit s'épaissir pour que la consistance de la friandise devienne dense.
4. Versez dans des bocaux en verre et fermez avec des couvercles. Il est recommandé de conserver cette conservation dans un endroit strictement désigné, par exemple dans un garde-manger. Amusez-vous!
Tranches de confiture de pommes à la cannelle - recette de grand-mère
Tout le monde sait que nos mamies se sont toujours efforcées de nous nourrir avec des aliments savoureux et sains. Je suggère d’utiliser leurs conseils et d’ajouter un ingrédient inhabituel, et voici ce que vous verrez maintenant.
Ce plat de fruits sera un excellent complément à ceux qui peuvent être préparés au petit-déjeuner ou pour une collation l'après-midi.
Nous aurons besoin:
- Pommes – 500 g
- Sucre - 500 g
- Demi-citron
- Gingembre – 20 g
Étapes:
1. Coupez les pommes en tranches et retirez la peau. Râpez le gingembre sur une râpe fine. Cela vous aidera à renforcer votre immunité. Ensuite, selon le plan, ajoutez le jus d'un demi citron et tout le sucre.
2. Remuer pour former un liquide sucré semblable à un sirop.
3. Placez la tasse sur le feu et faites cuire sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit de couleur caramel, au moins 1 heure devrait s'écouler après l'ébullition. Le sirop doit devenir dense et épais. Si vous voyez soudainement de la mousse, retirez-la avec une écumoire ou une cuillère.
4. Pendant qu'elle est chaude, placez la friandise dans un bocal stérilisé, fermez le couvercle et laissez refroidir. Abaissez-le dans la cave ou le placard. Une confiture aussi merveilleuse peut être conservée longtemps et même pendant un an, si elle survit jusqu'à ce moment).
Comment faire cuire cinq minutes de garniture blanche en tranches
Je pense que cette variété est très connue de tous. C'est très friable et assez sucré et juteux. C'est un plaisir de manger de telles pommes ; c'est même dommage de les cuisiner. Mais si vous en avez un excès, vous ne pouvez pas vous en passer. Préparez cette friandise maison pour que plus tard, un jour de neige, vous puissiez vous souvenir de ces merveilleux moments où vous couriez dans le jardin et récupériez du ranetki.
Pourtant, comme il est formidable de pouvoir mettre en conserve des légumes et des fruits et de les conserver dans des bocaux. Et je propose de le faire d'une manière bien connue, qui repose sur le fait que le traitement thermique est limité.
La recette de pomme en cinq minutes est appréciée de tous car la confiture se prépare rapidement et facilement. Prenez-en note et ne la perdez pas, ajoutez cette page aux favoris de votre navigateur.
Nous aurons besoin:
- pommes blanches (déjà coupées et dénoyautées) et sucre - proportions 1 pour 1
- soda - 1 cuillère à soupe
- eau - 1 litre
Étapes:
1. Prenez n'importe quelle variété de pommes, par exemple il peut s'agir de pommes fourrées blanches, idared ou Antonovka, c'est-à-dire des variétés d'automne. Épluchez-les et coupez-les en petites tranches. Bien sûr, lavez-le d’abord à l’eau.
Si vous souhaitez que votre friandise ressorte entière et non en tranches bouillies, faites tremper les morceaux dans une solution de soude pendant 1 heure, puis égouttez le liquide. Cela les aidera à ne pas se détremper pendant la cuisson.
2. Saupoudrer les ingrédients préparés de sucre cristallisé. Remuer et laisser reposer 6 heures. Placez ensuite la tasse sur la cuisinière. Baissez le feu à moyen.
3. Eh bien, maintenant nous ne le soumettrons plus à un traitement thermique à long terme ; il suffit de cuire environ 5 minutes. Après refroidissement, laisser reposer 5 à 6 heures. Répétez ces étapes 3 fois au total, c'est-à-dire laissez cuire 5 minutes, puis laissez refroidir.
4. Ensuite, lorsque vous faites bouillir pour la troisième fois, ne laissez pas la confiture refroidir, placez-la immédiatement dans des bocaux propres et fermez-la avec des couvercles. Conservez-le à l'intérieur ou dans un endroit frais.
Comment faire de la confiture de pommes d'Antonovka
Je vous suggère de découvrir ces informations en regardant cette instruction vidéo. Et dans quelques heures seulement, une étonnante confiture à base de pommes aigre-douces ou aigre-douces fera son apparition dans votre maison. D'accord, c'est un excellent dessert pour une collation l'après-midi. De plus, il s'avère également beau en apparence et a une consistance dorée.
Super recette de confiture de ranetki dans une mijoteuse
Eh bien, en conclusion, je donne une autre méthode spéciale, qui sera réalisée dans un multi-four. Prenez cette recette classique et suivez ces instructions étape par étape. Comptez le poids des pommes non plus comme des pommes entières, mais comme des tranches.
Si le fruit a une peau épaisse, coupez-le ; sinon, laissez-le.
Pour accélérer le processus de sécrétion du jus, afin de ne pas attendre longtemps, versez un demi-verre d'eau ou de bouillon.
Nous aurons besoin:
- pommes pelées et dénoyautées - 1 kg
- sucre - 1 kg
- eau - 0,5 cuillère à soupe.
Étapes:
1. Tout d’abord, coupez la pelure des pommes et rincez-la. Et puis faites-le bouillir dans de l'eau (1 litre), faites littéralement bouillir pendant 10 à 15 minutes. Et puis versez cette décoction (0,5 cuillère à soupe) sur les fruits coupés en morceaux. Saupoudrer de sucre et remuer. C'est cette décoction qui accélérera le processus de travail, c'est-à-dire que vous n'aurez pas besoin d'attendre longtemps jusqu'à ce que le jus soit libéré.
2. Fermez la tasse multicuiseur et sélectionnez le mode souhaité, Redmond ou Polaris Frying, durée - 1 heure, si celui-ci n'est pas disponible, vous pouvez alors sélectionner Ragoût. Cliquez sur Démarrer et attendez.
3. Versez la friandise dans un pot, environ 700 ml en sortiront et vissez le couvercle tournant. Refroidir et conserver au réfrigérateur ou en cave.
Ainsi, aujourd'hui, des amis ont rencontré une autre préparation intéressante et ont appris à faire de la confiture de pommes. J'espère que vous avez aimé toutes les recettes. Choisissez-en un et cuisinez dès maintenant. Surtout si vous avez de gros seaux de fruits et que vous vous demandez quoi en faire. Peut-être de la compote ? Ou rien d'autre ? Décider vous-même.
Tous mes meilleurs vœux et vœux positifs à tous. A très bientôt, restez en contact. Au revoir!
