Soupe au poulet pour un enfant de 2 ans. Cuisiner une soupe aux légumes pour enfants : de délicieuses recettes pour tout âge. Vous devez avoir de tels produits en stock

Cet article contient de nombreuses recettes de soupes pour les enfants de plus d'un an.

• Bien entendu, la bouillie de lait doit également être présente quotidiennement sur la table de l’enfant, mais les soupes rendent l’alimentation équilibrée et saine.
• Ils contiennent des légumes riches en vitamines et micro-éléments, des céréales qui contiennent beaucoup de fibres et de viande - protéines, nécessaires comme matériau de construction de nos organes et systèmes.
• Dans cet article vous trouverez des recettes de soupes pour les enfants de 1 à 3 ans. Ce sont des plats délicieux et nutritifs que votre bébé adorera dès la première cuillère.

Si votre bébé n'a pas encore un an, lisez les recettes de soupes pour les enfants à partir de 5 mois. Alors, pour commencer, il convient de noter quelques règles nutritionnelles pour les enfants âgés de 1 an et plus :

• L’alimentation doit être équilibrée et il est important de la varier. Préparez un nouveau type de soupe chaque jour. Dans ce cas, le bébé aura certainement bon appétit et adorera les soupes dès la première cuillère.
• Cuire les entrées à feu doux pour préserver tous les microéléments des ingrédients.
• Pas d'épices, d'assaisonnements ou d'exhausteurs de goût ! Tout devrait être naturel.
• Ne faites pas frire les oignons et les carottes. Il est seulement permis de faire sauter des légumes pendant 5 minutes dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale et d'eau.
• Pour préparer les bouillons, utilisez des viandes maigres : poulet, bœuf, lapin, dinde.
• La soupe doit être préparée une seule fois. Lors du stockage, le plat perd ses propriétés bénéfiques.
• Des soupes de légumes et de céréales peuvent être données aux enfants de 1 an et plus.
• La soupe aux pois convient à l'alimentation des enfants âgés de 2 ans et plus.
• Les soupes de poisson et de lait peuvent être données à partir de 1 an.
• La soupe de betterave est approuvée par les nutritionnistes pour les enfants à partir de 2 ans.

Le lapin est une viande diététique, excellente pour nourrir les enfants de plus d'un an. Cette viande ne prend pas trop de temps à cuire et la soupe s'avère faible en gras, mais savoureuse et riche. L'enfant sera ravi de dévorer ce plat à deux joues.

Le brocoli contient beaucoup de vitamines et de micro-éléments, ce légume complétera donc parfaitement la viande de lapin et constituera un plat complet pour le déjeuner ou le dîner. Recette de soupe au lapin et brocoli pour les enfants de 1 an et plus :

Vous aurez besoin des produits frais suivants :

• Viande de lapin - 100 grammes
• Pommes de terre - 0,5 pièce
• Brocoli - 2 brins
• Carottes - 2 pièces
• Oignon - 1/4
• Le sel est une quantité minime, mais vous pouvez vous en passer
• Verts - 1 brin

Préparez-vous comme ceci :

• Remplissez une casserole d'eau et faites cuire la viande de lapin. Lorsque l'eau bout et que la viande a cuit pendant 10 minutes, égouttez l'eau et ajoutez de l'eau neuve. Remettez la viande dans cette eau et laissez cuire une demi-heure.
• Lorsque la viande est prête, retirez-la de la poêle.
• Placer les pommes de terre, les carottes et le brocoli dans le bouillon. Lavez, épluchez et hachez d’abord les légumes.
• Hachez l'oignon et faites-le cuire séparément.
• Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez les herbes hachées, les oignons cuits et un peu de sel.
• Coupez la viande en morceaux et ajoutez-la à la soupe.
• Retirez le plat du feu. Refroidissez légèrement, ajoutez la crème sure et servez à votre bébé.

Cette soupe doit figurer au menu d’un enfant au moins une fois par semaine. Les soupes de légumes sont très utiles, surtout si le bébé est gêné par une constipation constante.

Un autre type de viande diététique est la viande de dinde. Il se cuit aussi vite que le lapin. La dinde fait un bouillon délicieux, tendre et savoureux. Ajoutez-y des pommes de terre et du sarrasin et vous obtiendrez une excellente soupe pour un bébé d'un an et plus. Recette de soupe pour enfants à la dinde et au sarrasin :

• Viande de dinde (filet) - 100 grammes
• Pommes de terre - 0,5 tubercules
• Sarrasin - 1 cuillère à soupe
• Oignons et carottes - un peu
• Verts - 1 brin

Préparez-vous comme ceci :

• Faire bouillir la viande dans une eau, puis égoutter et préparer le bouillon en faisant bouillir l'oiseau pendant une demi-heure.
• Épluchez et lavez les légumes. Broyez-les, hachez les verts.
• Faites cuire l'oignon séparément.
• Retirez la viande du bouillon préparé et ajoutez les légumes et le sarrasin trié et lavé. Cuire jusqu'à cuisson complète.
• À la fin, ajoutez les légumes verts, les oignons et ajoutez un peu de sel.
• Coupez la viande en petits cubes et ajoutez-la à la soupe.
• Cuire le plat encore 5 minutes et retirer du feu.

Refroidissez un peu le plat, puis versez-le dans une assiette et assaisonnez avec de l'huile végétale - 0,5 cuillère à café. Vous pouvez également ajouter de la crème sure. Cette soupe est nutritive grâce à la viande de dinde et de sarrasin. Protéines, fibres, vitamines et microéléments, tout est dans cette délicieuse soupe.

Choisissez du jeune bœuf pour cette soupe. Le veau est parfait. Les épinards sont très utiles pour leurs microéléments. Lorsqu'un bébé atteint l'âge d'un an et que sa mère le sevre du sein, il manque de nutriments. Le premier plat aux épinards reconstituera parfaitement l’équilibre des vitamines et des micro-éléments dans le corps de l’enfant. Recette de soupe de bœuf pour enfants aux épinards et œuf pour un bébé d'un an et plus :

Vous aurez besoin des produits suivants :

• Bœuf ou veau - 100 grammes
• Pommes de terre - 0,5 pièce
• Carottes - 2 tasses
• Épinards - 0,5 botte
• Oeuf - 1 pièce
• Verts - 1 brin

Comment cuisiner:

• Tout d'abord, lavez la viande et mettez-la sur le feu pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, égouttez l'eau, ajoutez de l'eau nouvelle et faites cuire le bœuf pendant encore 2,5 heures.
• Lorsque la viande est cuite, retirez-la du bouillon.
• Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux. Épluchez et râpez les carottes.
• Faire bouillir l'œuf pendant 4 minutes. Refroidir et peler.
• Placer les légumes dans le bouillon bouillant et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Hachez ensuite les épinards et les légumes verts et ajoutez-les au bouillon avec les légumes. Hachez l'œuf et ajoutez-le également à la soupe.
• Faites cuire le plat encore 5 minutes, ajoutez un peu de sel et éteignez le gaz.

Lorsque la soupe a un peu infusé et refroidi, versez-la dans une assiette. Tranchez la viande et placez-la également sur l'assiette. Assaisonnez le plat avec de la crème sure et servez à votre bébé.

Si votre enfant souffre de constipation, il lui est déconseillé de manger du riz. Si tout va bien dans le tube digestif du bébé, essayez de cuisiner une soupe au poulet et au riz. Ce plat est satisfaisant, faible en gras et sain. Il peut être administré aux enfants âgés de 1 an et plus. Recette de soupe au poulet pour enfants avec du riz :

Des produits:

• Filet de poulet - 100 grammes
• Pommes de terre - 0,5 pièce
• Carottes - 2 tasses
• Verts - 1 brin
• Riz - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - 0,5 cuillère à café

Préparation:

• Lavez le filet de poulet et faites-le bouillir pendant 10 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et remettez la viande à cuire pendant 20 à 30 minutes. Ne faites pas cuire plus longtemps, sinon la viande deviendra dure et insipide.
• Épluchez et lavez les légumes. Broyez-les et ajoutez-les au bouillon. Retirez d’abord la viande. Laissez cuire les légumes 15 minutes.
• Triez et lavez le riz et mettez-le dans un bol séparé pour cuire. Lorsque le riz est cuit, rincez-le et ajoutez-le aux légumes 5 minutes avant que le plat soit prêt.
• Hachez les légumes verts et ajoutez-les à la soupe avec le riz.
• Ajoutez ensuite du sel dans le plat, versez de l'huile végétale et éteignez immédiatement.
• Refroidissez la soupe et servez-la à votre enfant.

Si votre bébé aime les produits laitiers, vous pouvez également ajouter un peu de crème sure ou une cuillère à café de yaourt classique faible en gras (non sucré) à cette soupe.

Pour cette soupe, choisissez du cabillaud désossé. Il vaut mieux acheter des filets de poissons de mer : sole, navaga. Mais quand même, à la maison, vérifiez les arêtes du poisson et, s'il y en a, retirez-les avec une pince à épiler. Il convient de noter que les poissons de mer ont moins d'arêtes que les poissons de rivière. Il n'y a pas de petits os, mais seulement une crête. Par conséquent, la morue est idéale pour la soupe de poisson. Recette de soupe de poisson pour enfants à la morue à partir de 1 an :

Vous aurez besoin des produits suivants :

• Filet de poisson - 100 grammes
• Pommes de terre - 0,5 pièce
• Carottes - 2 tasses
• Oignon - un peu
• Semoule - 1 cuillère à café
• Verts - 1 brin

Comment cuisiner:

• Faites bouillir le filet de poisson pendant 15 à 20 minutes. Vous pouvez verser le bouillon car il est déconseillé de le donner aux enfants de moins de 3 ans. Le fait est que les substances nocives sont digérées par les poissons dans l'eau.
• Dans une casserole à part, faites cuire les légumes épluchés et hachés. Il est préférable de faire bouillir l'oignon séparément puis de l'ajouter au reste des légumes.
• Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez la semoule et les herbes hachées à la future soupe. Laissez bouillir le bouillon pendant 5 minutes, salez et éteignez le gaz.
• Versez la soupe dans une assiette, placez le filet de poisson bouilli coupé en morceaux (vérifiez à nouveau la présence d'arêtes). Servez la soupe à votre enfant.

Ce plat est très sain car il contient beaucoup d'acides aminés, de protéines - un matériau de construction pour les tissus corporels et de vitamines. A l’aide de la soupe de poisson, vous pourrez parfaitement diversifier le menu de votre enfant.

Les soupes au lait et les bouillies sont essentielles au corps des enfants. Le lait contient de nombreux acides aminés, protéines et autres substances bénéfiques. Les plats laitiers accompagnent bébé jusqu'à ce qu'il grandisse. Voici une recette de soupe au lait aux petites nouilles pour les enfants de 1 an et plus :

Pour préparer le plat vous aurez besoin des produits suivants :

• Lait - 1 verre
• Petits vermicelles - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 1/3 cuillère à café
• Beurre - 3 grammes
• Vanille - sur la pointe d'un couteau

Comment cuisiner:

• Diluer le lait entier avec de l'eau 1:1, sinon il sera trop gras. Le lait du commerce avec une teneur en matière grasse de 2,5 % doit également être dilué : 2 parts de lait pour 1 part d'eau. Mettez un verre de lait dilué dans une casserole sur gaz.
• Avant cela, faites cuire les vermicelles et égouttez-les dans une passoire.
• Mettez ensuite les vermicelles bouillis dans le lait bouillant, ajoutez la vanille et le sucre. Cuire 2-3 minutes.
• Éteignez la soupe finie et assaisonnez avec du beurre. Une fois le plat un peu refroidi, servez-le à votre bébé.

La soupe au lait peut être cuisinée selon la même technologie avec du riz, du sarrasin ou du potiron. À propos, il est facile de cuisiner d’autres plats à base de citrouille. Lisez la recette ci-dessous.

Soupe de purée de potiron pour enfants : recette

Délicate et veloutée, la soupe au potiron diversifiera parfaitement le menu de votre tout-petit. Il contient beaucoup de fibres saines et de vitamines. Ce plat pourrait devenir le préféré de votre bébé. C'est facile et rapide à préparer, ce qui est important pour une mère avec un petit enfant. Recette de soupe à la purée de potiron pour les enfants de 1 an et plus :

Vous devriez disposer des produits suivants :

• Citrouille - 200 grammes
• Carottes - 100 grammes
• Graines de citrouille - 5-10 morceaux (non frits)
• Huile végétale ou beurre - 3 grammes
• Crème - 100 grammes

Vous devez le préparer comme ceci :

• Lavez et épluchez les légumes. Couper en petits cubes.
• Mettez les légumes dans une casserole et ajoutez un verre d'eau et ajoutez un peu de sel. Mettez-le au gaz pendant 30 à 40 minutes.
• Lorsqu'elles sont cuites et même ramollies, ajoutez les graines de citrouille et broyez la masse avec un mixeur. Vous pouvez le verser dans le bol d'un mixeur et le broyer, mais pour ce faire, vous devez refroidir un peu la soupe.
• Versez maintenant la crème et faites à nouveau chauffer la soupe sur le feu.
• Après cela, ajoutez un peu de beurre ou d'huile végétale au mélange potiron-carotte, laissez refroidir la soupe et servez au bébé.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sucre ou 0,5 cuillère à café de miel au plat, mais si l'enfant n'est pas allergique à ce produit.

Votre enfant a déjà 1 an et demi. De nombreux enfants de cet âge sont envoyés à la maternelle. À cette époque, les jeunes parents peuvent être confrontés à des problèmes d’alimentation. Après tout, le régime alimentaire du bébé comprend déjà de la viande, des pommes de terre et d’autres légumes. Mais comment diversifier le menu du jour, surtout si l'enfant ne va pas encore à la maternelle ? Préparez-lui une soupe aux boulettes de viande, comme à la maternelle. Ce plat convient aux enfants âgés de 1,5 ans et plus. Voici l'ordonnance:

Vous aurez besoin des produits suivants :

• Pommes de terre - 0,5 tubercules
• Carottes - 20 grammes
• Oignon - 10 grammes pour la soupe et 10 grammes pour les boulettes de viande
• Beurre - 5 grammes
• Bœuf – 100 grammes
• Oeuf - 0,5 pièce
• Verts - un peu
• Sel au goût

Vous devez le préparer comme ceci :

• Préparez d’abord les légumes. Épluchez-les, lavez-les et coupez-les en petits cubes. Les carottes peuvent être râpées.
• Faites maintenant mijoter les carottes - c'est ce qu'on appelle le blanchiment. Mettez la moitié du beurre dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et ajoutez les carottes. Après 1 à 2 minutes, retirez la casserole du feu.
• Versez de l'eau bouillante sur l'oignon émincé pendant 5 minutes pour éliminer l'amertume. Puis égouttez l'eau.
• Mettez le beurre restant dans la poêle et faites chauffer à feu doux. Ajouter l'oignon et faire revenir pendant 5 minutes maximum jusqu'à ce qu'il soit transparent.
• Préparez du bœuf haché avec des oignons. Remuer, saler et ajouter l'œuf. Remuez à nouveau. S'il s'avère trop dense, ajoutez un peu d'eau. Si au contraire il est liquide, alors battez-le (il suffit de le ramasser et de le déposer plusieurs fois dans un bol) pour qu'il devienne élastique.
• Maintenant, mettez une casserole d'eau sur le gaz, et quand l'eau bout, formez les boulettes de viande et laissez-les cuire. Dans 30 minutes, ils seront prêts.
• Lorsque les boulettes de viande sont presque prêtes, ajoutez les légumes et les pommes de terre sautés et blanchis dans la poêle. Cuire 15 minutes.
• Hachez les légumes verts et ajoutez-les à la soupe. Salez-le et coupez le gaz.

Le plat doit être servi légèrement frais. Ajoutez une cuillère à café de crème sure et de l'aneth frais légèrement haché.

La soupe de campagne est servie dans les unités militaires, les camps d'enfants, les hôpitaux et autres établissements de restauration. Les enfants de la maternelle adorent aussi cette soupe. Il est souvent inclus au menu de ces institutions pour enfants. Le millet est un produit alimentaire difficile pour l'estomac d'un enfant, il commence donc à être donné aux enfants à partir de 2 ans. Voici la recette la plus populaire de soupe des champs au mil et aux œufs, comme à la maternelle :

Préparez les produits suivants :

• Filet de poulet – 100 grammes
• Millet - 2 cuillères à soupe
• Pommes de terre - 0,5 pièce
• Oeuf - 0,5 pièce
• Verts - 1 brin
• Huile végétale - un peu pour faire sauter
• Sel au goût

Démarrez le processus de cuisson :

• Faire bouillir le filet de poulet pendant une demi-heure. Retirer du bouillon.
• Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes. Placez-le dans une casserole avec le bouillon.
• Les oignons et les carottes doivent être sautés dans l'huile végétale pendant 5 minutes. Ajoutez-le ensuite au bouillon avec les pommes de terre.
• Ajoutez le millet en même temps que les pommes de terre. Triez-le d’abord et lavez-le.
• Lorsque la soupe est presque prête, hachez les légumes verts et laissez-les cuire également.
• Pendant que les légumes verts arrivent, prenez l'œuf et battez-le bien avec une fourchette.
• Salez ensuite le plat presque fini et versez l'œuf en un mince filet en remuant la soupe. Vous devriez obtenir des fils fins comme des œufs.
• Lorsque l'œuf est caillé, éteignez la soupe.

Servir le plat avec de la crème sure.

Il existe plusieurs variétés de soupe paysanne : au bouillon de légumes maigre, au bouillon de viande, au coulis et millet, au coulis et légumes. Dans cet article, nous verrons comment préparer une soupe paysanne, comme à la maternelle, avec du mil et des légumes dans un bouillon maigre. Il convient aux enfants de 2 ans et plus. Après tout, c’est exactement le genre de soupe qui est servie aux enfants dans les institutions pour enfants selon la carte technologique n°39. Voici l'ordonnance:

Préparez les produits suivants :

• Millet - 2 cuillères à soupe
• Pommes de terre - 0,5 pièce
• Oignons et carottes - un peu pour faire sauter
• Verts - 1 brin
• Sel au goût
• Crème sure - 1 cuillère à café

Comment cuisiner:

• Triez le mil et lavez-le soigneusement. Ajouter de l'eau et cuire 15 minutes. Égoutter l'eau.
• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
• Épluchez les carottes et les oignons et hachez-les finement.
• Versez un verre d'eau dans la casserole et mettez-la sur le gaz. Lorsque l'eau bout, ajoutez les pommes de terre, le millet, les carottes, les oignons et le sel. Cuire jusqu'à cuisson complète.
• Lorsque la soupe est prête, ajoutez les herbes hachées et la crème sure.
• Faire bouillir à nouveau la soupe et retirer du feu.

Pour rendre cette soupe plus consistante, vous pouvez ajouter un « rub ». C'est simple à faire :

• Prenez un œuf, cassez-le dans une assiette et battez-le avec une fourchette. Ajoutez du sel.
• Ajoutez ensuite un peu d'eau et remuez à nouveau.
• Après cela, ajoutez suffisamment de farine tamisée pour qu'elle se mélange à l'œuf en une masse solide.
• Tamisez le « coulis » pour éliminer l’excédent de farine.
• Placez le « coulis » dans la poêle avec les pommes de terre et le millet.

À la maternelle, le premier et le deuxième plats sont servis pour le déjeuner. Par conséquent, la soupe est préparée avec légèreté - sans « écrasement ». À la maison, vous pouvez préparer une soupe pour votre bébé avec du mil et du coulis. Vérifiez l'état de préparation de cette soupe en vérifiant les pommes de terre et les céréales. Si leur consistance est molle, la soupe peut être éteinte et servie. L'arôme des légumes, la belle couleur appétissante - tout cela fera manger la soupe à votre bébé jusqu'à la dernière cuillère.

La soupe aux vermicelles est facile à cuisiner et s'avère savoureuse et copieuse. Les enfants adorent ce plat et le mangent complètement - toute l'assiette. Recette de soupe aux nouilles (carte technologique n°82), comme à la maternelle avec bouillon de poulet pour les enfants de 1 an et demi :

Préparez les produits suivants :

• Petits vermicelles, pâtes figurées ou nature - 1 cuillère à soupe
• Pommes de terre - 0,5 pièce
• Oignons et carottes - un peu pour faire sauter
• Verts - 1 brin
• Sel au goût
• Bouillon de viande - 200 ml

Comment cuisiner:

• Préparez du bouillon de poulet.
• Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes.
• Préparez également les oignons et les carottes et hachez-les finement.
• Faire revenir les carottes et les oignons dans une poêle avec de l'huile végétale et un peu d'eau.
• Ajouter les pâtes ou les vermicelles au bouillon bouillant et cuire 15 minutes.
• Ajoutez ensuite les pommes de terre, la compote d'oignons et de carottes, les herbes et le sel.
• Cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Avant de servir, vous pouvez saupoudrer d'aneth frais haché, mais ce n'est qu'à la maison. Ils ne font pas ça dans les jardins d'enfants.

Les betteraves sont réputées pour leurs propriétés bénéfiques, leurs vitamines et leurs microéléments. Mais il peut irriter les intestins, c'est pourquoi il est administré aux enfants à partir de 2 ans. La soupe de betteraves à la crème sure et aux herbes sera un excellent déjeuner pour un enfant de plus de deux ans. Cette soupe ne peut être donnée qu'une fois par semaine. Recette de betterave, comme à la maternelle :

Préparez les produits suivants :

• Betterave - 30 grammes
• Pommes de terre - 0,5 pièce
• Oignons et carottes - un peu pour faire sauter
• Verts - 1 brin
• Sel au goût
• Sucre - sur la pointe d'une cuillère à café
• Bouillon de viande - 200 ml
• Huile végétale - pour faire sauter des légumes
• Crème sure - 1 cuillère à café

Vous devez le préparer comme ceci :

• Préparez un bouillon de poulet ou de bœuf.
• Lavez les betteraves et faites-les bouillir entières et avec leur peau. Refroidissez-le, épluchez-le et coupez-le en lanières.
• Épluchez et coupez les légumes : pommes de terre - en cubes, oignons et carottes - finement.
• Versez un peu d'huile dans la poêle et ajoutez un peu d'eau. Ajouter les carottes et les oignons et faire revenir légèrement - pas plus de 5 minutes.
• Placer les pommes de terre, les betteraves hachées, les oignons pochés et les carottes dans le bouillon bouillant. Cuire 15 minutes.
• Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les légumes verts hachés dans la poêle. Salez la soupe et éteignez-la.

Servir chaud avec de la crème sure.

La soupe aux pois dans les jardins d'enfants est préparée selon la carte technologique n° 37 et est appelée « Soupe aux pois végétarienne ». Ils le donnent aussi bien dans les crèches que dans les groupes plus âgés. Mais les pédiatres conseillent d’introduire les pois dans l’alimentation du bébé uniquement au cours de la 3ème année de vie, car cette céréale peut provoquer une légère formation de gaz dans les intestins. Cette soupe est cuite dans l'eau, mais à la maison vous pouvez la préparer avec du bouillon de poulet ou de bœuf. Recette de soupe aux pois, comme à la maternelle pour les enfants à partir de 2 ans :

Préparez les produits suivants :

• Pois polis - 15 grammes
• Pommes de terre - 0,5 pièce
• Oignon - 5 grammes
• Carottes - 8 grammes
• Verts - 1 brin
• Sel au goût
• Bouillon de viande - 200 ml

Vous devez le préparer comme ceci :

• Triez les pois cassés, lavez-les et faites-les bouillir dans un bouillon ou de l'eau (200 ml).
• Ajouter les pommes de terre aux petits pois - pelés, lavés et coupés en cubes. Cuire 10 minutes.
• Ajoutez ensuite les oignons et les carottes finement hachés. Ajoutez du sel à la soupe et laissez cuire encore 5 minutes.
• Lorsque la soupe est prête, ajoutez les herbes hachées et éteignez immédiatement.

Servir la soupe avec des croûtons. Il faut les préparer ainsi : couper le pain sans croûte en petites tranches, les disposer sur une plaque à pâtisserie et sécher au four.

La soupe au fromage a un goût délicat et crémeux. Les crackers le complètent et le rendent plus satisfaisant. Ce plat peut être servi aux enfants à partir de 1 an, mais du fait que cette soupe est un peu grasse à cause du fromage, elle est préparée pour les enfants à partir de 2 ans. Recette de soupe au fromage avec croûtons, comme à la maternelle :

Préparez les produits suivants :

• Fromage fondu ou autres variétés à pâte molle - 20 grammes
• Pommes de terre - 0,5 pièce
• Oignon - 5 grammes
• Carottes - 8 grammes
• Verts - 1 brin
• Sel au goût
• Bouillon de viande - 200 ml
• Craquelins d'une tranche de pain

Vous devez le préparer comme ceci :

• Tout d'abord, préparez les crackers : coupez le pain ou la miche en petits cubes et séchez-les au four.
• Faites maintenant cuire le bouillon de poulet ou de bœuf. Il devrait y avoir 200 ml de bouillon.
• Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes. Placez-le dans un bouillon bouillant.
• Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale et l'eau et les ajouter également au bouillon avec les pommes de terre. Cuire 15 minutes.
• 5 minutes avant la préparation, ajoutez les herbes hachées et le fromage fondu, râpé ou coupé en petits morceaux.
• En fin de cuisson, salez et éteignez.
• Versez la soupe dans un bol et ajoutez les croûtons.

Cette soupe peut être cuite dans l'eau. Il s'avérera toujours satisfaisant et riche grâce au fromage fondu et aux craquelins.

Le multicuiseur est depuis longtemps devenu le premier assistant de la cuisine de chaque femme au foyer moderne. S'il y a un petit enfant dans la maison, vous ne pouvez tout simplement pas vous passer de cet appareil. Cuire des soupes dans une mijoteuse est facile. Vous devez d’abord ajouter de la nourriture, puis activer le mode « Ragoût ». Après un certain temps, le plat sera prêt. Voici par exemple une recette de soupe de légumes pour enfants avec pommes de terre, chou, carottes dans une mijoteuse pour les enfants de 1 an et plus :

Préparez les produits suivants :

• Pommes de terre - 0,5 pièce
• Chou - 30 grammes
• Oignon - 5 grammes
• Carottes - 8 grammes
• Verts - 1 brin
• Sel au goût
• Bouillon de viande - 200 ml
• Crème sure - 1 cuillère à café

Vous devez le préparer comme ceci :

• Placez les ingrédients dans le bol multicuiseur : pommes de terre pelées et coupées en cubes, oignons et carottes finement hachés, chou et légumes verts finement hachés. Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de millet ou de riz. Ce sera également délicieux si vous ajoutez des pois verts frais ou en conserve.
• Versez le bouillon de viande sur les légumes et salez.
• Réglez la cuisson en mode « Ragoût » pendant 30 minutes.
• Lorsque le plat est prêt, versez dans une assiette et ajoutez 1 cuillère à café de crème sure.

Cette soupe est idéale pour le déjeuner. Il se préparera pendant que vous prendrez soin de votre bébé ou que vous marcherez avec lui dehors.

Les soupes sont importantes pour le corps d’un enfant car elles contiennent de nombreuses substances utiles. Si vous préparez les repas comme à la maternelle, votre bébé recevra l'intégralité de toutes les vitamines et micro-éléments. Après tout, dans les jardins d'enfants, selon la carte technologique, la quantité de protéines, de graisses et de glucides est calculée et si quelque chose manque, il est complété par des légumes, des céréales ou d'autres produits. Par conséquent, la nutrition des enfants avec de tels plats s’avère équilibrée et correcte.

Vidéo : Que cuisiner pour un enfant d'un an ? Menu de la semaine #nourriture pour bébé

À partir de la deuxième année de vie, les soupes pour enfants font partie de ces types de plats qui doivent être présents dans l'alimentation. Désormais, ils peuvent contenir non seulement de la purée de légumes ou de viande, mais également des morceaux de nourriture. Et en général, ce sont désormais des plats complets que même les adultes peuvent apprécier. L’essentiel est de prendre en compte les préférences individuelles de l’enfant, les caractéristiques de son développement et de sélectionner des recettes adaptées.

Les mères qui tentent de limiter le menu du bébé en utilisant uniquement du bouillon de poulet léger font une grosse erreur. En fait, lorsqu’un tout-petit atteint l’âge d’un an, la première chose dont il a besoin est de variété. Les soupes pour enfants doivent être préparées à partir de dinde, de veau, sans oublier les bouillons de légumes et de poisson, les pois et les haricots.

Recommandations générales pour préparer des soupes pour les enfants d'un an

Il existe une liste de règles à respecter lors du choix des recettes de soupes pour les enfants de plus d'un an et lors de la réalisation de toutes les manipulations en pratique :

1. Les assaisonnements, feuilles de laurier, granulés et cubes sont des additifs pour les plats « adultes ». La nourriture de l'enfant ne doit pas contenir les composants répertoriés.
2. Le sel n'est ajouté qu'à la dernière étape du processus. Exceptionnellement, il peut être ajouté à une purée de légumes ou de viande s'il est utilisé comme base.
3. Les soupes pour enfants sont cuites à feu très doux, couvercle fermé. Si vous mijotez un plat, peu importe de quoi il est fait - dinde, veau ou petits pois, le petit aimera certainement le résultat.
4. Le bouillon de viande est préparé uniquement à partir de pulpe de viande. Les os et les cartilages ne sont pas utilisés, même s'il est prévu de ne prendre que la troisième eau. Cela s'applique non seulement au bœuf et au veau, mais également au poulet, au poisson et à la dinde.
5. Il est recommandé de préparer un bouillon de légumes à partir des parties aériennes du persil ou du céleri, et non de leurs racines. Sinon, le résultat risque d'être trop aromatique et riche.
6. Les légumes conserveront au maximum leurs composants bénéfiques si vous les ajoutez à l'eau bouillante plutôt qu'à l'eau froide. En même temps, ils ne nécessitent aucune friture.

Les soupes pour enfants sont préparées une seule fois. Dans ce cas, ils constituent un réservoir de composants et de nutriments utiles. Si un plat doit être réchauffé, il ne contiendra même pas la moitié des bienfaits qu’il avait auparavant.

Recettes de soupe aux légumes pour les enfants

Après un an, presque tous les légumes peuvent être utilisés dans les soupes. Si auparavant on préparait de la purée à partir d'eux, l'approche de traitement des composants peut désormais être légèrement modifiée. Les jeunes mamans devraient adopter les recettes suivantes qui gagneront à coup sûr la reconnaissance de leur enfant :

• Lavez une pomme de terre, épluchez-la, coupez-la en cubes, ajoutez un verre d'eau (vous pouvez utiliser un bouillon de légumes prêt à l'emploi) et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Nous égouttons la partie liquide et broyons le légume à travers un tamis. Nous diluons la purée obtenue avec le bouillon et une petite quantité de lait, et faisons bouillir à nouveau. Assaisonnez le mélange avec du sel, une demi-cuillère à café de beurre, des herbes hachées et un demi-jaune d'œuf (écraser à la fourchette).

• Pour une carotte moyenne on prend 10 g de feuilles d'épinards, une pincée de farine, une demi cuillère à café de beurre, deux cuillères à soupe de lait. Lavez les carottes, épluchez-les, hachez-les, ajoutez de l'eau (en couvrant uniquement le légume) et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant au moins une demi-heure. Ajouter la farine et le beurre, les épinards hachés à la même masse, garder le feu encore 10 minutes. Ensuite, nous broyons toute cette masse à travers un tamis, la mélangeons avec du lait et la portons à nouveau à ébullition. Sel au goût. La recette peut être légèrement complétée en introduisant du jaune d'œuf bouilli (pas plus d'un quart).

• Pour une demi-petite betterave, prenez une demi-feuille claire de chou blanc frais, un demi-tubercule de pomme de terre, un quart de carotte, une demi-cuillère à café de concentré de tomate, une cuillère à café de beurre et de crème sure et un verre et demi de eau. Lavez et nettoyez tous les légumes. Coupez les pommes de terre en petits cubes, hachez très finement le chou, râpez les betteraves et les carottes sur une râpe grossière. Remplissez les ingrédients avec de l'eau, mais vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de légumes à la place. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant au moins une demi-heure. Lorsque tous les ingrédients ont ramolli, ajoutez le sel et le concentré de tomate et laissez cuire encore 10 minutes. Versez ensuite le plat fini, assaisonnez-le avec du beurre et de la crème sure.

Astuce : Si vous souhaitez que le premier bortsch de votre enfant acquière la couleur rouge traditionnelle et ne provoque pas de sensations désagréables sous forme de brûlures d'estomac, nous excluons la pâte de tomate, disposons les betteraves râpées séparément et déposons littéralement trois gouttes de vinaigre de cidre de pomme dessus. il. Après cela, mélangez le légume, attendez quelques minutes et ajoutez-le au plat.

• De telles soupes peuvent être préparées à partir d'une variété d'ingrédients. Par exemple, on prend du potiron, des carottes, des pommes de terre, du chou-fleur (un peu de tout), un quart de verre de lait et trois quarts de verre d'eau, une cuillère à café de beurre, une pincée de sel. Nous nettoyons tous les légumes, les lavons, les hachons finement et les faisons bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'eau préparée. Vous pouvez les broyer légèrement, mais pas en purée. Ajouter le lait, remuer et faire bouillir à nouveau. Avant de servir, ajoutez du sel et du beurre.

Les soupes de légumes doivent être présentes dans l'alimentation d'un enfant de plus d'un an au moins 4 à 5 fois par semaine. Dans le même temps, les recettes doivent être modifiées régulièrement ; il ne faut pas essayer de toujours donner le même plat à votre enfant, même s'il l'aime beaucoup.

Comment préparer une soupe de poisson pour un enfant de 1 an ?

Habituellement, les premiers plats de poisson sont introduits dans l'alimentation des enfants avant l'âge d'un an, mais l'heure de la soupe de poisson vient après le premier anniversaire. Certes, dans ce cas, la soupe de poisson est très différente de celle à laquelle les adultes sont habitués. Lors du choix de recettes adaptées, il est préférable de se tourner vers celles qui utilisent des variétés de poisson de mer blanc faibles en gras. Certes, il existe de bonnes options pour préparer des plats à base de saumon tendre :

• Nous aurons besoin d'un filet de poisson (environ 100 g), d'une demi-pomme de terre, d'une cuillère à café de riz blanc poli, d'une demi-carotte, d'un petit morceau d'oignon, d'une cuillère à café de beurre, de deux verres d'eau bouillie, d'un peu d'aneth, de sel.
• La soupe de poisson pour enfants se prépare très rapidement, mais seulement si vous suivez la bonne séquence d'étapes. Tout d’abord, ajoutez une petite quantité d’eau froide ordinaire au riz et faites bouillir jusqu’à ce qu’il soit tendre. Pendant ce temps, nous nettoyons le poisson des arêtes et de la peau, le rinçons, le remplissons d'eau bouillie et le mettons à cuire.
• A ce moment, hachez l'oignon, râpez les carottes et les pommes de terre. Dès que le saumon remonte à la surface et qu'il devient évident qu'il est prêt (cela prend généralement 7 à 10 minutes), retirez-le et mettez-le de côté.
• Ajouter les légumes transformés au bouillon de poisson et cuire jusqu'à tendreté. Ajoutez ensuite du riz (égouttez d'abord l'eau) et gardez toute la masse sur le feu pendant encore quelques minutes.
• Ajoutez le poisson bouilli, le sel et les herbes directement dans l’assiette de l’enfant.

Il s’agit de la recette la plus simple pouvant être complétée avec les ingrédients préférés de votre bébé. La principale chose à retenir est que la soupe de poisson pour enfants ne tolère pas la présence de légumineuses et de choux.

Soupe de dinde pour un enfant - caractéristiques de cuisine

Contrairement à la croyance populaire, les soupes de dinde diffèrent considérablement des soupes au poulet par leur goût, leur texture et leur composition chimique. Par conséquent, les deux doivent être présents dans l’alimentation de l’enfant. Dans le cas d'une viande diététique mais plus dense, l'essentiel est de ne pas trop la cuire, ce qui la mènerait à une dureté excessive.

Les recettes de base ici ressemblent à ceci :

• Nous aurons besoin d'un petit morceau de viande, d'un quart de petit oignon, d'une cuillère à café chacun de farine et de beurre, d'un demi-verre de lait, de la pulpe d'un demi-morceau de pain blanc et d'eau (d'un verre à deux selon les épaisseur souhaitée de la composition). Faire bouillir le bouillon de viande, d'oignons et d'eau. Ensuite, nous le filtrons et passons plusieurs fois la viande de dinde et l'oignon dans un hachoir à viande ou les broyons dans un mélangeur. Faites chauffer à nouveau le bouillon, mettez-y la purée obtenue, le beurre mélangé à la farine et le lait bouilli. Après quelques minutes, le mélange ressemblera à une crème épaisse. Il peut être assaisonné d'herbes et de sel. Servir avec du pain blanc légèrement grillé.

• Soupe de chou vert à la dinde. Pour 100 g de viande, nous prenons plusieurs feuilles de persil, 50 g d'oseille et d'épinards, une pomme de terre, un peu d'oignon et de carotte (au goût), une cuillère à café de crème sure, un demi-œuf dur, une pincée de sel. Nous cuisinons un bouillon de viande, de carottes, d'oignons et de persil, puis retirons tous les ingrédients. Lavez soigneusement l'oseille et les épinards en changeant l'eau plusieurs fois, puis réduisez-les en purée au mixeur. Ajouter les pommes de terre en dés et la masse verte au bouillon. Nous séparons la viande de dinde en fibres, la hachons avec un couteau et l'ajoutons également à la casserole. Une fois que tous les ingrédients sont prêts, laissez cuire encore cinq minutes. Assaisonnez la soupe finie avec du sel, de la crème sure et de l'œuf râpé.

Il est à noter que les enfants de plus d'un an aiment encore plus les soupes à la dinde que le bouillon de poulet traditionnel. Après tout, ils ne s’avèrent ni trop gras ni trop riches.

Soupes de poulet pour les enfants après 1 an

Pour un enfant d'un an, les mères préparent le plus souvent des soupes pour bébés avec du bouillon de poulet. En effet, il suffit de proposer aux enfants des plats à base de ce composant 1 à 2 fois par semaine. Plus la recette est simple, mieux c'est :

• Pour 100 g de poulet, prenez une cuillère à soupe de vermicelles, un quart de carotte et un navet, un peu de beurre et du sel. Faire bouillir les vermicelles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et les placer dans une passoire. Cuire séparément le bouillon de poulet. Nous en retirons la viande et la réduisons en purée. Faire fondre le beurre dans une casserole et laisser mijoter les navets et les carottes coupés en lanières jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Placer tous les ingrédients dans le bouillon bouillant et maintenir le feu pendant encore cinq minutes. Salez le plat fini déjà dans l'assiette de bébé. Vous pouvez ajouter quelques herbes hachées pour le goût.

Les soupes pour enfants sont les versions les plus allégées et les plus purifiées des plats ordinaires pour adultes. Vous pouvez expérimenter les ingrédients en toute sécurité, il vous suffit de surveiller l’état de l’enfant, d’ajuster les recettes en temps opportun et de combiner correctement les ingrédients.

Soupes pour enfants - principes généraux de préparation

Les soupes pour enfants sont un élément très important de l'alimentation de bébé. Ils vous aident à vous sentir rassasié, à améliorer la fonction intestinale et contribuent au renforcement et au développement global du corps en pleine croissance. Les soupes pour enfants peuvent être préparées de différentes manières. Les plats sont préparés dans de l'eau, de la viande (le plus souvent du poulet), du poisson ou du bouillon de légumes. Vous pouvez utiliser du bouillon de veau. La différence entre les soupes pour enfants et les entrées pour adultes est qu'elles sont moins grasses et assaisonnées, plus légères, plus tendres et délicates. Les enfants ne doivent pas recevoir de bouillons gras de porc ou de poitrine de bœuf ; les viandes fumées et les épices piquantes doivent également être exclues. Les enfants adorent les bouillons clairs dans lesquels les boulettes de viande, les raviolis, les nouilles et les légumes aux couleurs vives sont clairement visibles. Vous pouvez également préparer des soupes à la purée crémeuses : les enfants les mangent en beauté ! Presque tous les légumes utilisés pour les soupes pour adultes sont utilisés : pommes de terre, carottes, oignons, tomates, céleri, courgettes, chou-fleur, brocoli, épinards et toutes sortes de légumes verts.

Beaucoup d'enfants n'aiment pas les oignons dans la soupe, vous pouvez donc jeter un oignon entier dans le bouillon et, une fois qu'il dégage son goût et son arôme, retirez-le. Ou vous pouvez faire revenir l'oignon dans une petite quantité d'huile végétale et broyer tous les ingrédients avec une petite quantité de bouillon dans un mélangeur - vous obtenez une délicieuse soupe en purée. Dans ce cas, l'oignon ne se fera pas du tout sentir. Il est recommandé de filtrer le bouillon pour la soupe pour enfants, ou mieux encore, de vider l'eau quelques minutes après la première ébullition et de remplir la viande. Dès le premier bouillon, tous les nitrates et substances nocives disparaissent.

Soupes pour enfants - préparer la nourriture et les plats

Lors de la préparation de la soupe, les enfants doivent être particulièrement responsables lors de la préparation des aliments. Le poulet doit être soigneusement lavé et les peaux retirées ; il est préférable de faire cuire la soupe avec la poitrine. Les légumes sont également bien lavés, puis pelés et hachés. Il est recommandé de couper les légumes aussi finement que possible - de cette façon, la soupe sera bien mieux digérée. Les pommes de terre sont généralement coupées en petits cubes, les carottes sont râpées sur une râpe moyenne et les oignons sont hachés très finement. Vous devez retirer la peau des tomates. Pour ce faire, coupez les tomates et placez les légumes dans l'eau bouillante pendant une demi-minute. Chaque inflorescence de chou-fleur ou de brocoli doit être soigneusement lavée. Vous pouvez jeter du chou cru dans la soupe, ou vous pouvez le précuire au bain-marie et l'utiliser ensuite pour une soupe en purée.

Ce dont vous pourriez avoir besoin : bien sûr, une casserole, une poêle, une planche à découper, des couteaux, des coupe-légumes et éplucheurs, une râpe et une écumoire. Vous aurez peut-être également besoin d'un tamis, d'un mixeur et d'un cuiseur vapeur. Vous devez préparer à l'avance une gaze propre et repassée pour filtrer le bouillon. Les enfants reçoivent de la soupe dans des petits bols ou de petites assiettes creuses. En règle générale, chaque enfant a son assiette colorée préférée.

Recettes de soupes pour enfants :

Recette 1 : Soupe pour les enfants

Le chou-fleur est idéal pour la nourriture de bébé. Il contient de nombreuses vitamines et nutriments nécessaires à un corps en pleine croissance. Cette soupe est très tendre et savoureuse pour les enfants, avec une texture douce et crémeuse.

• 120 g de chou-fleur ;
• Un demi petit oignon ;
• 30 ml de crème ;
• Un demi-verre de bouillon de poulet ou de légumes (ou d'eau) ;
• 1-2 tranches de pain blanc ;
• 30 ml d'huile d'olive ;
• Un peu de sel.

Nous séparons le chou-fleur en inflorescences, les lavons soigneusement et les cuisons à la vapeur (ou les faisons bouillir). Hachez l'oignon et faites-le revenir un peu dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez le pain blanc en petits cubes. Placer les crackers sur une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive et placer dans un four préchauffé à 220 degrés. Cuire les crackers jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Mettez le chou bouilli et les oignons sautés dans une casserole, ajoutez le bouillon ou l'eau. Réduisez le contenu en purée avec un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ensuite, ajoutez un peu de sel au mélange, ajoutez la crème et placez la casserole sur le feu. Portez la soupe à ébullition. Retirez la casserole du feu. La consistance du plat peut être ajustée à votre guise en ajoutant un peu plus de bouillon ou d'eau. Versez la soupe dans un bol pour les enfants et déposez les croûtons sur la surface. Si votre enfant aime le persil ou l'aneth, vous pouvez hacher les légumes verts et en saupoudrer la soupe. Vous pouvez créer une figure ou une lettre avec des crackers.

Recette 2 : Soupe de betterave pour les enfants

Pour les enfants plus âgés, vous pouvez préparer une entrée savoureuse et saine à partir de betteraves. Il est préférable de préparer un plat à partir de jeunes légumes du jardin. Si vous n’avez pas de résidence d’été, vous pouvez trouver de telles betteraves au marché.

• 4 petites betteraves avec dessus ;
• 1 carotte moyenne ;
• 2-3 petites pommes de terre ;
• 1 oignon;
• 1 feuille de laurier ;
• Aneth, persil;
• Sel - au goût.

Lavez soigneusement les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Nous nettoyons l'oignon, le hachons et le faisons revenir avec les carottes dans l'huile d'olive. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Nous coupons les tubercules de betterave, les nettoyons et les lavons. Hachez finement les betteraves ou râpez-les sur une râpe grossière. Placer les pommes de terre et les betteraves dans une casserole d'eau bouillante et cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Lavez soigneusement le dessus et hachez-le finement. Placez les légumes sautés et les feuilles hachées dans la poêle. Faites cuire la soupe encore environ 10 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le laurier et salez le plat. Vous pouvez ajouter des assaisonnements à base de plantes (houblon-suneli, origan, etc.). Retirez la casserole du feu et laissez infuser la soupe. La soupe de betteraves pour enfants peut être servie avec de la crème sure et des herbes fraîches. Le plat peut être mangé chaud ou froid.

Recette 3 : Soupe pour enfants aux courgettes

La soupe de courgettes pour enfants est très légère et savoureuse. Le plat est parfaitement digestible, améliore la digestion et stimule la sécrétion du suc gastrique. Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de poulet pour la soupe ; une fois cuite, toutes les vitamines passent des légumes dans le liquide.

• 2 petites pommes de terre ;
• 100-150 g de courgettes ;
• Une demi-tomate mûre ;
• Un quart d'oignon ;
• Une demi-petite carotte ;
• 600 ml de bouillon ou d'eau ;
• Persil frais et aneth.

Épluchez les pommes de terre et les courgettes, lavez-les et coupez-les en petits cubes. Épluchez les carottes et les oignons, hachez les oignons, râpez les carottes. Ébouillanter la tomate avec de l'eau bouillante et retirer la peau. Coupez la pulpe en petits cubes. Faire revenir les oignons, les carottes et les tomates dans l'huile végétale pendant 3 à 5 minutes. Il n’est pas nécessaire de trop cuire les légumes ; ils doivent être modérément mous. Placer les pommes de terre dans un bouillon ou de l'eau bouillante, après 5 minutes ajouter les courgettes. Faites cuire la soupe pendant environ 6 à 7 minutes. Ajoutez ensuite les légumes sautés et faites cuire la soupe encore 5 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. En fin de cuisson, ajoutez un peu de sel à la soupe. Servir la soupe aux enfants avec de la crème sure et des herbes hachées. Ce plat peut être offert aux enfants à partir de 1 an.

Recette 4 : Soupe pour enfants aux boulettes de viande

Les adultes comme les enfants adorent ce délicieux premier plat. Les boulettes de viande elles-mêmes peuvent être préparées à partir de viande ou de poisson haché.

• Bœuf haché - 150-200 g;
• 1 tranche de pain de blé ;
• 1-2 pommes de terre ;
• Une demi-petite carotte ;
• Un demi petit oignon ;
• Plusieurs inflorescences de chou-fleur ;
• 2 cuillères à soupe. l. pois verts;
• Aneth frais;
• Feuille de laurier - 1 pièce;
• Sel - au goût.

Faites tremper un morceau de pain dans un peu d'eau. Épluchez l'oignon et râpez-le sur une râpe fine. ajouter l'oignon et le pain préalablement pressé à la viande hachée. Ajoutons un peu de sel. Avec les mains mouillées, nous formons de petites boulettes de viande, de la taille d'une noisette. Épluchez les pommes de terre et les carottes, lavez-les et coupez-les en petits cubes (les pommes de terre sont 3 fois plus grosses). Nous séparons le chou-fleur en petites inflorescences. Faites bouillir 700 ml d'eau et plongez-y les boulettes de viande. Après ébullition, laissez cuire quelques minutes, puis égouttez le premier bouillon. Cela éliminera tous les nitrates et substances nocives. Ajoutez ensuite à nouveau de l'eau, portez à ébullition et plongez à nouveau les boulettes de viande, puis ajoutez les légumes et les petits pois frais ou surgelés. Ajouter la feuille de laurier et assaisonner la soupe au goût. Faites cuire la soupe pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. En fin de cuisson, ajoutez l'aneth haché. Nous servons la soupe aux enfants avec de la crème sure faible en gras.

Recette 5 : Soupe pour enfants avec riz et tomates

Un premier plat pour enfants très simple, mais en même temps inhabituel. Cette soupe peut être donnée aux enfants après la première année de vie. Le plat contient des tomates, du riz, un peu d'oignon et du céleri-rave.

• Un demi petit oignon ;
• Une demi-tomate mûre ;
• 30 g de riz ;
• Une demi-carotte ;
• 30 g de céleri-rave ;
• Une petite gousse d'ail ;
• Sel - au goût.

Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le revenir dans un peu d'huile végétale (de préférence de l'huile d'olive). Versez de l'eau bouillante sur la tomate et retirez la peau, coupez la pulpe en petits cubes. Ajoutez la tomate à l'oignon. Laisser mijoter les légumes quelques minutes à feu doux, couvercle fermé. Épluchez et râpez les carottes et faites-les revenir dans une poêle à part. Versez un verre et demi d'eau dans la casserole et portez à ébullition. Au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou du bouillon de poulet. Lavez le riz et placez-le dans le liquide bouillant. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant environ 10 minutes. Mettez ensuite l'oignon frit, la tomate et les carottes dans la poêle. Tranchez finement le céleri-rave et ajoutez-le à la soupe. Salez le plat au goût et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Râpez la gousse d'ail et ajoutez-la à la soupe en fin de cuisson. Si votre enfant n'aime pas l'ail, vous pouvez préparer de la soupe pour les enfants sans lui.

Tous les enfants n’apprécieront pas les soupes fades ou légèrement salées. Les racines, les herbes aromatiques et les herbes fraîches contribueront à enrichir le goût. D'ailleurs, le fenouil, son proche parent l'aneth, le cumin, le coq, l'anis, etc. sont considérés comme les assaisonnements les plus « enfantins ».

Chaque jeune parent, tôt ou tard, est confronté à la question de savoir à quel âge on peut donner de la soupe aux enfants, si elle est nécessaire dans l'alimentation de l'enfant et à quoi elle devrait ressembler. La soupe pour enfants doit être différente de l’entrée pour adultes et adaptée à l’âge de l’enfant. Par exemple, vous ne donnerez pas de bortsch ou de solyanka épicé et gras à un enfant d'un an.

Les soupes pour enfants doivent être préparées avec du bouillon de légumes ou de poisson ; vous pouvez utiliser de la viande faible en gras (poulet ou veau) et contenir des légumes non frits qui font déjà partie de l'alimentation de l'enfant. Vous devriez commencer à donner de la soupe à votre enfant avec un minimum d'ingrédients, en en ajoutant progressivement.

Soupe pour enfants - principes de cuisine

Les nuances suivantes sont une condition préalable à une soupe correctement préparée pour les enfants :

• La soupe ne doit pas être portée à une ébullition trop active ; il est préférable de la laisser mijoter à feu doux ;
• Naturellement, les ingrédients pour préparer la soupe pour enfants doivent être choisis les plus frais possible ;
• les légumes achetés doivent d'abord être lavés autant que possible à l'eau tiède, puis pelés et ne pas éliminer tous les signes de détérioration et autres défauts ;
• Il est impératif de suivre les recommandations de découpe des aliments, car la forme des ingrédients hachés affecte grandement le goût de la soupe ;
• en fonction du nombre et du volume des composants, la taille de la coupe change également, donc s'il y en a beaucoup - une plus grande, mais s'il y en a très peu - petite ;
• Chaque article précuit est placé dans l'eau en fonction de la rapidité avec laquelle il cuit. Il est très important que tous les composants de la soupe d’un enfant soient bien cuits, mais aussi trop cuits ;
• Vous devez ajouter du sel à la soupe à la toute fin, afin que toutes les substances bénéfiques restent autant que possible dans la nourriture ;
• Avant de cuisiner, vous devez déterminer ce que l'enfant aime. Il y a des enfants qui aiment la viande, mais parfois ils préfèrent le poisson. En fonction de cela, vous devriez préparer le premier plat.

Soupe pour les enfants à partir de 8 mois - recette n°1

Ingrédients:

• un demi-kilo de bouillon de viande;
• cent grammes de viande;
• une petite carotte ;
• un quart d'oignon;
• plusieurs tubercules de pomme de terre;
• un petit morceau de chou ;
• une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Hachez les légumes et râpez-les sur une râpe moyenne. Faites-les bouillir séparément et directement dans le bouillon. Après cela, ces légumes bouillis doivent être placés dans un mélangeur et mixés jusqu'à obtenir une purée. Hachez ensuite la viande et ajoutez-la à la soupe. Avant de servir un bol de soupe, vous devez y ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Soupe pour enfants de moins d'un an aux légumineuses - recette n°2

Ingrédients:

• viande de poulet;
• ampoule;
• carotte;
• les légumineuses ;
• céréales ou pommes de terre;
• épices;
• Feuille de laurier;
• chou ou courgette;
• tomates;
• verdure;
• sel.

La viande fraîche (de préférence du poulet ou du bœuf) est versée avec de l'eau et portée à ébullition, en ajoutant de l'eau chaude si nécessaire. Vous devez cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Ajouter l'oignon frais et les carottes. Si cela ne dérange pas le bébé, nous ajoutons des légumineuses. Ensuite, ajoutez des céréales ou des pommes de terre hachées à la soupe pendant 30 minutes.

Ajoutez les épices (juste un peu), 2 feuilles de laurier. 15 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter n'importe quel légume, comme du chou ou de la courgette. Des tomates sont également souvent ajoutées à ces soupes. À la toute fin, ajoutez plus de légumes verts et un peu de sel.

Velouté pour enfants au riz - recette n°3

Ingrédients:

• verre d'eau;
• une cuillère à soupe de riz ;
• du chou-fleur;
• une cuillère à soupe de crème pour bébé.

Faire bouillir le riz dans l'eau. Faites ensuite bouillir le chou-fleur et les carottes séparément. Ensuite, mélangez le riz avec les légumes et la purée. Ajoutez ensuite la crème et portez à ébullition à feu doux. Les enfants aiment généralement ces soupes en purée.

Soupe pour enfants de 2 ans au potiron - recette n°4

Ingrédients:

• plusieurs pommes de terre;
• une carotte;
• un peu de citrouille;
• une cuillère à soupe d'huile de tournesol.

Tout d’abord, faites bouillir les légumes finement hachés dans l’eau. Refroidissez ensuite la soupe et ajoutez-y des herbes finement hachées et un peu d'huile. Vous pouvez le broyer dans un mixeur si votre bébé aime les soupes en purée.

Soupe de légumes pour enfant aux navets - recette n°5

Ingrédients:

• ½ carotte;
• 1 pomme de terre ;
• 50 gr. chou blanc;
• 1 c. huile d'olive;
• 1 rep.

Lavez et épluchez soigneusement les carottes, les pommes de terre et les navets. Coupez les navets et les pommes de terre en petits cubes, râpez les carottes. Placer les légumes dans une casserole avec de l'eau froide et cuire environ sept minutes. Hachez ensuite le chou et ajoutez-le à la poêle. Une fois les légumes prêts (une quinzaine de minutes), il faut laisser refroidir la soupe. Si vous préparez une soupe pour un enfant de moins d'un an, il est préférable de passer les légumes au tamis (vous pouvez également les transformer en bouillie à l'aide d'un mixeur si le bébé est plus âgé, vous pouvez laisser les morceaux) ; Ajoutez de l'huile d'olive ou de la crème sure à la soupe (si l'enfant a plus d'un an).

Pour que la soupe en purée pour enfants plaise à un adulte, son goût peut être rehaussé en ajoutant une gousse d'ail (passée au pressoir), des herbes (oignons verts, finement zany et persil). Vous pouvez également assaisonner avec du basilic, de la coriandre ou du curcuma selon votre goût. Vous pouvez assaisonner cette soupe en purée avec de la crème sure ou de la crème épaisse.

Vidéo avec une recette pour faire de la soupe pour enfants avec des légumes

Votre bébé a déjà grandi et vous avez commencé à réfléchir à comment diversifier son menu ? Dans cet article, nous attirons votre attention sur des recettes de base et des recommandations pour préparer des soupes pour les enfants de 1 an.

Pour le corps en pleine croissance d'un enfant, des parents attentionnés essaient de lui fournir une bonne nutrition

Nous avons sélectionné les soupes les plus saines et les plus simples qui plairont à coup sûr à votre bébé et ne causeront pas de complications lors de la préparation. Alors, commençons…

Vers 8 mois, bébé est prêt à accepter une alimentation plus variée. La première étape de l'introduction des aliments complémentaires est derrière nous ; le bébé a déjà essayé les purées de légumes et de fruits. Mais il est désormais temps de goûter la première soupe pour un enfant de moins d'un an. Pour commencer, vous devez préparer des soupes de légumes claires, puis réduire en purée les soupes et les bouillons.

Il est recommandé de consulter un pédiatre avant d'introduire de nouveaux aliments inconnus dans l'alimentation. Après tout, l’estomac du bébé n’est pas encore mûr ; de nombreuses enzymes de base n’en sont qu’au stade de formation et, par conséquent, au début, seuls les plats à un seul composant peuvent être digérés.

Comment comprendre que votre bébé est prêt pour l'alimentation complémentaire

S'appuyant sur les règles bien connues d'introduction de nouveaux plats pour nourrissons, la soupe aux légumes est incluse dans l'alimentation des enfants après l'introduction des légumes.

Les pédiatres diffèrent quelque peu dans leurs réponses à la question de savoir à quel âge un enfant doit-il se voir proposer les premiers cours. Certains disent 6 à 7 mois, d'autres pensent que le premier devrait être introduit à partir de 7 à 8 mois, et pour les enfants allaités, il est optimal de commencer à manger de la soupe même à partir de 9 à 12 mois.

Seuls les parents doivent décider eux-mêmes quand commencer à donner les premiers cours à leur enfant, bien sûr en suivant les recommandations du médecin et en tenant compte des caractéristiques et préférences individuelles de l’enfant. Il est recommandé de préparer la première soupe uniquement à partir de légumes et, avant de manger, de hacher le marc avec une fourchette pour stimuler la mastication.

Avec quoi peut-on cuisiner ?

Pour les préparer, utilisez les légumes que l'enfant connaît déjà et auxquels il n'est pas allergique ; dans ce cas, les légumes comme les courgettes, les pommes de terre, le chou, les carottes et les oignons sont optimaux.

Tous ces ingrédients sont non seulement riches en nutriments, mais ne provoquent pas non plus de réactions allergiques.

Après avoir introduit la viande dans l'alimentation dès l'âge de 8 mois, vous pouvez commencer à ajouter des filets de poulet bouilli, de lapin ou de dinde aux premiers plats. Les parties maigres du bœuf et du veau sont également très saines.

Il est très important de rappeler aux jeunes parents qu'ils doivent toujours préparer uniquement des aliments frais avant chaque tétée.

Comment et avec quoi cuisiner

Nous attirons votre attention sur les règles et recommandations de base à prendre en compte lors de la préparation du premier plat pour un enfant de moins d'un an.

• Les toutes premières soupes pour enfants sont préparées exclusivement avec de l'eau.
• Il est strictement interdit aux enfants de moins d’un an de préparer des plats impliquant la friture de légumes.
• Il est fortement déconseillé d’ajouter du sel.

À cet âge, on ne peut pas encore proposer au bébé de nombreux aliments allergènes, mais il est déjà recommandé d'introduire du poisson, car les micro-éléments bénéfiques qu'il contient sont extrêmement nécessaires au plein développement de l'enfant. Une merveilleuse option de menu quotidien pourrait être une soupe de poisson pour un enfant de 1 an.

Seul le poisson est une source contenant des matières aussi précieuses que le phosphore

L'entrée de poisson est très simple à préparer. Pour commencer, choisissez du poisson frais, comme le saumon, la goberge ou le merlu. Il est soigneusement nettoyé des écailles et des nageoires puis rempli d'eau purifiée à raison de 1 verre pour 100 grammes de poisson. Ajouter légèrement le bouillon et cuire jusqu'à cuisson complète.

Les légumes pré-pelés et hachés sont ajoutés au bouillon filtré et cuits jusqu'à tendreté. Vous pouvez également ajouter une petite quantité de riz, des herbes et du jaune d'œuf. Le plat est servi sous forme de légumes hachés et de poisson bouilli haché dans un bouillon. Ce plat plaira à coup sûr à votre bébé.

Soupe de légumes pour un enfant de 1 an

Les soupes de légumes sont très faciles à préparer et il n'y a pas une seule femme au foyer qui ne sache comment les préparer. Si vous décidez de préparer une soupe de légumes pour un enfant de 1 an, alors il est important d'ajouter les ingrédients dans le bon ordre lors de la cuisson. Différents légumes nécessitent des temps de cuisson différents, et cela doit être pris en compte. De cette façon, les légumes-racines mettent plus de temps à cuire que le chou et d’autres légumes tendres.

Pour ces petits enfants, la nourriture doit être préparée chaque jour.

Nous attirons votre attention sur la recette la plus simple.

Préparez 1 pomme de terre, une demi-carotte, 50 g de chou, 1 cuillère à café d'huile de tournesol, 1 cuillère à soupe de crème sure et une pincée de sel. Épluchez tous les légumes, couvrez les pommes de terre et les carottes hachées avec de l'eau et mettez le feu, au bout de 7 minutes ajoutez le chou et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter le bouillon fini et hacher les légumes à l'aide d'une fourchette ou d'un mixeur.

Versez une petite quantité de bouillon sur la purée obtenue, salez et portez à ébullition. Avant utilisation, ajouter le beurre et la crème sure et laisser refroidir.

Soupe aux boulettes de viande pour un enfant de 1 an

Tout d'abord, vous devez vous approvisionner en produits suivants : 100 grammes de bœuf ou autre viande maigre, 2 carottes, 2 pommes de terre, 2 œufs de caille ou un demi-poulet, 1 oignon, 1 gousse d'ail (facultatif). Pour préparer une soupe aux boulettes de viande pour un enfant de 1 an, tout est prêt, vous pouvez commencer !

C'est un plat simple et savoureux qui plaira à presque tous les enfants.

La recette pour faire une soupe aux boulettes de viande est très simple et comprend les étapes suivantes :

1. Faire bouillir la viande. Placez le morceau de viande lavé dans l'eau bouillante, portez à ébullition et baissez le feu. Cuire jusqu'à cuisson complète, puis retirer et laisser refroidir. Le bouillon restant peut être utilisé pour des plats pour adultes.
2. Cuisson des légumes. Laver, nettoyer, couper. Ajouter les carottes et les oignons à l'eau bouillante, porter à ébullition et réduire le feu. Au bout de 10 minutes, ajoutez les pommes de terre et l'ail. En 15 minutes, faites cuire tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
3. Faisons des boulettes de viande. Broyez la viande bouillie avec un mixeur ou un hachoir à viande, ajoutez-y des œufs et mélangez bien le tout. Nous formons des petites boulettes de viande et les ajoutons à la soupe lorsque les pommes de terre sont cuites.
4. Portez le plat à ébullition, lorsque les boulettes de viande ont levé, laissez mijoter quelques minutes et éteignez. Ajoutez du sel, peut-être 1 feuille de laurier. Couvrez avec un couvercle pendant quelques minutes, puis retirez la feuille pour éviter l'apparition d'une odeur riche.

La délicieuse soupe aux boulettes de viande est prête !

Délicieuse, tendre, riche en vitamines et en fibres, la soupe à la citrouille devrait définitivement devenir l'un des plats phares, préférés et souhaités de l'alimentation.

Cette soupe convient non seulement aux enfants mais aussi aux adultes.

Soupe de potiron pour un enfant de 1 an recette :

1. Prenez 250 grammes de potiron, 1 pomme de terre, 1 carotte, un demi-verre d'eau, un demi-verre de lait ou de crème, de l'aneth et du sel.
2. Lavez le potiron, épluchez-le, épépinez-le et coupez-le en cubes.
3. Lavez, épluchez et hachez les pommes de terre et les carottes.
4. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez d'abord les carottes, les pommes de terre ensuite et la citrouille à la toute fin.
5. Salez et laissez cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Lorsque vous mélangez la soupe finie dans un mélangeur, ajoutez les herbes.
7. Réchauffez la soupe pendant 5 minutes en ajoutant du lait ou de la crème.

La soupe au potiron pour un enfant de 1 an sera également très utile pour les parents, car ce légume est un réservoir de vitamines et de nutriments.

Soupe de brocoli pour un enfant de 1 an

Pour préparer une soupe au brocoli, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 50 grammes de brocoli, 1 pomme de terre, une demi-carotte, un demi-oignon, une demi-tomate moyenne, du sel et du laurier.

C'est l'une des soupes les plus riches en vitamines.

La méthode de cuisson est très simple :

1. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile de tournesol
2. Lavez soigneusement les légumes, épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes et séparez le brocoli en bouquets. Jetez les pommes de terre et les carottes dans l'eau bouillante et laissez mijoter 7 minutes.
3. Ajoutez ensuite le brocoli et l'oignon, faites cuire le tout jusqu'à tendreté pendant environ 10 minutes. Quelques minutes avant la fin, ajoutez la tomate pelée et finement hachée, salez et ajoutez une feuille de laurier.

La soupe au brocoli pour un enfant de 1 an regorge de vitamines. Pour les plus jeunes enfants, vous pouvez le broyer dans un mixeur et ajouter de la crème sure ou de l'huile d'olive au moment de servir.

Bouillon de poulet pour bébé de 1 an

La règle de base à suivre lors de la préparation d’une soupe au poulet est de la cuire dans un second bouillon. Et même le deuxième bouillon de poulet pour un enfant de 1 an doit être dilué avec de l'eau afin de réduire la quantité de substances nocives pour la santé des enfants. L'avantage de ce bouillon est sa faible teneur en matières grasses.

Pour le préparer, rincez bien la viande et placez-la dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition et égoutter la première eau. Versez maintenant de l'eau chaude sur le poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Il est recommandé de filtrer le bouillon fini et de l'utiliser en toute sécurité comme base pour une soupe au poulet pour un enfant de 1 an.

Recettes de soupes pour les enfants de plus de deux ans

Lorsque les enfants atteignent l’âge de deux ans, la quantité de viande et de poisson qu’ils consomment devrait augmenter considérablement. Après tout, grâce à ces produits, les bébés reçoivent les protéines et les substances extractives nécessaires à la croissance et au développement normal.

Les recettes de soupes pour les enfants de plus de deux ans sont basées sur toutes les suggestions ci-dessus, en tenant uniquement compte de l'ajout de différents types de viande. Les variantes culinaires peuvent être très différentes, tout dépend de l'imagination des parents. L’essentiel est d’utiliser des produits frais et de qualité !