Confiture de pommes prunes dans une mijoteuse. Confiture de prunes pour les recettes d'hiver. Confiture de prunes aux oranges dans une mijoteuse. Confiture de prunes au chocolat dans une mijoteuse. Confiture de prunes en machine à pain

La confiture de pommes dans une mijoteuse est préparée pratiquement sans la participation d'un cuisinier, sans nécessiter de brassage fréquent de la pièce et un contrôle ininterrompu du processus de cuisson. La recette classique et ses nombreuses variantes trouveront leurs interprètes et deviendront la base pour obtenir de délicieuses préparations sucrées pour l'hiver.

Comment faire cuire de la confiture de pommes dans une mijoteuse?

La confiture de pommes dans une mijoteuse peut être cuite à partir de pommes hachées ou de fruits hachés avec un hachoir à viande ou un mélangeur.

1. Les pommes sélectionnées pour la préparation de la confiture sont lavées, nettoyées des chambres internes avec des pépins et, si désiré, de la pelure.
2. Coupez la pulpe de pomme en tranches ou broyez-la de manière pratique à l'aide d'ustensiles de cuisine.
3. La base de fruits est complétée par du sucre, placé dans un bol multicuiseur.
4. Alternativement, les pommes peuvent être bouillies en mode «Cuisson à la vapeur» avec l'ajout d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis hachées avec un poussoir ou un mélangeur, ajoutées avec du sucre et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Allumez l'appareil en mode "Extinction" et faites cuire la confiture de pommes dans une mijoteuse pendant 2-3 heures ou jusqu'à la densité et la douceur souhaitées.
6. Vous pouvez accélérer la préparation du dessert en utilisant le programme "Cuisson", mais dans ce cas, vous devrez remuer la pièce pendant le processus de traitement thermique et préparer des bonbons avec le couvercle ouvert.

Confiture de pommes dans une mijoteuse - une recette simple

Vous pouvez faire cuire de la confiture de pommes à la maison dans une mijoteuse, en utilisant différentes proportions de sucre et de masse de fruits, en fonction de la douceur naturelle des pommes et du résultat souhaité. Pour ramollir les tranches de pomme, utilisez le programme "Vapeur" ou "Multi-Cook" avec la possibilité de sélectionner une température de 100 degrés.

Ingrédients:

• pommes - 1 kg;
• sucre granulé - 0,5-1 kg;
• eau - 1 verre.

Cuisine

1. Les pommes préparées sont placées dans une mijoteuse, versées avec de l'eau et bouillies dans un mode pratique pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Frottez la masse avec un poussoir en bois ou un mixeur, en transférant temporairement la masse dans un autre récipient.
3. Du sucre est ajouté, l'appareil est mis sur "Cuisson" et la masse est évaporée pendant 45 minutes.
4. La confiture cuite chaude de pommes dans une mijoteuse est scellée dans un récipient stérile.

Confiture de pommes épaisse dans une mijoteuse

La confiture épaisse de pommes dans une mijoteuse peut être préparée sans ajouter d'eau. Pour ce faire, la pulpe de pomme préparée est broyée fraîchement avec un hachoir à viande ou un mélangeur, puis bouillie avec l'ajout de sucre, dont la quantité doit être approximativement égale à une partie de la base de fruits.

Ingrédients:

• pommes - 1,5 kg;
• sucre granulé - 1,5 kg;
• jus de citron - 2 c. cuillères.

Cuisine

1. Les pommes sont pelées à partir du noyau et, si désiré, à partir de la peau, broyées à l'état de purée.
2. Transférer la masse dans le bol du multicuiseur.
3. Ajoutez du sucre, activez le programme "Cuisson" ou "Cuisson" pendant une heure.
4. Le jus de citron est versé 5 minutes avant le signal.
5. La confiture de pommes épaisse cuite à la maison dans une mijoteuse est conditionnée dans des bocaux stériles, bouchés.

Confiture de pommes sans sucre dans une mijoteuse

Vous pouvez faire cuire de la confiture de pommes douces dans une mijoteuse sans ajouter de sucre, ce qui affectera favorablement les caractéristiques de la pièce, qui deviendront plus souhaitables pour un usage diététique. Enrichissez l'arôme et le goût du dessert avec un bâton de cannelle ou une pincée d'épice moulue ajoutée à la composition.

Ingrédients:

• pommes - 1,5 kg;
• bâton de cannelle - 1 pc .;
• eau - 100 ml.

Cuisine

1. Les pommes sont pelées des chambres à graines et épluchées, coupées en tranches, déposées dans une casserole multiple.
2. Ajoutez de l'eau, déposez de la cannelle, activez le mode «Cuisson» ou «Cuisson».
3. La confiture est préparée à partir de pommes sans sucre dans une mijoteuse pendant 1,5 heure ou jusqu'à l'épaississement souhaité.
4. Le dessert est disposé chaud dans des bocaux stériles, stérilisé pendant 15 minutes, bouché et emballé jusqu'à refroidissement.

Confiture de marc de pomme dans une mijoteuse

Une délicieuse confiture de pommes dans une mijoteuse peut même être cuite à partir de gâteau, qui reste en excès après la fabrication du jus. Le manque d'humidité dans la base de fruits peut être compensé avec de l'eau plate. Le temps de traitement thermique de la masse de pommes dépendra de la variété de pommes utilisées et de la densité de la peau.

Ingrédients:

• gâteau aux pommes - 1 kg;
• sucre granulé - 800 g;
• eau - 1 verre.

Cuisine

1. Dans le bol du multicuiseur, déposez le gâteau aux pommes et versez de l'eau.
2. Portez le mélange à ébullition en activant le programme "Cuisson" ou "Cuisson".
3. Ajouter le sucre, remuer jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
4. Mettez l'appareil en mode "Extinction" et préparez la pièce pendant 3-4 heures.
5. Bouchez la confiture cuite de pommes pour l'hiver dans une mijoteuse dans des bocaux stérilisés avec des couvercles stériles.

Confiture de potiron-pomme dans une mijoteuse

La cuisson de la confiture de pommes pour l'hiver dans une mijoteuse ne fonctionnera pas uniquement avec des pommes. Il est facile d'augmenter les propriétés nutritionnelles du dessert et d'enrichir son appétence en ajoutant de la pulpe de citrouille à la préparation. La courge douce de la variété muscade, qui doit être pelée et épépinée, est préférée.

Ingrédients:

• pommes - 1 kg;
• citrouille - 1 kg;
• sucre granulé - 1,5 kg;
• citron - 1 pc .;
• eau - 1 verre;
• cannelle moulue - 1 cuillère à café.

Cuisine

1. Les tranches de pommes et de citrouille sont placées dans le bol de l'appareil, remplies d'eau et cuites sur le programme «Cuisson» pendant 20 minutes.
2. Transférer la masse dans un bol, réduire en purée avec un mélangeur, remettre dans le bol.
3. Ajouter le sucre, le jus et le zeste de citron, la cannelle.
4. Les pommes sont également cuites dans une mijoteuse pendant 40 minutes en mode "Cuisson".
5. Liège une délicatesse dans des bocaux stériles.

Confiture de pommes à l'orange dans une mijoteuse

La confiture de pommes dans une mijoteuse étonnera par l'harmonie du goût aigre-doux et de l'arôme original, dont la recette pour l'hiver est réalisée avec des oranges. Avec un tel ajout, une tranche de pain frais, des toasts, des craquelins et des boules de glace à la vanille seront plus savoureux. De plus, cette confiture est une garniture idéale dans les pâtisseries.

Ingrédients:

• pommes - 10 pièces;
• oranges - 6 pièces;
• sucre granulé - 1 kg;
• citron - 1 pc.

Cuisine

1. Les pommes et les oranges sont pelées et les graines sont pelées, et la pulpe est coupée en cubes ou en cubes.
2. Ajoutez un citron pré-échaudé à l'eau bouillante et tranché avec le zeste, veillez à retirer les pépins.
3. Verser le sucre, mélanger la masse.
4. Activez le mode "Extinction", réglez la minuterie sur 3 heures.
5. La pièce est laissée bouillir activement en allumant un programme approprié, la confiture est scellée dans un récipient stérile.

Confiture de pommes et de prunes dans une mijoteuse

La pomme-prune cuite est la meilleure garniture pour les tartes, les beignets et toutes sortes de pâtisseries sucrées. La texture et le goût de la pièce contribuent pleinement à son utilisation efficace dans la pratique culinaire. Pour obtenir une délicatesse gourmande sucrée indépendante, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de cacao à la composition.

Ingrédients:

• pommes - 600 g;
• prunes - 600 g;
• sucre granulé - 1 kg.

Cuisine

1. Les prunes dénoyautées préparées et la pulpe de pomme hachée sont placées dans une mijoteuse.
2. Versez du sucre, allumez l'appareil en mode "Extinction" pendant 3 heures.
3. Si vous le souhaitez, la masse est bouillie à la densité souhaitée sur la «cuisson», après quoi elle est scellée dans des bocaux stériles.

Confiture de pommes et de poires dans une mijoteuse

Dans une mijoteuse, le fait d'ajouter des poires à la composition diversifie efficacement. Les proportions des composants peuvent être modifiées à votre discrétion, ainsi que la quantité de sucre ajouté. Si la présence de tranches de fruits dans l'entremets ne gêne pas, l'étape de broyage en masse peut être omise.

Ingrédients:

• pommes - 700 g;
• poires - 700 g;
• eau - 100 ml;
• jus de citron - 40 ml;
• sucre cristallisé - 700 g.

Cuisine

1. Les pommes et les poires tranchées sont versées dans un bol multicuiseur avec de l'eau et bouillies dans un mode approprié pendant 20 minutes.
2. Transférer la masse dans un bol, broyer avec un mixeur, remettre dans le multi-pan.
3. Du sucre et du jus de citron sont ajoutés, une friandise est préparée sur le « Baking » pendant 45 minutes.

Confiture de pommes au citron dans une mijoteuse

La confiture cuite de pommes au citron dans une mijoteuse est réputée non seulement pour son excellent goût, mais également pour ses bienfaits incomparables. Une tasse de tisane chaude avec un tel additif renforcera le système immunitaire, protégera contre le rhume, remplira le corps de vitamines et remontera le moral pendant longtemps, gâché par le mauvais temps de la saison morte.

Ingrédients:

• pommes - 1 kg;
• citrons - 2 pièces;
• sucre cristallisé - 800 g.

Cuisine

1. Les citrons sont soigneusement lavés, versés avec de l'eau bouillante, laissés pendant 5 minutes.
2. Couper les agrumes en cubes, tout en retirant les pépins.
3. Les pommes pelées préparées sont ensuite hachées.
4. Mélanger les fruits dans une mijoteuse.
5. Ajouter le sucre, allumer "Mijoter" pendant 3 heures.
6. Si désiré, réduire la confiture en purée avec un mélangeur, porter à ébullition et emballer dans des bocaux stériles.

Confiture de pommes à la cannelle dans une mijoteuse

La confiture de pommes à la cannelle dans une mijoteuse est une option pour ceux qui préfèrent la prédominance du goût des épices dans les préparations sucrées et autres. Vous pouvez utiliser des bâtonnets entiers d'additif ou utiliser des épices moulues, en déterminant sa quantité en fonction des préférences gustatives individuelles et des besoins de votre famille.

La prune est un fruit à la pulpe délicate, parfumée et savoureuse. Pas étonnant que les adultes et les enfants en mangent avec plaisir et que les hôtesses préparent une variété de desserts. Les confitures à base de prunes sont particulièrement populaires, car elles ne nécessitent pas une longue cuisson, peuvent être préparées à partir de divers ingrédients et utilisées à la fois directement pour la nourriture et comme garniture pour la cuisson. Comment préparer une délicate friandise à la prune qui préserve la douceur naturelle du fruit avec de l'acidité ?

Pour que le produit soit savoureux et acquière la consistance souhaitée, il convient de considérer certaines caractéristiques:

• il est important de respecter le régime de température, de surveiller le processus et le temps de cuisson - la confiture peut être trop cuite ou brûlée;
• la confiture la plus délicieuse est obtenue à partir de gros fruits mûrs, sans pourriture ni dommage;
• pour cuisiner, vous pouvez utiliser des plats en cuivre, en aluminium ou émaillés, larges, à parois basses, mais un chaudron à parois épaisses est préférable;
• La consistance la plus homogène de la confiture de prunes peut être obtenue à l'aide d'un mélangeur à immersion.

Environ 1 kg de confiture sort de 1 kg de fruits.

Préparation prune

Avant la cuisson, les fruits doivent être triés, en éliminant les prunes gâtées, rincés à l'eau courante et retirés des tiges.

Comme la confiture est le plus souvent fabriquée à partir de fruits dénoyautés, il faut les retirer.

La chose la plus difficile à faire est quand il s'agit de prunes blanches, vous devrez les bricoler, car les os de la pulpe sont très serrés.

Quant au goût, il est généralement sucré dans les prunes, avec de l'acidité. Mais dans les fruits jaunes, pendant la cuisson, la peau donne au plat une légère amertume, et pour éviter que cela ne se produise, vous pouvez peler les prunes de la peau.

Recettes de confiture de prunes à la maison

Il existe de nombreuses options pour faire de la confiture de prunes - du plus simple au plus complexe, à plusieurs composants. Vous pouvez donc choisir celui qui vous plaît le plus.

Recette d'hiver facile

Vous pouvez vous préparer rapidement pour l'hiver selon la recette suivante. Cela nécessitera :

• prune - 1 kg;
• sucre - 500 g;
• eau bouillie chaude - 100 ml;
• cannelle en poudre - 5 g.

Processus de cuisson étape par étape :

1. les fruits dénoyautés lavés sont versés avec de l'eau bouillante et placés sur la cuisinière;
2. après ébullition, le feu est réduit au minimum et la masse est cuite pendant 20 minutes;
3. une fois le temps écoulé, le récipient doit être retiré du feu et les fruits bouillis doivent être laissés refroidir;
4. les prunes doivent être réduites en purée - passer au tamis ou hacher avec un mélangeur;
5. la purée est versée avec du sucre, ajoutée et bouillie sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit cuite (si une goutte de confiture ne se répand pas, elle est prête);
6. versez-le chaud et roulez immédiatement.

"Cinq minutes"

Si vous avez besoin de faire cuire rapidement de la confiture de prunes, vous pouvez le faire selon cette recette. Il faudra :

• prunes - 1 kg;
• sucre - 600 g;
• eau - 50 ml.

L'algorithme de cuisson est le suivant :

1. les moitiés de prunes sont disposées dans une casserole, de l'eau et du sucre sont ajoutés;
2. le récipient est placé sur la cuisinière à haute température ;
3. lors de l'ébullition, la température baisse au minimum et les fruits sont bouillis pendant 5 à 7 minutes;
4. la masse est refroidie et réduite en purée avec un mélangeur (peut être passée à travers un hachoir à viande ou un tamis);
5. la masse de prunes est bouillie à feu moyen ou doux (1-2 minutes suffisent pour une confiture liquide, 10-15 minutes pour une confiture plus épaisse);
6. la masse bouillante est versée dans des bocaux et enroulée.

Dans une mijoteuse

Cet appareil multifonctionnel convient à la préparation de divers plats, y compris la marmelade de prunes.

Dans ce cas, l'hôtesse n'a rien à faire après avoir préparé les ingrédients.

Composants:

• prunes - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• œillet - 2 pièces;
• cannelle - un demi-bâton.

La préparation est la suivante :

1. les moitiés de prunes sont placées dans un bol, le mode «Extinction» est réglé, le temps de cuisson est de 15 minutes;
2. les compotes doivent être écrasées - avec un mélangeur ou avec un tamis;
3. la masse est remise dans la mijoteuse, tous les autres ingrédients sont ajoutés;
4. le mode "Extinction" est activé pendant 15 minutes supplémentaires;
5. après la cuisson, la confiture doit être mélangée et mise dans des récipients.

Dans le four

Les cuisiniers expérimentés disent que les plats les plus délicieux sont obtenus en cuisant au four. Vous pouvez également y faire cuire de la confiture de prunes - épaisse, parfumée, au goût riche. Il faudra :

• prunes - 2 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• vanille - au goût.

Méthode de cuisson :

1. mettre des moitiés ou des morceaux de prunes dans une casserole dont le fond est préalablement arrosé d'eau;
2. ajouter le sucre et mettre à feu doux jusqu'à ébullition;
3. le récipient est retiré du feu, recouvert d'un couvercle ou d'une feuille et envoyé au four;
4. le temps de cuisson dépend de la consistance désirée du dessert et peut varier de 2 à 6 heures.

Sans pépins

Une confiture de prune délicieuse et satisfaisante est obtenue selon cette recette. Il doit être cuit par étapes, en augmentant progressivement le temps, grâce auquel il acquiert la densité et la saturation souhaitées.

Ingrédients:

• prunes - 1 kg;
• sucre - 800 g.

Le dessert est préparé comme suit :

1. les moitiés ou les morceaux de prunes sont écrasés (tout appareil de cuisine approprié est utilisé);
2. la purée de pommes de terre est recouverte de sucre et laissée seule pendant une heure et demie;
3. la masse de prunes est placée sur la cuisinière et mijotée pendant un quart d'heure;
4. il est retiré du feu et refroidi, puis bouilli pendant encore 20 minutes;
5. après refroidissement, la dernière étape suit - une demi-heure de cuisson à basse température;
6. la délicieuse confiture de prunes est prête.

Armature

Habituellement, les fruits dénoyautés sont utilisés pour les préparations de prunes sucrées, mais pour certaines recettes, ils sont nécessaires, car ils donnent l'astringence et le goût souhaités. Pour la confiture de prunes avec un os, vous aurez besoin de:

• prunes - 2 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• vanille - facultatif;
• des os.

L'algorithme de cuisson est le suivant :

1. les fruits dénoyautés sont placés dans un bol, recouverts de sucre et mijotés à feu doux jusqu'à ébullition;
2. des graines lavées et séchées et de la vanille sont ajoutées à la masse, le récipient est couvert et infusé pendant 10-15 minutes;
3. la casserole est recouverte de papier d'aluminium et envoyée au four pendant quelques heures, si elle n'est pas assez épaisse, vous pouvez la laisser au four pendant encore une heure et demie;
4. la confiture peut être retirée et disposée dans des conteneurs.

Sans sucre

En utilisant cette recette, vous pouvez préparer rapidement un dessert, mais vous ne pouvez le conserver qu'au réfrigérateur. Vous aurez besoin des composants suivants :

• prunes - 2 kg;
• pectine - 30 g;
• sucre - 2 dés. l. ;
• eau - 1/2 c.

Algorithme de cuisson :

• les prunes dénoyautées sont cuites à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient ramollies;
• puis réduit en purée - avec un tamis ou un mélangeur;
• la purée de pommes de terre est envoyée au four jusqu'à ébullition et la pectine, pilée avec du sucre, est introduite dans la masse;
• après ébullition, la confiture est cuite pendant 5 minutes et versée à chaud dans des bocaux.

Conserver la confiture de prunes

Si la confiture de prunes est bien cuite et contient suffisamment de sucre, elle peut être conservée sans pasteurisation, même si elle est placée dans un emballage qui fuit.

L'ingrédient principal de cette confiture est, bien sûr, les prunes, elles doivent donc être mûres, mais de préférence non écrasées ou écrasées. Par conséquent, avant de commencer à cuisiner de la confiture de prunes, inspectez soigneusement vos prunes à la recherche d'ecchymoses et de la présence de vers et d'autres créatures vivantes. Juste quelques prunes gâtées peuvent annuler tout le travail de cuisson de cette confiture. Nous voulons obtenir une friandise parfumée qui vous rappellera l'été, et ne pas tout jeter à la poubelle. J'utilise habituellement des prunes hongroises pour la marmelade, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle variété que vous aimez.

Vous pouvez également prendre n'importe quel chocolat - au lait ou amer - il n'y a pas de différence fondamentale. J'ai pris les deux. Je n'ai pas essayé avec du blanc. Mais je l'aime mieux avec du chocolat noir à 72% de cacao.

Je lave soigneusement les prunes pour la confiture, en retire les graines et les coupe en morceaux de taille arbitraire.
Je n'enlève pas la peau, elle bout doucement et se dissout complètement dans la masse de prune.

Dans une casserole (de préférence à fond épais), je décale les prunes, les recouvre de sucre et ajoute des épices.
Toutes les épices feront l'affaire : cannelle, noix de muscade, clous de girofle moulus, gingembre ou cardamome. La cannelle peut être prise non pas moulue, mais un bâton - puis retirez-la simplement de la casserole.

Cette quantité de sucre est plus que suffisante pour moi, mais si vous avez la dent sucrée, vous pouvez en toute sécurité doubler la quantité de sucre. Vous pouvez utiliser du sucre brun au lieu du blanc, il se révélera encore plus savoureux et plus aromatique.

Si les prunes ne sont pas très juteuses, vous pouvez ajouter de l'eau - environ 0,5 à 1 tasse (200 ml).

Je mets la casserole sur le feu et j'attends que ma masse bout. Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes. Ensuite, j'éteins le feu et je le laisse reposer pendant une heure et demie, environ, pour que la masse devienne plus épaisse. Vous pouvez, bien sûr, faire bouillir plus longtemps (environ une heure, en remuant constamment), mais je préfère toujours l'éteindre et attendre.
Maintenant, je transforme les prunes en purée à l'aide d'un mélangeur.

Je casse le chocolat en morceaux.

Je remets la casserole sur le feu, j'ajoute des morceaux de chocolat et j'attends qu'ils fondent. Cela prend environ 5 à 7 minutes.

Comme vous le savez, avec un traitement thermique important, les fruits et les baies perdent la plupart de leurs vitamines et éléments utiles. Mais pas une prune ! Bien sûr, certains des composants utiles sont encore détruits pendant le processus de cuisson, mais en général, la confiture de celle-ci est non seulement savoureuse, mais aussi un dessert sain.

Particularités

La confiture de prunes est un dessert épais et homogène sans inclusions au goût aigre-doux. Sa consistance et son goût dépendent en grande partie de la méthode de préparation, de la variété de prunes et de la présence ou de l'absence de composants supplémentaires. Par exemple, une friandise aux prunes et aux pommes sera plus épaisse qu'une simple prune. Bien que la palette de saveurs de la pomme ne s'y fasse pratiquement pas sentir.

Douces, mûres et même trop mûres, les prunes en purée conviennent à la confiture. Quelle que soit la recette, le processus de cuisson consiste à laver et à retirer le noyau du fruit. Après cela, la consistance de la purée de pommes de terre est donnée aux baies (cela peut être fait à la fois cru et en faisant bouillir un peu la prune), du sucre est ajouté et la confiture est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Comme vous pouvez le voir, faire de la confiture pour l'hiver à la maison est assez simple.

Sous forme finie, il est utilisé comme dessert, et est également ajouté aux pâtisseries. Les amateurs de teintures maison et de vin préparent souvent des boissons peu alcoolisées à base de confiture de prunes.

Des composants supplémentaires qui donnent une structure gélatineuse au produit ne sont pas nécessaires en raison de la teneur élevée en pectine des baies. Pour l'arôme et une variété de goûts, des épices sont ajoutées, pour une légère acidité - citrons ou acide citrique.

Bénéfice et préjudice

La prune elle-même est riche en pectines, en minéraux, parmi lesquels le zinc, le calcium, le potassium, le sodium, l'iode et autres. Il a également une teneur élevée en vitamines A, E, vitamines B, acide ascorbique.

Lors du traitement thermique, certains (jusqu'à 30%) d'entre eux sont détruits, mais ici tout dépend du mode de préparation. Si vous voulez non seulement savourer un délicieux dessert, mais aussi en tirer le meilleur parti, vous devez choisir les recettes qui impliquent une exposition thermique minimale.

Ce dessert est assez calorique, en moyenne 285 kcal pour 100 g de produit, dont plus de 70% reste pour les glucides. Cela est dû à la teneur élevée en sucre (jusqu'à 60%). Naturellement, le plat ne peut pas être qualifié de diététique. Ceux qui l'utilisent sans mesure peuvent être confrontés au problème de l'excès de poids, de la diathèse.

Comment cuisiner?

Il existe de nombreuses recettes de confiture de prunes. Passons en revue les plus intéressants d'entre eux.

Recette de base de la confiture de prunes

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 1,2 kg de prune mûre, non véreuse avec peau;
• 900 g de sucre cristallisé;
• 5 g d'acide citrique ou une cuillère à soupe de jus de citron.

Rincez bien la prune, retirez les bâtons et les brindilles, ajoutez de l'eau, puis mettez à feu doux jusqu'à ébullition. Dès que les premières bulles apparaissent et que la peau du fruit devient molle et commence à se fissurer, elle est retirée du feu, le bouillon est égoutté et les baies sont laissées refroidir dans des conditions naturelles.

Ensuite, retirez les graines des baies et réduisez la masse obtenue en purée avec un mélangeur. L'étape suivante consiste à ajouter du sucre et à mélanger la composition, puis à faire bouillir à feu doux pendant 2-3 heures. 5 à 10 minutes avant la préparation, de l'acide citrique ou du jus est introduit dans la composition et la confiture est soigneusement mélangée.

Pendant la cuisson, remuez régulièrement la masse et retirez la mousse si nécessaire. Immédiatement après avoir éteint le feu, la confiture sera assez liquide, mais en refroidissant, elle prendra une consistance gélatineuse.

Pendant la préparation de la confiture, vous pouvez préparer les bocaux. Il est préférable de prendre de petits récipients de 0,7 à 1 litre. Ils doivent être lavés, séchés et chauffés au four. Faire bouillir les couvercles pendant 10 minutes.

Une fois les bocaux refroidis, ils sont remplis de confiture (elle doit également refroidir légèrement) et enroulés avec des couvercles. Les pots fermés sont placés sur des couvercles, c'est-à-dire à l'envers et enveloppés dans une serviette. Après une journée ou après le refroidissement de la composition, les pots sont à nouveau retournés et rangés pour être stockés dans un endroit frais.

Confiture épaisse pour la cuisson

Bien sûr, il n'est pas interdit de manger de la confiture préparée selon cette recette uniquement avec du thé, mais en raison de sa faible teneur en humidité, elle est optimale pour être ajoutée aux pâtisseries.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour le faire :

• 3 kg de prunes mûres;
• 1 kg de sucre;
• 200 ml d'eau.

Tout d'abord, les prunes doivent être bien lavées et les fruits pourris enlevés. Un point important - même un petit morceau de pourriture peut gâcher le goût de tout le pot de confiture !

Après cela, vous devez retirer les graines des prunes propres, ce qui est pratique en faisant des coupes sur les fruits. Les prunes pelées sont placées dans une casserole profonde et, après avoir ajouté de l'eau, mises à feu doux. Il est préférable de prendre des ustensiles de cuisine en fonte, en céramique ou en émail, la confiture y brûle moins. L'option idéale est un chaudron à paroi épaisse, une casserole basse et large avec un fond épais. Il est préférable d'ajouter un peu d'eau au début, c'est nécessaire pour que les prunes ne brûlent pas.

Vous devez faire cuire le mélange pendant environ une heure, puis ajouter toute la norme de sucre à la composition, bien mélanger et remettre le feu. La confiture est considérée comme prête lorsque sa masse est réduite d'un tiers. Vous pouvez cuisiner avec des pauses, en gardant le temps entre elles pendant 3 heures.

La confiture refroidie est disposée dans des bocaux préparés à l'avance, enroulés avec des couvercles et rangés pour le stockage.

Lorsque vous utilisez des "aides" de cuisine comme une machine à pain et une mijoteuse, le processus de cuisson de la confiture peut être moins gênant.

Confiture de prunes en machine à pain

Des produits:

• 1 kg de prunes mûres;
• 150 ml d'eau;
• 80 g de sucre.

Les prunes doivent être préparées - triées, lavées, retirées des os. La composition obtenue est versée dans une casserole et recouverte de sucre. Il est préférable de le faire en couches - après avoir versé quelques baies, elles doivent être recouvertes de sucre, puis de baies à nouveau et ainsi de suite. Sous cette forme, le mélange doit être laissé pendant 3-4 heures.

Après ce temps, les baies avec du sucre sont transférées dans le bol de la machine à pain, de l'eau est ajoutée et le mode "confiture" est sélectionné. S'il n'y en a pas, sélectionnez le mode de cuisson et réglez le temps sur 90 minutes.

La composition finie est réduite en purée avec un mélangeur, puis roulée dans des bocaux.

Confiture de prunes dans une mijoteuse

Le nombre de produits et leur préparation sont similaires à ceux indiqués dans la recette précédente. Les moitiés des prunes, après en avoir retiré les os, sont immergées dans le bol du mélangeur et mélangées avec du sucre, de l'eau est ajoutée.

Vous devez cuire en mode "trempe" pendant 2 heures. 10 minutes avant la fin du processus, vous devez ouvrir le couvercle du multicuiseur et évaluer la structure de la confiture. S'il est trop liquide, vous pouvez ajouter de la pectine ou de la gélatine.

En règle générale, le temps de cuisson de la confiture dans les recettes est indiqué approximativement. Une méthode plus précise pour déterminer l'état de préparation d'un plat consiste à déposer une petite quantité de confiture sur une assiette et à attendre qu'elle refroidisse. Si la confiture ne s'étale pas sur une assiette, elle est considérée comme prête.

La confiture de prunes prête peut avoir un goût plus original en utilisant la méthode de cuisson hongroise. Dans ce pays, la confiture prête à l'emploi est versée dans des bocaux stérilisés et placée au four. Les banques sont placées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.

Sous cette forme, la confiture reste pendant une heure à une température de 180-220C. Une croûte épaisse devrait se former à sa surface. Lorsque vous êtes prêt, éteignez le four et laissez-y les bocaux jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Après cela, ils sont enroulés avec des couvercles et rangés pour le stockage.

Le nombre de boîtes pour sertir le produit est assez simple à calculer - à partir de 1 kg de prunes, on obtient environ 1 kg de confiture.

La meilleure variété pour la confiture est celle des prunes à peau fine, dont le noyau s'enlève facilement (par exemple, la variété hongroise). Si des fruits à peau épaisse sont utilisés, il est préférable de les faire bouillir un peu d'abord, de les passer au tamis. Cela permettra d'obtenir la tendreté et l'uniformité du plat fini.

Vous pouvez obtenir un goût inhabituel de confiture en mélangeant plusieurs variétés de prunes. Un autre ingrédient secret est le beurre, qui est introduit en toute fin de cuisson dans un volume d'environ 2 cuillères à soupe, quelle que soit la quantité de confiture. Le beurre peut être remplacé ou associé au cacao à raison de 1 cuillère à soupe pour 1 kg de prunes ou de chocolat noir (2 cuillères à soupe de chocolat râpé pour 1 kg de confiture).

Des épices que l'on met en fin de cuisson ou encore de la confiture prête à l'emploi permettent de donner à la confiture un goût insolite. Cardamome, clous de girofle, vanille, gingembre, cannelle se marient bien avec les prunes. Vous pouvez mettre un brin de menthe directement sous les paupières.

Comment faire cuire de la confiture de prunes maison, voir la vidéo suivante.

Comment faire de la confiture de prunesêtre simple, savoureux et sain? Les amis, si vous avez déjà fait le plein, alors c'est au tour de faire de la confiture. Je veux vous proposer une recette simple de confiture de prunes dénoyautées et sans sucre. Oui... oui... cette confiture sera sans sucre ! Vous pouvez même l'appeler diététique, car il est cuit sans sucre cristallisé. Cette recette peut être utilisée comme préparation pour l'hiver, comme garniture pour tartes, tartes, kifliks.

La confiture se marie bien avec une cocotte de fromage blanc ou (par exemple). Et qu'il sera bon de boire du thé avec une délicieuse marmelade de prune parfumée en hiver, juste un plaisir paradisiaque !

Et voici notre recette.

Comment faire cuire de la confiture de prunes sans pépins pour l'hiver

Nous ferons cuire la confiture pendant 3-4 jours.

Nous aurons besoin: prune, pour la recette, nous utilisons des variétés de prunes sucrées, par exemple hongroises.

La quantité de prunes dépend de vous.

Nous cuisinons de la confiture épaisse de prunes dénoyautées pour l'hiver:

• Nous préparons la prune, lavons et enlevons les graines. Préparé moitiés de prunes transférer dans une casserole où la confiture sera cuite.
• Nous mettons la casserole à feu moyen et cuisons pendant 1-2 heures, en remuant de temps en temps.
• Éteignez le feu et laissez la casserole avec les prunes jusqu'au lendemain.
• Le deuxième jour, nous continuons à cuire la confiture de prunes pendant encore une heure à partir du moment de l'ébullition, n'oubliez pas de remuer.
• Ensuite, nous retirons également la casserole du feu et la laissons encore jusqu'au lendemain.
• Le troisième jour, nous cuisons à nouveau la confiture, nous intervenons plus souvent, car la confiture du troisième jour est déjà devenue plus épaisse et peut brûler.

Comment déterminer l'état de préparation de povil? Il doit être très épais et, avec une inclinaison horizontale du pot de confiture, il ne doit pas couler du pot.

• Si la confiture s'avère peu épaisse, vous devrez la faire bouillir jusqu'à la consistance souhaitée le quatrième jour.
• Maintenant, vous devez laisser refroidir la confiture, puis la mettre dans des bocaux stérilisés, attendre qu'un film se forme à la surface de la confiture et la refermer avec des bouchons en nylon ou à vis au bout de deux heures.

Conserver la confiture de prunes doit être dans un endroit frais.

Eh bien, la recette traditionnelle pour ceux qui veulent cuisiner de la confiture de prunes avec du sucre.

Comment faire cuire de la confiture de prune épaisse

Cette recette nécessite un hachoir à viande. La confiture préparée selon cette recette est également parfaite pour garnir les tartes et les tartes.

Ingrédients:

• prune 1kg.
• sucre 700 gr.

Préparation de la confiture de prunes:

• Préparez la prune : lavez, retirez le noyau.
• Passer la prune au hachoir à viande, ajouter à la prune Sucre en poudre, mélanger et laisser reposer une demi-heure.
• Lorsque le sucre se dissout, vous pouvez commencer la cuisson de la confiture. Nous cuisinons la confiture de prunes à feu doux, après ébullition, cuisons pendant 45 à 50 minutes, faisons bouillir la confiture à la densité souhaitée. Pendant la cuisson, la confiture doit être constamment remuée, assurez-vous que la confiture ne brûle pas.
• Nous refroidissons la confiture de prunes finie et la déposons dans des bocaux stérilisés propres, fermons les couvercles (j'en ai à vis).

Bon appétit!

20.03.2018

En été et en automne, quand la nature nous donne ses fruits, chaque ménagère cherche à se préparer pour l'hiver. Qu'il est bon d'ouvrir un pot de confiture par une froide soirée glaciale ! Aujourd'hui, nous cuisinons de la confiture dans une mijoteuse. Prune, poire, pomme - choisissez-en une à votre goût !

• Lors de la préparation de la confiture de pommes, ajoutez du jus de citron fraîchement pressé au goût. Cela donnera non seulement à la délicatesse une acidité agréable, mais conservera également une belle couleur. Sinon, la confiture se révélera de couleur sombre.
• Vous pouvez ajouter plus de sucre cristallisé à n'importe quelle confiture que ce qui est recommandé dans la recette. Mais vous ne devez pas réduire sa quantité, sinon votre pièce deviendra rapidement aigre.
• Pour éviter la formation de moisissure dans un pot de confiture ouvert, saupoudrez-le de sucre en poudre.
• La cannelle en poudre, les clous de girofle et autres épices ne peuvent pas être ajoutés à la confiture elle-même. Mettez-les dans un sac spécial et faites bouillir légèrement. Et puis versez cette eau sur les fruits.
• Seuls les zestes d'agrumes broyés sont ajoutés à la confiture. Il peut être remplacé par un produit séché ou broyé.

De diverses manières, des hôtesses expérimentées préparent de la confiture de pommes dans une mijoteuse pour l'hiver. Qu'est-ce qu'on y ajoute ! Le goût d'une telle délicatesse peut être complété par des prunes, des agrumes, de la pulpe de citrouille et des épices. Mais la confiture au citron, au gingembre et à la cannelle est particulièrement savoureuse et parfumée.

Composé:

• 2 kg de pommes;
• citron;
• Sucre en poudre;
• 1 cuillère à café racine de gingembre broyée;
• 1er. l. cannelle;
• 1 cuillère à café Gélatine.

Sur une note! Déterminez la quantité de sucre granulé en fonction de la variété de pommes. Les proportions approximatives sont les suivantes: pour 2 kg de pommes aigres, il y a 1 kg de sucre, pour les fruits aigre-doux - 0,5 kg et pour les sucrés - 0,3 kg.

Cuisine:

Sur une note! La gélatine ne peut pas être ajoutée à la confiture. Cependant, il se révélera alors plus liquide et ne pourra donc pas être utilisé comme garniture pour la cuisson.

confiture grecque

Un goût incroyablement délicat se distingue par la confiture de poires dans une mijoteuse en grec. Sa particularité est que des pommes et de la cannelle sont ajoutées. Cette confiture plaira à tout le monde sans exception.

Composé:

• 1 kg de poires;
• 2 pommes;
• 220 g de sucre cristallisé;
• 20 ml de jus de citron fraîchement pressé ;
• 120 ml d'eau filtrée;
• 7 g de cannelle.

Cuisine:

Sur une note! Retourner les pots de confiture chaude et les emballer. Lorsque les flans ont refroidi, vous pouvez les déplacer vers le garde-manger pour les ranger.

Confiture "ensoleillée"

Cela ne causera pas de problèmes et la cuisson de la confiture de prunes dans une mijoteuse. Pour cette délicatesse, vous avez besoin de prunes jaunes. Cette confiture vous rappellera les beaux jours d'été un soir d'hiver.

Composé:

• 1,5 kg de prunes jaunes;
• 1,5 m. Sucre en poudre;
• bâton de vanille;
• citron.

Cuisine:

Sur une note! Si vous voulez une confiture de structure homogène, passez-la au tamis.

Confiture insolite

Cuire la confiture de prunes dans une mijoteuse avec du cacao et des noix. C'est bon et sain !

Composé:

• 1 kg de prunes;
• 0,6 kg de sucre granulé;
• 0,1 kg de noix pelées;
• 1er. l. cacao.

Cuisine:

Sur une note! Le choix de l'option pour faire de la confiture dépend du modèle de votre appareil. Ainsi, la confiture dans le multicuiseur Redmond est préparée en mode «Extinction». Vous pouvez utiliser les options "Soupes", ainsi que "Multipovar".

Détails

Probablement, il n'y a personne qui n'aime pas l'été. Après tout, c'est en été que la nature nous offre une grande variété de fruits et de baies, à partir desquels vous pouvez cuisiner les délices les plus délicieux. Aujourd'hui, nous aimerions vous raconter quelques recettes de délicieuses confitures de prunes, qui peuvent être préparées très facilement dans une mijoteuse.

En utilisant cette technique, faire de la confiture n'est pas du tout difficile et vous n'avez pas besoin de rester debout devant le poêle toute la journée pour obtenir une délicieuse friandise. Suivez nos conseils et préparez une confiture parfumée, qui pourra également se conserver pour l'hiver et recevoir des vitamines tout au long de l'hiver.

Confiture de prunes dans une mijoteuse

Ingrédients requis :

• prunes dénoyautées - 1 kg;
• pectine - 1 sachet;
• sucre granulé - 1 kg.

Processus de cuisson :

Vous devez d'abord préparer les prunes. Triez-les, rincez-les abondamment et mettez-les dans une passoire pour égoutter l'excédent de liquide. Une fois les prunes sèches, retirez les noyaux.

Transférer les prunes préparées dans un bol multicuiseur et ajouter la pectine, mélanger. Réglez le programme "Soupe" et faites bouillir les baies pendant cinq minutes en remuant constamment.

Lorsque le jus apparaît, ajoutez le sucre cristallisé et mélangez à nouveau, faites cuire dans le même mode pendant encore cinq minutes, en enlevant la mousse qui apparaît. La préparation de la confiture peut être comprise par le fait que les moitiés des prunes sont uniformément réparties dans le sirop et restent en même temps intactes.

Laissez la confiture finie refroidir un peu et utilisez un mélangeur pour l'amener à l'état figuratif de purée. Verser dans des bocaux stérilisés et sceller avec des couvercles. Conserver la confiture à température ambiante dans un endroit sec. De plus, la confiture peut être décomposée dans des récipients spéciaux et conservée au réfrigérateur.

Confiture de prunes et de pommes dans une mijoteuse

Ingrédients requis :

• prune - 600 g;
• pommes - 600 g;
• sucre granulé - 1 kg.

Processus de cuisson :

Tout d'abord, préparons les fruits. Rincez soigneusement les pommes et les prunes sous l'eau courante. Pelez les pommes, retirez les pépins et placez-les dans un récipient. Broyer les pommes à l'aide d'un mixeur.

Maintenant, sélectionnez les graines des prunes et broyez-les également dans un mélangeur pour obtenir un état figuratif en purée. Mettez la purée de prunes et de pommes dans le bol du multicuiseur, mélangez bien, versez la moitié de la portion de sucre.

Activez le mode "Soupe" et faites chauffer la purée de fruits, remuez pour que les grains soient complètement dissous. Passez maintenant au programme Cuisson et réglez la durée sur 15 minutes.

Au bout de 5 minutes, ajouter le reste du sucre semoule, mélanger. Après 15 minutes, passez en mode "Extinction" et faites cuire la confiture pendant deux heures et demie. La confiture de prunes est prête, vous pouvez l'utiliser immédiatement après refroidissement ou la conserver pour l'hiver.

Confiture épaisse de prunes dans une mijoteuse

Ingrédients requis :

• prunes - 1,2 kg;
• sucre - 4-5 multi-tasses;
• acide citrique - 1,4 g;
• gélatine - 6 g.

Processus de cuisson :

Rincez soigneusement les prunes et retirez les noyaux en divisant chaque prune en deux. À l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande, amenez à l'état figuratif de purée. Mettez la masse dans le bol du multicuiseur et saupoudrez de sucre et d'acide citrique.

Réglez le mode "Cuisson" et portez la masse à ébullition. Au bout d'un moment, mélangez la future confiture et passez en mode "Extinction". Faire bouillir la confiture pendant une heure. Pendant ce temps, diluez la gélatine dans deux cuillères à dessert d'eau bouillie et attendez qu'elle gonfle.

Cinq minutes avant la fin du programme, ajouter la gélatine diluée et bien mélanger. Disposer la confiture de prunes chaudes dans des bocaux stérilisés et bouchés jusqu'à l'hiver.

Bon appétit.