La vie, y compris culinaire, ne s'arrête pas, de nouvelles technologies de cuisson apparaissent et nous parlerons aujourd'hui d'une manière intéressante de mariner les concombres à sec - dans des sacs. Au fait, vous pouvez acheter des forfaits avec une fermeture à glissière en vente - c'est très pratique, car. l'ensemble du processus sera serré et soigné.
Je veux vous donner quelques conseils dès maintenant :
- ne choisissez pas de serre, mais des concombres moulus, qui ont des boutons épineux à la surface. Ils s'avèrent plus croustillants.
- Si le légume ne vient pas de votre jardin et que vous craignez les nitrates, vous pouvez le faire tremper dans de l'eau légèrement salée pendant une heure. Pour ce faire, coupez les fruits du "cul". Il suffit d'ajouter une pincée de sel par litre d'eau.
- Les concombres pré-trempés dans de l'eau très froide sont plus croustillants.
- Plus vous coupez le légume petit, plus il marinera rapidement. Ainsi, le fruit entier peut être cuit jusqu'à 12 heures, coupé en 4 parties sera prêt en 1 à 3 heures. Et les cercles tranchés peuvent être mangés en 15 minutes.
- Dans les fruits entiers, faites des incisions ou des perforations avec un couteau, cela accélérera le processus de pénétration du sel.
- Si vous ajoutez vos épices préférées (cumin, coriandre), il est préférable de les broyer d'abord dans un mortier, puis les épices cèderont rapidement leurs huiles essentielles au reste des ingrédients.
La recette la plus rapide en 5 minutes
Commençons par la recette de cuisson la plus rapide. Vous pouvez l'appeler "invités à la porte". Nous allons couper le concombre en cercles, de sorte que le processus de marinage ira très rapidement, et les invités ne devineront même pas qu'il y a 10 minutes, c'était un concombre tout à fait ordinaire). Bien sûr, vous pouvez augmenter le temps de salage - expérimentez. Chacun de nous a ses propres préférences gustatives.
- Concombres - 6 pcs.
- Ail - 2 gousses
- Grains de poivre - 0,5 cuillère à café
- Feuille de laurier - 2 pièces
- Sel, sucre - 1 cuillère à café chacun
- paquet de nourriture
1. Placez la feuille de laurier et le poivre au fond du sac alimentaire. Lavrushka peut être brisée en morceaux à la main.
2. Concombres coupés en tranches de 0,5 cm d'épaisseur, écraser l'ail ou hacher finement.
3. Mettez tous les ingrédients dans un sac, versez-y le sel et le sucre.
4. Nous attachons notre colis en libérant l'excès d'air de celui-ci.
5. Nous frottons le contenu de l'emballage avec nos mains pendant 1 à 2 minutes, puis le laissons infuser pendant 5 minutes.
6. Déballez et servez.
Attention! Pour profiter de concombres croustillants, vous devez les faire cuire avant de servir. Bon appétit!
Recette pour 2h au frigo
Une de mes recettes d'été préférées où les concombres cuisent pendant 3 heures et restent croustillants. Ajoutez des assaisonnements à votre goût et créez votre propre chef-d'œuvre culinaire).
Pour cuisiner, nous avons besoin de:
- Concombres - 1,2 kg.
- Ail - 3 gousses
- Aneth - 1 botte
- Coriandre - 1 cuillère à café
- Feuille de laurier - 1 pc.
- Piment rouge - 1 petit morceau de piment
- Sel - 1 cuillère à soupe. cuillère
- Sucre - 0,5 cuillère à café
- Sac alimentaire (de préférence avec une fermeture éclair)
Attention! Nous coupons les pointes des concombres, car à ces endroits, ils accumulent des nitrates.
Nous utilisons de la table, de la nourriture, du gros sel. Le sel iodé adoucit les légumes.
Si vous avez besoin d'accélérer le processus de marinage, coupez les fruits en petits morceaux ou percez-les avec un couteau.
1. Mettez les concombres coupés en deux ou en 4 parties dans un sac, ajoutez-y de l'aneth haché, du piment rouge (un petit morceau), de l'ail écrasé.
2. On écrase les graines de coriandre dans un mortier pour qu'elles révèlent leur arôme. Cassez la feuille de laurier en petits morceaux avec vos mains.
3. Mélanger les ingrédients, ajouter le sel et le sucre. Fermez le sac ziplock, mélangez bien et secouez le contenu.
4. Laisser légèrement salé à température ambiante pendant 30 minutes.
5. Après une demi-heure, placez le paquet de concombres au réfrigérateur pendant 2 heures.
Nous avons obtenu des concombres très croustillants et très parfumés. Bon appétit!
Comment faire cuire rapidement des concombres légèrement salés dans un sac avec du vinaigre et de l'huile végétale
Cornichons épicés. Dans cette recette, nous utiliserons du vinaigre, il peut être de pomme, de vin ou régulier. Vous pouvez réduire son montant.
Je vais partager avec vous une astuce intéressante : pour manger de l'ail et éviter l'haleine d'ail, retirez le noyau de la gousse. C'est en elle que se trouvent les huiles qui aromatisent notre haleine. Vous pouvez manger une noix après l'ail, ça bloque l'odeur.
Pour cuisiner, nous avons besoin de:
- Concombres - 2 kg.
- Ail - 2 gousses
- Aneth - 1 botte
- Parapluies à l'aneth - 2 pcs.
- Feuilles de cassis - 3 pcs.
- Vinaigre - 1 cuillère à soupe. cuillère
- Sel - 1 cuillère à soupe. cuillère
- Sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère
- paquet de nourriture
Important! Pour obtenir des concombres croustillants, vous devez d'abord les maintenir dans de l'eau très froide pendant 1 à 2 heures. Et, bien sûr, les fruits eux-mêmes doivent initialement être frais et élastiques.
1. Nous coupons les fruits dans le sens de la longueur en 2 parties, après avoir préalablement retiré le « mégot » des deux côtés.
2. Hachez l'aneth, l'ail et mettez-le dans un sac à fermeture éclair avec tous les autres ingrédients. Vous pouvez, bien sûr, utiliser d'autres packages, mais ceux-ci sont plus pratiques.
3. Les feuilles de cassis, les parapluies à l'aneth sont également envoyés au reste des ingrédients.
4. Ajouter le vinaigre, l'huile, le sel, le sucre.
5. Bien mélanger le tout plusieurs fois en secouant le sac de concombres. Nous envoyons tout au réfrigérateur pendant 5 heures.
6. Pendant tout le salage, secouez les concombres toutes les heures pour qu'ils soient salés uniformément. Savourez de délicieux aliments vitaminés sans traitement thermique.
Recette instantanée à la moutarde
Les concombres salés à la moutarde sont très savoureux et croustillants. Dans cette recette, nous utiliserons de la moutarde sèche en poudre. Nous ajoutons également du vinaigre, de l'huile végétale, de l'aneth, de l'ail - en général, cela se révélera tout simplement délicieux).
Et pour que les concombres soient denses et croquants, faites-les d'abord tremper dans de l'eau très froide pendant quelques heures.
Pour cuisiner, nous avons besoin de:
- Concombres - 1 kg.
- Ail - 3 gousses
- Piment fort - 0,5 pcs.
- Aneth, persil - 1 bouquet chacun
- Moutarde sèche - 1/2 cuillère à café
- Pois de la Jamaïque - 5 pcs.
- Huile de tournesol - 5 c. cuillères
- Vinaigre de vin ou 6% - 2 c. cuillère
- Gros sel ordinaire - 1 c. cuillère sans dessus
- Sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère
1. Coupez les queues des concombres des deux côtés et coupez-les en 4 parties afin que le processus de salage se déroule plus rapidement et plus uniformément.
2. Ail, piments forts, herbes - hacher et mettre dans le même sac. Nous y envoyons également des parapluies à l'aneth et veillons à ce que les tiges pointues ne perforent pas le polyéthylène.
3. Versez la moutarde, versez l'huile. Le vinaigre peut être utilisé, mais vous ne pouvez pas l'utiliser du tout.
4. Ajoutez du sel et du sucre, attachez notre emballage en polyéthylène en y laissant une place pour mélanger librement le contenu.
5. Pour plus d'assurance, placez le sac dans un bol et conservez-le à température ambiante pendant 1 heure, puis, en le secouant à nouveau, mettez-le au réfrigérateur.
6. Vous pouvez manger après 2 heures, mais c'est meilleur après 8 heures. Les concombres sont parfumés et croquants très appétissants. Bon appétit!
Recette vidéo pour cuisiner des légumes légèrement salés dans un sac
À la fin de l'article, je veux vous donner une recette très inhabituelle. Dans celui-ci, nous ajouterons des courgettes et des tomates aux concombres. Il y aura une salade de légumes légèrement salée. Un plat très atypique et assez original au goût. Assurez-vous d'essayer de le faire cuire, car ce n'est pas du tout difficile à faire, et le résultat vous surprendra, vous et vos invités.
Pour cuisiner, nous avons besoin de:
- Concombres - 300 gr.
- Courgettes - 300 gr.
- Tomates - 300 gr.
- Ail - 3 gousses
- Aneth - 1 botte
- Sel - 1 cuillère à café
- paquet de nourriture
1. Épluchez les courgettes, hachez-les finement comme pour une salade.
2. Les tomates, le concombre, l'ail, l'aneth sont également coupés comme une salade et déchargés dans un sac avec une fermeture à glissière.
3. Mélangez bien le tout et placez au réfrigérateur en remuant de temps en temps pendant 12 heures.
Bon appétit!
Soit dit en passant, le film de polypropylène est absolument sans danger pour la santé humaine, il est donc utilisé pour conserver les produits alimentaires pendant une longue période. Les sacs BOPP pour produits alimentaires sont utilisés pour emballer des produits de boulangerie, des légumes, des herbes. Un tel emballage ne laisse pas passer ou n'accumule pas d'odeurs étrangères et augmente la durée de conservation des produits.
