Comment torréfier le café vert

Le plus simple est de faire frire les grains de café vert à l'ancienne, dans une poêle à frire. Pour la torréfaction des grains de café vert, une poêle en fonte ou une poêle en aluminium à paroi épaisse (soviétique) est idéale. Le café dans une telle casserole doit être agité avec une spatule en bois tout au long du temps de torréfaction.

Versez les grains dans une poêle froide afin que la poêle et les grains de café verts se réchauffent en même temps. Si vous torréfiez du café pour la première fois, vous devez vous souvenir de quelques proverbes folkloriques russes :

"Mesurer sept fois, couper une fois"

"Celui qui ne fait rien ne se trompe pas"

"La première crêpe est grumeleuse"

Et, par conséquent, ne vous inquiétez pas si la première fois, le café n'est pas sorti de la même manière que celui d'un torréfacteur professionnel.

Torréfaction du café dans une casserole ou une casserole

Dans un récipient fermé, la torréfaction du café est un peu plus facile et plus rapide que de manière ouverte dans une casserole. Mais gardez à l'esprit que dans ce cas, vous ne pouvez pas observer le processus de torréfaction lui-même sous le couvercle, la façon dont les grains de café changent de couleur et le processus dans un volume fermé ira plus vite. Il y a bien sûr une astuce : prenez une casserole en verre transparent ignifuge, cela vous permettra de voir comment la couleur des grains de café change. De plus, les professionnels, pour un contrôle complet, recommandent de secouer le café, par exemple, dans une passoire et de voir à quel point les grains sont torréfiés uniformément et dans quelle mesure. Ainsi, le café est torréfié en plusieurs étapes. S'il s'avère que le café n'est pas suffisamment torréfié, le processus de torréfaction doit être poursuivi.

Torréfaction du café dans des torréfacteurs spéciaux.

Pour torréfier de petites quantités de café vert, des mini-torréfacteurs spéciaux sont produits. Et ces dernières années, de très petits torréfacteurs de café domestiques sont apparus sur le marché. Malheureusement, leur coût est élevé, voire plus cher que les machines à café et les cafetières. Une telle politique de prix s'explique par la faible demande pour un tel produit. Mais avec la popularité croissante du café torréfié à domicile, le prix des torréfacteurs domestiques diminuera régulièrement chaque année.

Ce qui est important à considérer dans le processus de torréfaction du café vert

Ce qui est important à considérer dans le processus de torréfaction du café vert. Au stade initial, l'odeur du café ressemble à de l'herbe séchée ou du foin, les grains deviennent légèrement jaunâtres. Au fur et à mesure qu'il se réchauffe, progressivement, les grains de café commencent à fumer et dégagent une odeur plus aromatique. A partir de ce moment, il faut s'attendre à la première vague de cabillaud, les grains de café, comme les graines, commencent à "tirer", c'est-à-dire craquer, parce que l'eau commence à s'évaporer des grains. En fait, à partir de ce moment, vous devez être particulièrement prudent, car. le processus de torréfaction commence. La structure du grain commence à changer intensément, les huiles essentielles commencent à sortir à la surface du grain, l'humidité s'évapore et le grain augmente de volume. Le sucre dans le grain commence à fondre et à caraméliser.
Ensuite, le grain commence à passer par toutes les étapes de la torréfaction, de la plus claire à la plus foncée. Pour que le grain ait une torréfaction uniforme, il est nécessaire de mélanger constamment et de ne pas interrompre ce processus. Les grains de café légèrement jaunâtres commencent à changer de couleur assez intensément. Ensuite, la deuxième vague de morue viendra, après quoi vous devrez être extrêmement prudent, réduire le feu au minimum, car. en 1-2 minutes, plusieurs degrés de torréfaction changent à la fois.

Ce qu'il faut éviter lors de la torréfaction du café

Ce qu'il faut éviter. Par exemple, lorsqu'il est trop chauffé, des gouttes d'huile apparaissent à la surface des grains de café. Ceci est hautement indésirable, l'humidité et les huiles essentielles s'évaporent trop rapidement, vous ne remarquerez probablement même pas à quel point les grains seront trop habillés. Dans ce cas, arrêtez immédiatement la friture et commencez à refroidir, réduisez le feu au minimum. Ensuite, vous pouvez continuer à faire frire à feu doux.

Comment savoir quand le café est prêt.

Lorsque vous torréfiez du café à la maison et que vous souhaitez obtenir un café du même degré de torréfaction à chaque fois, il est plus facile de se concentrer sur plusieurs facteurs. Le premier est la couleur. Avoir un échantillon de café torréfié vous donnera quelque chose à comparer avec le prochain lot. La seconde est l'odeur. Chaque degré de torréfaction est accompagné de son propre bouquet d'odeurs. Le troisième est le temps de torréfaction.
Après avoir torréfié plusieurs fois du café, vous vous souviendrez du temps de torréfaction, bien qu'il soit préférable de régler une alarme, rappelez-vous l'intensité avec laquelle vous devez remuer les grains de café dans une casserole ou les secouer dans une casserole.

Refroidir le café torréfié

Le processus de torréfaction du café se termine par le refroidissement des grains de café. S'ils ne sont pas refroidis et laissés dans une casserole ou dans une casserole, ils "brûleront", c'est-à-dire le rôti sortira plus foncé que prévu.
Le café torréfié doit être refroidi assez rapidement pour fixer le degré de torréfaction atteint par les grains de café dans la casserole. Pour ce faire, le café est rapidement versé sur une surface plane avec une couche d'un grain. La distance entre les grains doit également être de 1 à 2 grains. Vous pouvez utiliser un ventilateur pour souffler. Avec la quantité de café torréfié à la maison, ce ne sera pas un problème.
Après avoir refroidi les grains de café torréfiés, ils doivent être emballés dans un récipient approprié et attendre 10 à 15 heures. Pendant ce temps, divers processus physiques et chimiques se poursuivent dans les grains de café. Certaines substances se décomposent, de nouveaux composés se forment, grâce auxquels la boisson au café aura un certain nombre de propriétés remarquables.
Il convient de noter ici que les propriétés des différents types et variétés de café peuvent être très différentes les unes des autres. Cela est dû à la composition des sols sur lesquels le café a poussé et au degré de torréfaction. Par conséquent, souvent certaines personnes aiment strictement certains types de café, certains certains mélanges, quelqu'un de certains types de café peut augmenter considérablement la tension artérielle ou devenir déprimé. Et, par conséquent, le café est un produit si intéressant qui doit être sélectionné individuellement pour chacun. Et si vous n'aimez pas un café, vous aimerez peut-être un autre mélange ou mono. Plus d'un cas est connu où, de retour d'un voyage touristique, des gens sont devenus des passionnés de café, car. nous avons essayé du vrai café, pas un substitut instantané du supermarché le plus proche ou de la poudre aigre périmée provenant de grains de café reconditionnés.

Comment conserver le café torréfié

Il est recommandé de conserver le café torréfié dans un récipient en verre opaque ou scellé en céramique. Ou, si le pot est transparent, vous devez le placer dans une armoire sombre. Vous devez moudre les grains de café juste avant de préparer le café.

Sur une note

Différents types de café sont torréfiés un peu différemment. De plus, différents degrés de torréfaction donnent des saveurs et des arômes très différents. Et la couleur de différentes variétés de café peut être différente apparemment au même moment de torréfaction. Par conséquent, si vous préparez un mélange de différentes variétés de grains de café, il n'est pas surprenant que le mélange ait un aspect panaché. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de grains insuffisamment cuits, trop cuits et carbonisés.

Composer un mélange de café à partir de plusieurs mono-sortes, le champ d'expérimentation est immense. Après tout, vous pouvez faire frire une variété un peu plus faible, l'autre plus forte et vice versa. Le café peut être torréfié en monosorte ou en mélange de différentes variétés. Lors de la torréfaction du café à la maison, vous pouvez combiner des variétés, guidées par l'une de vos considérations et préférences. C'est ainsi que naissent les mélanges de café dans les grandes usines et dans les petits ateliers de torréfaction des petites entreprises.

Vous pouvez torréfier du café en connaissant les bases de ce processus, à la fois dans une casserole et sur une plaque à pâtisserie, dans une bouilloire militaire, etc. Vous pouvez torréfier du café sur un feu et sur une cuisinière électrique. Si vous utilisez un feu ouvert et que vous ne pouvez pas faire un petit feu, utilisez un diffuseur de flamme.

Avez-vous réussi à torréfier du café à la maison ? Pouvez-vous torréfier du café et obtenir une saveur et un arôme constants à chaque fois ? Si oui, alors nous vous félicitons ! Alors tu es devenu un petit italien !
Et nous acceptons pour publication vos recettes de mélanges de café et de méthodes de torréfaction. Possible avec photos.

COMPOSITION CHIMIQUE ET ANALYSE NUTRITIONNELLE

Valeur nutritionnelle et composition chimique « Grains de café torréfiés ».

Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux) pour 100 grammes de partie comestible.

Nutritif	Quantité	Norme**	% de la norme dans 100 g	% de la norme dans 100 kcal	100 % normal
calories	331 calories	1684 calories	19.7%	6%	509g
Écureuils	13,9 g	76g	18.3%	5.5%	547 g
Graisses	14,4 g	56 grammes	25.7%	7.8%	389 grammes
Les glucides	29,5g	219g	13.5%	4.1%	742 grammes
acides organiques	9,2 g	~
Fibre alimentaire	22,2 g	20g	111%	33.5%	90g
Eau	4,7 g	2273	0.2%	0.1%	48362 grammes
Cendre	6,2 g	~
vitamines
Vitamine B1, thiamine	0,07 mg	1,5 mg	4.7%	1.4%	2143
Vitamine B2, riboflavine	0,2 mg	1,8 mg	11.1%	3.4%	900g
Vitamine E, alpha tocophérol, TE	2,7 mg	15mg	18%	5.4%	556g
Vitamine PP, NE	19,7 mg	20mg	98.5%	29.8%	102g
Niacine	17mg	~
Macronutriments
Potassium, K	2010mg	2500mg	80.4%	24.3%	124 g
Ca de calcium	147mg	1000mg	14.7%	4.4%	680g
Magnésium	200mg	400mg	50%	15.1%	200g
Sodium, Na	40mg	1300mg	3.1%	0.9%	3250g
Phosphore, Ph	198mg	800mg	24.8%	7.5%	404g
oligo-éléments
Fer, Fe	5,3 mg	18mg	29.4%	8.9%	340 g
glucides digestibles
Mono- et disaccharides (sucres)	2,8 g	100 g maximum
Les acides gras saturés
Les acides gras saturés	5,7 g	18,7 g maximum

La valeur énergétique Grains de café torréfiés est de 331 kcal.

Source principale : Skurikhin I.M. etc. Composition chimique des denrées alimentaires. .

** Ce tableau présente les normes moyennes de vitamines et minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les normes en fonction de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application My Healthy Diet.

Calculateur de produit

La valeur nutritionnelle

Portion (g)

ÉQUILIBRE DES NUTRIMENTS

La plupart des aliments ne peuvent pas contenir toute la gamme de vitamines et de minéraux. Par conséquent, il est important de manger une variété d'aliments pour répondre aux besoins de l'organisme en vitamines et minéraux.

Analyse des calories du produit

PART DE BJU DANS LES CALORIES

Le rapport protéines, graisses et glucides:

Connaissant la contribution des protéines, des lipides et des glucides à la teneur en calories, vous pouvez comprendre comment un produit ou un régime répond aux normes d'une alimentation saine ou aux exigences d'un régime particulier. Par exemple, les départements américain et russe de la santé recommandent que 10 à 12 % des calories proviennent des protéines, 30 % des lipides et 58 à 60 % des glucides. Le régime Atkins recommande un faible apport en glucides, bien que d'autres régimes se concentrent sur un faible apport en matières grasses.

Si plus d'énergie est dépensée qu'elle n'en est fournie, le corps commence à utiliser les réserves de graisse et le poids corporel diminue.

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TEMPS DE BUT

PROPRIÉTÉS UTILES DES GRAINS DE CAFÉ TORRÉFIÉS

Grains de café torréfiés riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine B2 - 11,1 %, vitamine E - 18 %, vitamine PP - 98,5 %, potassium - 80,4 %, calcium - 14,7 %, magnésium - 50 %, phosphore - 24,8 %, fer - 29,4 %

Avantages des grains de café torréfiés

• Vitamine B2 participe aux réactions redox, augmente la sensibilité de la couleur par l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
• Vitamine E a des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, le muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
• Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une violation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
• Potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, est impliqué dans les processus d'influx nerveux, de régulation de la pression.
• Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os du bassin et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
• Magnésium participe au métabolisme énergétique, à la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisateur sur les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium entraîne une hypomagnésémie, un risque accru de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
• Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
• Le fer fait partie des protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure l'apparition de réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie par carence en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.

cacher plus

Vous pouvez voir un répertoire complet des produits les plus utiles dans l'application - un ensemble de propriétés d'un produit alimentaire, en présence duquel les besoins physiologiques d'une personne pour les substances et l'énergie nécessaires sont satisfaits.

vitamines, substances organiques nécessaires en petites quantités dans l'alimentation des humains et de la plupart des vertébrés. La synthèse des vitamines est généralement effectuée par les plantes et non par les animaux. Le besoin humain quotidien en vitamines n'est que de quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par un fort échauffement. De nombreuses vitamines sont instables et "perdues" pendant la cuisson ou la transformation des aliments.

Pour votre commodité, dans notre boutique en ligne, les grains de café fraîchement torréfiés sont vendus en paquets de différents conditionnements : 250, 500 et 1000 grammes. Par conséquent, avant de commander un gros lot de café, vous pouvez l'essayer en achetant un forfait minimum et vous assurer de la qualité de nos produits.

Grains de café du fabricant

Pourquoi acheter chez nous des grains de café fraîchement torréfiés ?

• Propre fabrication. Nous avons acheté des torréfacteurs allemands de haute technologie pour contrôler entièrement le processus de torréfaction ;
• L'expérience professionnelle. Kavil est présent sur le marché du café en Russie depuis plus de sept ans. Pendant ce temps, nous avons gagné la confiance de clients réguliers de la capitale et d'autres régions de Russie.
• Contrôle de qualité. Pour maximiser la divulgation du goût et de l'arôme, nous utilisons une technologie de torréfaction spéciale d'un auteur. Grâce à des spécialistes expérimentés, Kavil contrôle soigneusement la qualité des grains de café et les torréfie strictement selon la technologie ;
• Prix ​​abordables. Nous travaillons sans intermédiaires, cela nous permet de vendre du café fraîchement torréfié à des prix raisonnables ;
• Emballage moderne. Nous emballons le café fraîchement torréfié dans un sac sous vide avec valve, ce qui joue un rôle important dans le maintien de la qualité du produit ;
• Livraison dans toute la Russie. Vous pouvez commander du café de n'importe où en Russie et nous vous livrerons certainement la marchandise à temps.

Comment le goût du café dépend-il de la torréfaction ?

La couleur naturelle des grains de café est très différente de notre couleur brune habituelle. Certains experts pensent qu'il n'y a pas de règles claires sur la durée de torréfaction du café et que vous ne pouvez pas toujours obtenir le même résultat. Tout dépend de l'expérience de l'entreprise et des spécialistes. Travaillant sur le marché du café depuis plus d'un an, nous garantissons que le goût et la torréfaction des grains seront exactement ce que vous souhaitez. Il y en a plusieurs :

• Rôti américain. Les grains de café ont un arôme doux, leur taille reste pratiquement la même ;
• Rôti viennois. Sur les grains, l'huile apparaît en petite quantité, l'odeur des grains devient plus saturée;
• Rôti italien. Le plus fort. Les grains deviennent noirs, acquièrent un goût amer et légèrement brûlé.

Pourquoi le café doit-il être fraîchement torréfié ?

Il est important que le café soit fraîchement torréfié, ce n'est qu'alors que les grains peuvent transmettre leur véritable goût et arôme. Au bout de 25 à 30 jours, l'intensité de l'arôme du café s'affaiblit, et au bout d'un mois et demi, il se peut que vous ne ressentiez plus les qualités déclarées sur l'emballage.

Café fraîchement torréfié à Moscou

La boutique en ligne de café fraîchement torréfié Kavil propose d'acheter du café sélectionné à un prix avantageux. Nous garantissons la qualité de nos produits et avons sélectionné le meilleur assortiment des cinq continents du monde. Vous pouvez acheter du café fraîchement torréfié à Moscou ou commander dans n'importe quelle région de Russie.

Le café Kavil fraîchement torréfié est un café de haute qualité à un bon prix.

Les gens pensent-ils à la fabrication du café lorsqu'ils boivent une tasse de cette boisson aromatique ? La torréfaction est le processus de transformation des haricots verts en chocolat et si délicieux. Comme c'est merveilleux de boire une tasse de revigorant tôt le matin

À propos des avantages

Une telle boisson savoureuse et revigorante contient des antioxydants et des polyphénols qui ont un effet positif sur le corps humain. Les scientifiques qui ont étudié ce produit ont conclu qu'il réduit le risque d'accident vasculaire cérébral et protège contre le diabète.

Pour obtenir les avantages, vous devez préparer correctement le café. La torréfaction et le broyage sont sélectionnés au gré des préférences gustatives. Il est meilleur et plus sain de profiter d'une boisson naturelle sans sucre ni lait ajoutés.

Il augmente l'efficacité, soulage le stress. Une tasse de boisson forte améliore le métabolisme, ce qui signifie qu'elle favorise la perte de poids.

En cosmétologie, on l'utilise pour confectionner des gommages et des masques. Les enveloppements avec son ajout sont très populaires et sauvent de la cellulite.

Comment cela peut-il arriver

Rotor - appareil pour la torréfaction des grains de café. Le goût et l'arôme de la future boisson en dépendent. La torréfaction du café comprend trois étapes différentes :

1. Les grains sont chargés dans l'appareil et portés à 170 degrés pendant 8 minutes. Ils changent de couleur et deviennent brun doux;
2. Puis encore 3 minutes, augmentez la température à 230 degrés. Ils gonflent, deviennent plus légers ;
3. Au cours des 2 minutes suivantes, les grains deviennent brun foncé et parfumés. S'ils sont surexposés, ils seront gâtés.

Préservez l'arôme en versant de l'air frais sur les grains.

Types de torréfaction

Le café est très populaire partout dans le monde. Son histoire a donné naissance à plusieurs types de torréfaction. Tous les noms bien connus proviennent du pays dans lequel le café est produit ou cultivé. À partir des mêmes grains, vous pouvez obtenir un goût et un arôme différents.

Le café légèrement torréfié a une légère acidité. Les grains acquièrent une teinte brune délicate et ne perdent presque pas de poids. Ce type est idéal pour accompagner du lait ou de la crème.

Le café de torréfaction moyenne prend une teinte plus foncée et une surface huileuse. Ce type est plus saturé, adapté à un usage quotidien.

Un rôti fort est plus communément appelé rôti viennois. Les grains deviennent presque brun noir. Ce type donne une boisson très parfumée et forte.

Le plus haut degré de torréfaction du café donne un goût très amer à la boisson. Couleur - du brun foncé au noir. En raison de sa force, il est recommandé de consommer pendant la journée.

rôti frais

La scène la plus légère est la plus légère. La température dans la fabrication du café fraîchement torréfié ne dépasse pas 150 degrés. Les grains perdent du poids et augmentent de volume. La couleur passe du vert au jaune-brun. Lorsqu'il est brassé, il n'a pas d'arôme et de goût prononcés.

Un rôti moyen léger ou américain se fait à 180 degrés. La couleur devient plus brune. Le café infusé a un arôme plus distinct, mais le goût est faible et acide.

Moyen-léger, ou urbain, l'étape de fabrication du café fraîchement torréfié s'effectue à 200 degrés. À ce stade, les grains crépitent légèrement. L'arôme devient plus intense et brillant. Bien adapté pour le brassage dans un Turc.

torréfaction moyenne

Cette étape se produit à 210 degrés. Une brillance grasse et une couleur marron café apparaissent. La torréfaction lui donne un peu d'amertume. La boisson aura de légères notes fruitées.

La torréfaction du café viennois consiste à élever la température à 225 degrés. La couleur vire au brun foncé, l'éclat huileux est plus perceptible. La boisson est savoureuse, a une texture veloutée.

Torréfaction foncée

Ces grains sont presque noirs. La brillance huileuse est très intense. Cette espèce est divisée en trois types : italienne, française, mexicaine. Comment sont-ils différents?

Les grains de café torréfiés à l'italienne confèrent à la boisson un goût et un arôme riches avec une touche de chocolat noir. Ce type est plus savoureux avec l'ajout de lait ou de crème.

Le français donne une teinte rouge-brun au café. La torréfaction de cette manière donne à la boisson une saveur de caramel et une texture délicate.

Le mexicain rend les haricots noirs. Ce café est très fort et riche.

Moudre du café

Comment préparer la boisson parfaite ? Le goût dépend non seulement de la torréfaction, mais aussi de la taille des grains. Le broyage donne la garantie d'une boisson délicieuse lorsqu'elle est préparée correctement. Il accélère plusieurs fois le processus de vieillissement du café. Il est important de commencer immédiatement à préparer une boisson revigorante.

Types de broyage :

• Le broyage fin est souvent utilisé pour faire de l'espresso dans les moulins à café et les turcs. Ensuite, le goût se révèle en peu de temps.
• Le broyage moyen a une granulométrie de 0,5 mm. Il est infusé dans des cafetières.
• Le broyage grossier des grains est le plus important de tous. Il convient à une infusion longue dans une presse française.

Différents types de moulins à café sont utilisés pour le broyage. La meule est considérée comme la meilleure. Il vous permet de choisir le degré de broyage.

Comment stocker

L'air et l'humidité affectent négativement l'arôme et le goût des céréales. Conservez le café torréfié de manière optimale dans un sac en aluminium hermétiquement fermé. Il protégera les grains des odeurs étrangères, ne laissera pas entrer l'air, la lumière du soleil et l'humidité.

Peut être stocké dans un récipient en verre avec un couvercle étanche. Conservez le café dans un endroit sombre et frais.

Les grains de café sont apparus dans l'alimentation il y a trois mille ans. Au début, ils étaient mangés verts, malgré le mauvais goût.

Selon les scientifiques, le café est censé réduire le risque de maladie d'Alzheimer.

Si vous ajoutez de la vodka à la boisson, vous pouvez garder au chaud dans le froid. Ils ont inventé cette recette en Allemagne.

Le caféier atteint une hauteur de 10 mètres. Pour faciliter la récolte des fruits, les plantes sont coupées à une hauteur de 3 mètres.

Dans les temps anciens, seuls les hommes buvaient du café.

Sur 4 000 fruits récoltés, seul 1 kilogramme de grains est obtenu pour la consommation.

Un bain additionné de café infusé donne de l'énergie et de la vivacité.

Boire avec du sucre n'a commencé à boire qu'au XIVe siècle.

Comment torréfier son propre café

Avec certaines compétences, vous pouvez le faire à la maison. Faites torréfier les grains de café au four. Tout d'abord, ils sont disposés sur une feuille. Allumez le four à 160 degrés et attendez qu'il chauffe. Après cela, mettez la feuille avec des grains à l'intérieur pendant 5 minutes. Ensuite, nous augmentons la température à 225 degrés. Nous partons encore 6 minutes. Attention à ne pas brûler les grains.

Pour que le café refroidisse, mettez-le de la feuille dans une passoire et secouez-le un peu. Vous pouvez utiliser un sèche-cheveux.

La deuxième méthode de friture est dans une poêle. Pour ce faire, versez les grains et maintenez à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent huileux. Assurez-vous de remuer constamment avec une spatule en bois pour qu'ils cuisent uniformément.

Vous pouvez utiliser le café pour la préparation au plus tôt 10 heures plus tard. Expérimentez avec le temps de torréfaction et broyez pour obtenir le goût parfait. Rappelez-vous de ne pas boire trop de café pendant la journée. Cela peut nuire au fonctionnement du corps.

Le café, torréfié selon toutes les règles, conserve toutes les propriétés utiles. L'arôme et la qualité de cette boisson sont les meilleurs. Le café est doux et fort, acidulé, chocolaté, caramel. Le choix ne dépend que des préférences humaines. Le café peut être bu avec du sucre, du lait et de la crème. Beaucoup de gens ajoutent des boissons alcoolisées telles que la vodka, le cognac, le whisky pour la force. Le bénéfice de la boisson pour le corps dépend de la bonne préparation.