Temps de cuisson : 1h30.
Temps de préparation : 1 min.
Nombre de portions : 6 pièces.
Type de cuisine : Ukrainienne, Européenne
Type de plat : plats principaux
La recette convient pour :
dîner, collation.
Ingrédients pour la recette « Zrazy au riz » :
Poulet haché 500 g Oignon 100 g Huile de tournesol raffinée 8 c. l. Lait 100 ml Chapelure 6 c. l. Poivre noir moulu 1 g Riz à grains longs 5 c. l. Sel 1 cuillère à café de pain blanc 100 g d'œufs de poule 1 pc.
Comment cuisiner du zrazy avec du riz
J'attire votre attention sur un plat délicieux et nutritif - du zrazy avec du riz. La recette est accessible et facile à préparer, ce qui est une bonne nouvelle. Et par conséquent, vous recevrez un plat qui vous offrira, à vous et à votre famille, de nombreuses expériences gustatives agréables.
Ces zrazy peuvent être emportés avec vous lors d'un pique-nique, sur la route ou congelés en portions et utilisés selon les besoins.
Préparation de la recette « Zrazy au riz » :
Étape 1
Pour le travail, nous aurons besoin de poulet haché, de pain, de lait, de chapelure, de sel, de poivre noir moulu, d'oignons, d'huile de tournesol, d'œuf et de riz.
Comment faire de la chapelure à la maison
Étape 2
Coupez les croûtes du pain (100 g), cassez-le et laissez-le tremper 5 minutes dans du lait (100 ml).
Étape 3
Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes (100 g) et faites-le revenir pendant 2 c. l. huile de tournesol. Faire bouillir le riz (5 cuillères à soupe) jusqu'à ce qu'il soit cuit et placer dans les oignons frits. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Étape 4
Mélangez 500 g de viande hachée, 1 œuf, du pain pressé. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Bien mélanger.
Étape 5
Détachez des morceaux de viande hachée en les aplatissant dans le creux de la main. Placer la garniture au centre et sceller sur tous les côtés. Rouler dans la chapelure (6 cuillères à soupe de chapelure au total).
Les côtelettes zrazy ou farcies sont une alternative savoureuse à un plat d'accompagnement. Pour moi, un classique du genre est le zrazy aux pommes de terre ; j'ai fait du riz zrazy pour la première fois et je l'ai aimé, je propose donc la recette à tout le monde.
Pour le zraz, il est conseillé d'utiliser du riz à grains ronds et riche en gluten. Le riz atteint son caractère le plus collant lorsqu'il a complètement refroidi, j'ai donc fait bouillir le riz à l'avance et je l'ai refroidi.
Voici une cuillère sans le dessus de la fécule. Le mélange a été agité. Si le mélange est trop épais, vous pouvez le diluer avec une goutte de lait ou de crème.
Pour le goût et l'arôme, j'ai décidé d'ajouter l'assaisonnement non pas à la garniture, mais au riz. N'importe quel additif aromatisant fera l'affaire ; j'ai utilisé un assaisonnement pour faire frire la viande. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, puisque j'ai fait bouillir le riz dans de l'eau salée.
Battez le blanc d'oeuf avec une pincée de sel et incorporez délicatement le riz émincé. La masse est devenue tendre et moelleuse sous nos yeux.
Pour la garniture, j'ai utilisé du porc haché tout prêt. Pour rendre la garniture tendre, ajoutez un peu de crème (vous pouvez simplement utiliser un peu d'eau).
Je voulais ajouter des herbes aromatiques fraîches et des légumes à la garniture. Hachez finement l'ail, les oignons verts et l'aneth.
Et je l'ai mélangé à la viande hachée. J'ai ajouté du sel. J'ai refusé d'utiliser du piment moulu ; il y en a suffisamment dans la base de riz.
J'ai considéré qu'une triple panure complexe était inutile, j'ai donc simplement mélangé la farine et la chapelure en deux.
Pour éviter que le riz ne colle, je mouille la cuillère avec de l'eau. Je place une portion de riz sur la panure et l'aplatis légèrement en un gâteau plat. Au milieu - un peu de garniture.
Avec les mains mouillées, j'ai formé une boule, que j'ai généreusement roulée dans la panure. J'ai fait ça avec chaque côtelette. Rien de nouveau.
J'ai fait frire le zrazy dans l'huile des deux côtés dans une poêle bien chauffée. Puis elle versa un peu d'eau et fit mijoter les côtelettes jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Après de telles actions, je suis sûr que l’intérieur atteindra immédiatement son état fini. Vous pouvez procéder un peu différemment : placez le zrazy frit dans un four préchauffé pendant 10 minutes.
Comme le zrazy aux pommes de terre, le riz zrazy est très savoureux avec de la crème sure, mais je voulais le servir avec une sauce aux tomates et aux légumes.
J'ai vraiment aimé le goût des céréales zraz. Et bien sûr, le gros plus du plat est sa singularité. Le zrazy s'est avéré parfumé et juteux. Et c'est tellement délicieux de tremper un morceau de riz croustillant dans de la sauce tomate... Essayez-le, je pense que vous serez d'accord avec moi, mais pour l'instant, au revoir, mais pas au revoir. Jusqu'à de nouvelles rencontres délicieuses !
Sans compter le temps de cuisson du riz, j'ai passé une demi-heure de mon temps précieux à préparer les plats de riz. En général, ce n'est pas grand-chose, et c'est pourquoi je classe le riz zrazy comme un plat rapide qui peut égayer notre alimentation du soir au quotidien bien rempli.
Temps de cuisson: PT00H30M 30 min.
Personnellement, même si j'étais un enfant très difficile en termes de nourriture, le zrazy fourré à l'intérieur était mon plat préféré. Très souvent, j'ai demandé à ma mère de cuisiner à la maison non pas les côtelettes habituelles qu'elle faisait frire, mais des zrazy comme à la maternelle. Très probablement, je les ai aimés parce que pour la nourriture pour bébé, la viande hachée était maigre, contrairement aux côtelettes faites maison, et il y avait aussi de la farce à l'intérieur, donc pour moi, les côtelettes ordinaires étaient définitivement inférieures. Maintenant, je cuisine moi-même à la maison et très souvent. Je partage avec vous la recette de ce plat de maternelle, que je vous conseille de préparer, en suivant toutes les recommandations et exigences précisées dans les cartes technologiques (et ce sont celles qui sont utilisées pour préparer les repas dans les jardins d'enfants).
Prenons donc tous les produits de la liste. Pour le zraz, vous pouvez prendre du porc ou du bœuf haché, mais il est préférable de ne pas l'acheter tout prêt, mais de le préparer soi-même à partir d'un bon morceau de viande avec une très petite quantité de graisse.
Habituellement, nous utilisons un petit pain blanc ou un pain pour les côtelettes, mais pour préparer le zraz, la liste des recettes précise le pain de blé, alors prenons-le et trempons-le dans le lait.
Broyez ensuite le pain trempé à l'aide d'un mixeur et ajoutez-le à la viande hachée, salez immédiatement et remuez. Selon la carte technologique, le poivre n'est pas ajouté au zrazy, nous ne l'utiliserons donc pas non plus, après tout, nous avons un plat pour la nourriture pour bébé.
Passons maintenant au remplissage. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
Hachez finement les œufs de poule pré-bouillis.
Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale.
Mélanger les œufs, les oignons sautés et l'aneth. Ajoutons un peu de sel à notre garniture zraz au goût.
Ensuite, avec les mains mouillées, nous pincerons des morceaux de viande hachée, en leur donnant la forme d'un gâteau plat. Nous mettons la garniture aux œufs au milieu du gâteau, puis nous fixons les extrémités et donnons à la pièce une forme ovale. Rouler la pièce dans la chapelure. Faisons tous les préparatifs du zraz de cette façon.
Faites frire les zrazy de tous les côtés dans une petite quantité d'huile végétale.
J'essaie de ne pas trop faire frire les zrazy ou les côtelettes dans une poêle, alors mettons les zrazy au four jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits en littéralement 7 à 10 minutes à 180 degrés, après les avoir placés sous une forme ignifuge.
Les zrazy sont prêts comme à la maternelle. Et bien, comme prévu, servez-les avec un accompagnement immédiatement chaud !
La purée de pommes de terre, le sarrasin et, en général, toutes les céréales conviennent comme plat d'accompagnement. Et j'ai des nœuds, les enfants les adorent ! Bon appétit!
