Les salades de légumes et de fruits frais sont une excellente entrée qui stimule l'appétit. L'une des combinaisons les plus réussies est celle des pommes aigre-douces et du céleri épicé. Ajoutez des carottes fraîches à ce duo - la salade deviendra encore plus saine et satisfaisante.
Salade de pommes, carottes et céleri
Salade de céleri, pomme et mayonnaise maison
Cette salade simple est rehaussée d'une touche de mayonnaise maison. Servez-le comme collation légère accompagné de pain blanc frais ou de pain grillé.
Il vous faudra : - 200 g de céleri-rave ; - 1 grosse pomme ; - 1 carotte ; - 1 cuillère à soupe de jus de citron ; - plusieurs branches de céleri.
Pour la mayonnaise : - 1 jaune ; - 80 ml d'huile d'olive ; - 0,5 cuillère à café de moutarde ; - 1 cuillère à soupe de jus de citron ; - sel ; - poivre noir moulu.
Lavez les carottes et le céleri, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez la pomme, retirez les pépins, coupez la pulpe en lanières très fines et arrosez de jus de citron.
Choisissez des pommes savoureuses de la récolte d'automne, comme le ranet ou l'antonovka
Préparez de la mayonnaise maison. Videz le jaune dans un bol légèrement réchauffé, ajoutez la moutarde et fouettez. Ajouter l'huile d'olive en un mince filet en fouettant continuellement. Peu à peu, la masse commencera à s'épaissir et à s'éclaircir. Versez le jus de citron, salez et poivrez la mayonnaise au goût.
Placer les carottes et le céleri râpés dans un saladier, déposer les pommes dessus et verser le tout avec de la mayonnaise. La salade peut également être servie en portions, par exemple dans des bols ou des verres transparents. Garnir chaque portion de feuilles de céleri.
Salade de céleri, carottes et noix
Cette salade délicate et sucrée est idéale pour une collation légère. Il est faible en calories, mais assez nutritif et contient de nombreux micro-éléments, vitamines et fibres utiles. Servez-le frais, accompagné de jus d'orange ou de mandarine fraîchement pressé.
Salade de céleri, carottes et noix Il vous faudra : - 2 branches de céleri ; - 2 grosses carottes ; - 2 pommes ; - 0,5 tasse de noix pelées ; - 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Pour la sauce : - 150 g de yaourt nature ; - 2 cuillères à soupe de crème ; - 1 cuillère à soupe de racine de gingembre râpée. - 2 cuillères à soupe de miel.
Épluchez et râpez les pommes et les carottes sur une râpe grossière et arrosez de jus de citron. Libérez les branches de céleri des fibres dures et coupez-les en petits cubes. Faites revenir les cerneaux de noix dans une poêle sèche et hachez-les grossièrement.
Au lieu de noix, vous pouvez utiliser des graines de tournesol grillées ou des pignons de pin.
Ingrédients:
- Carottes, 2-3 morceaux;
- Filet de poulet, 400 grammes ;
- Concombre frais, 3 morceaux ;
- Herbes fraîches;
- Une boîte de maïs en conserve ;
- Céleri, 2-3 branches ;
- Chou chinois;
- Ail, quelques gousses ;
- Un oignon ;
- Jus de citron, quelques cuillères à soupe ;
- Huile végétale ou crème sure ;
- Sel, poivre au goût..
Recette:
- Commençons par préparer une salade délicieuse, saine et satisfaisante. Épluchez les carottes et rincez-les abondamment pour éliminer toute saleté. Les carottes peuvent être bouillies ou laissées fraîches. En fonction de vos préférences. Ce sera délicieux dans n'importe quelle version. Râpez ensuite les carottes sur une râpe grossière.
- Lavez le filet de poulet et placez-le dans l'eau bouillante. Assurez-vous d'ajouter du sel, un peu de poivre et des feuilles de laurier. La viande de poulet cuit assez rapidement et sera complètement prête en 30 minutes. Refroidissez la viande et coupez-la en petits morceaux, vous pouvez également la séparer en fibres.
- Lavez les concombres frais et coupez-les en demi-anneaux ou en cubes.
- Nous hacherons finement les légumes verts frais avec un couteau.
- Ouvrez le maïs en conserve et égouttez-en tout le liquide. Placez le maïs dans une passoire.
- Lavez le céleri et hachez-le finement.
- Hachez finement et finement le chou chinois, pétrissez-le un peu avec les mains, le chou doit être bien tendre dans la salade. Vous pouvez également utiliser du chou blanc ou rouge.
- Épluchez et hachez l'ail à l'aide d'un presse-ail ou d'une râpe fine.
- Retirez la peau des oignons, puis rincez-les sous l'eau et coupez les oignons en très petits cubes.
- Mélangez l'huile végétale avec le jus de citron, ajoutez l'ail haché et les épices à votre discrétion. La vinaigrette est prête.
- Placez tous les ingrédients de la salade dans un bol commun, ajoutez du sel, du poivre et assaisonnez avec la vinaigrette. Mélangez soigneusement toute la salade. Il vaut mieux le servir immédiatement. Les salades à base de légumes frais ne sont pas destinées à une conservation à long terme, le goût peut changer radicalement. Vous pouvez utiliser des tomates, des poivrons et des champignons marinés comme ingrédients supplémentaires. Cuisiner à partir de carottes et de céleri n'est pas du tout difficile, utilisez la recette et offrez-vous une nouvelle salade. Bon appétit.
Les salades de légumes sont riches en vitamines naturelles et micro-éléments nécessaires au corps humain. Ils peuvent être consommés même en suivant un régime strict et peuvent être inclus dans le menu des jours de jeûne. Bien entendu, si vous devez préparer une salade peu calorique, vous devez choisir vos légumes avec soin. Les pommes de terre ne sont définitivement pas incluses dans cette salade. Mais une salade de céleri-rave avec des carottes et des pommes est ce dont vous avez besoin pour perdre du poids. Vous apprendrez la recette de sa préparation, ainsi que quelques autres plats à base de céleri, à partir de l'article.
Propriétés du céleri
Le céleri est utilisé par l'homme depuis l'Antiquité. Initialement, il était doté de propriétés magiques, on croyait qu'il attirait le bonheur et on en décorait les maisons. De plus, il était utilisé comme médicament. Beaucoup plus tard, le légume a trouvé une application en cuisine et est devenu populaire en raison de son incroyable arôme épicé et de son goût inhabituel. Les gens ont appris à utiliser non seulement le céleri-rave, mais aussi ses tiges et ses feuilles pour les premier et deuxième plats, les collations et les boissons.
Non seulement le céleri est toujours disponible en magasin, quelle que soit la période de l’année, mais il est également facile à cultiver à la maison.
Propriétés utiles du céleri
Vitamines et mineraux
La composition chimique du céleri contient des vitamines et des minéraux, notamment :
- vitamines A, C, E, groupe B et PP ;
- du zinc pour maintenir une peau et des dents saines, absorber la vitamine E, accélérer la cicatrisation des plaies et l'activité cérébrale ;
- potassium pour maintenir l'activité intestinale et rénale, normaliser la tension artérielle, la synthèse des protéines ;
- du phosphore pour des os et des dents solides, une activité musculaire ;
- manganèse pour le fonctionnement normal du système nerveux, l'absorption du cuivre et du fer, le bon développement cellulaire ;
- du fer pour un métabolisme adéquat, des niveaux hormonaux, le stockage et le mouvement de l'oxygène dans les cellules.
De plus, le céleri-rave est riche en huiles essentielles.
Effet sur le corps humain
Au total, toutes les substances actives bienfaisantes du céleri :
- améliorer le sommeil;
- aider à combattre le stress;
- augmenter les performances;
- soulager les tensions et le tonus ;
- renforcer le système immunitaire et accélérer la récupération;
- traiter la gastrite;
- aide au traitement des rhumatismes et des névralgies;
- reconstituer le niveau de substances essentielles lors du végétarisme et des régimes, améliorer l'état des cheveux, de la peau et des ongles ;
- prévenir l'apparition des signes de l'âge ;
- améliorer le fonctionnement de tous les systèmes du corps.
Dommages causés au céleri
Avec toutes ses propriétés bénéfiques, notamment dans les régimes destinés aux femmes, il vaut la peine d'exclure le céleri de l'alimentation :
- pendant la grossesse et l'allaitement ;
- avec saignement.
Recettes avec du céleri
Salade de céleri, pommes et carottes
Le céleri associé à la pomme et aux carottes est une véritable « bombe vitaminée ». Ses bienfaits gustatifs seront appréciés de tous, et sa faible teneur en calories et sa satiété seront appréciées par ceux qui souhaitent perdre du poids :
- céleri-rave - 200 g;
- pomme (verte) - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- jus de citron;
- quelques feuilles de céleri.
Lavez la racine et les autres ingrédients, utilisez un couteau pour transformer la pomme en fines lanières, râpez les carottes et le céleri. Arrosez le tout de jus de citron. Vous pouvez le disposer en couches - placez une pomme et des brins de verdure sur les légumes.
A noter que cette salade peut être consommée sans vinaigrette ou que vous pouvez lui préparer de la mayonnaise maison si votre alimentation le permet. Pour la mayonnaise :
- jaune - 1 pièce;
- huile d'olive - 80 ml;
- moutarde - ½ cuillère à café;
- jus de citron - 1 cuillère à soupe. je;
- sel et poivre noir au goût.
Fouettez le jaune avec la moutarde, versez progressivement l'huile, puis le jus. Lorsque la mayonnaise atteint l'épaisseur désirée en fouettant, assaisonnez la salade. N'oubliez pas de le saler et de le poivrer.
Salade de céleri et chou
L'association de céleri et de chou, complétée par des carottes, est un plat complet et à la fois peu calorique :
- céleri - tiges et feuilles;
- chou blanc - 1 pièce;
- carottes - 2 pièces;
- sel;
- Vinaigre de pomme.
Hachez finement le chou, puis ajoutez du sel et de l'écraser pour plus de douceur et de jutosité. Égoutter le jus, saupoudrer le chou de vinaigre, laisser infuser une demi-heure. Râpez les carottes, hachez le céleri, mélangez le tout.
Salade de céleri et noix
Malgré la présence de noix dans la salade, elle est faible en calories et est idéale pour ceux qui souhaitent perdre du poids. De plus, les noix sont une source de fibres importante pour l'organisme, ce qui a un effet bénéfique sur les processus de digestion et la vitesse de digestion des aliments. Ingrédients:
- céleri - branche - 2 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- pomme - 2 pièces;
- noix - ½ tasse;
- jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
Faites revenir un peu les noix dans une poêle bien chaude et hachez finement les tiges, de préférence en cubes. Râpez les carottes sur une râpe grossière, retirez la peau de la pomme et râpez-la également. Mélangez le tout et arrosez légèrement de jus de citron.
Vous pouvez préparer une sauce pour cette salade :
- yaourt - 150 g;
- crème - 2 c. l.;
- gingembre râpé - 1 cuillère à soupe. l.;
- miel - 2 c. l.
Mélangez les ingrédients et versez le mélange sur la salade.
Au lieu de noix, vous pouvez utiliser toutes les noix recommandées pour perdre du poids, par exemple les pignons de pin.
Salade de céleri et de viande
Si les salades précédentes étaient faibles en calories et très légères, alors cette recette peut être utilisée pour préparer un plat pour le déjeuner. Le plus important est de choisir une variété de viande ou de poisson maigre. La volaille - poulet ou dinde - fera également l'affaire.
Ingrédients:
- branches et feuilles de céleri;
- poitrine de poulet - 1 pc. (ou le même poids de poisson, bœuf) ;
- pomme - 1 pièce;
- crème sure faible en gras - 2 c. l.;
- feuilles de laitue;
- jus de citron;
- verdure;
- sel.
La viande doit être bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite et coupée à votre guise, par exemple en cubes. Râpez la pomme, coupez le céleri ainsi que la salade et les herbes, sans oublier de tout laver. Mélangez le tout, arrosez de jus de citron frais et assaisonnez de crème sure.
Même si vous suivez un régime, vous pouvez manger des aliments savoureux et satisfaisants. Il suffit de bien choisir la combinaison de produits. Si vous choisissez le céleri comme base, vous compenserez non seulement le manque de vitamines essentielles, mais vous créerez également facilement une alimentation complète.
Le céleri est un produit très sain qu'il est recommandé d'inclure dans votre alimentation non seulement pour ceux qui perdent du poids, mais aussi pour tout le monde. Il se marie bien avec les carottes, les pommes, les noix et d'autres aliments sains. Grâce à la vinaigrette originale, vous obtiendrez en quelques minutes un plat délicieux qui, entre autres, est un puissant aphrodisiaque. Nous vous proposons plusieurs recettes de salades au céleri et aux carottes, avec lesquelles vous pourrez expérimenter autant que possible.
Salade de poulet, céleri et carottes
Ingrédients:
- - 50 grammes
- carotte – 1 pièce.
- céleri – 2 branches
- pomme – 1 pièce.
- laitue iceberg – 30 g
- sauce à l'orange – 3 c. cuillères
- crème sure faible en gras - 2 c. cuillères
- basilic - pour la décoration
Faites frire le filet de poulet et coupez-le en fines tranches. Sur une râpe spéciale, râpez trois céleris et carottes, le plus finement possible. Ajoutez une pomme coupée en lanières à la salade. Arroser de crème sure et de sauce à l'orange. Nous étalons la salade sur des feuilles d'iceberg et utilisons le basilic comme décoration.
Salade de légumes tendres avec mayonnaise maison
Composants:
- rhizome de céleri – 100 g
- carotte – 1 pièce.
- feuilles de céleri – 30 g
- Pomme Antonovka ou Ranet – 1 pc.
- jus de citron – 1 cuillère
- huile d'olive – 2 c. cuillères
- jaune – 1 pièce.
- moutarde – 0,5-0,6 cuillères à café
- poivre et sel - une pincée
Râpez les carottes et versez-y immédiatement du jus de citron. Préparez une mayonnaise maison : battez le jaune avec la moutarde et le beurre. Ajoutez du jus de citron, du sel et du poivre au goût. Décorez la salade avec des feuilles de céleri.
Salade vitaminée aux carottes, céleri et pignons de pin
Composants:
- pignons de pin – 100-110 g
- carottes – 2 pcs.
- céleri – 3 branches
- racine de gingembre – 10 g
- pommes – 2 pièces.
- crème – 2 c. cuillères
- vrai yaourt – 100 g
- jus de citron fraîchement pressé – 2 cuillères à soupe. cuillères
- miel naturel – 1 cuillère à café. cuillère
Mélangez les pommes et les carottes râpées avec le céleri finement haché. Ajoutez la moitié des pignons de pin à la salade, le reste servira à décorer le plat. Dans un récipient séparé, mélangez la racine de gingembre râpée avec la crème, le yaourt, le jus de citron et le miel. Assaisonnez la salade avec la sauce obtenue.
Salade de légumes aux graines de sésame
Ingrédients:
Nous coupons tous les légumes verts en gros morceaux, les oignons en demi-anneaux, le céleri et les carottes en trois sur une râpe. Assaisonnez la salade vitaminée avec de l'huile et du jus de citron, saupoudrez de graines de sésame.
Salade de céleri et carottes pour perdre du poids
Composants:
- chou – 200 g
- concombre – 1 pc.
- carottes – 1 pc.
- céleri feuille – 100 g
- vinaigre – 1 cuillère à café
- huile d'olive – 1 cuillère à café
Râpez le chou et écrasez-le avec vos mains pour le ramollir légèrement. Ajouter le concombre et les carottes râpés, le céleri haché au chou. Nous utilisons de l'huile et du vinaigre comme vinaigrette.
Salade épicée aux carottes, céleri et betteraves
Composants:
- céleri-rave – 220 grammes
- betteraves – 1 pc.
- carottes – 1 pc.
- ail – 4 gousses
- huile d'olive – 1 cuillère à soupe. cuillère
Râpez les betteraves bouillies, le céleri, les carottes et l'ail, ajoutez un peu d'huile d'olive.
Les recettes ci-dessus diversifient assez bien notre alimentation en y ajoutant des vitamines supplémentaires, si nécessaires en hiver comme à la mi-saison. Maintenant, je présente une recette vidéo provenant d'Internet. Bon appétit à tous !
