Recettes de truite au four avec photos. Truite aux légumes au four - cinq meilleures recettes Truite aux tomates au four

Si vous avez besoin d’un dîner complet, vous devez également préparer les pommes de terre. Il est ajouté au poisson en pleine cuisson pour qu'il soit saturé du goût et de l'odeur de la truite.

Processus de cuisson :

1. Coupez la truite en morceaux de 2 cm de large, séchez-la avec un papier absorbant, saupoudrez de sel, de poivre et arrosez de jus de citron.
2. Coupez l'oignon en fines rondelles. Hachez les verts. Coupez les tomates en cercles.
3. Placer les herbes, les oignons et le poisson dans un plat allant au four sec. Saupoudrer le reste des oignons et des tranches de tomates.
4. Placer la truite au four préchauffé pendant 10 minutes.
5. Retirez le récipient et placez des morceaux de fromage dessus. Si le plat est préparé avec des pommes de terre, vous devez les ajouter à ce stade, après les avoir bouillies jusqu'à mi-cuisson. Les pommes de terre doivent être salées et graissées avec de l'huile pour qu'elles dorent.

Cuire 25 minutes jusqu'à ce que la croûte du fromage soit dorée. Il est préférable de servir le plat directement à la sortie du four, lorsqu'il est chaud.

Recettes de truite au fromage et carottes

Ce plat simple est facile à préparer. Ingrédients:

• truite – 800 g;
• Gros oignon;
• carottes – 1 pièce;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• jus de citron - à partir de 0,5 citron;
• assaisonnement pour poisson - au goût.

Préparation:

1. Saupoudrer le poisson d'assaisonnement, arroser de jus de citron et laisser reposer une demi-heure. Pendant ce temps, râpez grossièrement les carottes et coupez l'oignon en rondelles.
2. Faites revenir légèrement les légumes, râpez grossièrement le fromage à pâte dure.
3. Placer le rôti et le poisson dans un plat allant au four et placer dans un four préchauffé.
4. Dans 20 Minutes. Retirez le plat et saupoudrez-le de fromage.

Cuire 15 minutes jusqu'à ce que la croûte apparaisse.

Truite au fromage en papillote

Il est préférable de prendre des steaks tout préparés - 4 pièces. Préparez les ingrédients restants :

• fromage à pâte molle – 150 g;
• tomates – 4 pièces;
• un demi citron;
• un bouquet d'aneth;
• mayonnaise – 100 ml;
• huile de tournesol – 2 c. l.
• sel, poivre ou assaisonnements pour poisson - au goût.

Préparation:

1. Arrosez le poisson de jus de citron et saupoudrez d'assaisonnements.
2. Hachez finement les légumes verts, coupez les tomates en tranches, râpez le fromage.
3. Faites 4 poches en papier d'aluminium et graissez-les à l'intérieur avec de l'huile. Placer les steaks, ajouter les herbes, les tranches de tomates et le fromage. Graisser le fromage avec de la mayonnaise.
4. Fermez bien les poches et enfournez pour 30 minutes.

Dans 10 minutes. Avant la fin de la cuisson, le papier d'aluminium doit être légèrement ouvert pour que le fromage ait une croûte dorée. Servir le plat avec des pommes de terre nouvelles et des concombres légèrement salés.

Il n'y a pas de honte à mettre sur la table des fêtes de la truite préparée selon ces recettes.

On peut parler longtemps des avantages de la truite : légère, nutritive et incroyablement saine. Et même s’il s’agit de l’omble de fontaine, qui est plus abordable que la truite de mer. La recette de la « truite au four avec du fromage » souligne habilement tous les avantages de ce poisson et le plat peut être qualifié non seulement de savoureux, mais de divinement délicieux, surtout lorsqu'il est servi chaud.
La marinade au citron et les olives vertes confèrent à la truite une légère acidité qui persiste même une fois le poisson sorti du four. Le fromage et le beurre ajoutent une touche crémeuse et le tout s'assemble pour créer un plat incroyable qu'on n'a pas honte de servir aux convives les plus sophistiqués.

Ingrédients pour la cuisson de la truite au four avec du fromage :

• truite de rivière
• fromage à pâte dure 150 gr
• beurre 50 g
• olives vertes
• épices (herbes italiennes).

1. Nettoyez la truite des écailles (cela se fait très rapidement), lavez et séparez la queue et la tête. Coupez le poisson en deux le long de la colonne vertébrale, puis retirez les arêtes - elles peuvent être très bien retirées d'un seul coup. Prenez encore 5 minutes pour retirer les graines restantes.
   Salez et poivrez la truite des deux côtés, pressez dessus le jus de citron et laissez mariner au moins 20 minutes.

   

2. Pendant ce temps, coupez les olives en deux, étalez le papier d'aluminium sur le diamètre du bol et déposez dessus quelques morceaux de beurre. Le poisson et le fromage se détacheront ensuite du papier d'aluminium en fin de cuisson. Râpez la moitié du fromage à pâte dure sur le beurre.

   

3. Placer les moitiés de truite côte à côte et garnir d'olives. Saupoudrez généreusement de vos épices préférées. Au lieu d'herbes séchées, vous pouvez utiliser des herbes fraîches. Le bouquet d’épices « Herbes italiennes » est tout simplement l’un de mes préférés et j’aime le résultat final saupoudré de ces épices rien qu’à cause de l’odeur.

   

4. Placez le reste du fromage dessus et vous pourrez mettre le poisson au four pendant 30 minutes. Il n'est pas nécessaire de recouvrir le dessus du produit de papier d'aluminium, l'essentiel pour nous est que le fromage ne brûle pas sur le dessous.

   

5. Il s'avère que le poisson est cuit au four et mijoté dans une sauce crémeuse au fromage. Une fois le temps imparti écoulé, votre cuisine sera remplie d'un arôme incroyable que tout le monde à la maison viendra voir en courant. Divisez le poisson en portions dans du papier d'aluminium et dégustez-le chaud.

   

truite arc-en-ciel– un poisson très savoureux et délicieux de la famille du saumon. Je suis juste sûr que ce sera délicieux sous n'importe quelle forme : frit, bouilli ou cuit au four. Bien entendu, il est conseillé de le cuire exclusivement lorsqu'il est réfrigéré, ou lorsqu'il vient d'être pêché et qu'il bouge encore entre vos mains, et qu'il ne pèse pas moins d'un kilogramme par pièce. Mais, à mon grand regret, il est tout simplement impossible de trouver un tel poisson si vous habitez dans le centre de la Russie, où même dans les grands supermarchés comme Auchan, on ne trouve pas toujours une telle délicatesse.

C'est pourquoi j'en avais un congelé à ma disposition. truite arc-en-ciel, qui a déjà été vidé et nettoyé.

Pour vous préparer, vous aurez besoin:

• Truite arc-en-ciel -1 paquet.
• Oignon - 1 pc.
• Citron ½ pcs.
• Mayonnaise – 50 gr.
• Fromage -50 gr.
• Sel, poivre et épices au goût.

La truite doit être décongelée, de préférence dans des conditions naturelles, sans four à micro-ondes. Placer dans un plat allant au four, je mets du papier d'aluminium au fond, ces derniers temps j'aime beaucoup l'utiliser, le formulaire reste propre et retirer les aliments est beaucoup plus facile.

Saupoudrez la truite de sel, de poivre et de vos assaisonnements préférés. J'utilise du sukorija pour le poisson.

Coupez le citron et l'oignon en demi-anneaux.
Placez l'oignon à l'intérieur du poisson et le citron doit être placé dans les coupes faites dans le poisson, cela semble plus appétissant.

Étalez de la mayonnaise sur le poisson et râpez le fromage sur une râpe fine.

Placez la truite arc-en-ciel au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés maximum, pendant lesquels le poisson aura le temps de frire et une délicieuse croûte de fromage se formera dessus.

Truite arc-en-ciel cuite au four avec croûte de fromage mayonnaise prêt.

La truite est un poisson sain et nutritif, dont un plat sera une excellente décoration pour n'importe quelle table de fête. L'une des méthodes de cuisson les plus intéressantes et les plus délicieuses consiste à cuisiner avec l'ajout d'épices et d'assaisonnements. Dans cet article, nous verrons comment cuire la truite au four à la maison.

L'article présente de nombreuses recettes de cuisson de truite pour tous les goûts - du simple au complexe, avec des légumes en sauce maison (à base de mayonnaise et de fromage ou de crème), dans son jus avec une croûte croustillante, etc.

Avant de commencer à cuisiner, renseignez-vous sur la teneur en calories du plat et lisez quelques recommandations simples et utiles qui vous aideront à préparer une truite savoureuse et nutritive.

Teneur en calories de la truite cuite au four

La teneur en calories de la truite est de 88 kilocalories pour 100 grammes, elle est donc classée comme produit diététique. Le poisson cuit au four dans son jus avec des légumes n'aura pas d'impact négatif sérieux sur votre silhouette. La teneur moyenne en calories d'un plat cuit au four est de 100 à 140 kcal/100 g.

Ajouter des aliments riches en calories est une autre affaire. L'augmentation de la teneur en calories est affectée par l'utilisation de vinaigrettes (par exemple, à base de fromage et de mayonnaise). Dans ce cas, la teneur en calories passera à 180-220 kcal.

1. Décongelez la truite naturellement en la plaçant au réfrigérateur puis en la laissant sur le comptoir de la cuisine. Il n'est pas recommandé de se précipiter en utilisant le micro-ondes ou en utilisant la méthode du « bain-marie ».
2. Pour obtenir un poisson juteux, aromatique et tendre, une marinade préalable est recommandée, et j'ai déjà décrit comment mariner la truite dans un autre article.
3. Pour vous assurer que le poisson est recouvert d'une croûte dure et dorée, 5 à 7 minutes avant la fin de la cuisson, dépliez le papier d'aluminium en coupant le manchon de cuisson.
4. Une sauce à base de crème sure et d'huile d'olive rendra les steaks plus juteux et plus tendres.
5. Un poisson entier met en moyenne 30 à 40 minutes à cuire. Il n'est pas recommandé de conserver la truite plus de 40 à 45 minutes, car il existe une forte probabilité de dessèchement de ce mets délicat.
6. La truite, comme le saumon rose au four, se marie bien avec les légumes. Vous pouvez le faire cuire avec un délicieux « oreiller » multicouche de pommes de terre, de tomates et d'oignons.
7. Une combinaison de brins de persil et d'aneth convient à la décoration.

Comment bien nettoyer et éviscérer la truite ?

Pour éliminer les écailles, il est préférable d'utiliser un petit couteau doté de dentelures spéciales. Il est possible d'éliminer les écailles aussi bien en croissance qu'en contre-croissance.

Pour commencer le processus d’éviscération, il faut faire une large incision, s’étendant de quelques centimètres de la queue jusqu’aux nageoires de la poitrine. Vous pouvez utiliser des ciseaux ou un couteau bien aiguisé. Retirez délicatement les entrailles. Prenez votre temps pour vous débarrasser des pellicules et des caillots sanguins, car ils peuvent gâcher le goût et ruiner vos efforts.

Pour retirer les plaques branchiales, effectuez des coupes supplémentaires (sur le côté et sous la mâchoire). Il n’est pas nécessaire de couper la tête, il suffit de faire une entaille profonde dans la partie inférieure.

Recette de pâtisserie classique

Ingrédients:

• Truite (longe) – 2 pièces,
• Citron – 1 pièce,
• Sel – 10 g,
• Huile d'olive – 10 g,
• Mélange d'herbes – 5 g.

Préparation:

1. Je lave soigneusement les steaks de poisson en portions. Sécher des deux côtés avec du papier absorbant.
2. Je le roule dans une assiette avec du sel et un mélange d'herbes sèches (basilic, romarin).
3. Je verse de l'huile d'olive sur la truite. J'arrose de jus de citron. Je l'ai mis au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
4. Je prends un plat allant au four, couvre le fond de papier d'aluminium et allume le four. J'ai réglé la température à 180 degrés.
5. J'ai mis un plat allant au four avec des morceaux de truite imbibés de jus de citron et saupoudrés d'épices dans un four préchauffé. Temps de cuisson – 15 minutes. Ensuite, j'éteins le four. Je laisse « atteindre » pendant 10 à 12 minutes.

Recette vidéo

Je sers des steaks préparés avec des légumes frais, des pommes de terre bouillies et une sauce tartare. Je décore le dessus avec des herbes finement hachées.

Comment faire cuire une truite entière au four pour qu'elle soit juteuse

Ingrédients:

• Carcasse de truite – 1 pièce,
• Mélange de poivre - 1 cuillère à café,
• Citron – 1 pièce,
• Beurre – 50 g,
• Sel – 1 petite cuillère,
• Persil et aneth - 1 bouquet chacun.

Préparation:

1. J'enlève la tête, les nageoires et les écailles. Je retire soigneusement l'intérieur. Je le lave plusieurs fois. Je laisse l'excès d'eau s'écouler. Je le sèche.
2. Je frotte la carcasse avec un mélange de poivrons et de sel. Je verse du jus de citron (pressez la moitié du fruit).
3. J'ai mis des légumes verts finement hachés à l'intérieur. Je laisse mariner 20 minutes.
4. J'allume le four. J'ai réglé la température à 180 degrés. J'ai coupé la moitié restante du citron en fines tranches.
5. J'étale une feuille de papier d'aluminium. J'ai mis des tranches de citron (plusieurs morceaux). J'ai mis du poisson mariné dessus. Je fais soigneusement les coupes. J'y mets une tranche de citron et un petit morceau de beurre.
6. Je l'enveloppe dans du papier aluminium. Je l'ai mis au four. Le temps de cuisson optimal est de 30 à 35 minutes. La recette permet également de cuisiner du saumon ou du maquereau juteux.

Conseil utile. Utilisez un couteau pour vérifier la cuisson.

Truite cuite au four en papillote

Recette portionnée en morceaux

Ingrédients:

• Filet de truite – 400 g,
• Moutarde – 2,5 cuillères à soupe,
• Miel – 1 grande cuillère,
• Jus de citron – 2 cuillères à soupe,
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe,
• Yaourt – 125 g,
• Crème sure - 3 grandes cuillères,
• Sel, poivre noir moulu, piment - au goût,
• Verts – 1 bouquet d’aneth.

Préparation:

Conseil utile. 5 minutes avant la cuisson, dépliez le papier d'aluminium pour qu'une délicieuse croûte dorée se forme à la surface du poisson.

1. Je lave et sèche soigneusement les steaks de truite.
2. Je le frotte avec deux poivres différents et du sel. J'arrose de jus de citron, enrobe de tous côtés avec 2 cuillères à soupe de moutarde préalablement mélangée avec du miel.
3. Je laisse le poisson tremper dans le mélange pendant 15 à 20 minutes. Après le temps imparti, j'enveloppe les steaks dans du papier d'aluminium.
4. J'allume le four. J'ai réglé la température à 170-180 degrés. Je cuisine pendant 20-25 minutes.
5. Pendant la cuisson, je commence à préparer une délicieuse sauce. Hachez finement l'aneth et fouettez-le avec la crème sure et le yaourt dans un mixeur. J'ajoute 1 grande cuillère de jus de citron au mélange obtenu, ajoute une demi-cuillère à soupe de moutarde. J'ajoute du poivre noir et du piment au goût. Bien mélanger.

Cuisine vidéo

Je sers de la truite chaude et croustillante avec une sauce maison. Le riz bouilli ou la salade de légumes frais conviennent comme plat d'accompagnement.

Truite entière aux légumes

Ingrédients:

• Carcasse de poisson – 500 g,
• Tomate – 1 pièce,
• Oignon – 1 pièce,
• poivron – 1 pièce,
• Verts (persil et aneth) - 2 brins chacun,
• Citron – 1 pièce,
• Un ensemble d'herbes et d'épices - au goût.

Préparation:

1. Je nettoie le poisson des écailles. J'enlève les entrailles et les branchies. Je le lave plusieurs fois. Sécher avec des serviettes.
2. Je frotte l'extérieur et l'intérieur avec un mélange de sel et de poivre (noir moulu). Je verse le jus de citron obtenu à partir de la moitié du fruit. Je laisse mariner 20 minutes.
3. Laver les légumes. J'ai coupé les poivrons en tranches, les tomates en cubes de taille moyenne et les oignons en demi-rondelles. Hachez finement 1 brin de persil et d'aneth. Je garde les légumes verts restants pour décorer le plat fini.
4. Tapisser un plat allant au four ignifuge de papier d'aluminium. J'ai mis un demi citron coupé en fines tranches au fond. J'ai mis du poisson dessus. J'insère des légumes hachés à travers la coupure sur le ventre. J'ajoute mes épices préférées au goût.
5. Je l'enveloppe dans du papier aluminium. Je préchauffe le four à 180 degrés. Placer la poêle avec la truite et cuire 30 minutes.

Je le sers en réalisant une belle décoration à partir de brins de verdure.

Truite arc-en-ciel en papillote à l'orange

La truite arc-en-ciel est également appelée saumon du Kamtchatka et mykiss. Contrairement au ruisseau, l’arc-en-ciel a un corps plus long et une large bande sur les côtés. Il n'y a pas de taches rouges sur la balance.

Ingrédients:

• Truite arc-en-ciel – 3 morceaux de 250 g chacun,
• Citron - la moitié du fruit
• Orange – 1 pièce,
• Herbes provençales (séchées) – 1 cuillère à café,
• Persil – 1 bouquet,
• Aneth – 1 bouquet,
• Poivre moulu, sel, huile d'olive - au goût.

Préparation:

1. Je presse le jus de citron dans une assiette creuse. Ajoutez du sel et un mélange d'herbes sèches. Je verse de l'huile d'olive. Je remue.
2. Je prépare du poisson. J'enlève l'intérieur, j'enlève les écailles. Lavez soigneusement et laissez sécher.
3. Je frotte les carcasses de tous les côtés avec un mélange préparé d'herbes sèches, de jus de citron et d'huile d'olive. Je couvre le dessus avec une assiette. Je l'ai mis au réfrigérateur pendant 60 à 90 minutes.
4. J'allume le four. J'ai réglé la température à 200 degrés.
5. Mon orange. Je le coupe en deux et le divise en fines tranches. Je mets des morceaux d'agrumes dans le ventre du poisson accompagné d'herbes fraîches.
6. Je l'enveloppe dans du papier aluminium. Je l'ai mis au four pendant 15-20 minutes.

Recette vidéo

Servir avec des légumes frais et une sauce moutarde maison.

Truite de rivière aux fruits secs

Ingrédients:

• Carcasse de truite – 600 g,
• Oignon – 1 pièce,
• Pruneaux – 300 g,
• Abricots secs – 300 g,
• Raisins secs – 50 g,
• Citron – 1 pièce,
• Huile d'olive – 50 ml,
• Sel, poivre - au goût,
• Tiges de persil - pour la décoration.

Préparation:

1. Je rince les fruits secs plusieurs fois. Ensuite, je le laisse ramollir dans l’eau tiède pendant 15 minutes.
2. Hachez finement la moitié des fruits secs. Je le transfère dans une assiette.
3. Préparation du poisson pour la cuisson. Je supprime les pièces externes et internes inutiles. Je le lave, fais une incision dans l'abdomen et le frotte avec un mélange de sel et d'épices.
4. Je mets des fruits secs écrasés dans le ventre des truites de rivière. Transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Pour éviter que le poisson ne se « propage » au niveau du ventre, j'utilise des cure-dents.
5. J'allume le four à 200 degrés. J'envoie le plat cuire au four pendant 30 minutes.
6. Pendant que la truite cuit, je vais préparer une vinaigrette maison simple mais très savoureuse.
7. Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile d'olive. Ajoutez la moitié restante des fruits secs (entiers). Laisser mijoter en n'oubliant pas de remuer.

Je sers le poisson fini avec des fruits secs frits et des oignons. Je décore de fines tranches de citron et de brins d'herbes.

La truite au four dans la manche est rapide et savoureuse

Ingrédients:

• Truite arc-en-ciel – 1 kg,
• Citron – 1 pièce,
• Beurre – 2 grandes cuillères,
• Sel de mer – 1 petite cuillère,
• Poivre noir – 6 g,
• Huile d'olive – 10 ml,
• Persil frais - 2 bouquets.

Préparation:

1. J'enlève les écailles, les nageoires, les branchies et les entrailles. Après les procédures préparatoires, je rince abondamment à l'eau courante. J'essuie avec des serviettes ou un essuie-tout en papier.
2. Dans un petit bol, mélanger le sel marin et le poivre. Je préfère le noir moulu. J'enrobe soigneusement le poisson à l'intérieur et à l'extérieur.
3. Mon citron. J'en coupe 1/3 et j'en extrait le jus. Je le mélange avec de l'huile (d'olive) et frotte à nouveau la truite. Je laisse mariner 15 minutes.
4. Je fais plusieurs coupes à la surface du poisson. J'ai mis des morceaux de beurre écrasés dans les fentes obtenues, quelques morceaux de citron ainsi que du persil.
5. Je place la pièce dans un manchon de cuisson. Je l'attache et le mets sur une plaque à pâtisserie. Je l'ai mis dans un four préchauffé à 90-100 degrés.
6. Je fais cuire 40 minutes. Si vous souhaitez obtenir une croûte bien dorée, coupez le manchon 5 à 7 minutes avant la fin de la cuisson de la truite.

Je le mets sur une assiette et décore de verdure.

Truite cuite au four avec fromage et mayonnaise

Ingrédients:

• Steaks de truite – 5 pièces,
• Fromage à pâte dure – 150 g,
• Mayonnaise – 100 g,
• Crème sure – 150 g,
• Citron – 1 pièce,
• Huile végétale - pour frire le poisson (graisser le moule),
• Sel, poivre moulu - au goût,
• Verts – persil et aneth (2 brins chacun).

Préparation:

Conseil utile. Si vous le souhaitez, ajoutez vos épices et assaisonnements préférés (par exemple, un mélange d'herbes séchées).

1. Je prends 5 steaks de poisson tout préparés. Je sale et poivre de différents côtés, saupoudre du jus obtenu d'un demi citron. Je le laisse pendant 5 à 10 minutes.
2. Je mélange de la mayonnaise et de la crème sure dans une assiette creuse. Je râpe le fromage sur une râpe grossière. Je lave les verts sous l'eau courante. Je le hache finement sur une planche de cuisine.
3. Je mélange la moitié du fromage râpé avec de la mayonnaise et de la crème sure. Je mélange le reste du fromage à pâte dure avec les herbes hachées dans un bol séparé.
4. Je fais frire les steaks dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. 1,5 à 2 minutes de chaque côté suffisent.
5. Je place la truite légèrement dorée dans un moule préalablement graissé avec de l'huile végétale. Sur chaque morceau j'ai mis une sauce vinaigrette au fromage, mayonnaise et crème sure.
6. Je préchauffe le four en réglant la température à 200 degrés. Je l'envoie cuire au four pendant 6 à 8 minutes.
7. Je sors le moule et saupoudre dessus un « chapeau » d'herbes et de fromage.
8. Je l'ai remis au four. Cuire environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Comment faire cuire des steaks de truite au four avec de la crème

La truite de rivière se marie bien avec les oignons, les tomates et le fromage et est idéale si vous ne savez pas quoi cuisiner pour le dîner. Une délicate sauce à la crème est un ajout agréable au plat.

Ingrédients:

• Truite de rivière – 2-3 pièces,
• Crème fraîche – 300 ml,
• Oignons - 2-3 pièces,
• Tomates – 2 pièces,
• Fromage – 250 g,
• Sel, poivre noir moulu - au goût.

Préparation:

1. J'effectue les démarches préparatoires nécessaires avec le poisson. Je nettoie, enlève les parties en excès, lave soigneusement à l'eau courante plusieurs fois. Je le sèche. Je le frotte avec du sel et des épices. Je le laisse dans l'assiette quelques minutes.
2. J'épluche l'oignon et le hache finement. Je râpe du fromage (mi-dur) sur une râpe fine. Je lave soigneusement les tomates. Je l'ai coupé en fines rondelles.
3. Je déplace le poisson dans un plat allant au four, le remplis de crème, étale une couche de fines rondelles de tomates, mets l'oignon et saupoudre de fromage dessus.
4. J'allume le four à 180 degrés et je fais cuire au four pendant 25 à 35 minutes.

Bon appétit!

Que cuisiner à partir d'un filet de truite au four ?

Recette au gingembre, tomates et ail

Ingrédients:

• Filet – 800 g,
• Gingembre râpé - une demi-cuillère à soupe
• Oignon – 1 petite tête,
• Ail – 1 gousse,
• Tomate – 1 pièce,
• Sauce soja - 1 grande cuillère,
• Verts (persil, basilic, oignons verts, aneth) - 1 bouquet chacun,
• Citron – 1 pièce,
• Huile de tournesol - pour graisser la plaque à pâtisserie,
• Sel, poivre – au goût.

Préparation:

Conseil utile. N'utilisez pas trop de sel car la recette contient de la sauce soja.

1. Je nettoie et lave également les légumes. J'ai coupé l'ail en fins morceaux. J'ai coupé l'oignon en demi-anneaux de petite épaisseur. Je coupe la tomate en petits cubes. Je coupe les verts. Je râpe le zeste du citron.
2. Je graisse une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol et place le filet. Je verse de la sauce soja dessus. J'arrose légèrement de jus de citron. J'ajoute du sel et du poivre.
3. Placez le gingembre, l'ail haché et le zeste de citron râpé sur une plaque à pâtisserie. Je dispose les demi-rondelles d'oignon et les tomates. D'en haut, j'ajoute un mélange de légumes verts finement hachés.
4. Je préchauffe le four à 200 degrés. Je place la plaque à pâtisserie avec le poisson. Arroser les filets d'huile d'olive avant la cuisson. Temps de cuisson – 20 minutes.

Servir le plat avec un accompagnement léger (par exemple, des légumes frais).

Recette avec pommes de terre et fromage

Un repas très savoureux et copieux. L'association de pommes de terre au four et de truite tendre à la crème ne laissera pas les convives indifférents.

Ingrédients:

• Steaks de truite – 600 g,
• Pommes de terre – 700 g,
• Fromage – 200 g,
• Crème – 250 g,
• Ail – 2 gousses,
• Beurre - une demi-cuillère à soupe,
• Huile végétale – 1 cuillère à café,
• Sel, origan, poivre noir moulu - au goût,
• Verdure - pour la décoration.

Préparation:

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en fines tranches. J'ai coupé le filet en portions.
2. Je râpe le fromage. Je presse l'ail dans une presse spéciale.
3. Ajoutez un peu d'huile végétale dans le plat allant au four. Si vous le souhaitez, remplacez l'huile végétale par de l'huile d'olive.
4. Mélangez le beurre fondu avec l'ail haché. J'ajoute du sel et un peu de poivre.
5. J'étale une couche de tranches de pommes de terre. Je graisse les pommes de terre avec un mélange de beurre et d'ail. Ensuite, je dispose le poisson. Je saupoudre de fromage dessus.
6. J'ajoute de l'origan, du sel et du poivre à la crème. Je verse la sauce sur les ingrédients sur la plaque à pâtisserie.
7. Je place le four dans un four préchauffé à 190 degrés. Temps de cuisson – pas plus de 30 minutes.

Vous pouvez faire cuire la truite à la maison de plusieurs façons en ajoutant divers ingrédients, épices et sauces maison. Essayez des combinaisons intéressantes de produits, expérimentez des vinaigrettes et trouvez la recette préférée pour préparer du poisson de la famille du saumon, qui ravira certainement votre famille et vos amis. Bonne chance!

La truite est l'un des poissons saumonés nobles les plus courants et les plus délicieux, dont la viande contient également des substances très utiles et même nécessaires au corps humain.

Vous pouvez cuisiner la truite de différentes manières, par exemple la cuire au four et la servir avec du fromage - elle s'avérera très savoureuse, ce plat est parfait pour un déjeuner de vacances léger ou un dîner romantique.

Lors du choix de la truite, faites attention à sa fraîcheur, car pour le poisson, c'est le principal indicateur de la qualité du produit. Le poisson doit avoir un aspect frais et une odeur de poisson normale, la couleur des branchies est rouge vif, une peau intacte, des écailles brillantes et des yeux clairs. La couleur de la truite peut varier considérablement même au sein d’une même espèce, la couleur n’est donc pas un indicateur dans ce cas.

Truite au four avec du fromage

Ingrédients:

• truite – 1 pièce;
• fromage à pâte dure (par exemple hollandais) – 100 g;
• citron;
• divers légumes verts (coriandre, persil, basilic) - un bouquet épais;
• huile végétale (inodore).

Préparation

Préchauffer le four à l'avance. Nous nettoyons le poisson, retirons les branchies, le vidons et le lavons. Vous pouvez couper le poisson en darnes ou en filets (sans enlever la peau) et découper des morceaux de filet dans le filet (tête, nageoires, queue et le reste ira à la soupe de poisson ou à la soupe de poisson). cuirea environ 5 minutes de plus.

Dans tous les cas, arrosez les morceaux de poisson de jus de citron. Graissez le fond du moule réfractaire avec de l'huile et répartissez uniformément, mais pas trop souvent, des brins de verdure le long du fond - ce sera le substrat. Disposez dessus les steaks ou les morceaux de poisson (puis côté peau vers le bas). Et à ce moment-là, notre four venait juste de se réchauffer suffisamment. Nous plaçons le formulaire avec le poisson sur la grille ; vous pouvez fermer le formulaire avec un couvercle ou du papier d'aluminium si vous voulez un poisson bien cuit. Si vous voulez une croûte bien dorée, vous n’avez pas besoin de la recouvrir. Cuire la truite à une température d'environ 180 degrés C pendant environ 20 minutes, les steaks un peu plus longtemps.

Râpez le fromage sur une râpe moyenne ou grossière. Retirez la casserole du four et éteignez le feu. Saupoudrer généreusement chaque morceau poisson avec du fromage et remettre dans la chambre de refroidissement pendant 5 à 8 minutes (selon les caractéristiques de ce four). Le fromage ne doit en aucun cas couler, mais seulement fondre légèrement. Devinons ce moment (il est facile à déterminer visuellement) et retirons rapidement la casserole du four. Une délicieuse truite au fromage au four est prête. Disposer les morceaux de poisson en portions sur des assiettes et décorer de feuilles vertes.

Il est bon de servir de la truite au four avec du fromage, des jeunes haricots cuits, des asperges marinées, des salades de légumes frais, des fruits frais, des vins légers.