Les hérissons de viande avec du riz au four, ou, plus simplement, des boulettes de viande, sont un délicieux plat fait maison pour un dîner simple en famille. Il n'y a pas de longs travaux préparatoires en termes de pré-friture des légumes et de la viande, de cuisson de la sauce, du riz, etc. Toutes les actions sont effectuées rapidement, sans manipulations ni tracas inutiles. La recette sera utile à la fois aux femmes au foyer novices et aux adeptes des coûts de main-d'œuvre minimes en cuisine.
Les hérissons diffèrent des boulettes de viande classiques par la méthode de préparation. Dans ce cas, du riz cru est ajouté à la viande hachée. Lors de la cuisson au four, les céréales gonflent et des grains de riz dépassant dans des directions différentes, rappelant des aiguilles de hérisson, se forment à la surface des boulettes de viande.
Ingrédients: 
- viande hachée (porc + bœuf) - 500 g;
- riz à grains longs - 100 g;
- carottes - 1⁄2 pcs.;
- oignon - 1 tête;
- œufs - 2 pièces;
- sel, poivre - au goût ;
- pâte de tomate - 1-2 c. cuillères;
- huile végétale (pour graisser le moule) - 1-2 c. cuillères.
- Dans un récipient spacieux, mélanger la viande hachée, l'oignon finement haché ou haché dans le bol du mixeur et les carottes râpées.
- Battez deux œufs et ajoutez du riz sec (de préférence à grains longs et non cuit à la vapeur - nos hérissons se révéleront alors les plus texturés).
- Ajoutez du sel/poivre et remuez le mélange de viande jusqu'à ce que les composants soient uniformément répartis.
- Nous formons de petits morceaux ronds - des boulettes de viande. Placer assez hermétiquement dans un plat allant au four légèrement huilé.
- Dissoudre le concentré de tomate dans un verre d'eau bouillante, ajouter un peu de sel. Versez la sauce obtenue sur les préparations de viande. S'il n'y a pas assez de garniture, ajoutez de l'eau bouillante dans le moule, mais assurez-vous que le liquide ne recouvre pas complètement les boulettes de viande - il est nécessaire que le dessus des « koloboks » ressorte de la sauce. L’effet des « aiguilles de riz » qui dépassent est obtenu précisément dans la vapeur, et non dans un milieu liquide.
- Couvert d'un couvercle ou bien recouvert de papier d'aluminium, placez le produit semi-fini dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
- Servez les boulettes de viande de hérisson cuites au four chaudes, en ajoutant des herbes fraîches et un accompagnement.
Les hérissons de viande avec du riz au four sont prêts ! Bon appétit!
La viande est un produit très sain pour l'homme, contenant une grande quantité de protéines. Le produit carné peut être frit ou bouilli, cuit au four ou cuit à la vapeur. L'option de cuisson que vous choisissez dépend uniquement de vos capacités et des préférences gustatives de votre famille. Lorsque la viande ordinaire est devenue assez ennuyeuse, des hérissons de viande avec du riz vous viendront en aide. La recette de ce plat est assez simple. Vous pouvez le cuire et le congeler plus tard. Les boulettes de viande fraîchement préparées peuvent également être traitées thermiquement.
Sélection et préparation de viande hachée
La nécessité de sélectionner et de transformer le filet avant de préparer les viandes hachées dépend de la viande que vous choisissez. Lors de l'achat d'un produit, faites attention à sa fraîcheur. Récemment, les marchés de viande ont ajouté une fonction permettant de préparer de la viande hachée, donc si vous ne voulez pas vous embêter avec un hachoir à viande, demandez au vendeur de le faire. Si vous souhaitez tout faire vous-même, les instructions suivantes sont faites pour vous.
Porc et bœuf hachés
L’option la plus populaire consiste peut-être à utiliser du bœuf et du porc. Rincez la viande et coupez-la en petits morceaux. Passez-les au hachoir à viande avec une gousse d'ail.
Poulet haché
Ce type de viande est diététique et convient parfaitement aux personnes suivant un régime. La viande de volaille a une consistance très délicate, vous pouvez donc dans ce cas vous passer d'un hachoir à viande. Coupez simplement le filet en petits morceaux.
Ingrédients supplémentaires
Pour cuisiner avec du riz, vous devez lire la recette et préparer tous les ingrédients nécessaires.
Oignons et carottes
Prenez un petit oignon et coupez-le en petits morceaux. Après cela, lavez deux carottes et râpez-les sur une râpe fine. Versez une cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle préchauffée et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Après cela, placez le légume dans un bol avec la viande hachée et faites revenir les carottes de la même manière. N'oubliez pas que vous devez constamment remuer les légumes, sinon ils pourraient brûler et au lieu d'une friture appétissante et aromatique, vous obtiendrez des charbons amers. Après avoir cuit les carottes, placez-les dans le bol avec la viande hachée.
Il est nécessaire de bien choisir cette céréale avant de préparer de la viande de hérisson avec du riz. La recette consiste à utiliser du riz blanc classique. Lors de la cuisson, il gonfle légèrement et acquiert une consistance collante, ce qui aura un effet bénéfique sur la formation de boules.
Vous pouvez également choisir des céréales à grains longs cuites à la vapeur. Dans ce cas, le riz deviendra friable et conservera sa forme d'origine. Il sera un peu plus difficile de sculpter à partir d'un tel produit.
Remplissez une petite casserole d'eau et ajoutez un demi-verre de riz. Portez le liquide à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Après cela, égouttez l'eau et placez les céréales dans le bol avec la viande hachée.
Œuf
Prenez un œuf de poule et battez-le avec une cuillère à café de sel. Le mélange obtenu doit être versé dans un bol commun avec de la nourriture.
Former des boules
Mélangez soigneusement la viande hachée avec tous les ingrédients, il est préférable de le faire avec vos mains. Prenez un petit morceau de viande et formez une boule. Placez-le sur une assiette plate et propre et répétez la manipulation. Lorsque toute la viande hachée est utilisée, vous pouvez mettre le produit au congélateur ou le cuire immédiatement.
Viande dans une poêle)
Un plat ainsi préparé est considéré comme diététique et contient un minimum de calories. Vous aurez besoin d'une casserole étroite à fond épais et d'un demi-verre d'eau.
Placer le nombre requis de boulettes de viande au fond de la casserole et couvrir d'eau. Si nécessaire, vous pouvez réaliser plusieurs couches de hérissons. Placez le plat sur feu doux et couvrez avec un couvercle. Attendez que l'eau se soit complètement évaporée du fond de la casserole. Après cela, vous devez retirer soigneusement les boulettes de viande et servir.
Hérissons à la viande avec du riz (recette dans une mijoteuse)
Afin de préparer ce plat dans une mijoteuse, vous devez préparer une sauce tomate. Pour ce faire, prenez du concentré de tomate et diluez-le avec de l'eau. Respectez les proportions suivantes : deux parts de tomate pour une part d’eau.
Placez les boulettes de viande dans un bol de mijoteuse et versez dessus la sauce tomate préparée. Cet article contient une recette de hérissons à la viande avec du riz avec des photos.
Dans un multicuiseur, vous devez sélectionner le mode de cuisson approprié et y placer un bol contenant des boulettes de viande. Après cela, attendez le signal spécial que l'appareil émettra lorsque le produit sera prêt à être utilisé.
Boulettes de viande avec du riz au four
Cette recette consiste à préparer un plat complexe. Vous aurez besoin de plusieurs tubercules de pomme de terre pelés et de 100 grammes de fromage à pâte dure.
Préparez un plat allant au four et tapissez-le de papier d'aluminium. Ceci est nécessaire pour que la viande conserve son jus et que le plat ne brûle pas. Coupez les pommes de terre en cercles et placez-les en couche uniforme au fond de la poêle. Placez dessus le nombre requis de boulettes de viande.
Le four doit être préchauffé à 180 degrés. Placez la pièce et attendez 20 minutes. après cela, sortez le plat allant au four et saupoudrez la viande de fromage râpé. Mettez le plat au four encore 10 minutes. Après cela, placez les pommes de terre avec les boulettes de viande sur des assiettes et servez.
Conclusion
Un excellent plat de vacances est la viande de hérisson avec du riz. Vous pouvez étudier la recette avec des photos dans cet article.
Ce plat serait également une excellente option pour un dîner ou un déjeuner de tous les jours. Un accompagnement pour les boulettes cuites peut se présenter sous forme de pâtes ou de pommes de terre, de céréales diverses ou de légumes cuits. Il ne faut pas garnir de viande de hérisson car ce produit est déjà contenu dans la viande hachée.
Essayez chaque méthode de préparation de ce plat et choisissez-en une ou plusieurs. Préparez des boulettes de viande pour enfants et adultes. Tout le monde les aimera, quel que soit son sexe ou son âge. Bonne chance dans votre créativité culinaire !
Ce plat de viande s'avère assez intéressant et au goût inhabituel. Il peut être préparé aussi bien pour les repas de tous les jours pour toute la famille avec n'importe quel plat d'accompagnement, que pour une table de fête. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner de délicieux hérissons hachés avec du riz et de la sauce, puis une recette étape par étape avec des photos. Et réaliser ces boulettes charnues et délicieuses est très simple et rapide, vous n’avez pas besoin d’y consacrer trop de temps.
Vous pouvez préparer des hérissons de viande à partir de n'importe quelle viande hachée, porc, bœuf ou poulet. Ils sont particulièrement délicieux avec une sauce à la crème sure.
Comment faire des hérissons de viande avec de la viande hachée et du riz
Des produits:
Pour les hérissons
- Viande hachée – 400 gr.
- Oeuf – 1 pièce.
- Oignons – 2-3 pcs.
- Carotte – 1 pièce.
- Ail – 4-5 gousses.
Pour la sauce
- Crème sure – 200 gr.
- Sauce tomate – 200 gr.
- De l'eau
Recette pas à pas pour cuisiner des hérissons de viande avec de la viande hachée et du riz
Tout d’abord, rincez soigneusement le riz et faites-le bouillir dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit. Lorsque le riz est cuit, égouttez l'excès d'eau et laissez-le refroidir légèrement. 
Pendant ce temps, faites cuire le riz, épluchez les oignons et les carottes, lavez-les. Coupez l'oignon en petits morceaux et râpez les carottes sur une râpe grossière. 
Placer l'oignon dans une poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. 
Placez les carottes dans les oignons frits et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Laissez refroidir légèrement. 
Épluchez également l'ail et hachez-le finement. 
Placez la viande hachée, le riz, les oignons frits et les carottes dans un grand bol séparé, ajoutez l'œuf, le sel, les épices, l'ail haché et mélangez bien le tout. 
Formez de petites boules à partir de la masse obtenue et placez-les dans une poêle ou un autre récipient (par exemple, une marmite à canard ou une cuve multicuiseur). Tout dépend de l'endroit où vous cuisinerez la viande de hérisson : au gaz, au four ou à la mijoteuse. 
Préparons maintenant une sauce à la crème sure pour hérissons de viande avec du riz et de la viande hachée.
Mettez la crème sure et la sauce dans un récipient séparé, ajoutez un peu d'eau, salez et remuez jusqu'à consistance lisse. 
Versez la sauce obtenue dans une poêle avec la viande de hérisson et mettez le feu. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 30 à 40 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre la poêle non pas au gaz, mais au four et cuire des hérissons hachés au four. Vous pouvez également les faire mijoter dans une mijoteuse. 
Eh bien, c'est tout, nos délicieux hérissons à la viande hachée avec du riz sont prêts, ils peuvent maintenant être servis avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!
Les boulettes de viande, les boulettes de viande, les côtelettes sont de délicieux plats de viande hachée appréciés de beaucoup. Nous vous invitons à vous écarter un peu des recettes habituelles et à préparer quelque chose qui rappelle les plats listés, mais légèrement différent d'eux, à savoir des hérissons hachés avec du riz dans une poêle.
Le plat a reçu ce nom en raison de son apparence inhabituelle : d'abord, les boulettes de viande sont formées à partir de viande hachée, puis des grains de riz sont collés dans les boulettes de viande et cuits, cuits au four ou cuits à la vapeur. Mais vous ne pouvez pas vous compliquer la vie et mélanger de la viande hachée avec du riz, cela n'en est pas moins amusant et savoureux. On commence ?
Hérissons hachés avec du riz dans une poêle - principes généraux de cuisson
La cuisson des hérissons est étonnamment simple et sans problème. Tout ce dont vous avez besoin est de la viande hachée, du riz et des ingrédients de la sauce.
Viande hachée Vous pouvez en acheter un tout prêt ou le fabriquer vous-même. Le porc, le veau, la dinde ou le poulet conviennent également. La viande hachée mélangée est souvent utilisée.
Riz vous pouvez en prendre n'importe lequel si le grain est ajouté directement à la viande hachée, ou un gros grain entier - s'il est coincé dans les boulettes de viande.
Les hérissons finis sont placés dans une poêle graissée, légèrement frits, puis versés avec la sauce. Ici, vous ne pouvez pas vous limiter à votre imagination : préparez une garniture à base de crème sure, de crème, de fromage, de tomates, de pâtes, de légumes sautés, de bouillon et de tout autre produit. Il est important que la sauce recouvre complètement les hérissons pour qu'ils deviennent tendres et juteux.
Les hérissons hachés sont servis avec du riz comme plat indépendant ou avec un accompagnement de légumes bouillis, cuits au four ou frais.
1. Hérissons hachés avec du riz dans une poêle
Ingrédients:
Un demi-kilo de viande hachée (porc et bœuf);
Gruau de riz – 200 g;
3 oignons ;
Œuf;
1 carotte ;
30 g de tomate ;
Sel – 20 g;
Poudre de piment de la Jamaïque - facultatif ;
Farine pour saupoudrer.
Mode de cuisson :
1. Versez le riz lavé dans une petite casserole et laissez cuire 20 minutes. Placer dans une passoire et rincer.
2. Placez le riz bouilli dans la viande hachée avec deux oignons hachés.
3. Ajoutez l'œuf à la viande hachée, salez et poivrez, mélangez bien et laissez infuser un moment.
4. Pendant que la viande hachée infuse, placez l'oignon et les carottes hachés sur une râpe fine dans une poêle en fonte et laissez mijoter avec de l'huile végétale à feu modéré pendant 3 minutes.
5. Formez des boules de viande hachée et saupoudrez de farine.
6. Placez les boulettes de viande dans une poêle chaude avec de l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes, en les retournant trois fois.
7. Placez les hérissons frits dans une poêle en fonte avec la compote de légumes, remuez bien.
8. Versez le concentré de tomates dilué dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement recouvert, ajoutez un peu de sel, allumez à feu doux et laissez mijoter 20 minutes.
9. Disposez 2 hérissons mijotés sur chaque assiette de service, placez la purée de pommes de terre à côté et versez dessus la sauce.
2. Hérissons hachés avec du riz dans une poêle à la crème sure
Ingrédients:
600 g de porc et de bœuf hachés ;
1 carotte ;
3 oignons ;
Œuf de poule;
Crème sure – 300 g;
Quelques gousses d'ail ;
Sel – 20 g;
Piment de la Jamaïque – facultatif ;
Riz à grains longs – 250 g ;
Feuilles de persil - 1 bouquet ;
Un peu d'huile pour la friture.
Mode de cuisson :
1. Coupez deux oignons en miettes fines, mettez-les dans la viande hachée, ajoutez le riz lavé et bouilli, l'ail haché, le persil, l'œuf, salez, poivrez, remuez bien et laissez infuser 25 minutes.
2. Préparez la sauce à la crème sure : râpez les carottes, hachez finement l'oignon restant, mettez-le dans une poêle en fonte et faites-le revenir avec un peu d'huile.
3. Versez un peu d'eau dans la crème sure, remuez jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance semi-liquide et versez-la dans les légumes, salez, poivrez et laissez mijoter 15 minutes.
4. Préparez des boulettes de viande hachée et de riz pré-bouilli, saupoudrez de farine et placez-les dans une poêle chaude, faites-les frire dans l'huile de tous les côtés.
5. Placer les hérissons frits dans la sauce à la crème sure et laisser mijoter 15 minutes.
6. Au moment de servir, déposer 2 « hérissons » sur une assiette de service, à côté de n'importe quel accompagnement (sarrasin bouilli, pâtes ou purée de pommes de terre), saupoudrer de feuilles de persil hachées.
3. Hérissons diététiques hachés avec du riz dans une poêle à poulet
Ingrédients:
3 poitrines de poulet moyennes ;
Céréales de riz - un demi-verre ;
Un morceau de beurre ;
Quelques gousses d'ail ;
3 oignons ;
1 carotte ;
Huile d'olive pour la friture – 30 ml ;
Crème sure faible en gras – 300 ml ;
Persil – 1 bouquet ;
Sel – 10 g;
Piment de la Jamaïque moulu – 1 cuillère à café ;
Œuf de poule.
Mode de cuisson :
1. Séparez la viande de la poitrine et broyez-la dans un hachoir à viande, ajoutez 2 oignons hachés, l'ail, le riz bouilli, le beurre, l'œuf, le poivre, le sel, mélangez bien et laissez reposer 20 minutes.
2. Pendant ce temps, préparez la sauce diététique à la crème aigre : coupez 1 oignon en fines miettes, râpez les carottes, faites-les revenir dans l'huile d'olive quelques minutes, versez la crème aigre diluée dans l'eau, remuez bien, salez, laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
3. Formez des petites boules avec la viande hachée infusée, saupoudrez de farine, placez-les immédiatement sans les faire frire dans la sauce à la crème aigre piquante et laissez mijoter sous couvercle fermé pendant 15 minutes.
4. Servir les « hérissons » diététiques prêts à l'emploi dans des assiettes portionnées avec du sarrasin bouilli.
4. Hérissons hachés avec du riz dans une poêle (avec des légumes dans un bouillon de viande)
Ingrédients:
Toute viande hachée - un demi-kilo;
Riz à grains longs - 12 c. cuillère;
Bouillon de viande – 2 tasses;
Quelques oignons ;
1 carotte ;
Crème sure – 30 g;
2 cuillères à soupe. cuillères de tomate;
Poudre de piment de la Jamaïque – 30 g ;
Sel – 1 cuillère à café.
Mode de cuisson :
1. Versez du riz cru dans la viande hachée, ajoutez une tête d'oignon finement hachée, cassez un œuf, ajoutez un peu de sel et de poivre, mélangez bien le tout, laissez infuser 25 minutes.
2. Préparez la sauce : hachez finement les carottes et les oignons, mettez-les dans une poêle profonde en fonte, mélangez-les avec la crème sure et la purée de tomates, remplissez le tout de bouillon de viande.
3. Formez des boulettes de viande, saupoudrez-les de farine et placez-les dans le mélange de légumes préparé.
4. Mettez la poêle sur feu doux et laissez mijoter couvercle fermé pendant 25 minutes.
5. Placez 2 « hérissons » finis sur une assiette de service avec n'importe quel plat d'accompagnement (ou sans plat d'accompagnement), versez dessus la sauce à la crème sure et saupoudrez de feuilles de persil hachées.
5. Hérissons hachés épicés avec du riz dans une poêle
Ingrédients pour la viande hachée :
Un demi-kilo de porc et de bœuf hachés ;
Un demi-verre de riz à grains longs ;
Œuf de poule;
Grosse tête d'oignon;
1 carotte ;
Quelques gousses d'ail ;
Basilic sec, coriandre – 20 g chacun ;
Poudre de piment de la Jamaïque – 30 g ;
Sel – 1 cuillère à café ;
Un demi-bouquet de persil.
Pour la sauce:
Crème sure moyennement grasse – 1 tasse ;
2 tomates ;
Quelques gousses d'ail ;
Farine – 10 g;
Verre partiel d'eau bouillante.
Mode de cuisson :
1. Faites bouillir du riz propre dans de l'eau légèrement salée pendant 10 minutes, placez-le dans une passoire pour égoutter le liquide.
2. Broyez un petit morceau de bœuf et de porc dans un hachoir à viande avec des oignons, des carottes et de l'ail.
3. Ajoutez un œuf à la viande hachée préparée avec des oignons et des carottes, ajoutez du sel, du poivre, ajoutez du basilic, de la coriandre ou toute autre épice, mélangez bien avec vos mains et laissez infuser 25 minutes.
4. Passé ce temps, formez des petites boules et placez-les dans une poêle profonde en fonte.
5. Remplissez les hérissons d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient à moitié couverts, ajoutez à nouveau un peu de sel et laissez mijoter sous le couvercle à feu modéré pendant une demi-heure.
6. Pendant ce temps, préparez la sauce à la crème sure : lavez les tomates, épluchez-les, râpez-les et mélangez-les avec la crème sure et l'ail haché, remuez bien, salez, ajoutez un peu de farine, remuez à nouveau pour éviter la formation de grumeaux.
7. Versez un verre incomplet d'eau bouillante dans la crème sure et les tomates, remuez bien jusqu'à obtenir une consistance épaisse et homogène.
8. Après 30 minutes de cuisson des hérissons, versez-y la sauce à la crème sure, ajoutez également un peu de basilic sec, d'origan ou d'autres épices, et laissez mijoter à nouveau à feu modéré pendant 20 minutes.
9. Au moment de servir, disposer les hérissons sur une assiette de service et garnir de persil et de feuilles d'aneth.
6. Hérissons hachés avec du riz dans une poêle avec du fromage
Ingrédients:
Un peu moins d'un kilo de poulet haché maigre ;
Gruau de riz – 7 c. cuillère;
Tête d'oignon;
Ail – 4 gousses ;
Persil - 1 bouquet;
Œuf;
Sel – 20 g;
Noix de muscade – 20 g ;
Poivre - une demi-cuillère à café.
Pour remplissage:
Fromage Hochland – 2 pièces;
Crème sure – 300 ml;
Crème - un peu moins d'un verre ;
Feuilles de persil - un demi-bouquet.
Mode de cuisson :
1. Cuire le riz pendant 8 minutes, l'égoutter dans une passoire.
2. Cassez un œuf dans le poulet haché préparé, ajoutez l'oignon finement haché, l'ail, le persil, le poivre, la muscade et le riz bouilli.
3. Nous faisons des boulettes de viande hachée, au milieu desquelles nous enveloppons 1 cube de fromage Hochland.
4. Placez les « hérissons » au fromage dans une poêle en fonte.
5. Préparez la sauce : mettez la crème sure, 1 paquet de fromage Hochland, la crème dans le récipient du mixeur et mélangez bien. Ajouter les feuilles de persil hachées, saler et poivrer au goût, mélanger à nouveau.
6. Versez la sauce préparée sur les « hérissons » et laissez mijoter à feu modéré pendant 30 minutes.
7. Servir sur une assiette de service, parsemé de persil.
Hérissons hachés avec du riz dans une poêle - secrets et subtilités
Pour éviter que la viande hachée ne colle à vos mains lors de la formation des boules de hérisson, n'oubliez pas de tremper périodiquement vos paumes dans l'eau froide.
Cuire en couvrant la casserole avec un couvercle à feu doux, sinon la sauce bouillira rapidement et les hérissons ne seront pas aussi juteux.
Au lieu du riz, vous pouvez ajouter n'importe quelle autre céréale à la viande hachée, par exemple du sarrasin ou de l'orge perlé. Ils devront également être précuits.
C'est la recette la plus délicieuse pour cuisiner des hérissons avec de la sauce dans une poêle ; ce n'est pas pour rien qu'un tas de sites partout sur Internet me l'ont volée et l'ont publiée sur leurs pages, même si ces hérissons ont été préparés un peu différemment du règles. Mais croyez-moi, le goût sera meilleur ainsi. Si vous êtes contre le vol, soutenez-moi, et si vous voyez la même recette ailleurs, écrivez-leur dans les commentaires qu'ils ont fait quelque chose de mal. Alors voilà. Le secret de la tendresse de mes hérissons est que le riz est bouilli et que les boulettes de viande elles-mêmes sont mijotées dans une sauce aux légumes sous un couvercle. Rien de compliqué. Ces hérissons sont préparés avec du riz à la poêle, sans cuisson fastidieuse au four.
Ingrédients pour les hérissons :
(pour 1 poêle de taille moyenne)
400 g de viande hachée,
un demi-verre de riz,
1 oeuf,
2 oignons moyens,
1 grosse carotte,
2 grosses tomates (ou une cuillère à soupe de concentré de tomate + farine),
50 ml de lait,
beurre,
sel,
poivre,
verdure.
Recette de hérissons hachés :
Faire bouillir le riz à l'avance jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit pour qu'il ait le temps de refroidir. Trois carottes sur une râpe fine. Retirez la peau des tomates.
Nous préparons de la viande hachée : nous passons la viande (tout type de viande à votre goût, que ce soit du bœuf, du porc ou du poulet) dans un hachoir à viande, même (surtout) si vous utilisez de la viande hachée du commerce. Mélanger avec l'oignon haché et le riz refroidi.
Cassez un œuf de poule dans la fache, ajoutez un peu de lait et mélangez bien.
Nous fabriquons des boules à partir de la viande hachée obtenue, les roulons dans la farine et les plaçons dans une poêle chauffée avec du beurre.
Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés
Ajoutez des carottes râpées aux hérissons et faites-les frire.
Ajoutez les tomates et un peu d'eau. Sel. Laisser mijoter 20 minutes sous le couvercle.
5 à 7 minutes avant la préparation, ajoutez l'oignon, saupoudrez de poivre fraîchement moulu ou d'assaisonnements. Ce sera délicieux si vous ajoutez des légumes verts finement hachés.
Version hiver de la sauce : dans une poêle avec des hérissons - 1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomate, faire revenir, ajouter de l'eau, ajouter une cuillère à soupe de farine frite dans une poêle sèche, laisser mijoter 20 minutes. Ajoutez les oignons. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes. Prêt.
Vous pouvez également cuire les hérissons au four ; cela se fait généralement dans de la crème aigre ou une sauce à la crème (sauce) : préparez les hérissons émincés, faites-les frire dans une poêle des deux côtés, placez-les dans un plat allant au four, versez la crème aigre/crème, salez. goûter. Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant 20 minutes.
Servir les hérissons en accompagnement ou en plat indépendant.
Ces hérissons ne vous rappellent rien ? C'est une merveilleuse garniture pour les légumes farcis - chou (vous obtiendrez des rouleaux de chou), poivrons doux, courgettes, mais les hérissons émincés eux-mêmes sont très appétissants. Et si vous saupoudrez ces hérissons hachés de riz sur du fromage, vous obtiendrez un excellent et bel apéritif pour la table de fête !
Hérissons hachés aux aiguilles de riz (dans une poêle)
Pour que les hérissons libèrent leurs aiguilles, il suffit d'ajouter du riz cru et non bouilli à la viande hachée. Et pour la sauce, prenez au moins un verre d’eau, car le riz aura besoin d’humidité pour cuire. Et gardez à l'esprit que les hérissons seront alors un peu plus denses, c'est pourquoi il est préférable de prendre de la viande hachée plus molle, avec une teneur plus élevée en porc ou en poulet.
La recette pour cuisiner des hérissons avec du riz dans ce cas devient encore plus simple. Préparez d’abord la sauce : faites revenir légèrement les légumes, ajoutez de l’eau, du sel et portez à ébullition. Mélangez tous les ingrédients de la viande hachée (riz cru), formez des hérissons et versez dans la sauce. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 20 minutes.
Bon appétit!
