Gâteau chaud. Des recettes de cupcakes simples. Recette simple de gâteau aux raisins

1. Sortez d’abord le beurre du réfrigérateur
Avant de commencer la cuisson, on sort le beurre du réfrigérateur pour le ramollir.
2. Moudre le beurre avec le sucre
Mettez le beurre et le sucre dans un petit récipient et battez avec un batteur à œufs à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.
3. Battez le mélange avec les œufs
Ajoutez les œufs au sucre et au beurre et continuez à battre jusqu'à ce que le sucre et le beurre soient complètement dissous.
4. Ajouter le sucre vanillé
Ajouter le sucre vanillé en un mince filet et continuer de battre.
5. Ajouter la crème sure
Ajouter la crème sure au mélange obtenu d'œufs, de beurre et de sucre et bien battre.
6. Ajouter la farine et la levure chimique
On remplace les fouets à œufs du mixeur par des fouets pour pétrir la pâte. Ajoutez lentement la farine tamisée et la levure chimique au mélange obtenu, en remuant continuellement la pâte. Au lieu de levure chimique, vous pouvez utiliser 0,2 cuillère à café de bicarbonate de soude et 0,35 cuillère à café d'acide citrique ou de vinaigre de cidre de pomme.
Bien pétrir la pâte à gâteau et laisser reposer 10 minutes pour que la farine soit complètement dissoute.

7. Réserver 1/3 de la pâte
Séparez 1/3 de la masse totale de pâte et transférez-la dans un autre récipient.
8. Ajoutez une barre chocolatée
Coupez la barre de chocolat en petits morceaux de 0,5 x 0,5 cm et ajoutez-la au plus petit tiers de la pâte réservée.
9. Mélangez la pâte avec la barre de chocolat
A l'aide d'un mixeur, bien pétrir la pâte avec la barre jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous dans la pâte et qu'il acquière une teinte de chocolat au lait.

10. Placer la pâte dans le moule
Placez la partie la plus foncée et la plus petite de la pâte dans le moule comme première couche. La deuxième couche est une pâte plus légère. Maintenant, pour créer un motif marbré dans la pâte, reliez soigneusement les deux couches avec une fourchette.
11. Enfourner 40 minutes à 180°
Placer le moule avec la pâte au four préchauffé à 180°. Faites cuire le gâteau pendant 40 minutes en utilisant le mode de préchauffage du four de bas en haut. Si vous utilisez un moule en silicone, augmentez le temps de cuisson à 50 minutes et laissez-le au four encore 15 minutes à une température de 180°, le mode de préchauffage du four n'est que faible. Ceci est nécessaire pour que le gâteau soit complètement cuit.
12. Retirer et laisser refroidir dans la poêle sous un torchon.
Sortez le gâteau fini du four et laissez-le refroidir dans le moule sous un torchon.

Un délicieux cupcake tendre et aromatique est prêt ! Vous pouvez le décorer avec du glaçage, de la gelée de baies et du sucre en poudre.

Ingrédients et matériel pour le gâteau, recette pour 850 grammes

Inventaire

• récipient à mélanger – 2 pièces ;
• mixer;
• plat de cuisson.

Ingrédients

• oeufs – 4 pièces;
• farine – 2 tasses (260 grammes) ;
• sucre – 100 grammes;
• levure chimique - 2,5 cuillères à café;
• sucre vanillé – 2,5 cuillères à café ;
• beurre – 150 grammes;
• crème sure 20% de matière grasse – 5 cuillères à soupe ;
• barre de chocolat (Snickers) – 200 grammes ;
• comment choisir les produits et le matériel pour une recette de cupcakes.

Plat de cuisson

Selon la recette du gâteau, des formes complètement différentes sont utilisées. Ainsi, des moules en papier, en silicone ou en métal sont utilisés pour préparer des muffins et des cupcakes. Lors de la cuisson de muffins de petite taille, le risque qu'ils ne cuisent pas à l'intérieur est minime, mais ils peuvent brûler ou se dessécher. Il est donc préférable d'utiliser des moules en papier ou en silicone pour leur préparation.

Les muffins classiques sont préparés dans des moules rectangulaires ou ronds percés d'un trou à l'intérieur, afin qu'ils cuisent mieux. La plupart des questions sont liées au choix du matériau du moule : silicone ou métal ?

Les moules en silicone sont pratiques et pratiques : ils sont faciles à nettoyer, prennent peu de place dans la cuisine, n'interagissent pas avec les aliments et résistent facilement aux températures élevées au four, au micro-ondes et aux basses températures au congélateur. Il est facile et pratique de retirer les produits de boulangerie du moule en silicone.

Cependant, comme le notent beaucoup de ceux qui ont déjà cuisiné sous de telles formes, les muffins restent souvent crus à l'intérieur, même si l'extérieur peut être brûlé. Le silicone a une conductivité thermique nettement inférieure (presque 40 fois !) à celle du métal, par conséquent, la partie du gâteau qui se trouve dans le récipient cuit plus lentement. Et augmenter la température de cuisson n'aide pas toujours, car la partie exposée peut brûler.

Lors du choix d'un moule en silicone, il est préférable de suivre ces conseils :

• Il est préférable que la forme ait des côtés bas et un grand diamètre de base. Dans un moule à bords hauts et à fond petit, il y a une très forte probabilité que les produits de boulangerie restent crus à l'intérieur.
• Choisissez des moules avec les parois les plus fines possibles, afin que le gâteau prenne moins de temps à cuire complètement.
• Les moules fins en silicone peuvent être très instables, il est donc préférable d'utiliser des kits composés d'un moule et d'un support métallique.
• Il est très facile de sortir le plat fini d'un récipient en silicone, mais des difficultés peuvent survenir s'il existe un motif avec de petits détails.
• Vous pouvez résoudre le problème de la cuisson dans un récipient en silicone si vous augmentez le temps de cuisson d'environ ¼ et faites cuire le gâteau pendant 10 minutes supplémentaires, en allumant le four uniquement pour chauffer par le bas. Bien entendu, tout dépend en grande partie de la forme elle-même et du four.
• Les moules en métal sont connus de tous les amateurs de pâtisserie. Le matériau le plus courant est l’acier. Les poêles en acier modernes sont recouvertes de divers revêtements antiadhésifs, grâce auxquels les produits de boulangerie ne collent pas et sont relativement faciles à retirer. Les formes métalliques les plus pratiques sont celles avec un côté amovible et un fond remplaçable. Sous cette forme, vous pouvez préparer des recettes de gâteaux et des recettes de tartes.

Récipient de mélange

Presque n'importe quel ustensile pour mélanger la pâte pour une recette de cupcake fera l'affaire. L'essentiel est qu'il y ait des côtés hauts qui empêcheront la pâte d'éclabousser.

Mixer

Faire la pâte à gâteau nécessite à la fois des batteurs à œufs et des batteurs à pâte.

Œufs

Il faut beaucoup d’œufs pour la pâtisserie, comme pour les meringues, et toujours frais. Avant de casser des œufs dans un bol, il est conseillé de bien les laver avec du savon, car c'est à la surface de la coquille que se trouve un grand nombre de bactéries pathogènes.

Farine

Selon la recette classique des cupcakes, vous devez utiliser de la farine de blé de première qualité. Cependant, vous pouvez également utiliser de la farine de sarrasin, de seigle ou de maïs. Les règles de choix de la farine sont obligatoires pour chacun : la farine doit être fraîche, sans impuretés étrangères et tamisée juste avant de pétrir la pâte.

La fraîcheur de la farine de blé peut être déterminée en la goûtant. La farine fraîche ne doit pas être amère et ne doit pas avoir un goût salé.

Levure chimique

La levure chimique, également connue sous le nom de levure chimique ou bicarbonate de soude, mélangée à de l'acide citrique, est utilisée pour rendre les produits de boulangerie moelleux et moelleux. Les substances qui composent la levure chimique, lorsqu'elles pénètrent dans un environnement humide, entrent dans une réaction chimique qui entraîne la libération de dioxyde de carbone. Ce sont les bulles de gaz qui créent des petites cavités dans la pâte et la font gonfler sous nos yeux.

Dans la levure chimique industrielle, les proportions de soude et d'acide sont calculées de manière à ce que la réaction se déroule sans résidu. Il est très simple de préparer de la levure chimique à la maison : vous aurez besoin de bicarbonate de soude et d'acide citrique dans un rapport de 5:3.

Les femmes au foyer mélangent généralement le soda et le vinaigre séparément de la pâte, ce qui est incorrect, car le dioxyde de carbone s'évapore presque complètement avant de pénétrer dans la pâte. Il est préférable de mélanger le bicarbonate de soude et l'acide séparément directement dans la pâte à gâteau, cela lui permettra de lever beaucoup plus.

Sucre vanillé

Du sucre vanillé est ajouté à la pâte pour lui donner un goût vanillé. Faire un excellent sucre vanillé à la maison est très simple. Il faut prendre un petit pot en verre ou en fer blanc qui ferme hermétiquement, le remplir de sucre fin et placer délicatement une gousse de vanille au centre. Au bout de 2 semaines, l'arôme de vanille imprégnera tellement le sucre qu'il sera parfait pour réaliser n'importe quelle pâtisserie, y compris les muffins.

Barre de chocolat

Les noix et les fruits étaient traditionnellement utilisés pour garnir le cupcake. Très souvent, les muffins sont préparés avec du chocolat et des baies. Il existe des recettes de muffins au potiron, au melon et au miel.

Nous préparerons un cupcake totalement non diététique, savoureux et sucré, dont la recette implique l'utilisation d'une barre de chocolat. Les enfants aiment particulièrement ce cupcake. Les adultes gourmands ne refusent jamais non plus un cupcake avec des Snickers, d'autant plus que si vous faites le calcul, une portion de cupcake ne contient que 25 grammes de barre sucrée.

Variétés de recettes de cupcakes

L'impulsion la plus puissante pour l'émergence d'une grande variété de recettes de cupcakes a été la découverte du sucre. Le sucre nous a permis de les rendre plus sucrés, de réduire la quantité de fruits dans la composition et de nous concentrer sur la pâte.

Avec l’avènement du chocolat en Europe, les boulangeries sont devenues des royaumes de bonheur. A Barcelone, où les premiers consommateurs européens ont dégusté le chocolat, se trouve un magnifique musée du chocolat. Plusieurs expositions y sont dédiées, dont des cupcakes au chocolat.

La recette des cupcakes est devenue la marque de fabrique de nombreuses villes et pays. Muffin anglais traditionnel, cupcake, stollen allemand, birnenbrot suisse - ce ne sont que les recettes de cupcakes les plus courantes en Europe. Ils ont tous beaucoup en commun avec la recette classique du pain sucré.

muffin anglais

La Grande-Bretagne est un pays célèbre pour sa riche histoire et ses traditions de consommation de thé, remontant au XVIIe siècle. L'un des plats obligatoires accompagnant le thé de 17 heures était un muffin, bien qu'il soit apparu à Foggy Albion bien avant le thé lui-même.

Un muffin est un petit cupcake en portions dont la base mesure 5 à 10 centimètres de diamètre. On pense que le nom « muffin » est venu en Grande-Bretagne avec l'avènement du duc Guillaume de Normandie, venu de France, où « mufflet » signifie pain sucré. Certains historiens affirment que le nom vient du « muffe » allemand (un type de petit pain allemand).

Les muffins étaient fabriqués à partir de farine de blé, de flocons d'avoine et plus tard de farine de maïs. La facilité et la rapidité de préparation des bonbons miniatures vous permettent de les réaliser tous les jours. La recette des muffins a commencé à être complétée par divers composants et au XVIIe siècle, il n'était plus possible d'imaginer un goûter anglais sans muffins avec de la confiture ou du chocolat à l'intérieur.

Aujourd'hui, vous pouvez utiliser des moules spéciaux en silicone ou en métal pour réaliser des muffins. La pâte à muffins est préparée selon la recette classique des muffins.

Comme son nom l’indique, un cupcake est un gâteau réalisé à partir d’une tasse. Comme un muffin, un cupcake est un cupcake moelleux préparé selon une recette classique. Un cupcake se distingue par la présence de crème, de roses, de noix, de pépites de chocolat ou de glaçage à la surface du cupcake.

Des références aux cupcakes ont été trouvées dans des livres de cuisine datant du XVIIIe siècle. La noblesse anglaise et française accordait une grande attention aux produits de confiserie présents sur leurs tables. Chaque noble voulait surprendre ses invités avec de délicieuses friandises. Les recettes de cupcakes étaient achetées et vendues pour beaucoup d'argent.

Allemand volé

La première mention du vol dans les sources allemandes remonte à 1329. À Noël, l'évêque d'une des villes de Saxe a reçu en cadeau du pain sucré blanc comme neige, de forme ovale.

Au début du XIVe siècle en Allemagne, une recette de gâteau préconisait l'utilisation uniquement de produits maigres, ce qui n'aimait pas l'aristocratie locale. L'électeur saxon a fait appel à plusieurs reprises au pape pour lui demander d'autoriser l'ajout de beurre au volé. L'autorisation n'a été reçue qu'en 1491.

Désormais, le beurre pouvait être utilisé dans la recette du gâteau, mais uniquement avec un repentir obligatoire sous la forme d'un don monétaire pour la construction de la cathédrale. L'étape suivante dans l'amélioration de la recette du stollen a été l'ajout de noix et de fruits secs, puis l'utilisation de pâte levée.

Le Stollen de Dresde est la recette de cupcakes la plus célèbre préparée à ce jour en Allemagne. À Dresde, les citoyens célèbrent le Stollen Day à grande échelle. Chaque année, les boulangers s'affrontent pour préparer le stollen le plus gros, le plus sucré et le plus insolite. En 2005, le cupcake géant a été inscrit dans le Livre Guinness des records, car son poids dépassait 4 tonnes.

Koulich

Dans les pays orthodoxes, les gâteaux de Pâques sont l’un des symboles des célébrations de Pâques depuis plus de mille ans. Pour préparer la pâte levée pour la recette du gâteau de Pâques, vous avez besoin d'une grande quantité d'œufs, de beurre et de fruits secs.

La recette du gâteau de Pâques est restée pratiquement inchangée depuis le XIIIe siècle, lorsque les chroniques mentionnaient la fabrication d'un pain spécial en l'honneur de la fête. Le Kulich, avec les œufs colorés et les œufs de Pâques, constitue le plat principal du repas de Pâques.

En raison de leur nature laborieuse, les gâteaux de Pâques sont parfois préparés selon la recette de gâteau classique et décorés non seulement de sucre en poudre, mais aussi de glaçage, de chocolat, de pâte d'amande et de noix.

En Italie, le panettone est préparé pour Noël selon une recette venue de Milan. Selon la légende la plus romantique, un élève d'un boulanger milanais aurait imaginé une recette de cupcakes pour sa bien-aimée. La principale caractéristique du panettone est qu’il n’est cuit qu’à la fin. En plein centre, le panettone reste un peu humide, collant et semble insuffisamment cuit.

Le pannetone est servi avec du thé ou du café, et uniquement chaud. Il est important de goûter le noyau avant qu'il ne refroidisse et ne sèche. La recette du pannetone consiste à ajouter des fruits confits, des noix et des épices.

Histoire de la recette des cupcakes

La recette des cupcakes est l'une des premières inventions des pâtissiers. Les cupcakes ont commencé à être préparés comme pâtisserie sucrée dans la Rome antique et en Égypte. Ils sont apparus non pas tant à cause d'une envie de sucreries, mais à cause de la nécessité de préserver la récolte des fruits le plus longtemps possible.

Les anciens Romains mélangeaient des graines de grenade, des noix et des raisins secs avec de la farine d'orge pour créer des pains plats sucrés et moelleux. Les anciens Égyptiens utilisaient des dattes, des citrons et des oranges pour préparer des cupcakes. Comme le suggèrent les historiens, c'est d'Égypte qu'est arrivée à Rome une recette de gâteau, préparé non pas sous la forme d'un gâteau plat, mais sous la forme d'un pain moelleux.

Comme le raconte l’histoire, au début du premier millénaire, les cupcakes sont devenus très populaires au Moyen-Orient. Ici, les principaux ingrédients de la recette du cupcake étaient les noix et le miel. Après l’effondrement de l’Empire romain et avec la propagation du christianisme, les cultures anciennes ont commencé à décliner, et avec elles les traditions culinaires.

L'époque du début du Moyen Âge a été marquée par de grandes migrations, des guerres et une crise alimentaire. Les pâtisseries sucrées aux fruits et aux noix ont été interdites, puis la recette des cupcakes a été complètement oubliée.

Et ce n’est qu’avec l’épanouissement des États européens à la fin du Moyen Âge que l’art culinaire a commencé à renaître. Les chevaliers et les conquérants commencèrent progressivement à se transformer en nobles riches, qui ne construisirent plus des forteresses défensives, mais des maisons luxueuses. L'art a commencé à se développer rapidement. La riche villa ne pourrait être imaginée sans peintures et fresques.

Les repas copieux deviennent un événement obligatoire dans la vie sociale et politique de la noblesse. L’art des cuisiniers et des pâtissiers vaut désormais son pesant d’or. Les meilleures recettes de cupcakes sont instantanément devenues l'objet d'une chasse aux experts culinaires.

La recette du cupcake est basée sur une pâte éponge et une garniture sucrée. Les gâteaux de Pâques, généralement préparés avec de la pâte levée, sont devenus une variété de cupcakes. Si au début du Moyen Âge l'église n'approuvait pas la consommation de pâtisseries sucrées, appelant à la modestie, au XIIIe siècle, tout changea et les cupcakes luxueux devinrent un attribut des vacances de Noël.

Les recettes de gâteaux peuvent inclure l'utilisation de fromage cottage, de kéfir et de crème sure. Les produits laitiers le rendent plus tendre et juteux. Les recettes de gâteaux au lait caillé sont moins caloriques et peuvent être incluses dans le régime alimentaire même des personnes essayant de perdre des kilos en trop.

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Parfois, j'ai vraiment envie de cuisiner quelque chose de nouveau, d'inhabituel et de très savoureux. Aujourd'hui site web partage avec vous des recettes de cupcakes sympas qui fondent littéralement dans la bouche et qui plairont à coup sûr à toute la famille !

Cupcakes à la pâte à tartiner au chocolat Nutella

Tu auras besoin de:

• 140 g de beurre ramolli
• 3/4 tasse de sucre
• 3 oeufs
• 1/2 c. vanilline
• 200 g de farine tamisée
• 1/4 c. sel
• 2 c. levure chimique (levure chimique)
• 1/3 tasse de pâte à tartiner au chocolat Nutella

Préparation:

1. Préchauffez le four à 160ºC, préparez les moules et mettez-y du papier pour éviter que la pâte ne colle.
2. Battez le beurre et le sucre pendant deux minutes, puis ajoutez les œufs au mélange et continuez de battre jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez ensuite la vanilline, la farine, le sel, la levure chimique et mélangez jusqu'à consistance lisse.
4. Remplissez les moules aux 3/4 à l'aide d'une cuillère à soupe ordinaire.
5. Placez 1,5 cuillère à café sur chaque cupcake. Pâte à tartiner au chocolat Nutella.
6. A l'aide d'un cure-dent, tordez la pâte de chocolat en spirale pour qu'une partie de la pâte rentre à l'intérieur.
7. Placez les moules à muffins dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 20 minutes.
8. Après cela, refroidissez les cupcakes et déposez dessus une cuillerée de pâte à tartiner au chocolat.

Cupcakes aux fraises et aux abricots

Tu auras besoin de:

• 5 pièces. abricots
• 9 pièces. des fraises
• 2 oeufs
• 180 g de farine
• 80 g de sucre
• 6 g de levure chimique
• 50 g de chocolat
• 50 g d'huile d'olive
• sucre vanillé
• une pincée de sel

Préparation:

1. Battre les œufs avec le sucre.
2. Mélanger la farine avec la levure chimique, le sel et le sucre vanillé, mélanger et ajouter le beurre aux œufs battus. Bien mélanger à nouveau.
3. Coupez les fraises et les abricots en morceaux de taille moyenne, après avoir retiré les sépales des fraises et les noyaux des abricots.
4. Coupez le chocolat au hasard avec un couteau et ajoutez-le à la pâte ainsi que les fraises et les abricots, mélangez.
5. Versez la pâte dans les moules pour remplir les 2/3 du volume, placez dans un four préchauffé à 180-200ºC et faites cuire au four pendant 25-30 minutes.

Cupcakes à la crème de framboise

Tu auras besoin de:

• 150 g de beurre ou de margarine
• 150 g) sucre
• 4 œufs
• 100 g de chocolat
• 2 c. levure chimique
• 150-200 g de farine
• 200 g de framboises
• 300 g de fromage blanc (Almette, Buko ou Philadelphia)

Préparation:

1. Coupez le chocolat en cubes.
2. Broyer le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc.
3. Ajouter les œufs, mélanger.
4. Ajoutez le chocolat et remuez à nouveau.
5. Ajouter la farine, la levure chimique et pétrir la pâte.
6. Pour la crème : mélanger l'œuf avec le sucre, ajouter le fromage et les framboises, bien mélanger.
7. Remplissez les moules en silicone à moitié avec la pâte, remplissez le reste de crème et faites cuire au four à 180ºC pendant 30 minutes.
8. Après cela, sortez les cupcakes du four, laissez-les refroidir et démoulez-les.

Muffins au citron et au yaourt et aux bleuets

Tu auras besoin de:

• 100 g de farine
• 20 g de farine d'avoine
• 1 c. levure chimique
• 75 g de sucre
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale
• 3 cuillères à soupe. l. yaourt
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe. l. bleuets surgelés
• le zeste d'1/2 citron

Préparation:

1. Mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la levure chimique, le zeste de citron.
2. Dans un récipient séparé, mélanger l'huile végétale, le yaourt et l'œuf. Mélangez ensuite les deux mélanges obtenus et mélangez bien.
3. Saupoudrer les myrtilles avec 1 c. l. farine, mélanger et ajouter à la pâte.
4. Placer dans des moules et cuire au four à 180ºC pendant 35 minutes.

Cupcakes au chocolat fourrés au caillé

Tu auras besoin de:

• 270 g de farine
• 2 cuillères à soupe. l. poudre de cacao
• sucre (100 g pour la pâte et 4 cuillères à soupe pour la garniture)
• 100 g de beurre fondu
• 100 g de chocolat noir fondu
• 200 ml de kéfir
• 3 œufs (2 œufs et 1 blanc pour la pâte et 1 jaune pour la garniture)
• 1 c. levure chimique
• 1/2 c. un soda
• 250 g de fromage cottage

Préparation:

1. Pour la garniture : mélanger le fromage cottage, 4 c. l. sucre et 1 jaune.
2. Pour la pâte : mélangez d'abord le kéfir, 2 œufs, 1 blanc d'œuf, le chocolat noir fondu, le beurre fondu et 100 g de sucre. Mélanger séparément la farine, le cacao, la levure chimique et le soda. Mélangez ensuite tous les ingrédients et mélangez bien.
3. Disposez la pâte dans les moules à muffins aux 2/3 de la hauteur et placez la garniture au caillé au milieu.
4. Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.

Cupcakes au pain d'épices à la poire

Tu auras besoin de:

• 300 g de poire
• 350 g de farine de blé
• 150 g) sucre
• 250 g de crème sure
• 100 ml d'huile de tournesol
• 2 œufs de poule
• 1 cuillère à soupe. l. Miel
• 2 c. levure chimique
• 1 cuillère à soupe. l. gingembre séché moulu
• 1 c. cannelle

Préparation:

1. Mélangez la farine, le sucre, le gingembre séché dans un bol (vous pouvez en prendre frais, vous devez ensuite éplucher la racine de gingembre et la râper sur une râpe fine), la cannelle, la levure chimique et une pincée de sel.
2. Dans un autre récipient, mélanger la crème sure, les œufs, l'huile de tournesol et le miel.
3. Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte épaisse.
4. Lavez les poires, épluchez-les, retirez les gousses et hachez-les finement. Ajoutez-les ensuite à la pâte et mélangez pour que les morceaux de poire soient répartis uniformément dans toute la pâte.
5. Utilisez une cuillère à café pour répartir la pâte dans les moules à muffins.
6. Cuire les cupcakes au four pendant 15 minutes à 180ºC.
7. Retirez délicatement les cupcakes finis des moules et laissez-les refroidir.

Muffins à la betterave et aux carottes

Tu auras besoin de:

• 1,5 tasse de farine
• 400 g de betteraves râpées
• 400 g de carottes râpées
• 140 g de sucre de canne
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• 2 oeufs
• 2 g de vanilline
• 2 c. cannelle
• 1 c. un soda
• 1 c. levure chimique
• une pincée de sel

Préparation:

1. Mélanger la farine, le soda, la levure chimique, les légumes râpés, la cannelle, la vanilline, le sucre et le sel.
2. Dans un autre récipient, mélangez l'huile d'olive et les œufs.
3. Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une masse homogène.
4. Répartissez la pâte dans les moules et faites cuire au four préchauffé à 180ºC pendant 25-30 minutes.

Muffins à la banane et aux flocons d'avoine

Tu auras besoin de:

• 1 oeuf
• 100 g de farine de blé
• 50 g de flocons d'avoine
• 50 ml d'huile végétale
• 2 bananes
• 100 ml de lait
• 90 g de cassonade
• 5 g de levure chimique

Les femmes au foyer n'ont pas besoin de passer beaucoup de temps ou de chercher des produits exotiques pour préparer de délicieuses pâtisseries.

Actuellement, il existe des recettes culinaires qui feront apparaître très rapidement des muffins sur votre table.

Des cupcakes simples, dont les formes peuvent être très diverses, peuvent être pétris en quelques minutes, et cela ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients.

À la maison, essayez de cuire rapidement et facilement des muffins sans levure.

Je vous garantis qu'en moins d'une heure vous aurez le plaisir de voir le résultat final de votre travail, et cela promet d'être époustouflant.

Délicieuse recette de cupcake classique

La composition de la pâte est la suivante : 0,250 kg de sucre ; 0,3 l de lait ; 0,6 kg de farine ; 2 oeufs; 1/3 tasse de raisins secs ; une petite cuillère de soda ; 0,180 kg de ml. beurre et ¼ cuillère à café de vanilline.

Un gâteau ordinaire moelleux peut simplement être cuit dans une mijoteuse ou au four. Si vous possédez un four à micro-ondes, utilisez-le.

Pour le gâteau « Simply Simple », commencez par faire fondre le beurre. Amenez-le à l’état liquide dans un bol et laissez-le refroidir sur la table.

En attendant:

1. Battez les œufs au fouet en y ajoutant du sucre semoule. Versez ensuite le lait légèrement réchauffé et remuez.
2. Ajouter le beurre refroidi.
3. Ajoutez la farine tamisée, mais pas en une seule fois, mais par parties.
4. Ajoutez à la fin les raisins secs préparés (trempés dans l'eau chaude et séchés), le soda éteint et la vanilline. Si pour une raison quelconque vous n'aimez pas les raisins secs, remplacez-les par des fruits secs ou des abricots secs, mais n'oubliez pas de les hacher finement avant de les ajouter à la pâte (comme sur la photo).
5. Les cupcakes sont généralement cuits dans un moule spécial qui ressemble à un pneu de voiture. Il comporte un trou dans la partie centrale, permettant ainsi une meilleure cuisson des produits de boulangerie.
6. Si votre moule est en silicone, il vous suffit alors de le lubrifier avec de l'huile avant la première utilisation. Remplissez-le aux 2/3 de pâte et placez-le au four.
7. Le gâteau troué sera prêt dans une demi-heure, mais pour être sûr, percez-le avec une pique à brochette en bois.
8. S'il reste sec, placez le moule avec le gâteau sur la table et attendez que la cuisson refroidisse à température ambiante. Ce n'est qu'après cela que le gâteau peut être retiré et placé sur le support.

Saupoudrez un gros gâteau de sucre en poudre et passez-le au tamis. Servez maintenant les cupcakes à table.

Recherchez des recettes de pâtisserie sur les pages du site, vous choisirez certainement quelque chose d'original pour vous-même et préparerez le cupcake le plus magnifique et le plus original.

Recette rapide de muffins au chocolat

Les petits cupcakes sont également appelés muffins et peuvent être préparés délicieusement et facilement au micro-ondes.

Cette technique est intéressante car le gâteau est cuit en quelques minutes, vous pouvez donc même prévoir des cupcakes au thé pour toute la famille au petit-déjeuner lorsque vous avez très peu de temps libre.

La pâte pour petits cupcakes, conçue pour une portion, se compose de :

une cuillère à soupe d'amidon; 3,5 cuillères à soupe. cuillères de farine; 2 cuillères à soupe. cuillères de cacao; 90 ml de lait ; 45 ml d'huile d'olive raffinée ; un œuf et ½ cuillère à café de soda.

Dans un grand mug (comme sur la photo), mélangez rapidement tous les ingrédients secs. Battez l'œuf, le beurre et le lait au batteur et versez le mélange dans le mug.

Après avoir pétri la pâte fine à partir de laquelle seront cuits les cupcakes, placez le plat allant au four improvisé au micro-ondes et au micro-ondes pendant 5 minutes.

C'est dans si peu de temps que le plus magnifique des cupcakes sera prêt. Il ne reste plus qu'à refroidir légèrement les cupcakes et à les décorer de fondant au chocolat.

Servez le gâteau au petit-déjeuner ou en dessert avec du cacao, du thé ou du lait. Bref, choisissez une boisson préférée de votre famille.

Recherchez d’autres recettes de pâtisserie qui peuvent être préparées facilement et délicieusement dans une tasse ordinaire. Ils sont sur les pages du site.

Recette de cupcakes à la crème sure

Au lieu du lait, je suggère de mettre de la crème sure dans la pâte à gâteau. Ce produit contribue à augmenter la porosité de la pâte, ce qui rend le gâteau plus aéré.

Si vous souhaitez réduire la teneur en calories du plat et rendre les muffins moins nutritifs, choisissez n'importe quel produit laitier fermenté, comme le yaourt ou le kéfir.

Des cupcakes délicats sont préparés à partir de :

un oeuf; une tasse et demie de farine; 2 cuillères à soupe. cuillères de crème sure; 0,250 kg de sucre ; 0,130 kg de ml. beurre et ½ cuillère à café de levure chimique.

Vous passerez environ 50 minutes à pétrir la pâte et à cuire le plat. Les cupcakes seront utiles s'il y a quatre personnes réunies à table, c'est le nombre de portions pour lequel cette recette est conçue.

Comment faire une pâte à cupcakes :

1. Prenez un mixeur et battez les œufs avec le sucre semoule à grande vitesse. Essayez d'obtenir une mousse stable (comme sur la photo), grâce à elle les cupcakes seront aérés et tendres.
2. Versez la levure chimique et la farine dans la pâte après avoir ajouté le beurre ramolli et la crème sure.
3. Graisser un moule en métal avec un trou au milieu avec de la graisse (vous n'avez pas besoin de faire cette technique avec un moule en silicone).
4. Chargez-y la pâte et faites cuire au four. Au bout de 40 minutes, les cupcakes peuvent être retirés du four.

Choisissez la méthode de décoration à votre discrétion. Le fudge ou le sucre en poudre fonctionneront dans les deux cas, mais une recette prendra un peu plus de temps. Voir mes autres recettes.

Recette simple de gâteau à la confiture

De telles friandises, qui peuvent être simplement préparées à la hâte, aideront les femmes occupées. Imaginez à quel point il est bénéfique de connaître des recettes de préparation au thé qui nous font gagner du temps.

La confiture joue un rôle important dans la composition de la pâte, elle donne aux produits de boulangerie une teinte sombre et riche et leur donne un goût original.

Eh bien, afin de ne pas mettre votre patience à l'épreuve, étudions la liste des ingrédients qui entrent dans la composition :

0,6 kg de farine ; un verre de confiture de baies ; 225 ml de kéfir ; un demi-verre de sucre cristallisé; vanilline; du soda et un œuf.

Vous devez vous préparer selon le schéma suivant :

1. Versez une cuillère à café et demie de soda dans le kéfir chaud et attendez que des bulles apparaissent à la surface.
2. Battez l'œuf au fouet, ajoutez le sucre et la vanilline. Ajouter le mélange au kéfir, bien mélanger.
3. Après avoir tamisé la farine, ajoutez-la au mélange par parties. Il est important d'obtenir un mélange de la consistance souhaitée, qui ressemblera à de la crème sure faible en gras.
4. A la fin du pétrissage, versez la confiture de baies. La pâte acquiert immédiatement une couleur riche, qui se reflétera dans le résultat final.

Faites cuire le gâteau dans une mijoteuse. Pour ce faire, versez la pâte dans le bol, placez-la dans l'appareil et réglez le bon mode.

Au bout de 50 minutes, vous pouvez sortir le moule avec le plat fini et, après refroidissement, décorer le cupcake.

J'ai aussi des recettes de pâtisseries tendres et aérées, et nous allons maintenant en étudier une.

Recette facile de gâteau au citron

Ingrédients à partir desquels vous devez pétrir la pâte à cupcakes :

2 oeufs; paquet de sl. huiles; 0,2 kg de farine ; 75 ml de lait ; 0,175 kg de sucre ; levure chimique; quelques citrons de taille moyenne et 30 g de sucre en poudre.

1. Ramollir le beurre pour qu'il puisse être facilement mélangé avec l'œuf et le zeste de citron râpé d'un citron.
2. Ajouter la farine tamisée, le sucre et la levure chimique à la pâte. Versez le lait tiède, pétrissez la pâte à partir de laquelle vous ferez un cupcake.
3. Tapisser un grand plat allant au four de papier huilé, y transférer la pâte et mettre au four.
4. Pour qu'ils cuisent parfaitement, il est important de préchauffer le four à 180 degrés. Surveillez la cuisson, et dès qu'elle dore, sortez-la du four.
5. Pendant que les cupcakes cuisent, préparez du sirop de citron à partir de sucre en poudre et du jus de deux citrons. Vous devez arroser les cupcakes avant qu'ils ne refroidissent complètement.
6. Servez les cupcakes à table au plus tôt 30 minutes plus tard, période pendant laquelle ils seront bien saturés de sirop et acquerront un riche arôme d'agrumes.

Une recette simple de gâteau au lait

Afin de pétrir la pâte à cupcakes, vous devez acheter les produits suivants :

0,1 kg de semoule et la même quantité de sucre semoule ; 4 œufs; un verre de farine ; une pincée de vanilline et de sel ; 45 ml d'huile maigre raffinée ; 5 ml de jus de citron ; 10 g de levure chimique.
La garniture est préparée rapidement à partir de : 375 ml de lait et 125 g de sucre blanc.

Schéma pour cuire simplement des cupcakes :

1. Battez les œufs dans un bol et ajoutez tous les ingrédients secs un à un. La recette recommande d'ajouter d'abord le sucre, la farine, puis la levure chimique, la semoule, la vanilline et le sel.
   Pétrir une pâte à muffins en vrac.
2. Remplissez le moule en silicone avec le mélange préparé et placez-le dans un four chaud.
3. À une température de 180 degrés, le gâteau cuit pendant 25 minutes.
4. Pendant que vous avez du temps libre, préparez la garniture. Pour ce faire, dissolvez le sucre dans le lait bouilli chaud, laissez refroidir immédiatement à température ambiante, puis au réfrigérateur.
5. Une fois le gâteau nature cuit, versez la garniture froide directement dans le moule et laissez reposer 30 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez les cupcakes du moule et divisez-les en portions.

Si vous êtes intéressé, je vous suggère d'étudier plus de recettes pour une cuisson simple et rapide.

Recette simple de gâteau aux raisins

Pétrir la pâte à partir des produits suivants, ils sont inclus dans la cuisson :

0,180 kg de ml. beurre et exactement la même quantité de cassonade ; une tasse et demie de farine; trois oeufs; 1 sachet de sucre vanillé ; une pincée de sel; 10 g de levure chimique ; un verre de raisins secs noirs ; cuillère à dessert de sucre en poudre.

Pétrir rapidement la pâte comme suit :

1. Ramollir le beurre et bien le frotter avec le sucre de canne.
2. Battez les œufs dans la masse mousseuse obtenue, ajoutez le sel et le sucre vanillé.
3. Ajouter la farine avec la levure chimique et pétrir jusqu'à obtenir une masse épaisse et homogène.
4. Rincer les raisins secs, les tremper dans l'eau bouillante pendant quelques minutes et les sécher sur une serviette. Après avoir roulé les raisins secs dans la farine, ajoutez-les à la pâte et remplissez-en le moule rectangulaire.
5. Cuire les cupcakes à 170 degrés pendant environ une heure, après refroidissement, retirer et décorer de sucre en poudre.

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Ma recette vidéo

Ingrédients:

• Oeuf - 2 pièces;
• Sucre - 100 g;
• Huile végétale - 60 ml;
• Soda - 0,5 c.
• Vinaigre - 0,5 c.
• Farine - 200 g;
• Cacao - 50 g (facultatif).

Recette pas à pas avec photos :

1. Pour préparer ces cupcakes simples, fouettez d’abord l’œuf et le sucre. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse. Si vous n'avez pas de sucre sous la main, vous pouvez utiliser du sucre en poudre. Ils sont interchangeables, mais les produits de boulangerie ne seront pas aussi sucrés.

2. Ajoutez de l'huile végétale et du soda éteints avec du vinaigre au mélange obtenu. Le bicarbonate de soude peut être remplacé par de la levure chimique.

3. Ajoutez la farine et battez bien le tout.

4. Ajoutez du cacao à la pâte à muffins finie pour qu'elle acquière une teinte chocolatée. Il est nécessaire d'utiliser des produits naturels, sans sucre. Cependant, ce point est facultatif, vous pouvez les rendre blancs, il suffit d'ajouter une pincée de vanilline pour le goût.

5. Placer la base préparée dans des moules en silicone et cuire au four à 200 C pendant 10-15 minutes. Le four doit être préchauffé.

Une fois prêt, sortez-le et laissez-le refroidir. Servir le dessert avec du thé. Chaque femme au foyer devrait disposer d'une technologie simple et similaire pour préparer des bonbons.

Pour montrer autant que possible vos excellentes compétences culinaires et faire plaisir à vos invités et vos proches. La vérité est que les muffins s'avèrent incroyablement simples et délicieux ; voir ci-dessous des recettes simples avec du chocolat et de la banane.

Recette de muffins : muffins à l'orange et aux baies

Un délicieux thé doit toujours être sur la table, car les invités peuvent passer à tout moment. Si vous avez déjà essayé tous vos desserts et que vous avez envie de nouveauté, les muffins à l'orange et aux fruits rouges faciles à préparer vous raviront.

Luxuriants, moyennement sucrés, avec une agréable acidité - ils ne laisseront personne indifférent. Le plat est préparé à partir d'ingrédients simples, le processus de cuisson est simple et ne prend pas beaucoup de temps précieux. Vous apprécierez sans aucun doute ce chef-d’œuvre !

Ingrédients:

• 1 verre de lait ;
• un demi-verre de sucre;
• un demi-verre d'huile de tournesol;
• farine;
• deux oeufs;
• soda éteint;
• zeste d'orange;
• des baies;
• sucre en poudre.

Préparation:

Mettre au four. Temps - 30 minutes et température - 160 degrés. Saupoudrer les muffins à l'orange finis de poudre. Il existe d'autres recettes simples pour préparer des friandises aussi étonnantes. Bon appétit!

Recette vidéo :

Comment faire un muffin à la banane dans une mijoteuse Redmond

Faire un gâteau à la banane dans la multi-cuisine de Redmond sera facile, même pour ceux qui ne sont généralement pas doués en pâtisserie. Grâce au revêtement du bol et aux conditions de température bien pensées, la pâte ne brûle pas, lève et cuit uniformément. À l'aide de recettes simples, vous pouvez créer des plats incroyablement délicieux en utilisant cette technique.

Ingrédients:

• farine - 500 g
• œufs - 3 pièces
• bananes - 2 pièces
• sucre - 1 verre
• beurre - 150 g
• levure chimique - 1 sachet

Préparation:

Si vous ne le mangez pas en une seule fois, vous pouvez remettre le reste dans le bol et le mettre dans la multi-cuisine Redmond. Là, il restera chaud pendant au moins six heures supplémentaires. Lisez également d'autres recettes de cupcakes que même un cuisinier inexpérimenté peut préparer à la maison.

Comment faire des cupcakes à la maison : la recette la plus simple de cupcakes au chocolat

Plus les ingrédients sont simples, plus la cuisson maison est rapide et facile. Les cupcakes dans des moules en silicone sont si faciles à préparer que vous pouvez les réaliser tous les jours.

La pâte à muffins moelleuse aux arômes de vanille, de cannelle et de muscade se marie bien avec le chocolat, notamment au lait. Les portions poussent bien sans ajouter de levure chimique spéciale ou de bicarbonate de soude.

Ainsi, de simples cupcakes faits maison au chocolat deviendront bientôt votre pâtisserie préférée, car vous pouvez la préparer en 5 minutes. Des recettes simples et étape par étape pour vous aider.

Préparation des cupcakes, préparez tous les ingrédients.

Ingrédients:

• 100 gr. Sahara;
• 15 grammes. chocolat au lait poreux;
• 130 gr. huiles;
• 100-10 gr. farine;
• 50 ml. lait (faible en gras);
• 5 grammes. sucre vanillé;
• 2-3 grammes. Poudre de noix de muscade;
• 5 grammes. poudre de cannelle;
• 2 œufs de poule maison
• 5 grammes. sel

Préparation:

Recette vidéo sur le sujet :

Comment faire des cupcakes : de simples œufs de Pâques en chocolat cuits dans des coquilles d'œufs pour Pâques

Tout le monde aimera cette exécution insolite et originale de bonbons au chocolat. Essayez cette recette de pâtisserie de Pâques rapide et facile. Des cupcakes au chocolat dans des coquilles d'œufs peuvent être préparés non seulement pour Pâques, mais aussi pour d'autres fêtes, notamment celles des enfants.

Temps : 20 min + préparation 45 min.
Rendement : 7-8 pièces.

Ingrédients:

• œufs - 2 pièces;
• sucre - 100 g;
• beurre - 62 g;
• chocolat noir - 50 g;
• farine - 62 g;
• cacao - 1,5 cuillère à soupe. l.;
• levure chimique pour pâte - ½ cuillère à café;
• sel.

Préparation:

1. « Œufs de Pâques » : comment faire des cupcakes ? Il existe différentes recettes pour réaliser des œufs de Pâques, simples et moins simples. Nous préparons les coquilles d'œufs à l'avance. Lavez les œufs de poule sous l'eau courante et essuyez-les.
2. Maintenant, faites soigneusement un petit trou au bout de l'œuf avec l'extrémité pointue d'un couteau ou d'un tire-bouchon. Aussi soigneusement (afin de ne pas casser l'œuf), nous pinçons les bords du trou, en le rendant un peu plus grand pour que vous puissiez y insérer une seringue à pâtisserie. Nous versons le contenu des œufs, puis lavons les coquilles vides à l'intérieur sous l'eau courante.
   
3. On prépare maintenant une solution saline à raison de 100 g de sel pour 1 litre d'eau. Placez toutes les coquilles d'œufs lavées dans un bol de solution saline. On plonge les formes une à une dans l'eau au fond du bol, en les tenant avec nos mains sous l'eau pour que les coquilles soient complètement remplies de solution saline. Pour éviter qu'elles n'éclatent lors de la cuisson, laissez les coquilles dans l'eau salée pendant 30 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez-les de la solution et rincez-les à l'eau claire, à l'intérieur comme à l'extérieur. Ensuite, en retournant les coquilles, nous les plaçons sur une serviette éponge pour en évacuer l'eau restante.
   
4. Ensuite, nous les laissons sur une assiette pour sécher davantage l'humidité à l'intérieur des coquilles d'œufs.
5. Lorsque les coquilles d'œufs sont sèches, versez un peu d'huile de tournesol inodore dans chaque coquille. Après avoir fait tournoyer la coque dans vos mains, lubrifiez-la à l'intérieur avec cette huile. Versez l'huile restante des coquilles d'œufs.
   
6. Placer les coquilles simples ainsi préparées dans des moules. Pour la stabilité dans les moules, nous utilisons du papier d'aluminium, après l'avoir préalablement placé dans les moules.
   
7. A l'aide d'un batteur, battre 2 œufs avec le sucre.
   
8. Après avoir fait fondre le beurre, retirez le bol du bain-marie et ajoutez les morceaux de chocolat noir.
   
9. Incorporez les morceaux de chocolat pour faire fondre le chocolat dans le beurre chaud.
   
10. Tamisez la farine mesurée.
    
11. Tamisez la poudre dans la farine, car selon la recette, en plus du chocolat, la pâte à gâteau contient du cacao. Ajouter une pincée de sel et ½ c. levure chimique pour la pâte, bien mélanger le tout.
    
12. Mélanger le beurre fondu avec le chocolat et les œufs battus avec le sucre, mélanger.
    
13. Versez maintenant les ingrédients liquides simples et mélangés pour les muffins dans la farine tamisée et mélangez les ingrédients de la pâte.
    
14. Remplissez les coquilles d'œufs avec la pâte au chocolat obtenue à l'aide d'une seringue à pâtisserie. Vous pouvez simplement placer la pâte dans un sac, couper le petit bout du sac, puis insérer ce bout dans le trou de la coquille d'œuf et presser la pâte hors du sac dans la coquille d'œuf. Nous remplissons nos moules à muffins improvisés en coquille d'œuf avec de la pâte pas plus qu'à moitié. La pâte lève bien à la cuisson. Si on remplit plus de la moitié du moule avec de la pâte, l'excédent de pâte s'écoulera. S'il reste de la pâte, vous pouvez la mettre dans des moules à cupcakes et à muffins ordinaires. Nous cuisons des cupcakes au chocolat à une température de +180 ⁰С. Préchauffez le four et placez les cupcakes pendant 20 minutes. Vérifiez l'état de préparation des cupcakes avec un cure-dent en bois. S'ils sont prêts, sortez-les du four, grattez soigneusement la pâte qui s'est écoulée sur les coquilles d'œufs avec un couteau, puis essuyez-les avec une serviette en lin humide. Nous le faisons tout de suite, car la pâte congelée sera plus difficile à retirer plus tard.
    

Laissez les œufs refroidir. Nous libérons les simples cupcakes de la coque en la cassant soigneusement avec l'extrémité émoussée d'un couteau. Placer dans un vase ou un panier et servir. D'ailleurs, vous pouvez offrir à vos amis des cupcakes insolites sans leur retirer la coque.

Les cupcakes peuvent être garnis de pépites de Pâques ou de glaçage si vous le souhaitez. Décorés de glaçage, de simples cupcakes au chocolat ressembleront à des petits gâteaux de Pâques au chocolat.

Comment faire des cupcakes - version maison : (de la série - cupcakes, recettes simples et délicieuses)

Les cupcakes nature faits maison sont une excellente idée pour un dessert simple et délicieux. Pour les préparer, vous aurez besoin de produits qui font partie de l'arsenal de chaque femme au foyer.

Ingrédients:

• œufs à raison de 3 pièces,
• sucre - 200 gr.,
• beurre - 200 gr,
• amidon - 100 gr.,
• farine - 200-250 gr.,
• levure chimique - 10 gr.,
• fruits confits ou raisins secs - 100-150 gr.

Préparation:

1. La recette de cupcakes la plus simple. Battre les oeufs. Cela peut être fait manuellement avec un fouet ou utiliser un mélangeur à vitesse moyenne. Une fois que les œufs commencent à former une masse homogène, vous pouvez ajouter du sucre. Pour plus de commodité, cela peut être fait en plusieurs parties. Ensuite, le sucre se dissoudra plus vite et mieux.
   
2. Faire fondre le beurre. Cela peut être fait au bain-marie ou au micro-ondes. Il n'est pas nécessaire d'amener la consistance du liquide à un niveau idéal - les grumeaux d'huile se dissoudront d'eux-mêmes lorsqu'ils seront mélangés.
   
3. Mélangez le beurre avec le mélange d'œufs et de sucre. À ce stade, cela aidera à faire fondre les grains de sucre qui ne se sont pas dissous plus tôt.
   
4. Tamisez la fécule et la levure chimique dans le mélange obtenu. Après cela, mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse. Cela peut être fait avec un fouet ou un mixeur.
   
5. Tamisez la farine. À ce stade, vous n’avez pas besoin de respecter strictement le dosage : la farine existe en différentes variétés. Vous devez vous concentrer directement sur la densité du liquide. Cela devrait ressembler à de la crème sure liquide. Dans ce cas, il faut prendre en compte l’ajout de garniture. Si vous voulez des muffins sans additifs, la pâte doit être plus épaisse.
   
6. Mélanger avec la garniture. D'ailleurs, cela peut être différent : abricots secs, fruits confits, raisins secs. Vous pouvez utiliser non seulement des garnitures sèches, mais également des fruits frais ou surgelés. Il est important de rappeler que les mélanges de fruits produisent du jus. En conséquence, les gâteaux risquent de moins lever. La quantité de remplissage peut également varier. Tout dépend des préférences gustatives. L'essentiel est de ne pas en faire trop, car s'il y en a trop, les cupcakes risquent de se boucher.
   
7. Préparation de la pâte pour la cuisson. Les moules à muffins simples peuvent être de différentes structures (métal, silicone, papier). Lorsque vous remplissez les moules, vous devez tenir compte du fait que les cupcakes grossiront. Il est recommandé de ne pas les remplir à ras bord, mais un peu plus de la moitié, sinon ils pourraient fuir.
   
8. Pâtisserie. Le four peut être préchauffé à 180°C. Avant d'enfourner les cupcakes, vous pouvez tapoter un peu sur le fond de la plaque à pâtisserie ou sur le fond des moules pour que la masse soit répartie plus uniformément.
   
9. Faites cuire les cupcakes pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent. Si, après avoir inséré le cure-dent dans le cupcake, le cure-dent est propre, sans traces de pâte, des cupcakes simples et délicieux sont prêts.
   

Une fois refroidis, vous pouvez les décorer de sucre glace.

Bon appétit!

Cupcake au chocolat festif : recettes de pâtisserie simples

Et les ingrédients sont tous simples et naturels. Sans arômes et sans sirop de maïs. Cette recette est bonne car les pâtisseries se préparent très rapidement. Et cela s'avère incroyablement savoureux. De plus, il y a place à l’imagination culinaire. En combinant des recettes, vous pouvez obtenir votre propre recette unique. Vous comprendrez cela en cuisinant.

Tous les ingrédients nécessaires sont facilement disponibles. Compte tenu de sa simplicité et de sa rapidité, cette recette peut s'avérer indispensable lorsqu'il faut préparer en urgence un plat de dessert pour une fête (Nouvel An, Noël, Anniversaire, etc.). Enfin, tous les amateurs de chocolat et de desserts chocolatés apprécieront certainement ce cupcake. J'ai probablement fait cette pâtisserie au moins deux cents fois. Et comme on dit, il a mis la main dessus. Par conséquent, je veux non seulement vous raconter la recette, mais aussi vous donner quelques recommandations subtiles, nourries par une longue pratique.

Bien entendu, je joins au texte des photographies étape par étape, qui reflètent toutes les étapes de préparation de mon gâteau au chocolat. Voici donc ce dont nous avons besoin des produits. Il s'agit de farine de blé de première qualité, de poudre de cacao (j'achète habituellement du « russe », comme indiqué sur la photo), du lait (de préférence 3,5 % de matière grasse), quelques œufs de poule, de la margarine ou du beurre, du sucre et du bicarbonate de soude.

Recette de gâteau au chocolat

1. Il vous faut 200 g de margarine, soit la même quantité de beurre. Habituellement, il ne s'agit que d'un seul paquet. Voici mon premier conseil. Si vos finances sont limitées, essayez d'acheter de la margarine Zhar-Pechka. Si vous préférez le crémeux, vous devez acheter quelque chose de cher. Avec une teneur maximale en graisses animales (84% ou plus).

   Le fait est que la plupart des variétés de margarine et de beurre avec une teneur en matières grasses comprise entre 72 et 74 % peuvent donner un arrière-goût ou une odeur désagréable lors de la cuisson. Il en va de même pour toutes sortes de pâtes à tartiner, les margarines additionnées de beurre, etc. À propos, une saveur désagréable peut apparaître une fois le gâteau placé au réfrigérateur.
   Cela est probablement dû à toutes sortes de charges qui sont ajoutées à presque toutes les margarines et types de beurre bon marché. Ils dégagent une odeur et un goût étrangers après traitement thermique. La margarine Zhar-pechka ne m'a pas laissé tomber jusqu'à présent. La pratique a montré que c'est l'une des meilleures options.

   Je n'ai jamais essayé de faire le gâteau le plus délicieux avec du beurre coûteux. Les recettes impliquent l'utilisation de différentes bases. Alors faites fondre complètement 200 g de margarine dans une casserole. Pour plus de rapidité, vous pouvez d'abord allumer un feu vif, mais pour ceux qui ne l'ont jamais fait auparavant, mieux vaut ne pas prendre de risque, mais cuire le tout à feu modéré.

2. Ajoutez ensuite immédiatement un grand verre de sucre (volume du verre 230-250 ml). Versez environ 150 à 200 ml de lait. Et ajoutez le cacao. Ceux qui aiment une riche saveur de chocolat devraient ajouter trois grosses cuillères à soupe. Si vous souhaitez qu'il ait un goût plus doux et moins prononcé, vous pouvez vous contenter de deux cuillères à soupe pleines de cacao.
   
3. En utilisant des mouvements simples et familiers, vous devez constamment remuer. Le mélange doit être porté à ébullition. Encore une fois, pour plus de rapidité, vous pouvez allumer un feu vif, mais dès qu'il bout, réduisez-le immédiatement à modéré. Vous devez cuire pendant 7 à 9 minutes. Vous obtiendrez du chocolat liquide chaud.
   
4. Retirez la casserole du feu. Laisser refroidir quelques minutes. Versez ensuite un peu de chocolat liquide dans une assiette séparée - 6 à 7 cuillères à soupe. Couvrez l'assiette avec un couvercle pour empêcher la poussière ou d'autres débris de pénétrer dans le chocolat liquide. Cette partie du chocolat est nécessaire au glaçage.
   
5. Versez le reste du chocolat liquide dans un récipient propre. J'utilise un grand plat en émail. Ajoutez ensuite deux verres de farine de blé (le volume des verres est toujours le même). Deux œufs de poule et une cuillère à café de soda à la chaux vive (sans lame). Mélangez tout cela jusqu'à consistance lisse. C'est là que l'espace s'ouvre à l'exploration culinaire.
   
   Le chocolat se marie bien avec de nombreux autres aliments. Vous pouvez émietter des noix dans la pâte obtenue. Cette fois. Vous pouvez ajouter de l'orange fraîche râpée. Cela fait deux. Ou des cerises dénoyautées. Cela fait trois. Sans oublier la vanille et la cannelle. Il existe de nombreuses options. Mais dans cette recette nous aurons un gâteau au chocolat classique.
6. Placer le fond de cuisson obtenu dans une poêle préalablement enduite d'huile. Végétal ou crémeux – peu importe. Il suffit de prendre un peu plus de beurre, car il brûle plus vite. Il est nécessaire de recouvrir non seulement le fond, mais aussi les parois, car les produits de boulangerie gonfleront pendant la cuisson.
   
   La pâte doit s'étaler sur tout le fond. Il est facile d'accélérer ce processus en secouant simplement la poêle dans vos mains et en effectuant des mouvements circulaires avec elle. Si la pâte s'avère trop épaisse, alors, en dernier recours, vous pouvez la compacter légèrement avec votre paume. Quelles sont vos recettes de pâte ?
   
7. Placer dans un four préchauffé. Cuire au four 20 minutes à 200 degrés Celsius. Vous devez choisir un mode de cuisson uniforme de tous les côtés. N'ouvrez pas le four pendant les 17 premières minutes, sinon le gâteau « tombera ». En général, ce dessert cuit bien et rapidement.
8. Retirer du four. Placez-le sur un plat propre préparé, en retournant la casserole. Il doit reposer à l'envers sur le plat. Laissez refroidir les pâtisseries (15-20 minutes). Nappez ensuite avec le chocolat liquide préalablement réservé. Il est conseillé de répartir uniformément l'émail, mais s'il coule vers le centre, cela n'a pas d'importance.
   

Quoi qu'il en soit, vous pouvez en ajouter davantage à chaque morceau avec une cuillère à café. De plus, vous pouvez saupoudrer de noix ou de pépites de chocolat. Il n'est pas recommandé de placer les produits de boulangerie finis au réfrigérateur. Jusqu'à sa consommation, il restera parfaitement conservé à température ambiante.

C'est ainsi que vous pouvez réaliser de délicieux cupcakes, les recettes sont simples - n'oubliez pas de les ajouter à vos favoris. Et partagez également avec vos amis en utilisant les boutons ci-dessous. Bon appétit!

Un peu d'histoire pour vous mettre en appétit

L’histoire de la consommation de fèves de cacao remonte profondément au passé. Des preuves archéologiques récentes suggèrent que la culture du « chocolatier » a commencé dans les forêts tropicales du Pérou. Cependant, ils ont reçu leur première distribution économique à grande échelle en Amérique centrale. Les Mayas et les Aztèques lui donnaient une signification sacrée. Les Mayas croyaient que les haricots écrasés dans l’eau étaient le sang des dieux. Les Aztèques l'associaient à la terre et au principe féminin.

Dans ces deux civilisations, les recettes de cuisine étaient à peu près les mêmes. Broyez les haricots crus ou torréfiés, ajoutez de l'eau, du poivre, de la vanille, de la cannelle et d'autres épices. Cette boisson était considérée comme exclusivement élitiste. Les Espagnols furent les premiers Européens à connaître « l'or brun ». Jusqu’au XIXe siècle, le cacao était considéré comme un attribut de l’élite européenne. Au XVIIe siècle, les Européens ont appris à combiner le produit avec du sucre, après quoi le chocolat chaud s'est répandu parmi les aristocrates.

Les premières recettes et technologies simples pour produire de la poudre et de l'huile (1828, grâce au scientifique néerlandais Conrad van Heuten) ont permis la production de barres de chocolat solides. Depuis le milieu du XIXe siècle, le chocolat et autres desserts chocolatés ont acquis une apparence moderne. Ils deviennent de plus en plus accessibles à des couches plus larges de la population.

Ce n'est pas un hasard si, depuis l'Antiquité, on lui confère une signification sacrée. Les recettes simples et primitives sont apparues il y a bien longtemps. Il contient une grande quantité de flavonoïdes, notamment d’épicatéchine. Ce sont des antioxydants qui éliminent les éléments destructeurs de l'organisme : les radicaux libres. L'épicatéchine améliore la circulation cérébrale, ce qui améliore considérablement la mémoire. Des études cliniques récentes ont démontré un lien entre la consommation régulière de cacao et une réduction des niveaux de plaque dans les tissus cérébraux.

Bienfaits pour le corps

Cela est particulièrement vrai pour les personnes âgées. Le cacao et ses produits à haute teneur restaurent parfaitement les muscles après un effort physique intense. De plus en plus d’athlètes choisissent le cacao comme deuxième boisson après l’eau. Que la boisson soit froide ou chaude est une question de goût. La teneur élevée en microélément magnésium contribue à renforcer le tissu osseux.

Le cacao favorise également la production d’endorphines – hormones de la joie. En général, la consommation régulière et à long terme de cacao à des fins alimentaires réduit considérablement le risque de maladies majeures dans le monde civilisé moderne. Il s’agit de l’infarctus du myocarde, du diabète, des accidents vasculaires cérébraux et du cancer.

N'oubliez pas que la teneur en cacao du dessert doit être élevée. Par exemple, dans une barre chocolatée il y en a au moins 56 %. De plus, il convient de noter que les desserts au chocolat modernes ajoutent beaucoup de sucre et de lait, ce qui réduit l'efficacité du cacao. Dans le chocolat bon marché (et le chocolat au lait en général) et dans les barres, les bienfaits du cacao sont réduits à presque rien. Le pourcentage de ce produit y est très faible (moins de 30 %), mais il existe une variété de gras trans, de sirop de maïs et d'huile de palme.