Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Poivrons farcis aux légumes pour l'hiver à la bulgare - c'est une recette originale de poivrons farcis. Ils sont remplis d'une garniture de morceaux d'oignon juteux et de carotte sucrée légèrement frits. Ragoût jusqu'à tendreté, roulé avec de l'ail et du vinaigre dans du jus de tomate. Et en hiver, une telle tournure deviendra une bouée de sauvetage. Il est également excellent comme collation, surtout si vous coupez les poivrons farcis en tranches. Et ils peuvent être servis seuls comme repas. Doux, juteux, légèrement piquants d'épices aromatiques, ils sont faciles à réaliser. Alors assurez-vous d'essayer cette recette.

Ingrédients:
- 1,5 litre de jus de tomate,
- ½ kg de carottes,
- ½ kg d'oignon,
- 1 kg de poivrons,
- 1 cuillère à soupe. huile de tournesol,
- 5 gousses d'ail,
- 1/3 cuillère à soupe. Sahara,
- 1 cuillère à soupe. essence de vinaigre,
- 2 cuillères à soupe. sel,
- feuille de laurier - au goût,
- quelques boutons de clou de girofle - au goût,
- pois piment de la Jamaïque - au goût.

Commencer

Préparez la garniture aux carottes et aux oignons. Pour ce faire, on épluche l'oignon. Grattez la couche supérieure des carottes. Nous le râpons finement et hachons l'oignon en petits carrés - comme pour une friture ordinaire.

Versez une demi-tasse d'huile dans la poêle. On fait sauter, mais pour ne pas avoir de croûte.

Nous pinçons les queues des poivrons. Divisez les légumes en deux. Utilisez vos doigts pour retirer les graines et arrachez les membranes des graines. Rincez sous le robinet en veillant à ce que toutes les graines collées aux parois soient emportées.
Laissez sécher en le plaçant sur une serviette en papier.

Nous prenons du jus de tomate prêt à l'emploi ou le préparons à partir de tomates, en les passant dans un hachoir à viande ou en les hachant dans un robot culinaire.
Versez le liquide de tomate dans la poêle et allumez le feu. Et aussitôt, encore dans le jus froid, mettez les poivrons farcis. Nous les remplissons de carottes et d'oignons de manière serrée, mais pas trop compacte.

Porter à ébullition et cuire environ 25 à 30 minutes. Au fur et à mesure que les poivrons cuisent, ils deviendront plus doux. Ajouter tous les ingrédients sauf l'ail.

Nous le jetons à la toute fin et le broyons en une pâte fine. Placez les poivrons finis dans des récipients secs stérilisés.

Nous organisons un bain de chaleur pour la torsion, en l'enveloppant étroitement dans une couverture. Et gardez-le à l’envers pendant environ une journée.

Astuces : avant de mettre les poivrons en bocaux, récupérez les feuilles de laurier. Il peut noyer d’autres saveurs tout en restant préservé. Les poivrons doivent être sélectionnés pour les préparations de petite taille.
Il est plus pratique de le rouler dans des pots de 1 litre. Si les légumes frits ne rentrent pas dans les poivrons, vous pouvez les ajouter directement au jus de tomate. Nous vous conseillons de regarder la recette

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

A la fin de l'automne, je prépare chaque année plusieurs pots de poivrons farcis aux légumes pour l'hiver. Les poivrons aromatiques vifs farcis de chou croustillant, de carottes dorées et d'oignons, préparés selon cette recette photo, sont parfaits avec des pommes de terre bouillies, de la viande frite, des côtelettes ou comme apéritif pour la table de fête.

Je choisis des poivrons petits, mais aux parois charnues. Les poivrons à parois fines ne conservent pas aussi bien leur forme et ne sont pas aussi savoureux. Il est conseillé de prendre des poivrons de couleurs différentes, je mets généralement des quantités égales de vert et de rouge. En plus du chou, des oignons et des carottes, vous pouvez ajouter à la garniture du céleri-rave râpé (si vous le souhaitez), de la racine de persil finement hachée, des morceaux de poivron doux et toutes sortes de légumes verts. Je mets du persil ou de l'aneth.

Dans la recette, je n'indiquerai pas la quantité exacte de légumes, mais je donnerai le calcul de la marinade pour des pots de quatre litres. Les poivrons sont de différentes tailles ; certains farcissent la garniture très étroitement, tandis que d'autres farcissent les légumes sans compacter le mélange de légumes, il est donc difficile de déterminer la quantité de légumes dont vous aurez besoin. C'est la même chose avec les bocaux : l'un contiendra plus de poivre, l'autre moins. En gros, je peux dire que mon pot d'un litre contient 10 à 12 petits poivrons.

Ingrédients:

- Petit poivron ;
- Chou blanc;
- carotte;
- oignon;
- des herbes fraîches éventuelles ;
- huile végétale;
- sel au goût.

Pour la marinade pour pots de quatre litres :

- Eau – 4 verres (verre 250 ml) ;
- sel – 2 cuillères à soupe. l. avec un petit toboggan ;
- sucre – 5 cuillères à soupe. je;
- vinaigre de cidre de pomme 6% - 100 ml ;
- huile végétale – 120 ml.

Les poivrons doivent être pelés très soigneusement pour ne pas endommager les murs. Utilisez un couteau pour couper le poivron près de la tige et déplacez-vous en cercle pour faire une incision. Retirez la tige ainsi que les graines, secouez les graines restantes. Lavez les poivrons à l'intérieur et à l'extérieur.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et placez les poivrons dans l'eau bouillante par petites quantités. Dès que l'eau bout, réservez les légumes une minute, puis refroidissez-les sous l'eau froide. Si vous retirez simplement les poivrons de l'eau bouillante, le processus de cuisson continuera et pendant que les poivrons refroidiront, ils deviendront trop mous, comme s'ils étaient bouillis.

Pour la garniture, épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Hachez finement l'oignon en cubes.

Le chou doit être coupé en fines lanières, de préférence pas très longues, pour faciliter la farce des poivrons.

Versez un peu d'huile dans une poêle ou une casserole, juste assez pour couvrir le fond. Ajouter l'oignon, chauffer sans frire et amener à douceur. Ajouter les carottes à l'oignon et faire chauffer également. Il ne faut en aucun cas faire frire les légumes, il suffit de les ramollir et de laisser mijoter un peu (3-4 minutes).

Ajoutez le chou aux carottes et aux oignons dans la poêle et remuez. Éteignez le feu. Ajouter les herbes finement hachées et saler légèrement.

Remplissez les poivrons préparés de légumes émincés. Vous devez bien farcir les poivrons, sinon pendant la stérilisation le chou en sortira et les grains de poivre resteront à moitié vides.

Placez une couche de poivre au fond du pot. Disposez ensuite la couche suivante en plaçant les poivrons le plus près possible les uns des autres. Remplissez le pot jusqu'en haut.

Faites cuire la marinade à partir de tous les ingrédients spécifiés. Versez le vinaigre avant que la marinade ne commence à bouillir. Goûtez la marinade, peut-être décidez-vous de la rendre plus sucrée ou, à l'inverse, d'ajouter plus de sel. Versez la marinade bouillante dans les pots de poivre jusqu'en haut.

Couvrir avec les couvercles (sans les visser ni les rouler) et déposer au fond d'une casserole profonde. Avant de placer les bocaux, recouvrez le fond de la casserole d'un torchon plié en plusieurs couches. Versez de l'eau à 4 cm du bord du pot et portez l'eau de la casserole à forte ébullition sur feu moyen. Baissez le feu et réglez le feu pour que l'eau mijote doucement. Stérilisez les pots d'un litre pendant 15 minutes, les pots de 3 litres pendant 25 minutes. Fermez hermétiquement les bocaux, retournez-les, couvrez d'une couverture chaude et laissez reposer 18 à 24 heures. Une fois les bocaux refroidis, placez-les dans le garde-manger pour les conserver. Bonne chance dans vos préparatifs et passez un délicieux hiver !





Auteur Elena Litvinenko (Sangina)

Les poivrons farcis constituent un plat principal copieux et délicieux. Les arômes qui s'échappent de la cuisine lors de sa préparation vous rappelleront l'été, les journées ensoleillées, les légumes juteux et les herbes. Les Roumains ont commencé à farcir les poivrons avec toutes sortes de garnitures : viande, riz, baies, fruits de mer, aubergines, tomates, fromage, feta. Ensuite, le plat a commencé à être préparé dans les cuisines bulgare et azerbaïdjanaise, et un peu plus tard, il a voyagé à travers l'Europe et s'est solidement implanté dans certains pays.
La recette du poivre peut être modifiée selon vos goûts. Les végétariens apprécieront les poivrons farcis au riz et aux légumes, tandis que les carnivores préféreront une garniture plus consistante. Un autre avantage du plat est qu'il peut être congelé en ne passant qu'une soirée à préparer des produits semi-finis. Les poivrons farcis surgelés pour l'hiver sont un excellent plat aromatique et vitaminé.
Cette recette est une véritable bouée de sauvetage pour toutes les femmes occupées. Sortez simplement les poivrons du congélateur, placez-les dans un moule ou une casserole, ajoutez de l'eau et mettez-les sur la cuisinière, au four ou à la mijoteuse pendant une demi-heure. Et la cuisine est propre et un dîner copieux est prêt, nous allons maintenant vous expliquer comment préparer des poivrons farcis surgelés pour l'hiver.

Comment cuisiner des poivrons farcis surgelés « Business Lady »

Lavez le poivron, coupez soigneusement le « couvercle », retirez les graines et les membranes de chaque « carcasse ». Si le poivre éclate un peu ou semble un peu gâté, vous pouvez couper en toute sécurité un morceau de peau avec la pulpe. L'essentiel est que le trou soit petit, le remplissage restera alors à l'intérieur.

Préparez les oignons, l'ail et les carottes. Épluchez les légumes et épluchez les carottes.

Hachez finement l'oignon et l'ail, râpez les carottes sur n'importe quelle râpe. L'oignon et l'ail doivent être hachés et non passés dans un hachoir à viande avec la viande. Ensuite, lors de la cuisson, ces légumes ne produiront pas de jus, avec lequel presque toute leur saveur peut s'échapper des poivrons.

Bien rincer le riz et faire bouillir jusqu'à moitié cuit dans de l'eau légèrement salée.
Préparez la garniture en mélangeant bien le riz, la viande hachée crue, l'oignon, l'ail et les carottes. Assaisonnez la masse obtenue avec du sel et du poivre.

Farcissez bien les poivrons avec la viande hachée. Dans ce cas, les légumes peuvent être remplis d'un petit « tas ». La viande résistera bien aussi bien à la congélation qu'à la cuisson.

Placer les poivrons farcis en une seule couche dans un sac et placer au congélateur. Les légumes peuvent se toucher.

Les poivrons surgelés peuvent être conservés au congélateur jusqu'à six mois. Même s’il est peu probable qu’ils vivent aussi longtemps, ils seront probablement mangés plus rapidement par les membres de la famille.

Une fois le produit semi-fini sorti du congélateur, la question se pose : comment cuisiner des poivrons farcis surgelés. La plupart des femmes au foyer choisissent la méthode « à l'ancienne » sur la cuisinière. Il n'est pas nécessaire de décongeler les poivrons pour cela. Placer dans une casserole, ajouter de l'eau pour qu'elle recouvre complètement les poivrons.

Versez dessus la crème sure et le ketchup, saupoudrez d'aneth finement haché. De nombreuses femmes au foyer se posent une question : combien de temps faire cuire des poivrons farcis surgelés ? Notre conseil : portez l'eau à ébullition sur feu moyen, puis réduisez-la et couvrez la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter les poivrons pendant environ 30 minutes.

Au moment de servir, verser sur la sauce aromatique.

Comment faire cuire des poivrons farcis surgelés au four

La cuisson des poivrons au four est à peu près la même que sur la cuisinière. Les produits semi-finis sont placés dans un plat allant au four rempli d'eau mélangée à de la crème sure, du ketchup et des herbes. Il est important de disposer les légumes verticalement, côté émincé vers le haut, afin qu'ils ne tombent pas d'un côté. Sinon, tout le jus s'échappera des poivrons. Cuire le plat au four pendant environ 40 minutes.

Comment faire cuire des poivrons farcis surgelés dans une mijoteuse

Les poivrons sont particulièrement faciles à préparer dans une mijoteuse. Mais cette méthode s’adresse à ceux qui ne sont pas pressés. Vous devez d'abord remplir le bol d'eau à moitié, ajouter la crème sure, le ketchup, les herbes et bien mélanger. Ajouter les poivrons surgelés au bouillon. Le plat est mijoté pendant environ 2 heures dans le mode « ragoût » de la mijoteuse.

Conseils pour cuisiner des poivrons farcis surgelés

• Lors de la préparation de poivrons à base de viande, il est préférable d'utiliser de la viande qui n'est pas entièrement maigre pour la viande hachée. Sinon, la garniture sera difficile. Le cou est idéal.


• Pour éviter que le riz ne déborde et ne se transforme en bouillie, il est préférable de le mettre dans les poivrons crus ou mi-crus.


• Pour plus de jutosité, vous pouvez ajouter des carottes et des oignons frits à la viande hachée.


• Si la ménagère décide de décongeler les poivrons avant la cuisson, cela ne doit pas se faire à température ambiante. Il est préférable de placer les poivrons dans une grande assiette au réfrigérateur. De cette façon, ils ne perdront pas leur forme.


• Les poivrons peuvent être farcis de pommes de terre écrasées mélangées à des oignons et du saindoux frits, des champignons ou du sarrasin, du riz aux bâtonnets de crabe et du foie émincé.


• Pour rendre le plat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des légumes frits comme des carottes, des oignons et de l'ail au bouillon dans lequel les poivrons sont cuits.

Les poivrons farcis aux aubergines sont un merveilleux plat de légumes maigres qui peut être proposé au petit-déjeuner ou au dîner. Nous sommes plus habitués aux poivrons farcis à la viande, mais la version sans viande est également très bonne. Lorsqu'ils sont froids, les poivrons farcis aux aubergines peuvent être servis en entrée.

Préparez tous les produits de la liste pour la cuisson. Le nombre de poivrons et d'aubergines est arbitraire, puisque tout dépend de la taille des légumes et des plats dans lesquels le plat sera préparé.

Coupez le dessus des poivrons et retirez les graines.

Coupez les aubergines en cubes, placez-les dans un bol et salez. Laisser poser 30 minutes.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, pressez et faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres. En fin de friture, saupoudrez les aubergines d'ail et de basilic. Refroidissez légèrement la garniture.

Remplissez les poivrons préparés avec la garniture aux aubergines.

Préparez la sauce. Coupez l'oignon en dés et râpez les carottes. Faire revenir l'oignon dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter les carottes. J'ajoute également des morceaux de poivre du dessus. Versez le jus de tomate dans la poêle, ajoutez le sucre, salez et poivrez au goût.

Placer les poivrons farcis aux aubergines verticalement dans une casserole et verser la sauce dessus. Mettez la casserole sur le feu, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter 30 minutes. En fin de cuisson, ajoutez le laurier dans la poêle.

Lorsqu'elle se prépare à commencer la mise en conserve d'hiver, chaque femme au foyer veut faire plaisir à sa famille non seulement avec des plats savoureux, mais aussi inhabituels. L'une de ces options sera les poivrons farcis aux aubergines - une préparation de poivrons entiers farcis de petits pains bleus trempés dans la marinade. Réaliser cette couture est assez simple, ce qui constitue également un avantage incontestable. Cette recette est pour un pot d'un litre. Par conséquent, lors de l'augmentation de la portion, la quantité d'ingrédients doit être ajoutée proportionnellement.

DURÉE : 50 minutes.

Facile

Portions : 4

Ingrédients pour un pot de 1 litre :

• poivrons doux (il est conseillé de choisir la même taille) – 5 pcs.;
• aubergines – 2 pièces;
• aneth – 4 brins;
• gousses d'ail – 3 pièces;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• mélange de poivrons (peut être remplacé par des grains de poivre noir) – 1/2 cuillère à café ;
• huile végétale – 5 cuillères à soupe;
• gros sel – 1 cuillère à soupe;
• sucre – 2 cuillères à soupe;
• eau en bouteille – 300 ml;
• vinaigre 9% - 25 ml.

Préparation

La première étape de la mise en conserve maison consiste à préparer les ingrédients : laver les légumes et les herbes et éplucher les gousses d'ail. Retirez les tiges des aubergines et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur.


Versez l'huile dans une poêle et ajoutez les aubergines hachées. Faites-les frire des deux côtés. Placer sur une assiette plate et laisser refroidir complètement.


Préparons les poivrons pour une farce ultérieure. Libérez-les soigneusement des graines pour créer une sorte de récipient vide.


Mettez les légumes dans une casserole avec de l'eau et portez à ébullition. Au bout de deux minutes, retirez du feu. Les poivrons doivent ramollir un peu.


Hachez finement l'aneth et les gousses d'ail.

Placer l'aneth haché et les herbes sur les assiettes d'aubergines frites. Faisons rouler les rouleaux.


Commençons à farcir les poivrons doux. Vous pouvez mettre deux ou trois rouleaux d’aubergines en un seul.


Remplissez le pot d'un litre préparé de poivrons farcis. Il s'est avéré qu'il y avait cinq pièces par récipient en verre.


Préparons la marinade pour la conservation. Versez la portion indiquée d'eau en bouteille dans une louche en métal. Ajoutez le sucre, salez et ajoutez le vinaigre. Porter à ébullition, ajouter le mélange de poivrons et après une minute retirer du feu.


Versez la marinade obtenue dans un pot de légumes et fermez-le hermétiquement avec un couvercle. Les poivrons farcis aux aubergines en marinade sont prêts.

Conseils de cuisine

Lavez le poivron, retirez les graines et faites-le bouillir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Retirer de l'eau et laisser refroidir.Coupez les aubergines en fines tranches longues et faites-les frire dans l'huile végétale chauffée des deux côtés.

Mélangez soigneusement les herbes finement hachées et l'ail passé au pressoir.

Placer les légumes verts et l'ail sur les assiettes d'aubergines.

Rouler en rouleaux.

Nous farcissons des poivrons bouillis avec ces rouleaux d'aubergines.

Placez la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque au fond d'un pot propre et stérilisé, et nos poivrons farcis dessus.

Pour préparer la marinade, faites bouillir de l'eau avec du sucre et du sel jusqu'à dissolution des cristaux, ajoutez le vinaigre, retirez du feu et versez dans un pot avec des poivrons farcis. Couvrir avec un couvercle bouilli. Au fond de la casserole dans laquelle nous allons stériliser le pot, placez un chiffon plié en deux et versez de l'eau chaude. Placez le pot dans la casserole (l'eau doit atteindre les « épaules » du pot). Placez la casserole avec le pot sur feu moyen et, dès que l'eau bout, stérilisez pendant 30 à 35 minutes. Une fois la stérilisation terminée, enroulez les bocaux, retournez-les, emballez-les et laissez-les refroidir complètement, puis rangez-les.

Les poivrons farcis aux aubergines pour l'hiver s'avèrent incroyablement savoureux. Un merveilleux apéritif pour la table de tous les jours et des fêtes !

L'automne est le moment de préparer des préparations maison pour l'hiver. Parmi toutes les recettes de conserves maison, je voudrais citer les préparations à base de poivrons et d'aubergines, ou, comme on les appelle affectueusement, les « petites bleues ». Aujourd'hui nous vous présentons une recette de poivrons farcis aux aubergines pour l'hiver. Nous espérons que notre recette vous aidera à préparer cette collation originale et savoureuse.

Pour la mise en conserve, choisissez des aubergines à la peau lisse et brillante, sans bosses ni taches brunes, qui vous indiqueront que le fruit a clairement commencé à se détériorer. Les tons brun-jaune et gris-vert des aubergines indiquent une surmaturité, et une tige brune indique que le produit est rassis.

Pour préparer les aubergines pour la conserve, il suffit de couper la tige et la pointe ; il n'est pas nécessaire d'enlever les graines, mais il est conseillé de se débarrasser de l'amertume de cette manière : coupez les aubergines en cercles ou en couches, ajoutez salez et après 15 à 20 minutes, rincez-les à l'eau courante.

Ingrédients pour préparer des poivrons farcis pour l'hiver :

• poivron - 2 kg

• aubergines - 1,5 kg

• tomates - 2 kg

• ail - 2 têtes

• sucre - 2 tasses

• vinaigre - 1 verre

• huile végétale - 100 ml

Recette de poivrons farcis pour l'hiver :

Lavez le poivron, coupez uniformément la tige avec les graines et versez de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes pour le ramollir.

Coupez les aubergines en tranches de 1 centimètre d'épaisseur, salez et laissez reposer 20 minutes.

Lorsque l'amertume du fruit a disparu, rincez à nouveau les aubergines, séchez-les et faites frire les couches dans une poêle ou un grill. (Pour ceux qui souhaitent faire des préparations pour l'hiver moins caloriques, notre conseil : on sait que les aubergines « adorent » beaucoup l'huile végétale et peuvent en absorber de grandes quantités lors de la friture. Vous pouvez réduire la part d'huile absorbée comme suit : pré-tremper les aubergines hachées dans l'eau pendant 15 minutes, puis les égoutter dans une passoire et laisser sécher un peu).

Lorsque les aubergines frites ont refroidi et sont devenues molles, graissez les couches avec de l'ail haché et roulez-les en rouleaux.

Farcir les poivrons avec les préparations d'aubergines obtenues, selon leur taille.

Placer les poivrons farcis aux aubergines dans des bocaux stériles et secs.

Préparez la marinade : broyez les tomates dans un mixeur ou un hachoir à viande, ajoutez le sucre, le vinaigre et l'huile végétale.

Faites bouillir la marinade pendant 10 minutes et versez-la sur les poivrons farcis.

Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser à feu doux. Les pots d'un litre doivent être stérilisés dans les 40 minutes. Vous pouvez maintenant rouler le poivron. Ce produit se conserve bien à température ambiante. Les poivrons d'hiver farcis aux aubergines sont prêts !

Bon appétit et un hiver « délicieux » !

Recette pour préparer des poivrons aux légumes et au miel

Il vous faudra : poivron, carottes, ail, chou blanc, miel, marinade - 200 g de sucre et d'huile végétale pour 1 litre d'eau, 150 g de vinaigre 9%, 1 litre d'eau, 20 g de sel.

Comment préparer des poivrons farcis aux légumes et au miel. Préparez les poivrons pour la farce, placez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes et séchez-les. Hachez finement le chou, râpez les carottes, mélangez, mélangez. Passer l'ail au presse, mettre ½ cuillère à café dans chaque poivron. du miel et un peu d'ail, des légumes hachés, disposez les poivrons dans des bocaux, versez la marinade portée à ébullition, puis stérilisez les bocaux pendant 25 minutes (1 litre) et roulez.

Une préparation de poivrons farcis aux champignons et au riz s'avère très appétissante ; ces poivrons constitueront un merveilleux déjeuner ou dîner - il vous suffit de les sortir du bocal et de les réchauffer.

Poivron farci aux aubergines

Une version originale de la préparation des poivrons pour l'hiver est farcie d'aubergines et marinée dans du jus de tomate.

Poivre, aubergine, ail, persil - selon le nombre de pots souhaité.

Préparez deux marinades à l'avance.

Marinade pour blanchir les légumes :

1,5 l d'eau, 200 g de sucre, 100 g de sel, 2 c. vinaigre 70%.

Marinade pour la garniture :

1,5 jus de tomate (peut être acheté), 2-3 feuilles de laurier, 5 pois chacun de noir et de piment de la Jamaïque, sel et sucre au goût, 1,5 c. vinaigre 70%.

Préparation:
Retirez la tige des poivrons. Placer dans la marinade bouillante n°1 pendant 1 minute, retirer et laisser refroidir. Placer les aubergines pelées et hachées dans la même marinade, faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres (5-7 minutes), égoutter dans une passoire.

Hachez l'ail et le persil et mélangez-les avec les aubergines. Farcir les poivrons avec le mélange d'aubergines. Placer dans des bocaux stériles, verser la marinade bouillante au jus de tomate, couvrir avec des couvercles, stériliser des bocaux de 1,5 litre pendant 20 minutes. Retrousser. .

POIVRONS FARCIS AU CHOU

Ingrédients:
35-40 pièces. poivron,
3-3,5 kg. chou,
1 PC. piment,
2 pièces. carottes,
13 gousses d'ail,
Verts (aneth, persil).

Marinade:
1 litre. eau,
2 cuillères à soupe. sel,
1 cuillère à soupe. Sahara,
0,5 cuillère à soupe. huile de tournesol,
0,5 cuillère à soupe. 9% de vinaigre.

Préparation:

Épluchez les poivrons doux des graines et blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes par petites portions, puis laissez-les refroidir.
Hachez le chou, ajoutez les herbes hachées, les carottes râpées, l'ail et 1 piment (vous pouvez en rajouter au goût)

Mélangez le tout, ajoutez un peu de sel. Farcissez les poivrons avec la garniture et placez-les dans un bocal.

Versez-les ensuite avec une saumure préparée composée d'eau, de sel, de sucre, d'huile végétale et de vinaigre.

Couvrir avec un couvercle et stériliser : pots de 2 litres - 30 minutes, pots de 1 litre - 20 minutes.

Puis scellez-le et retournez-le. Laisser refroidir complètement.

Piments forts farcis Les poivrons farcis sont un apéritif magnifique et savoureux.

Recette photo pas à pas - Piments forts farcis

Retirez les graines des poivrons. Versez le vinaigre dans une casserole, portez à ébullition, jetez les poivrons et blanchissez 4 minutes. Retirer et laisser sécher.

Mélangez le thon avec des câpres ou des olives hachées (au goût).

Ajouter la viande hachée à chaque poivron (remplir assez hermétiquement).

Placer dans des bocaux, ajouter un peu d'ail, des feuilles de basilic et verser l'huile d'olive. Conserver dans un endroit frais et sec pendant 6 mois maximum.

Ingrédients:

• 40 pièces. poivron (30 d'entre eux doivent être lisses, de taille moyenne et grosse),
• 1 gros piment
• 2 têtes d'ail
• 2 gros bouquets de persil
• Je Art. l. sel
• Je Art. l. poivre noir moulu

pour la marinade :

• 1,5 cuillère à soupe. Sahara
• 1 cuillère à soupe. 9% de vinaigre
• 0,5 cuillère à soupe. huile végétale
• 0,5 cuillère à soupe. l.sel

Préparation:

Lavez 10 piments doux et piquants, épépinez-les, coupez-les en petites lanières.

Lavez le persil, séchez-le soigneusement et hachez-le finement.

Passer l'ail au presse.

Mélanger les poivrons, l'ail et les herbes, assaisonner de sel et de poivre, remuer. Lavez 30 poivrons doux, séchez-les, faites une coupe nette sur le côté de chacun et farcissez-les de garniture aux poivrons.

Mettez les poivrons farcis dans une casserole.

Préparez la marinade : mélangez tous les ingrédients, ajoutez 1 litre d'eau, faites bouillir 5 minutes.

Versez la marinade bouillante sur les poivrons et laissez cuire 15 minutes dès l'ébullition.

Placer dans des pots stériles chauds et fermer hermétiquement.

Refroidir en retournant et en emballant.

POIVRONS FARCIS AUX LÉGUMES FRITS

Le goût des aliments en conserve détermine en grande partie

Marinade.

Pour 1 litre d'eau j'ajoute 300 ml de vinaigre 6%, 250 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sel. cuillères, sucre - 300 g, poivre noir et laurier.

L'année dernière, j'ai essayé une nouvelle recette de poivrons en conserve. Cela s'est avéré délicieux et ma famille m'a dit de cuisiner davantage cette année. Bien sûr, je ne refuse pas : je le ferai, j'exécuterai la commande. Et la recette n'est pas du tout compliquée, essayez-la, peut-être que la vôtre l'aimera aussi

Je fais provision de poivrons - 2 kg (de taille moyenne pour qu'ils puissent tenir dans un bocal), d'aubergines - 1 kg, de carottes - 2 morceaux (grosses), d'oignons - 2 morceaux, d'ail - une tête. Je porte la marinade à ébullition et j'y blanchis les poivrons pendant 2-3 minutes. Épluchez les aubergines, coupez-les en lanières, salez et laissez reposer 2 heures. Ensuite, je l'essore et le mets dans une poêle, je le fais frire dans de l'huile végétale. Je coupe les carottes en lanières, l'oignon en demi-rondelles, je les ajoute aux aubergines et je laisse mijoter le tout avec de l'ail finement haché. Je farcis les poivrons avec le mélange de légumes, les mets dans des bocaux d'un litre et verse dessus la marinade bouillante. Je l'enroule et le laisse refroidir sous le manteau de fourrure en retournant les bocaux sur leurs couvercles. Bon appétit!

POIVRONS FARCIS AUX LÉGUMES FRITS À LA SAUCE TOMATE

Ingrédients

• 1. Poivron doux - 3 kg
• 2.Carottes - 2 kg
• 3. Oignons - 2 kg
• 4.Tomates - 1 kg
• 5.Pâte de tomate - 2-3 c.
• 6.Sel au goût
• 7. Sucre cristallisé au goût (environ 1 cuillère à soupe par dessus)
• 8.Huile de tournesol - 1 tasse

Ou vous pouvez utiliser du vinaigre -

Ingrédients:

Aubergine	2kg
Oignons bulbes	3 pièces
Carotte	6 pièces
Poivre bulgare	2kg
Tomate	2,5 litres
Sel	1 cuillère à soupe
Sucre	1 cuillère à soupe
Vinaigre de table 9%	100g
Huile végétale	200 g

Comment cuisiner

1. Sélectionnez des poivrons sains, sans fûts ni meurtrissures, et lavez-les soigneusement à l'eau courante. Coupez les cercles avec les tiges, retirez les membranes blanches et les graines.

2. Faites bouillir de l'eau, blanchissez les poivrons dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Retirez les poivrons et laissez-les refroidir.

3. Épluchez les carottes et les oignons, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les oignons en cubes ou en demi-anneaux.

4.Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. huile végétale, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

5. Séparément, faites frire les carottes dans 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

6.Coupez les tomates en cubes et faites-les frire séparément en ajoutant 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter la pâte de tomates aux tomates et laisser mijoter 2-3 minutes.

7.Mélangez les légumes pour la garniture, ajoutez du sucre et du sel au goût et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

8. Farcissez les poivrons avec la garniture obtenue. Placez les poivrons dans des bocaux proprement lavés et stérilisés, en remplissant les espaces entre les poivrons avec la garniture.

9.Versez 1 cuillère à soupe dessus. huile, couvrir avec des couvercles bouillis et stériliser les bocaux. 0,5 litre 30 minutes, 1 litre - 45 minutes. Enroulez les couvercles.

10. Conserver dans un endroit frais

Photos étape par étape de la recette

Poivrons farcis au chou et sauce tomate Huile végétale 200 ml.

Sucre 100 gr.

Comment cuisiner

Lavez les légumes, épépinez les poivrons et épluchez les carottes.

Coupez le chou en lanières et râpez les carottes sur une râpe coréenne.

Mélanger les carottes et le chou, ajouter 1,5 cuillère à soupe de sel, mélanger, broyer et laisser reposer 1 heure.

Farcir les poivrons de chou en pressant le jus.

Versez le jus de tomate dans une grande casserole, portez à ébullition, ajoutez l'huile, le jus de chou, le sucre et enfin le vinaigre.

Placer le poivron dans la marinade et cuire dès l'ébullition pendant 25 minutes.

Stérilisez le pot, ajoutez du poivre, ajoutez la marinade et retroussez les couvercles.

Laisser refroidir recouvert d'une couverture pendant environ une journée.

Photos étape par étape de la recette

Informations supplémentaires sur la recette

Toute cette "richesse" tient dans un pot de deux litres. Je l'ai fait pour la première fois, à titre de test. J'ai vraiment aimé la préparation, mais la prochaine fois j'ajusterai la quantité d'huile - c'est trop à mon goût. Eh bien, j'utiliserai des pots plus petits – je ne peux pas gérer cette quantité d'un coup.

Poivron farci au chou frit avec légumes à la sauce tomate

Préparez la garniture pour poivrons farcis à partir de jus de tomate.

Remplir:

• Jus de tomate (maison de préférence) - 3 l
• Sel - 50 gr
• Sucre - 100 gr
• Vinaigre de cidre de pomme (enfin, très sain) - 50 ml

Ajoutez du sel et du sucre au jus de tomate et faites bouillir pendant 5 minutes, en fin d'ébullition ajoutez le vinaigre de cidre de pomme. La garniture est prête.

Pour farcir les poivrons :

• Poivron - 3 kg
• Carottes - 2 kg
• Oignons - 1 kg
• Chou blanc - 0,5 kg
• Sel, poivre, huile végétale pour la friture
• Piment de la Jamaïque, grains de poivre noir, clous de girofle

Épluchez les carottes et les oignons et hachez-les finement. Coupez le chou en lanières. Faites frire tous les légumes séparément dans l'huile végétale. Placer dans une passoire et laisser reposer 2 heures pour permettre à l'excès d'huile de s'écouler. Ajoutez du sel et du poivre aux légumes frits et mélangez bien.

Lavez le poivron, retirez la tige et retirez les graines par le trou du bas.

Blanchir les poivrons préparés dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Laisser refroidir et farcir avec la garniture préparée.

Placez 5 petits pois de piment de la Jamaïque et de poivre noir ainsi que 3 clous de girofle au fond de bocaux pasteurisés d'un litre. Placer les poivrons farcis et remplir avec la garniture préparée. Placez les bocaux dans une large casserole, couvrez de couvercles métalliques, versez de l'eau chaude dans la casserole jusqu'aux supports des bocaux. Portez à ébullition et stérilisez les bocaux pendant environ 40 minutes. Roulez ensuite les couvercles et laissez refroidir.

Cuisiner des poivrons farcis aux légumes vous demandera certainement du temps et des efforts. Il vous suffit de vous brancher sur le positif et vos conserves stockeront non seulement l'énergie solaire de l'été, mais aussi votre énergie positive.

Bon appétit!