Je propose à tous les amateurs de desserts au fromage blanc un cheesecake à la banane très savoureux. À un moment donné, je me suis intéressé à cette pâtisserie, j'ai essayé différentes versions, mais ensuite je n'ai pas abouti à la version banane. Aujourd'hui j'ai décidé de cuisiner et de vous présenter le résultat de mon expérience. Le cheesecake s'est avéré très tendre et vaut vraiment la peine d'être essayé !
Pour faire un cheesecake à la banane avec du fromage cottage, préparez les ingrédients selon la liste.
Placer les biscuits dans un robot culinaire, ajouter les noix et le beurre ramolli. Réduisez le tout en miettes à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Si les cookies ne sont pas sucrés, vous pouvez ajouter du sucre, je ne l’ai pas fait.
Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé, verser toute la chapelure au fond et répartir uniformément. Appuyez doucement sur les miettes jusqu'au fond et faites-en des côtés de quelques centimètres de haut. La taille de mon moule est de 24 cm. Placer le moule au réfrigérateur pendant que nous préparons la garniture au caillé.
Pelez les bananes et cassez-les en morceaux. Placer dans le bol d'un robot culinaire. Retirez le zeste du citron et ajoutez-le à la banane, versez une cuillère de jus de citron sur la banane. Mélangez la banane et le zeste dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez ensuite le fromage cottage à pâte molle, la crème sure, les œufs et le sucre dans le bol.
Battez le tout jusqu'à consistance lisse.
Sortez le moule du réfrigérateur et versez-y la garniture au caillé.
Préchauffez le four à 170 degrés et faites cuire le cheesecake pendant 50 à 60 minutes. Refroidissez ensuite complètement le cheesecake et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Au bout d'un moment, coupez le cheesecake en portions avec un couteau bien aiguisé. Je voulais aussi décorer le dessus du cheesecake avec une banane, mais quand j'ai tout préparé pour le tournage, il s'est avéré que la banane qui avait été réservée avait été mangée. Bien sûr, cela n’a pas affecté le goût, je voulais juste le présenter plus joliment.
Le cheesecake à la banane est prêt !
Bon appétit!
Placez les biscuits brisés en morceaux dans le bol d'un robot culinaire et hachez-les à l'aide du couteau en métal. Ajouter le beurre fondu à la chapelure et tourner à nouveau jusqu'à ce que la chapelure devienne humide. Tapisser le fond du moule (j'ai un moule d'un diamètre de 22 cm) de papier sulfurisé, étaler la chapelure, bien compacter et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Mesurez la quantité requise de gélatine dans un bol et ajoutez de l'eau froide, laissez gonfler pendant 20 à 30 minutes.
Placer le fromage cottage, la crème sure, le sucre et les bananes dans le bol d'un robot culinaire. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Dissoudre la gélatine dans un bain-marie, laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ajouter un peu de la masse de caillé obtenue et mélanger.
Ajoutez ensuite ce mélange de gélatine à la masse totale et battez au robot culinaire jusqu'à consistance lisse.
Versez le mélange de caillé dans le moule au-dessus de la base des biscuits. Nivelez le dessus. Placez le cheesecake à la banane au réfrigérateur pendant 4 heures jusqu'à ce que le mélange de caillé soit bien pris. J'ai passé une nuit.
Au bout d'un moment, utilisez un couteau bien aiguisé pour longer le bord du moule, retirez l'anneau et transférez le cheesecake dans une assiette. Coupez en morceaux le plus délicieux cheesecake à la banane sans cuisson.
Envie de faire plaisir à vous-même et à vos proches avec un dessert étonnant ? Le cheesecake à la banane est un vrai régal que tout le monde va adorer.
Quelques nuances culinaires
Pour éviter que la garniture de ce dessert ne se fissure, vous devez suivre quelques règles :
- Préparez le dessert à basse température, pas plus de 150 degrés. Pendant ce temps, les produits de boulangerie grossiront ;
- Refroidissez progressivement le cheesecake. Éteignez le four lorsqu'il est complètement prêt. Tout d'abord, ouvrez la porte pendant 20 minutes, puis retirez-la du four ;
- Si la première fois vous n’avez pas réussi et que des fissures sont apparues sur la tarte, ne vous inquiétez pas. Le dessert peut être sauvé en décorant le dessus avec un glaçage brillant.
Cheesecake à la banane dans une mijoteuse
Les principaux avantages de cette tarte sont sa belle apparence, son goût délicat et sa structure inexprimablement moelleuse.
Pour préparer un délicieux dessert, vous devez prendre :
- 50 grammes de beurre ;
- 3 testicules ;
- 200 grammes de biscuits Yubileiny ;
- 1 cuillère à soupe de citron frais ;
- 1 verre de sucre ;
- 300 grammes de fromage cottage;
- 3 bananes mûres.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, d'un hachoir à viande ou d'un mixeur, écrasez d'abord les biscuits. Faites ensuite fondre le beurre, ajoutez-y la chapelure et mélangez bien.
Graisser le récipient multicuiseur avec du beurre et y déposer les miettes de biscuits en les compactant au fond avec vos mains. Mettez le moule avec le fond de côté et commencez à préparer la garniture à la banane.
A l'aide d'un mixeur, mixez les bananes avec le jus de citron pour éviter que les fruits ne brunissent. Dans un autre bol, battre le fromage cottage, les œufs, la crème sure et le sucre. Mélangez le mélange de caillé avec la purée de banane et battez à nouveau. La garniture est prête.
Maintenant, versez-le délicatement sur la base du biscuit. Fermez le couvercle et réglez le multicuiseur en mode « cuisson » pendant 60 minutes. Une fois le temps écoulé, n'ouvrez pas le couvercle et laissez infuser le cheesecake à la banane pendant une demi-heure. De cette façon, il sera plus doux et plus aéré.
Cheesecake à la banane sans cuisson
Sa recette est ridiculement simple. Pour la base vous aurez besoin de :
- biscuits à l'avoine – 300 grammes;
- beurre – 50 grammes;
- lait – 2 cuillères à soupe.
- fromage cottage – 300 grammes;
- crème sure – 100 grammes;
- sucre en poudre – 2 cuillères à soupe ;
- miel - 3 cuillères à soupe;
- crème – 250 millilitres;
- sucre vanillé – 1 cuillère à soupe ;
- jus de citron – 3 cuillères à soupe ;
- zeste d'agrumes – 1 cuillère à café ;
- bananes - 3 pièces.
Tapisser le fond et les côtés du moule de papier sulfurisé. Écrasez les biscuits en miettes, mélangez-les avec le lait et le beurre. Placez le formulaire au réfrigérateur.
Mixez les bananes en purée. Faire tremper la gélatine dans le jus de citron, puis cuire à la vapeur au bain-marie et mélanger avec la purée. Placer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Passer le caillé dans une passoire, ajouter le zeste de citron, le miel, la crème sure, battre avec le sucre en poudre, en ajoutant également le sucre vanillé au mélange. Ajoutez la purée de banane avec la crème et mélangez bien à nouveau.
Placez la crème dans le moule et placez-la dans le compartiment inférieur du réfrigérateur pendant quelques heures. Retirez ensuite le côté du moule et placez le cheesecake sur une assiette. Vous pouvez décorer le dessus de la friandise avec du chocolat râpé ou des morceaux de fruits.
Cheesecake brownie au chocolat et à la banane
- 3 œufs de poule ;
- 200 grammes de chocolat noir ou au lait ;
- 70 grammes de beurre ;
- 1 cuillère à soupe de cacao ;
- 100 grammes de fromage cottage;
- 3 cuillères à soupe de sucre ;
- 1 banane ;
- 3 cuillères à soupe de farine.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Incorporer la farine de cacao. Battez 2 œufs en ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre. Ajouter le mélange chocolaté, la farine et le cacao aux œufs et bien mélanger. La pâte pour la couche inférieure est prête.
Mélangez maintenant la banane, l'œuf, le fromage cottage, une cuillerée de sucre et broyez soigneusement dans un mélangeur afin que la masse ne présente pas de grumeaux. Placer la pâte dans un moule graissé et remplir du mélange de banane caillé.
Créez de jolis motifs dessus à l'aide d'une cuillère et d'une fourchette et placez au four à 180 degrés pendant 30 minutes.
Recette de cheesecake à la banane au four
Pour ce faire, vous aurez besoin de :
- 3 cuillères à soupe de farine ;
- 3 bananes ;
- 300 grammes de fromage cottage;
- 200 grammes de sucre ;
- 3 testicules ;
- 100 grammes de crème sure;
- 1/2 cuillère à café de sel.
Mélangez le fromage cottage avec la banane pelée dans un mixeur. Ajouter les œufs, la farine, le sucre, la crème sure et le sel. Battez à nouveau.
Graisser le moule avec de l'huile et y verser la pâte. Le cheesecake est cuit dans un four préchauffé à 150 degrés pendant environ 20 minutes. Sortez-le ensuite, laissez-le refroidir un peu et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse.
Servir le cheesecake à la banane refroidi avec du fromage cottage, coupé en morceaux et garnir de tranches de fruits et de caramel. Les invités apprécieront votre création culinaire.
Description
Cheesecake à la banane, que nous allons préparer aujourd'hui, est une variation aléatoire sur le thème de la recette classique. En règle générale, un type spécifique de fromage à la crème est utilisé pour créer la base du dessert. Nous essaierons de préparer cette délicatesse étrangère avec notre fromage cottage habituel. Cela ne se passera pas pire, voire meilleur.
Contrairement à la version traditionnelle, le cheesecake au fromage cottage sera beaucoup plus riche en goût. De plus, après cuisson, le centre aéré restera bien juteux. Cet effet est obtenu grâce à deux couches externes de miettes de cacao.
Une recette étape par étape pour préparer un cheesecake à la banane avec des photos peut être trouvée ci-dessous. Il présente chaque étape clairement et avec des instructions détaillées. Grâce à cette recette, vous apprendrez à réaliser un cheesecake à la banane et à la pâtisserie à la maison. C'est vraiment très simple et rapide. De plus, lors de la cuisson, ou plutôt lors de la cuisson finale, les arômes de la maison seront tout simplement incroyables. Un mélange de cacao, de fromage blanc et de bananes ne laissera personne indifférent !
Ingrédients
-
(250g) -
(300 grammes) -
(4 cuillères à soupe) -
(3 pièces.) -
(400g) -
(100g) -
(2 pièces.) -
(1 cuillère à soupe.) -
(goût) -
(1 cuillère à soupe.)
Étapes de cuisson
Ajouter le beurre fondu et le sucre dans un bol à mélanger profond. Mélangez soigneusement les ingrédients, ou mieux encore, broyez-les.
Ajouter la farine et le cacao dans un bol sec séparé. Mélanger jusqu'à consistance lisse afin qu'il ne reste plus de grumeaux.
Mélangez ensuite la farine et le beurre et mélangez une base homogène pour le futur cheesecake. Essayez de vous débarrasser des gros morceaux.
Commençons par créer la partie aérienne du dessert. Pour ce faire, mélangez les œufs et le sucre dans un bol profond pour former une masse mousseuse. Ajouter le fromage cottage aux œufs battus. Tout d’abord, il est préférable de le sortir du réfrigérateur et de le laisser se réchauffer à température ambiante.Épluchez la banane, coupez-la en rondelles et ajoutez-la au bol. Ajoutez ensuite de la crème sure à la base, suivie de la vanilline et d'une cuillerée de miel. Pour plus d'épaisseur, assaisonnez la base avec trois cuillères à soupe de farine. Battre les ingrédients jusqu'à consistance mousseuse à l'aide d'un mélangeur.
Choisissez un plat allant au four rond adapté. Le fond doit être lubrifié avec de l'huile. Étalez la moitié de la base de cacao et de farine en couche uniforme au fond du moule. Ensuite, étalez tout le mélange moelleux de bananes sur la chapelure en une couche uniforme.
On termine le futur cheesecake avec une couche du reste du mélange de cacao.
Préchauffez le four à 170 degrés et envoyez notre moule cuire au four. Ce processus prendra environ 45 minutes. Pendant ce temps, les couches supérieure et inférieure doivent se transformer en gâteaux croustillants.
Refroidissez le dessert fini à température ambiante puis mettez-le au réfrigérateur. Après tout, ce plat est généralement servi froid. Le cheesecake à la banane et au fromage cottage est prêt.
Bon appétit!
Le cheesecake à la banane et au fromage cottage est un excellent dessert faible en calories et très savoureux qui convient à toutes les occasions. En ajoutant d'autres ingrédients, vous pouvez diversifier davantage la recette. Il existe un grand nombre de variantes de ce plat et son histoire remonte profondément à l'Antiquité.
Le cheesecake est un dessert préparé à base de fromage cottage ou de fromage à pâte molle, une combinaison d'entre eux est possible ; les ingrédients doivent comprendre des œufs, de la crème ou de la crème sure, de l'amidon ou de la farine et du lait. Il existe de nombreuses recettes de cheesecake, mais le cheesecake à la banane et au fromage cottage a un goût particulièrement raffiné.
La principale caractéristique de ce cheesecake est qu'il peut être préparé soit avec une cuisson au four, soit sans cuisson avec l'ajout de gélatine. Grâce au fait que la recette combine du fromage cottage et du yaourt, le cheesecake s'avère aéré et léger. Il existe également plusieurs règles qui faciliteront la préparation du dessert :
- Lors de la cuisson au four, vous ne devez pas régler la température trop élevée (150 degrés suffisent) - les produits de boulangerie auront le temps de lever ;
- Il faut refroidir le cheesecake lentement, après la cuisson, ouvrir d'abord le four pendant 20 minutes puis retirer le plat ;
- Si des fissures se sont formées sur le gâteau, vous pouvez toujours les dissimuler en réalisant une belle décoration.
La base du dessert peut être une couche de gâteau ou des biscuits écrasés. Vous pouvez réaliser un cheesecake sans base pour souligner davantage le goût du fromage cottage ou du fromage cottage. Le cheesecake cuit au four est un plat américain classique, mais le cheesecake cuit à froid est un plat britannique. Le plat a été mentionné pour la première fois dans les enseignements d'un ancien médecin grec, qui a décrit en détail les méthodes de préparation.
La riche histoire mondiale et les tissages complexes rendent ce plat universel ; il conviendrait également en Amérique et en Russie. La tarte peut être dégustée avec du thé indien ou chinois, du kéfir ou du café. Mais ce sont les Américains qui ont introduit le fromage à la crème et la crème dans la recette du dessert, changeant radicalement son apparence et son goût pour le mieux.
Règles de cuisine
Malgré les nombreuses recettes différentes de cheesecake à la banane et au fromage cottage, il existe certaines règles et caractéristiques sur la façon de préparer un cheesecake à partir de fromage cottage et de bananes. Les suivre vous aidera toujours à obtenir d’excellents résultats :
- Choisir un plat allant au four. Il est recommandé de préparer le dessert sous forme pop-up afin qu'il ne se désagrège pas une fois posé sur un plat.
- Dans la version classique de préparation et pour obtenir un bon goût, vous devez utiliser du fromage Philadelphia. Si la garniture est à base de crème sure avec du fromage cottage et du yaourt, les ingrédients sont mélangés un peu et progressivement pour obtenir la consistance souhaitée.
- La température optimale pour la cuisson afin que le dessert ne sèche pas trop est de 160 à 170 degrés. La casserole est réglée sur un niveau moyen pour que la garniture soit correctement cuite et que le fond ne brûle pas.
Les chefs déconseillent de servir le plat immédiatement après la cuisson, il faut le refroidir et le laisser infuser.
Recette au four
Le cheesecake à la banane et au fromage cottage est le plus souvent préparé au four. Vous devez suivre tous les détails de la préparation et vous obtiendrez alors un plat très savoureux.
Étapes de cuisson
- Les biscuits sont broyés dans un mixeur, du beurre y est ajouté et le tout est bien mélangé.
- La masse résultante est placée au bas du formulaire préparé. Pour éviter que la crème ne se dessèche, vous pouvez d'abord cuire le gâteau séparément au four pendant 15 minutes.
- Battez les bananes avec un mixeur ou une cuillère, ajoutez le jus de citron, la crème sure, les œufs, le sucre, le fromage cottage. La crème est déposée en couche uniforme sur la pâte. Le tout est cuit au four pendant 1 heure.
- Pour préparer la sauce, mélangez le miel, le beurre et le sucre. Portez le mélange à ébullition à feu doux, puis ajoutez la crème et le sucre vanillé.
Cheesecake à base de fromage cottage et de bananes dans une mijoteuse
Le cheesecake à la banane avec du fromage cottage dans une mijoteuse s'avère délicieux et tendre.
Ingrédients
La pâte aura besoin de :
- farine – 200 g;
- jaune – 1 pièce;
- margarine – 100 g;
- sucre – 50 g.
Pour remplissage:
- fromage cottage 250 g;
- bananes;
- sucre – 300 g;
- semoule – 3 cuillères à soupe;
- 3 oeufs;
- un demi citron.
Étapes de cuisson
- Vous devez d’abord préparer tous les ingrédients.
- Dans un bol, mélangez la farine avec le sucre et la margarine - hachez soigneusement le tout avec un couteau ou frottez-le en fines miettes avec vos mains en portant des gants en polyéthylène.
- Ajoutez le jaune au mélange.
- Remuer ensuite jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, rouler en boule, étaler sur du film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 1 à 1h30.
- À ce stade, vous pouvez préparer la garniture - mettez le fromage cottage dans une assiette, ajoutez les œufs, la crème sure, la semoule et le sucre.
- Tous les composants sont soigneusement mélangés avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, de sorte qu'il ne reste aucun grain.
- Les bananes sont pelées et également écrasées en purée, elles doivent être versées avec le jus d'un demi citron, ajoutées à la garniture préparée et bien mélangées.
- La pâte est divisée en 2 parties : une de plus, l'autre de moins. Le grand est déroulé et formé en cercle autour du bol du multicuiseur.
- Les côtés longs et larges sont découpés dans la partie restante.
- Le cercle est placé dans le bol, les côtés y sont fixés et fixés, puis la garniture au caillé et à la banane est versée et la surface est nivelée.
- Dans un multicuiseur, faites cuire en mode « Cuisson » pendant 45 minutes avec le couvercle fermé, puis laissez le cheesecake au caillé refroidir complètement avec le couvercle ouvert.
Sur le cheesecake caillé-banane dans une mijoteuse, vous pouvez réaliser une décoration de bananes et d'amandes.
Cheesecake à la banane et au fromage cottage sans cuisson
Il s'agit d'une recette insolite et très simple pour un délicieux dessert qui vous permettra de préparer un plat délicieux pour un goûter à la maison. Le fait que la cuisson ne nécessite pas de cuisson permet de gagner beaucoup de temps et facilite le processus.
Ingrédients
Pour la croûte il vous faudra :
- biscuits (sablés de préférence) – 350 g ;
- beurre – 150 g.
Pour la crème il vous faudra :
- bananes;
- jus de citron – 3 cuillères à soupe ;
- fromage cottage – 450 g;
- crème 10% - 200 ml;
- sucre en poudre – 2 cuillères à soupe ;
- un sachet de sucre vanillé ;
- une cuillère à soupe de gélatine ;
- le zeste de la décoration.
Étapes de cuisson
- Broyez les biscuits à l'aide d'un mixeur et mélangez-les avec du beurre préalablement fondu.
- Placer les biscuits uniformément dans le moule préparé.
- Versez de l'eau chaude sur la gélatine et remuez jusqu'à dissolution.
- Coupez les bananes dans un mixeur avec le jus de citron, ajoutez le fromage blanc, le sucre vanillé et la crème. Battez le tout jusqu'à ce que la crème ait une consistance homogène, puis ajoutez lentement la gélatine et mélangez.
- La crème est déposée sur le gâteau et le tout est mis au réfrigérateur pendant 4 heures pour durcir.
Le cheesecake à la banane prêt à l'emploi sans cuisson peut en outre être décoré de banane et de zeste de citron.
Personne ne se lasse de ce délicieux dessert, il peut facilement être varié avec des ingrédients supplémentaires - en ajoutant des fruits secs et des noix à la pâte. Le sésame se marie bien avec les bananes. Le cheesecake ne laissera personne indifférent.
Vidéo
Recette vidéo pour faire un cheesecake aux bananes et au fromage cottage :
