Une aide miracle dans la cuisine - une mijoteuse, peut même créer un chef-d'œuvre culinaire à partir de cuisses de poulet ordinaires. Elle peut les cuire et les mijoter bien. La viande cuite avec l'appareil conserve sa jutosité et est parfaitement imbibée de marinades et de sauces. Super dîner pour un prix raisonnable et un temps minimum!
Principes généraux de préparation
Les pilons de poulet doivent être inspectés avant la cuisson. S'ils ont des moignons de plumes, ils doivent être enlevés. Vous pouvez même couper la peau, mais cela donne plus de jus et protège la viande du dessèchement.
Il est très facile de choisir une sauce ou une marinade pour la viande de poulet. Il peut s'agir simplement de crème sure, ou d'un ensemble d'épices différentes, ou de combinaisons complexes avec des sauces orientales, de la moutarde, du miel sucré, etc. Les jambes absorberont absolument tous les goûts, vous pourrez donc expérimenter avec des sauces, ainsi qu'avec des plats d'accompagnement.
Cuisses de poulet aux pommes de terre
Temps de cuisson
calories pour 100 grammes
Les pommes de terre trempées dans du jus de viande ont toujours une saveur particulière. Le dîner sera prêt dans deux heures.
Comment cuisiner:
Astuce : le plat est prêt dans l'heure qui suit la cuisson, mais pour le rendre le plus tendre possible, il vaut mieux le laisser mijoter plus longtemps.
Cuisses de poulet avec du riz dans une mijoteuse
La recette originale pour la cuisson des jambes avec un plat d'accompagnement - le riz. Les céréales sont très tendres et friables.
Combien de temps - 1 heure 20 minutes.
Quelle est la teneur en calories - 203 calories.
Comment cuisiner:
- Lavez les pilons, déshumidifiez-les, frottez-les avec des épices et laissez-les mariner.
- Enlevez la peau de l'oignon et hachez-le finement.
- Carottes épluchées coupées en fines lanières.
- Sélectionnez le mode "Friture" avec une minuterie pendant vingt minutes. Versez un peu d'huile et placez les pilons ici. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter ensuite les oignons et les carottes, faire revenir légèrement.
- Verser le riz et verser l'eau. Cela devrait être suffisant pour qu'il recouvre les céréales de 2-3 cm, interférez. Saison. Changez le mode en Riz. Préparez-vous jusqu'à la fin du programme.
Astuce : Si vous voulez une couleur vive du riz et de la viande, vous pouvez mélanger un peu de curry dans l'eau.
Cuisses de poulet braisées
Les jambes selon cette recette sont très tendres, alors qu'elles ont une croûte légèrement dorée.
Combien de temps - 1 heure 40 minutes.
Quelle est la teneur en calories - 170 calories.
Comment cuisiner:
- Râpez les pilons lavés avec des épices et mettez-les dans une mijoteuse.
- Libérez l'oignon de la coque et coupez-le en demi-anneaux, saupoudrez-le sur la viande.
- Délayer le concentré de tomate dans le vinaigre, verser la sauce soja, ajouter un peu d'eau. Versez le mélange obtenu sur les cuisses.
- Sélectionnez le programme "Extinction" avec une minuterie pendant une heure et demie. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Astuce : pour rendre le plat plus juteux, vous pouvez ajouter un morceau de bacon directement à la sauce. Cela donnera au poulet une saveur fumée.
Comment cuisiner avec de la crème sure
La crème sure empêche le dessus de la viande de se dessécher. Même en peu de temps, elle parvient à bien tremper les jambes.
Combien de temps - 1 heure 30 minutes.
Quelle est la teneur en calories - 171 calories.
Comment cuisiner:
- Couper l'oignon pelé en demi-anneaux.
- Placer les cuisses lavées et séchées dans une mijoteuse avec les oignons.
- Sélectionnez le mode "Cuisson" et faites frire les ingrédients pendant vingt minutes.
- Après cela, assaisonnez et passez en mode "Extinction" avec une minuterie pendant une heure.
- Épluchez l'ail de l'enveloppe et pressez-le à travers une presse dans la crème sure, remuez.
- Environ cinq minutes avant la fin du ragoût, ouvrez le couvercle de l'appareil, ajoutez de la crème sure à la viande, remuez, fermez le couvercle et attendez la fin du programme.
Astuce: il est préférable de prendre de la crème sure à teneur moyenne en matières grasses. Mais si vous souhaitez obtenir un plat plus léger, mieux vaut prendre du yaourt nature dans la même quantité.
Recette avec rôti
Une recette pour ceux qui aiment vraiment la viande frite. Il a un goût plus vif, bien que moins juteux.
Combien de temps est de 40 minutes.
Quelle est la teneur en calories - 195 calories.
Comment cuisiner:
- Lavez et séchez bien les jambes.
- Faire une incision sur chaque jambe. Ce n'est pas du tout nécessaire, mais de cette façon, la viande est mieux saturée. Frotter le tout avec des épices.
- Hachez finement l'ail pelé et frottez-en les cuisses, mettez quelques petits morceaux directement dans les coupes.
- Versez l'huile dans le bol du multicuiseur. Sélectionnez le mode "Friture" avec une minuterie pendant quinze minutes. Mettre les pilons dans l'huile.
- Le miel, il doit être liquide, mélangé à de la sauce soja. Lorsque la mijoteuse émet un bip, vous devez le verser sur les jambes. Mélangez le tout et sélectionnez à nouveau le mode "Friture", mais maintenant pendant vingt-cinq minutes.
- Pendant la friture, il est conseillé de retourner les cuisses plusieurs fois. Puis servez.
Astuce : si le miel a eu le temps de sucrer, vous pouvez le refondre au bain-marie ou le passer quelques secondes au micro-ondes.
Variante de cuisson des pilons aux légumes
Imbibée de jus de légumes et d'épices diverses, la viande s'imprègne immédiatement d'une dizaine de saveurs.
Combien de temps - 1 heure 10 minutes.
Quelle est la teneur en calories - 146 calories.
Comment cuisiner:
- Couper l'oignon épluché en petits cubes.
- Retirez la peau de l'ail, hachez-le avec un couteau ou une presse.
- Lavez les pattes et coupez-en la peau. Assaisonner la viande et la laisser mariner une vingtaine de minutes à température ambiante.
- Sélectionnez le programme "Friture" et versez un peu d'huile d'olive dans le bol du multicuiseur, faites-le chauffer.
- Mettez l'ail et l'oignon dans l'huile en même temps. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés en remuant de temps en temps avec une spatule.
- Coupez les carottes sans peau en demi-anneaux et ajoutez-les à l'oignon fini. Faites frire le tout ensemble pendant encore cinq minutes.
- Lavez le poivron, débarrassez-le des boîtes à graines, coupez-le en cubes. Ajouter aux légumes et cuire à nouveau pendant cinq minutes.
- Après cela, activez le programme "Cuisson". Réglez la minuterie sur quarante minutes. Déposer les cuisses de poulet sur les légumes.
- Fermez le couvercle de l'appareil. Attendez le signal puis servez.
- Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les soit dix minutes avant la fin du programme, soit déjà au moment de servir. Des verts, il vaut mieux s'arrêter aux oignons verts et à l'aneth.
Astuce : pour que les légumes aient une structure légèrement croustillante, ils peuvent être frits non pas dans de l'huile d'olive, mais dans du beurre.
Poulet à la sauce soja moutarde dans une mijoteuse
Une sauce légèrement salée, prononcée et épicée rend les cuisses de poulet si appétissantes que vous avez envie de les manger vous-même.
Combien de temps - 1 heure 45 minutes.
Quelle est la teneur en calories - 197 calories.
Comment cuisiner:
- Lavez les cuisses de poulet et séchez-les avec du papier absorbant.
- Hacher finement l'ail, ne pas utiliser la cosse.
- Préparez la sauce. Dans un petit bol, mélanger l'ail avec le miel, la moutarde, la sauce soja et le curcuma. Vous pouvez mélanger avec une fourchette.
- Versez le mélange sur les cuisses de poulet et laissez-les mariner pendant une demi-heure.
- Versez l'huile de tournesol dans un bol multicuiseur. Réglez le programme "Cuisson", réglez le temps sur quarante minutes.
- Lorsque l'huile est chaude, mettez-y les cuisses marinées. Commencez à les faire frire, après vingt minutes retournez-les sur la deuxième face.
- Lorsque le multicuiseur émet un bip, les pieds peuvent être retirés du bol directement sur la table.
Astuce : le sel peut ne pas être nécessaire du tout, car la sauce soja peut le remplacer entièrement. Il n'est pas nécessaire de prendre la version classique. Par exemple, la sauce aux champignons donnera une saveur agréable à l'ensemble du plat.
Dans une mijoteuse, les pilons peuvent être bouillis ou cuits à la vapeur. Si la première option est plus appropriée pour obtenir le bouillon, la cuisson à la vapeur est très importante pour ceux qui suivent leur silhouette et ne veulent pas la gâcher avec des aliments frits au beurre.
En plus de la sauce, les pilons de poulet peuvent être cuits sous une croûte de fromage. Vous pouvez râper n'importe quel fromage à pâte dure et le mélanger avec deux cuillères à soupe de crème sure, de yaourt ou de crème. Appliquer ce mélange une quinzaine de minutes avant la fin de la cuisson si la viande est mijotée. S'il est frit, vous devez mettre la masse de fromage sur le dessus et couvrir l'appareil avec un couvercle pendant sept minutes. La vapeur fera fondre le fromage.
Pendant la friture de la viande, vous pouvez ajouter de petits morceaux de beurre pour qu'elle reste aussi juteuse que possible, tout en acquérant une croûte. Et si la mijoteuse a un programme spécial pour créer une croûte, vous pouvez l'utiliser en fin de cuisson.
Des pilons incroyablement délicieux sont préparés très simplement. La plupart des tâches sont effectuées par le multicuiseur, il ne reste plus qu'à le programmer. Quel arôme incroyable enveloppera tout l'appartement lorsque les cuisses seront prêtes à servir !
