Cheesecakes au four dans un moule en silicone. Cheesecakes en silicone au four Cheesecakes au fromage cottage dans des moules

15.09.2018

Même un plat familier peut être préparé de telle manière qu'il deviendra une décoration pour la table de fête ! Vous ne me croyez pas ? Alors essayez les recettes de cheesecakes au four sous forme de silicone, que nous avons sélectionnées pour vous. Vous obtiendrez de vrais muffins au fromage cottage - dorés et incroyablement savoureux ! Et ils ne brûleront certainement pas et ne se « répandront » pas sur la poêle ou la plaque à pâtisserie !

Si votre cuisine dispose d'ustensiles de cuisine modernes et pratiques - des moules en silicone, vous pouvez alors préparer un dessert original - des gâteaux au caillé. Ils ne brûlent jamais, sont faciles à retirer des poêles et n’ont pas de goût de beurre frit. Il s'agit d'un petit-déjeuner sain pour le menu enfant.

Ingrédients:

• fromage cottage - 200 g;
• sucre cristallisé - 3 tables. cuillères;
• semoule - 3 cuillères à soupe;
• crème sure - 5 tables. cuillère;
• sel;
• levure chimique - 1 c. cuillère;
• beurre (beurre naturel) - 2 cuillères à soupe. cuillères;
• œuf - un.

Préparation:

Nous n'avons pas besoin de poêle à frire. Pour rendre ce plat non seulement savoureux, mais aussi sain et élégant, nous préparerons des cheesecakes dans des moules en silicone au four. La recette comprend également un composant spécial - la confiture.

Ingrédients:

• fromage cottage (toute teneur en matières grasses) - 1 paquet ;
• farine - une table. cuillère;
• sel;
• levure chimique - 1/2 c. cuillères;
• œuf - un;
• confiture - 2 tables. cuillères;
• sucre vanillé en poudre;
• sucre - une table. cuillère.

Sur une note ! La quantité de farine peut être légèrement supérieure ou inférieure, selon le degré de sécheresse du fromage cottage.

Préparation:

Conseil! Pour la garniture, vous pouvez également prendre de la confiture, des baies, du lait concentré, du chocolat.

Desserts caillés au goût de banane

Si vous avez le fromage cottage d'hier et quelques bananes mûres, utilisez-les pour faire des cheesecakes aérés dans des moules en silicone au four. La recette d'une telle cuisson ne contient pas d'ingrédients gras (crème sure et beurre), elle s'avère donc savoureuse et légère. Ce petit-déjeuner sucré pour 100 personnes ne contient que 220 Kcal.

Ingrédients:

• fromage cottage - 0,5 kg;
• bananes - une grosse ou deux petites;
• sucre - 0,5 tasse;
• œufs - un morceau;
• huile végétale (pour graisser la plaque à pâtisserie);
• vanilline - sachet;
• sel;
• semoule - 50 g.

Préparation:

Croustillants sur le dessus et fondants à l'intérieur : les cheesecakes selon la recette de grand-mère

Le fromage cottage préparé selon cette recette s'avère toujours savoureux, grand et appétissant. Ils ont utilisé une combinaison classique de produits pour un tel plat. Ces produits de boulangerie ne seront pas faibles en calories. Pour rendre les cupcakes moelleux et aérés, vous avez besoin de fromage cottage contenant au moins 5 % de matières grasses.

Ingrédients:

• fromage cottage granulé - 500 g;
• levure chimique - un demi-sachet;
• sucre - 3 tables. cuillères;
• crème sure épaisse - 4 cuillères à soupe;
• vanilline;
• raisins secs - une poignée;
• œufs - 2 pièces;
• sucre en poudre - 30 g.

Préparation:

Comment ne pas gâcher les cheesecakes ?

Le fromage cottage n'est pas un plat compliqué, mais il est capricieux. Même en utilisant un ensemble d'ingrédients traditionnels, ils se révèlent soudainement faux : ils ne cuisent pas à l'intérieur, ils ne rentrent pas ou ils s'avèrent tout simplement insipides. Qu'as-tu fait de mal? Voici trois règles qui vous aideront à préparer des cheesecakes moelleux et crémeux.

Secrets de délicieux cheesecakes :

• Utilisez du fromage cottage de haute qualité (de préférence fait maison), âgé de 2 à 3 jours. Il ne doit pas être trop « humide » ni trop sec. Avant de mélanger le fromage cottage avec le reste des ingrédients, écrasez-le avec une fourchette ou passez-le au tamis.
• Ne sortez jamais les cheesecakes d’un four chaud dès qu’ils sont cuits ! Laissez-les reposer cinq minutes. Sinon, ils tomberont immédiatement et perdront toute leur beauté.
• Battez les jaunes séparément et ajoutez-les à la pâte. Les ménagères expérimentées utilisent ce secret pour préparer des cheesecakes riches et « moelleux ».

Traditionnellement, les cheesecakes ou les crêpes au fromage blanc sont cuits à la poêle. Cependant, de nombreux cuisiniers et dégustateurs, dont la plupart sont des garçons et des filles d'âge scolaire et préscolaire, n'aiment pas le fait que les gâteaux à base de fromage cottage, d'œufs et de farine absorbent une quantité importante d'huile avec laquelle ils sont cuits. Comme alternative, je suggère de préparer des cheesecakes au four, puis de les décorer avec de la crème sure épaisse et des baies fraîches. Et une autre particularité intéressante de cette recette est qu’aucun sucre n’est ajouté à la pâte. Le miel naturel et les baies ajouteront de la douceur aux cheesecakes.

Dans cette recette, nous préparerons des cheesecakes moelleux avec du fromage cottage au four, nous servirons nos cheesecakes avec de la crème sure et les décorerons de fruits, essayez-le, vous serez surpris de son goût.
Temps de cuisson : 30 minutes.

Comment faire des crêpes moelleuses au fromage cottage au four

Placer le fromage cottage et les œufs dans un bol profond. Il est conseillé de passer d'abord le fromage cottage au tamis ou de l'écraser soigneusement avec une fourchette. Mélangez délicatement le fromage cottage avec les jaunes d'œufs et les blancs.


Versez la farine tamisée deux fois dans un bol et ajoutez le bicarbonate de soude. Important : il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda avec du vinaigre/jus de citron !


Mélangez soigneusement tous les ingrédients (vous pouvez utiliser un fouet) pour obtenir une pâte molle et lâche pour les cheesecakes. La pâte finie ressemble à ceci :


Préparez un moule à muffins/cake propre et sec. Lubrifiez chaque alvéole avec de l'huile de tournesol non parfumée à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Au lieu du beurre, insérez des moules à muffins en papier dans les alvéoles. Divisez la pâte à cheesecake en environ 12 parties et versez la pâte dans chaque alvéole.


Cuire les produits à base de caillé dans un four chauffé à 220°C pendant environ 15 à 20 minutes. Les cheesecakes vont instantanément lever, occuper complètement les cellules, puis devenir rapidement dorés. Important : n'ouvrez pas le four pendant la cuisson !


Transférez délicatement les cheesecakes finis dans une assiette. Il ne devrait y avoir aucun courant d'air dans la pièce. Les cheesecakes cuits au four ressemblent à ceci :


Les cheesecakes chauds (ressemblant à des beignets) versent immédiatement de la crème sure épaisse dessus.
Option n°2 : Si vous transférez les cheesecakes directement du four dans un large plat émaillé et versez dessus de la crème sure plus fine, puis couvrez avec un couvercle et laissez reposer 10-15 minutes, ils seront trempés dans la crème sure et vous obtiendrez un nouveau chef-d'œuvre culinaire !)


Crêpes au fromage avec du fromage cottage sur une assiette sous la crème sure, garnies de myrtilles fraîches, de groseilles rouges ou de canneberges. Cependant, n’importe quelle petite baie fraîche fera l’affaire. Ajoutez du miel aromatique liquide comme dernière goutte.


Servir des cheesecakes délicieux et moelleux sur la table immédiatement après la cuisson sur une assiette ou en portions. Les cheesecakes chauds au four avec de la crème sure et des baies se marient bien avec les boissons chaudes, et lorsqu'ils sont froids (s'ils sont laissés), ils peuvent rivaliser avec les desserts les plus exquis.

Recette n°2. Crêpes diététiques au fromage cottage au four dans des moules en silicone

Avec un dosage minimum d'épaississant - farine, sans panure et sans friture à la poêle (et parfois avec une grande quantité de matière grasse), nous préparons des crêpes au fromage blanc d'une nouvelle interprétation. Une coque fine et un centre étonnamment tendre sont obtenus grâce à des moules en silicone et à une cuisson ultérieure au four. Vous pouvez diversifier vos cheesecakes diététiques avec des fruits secs, des fruits confits, des noix, des pépites de chocolat, des baies et des fruits en conserve et frais.

Ingrédients:

• fromage cottage - 200 g;


• sucre, farine - 40 g chacun;


• œufs - 2 pièces;


• baies assorties - 50 g.

Comment cuisiner de délicieux cheesecakes au four :

Nous séparons les jaunes des blancs pour pouvoir battre les seconds en mousse, les ajouter nous-mêmes et finalement obtenir une texture délicate, semblable à celle d'un soufflé, de cheesecakes diététiques.


Ajoutez du fromage cottage à grains fins et pas trop sec aux jaunes d'œufs. Idéalement, passez le produit laitier fermenté à travers un tamis épais.


Ajoutez des portions de sucre cristallisé et de farine de blé de qualité supérieure. Bien mélanger. Si vous le souhaitez, le goût est rehaussé de sucre vanillé, d'une pincée de sel et d'arômes de confiserie.


Dans un récipient faible en gras, battre les blancs d'œufs séparés à la vitesse la plus élevée possible avec le batteur, enfin transférer la mousse protéinée dans la masse de caillé et mélanger en cercle jusqu'à obtenir une consistance lisse.


Après avoir pré-lubrifié avec du beurre mou, remplissez les moules en silicone en portions de pâte à caillé et trempez-les dans les baies comme garniture.
De plus, nos cheesecakes peuvent être préparés dans n'importe quel moule à muffins, du papier dur ou tout autre moule fera l'affaire.
Nous cuisons les cheesecakes diététiques sur une plaque à pâtisserie/une grille dans un four chaud pendant environ 25 à 30 minutes à une température de 170 degrés.


Après avoir un peu refroidi, retournez les moules et retirez les cheesecakes moelleux.


Servez des crêpes au fromage cottage diététiques faites maison avec des baies fraîches.


Les cheesecakes au four s'avèrent moelleux et sans calories, car ils sont préparés avec un minimum de matières grasses ; faites-les cuire comme une alternative aux ragoûts de fromage cottage et aux cheesecakes ordinaires à la poêle.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Ingrédients:

- fromage cottage 9% – 180 gr.,
- crème sure – 15% - 70 gr.,
- œufs de poule – 2 pièces,
- fécule de boulangerie – 3 cuillères à soupe,
- levure chimique – 7 g.,
- sucre semoule – 80 gr.,
- vanilline – 5 g.,
- beurre – 40 gr.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Mélangez le fromage cottage et les œufs crus dans un récipient pratique.




Mélangez délicatement les deux composants avec un fouet. C'est facile à faire, car la teneur en matières grasses et la structure de ce fromage cottage permettent au produit d'être tendre.




Râpez le beurre sur une râpe grossière.






Placer la crème sure dans un bol avec le mélange préparé.




Versez le sucre cristallisé dans une tasse.




Pour rendre les futurs cheesecakes légers et poreux, il faut ajouter de la levure chimique.






Ajoutez ensuite la vanilline dans la tasse.




Ajoutez délicatement l'amidon.




Mélangez bien le tout.




Préparez des moules en silicone. Si les moules ne sont pas neufs, mais ont déjà été utilisés pour la pâtisserie, il n'est pas nécessaire de les lubrifier avec quoi que ce soit. Versez simplement le mélange crémeux dessus. Vous devez remplir les moules jusqu'au milieu.






Placez les moules en silicone dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire 20 minutes.




Retirez les cheesecakes une fois refroidis. Bon appétit!

Recettes pas à pas pour réaliser des cheesecakes aérés et sains dans des moules au four

2018-02-28 Natalia Danchishak

Grade
recette

9856

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

14 grammes.

7 grammes.

Les glucides

25 grammes.

218 kcal.

Option 1. Recette classique de cheesecakes dans des moules au four

Le fromage cottage est un produit laitier fermenté sain qui devrait absolument figurer dans l'alimentation de chaque personne. Grâce à la cuisson, les plats sont moins caloriques et les nutriments sont préservés au maximum.

Ingrédients

• 300 g de fromage cottage de toute teneur en matières grasses ;
• 100 g de farine premium ;
• œuf;
• sucre au goût.

Recette pas à pas pour réaliser des cheesecakes dans des moules au four

Placez le fromage cottage dans une tasse, écrasez-le soigneusement avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre cristallisé et incorporer l'œuf. Broyer le tout soigneusement.

Versez la farine au tamis et ajoutez-la à la masse de caillé. Pétrir jusqu'à obtenir une masse de caillé homogène.

Prenez des moules à muffins en silicone. Placez la pâte à caillé dans chacun, en la remplissant aux deux tiers. Préchauffer le four à 180 degrés. Placez-y les moules et enfournez pour 20 minutes.

Il n'est pas nécessaire de graisser les moules en silicone avec de l'huile. Servir les cheesecakes avec du lait concentré ou de la crème sure. Pour la saveur, vous pouvez râper le zeste d'orange ou de citron dans la pâte.

Option 2. Recette rapide de cheesecakes dans des moules au four

Cette recette séduira ceux qui adhèrent aux principes d'une alimentation saine. Les cheesecakes s'avèrent tendres et aérés. Le processus de cuisson permet de cuisiner sans excès de graisse, ce qui réduit considérablement la teneur en calories du plat.

Ingrédients:

• un sachet de levure chimique ;
• 200 g de fromage cottage ;
• 50 g de beurre égoutté ;
• 75 g de sucre semoule ;
• 75 g de semoule ;
• une pincée de vanilline ;
• deux œufs de poule;
• 125 g de crème sure.

Comment faire cuire rapidement des cheesecakes dans des moules au four

Placez le fromage cottage dans un bol profond. Ajouter le sucre, ajouter la vanilline et incorporer les œufs. Battez le tout avec un mixeur à basse vitesse.

Ajouter le beurre mou, la crème sure, la levure chimique et la semoule à la masse de caillé. Mélangez soigneusement le tout avec une spatule en bois.

Répartissez la pâte dans des moules en silicone en laissant environ un centimètre d'espace libre. Placer les moules dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes. Refroidissez les cheesecakes finis.

Vous pouvez tapisser les moules avec des flans de papier spéciaux. Cela les rendra plus faciles à servir et à manger. Vous pouvez ajouter des fruits secs ou des noix à la pâte pour plus de variété. La densité des produits de boulangerie dépend de la quantité de crème sure ; moins vous en ajoutez, plus les cheesecakes seront denses.

Option 3. Cheesecakes dans des moules au four avec des pommes

La pâte pour les cheesecakes selon cette recette s'avère assez liquide, elle est donc préparée dans des moules spéciaux en silicone ou en métal. Les pommes rendront les produits de boulangerie parfumés et juteux.

Ingrédients

• 3 g chacun de vinaigre de table et de soda ;
• fromage cottage de toute teneur en matières grasses - 250 g;
• 30 g de crème sure ;
• grosse pomme sucrée;
• vanilline - sachet;
• œuf de poule;
• semoule et sucre - 50 g chacun.

Comment cuisiner

Dans un bol profond, mélanger tous les ingrédients secs. Incorporer l'œuf et bien mélanger. Trempez le soda avec le vinaigre dans une cuillère à soupe et mettez-le dans un bol.

Lavez la pomme, essuyez-la avec une serviette, coupez-la en deux et retirez le trognon. Nous ne pelons pas les fruits. Coupez la pulpe de pomme en petits cubes. Placer dans un bol avec un mélange d'ingrédients secs et d'œufs.

Écrasez le fromage cottage avec un presse-purée et placez-le dans un bol avec les autres ingrédients. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Répartissez la masse de caillé dans les moules en laissant un peu d'espace libre pour la levée. Enduire la surface de la pâte de crème sure.

Préchauffer le four à 180 degrés. Placez le moule au niveau intermédiaire et enfournez pendant une heure.

Retirez les cheesecakes du moule seulement après qu'ils soient complètement refroidis, sinon les produits s'effriteront. Pour conserver la forme des morceaux de pomme, ne pelez pas les fruits. Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle à la pâte pour lui donner du goût.

Option 4. Cheesecakes dans des moules au four avec des noix sans oeufs

Les cheesecakes selon cette recette sont préparés sans ajouter d'œufs, ils peuvent donc être servis à ceux qui sont allergiques à ce produit. Pour la valeur nutritionnelle, des noix sont ajoutées à la pâte.

Ingrédients

• des noix - 100 g;
• sucre vanillé - un sachet;
• sucre cristallisé et semoule - 50 g chacun;
• farine de qualité supérieure - 30 g.

Recette étape par étape

Vous pouvez utiliser n'importe quelle noix, selon vos préférences. Épluchez-les et faites-les revenir légèrement dans une poêle sèche. Hachez les noix. Si vous souhaitez obtenir des miettes pas trop fines, mettez-les dans un sachet et étalez-les avec un rouleau à pâtisserie. Utilisez un mixeur pour obtenir un mélange fin de noix.

Écrasez le fromage cottage à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Mélangez-le avec les ingrédients secs et mélangez bien. Laisser reposer 20 minutes pour que la semoule gonfle.

Versez les arachides dans la masse de caillé et mélangez à nouveau. Répartissez la pâte à caillé dans des moules à muffins en les recouvrant d'abord de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 160 degrés. Placez les moules avec la pâte et enfournez pendant un quart d'heure jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir les cheesecakes garnis de yaourt nature ou de crème sure.

Les crêpes au fromage aux amandes ou aux noisettes seront particulièrement savoureuses. Vous pouvez rôtir les noix ou les sécher au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Remuez constamment, sinon les noix brûleront et donneront une amertume désagréable.

Option 5. Cheesecakes en moules au four aux abricots secs

Les abricots secs donneront aux cheesecakes un goût encore plus riche. Les produits de boulangerie s'avèrent juteux et tendres. La cuisson rend le plat sain et moins calorique.

Ingrédients

• un demi-kilo de fromage cottage de toute teneur en matières grasses ;
• sel de table - une pincée;
• semoule et abricots secs - un verre chacun;
• vanilline - sachet;
• deux oeufs;
• 4 g de bicarbonate de soude ;
• 150 g de sucre semoule.

Comment cuisiner

Rincez les abricots secs sous le robinet. Placez les fruits secs dans un bol profond et remplissez d'eau bouillante. Réserver une demi-heure.

Salez légèrement les œufs et battez avec un fouet jusqu'à consistance mousseuse. Placez le fromage cottage dans un bol séparé et broyez-le soigneusement avec la vanille et le sucre. Ajoutez les œufs battus à la masse de caillé, ajoutez la semoule et le soda. Remuer doucement. Laisser reposer la pâte 20 minutes pour que la semoule gonfle.

Placez les abricots secs dans une passoire, placez-les sur du papier absorbant et séchez-les. Coupez les fruits secs en fines lanières et ajoutez-les à la pâte à caillé. Remuer.

Répartissez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux deux tiers environ. Placer dans un four préchauffé à 180°C. Cuire au four pendant quarante minutes.

Si les œufs sont contre-indiqués pour votre santé, vous pouvez les remplacer par de la semoule ou de la fécule. Ces ingrédients sont d'excellents liants.

Option 6. Cheesecakes dans des moules au four avec pommes de terre

Les cheesecakes peuvent être non seulement sucrés, mais aussi des collations. Fromage cottage avec pommes de terre servi avec sauce. Les cheesecakes peuvent constituer un excellent accompagnement pour la viande ou être servis comme plat indépendant.

Ingrédients

• un demi-kilo de fromage cottage gras;
• un demi-verre de crème sure;
• huit pommes de terre de taille moyenne ;
• un demi-verre de farine;
• deux œufs domestiques.

Recette étape par étape

Épluchez les pommes de terre, lavez-les, hachez-les grossièrement et placez-les dans une casserole. Remplissez d'eau purifiée et faites cuire à feu modéré jusqu'à tendreté. Égoutter le bouillon de pommes de terre et écraser les légumes avec un presse-purée jusqu'à obtenir une purée. Laisser refroidir.

Mettez le fromage cottage réduit en purée au tamis dans la purée de pommes de terre réfrigérée, incorporez les œufs et ajoutez la farine tamisée. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre. Bien mélanger. Si la pâte coule, ajoutez un peu plus de farine.

Répartissez le fromage cottage et la pâte de pommes de terre dans des moules à muffins. Préchauffer le four à 180 degrés. Placez les moules au niveau intermédiaire et enfournez pendant environ une heure. Laisser refroidir, démouler délicatement et servir nappé de sauce ou de crème sure.

Pour faire des cheesecakes, vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre restante du dîner. Le plat s'avérera encore plus savoureux si vous y ajoutez des légumes verts et des oignons frits.