Toutes les recettes de cookies. Gâteau de Pâques : la recette la plus délicieuse de ma grand-mère. Alors qu'as tu besoin de savoir

1. Disons tout de suite que tout, ou presque, dépend de la pâte, ou plutôt, de sa qualité. Vous devriez commencer par chauffer le lait dans une casserole à 30 degrés. Si vous n'avez pas de thermomètre à portée de main, vous pouvez en plonger un propre ! doigt et concentrez-vous sur de telles sensations - le lait froid a une température de 15 à 20 degrés, s'il n'y a pas de différence, il est d'environ 26 à 32, s'il est chaud, alors au-dessus de quarante.

2. Ajoutez du sucre au lait (littéralement une ou deux cuillères à soupe et environ 1/3 de la quantité totale de farine), versez la levure, mélangez bien et laissez infuser. Si tout est fait correctement, le volume de la pâte devrait environ doubler et cela prendra environ 40 à 45 minutes.

3. Maintenant, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir un peu, ajoutez le reste du sucre, du sel, de la vanilline à la pâte, battez les œufs et versez le beurre.

Ajouter lentement la majeure partie de la pâte de farine restante après le pétrissage et pétrir la pâte. Ajouter la farine petit à petit. N'oubliez pas de remuer. La pâte pour les gâteaux de Pâques doit conserver sa forme et ne pas être fluide, mais aussi ne pas se transformer en une masse dure.

4. Laissez la masse dans un endroit chaud pendant encore 45 minutes pour que la pâte lève bien.

5. Nous lavons les raisins secs, versons de l'eau chaude pendant quelques minutes pour les ramollir. Une fois l'eau vidangée, rincez les baies et pressez légèrement.

6. Ajouter des raisins secs purs à la pâte levée et pétrir pour qu'elle soit uniformément répartie.

Il reste à disposer la pâte dans des formes. Ils doivent être remplis à 1/2 ou 2/3.

7. Les formes avec de la pâte pour les gâteaux de Pâques sont également laissées au repos pendant 35 à 40 minutes.

8. Après cela, préchauffez le four à 180 degrés. Nous plaçons les futurs gâteaux de Pâques au four et cuisons pendant environ 45 à 50 minutes.

Si le dessus commence à noircir, vous devez recouvrir les gâteaux de parchemin imbibé d'eau.

9. Nous sortons les gâteaux finis du four, laissons reposer 30 minutes et commençons à décorer. Pour cela, le glacis le plus simple convient. Pour le préparer, vous devez diluer trois cuillères à soupe de sucre en poudre dans une cuillère à soupe de lait chaud, remuer jusqu'à consistance lisse, badigeonner le dessus des gâteaux avec un pinceau et laisser durcir.

C'est tout, il ne reste plus qu'à décorer le gâteau de Pâques avec des poudres, qui sont vendues dans un large assortiment dans les magasins.

Cette quantité de pâte fera pas mal de gâteaux de Pâques. Tout dépend bien sûr du diamètre du moule. Nous avons eu trois volumes de 15 cm et quatre de 10 cm chacun.

Je fais des gâteaux de Pâques selon cette recette depuis de très nombreuses années, donc quiconque doute encore et est à la recherche de délicieuses pâtisseries pour Pâques, je vous le dis : faites cuire ce délicieux gâteau simple et vous ne le regretterez pas. La recette est très simple !

Bon appétit et Joyeuses Pâques !

Cordialement, Natalia Salmina.
Une recette étape par étape avec une photo spécialement pour le site Well-Fed Family.

L'année dernière, j'ai fait cuire un gâteau de Pâques pour la première fois, et bien sûr j'ai été confronté au problème de savoir où trouver une recette de gâteau de Pâques qui me conviendrait en termes d'ingrédients, il s'est avéré la première fois, et bien sûr c'était délicieux.

Selon ma compréhension, un délicieux gâteau de Pâques c'est : une préparation facile (autant que possible avec de la pâte levée), beaucoup d'œufs, du beurre, de la pâte au lait, et modérément sucré.

Je n'ai pas trouvé de recette appropriée pour le gâteau de Pâques sur Internet : les ménagères gardent probablement son secret derrière sept sceaux. Ma mère et ma grand-mère m'ont aidé, comme toujours : après avoir écouté leur recette de gâteau de Pâques, j'ai réalisé - ça y est !

Et quel goût a-t-il ? Étonnante!

Le gâteau de Pâques s'avère moelleux à l'intérieur et dense près des murs, un peu gras, ne s'effrite pas, mais se casse, ne devient pas rassis pendant longtemps et sent incroyablement bon.

Je vais vous dire honnêtement, cette recette de gâteau de Pâques est pour les ménagères patientes, attendez-vous à passer toute la journée sur la cuisson de Pâques.

Les nuances et subtilités de la cuisine

Je cuisine habituellement un demi-lot et j'obtiens 6 gâteaux de Pâques de taille moyenne. Pour la cuisson des gâteaux de Pâques, j'utilise des moules spéciaux en silumin d'un volume de 1,2 litre.

Ainsi, tous les produits pour le gâteau de Pâques doivent être frais et de haute qualité, sinon le résultat peut être imprévisible.

Ingrédients pour 10-12 biscuits

• 10 oeufs
• 1 litre de lait
• 300 gr. Beurre
• 50 gr. huile végétale
• 2,5-3 tasses de sucre (550-600 gr.)
• 10 gr. sucre vanillé
• 100 gr. levures vivantes
• 100 gr. raisins secs
• 100 gr. fruit confit
• 2-2,5 kg. farine pour pétrir la pâte

Technologie : étape par étape

*Description de la cuisson mise à jour le 09/04/2015

Tout d'abord, on prépare la pâte : on chauffe la moitié du lait (0,5 l), on émiette la levure, on ajoute 150 grammes de sucre, on mélange bien avec une cuillère pour que la levure se dissolve. Assurez-vous que le lait n'est pas chaud, sinon la levure «mourra» et la pâte ne lèvera pas, idéalement une température corporelle de 36-37 degrés.

Nous cuisons la pâte correctement

Nous couvrons d'une serviette et l'envoyons dans un endroit chaud où il n'y a pas de mouvement d'air (table de chevet ou armoire supérieure). Cette fois, j'ai envoyé la pâte dans un four électrique préchauffé à 30 degrés. C'est l'endroit parfait, laissez-moi vous dire!

Après 30 à 40 minutes, lorsque la pâte lèvera: la masse augmentera de 2 à 3 fois et il y aura un si beau chapeau.

Préparation de la pâte à biscuits

Nous combinons les œufs et le reste du sucre dans un bol profond selon la recette, n'oubliez pas non plus le sucre vanillé.

Battez le tout au batteur jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Faisons fondre le beurre.

Dans un grand bol, on commence à pétrir la pâte : mélanger la pâte avec la masse d'œufs, ajouter le beurre fondu et l'huile végétale. Ajouter les raisins secs et les fruits confits. Cette fois, j'ai également ajouté 2 cuillères à soupe à la pâte. Cognac. Bien mélanger avec une cuillère.

Ajouter petit à petit la farine et pétrir pas une pâte raide qui ne doit pas coller aux mains.

Nous envoyons la pâte lever pour la première levée dans un endroit chaud, recouvert d'une serviette.

Envoi de pâte à lever

Comme pour la pâte, j'ai envoyé la pâte dans un four électrique, préchauffé à 30 degrés. La pâte s'est approchée très lentement, au bout de 4 heures, j'ai ajouté du feu à 35 degrés pour accélérer en quelque sorte le processus. En conséquence, la première levée a pris 5,5 heures, la pâte a triplé, comme il se doit.

Le secret pour que les gâteaux de Pâques ne s'effritent pas et ne soient pas rassis

Lorsque la pâte convient, porter à ébullition le reste du lait, et verser notre pâte pour gâteaux de Pâques avec de l'eau bouillante en remuant à la cuillère. Ceci est fait pour que les gâteaux de Pâques ne s'effritent pas et restent mous pendant longtemps.

Ajoutez un peu de farine et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle colle à vos mains et à la vaisselle.

Nous envoyons à nouveau la pâte pour aborder la deuxième levée dans un endroit chaud. Cela m'a pris 2 heures.

Façonnage et cuisson au four

Une fois que notre pâte a remonté, vous pouvez commencer à former des gâteaux de Pâques. Nous pétrissons la pâte, ajoutons de la farine si nécessaire, et la mettons dans des moules, après les avoir lubrifiés avec de l'huile végétale, et saupoudré de semoule (si les moules sont émaillés ou en silumine). Si vous utilisez des moules en papier cuisson jetables, vous n'avez pas besoin de les graisser.

Nous remplissons le moule avec de la pâte d'environ 1/3, laissant de la place pour que nos gâteaux de Pâques poussent. Nous envoyons nos moules à pâte dans un endroit chaud et attendons que la pâte lève à nouveau.

Nous chauffons le four à 180 degrés. Lorsque la pâte lève dans les moules, nous envoyons les gâteaux au four pour les cuire. La position de la grille est tout en bas.

Après 15-20 minutes, ouvrez le four et graissez les gâteaux de Pâques avec un œuf. Si à ce stade le dessus des gâteaux est doré, vous devez éteindre le chauffage supérieur du four ou recouvrir les gâteaux de papier d'aluminium.

Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tous bien dorés.

Il m'a fallu 1h30 pour cuire les gâteaux. Au bout d'1h, je n'ai pas pu le supporter, et j'ai sorti un gâteau du moule pour voir s'il était prêt : le dessus était déjà prêt, et la partie qui était dans le moule était blanche. J'ai augmenté la température du four à 200 degrés et j'ai cuit les gâteaux de Pâques pendant 30 minutes supplémentaires. Les gâteaux de Pâques étaient parfaitement cuits, à l'extérieur comme à l'intérieur.

Séparons tout de suite la composante religieuse du gâteau de Pâques de celle culinaire. Je vais vous dire comment préparer le gâteau de Pâques, selon les traditions orthodoxes, puis juste une description étape par étape de la recette suivra, des photos sont jointes, comme prévu 🙂

Pâques est célébrée en Russie comme l'une des fêtes chrétiennes les plus importantes, car c'est le jour où le Christ est ressuscité, selon les enseignements des chrétiens. L'un des principaux plats festifs de Pâques a longtemps été considéré comme un pain riche et sucré - le gâteau de Pâques. Il symbolisait le Corps du Christ et, par conséquent, sa préparation a toujours été traitée avec une inquiétude particulière, en observant tout un ensemble de règles.

Tout d'abord, il faut dire que seules les femmes étaient autorisées à faire le gâteau de Pâques, et on croyait que plus une femme était «jolie», plus le gâteau qu'elle recevait était magnifique. Je ne sais pas s'il y a un lien ici, mais le meilleur gâteau de Pâques que j'ai essayé dans ma vie a été cuit par une femme dodue (enfin, très dodue !) - grand-mère Anya, notre vieille amie. Elle faisait des gâteaux nobles, des tartes, en général, n'importe quelle pâtisserie. Eh bien, le gâteau de Pâques a toujours été incroyable - doux, duveteux, parfumé, il n'a pas été rassis pendant longtemps (même si je dois admettre que personne ne lui a jamais donné une telle chance, ils ont tout mangé le premier jour!) .

Kulich ne devait être cuit que dans une maison propre, certainement le jeudi saint. Pendant ce rituel, il était impossible de s'amuser, de chanter des chansons, de parler fort, même - vous ne pouvez pas ouvrir les fenêtres et les portes (ce qui est compréhensible - la pâte sur la pâte n'aime pas les courants d'air), on croyait que les forces du mal pouvaient entrer dans la maison. Lors du pétrissage de la pâte pour le gâteau de Pâques, des prières ont été dites. Et le gâteau de Pâques fini a été porté à l'église pour être consacré.

Kulich pendant les jours de Pâques est un cadeau solennel et presque obligatoire pour les amis, les parents et les connaissances. Tout le monde se régale avec de délicieux gâteaux de Pâques, et bien sûr, tout le monde veut que son gâteau de Pâques soit le plus délicieux, le plus festif et le plus mémorable.

Par conséquent, nous allons aujourd'hui considérer l'une des recettes (dont, il est vrai, il y en a beaucoup!)

• Gâteau moelleux très savoureux qui ne se rassis pas longtemps,
• Glaçage qui ne s'effrite pas et ne saupoudre pas sur le gâteau de Pâques
• Options de décoration de gâteau de Pâques - photo

Une recette étape par étape pour un délicieux gâteau de Pâques (duveteux).

Ingrédients:

• 2 moules pour gâteaux de Pâques d'un diamètre de 12 cm et d'une hauteur de 12 cm
• pâte : lait - 120 ml
• levure fraîche / sèche - 15 g / 5 g
• sucre - 1 cuillère à soupe
• farine - 1 cuillère à soupe
• pâte : beurre - 100 g
• oeufs de poule - 2 pièces
• jaunes - 2 pièces
• sucre - 80 g
• sucre vanillé - 10 g
• sel - 0,5 cuillère à café
• farine - 440 g
• raisins secs - 60 g
• fruits confits - 60 g.

Il faut tout de suite vous prévenir que la pâte pour un délicieux gâteau de Pâques est très capricieuse, elle demande pas mal de temps, votre soin dans la cuisson et la précision dans le suivi de la recette. Il n'aime pas les histoires et la hâte, comme toute pâte sur pâte.

Mais le résultat sera magnifique, je peux vous le dire avec certitude !

Levure - fraîche ou sèche ?

Si vous utilisez la soi-disant levure vivante, vos chances d'obtenir un gâteau moelleux et moelleux augmentent plusieurs fois !

Un plan étape par étape pour la cuisson du gâteau de Pâques:

1 Commençons la cuisson de notre gâteau de Pâques en faisant de la pâte. Pour ce faire, placez du lait chaud (120 ml., C'est environ un demi-verre) dans un grand bol chaud, ajoutez de la levure (il est très, très souhaitable d'acheter de la levure fraîche vivante!), Une cuillère à soupe de farine, une cuillère à soupe de sucre, bien mélanger le tout.

Couvrir de papier d'aluminium et mettre pendant une demi-heure dans un endroit chaud où il n'y a pas de courants d'air.

2 Lorsque la pâte est levée, nous commençons à préparer le mélange d'œufs avec du sucre.

Comment déterminer que la pâte est déjà prête?

Beaucoup de bulles d'air devraient y apparaître, il a l'air gonflé et double presque de volume.

Mélangez dans un bol le beurre (100 g) à température ambiante, 80 grammes de sucre, une demi-cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de sucre vanillé. Nous broyons le blanc.

Ajoutez maintenant ici deux jaunes, deux œufs entiers et continuez à mélanger.

3 Mélanger notre mélange aux œufs avec la pâte levée (levée et « gonflée »).

4 Maintenant, nous commençons à ajouter progressivement de la farine. La farine doit être tamisée à travers un tamis fin, voire plusieurs fois. Pétrir la pâte environ 10 minutes.

Pourquoi tamiser la farine ?

La farine tamisée est saturée d'oxygène, avec une telle farine, la pâte sera encore plus aérée et saturée d'air, et le gâteau fini sera doux et moelleux!

5 Nous fermons la pâte obtenue avec un film et la plaçons dans un endroit chaud - montez pendant 1,5 heure. Si nous fermons la pâte avec un film - faites quelques perforations, laissez la pâte "respirer". Mieux encore, couvrez le récipient avec la pâte avec un chiffon propre, une gaze ou une serviette propre.
6 Bien que la pâte pour les gâteaux de Pâques soit appropriée, prenons soin du motif - nous devons tapisser le fond et les côtés du formulaire avec du parchemin huilé. Nous mesurons et encerclons le bas du formulaire, découpons un cercle, les côtés peuvent également être mesurés en plaçant le formulaire de côté directement sur le parchemin. Nous obtenons ces détails.
7 Enduisons nos flans de papier d'un morceau de beurre sur une face et étalons l'intérieur du moule avec eux de manière à ce que la face huilée soit en contact avec la pâte.
8 Nous ajoutons à notre pâte un élément important de la plus délicieuse pâtisserie de Pâques - les fruits secs. Le plus souvent, des raisins secs sont ajoutés. Vous pouvez prendre plusieurs types de raisins secs, vous pouvez ajouter des morceaux d'abricots secs. Mais dans cette recette, nous avons pris des raisins secs en deux avec des écorces d'oranges confites. Si vous n'avez pas préparé de fruits confits à l'avance, ajoutez le zeste d'1 citron, râpé sur une râpe fine, à la pâte, cela donnera un agréable parfum à notre gâteau de Pâques.

Dans tous les cas, les fruits secs doivent d'abord être trempés pour devenir mous. Pour les raisins secs, il suffit de verser de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Les abricots secs tremperont pendant près d'une heure.

Vous pouvez également ajouter des noix, des noix et des amandes pelées sont particulièrement bonnes (vous pouvez acheter des pétales d'amandes prêtes à l'emploi - un ajout très délicat et parfumé à la pâte).

Après avoir ajouté des fruits secs (bien égoutter le liquide, vous pouvez le sécher avec une serviette) - bien mélanger la pâte avec vos mains pour les répartir uniformément dans la masse du futur gâteau de Pâques.
9 Lubrifiez vos mains avec de l'huile de tournesol et divisez par le nombre de moules préparés. La pâte ne doit pas occuper plus d'un tiers de la hauteur du moule, sinon elle dépassera les bords et notre gâteau de Pâques ressemblera à un champignon...
8 Ils l'ont étalé, l'ont recouvert à nouveau d'un film ou d'une serviette et l'ont envoyé à «l'épreuvage» (cela prend généralement 30 à 40 minutes). La tâche du test est d'augmenter le volume de 3 fois, de sorte que la pâte atteigne presque les bords de la forme. Il est temps d'allumer le four pour qu'il chauffe.

9 Nous mettons les formes avec la pâte au four à 170-180ºС, le temps dépend de la taille de la forme. Pour cette recette et un moule de 12 cm de haut et de diamètre, le temps sera d'environ 45 minutes.

Après 25 minutes, vous pouvez couvrir le dessus des gâteaux de Pâques avec du papier d'aluminium ou du parchemin afin qu'ils ne brûlent pas.

Comme toujours, nous déterminons la pâte cuite par la sécheresse d'une brochette en bois.
Les gâteaux de Pâques prêts se détachent immédiatement du support en papier et sont disposés sur une surface propre.

petit truc

Pour que la pâte des gâteaux de Pâques hauts et grands ne tombe pas lors du refroidissement, ne les mettez pas immédiatement debout, mais posez-les sur une serviette sur un tonneau - et roulez-les plusieurs fois pour que les gâteaux de Pâques refroidissent uniformément, restant hauts et même. Après une demi-heure, vous pouvez déjà mettre les gâteaux refroidis verticalement.

Nous avons fait la pâte selon une délicieuse recette, donc à la pause, le gâteau s'est avéré tendre, parfumé et si doux et moelleux qu'il reçoit avec audace le titre de «gâteau duveteux».

Vous pouvez décorer le dessus des gâteaux de Pâques avec du glaçage tout de suite, pendant que le gâteau dégage encore de la chaleur - de sorte que le glaçage sèche plus rapidement. Mais vous pouvez l'emballer dans un film pour éviter le dessèchement de la croûte, la mettre au frais, et la décorer dès le lendemain.

Et maintenant regardons la recette du glaçage avec lequel nous allons décorer le gâteau de Pâques.

Le glaçage pour les gâteaux de Pâques, qui ne s'effrite pas et ne s'effrite pas, est une «recette secrète».

J'ai appris récemment cette recette, qui est intéressante, on m'a dit que c'était "secret" ! Quand il n'y avait pas d'Internet, il n'était transmis que «entre eux» et tout le monde ne le savait pas ...

J'ai bien aimé la recette !

• C'est facile à faire, tout durcit rapidement, ne s'effrite pas. Le glaçage est épais, et il a une riche couleur blanche, et non, comme cela arrive souvent, que le glaçage est trop liquide, et s'étale sur la surface arrondie du gâteau, et la couleur est translucide...
• Vous pouvez l'utiliser non seulement pour décorer des gâteaux de Pâques. Il convient également aux biscuits, au pain d'épice, aux gâteaux - en un mot, il est assez universel.
• Autre avantage - pour ceux qui ont peur du glaçage protéiné à cause des œufs crus - ce glaçage est totalement sans danger !
• Son seul inconvénient est qu'il durcit très vite, si vous décorez quand même des gâteaux de Pâques avec des pépites sur le dessus du glaçage, alors faites-le vite, sinon ça ne collera pas ! Mais vous pouvez garder le glaçage au chaud dans un bain-marie - le processus de congélation du glaçage ne sera alors pas si rapide et vous pourrez tout décorer en toute sécurité.

Alors, de quoi avons-nous besoin pour notre glaçage "secret" ?

Ingrédients:

• 1 cuillère à café Gélatine
• 6 art. l. l'eau
• 1er. Sahara
• quelques gouttes de jus de citron

Prenez une cuillère à café de gélatine et versez deux cuillères à soupe d'eau froide. Laisser gonfler la gélatine 5 minutes.

Dans un bol séparé (au feu), nous préparerons du sucre glace - mélangez un verre de sucre et 4 cuillères à soupe d'eau et mettez à feu doux. En remuant constamment, on obtient une dissolution complète du sucre. Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron à ce stade - pour l'acidité.

Ajouter la gélatine gonflée, mélanger. Maintenant, vous devez battre ce mélange avec un mélangeur jusqu'à ce que la masse devienne blanche. Généralement 2-3 minutes suffisent. Refroidissez un peu la masse, mais pas complètement - plus il fait froid, plus elle devient épaisse, la gélatine fera son travail et le glaçage peut rapidement «prendre».

Pour un gâteau de Pâques, ce glaçage est une vraie trouvaille ! Après tout, nous sommes toujours moins susceptibles de manger du gâteau de Pâques et presque toujours le glaçage s'effrite beaucoup. Et ce glaçage reste toujours lisse sur les coupes et ne s'effrite pas.

Comment décorer les gâteaux de Pâques - options traditionnelles et originales.

Aujourd'hui, trouver de belles décorations prêtes à l'emploi pour la confiserie n'est pas du tout un problème - il existe différentes couleurs et formes de pépites, il existe des pièces de gaufres prêtes à l'emploi qui peuvent être combinées à votre guise. Vous pouvez trouver des décorations à base de mastic et de chocolat.

Le principe principal est de décorer le dessus du gâteau de Pâques avec un glaçage blanc comme neige (ou de n'importe quelle couleur) et de disposer en outre les lettres ХВ (Christ est ressuscité) et d'ajouter des motifs floraux.

En règle générale, les gâteaux ne sont pas décorés de crème, la préférence est donnée à la glaçure durcissante, qui conserve sa forme et ne se froisse pas, même si vous la donnez à quelqu'un - elle ne perdra pas son aspect festif.

Voyez quelles merveilleuses décorations fantastiques vous pouvez appliquer à votre gâteau de Pâques.









Décorez votre gâteau de Pâques selon l'une de ces photos ou proposez votre propre option de décoration. L'essentiel est votre humeur festive, que vous partagerez à l'aide de délicieuses pâtisseries de Pâques ! Tout ira bien avec lui !

Chères hôtesses, nous célébrons les vacances lumineuses de Pâques!

Pour vous, nous avons préparé une merveilleuse sélection de gâteaux de Pâques pour tous les goûts.

Seules les recettes les plus idéales, réussies et éprouvées avec des photos étape par étape.

Vous réussirez, même si vous n'avez jamais essayé de faire des gâteaux de Pâques par vous-même auparavant !

Gâteau d'Alexandrie aux raisins secs

La pâte alexandrine est considérée comme l'une des meilleures pour la confection des gâteaux de Pâques.

La cuisson s'avère douce, tendre et très savoureuse. C'est à partir d'une telle pâte que nous allons préparer ce gâteau !

Ingrédients:

Pour essai :

• Oeufs0 - 1 pc
• Jaune - 1 pc.
• Sucre - 100 gr
• Levure sèche - 1 cuillère à café
• Lait chaud - 125 ml
• Beurre fondu - 80 gr
• Raisins secs - 50 gr
• Farine - 250 gr
• Vanille - sur la pointe d'un couteau
• Sel - une pincée

Pour le glaçage :

• Sucre en poudre - 100 gr
• Blanc d'oeuf - 1 pc.
• décoration, saupoudrer

Cuisine:

Verser la levure dans le lait tiède, remuer et laisser reposer à température ambiante.

Pendant que la levure accélère, nous allons prendre le beurre fondu, y verser du sucre et ajouter les œufs.

Secouez le tout avec un fouet ou une fourchette, après quoi nous ajoutons le mélange de levure. Nous mélangeons.

Ajouter les raisins secs au liquide obtenu.

Couvrez le saladier d'un film alimentaire et laissez au chaud 30 minutes.

Passé ce temps, ouvrez notre mélange et ajoutez la vanille et le sel, secouez.

Nous ajoutons la farine tamisée par portions, en pétrissant une pâte pas très épaisse.

Lubrifiez le moule pour le gâteau de Pâques avec de l'huile végétale, mettez-y la pâte, environ la moitié du volume.

Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 4 heures. La pâte va bien lever et prendre tout le volume du moule.

Retirer le film et cuire environ 40 minutes à 180 degrés.

Le temps peut varier selon votre four.

Kulich est prêt et il est temps de faire du glaçage pour lui.

Pour ce faire, battez 1 blanc d'œuf et le sucre glace dans un bol jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche avec des pics stables.

Couvrir le gâteau fini avec du glaçage sur le dessus.

S'il s'avère trop liquide, vous pouvez mettre le gâteau dans un four encore chaud, où il saisira un peu et cessera de couler.

Pendant que le glaçage est encore liquide, saupoudrez-le de décorations.

C'est une recette merveilleuse et très facile!

Gâteau parfait avec de la crème sure et des fruits confits

La recette est vraiment parfaite !

La pâte à la crème sure douce fond dans la bouche et se marie bien avec le glaçage au chocolat. Assurez-vous d'essayer!

Cuisine:

Pour les amateurs de chocolat, nous avons préparé une recette spéciale pour le gâteau de Pâques le plus doux et incroyablement délicieux !

Ingrédients:

• Lait chaud - 100 ml
• Levure sèche - 1 sachet
• Farine - 400 g
• Oeufs - 2 pièces
• Sucre - 150 g
• Beurre fondu - 100 g
• Caillé 100 g
• épluchure d'orange
• Sel - une pincée
• Cacao - 40 g

Cuisine:

Nous ajoutons de la levure, une cuillère à soupe de sucre et trois cuillères à soupe de farine pour réchauffer le lait. Remuons.

On va obtenir un levain liquide. Couvrez-le d'une serviette ou d'un film alimentaire et laissez-le dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes.

Râper le zeste d'une orange. Seulement la peau d'orange, essayez de ne pas obtenir les fibres blanches, sinon cela deviendra amer.

Ajoutez-y également le mélange de levure mousseuse et le beurre fondu.

Nous envoyons du fromage cottage là-bas, il ne doit pas être granuleux et mélangez le tout.

Ajouter ensuite une pincée de sel et de cacao, remuer.

Ajouter la farine par lots et pétrir la pâte.

Nous pétrissons une pâte peu dense, elle doit conserver douceur et plasticité.

Couvrez la boule de pâte et laissez-la dans un endroit chaud pendant une heure.

La masse doit approximativement doubler de volume.

Divisez-le en portions et placez-le dans des moules pré-graissés.

La pâte ne doit pas occuper plus de la moitié de la forme, vous devez laisser de la place pour lever.

Nous couvrons à nouveau nos flans et attendons environ une heure jusqu'à ce qu'ils montent presque au sommet des moules.

Nous cuisons à 180 degrés pendant 20 minutes (pour les petites formes) et 30-40 minutes pour les grandes.

Cuisson de délicieux glaçage au chocolat.

Faites fondre une tablette de chocolat dans deux cuillères à soupe de lait au bain-marie.

Vous pouvez prendre non seulement du chocolat noir, mais aussi du chocolat au lait et blanc, ce sera toujours très savoureux.

Trempez le dessus du gâteau fini dans du chocolat fondu.

Garnir de poudre à confiserie ou de noix jusqu'à ce que le chocolat ait pris.

Gâteau dentelle kraffin

Il décorera n'importe quelle table de Pâques grâce à sa forme complexe et très belle.

Il n'est pas du tout difficile de le préparer, et le goût vous surprendra !

Cuisine:

Gâteau délicat au fromage cottage et aux raisins secs

Une étonnante recette réussie de gâteaux au fromage blanc, conçue pour une famille nombreuse !

La pâte est très douce avec un goût de caillé prononcé, juste trop manger et sans trop de difficulté.

Ingrédients:

• Farine - 500 g
• Fromage cottage non granuleux - 150 g
• Beurre - 100 g
• Sucre - 100 g
• Lait - 100ml
• Eau - 100 ml
• Oeufs - 2 pièces
• Sel - 1/2 cuillère à café
• Levure fraîche - 25 g (Vous pouvez sécher 1 sachet)
• Raisins secs - 100 g

Cuisine:

Émiettez la levure, versez-la avec de l'eau tiède, laissez reposer 1-2 minutes.

Remuez ensuite jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute.

Ajouter trois cuillères à soupe de farine, un murmure de sucre à la solution de levure, mélanger jusqu'à consistance lisse.

Vous obtiendrez un starter de levure liquide. Couvrez le bol et laissez-le au chaud pendant 20 minutes.

Pendant que la levure est activée et monte, nous prenons le fromage cottage, y versons du lait et interrompons avec un mélangeur pour qu'il ne reste plus de grumeaux.

Le fromage cottage devrait ressembler à de la crème sure, puis le gâteau se révélera très tendre, sans grumeaux de caillé.

Ajouter les œufs de poule, le sel, le sucre, le beurre fondu mais pas chaud à la masse de caillé.

Et avec le même mélangeur, remuer à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la purée de levure moussée à la masse de caillé et mélanger.

Ajouter la farine tamisée par étapes et pétrir la pâte.

La pâte va progressivement épaissir.

Lorsqu'il devient impossible de le remuer à la cuillère, vous pouvez procéder à un pétrissage manuel.

Il faudra environ 10-15 minutes pour pétrir la pâte. On le sort, on le retourne, on le froisse, on ne le regrette pas.

Même après avoir fait toute la farine selon la recette, la pâte doit rester collante, douce et mousseuse.

Lors du pétrissage à la fin, nous introduisons des raisins secs déjà préparés et cuits à la vapeur, pétrissons encore quelques minutes et le tour est joué !

Nous couvrons la pâte finie et la laissons reposer pendant 2 heures dans un endroit chaud pour lever. Il devrait doubler de taille.

Dégazer la pâte levée. Nous préparons les formes en les lubrifiant avec de l'huile.

Nous séparons de petits morceaux de la pâte, arrondissons pour la beauté et plaçons dans des moules à gâteaux.

Nous remplissons les formulaires avec un test pas plus de 1/3, car la pâte va encore lever !

Essayez de garder le dessus des morceaux lisse, puis pendant la cuisson, vous obtiendrez des chapeaux soignés, sans raisins secs saillants.

Nous mettons les formes en chaleur pendant encore une heure et demie pour lever. Ces gâteaux de Pâques peuvent déjà être graissés avec du jaune d'œuf et envoyés au four.

Nous cuisons à 180 degrés pendant 30 minutes, petit, comme sur la photo. Si vous avez une forme plus grande, elle sera cuite plus longtemps.

Les gros gâteaux de Pâques sont cuits pendant environ une heure.

Laissez les gâteaux finis refroidir sous la forme pendant 15 à 20 minutes, puis ils sortiront facilement.

Laissez-les refroidir complètement et décorez avec des chapeaux de glaçage blancs. Comment faire, voir la première recette.

De délicieux et tendres gâteaux au fromage cottage sont prêts !

Gâteau de Pâques à la crème pâtissière

La pâte à choux surprend toujours par sa douceur, elle ne se rassis pas longtemps et son goût incomparable.

Nous vous proposons de préparer de si beaux gâteaux à la crème qui décoreront à coup sûr votre table.

Ingrédients:

• Farine - 350-400 g
• Crème 10-20% - 200 ml
• Jaunes d'oeufs - 6 pièces
• Beurre - 100 g
• Sucre - 100 g
• Sel - 1/2 cuillère à café
• Levure sèche - 6 g (fraîche 15-20 g)
• Fruits secs - une demi-tasse
• Vanille - 1 cuillère à café
• Cardamome - 1/2 cuillère à café

Cuisine:

Versez à l'avance de l'eau bouillante sur les raisins secs ou autres fruits secs afin qu'ils deviennent suffisamment mous.

Prenez 30 g de crème, chauffez-la un peu et ajoutez-y de la levure. Remuer jusqu'à dissolution.

Séparez deux cuillères à soupe bombées de la majeure partie de la farine. Porter à ébullition le reste de la crème.

Mélanger la farine et la crème bouillie et bien frotter sans grumeaux.

Refroidissez à 40 degrés (pour que la main ne soit pas chaude au toucher) et ajoutez la solution de levure à cette pâte à crème anglaise.

Mélangez le tout, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume.

Vous pouvez déterminer l'état de préparation de la pâte de cette manière: au début, la pâte pousse activement et a tendance à lever, mais vient ensuite un moment où elle commence à se déposer, ce qui signifie qu'elle est prête.

Il nous a fallu environ 45 minutes pour faire notre pâte.

Mélanger le reste de farine avec le sel et la cardamome.

Battre les jaunes avec le sucre avec un mixeur, y ajouter la vanille et le beurre ramolli.

La pâte à levure a reposé pendant 45 minutes, elle a déjà commencé à se déposer et tout est si boutonneux et aéré.

Ajoutez-y le mélange d'œufs que nous venons de préparer et, tout en remuant, commencez à ajouter la farine, progressivement.

Mettez la farine restante sur la table et continuez à la mélanger à la pâte.

Nous intervenons longtemps et avec précaution, toute la farine doit entrer dans la pâte.

Pétrir et pétrir pendant 10 minutes.

En conséquence, la pâte est homogène, douce, mais ne colle pas aux mains.

Graisser un bol avec de l'huile, arrondir la pâte et couvrir d'un film alimentaire.

Laisser au chaud jusqu'à ce qu'il double de volume. Pour cette quantité de tests - 1 heure 20 minutes.

Si vous voulez un gâteau beau et inhabituel, divisez la pâte en cinq morceaux identiques.

Couvrez-les de papier d'aluminium et laissez-les reposer 10 minutes. Puis nous commençons à cuisiner.

Roulez chacun des morceaux en un gâteau, graissez avec du beurre chaud, déposez des fruits secs dessus et superposez-les les uns sur les autres, comme sur la photo.

En partant du bord, roulez les gâteaux en une seule grande "saucisse", en fixant les bords.

Nous allons couper ce "rouleau" en deux.

Nous obtiendrons deux de ces flans de pâte en forme de rose.

Placez-les dans des moules huilés.

Laissez-les reposer pendant 40-45 minutes, la pâte lèvera à nouveau. Et de tels flans luxuriants peuvent être envoyés au four.

Nous cuisons à 170 degrés pendant 40 à 55 minutes, selon votre four et le volume des gâteaux de Pâques.

L'état de préparation est vérifié avec un bâton en bois.

Nous perçons dans un endroit peu visible, si le bâton reste sec et qu'il n'y a aucune trace de pâte dessus - c'est prêt!

Astuce : si le dessus des gâteaux commence déjà à brûler et qu'ils sont encore humides à l'intérieur, recouvrez le dessus de papier d'aluminium.

Lorsqu'ils sont prêts, laissez refroidir et démoulez. Saupoudrez de sucre glace dessus et le tour est joué !

Le symbole de Pâques le plus doux, luxuriant et très parfumé sur votre table !

Gâteau de Pâques luxuriant sans levure et façons intéressantes de décorer

Pour ceux qui n'aiment pas et n'acceptent pas la cuisson à la levure, nous avons trouvé une merveilleuse recette de gâteaux sans levure.

Il est très chanceux! Vous permet de faire de beaux gâteaux de Pâques luxuriants qui ne seront pas pires que des gâteaux à la levure.

Et en plus, voyez des options intéressantes pour décorer le dessus d'un chef pâtissier professionnel !

Cuisine

Une option facile pour ceux qui sont occupés et préfèrent tout cuisiner dans une mijoteuse.

Voici un gâteau de Pâques si luxuriant et volumineux, pourrait-on dire familial, que vous obtenez selon cette recette. Assez pour tout le monde !

Ingrédients:

• Lait - 200 gr
• Beurre - 150 gr
• Oeufs - 3 pièces
• Sucre - 150 gr
• Sucre vanillé - 1 sachet (8g)
• Jus d'orange - 100 gr
• Raisins secs - 100 gr
• Levure (sèche) - 9 gr
• Farine - 700 gr
• Sel et huile végétale

Cuisine:

Verser les raisins secs avec le jus d'orange.

Mettez la levure, 1 cuillère à soupe de sucre et 4 cuillères à soupe de farine dans le lait chaud.

Remuer et mettre dans un endroit chaud pendant une demi-heure.

Battre les œufs avec le sucre simple et la vanille, combiner avec le beurre fondu, mélanger.

Combinez la masse de levure dispersée avec la masse d'oeufs et mélangez bien. Commencez lentement, ajoutez la farine avec des cuillères et pétrissez la pâte.

Ajoutez de la farine jusqu'à ce que la pâte vous permette de la remuer avec une cuillère, vous n'avez pas besoin de pétrir quoi que ce soit avec vos mains.

La pâte est molle et collante. Placez-le dans un bol multicuiseur huilé.

Nous sélectionnons le programme Multicook, réglons la température à 35 degrés, le temps est de 1 heure 20 minutes.

Nous appuyons sur "Démarrer". La pâte va lever à l'intérieur.

Si vous n'avez pas la fonction Multicuisson, utilisez la fonction Yaourt ou une autre dont la température est proche.

Une fois le temps réglé écoulé, retirez la pâte du multicuiseur. Dégazer en ajoutant de la farine.

Égouttez le liquide des raisins secs et incorporez-les à la pâte. Placer la pâte quelques minutes.

Lubrifiez à nouveau le moule et posez à nouveau la pâte.

On sélectionne la fonction « Multi-cuisson » 35 degrés pendant 35 minutes pour que la pâte remonte.

La pâte doit monter jusqu'à la moitié du bol.

Après cela, activez le mode de cuisson. Pour ce volume de pâte, le temps de cuisson est de 1h40.

Vérifier l'état de préparation avec une brochette en bois.

Laissez le gâteau fini refroidir et retirez-le du bol.

Habituellement, le dessus des produits de boulangerie dans les multicuiseurs reste non brun, mais dans notre cas, ce n'est pas un problème, car. il sera caché sous le glaçage à l'œuf.

Pour la recette de glaçage aux œufs, voir la première recette ci-dessus.

Décorez le gâteau avec des paillettes de confiserie et vous pourrez régaler votre maison !

Il s'avère doux, savoureux et suffisant pour tout le monde!

Gâteau de Pâques savoureux et haut dans une machine à pain

La cuisson des gâteaux dans une machine à pain est très pratique !

Elle pétrira la pâte elle-même et vous n'aurez pas à faire beaucoup d'efforts pour obtenir de belles pâtisseries hautes.

Notre recette vous y aidera.

Ingrédients:

Premier signet :

• Eau - 50 ml
• Oeufs - 4 pièces
• Sucre - 2 c. je
• Beurre - 80 g
• Farine - 290 g
• Levure-2 c.

Deuxième signet :

• Sel 0,5 cuillère à café
• Sucre - 2 c. je
• Sucre vanillé - 1 cuillère à café
• Farine de blé - 145 g
• Levure - 0,5 cuillère à café
• Raisins secs - 70 g

Pour le glaçage :

• Blanc d'oeuf - 1 pc.
• Sucre - 20 g

Cuisine:

La recette est divisée en deux onglets. Tout d'abord, préparons le breuvage.

Pour ce faire, versez de l'eau dans le bol, cassez-y 4 œufs, 2 cuillères à soupe de sucre, mettez du beurre ramolli, de la levure.

On met la vaisselle dans la machine à pain. On met au programme pétrissage et cuisson pendant 3h40.

En cours de pétrissage, 20 minutes après le début, vous devrez créer un deuxième signet.

Ajoutez une demi-cuillère à café de sel, deux cuillères à soupe de sucre, une cuillère de sucre vanillé, le reste de farine et les raisins secs.

Pendant que la machine à pain cuit, préparez le glaçage aux blancs d'œufs.

Battre le blanc d'oeuf avec le sucre au mixeur jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche stable.

Il s'avère qu'un gâteau si élevé, vermeil, doux et aromatique.

Laisser refroidir puis démouler.

Garnissez-le de glaçage et de vermicelles.

Vous pouvez servir des invités!

Gâteau royal

Vraiment royal!

Les épices parfumées lui confèrent un charme particulier et le glaçage au citron - un goût magique unique!

Cuisine

Grand gâteau viennois

La viennoiserie convient très bien à la pâtisserie de Pâques.

Faisons-en un si beau gâteau parfumé et luxuriant !

Ingrédients:

• Lait chaud - 500 ml
• Crème sure - 200 g
• Beurre - 120 g
• Huile végétale - 3-4 c. je
• Sucre - 2 tasses
• Oeufs - 3 pcs + jaune - 2 pcs
• Sel - 1 cuillère à café
• Zeste d'orange - 1 cuillère à soupe. je
• Raisins secs - 250 g
• Levure - 3 c. je
• Eau chaude - 70 ml
• Farine - 1500 g
• Vanilline - 1 cuillère à soupe. je

Cuisine:

Verser la levure sèche avec de l'eau tiède, ajouter 70 g de lait tiède et 2 cuillères à café de sucre.

Bien mélanger et laisser reposer 15 minutes.

Nous passons au pétrissage de la pâte.

Pour ce faire, ajoutez du sel, trois cuillères à soupe de sucre, le mélange de levure, la moitié de la farine pour chauffer le lait.

Pétrir la pâte liquide. Ensuite, couvrez-le et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il double de volume.

Après cela, ajoutez la crème sure, les œufs et les jaunes, tout le sucre restant, le zeste d'orange, une cuillerée de vanilline, le beurre ramolli, trois cuillères à soupe d'huile végétale, les raisins secs, le reste de la farine.

Il faudra intervenir très longtemps et avec précaution pour que toute la farine soit dispersée et absorbée. Nous ne le regrettons pas.

Au total, un pétrissage intensif de la pâte prendra une quinzaine de minutes. En même temps, il doit rester souple et non serré.

Placer la pâte finie dans un bol, couvrir et laisser lever à nouveau.

Ensuite, mettez la pâte dans une forme graissée.

Vous pouvez diviser tout le volume de pâte en portions et faire de nombreux petits gâteaux.

La pâte ne doit pas occuper plus de la moitié du volume.

Laisser lever la pâte. Au bout d'une heure, il occupe presque tout le volume de la forme. Il est temps de le mettre au four.

Cuire au four à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes.

Nous décorons le gâteau fini avec un glaçage protéiné. Comment le faire, voir 1 recette.

Pendant que le glaçage est encore mou, décorez le gâteau avec des vermicelles et des fleurs en sucre confiserie. Ou toute autre décoration.

Kulich s'avère bien, tout simplement royal. A une grande famille heureuse !

Gâteau de Pâques italien Panettone

Les Italiens le préparent généralement pour Noël, mais en Russie, il est tombé amoureux et a pris racine précisément à Pâques.

La recette n'est pas très simple, mais ça vaut le coup, le gâteau de Pâques, obtenu ainsi, impressionne par son bon goût !

Cuisine:

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Joyeuses Pâques, ciel paisible, printemps et bonté à vous !

Pendant plusieurs siècles d'affilée, après un long Carême, nos compatriotes ont tenté de se régaler de délicieuses gourmandises. Le gâteau de Pâques devient toujours le centre du festival de Pâques. Un grand choix de recettes vous permet de le cuisiner même pour une hôtesse novice.

Le plus délicieux gâteau de Pâques - recette photo étape par étape

Avant les grandes et importantes vacances de Pâques pour les orthodoxes, toutes les hôtesses attentionnées chercheront une bonne recette de gâteau de Pâques. Cette leçon est très difficile, car il faut que la méthode de cuisson ne soit pas compliquée, et le gâteau de Pâques lui-même s'avère délicieux.

Atteindre l'objectif chéri est facile! Vous pouvez cuisiner un gâteau tendre, juteux et incroyablement aéré selon la recette décrite ci-dessous. Cette friandise festive ravira tout le monde avec son goût incroyable et son arôme unique. La cuisson du gâteau de Pâques est bonne sous n'importe quelle forme pratique.

Dans les temps modernes, cela ne posera aucun problème, car les cuisiniers s'approvisionneront à l'avance en récipients en papier, en silicone ou en métal. Bien sûr, le processus de création d'un gâteau de Pâques ne sera pas rapide, mais la douceur en vaut la peine ! Avec un vrai gâteau de Pâques fait maison, Pâques sera une réussite !

Votre marque :

Temps de préparation : 4 heures 0 minute

Quantité : 1 portion

Ingrédients

• Farine : 650 g
• Gros œufs : 3 pcs.
• Lait entier maison : 150g
• Sucre : 200g
• Le beurre: 150g
• Raisins noirs : 50 g
• Vanilline : 3 g
• Saupoudrer de couleur : 3 g
• Poudre sucrée : 80 g
• Levure (action rapide) : 5 g

Instructions de cuissons

Prenez un bol profond. Le beurre ne doit pas être utilisé froid, l'idéal serait d'utiliser un produit légèrement fondu. Couper le beurre en petits morceaux.



Verser le lait chaud dans un bol avec du beurre. Vous n'avez pas besoin de le faire bouillir, il suffit de le chauffer un peu.



Cassez deux œufs dans le même bol.



Diviser un oeuf en jaune et blanc. Envoyez le jaune dans un bol avec le reste des produits et mettez la protéine dans un bol vide.



Verser le sucre cristallisé dans une tasse commune.



Mélangez tout.



Envoyez la vanilline dans un bol avec d'autres ingrédients.



Verser la levure dans un bol.



Introduire la farine en petites portions dans la composition de tous les produits.



Pétrir la pâte.



Mettre les raisins secs dans la pâte.



Encore une fois, mélangez bien le tout.



Recouvrez le dessus de cellophane. Laissez la pâte pendant deux heures au chaud.



Ensuite, transférez la pâte dans une forme pratique. Pour plus de fiabilité, le moule doit d'abord être graissé de l'intérieur avec de l'huile végétale. Laissez le formulaire rempli de pâte sur la table pendant encore deux heures. La masse doit bien augmenter et devenir aérée.



Envoyez ensuite le formulaire des tests au four chauffé à 200 degrés. N'ouvrez pas le four pendant les 30 premières minutes afin que la pâte ne coule pas. Cuire environ une heure.



Dans un autre bol, fouetter le blanc d'œuf avec l'édulcorant jusqu'à formation de pics fermes.



Vous devriez avoir un mélange blanc épais. J'avais soit des protéines insuffisamment refroidies, soit des gouttes d'eau y pénétraient et, par conséquent, le glaçage, comme je le voulais, n'a pas fouetté.

Je n'ai pas jugé nécessaire de refaire le glaçage, il sera beau avec de la poudre, mais sa densité n'affecte pas le goût. Mais pour que cela ne vous arrive pas, mettez la protéine au réfrigérateur pendant la cuisson du gâteau et recouvrez-la d'un film ou d'un couvercle afin qu'elle ne se dessèche pas ou que l'humidité ne pénètre pas dans le récipient.



Lubrifiez le gâteau rouge sur le dessus avec le glaçage fini et décorez avec des pépites multicolores.

Comment faire un simple gâteau de Pâques - une recette simple et rapide

Vous pouvez faire cuire le gâteau le plus simple en seulement deux heures. L'hôtesse la plus occupée aura suffisamment de temps et d'énergie pour une telle délicatesse. L'avantage de faire un gâteau rapide est le mélange simultané de tous les produits. Il sera important que le test ne se lève qu'une seule fois.

Pour préparer un délicieux gâteau léger et rapide, vous aurez besoin de :

• 100 grammes de beurre ou de margarine;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 tasse de sucre;
• 1 verre de lait;
• 4 œufs;
• 1,5 cuillères à soupe de levure;
• 4 tasses de farine;
• raisin;
• vanilline.

La façon de procéder:

1. Le lait doit être chauffé à environ +40 degrés et la levure doit y être dissoute. Dans le lait avec la levure, ajouter 3 cuillères à soupe de farine et 1 cuillère à soupe de sucre semoule. Mélangé jusqu'à consistance lisse, la masse doit être laissée à lever pendant 30 minutes. La pâte devra lever 2-3 fois.
2. Incorporer les oeufs battus à l'avance avec la vanille et le sucre, le beurre fondu et l'huile végétale dans la pâte. Ajouter la farine et les raisins secs.
3. Les raisins secs doivent d'abord être lavés et séchés. La pâte est disposée dans des moules remplissant environ 1/3 du volume. Cuit à une température de 180 degrés. L'état de préparation est vérifié avec un éclat de bois sec ou une allumette.
4. Le dessus du gâteau est recouvert de glaçage. Pour le préparer, battez 7 cuillères à soupe de sucre cristallisé et 1 protéine de poulet.

Gâteau de Pâques dans une mijoteuse ou une machine à pain

Cuisiner un backstage de Pâques dans une machine à pain ou une mijoteuse prendra à l'hôtesse un minimum de temps et de fourche. Pour le préparer, vous devrez prendre:

• 1 verre de lait;
• 1 sachet de levure sèche ;
• 100 gr. Sucre en poudre;
• 3 oeufs;
• 350 gr. farine;
• sel;
• 50 gr. beurre fondu;
• raisin.

Cuisine:

1. Les raisins secs sont lavés et séchés. La levure est ajoutée au lait chaud et on laisse lever. La farine et le beurre, le sel et les raisins secs sont ajoutés au lait.
2. La masse résultante de la pâte n'aura besoin que d'être placée dans un récipient spécial et réglée pour la cuisson en mode «Tarte au beurre».
3. La machine à pain cuisinera elle-même dans les coulisses. Pendant la cuisson puis le refroidissement, vous devez préparer le sucre glace.
4. Pour ce faire, prenez 7 cuillères à soupe de sucre cristallisé et 1 blanc d'œuf. L'œuf avec du sable doit être soigneusement battu en une mousse blanche épaisse et solide.
5. Couvrir le dessus du gâteau avec le glaçage obtenu. Vous pouvez également saupoudrer le dessus glacé de noix et de poudre de confiserie sucrée. Le glaçage durcira alors tout seul. Le gâteau de Pâques aura l'air très festif.

Comment faire cuire un gâteau de Pâques avec de la levure?

Depuis l'enfance, le gâteau de Pâques est associé à la fabrication de pâte à la levure. Ils vous permettent d'obtenir une mie douce et tendre. La cuisson d'un gâteau avec de la levure est assez simple.

Ingrédients nécessaires :

• 700 gr. farine;
• 1 sachet de levure sèche pour 1 kg de farine ;
• 0,5 litre de lait;
• 200 gr. Beurre;
• 6 œufs ;
• raisins secs et fruits confits;
• 300 gr. Sucre en poudre;
• vanille et cardamome.

Cuisine:

1. La levure se dissout dans le lait chauffé à la température du corps. Ajouter la moitié de la farine au mélange. La pâte doit être laissée lever pendant 30 minutes.
2. Pendant ce temps, les blancs sont séparés des jaunes. Les jaunes doivent être broyés en une mousse blanche avec du sucre cristallisé, mélangé avec de la cardamome, de la vanille et du beurre fondu.
3. Ajouter le mélange à la pâte et remuer. Ajouter le reste de farine et laisser la pâte doubler de volume.
4. Les gâteaux de Pâques sont cuits dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient cuits. La préparation du produit est vérifiée avec un bâton en bois sec.

Les gâteaux prêts doivent être laissés refroidir et recouverts d'un glaçage sucré. Vous pouvez saupoudrer de noix et de poudre sucrée.

Gâteau de Pâques classique avec levure vivante

De nombreuses femmes au foyer expérimentées sont convaincues qu'un vrai gâteau de Pâques ne peut être obtenu qu'en préparant cette délicatesse de Pâques avec de la levure vivante. Pour préparer le test, vous devez passer:

• 6 œufs ;
• 700 gr. farine;
• 200 gr. Beurre;
• 1,5 cuillères à soupe de levure vivante;
• 0,5 litre de lait;
• 300 gr. Sucre en poudre;
• vanille, cardamome, raisins secs, fruits confits.

Algorithme d'action :

1. Pour préparer la pâte, vous devrez diluer soigneusement la levure vivante avec du lait chaud et laisser le mélange infuser un peu.
2. Ensuite, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de farine, de sucre, de vanilline au lait avec de la levure et laissez reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3. À ce stade, la moitié de la farine restante est ajoutée à la pâte et laissée à nouveau lever.
4. La troisième fois, la pâte lèvera après avoir mélangé le reste de la farine. Les raisins secs et les fruits confits sont ajoutés en dernier. Ils sont prélavés et soigneusement séchés.
5. La pâte est transférée dans les moules et les moules sont laissés au repos pendant environ 20 à 30 minutes. La place dans les formulaires augmentera de 2 fois.
6. Maintenant, les moules peuvent être placés dans un four chaud. La préparation du gâteau est vérifiée avec un bâton en bois sec. Il doit être abaissé au milieu du gâteau. Il ne doit plus rester de pâte sur le bâton.

Gâteau de Pâques à la levure sèche

Une caractéristique de l'utilisation de la levure sèche est une odeur de levure spécialisée. Il n'est pas toujours aimé de tout le monde. Les délices cuits avec de la levure sèche n'ont pas une telle odeur.

Pour préparer le gâteau de Pâques avec de la levure sèche, vous devrez prendre :

• 6-7 œufs ;
• 700-1000 gr. farine;
• 0,5 litre de lait;
• 200 gr. Beurre;
• 300 gr. Sucre en poudre;
• vanilline, sucre vanillé, cardamome, fruits confits, noix et raisins secs.

Cuisine:

Pour le gâteau de Pâques à la levure sèche, il n'est pas nécessaire d'attendre plusieurs fois que la pâte lève d'abord, puis que la pâte lève.

1. La levure sèche est mieux mélangée immédiatement avec toute la farine.
2. Tous les composants du futur gâteau de Pâques sont mélangés simultanément jusqu'à l'obtention d'une masse homogène épaisse, qui ne collera pas aux mains lors du pétrissage.
3. Enfin, des fruits confits et des raisins secs bien lavés et bien séchés sont ajoutés à la pâte.
4. La pâte finie doit être laissée lever. Au bout d'environ 30 minutes, il doublera approximativement de volume. À ce stade, il peut être disposé dans des moules.

Parfois, les gâteaux de Pâques, qui sont cuits avec de la levure sèche, ne fondent pas, ils les déposent immédiatement dans des moules et commencent à cuire. Dans ce cas, le produit fini ne peut pas se détacher.

Recette d'un délicieux gâteau de Pâques aux raisins secs

Une particularité des gâteaux de Pâques est leur goût sucré, obtenu en ajoutant une grande quantité de fruits confits et de raisins secs à la pâte. La recette d'un délicieux gâteau de Pâques avec beaucoup de raisins secs vous rappellera les jours du Grand Carême qui ont été surmontés.

Ce gâteau est préparé selon une recette traditionnelle. La levure sèche et la levure vivante peuvent être utilisées. Mais la levure vivante rendra un gâteau très riche plus moelleux et plus parfumé.

Pour préparer un tel gâteau, vous devez prendre:

• jusqu'à 1 kg de farine molle tamisée;
• 200 gr. Beurre;
• 6-7 œufs ;
• 300 gr. Sucre en poudre;
• 0,5 litre de lait.

La différence dans cette recette est la quantité accrue de raisins secs. Pour donner aux raisins secs un piquant particulier, vous pouvez les faire tremper non pas dans de l'eau, mais dans du cognac.

Comment cuisiner:

1. Traditionnellement, lors de la préparation d'une pâtisserie, une pâte est d'abord préparée à partir de lait chaud, de sucre, d'une petite partie de farine et de levure.
2. Quand il monte 1-2 fois, le reste des produits interfère avec la pâte.
3. Les raisins secs et les fruits confits doivent être ajoutés au dernier moment.
4. Après avoir inclus des fruits secs dans le mélange, la pâte doit lever à la fois avant d'être disposée dans des moules, et après, avant la cuisson.
5. Les produits finis sont cuits dans un four chauffé à 180 degrés.

Cuisiner un gâteau au fromage cottage pour Pâques - vidéo

Un gâteau de Pâques original et très savoureux peut être fabriqué à partir de pâte de caillé. Pour ce plat original il vous faudra :

• 0,5 litre de lait;
• 250 gr. Beurre;
• 200 gr. crème sure grasse;
• 200 gr. Cottage cheese;
• 2,5 tasses de sucre granulé;
• 6 œufs ;
• 5 jaunes d'œufs;
• 50 gr. levure vivante ou 1 sachet pour 1 kg de farine de levure sèche ;
• vanilline, fruits confits, raisins secs.

Comment cuisiner:

1. Dissolvez la levure dans le lait, qui devra être préchauffé à la température du corps. Pour préparer une pâte au lait avec de la levure, vous devez ajouter 2-3 cuillères à soupe de farine et de sucre cristallisé.
2. Pendant que la pâte monte, les jaunes devront être soigneusement séparés des protéines. Les protéines sont fouettées dans une mousse solide.
3. Les jaunes (11 pièces) sont frottés avec du sucre.
4. Le fromage cottage est broyé à travers un tamis fin. Ajouter la crème sure.
5. La masse résultante est mélangée avec des jaunes et fouettée en une mousse blanche solide.
6. Ajouter le beurre fondu ou la margarine tout en continuant de battre.
7. Ensuite, vous devez ajouter de la farine, laisser lever la pâte et la laisser dans un endroit chaud pendant environ une demi-heure.
8. Enfin, des raisins secs et des fruits confits sont ajoutés à la masse.
9. Cuire à four chaud jusqu'à cuisson complète.

Nous vous proposons une recette vidéo de gâteau au fromage cottage sans cuisson.

Comment faire cuire le gâteau de Pâques sur les jaunes?

Une autre recette intéressante et très savoureuse est la préparation du gâteau de Pâques sur les jaunes. Cette pâte s'avère étonnamment riche et très satisfaisante. Pour faire cuire le gâteau de Pâques sur les jaunes, vous aurez besoin de:

• 1 kg de farine;
• 1 verre de lait chaud;
• 50 gr. levure crue;
• 5 jaunes d'œufs;
• 300 gr. Beurre;
• 1 verre d'huile végétale;
• une pincée de coli;

Au goût vanilline, autres épices. Des tonnes de raisins secs sont ajoutés à ce gâteau des Fêtes copieux et riche. La pâte comprendra facilement 1 tasse de raisins secs soigneusement séchés.

Processus de cuisson :

1. La première étape est la préparation traditionnelle de la pâte dans du lait chaud avec l'ajout de levure et quelques cuillères à soupe de farine.
2. Pendant que la pâte lève, tous les jaunes sont soigneusement broyés avec du sucre. Ils doivent être broyés en une mousse blanche.
3. Les jaunes sont ajoutés au breuvage. Le beurre y est versé.
4. La farine interfère avec 1 cuillère à soupe, progressivement. A ce stade, 1 tasse d'huile végétale est versée dans la pâte.
5. La pâte est pétrie à la main jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante.
6. Le test devra être passé au moins deux fois de plus.
7. Après cela, il est disposé dans des moules et encore, avant la cuisson.
8. Un tel gâteau est cuit dans un four très chaud, chauffé à 200 degrés.

Gâteau de Pâques luxuriant sur des écureuils

La pâte avec la consistance la plus fine et la plus délicate est obtenue avec des protéines. Pour le préparer, vous devrez prendre:

• 250-300 gr. farine;
• 1 verre de lait;
• 120 gr. Sahara;
• 2 oeufs;
• 1 blanc d'œuf;
• 1 sachet de levure sèche ;
• 50 gr. Beurre;
• une pincée de sel;
• sucre vanillé ou vanilline, cardamome, fruits confits, raisins secs.

Algorithme d'action :

1. Dissoudre la levure dans le lait tiède. Ajouter le sucre et une petite quantité de farine (2-3 cuillères à soupe) à ce mélange, préparer une pâte. Réserver la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
2. Fouetter le beurre avec les jaunes d'œufs. Battre jusqu'à consistance crémeuse, très mousseuse.
3. Battre les blancs d'œufs séparément à grande vitesse avec un mélangeur. Battre jusqu'à l'apparition d'une mousse épaisse avec des pics durs.
4. Les protéines sont ajoutées à la pâte en dernier. Déjà au moment où les raisins secs et les fruits confits étaient inclus.
5. Les futurs gâteaux de Pâques sont cuits dans des moules. Cuire dans un four chauffé à 180 degrés.
6. La préparation du gâteau de Pâques sur les écureuils est vérifiée avec un bâton en bois sec. Il faut vérifier au moins 20-30 minutes après le début de la cuisson pour que la pâte ne se tasse pas.
7. Ensuite, la surface du gâteau fini est recouverte de sucre glace. Ce gâteau est très tendre et léger.

Comment faire un gâteau de Pâques italien

Récemment, de plus en plus souvent, les femmes au foyer, ainsi que les gâteaux de Pâques russes traditionnels, ont commencé à cuisiner le gâteau de Pâques italien - le «panettone». Pour le préparer, l'hôtesse aura besoin de:

• 600 gr. farine;
• 1 sachet de levure sèche ;
• 100 gr. Sahara;
• 200 ml d'eau tiède;
• 2 jaunes;
• 0,5 tasse de yogourt non sucré;
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille;
• 50 gr. sucre en poudre;
• raisins secs, groseilles séchées.

Comment cuire:

1. Pour préparer un tel gâteau, la première étape consiste à préparer la pâte. Dans ce cas, il est effectué sur de l'eau tiède avec une petite quantité de farine, de sucre et de levure.
2. Pendant que la pâte monte, vous devrez bien rincer les raisins secs et les groseilles. Les fruits secs doivent être parfaitement séchés.
3. Toute la farine restante et les autres composants de ce plat délicieux et original sont ajoutés à la pâte. Y compris le yaourt.
4. La pâte finie devra être mise de côté pour «reposer» pendant environ 20 minutes, pendant ce temps, elle augmentera et grossira sensiblement.
5. La pâte doit être soigneusement disposée dans des moules préparés et cuite dans un four chaud pendant 20 à 30 minutes, selon la taille des moules.
6. Les gâteaux de Pâques italiens prêts devront être saupoudrés de sucre en poudre. Parfois, le zeste de citron est ajouté au sucre en poudre.

Glaçage parfait pour le gâteau de Pâques

Il est difficile d'imaginer un gâteau de Pâques sans une belle et exquise coiffe blanche de délicieux glaçage au sucre. La préparation de cette partie de la recette des fêtes sera simple pour toute femme au foyer. Pour réaliser un glaçage sucré il vous faudra :

• 1-2 blancs d'œufs;
• 7 à 10 cuillères à soupe de sucre granulé ou de poudre;
• 0,5 citron.

Comment cuisiner:

1. Avant de commencer la préparation du glaçage au sucre, les protéines sont soigneusement séparées des jaunes. Les jaunes restants peuvent ensuite être utilisés pour faire du caillé de Pâques.
2. Les protéines sont placées dans un endroit froid pendant environ 1 à 2 heures. Vous pouvez les laisser au réfrigérateur toute la nuit.
3. Les protéines réfrigérées doivent commencer à fouetter avec un mélangeur à des vitesses de rotation élevées. Il est important de ne pas modifier la vitesse du mélangeur.
4. Vous devez battre les blancs jusqu'à ce que de la mousse apparaisse. À ce stade, vous devez commencer à ajouter progressivement du sucre cristallisé ou du sucre en poudre.

Le mélange de protéines résultant devrait finalement se révéler presque solide avec une belle surface brillante. A ce stade, il peut déjà être utilisé comme glaçage pour les gâteaux de Pâques. Vous pouvez également ajouter quelques copeaux de zeste de citron et quelques gouttes de jus de citron au mélange de protéines tout en fouettant. Un tel glaçage sera plus raffiné et tendre.

Lors de la préparation de gâteaux de Pâques délicieux et parfumés, il est important de prendre en compte certaines recommandations :

1. Pour que la pâte finie du gâteau de Pâques soit savoureuse et parfumée, il est conseillé de mettre d'abord les œufs utilisés dans sa préparation au réfrigérateur.
2. Tous les autres ingrédients pour la cuisson du gâteau de Pâques doivent être à température ambiante.
3. Vous devez mettre les formes avec les gâteaux de Pâques dans un four préchauffé. Les gâteaux de Pâques sont presque toujours cuits à une température d'environ 180 degrés Celsius.
4. Vous ne pouvez pas souvent ouvrir le four et vérifier le degré de préparation de la gâterie des fêtes. Les produits de boulangerie peuvent se déposer et devenir durs et insipides.
5. Il est nécessaire d'appliquer le glaçage au sucre sur la surface du gâteau uniquement lorsque le produit a déjà refroidi, sinon il risque de fondre et de s'étendre

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