- 31 août 2018
- Régimes
- Marie Kral
Qu'est-ce qui vous vient à l'esprit lorsque vous entendez le mot "sarrasin" ? Probablement, beaucoup ont pensé: "Ugh, comme c'est dégoûtant!". On ne sait pas ce qui explique l'aversion pour la bouillie de sarrasin de beaucoup d'enfants (et parfois d'adultes), mais croyez-moi, ça peut être délicieux ! Imaginez : une assiette de sarrasin parfumé chaud avec des noix, du miel et des fruits secs. Avec une tasse de thé bien chaud... Ce qu'il vous faut le matin !
Histoire de la bouillie de sarrasin
Le sarrasin a commencé à être consommé à partir du VIIIe millénaire av. Il a été récolté dans le milieu naturel. Quand sa culture a commencé n'est pas connue avec certitude.
Le sarrasin est originaire d'Europe du Nord et d'Asie. Les gruaux ont été les premiers à être cultivés en Chine du Xe au XIIIe siècle. Puis aux XIVe et XVe siècles. le sarrasin répandu en Europe, en particulier, a été apporté en Russie. Plus tard, toutes les céréales sont arrivées aux États-Unis, elles ont été apportées par les Hollandais au 17ème siècle.
A quoi sert le sarrasin ?
- Le sarrasin contient les neuf acides aminés essentiels, dont la lysine.
- L'un des principaux produits de l'alimentation d'une personne qui a abandonné les protéines animales.
- Le sarrasin est riche en antioxydants un grand nombre de glucides (80%)
- Cette céréale contient de nombreux minéraux et vitamines comme le zinc, le cuivre et la niacine.
- Riche en fibres.
- De plus, cette céréale est enrichie en potassium, magnésium, phosphore, fer et vitamines B.
100 grammes de sarrasin bouilli c'est combien sec?
Les personnes qui surveillent leur poids se posent assez souvent des questions: "Comment déterminer la teneur en calories d'une bouillie cuite? Disons, 100 grammes de sarrasin bouilli - combien est-ce sous forme sèche?" Pour y répondre, il faut des connaissances élémentaires en mathématiques et un peu de persévérance. Nous espérons qu'après avoir lu cet article, les questions concernant le poids du sarrasin sec et bouilli seront épuisées pour vous.
Alors, commençons par le fait que dans un verre (250 millilitres), rempli "avec une lame" contient 210-215 grammes de sarrasin sec. En conséquence, 200 millilitres ou un verre incomplet représentent 170 à 175 grammes. Une cuillère à soupe sans lame contient 19 grammes de sarrasin et avec une lame - jusqu'à 25 grammes.
Dans une cuillère à soupe avec une lame de céréales finies - 30 grammes, respectivement, sans lame - 25 grammes.
Par des calculs simples, répondons à la question ci-dessus: "100 grammes de sarrasin bouilli - combien coûte-t-il sous forme sèche?" Donc, c'est environ 50 grammes de cru, environ 3 cuillères à soupe de céréales sans lame. Cette quantité de bouillie est trop pour une portion, et donc, si vous prévoyez de cuisiner du sarrasin pour vous-même "une fois", prenez 30 grammes, en fonction de votre âge, de votre sexe et de votre objectif.
Prévenir la question : « A 100 grammes sarrasin cru- c'est combien bouilli?", nous proposons de calculer. Si 25 g de céréales sèches correspondent à 50 g de fini, puis 100 grammes de cru - environ 200 bouillies bouillies. En utilisant cette proportion, vous pouvez calculer le rapport de n'importe quel poids de sarrasin sec au poids de la bouillie cuite. En fait, ce n'est pas si difficile à comprendre, il suffit de s'y plonger une fois!Maintenant, la question: "100 grammes de sarrasin bouilli - combien est sec?"
Conseils pour cuisiner, utiliser du sarrasin et des faits intéressants sur la bouillie
- Le sarrasin peut être moulu en farine. La farine de sarrasin permet de réaliser de délicieuses galettes, crêpes, tartes, gâteaux, gratins et même des gâteaux. Au Japon, un tel produit est utilisé pour fabriquer des nouilles Soba, qui sont plat traditionnel cuisine orientale.
- Le nectar de sarrasin est utilisé pour faire du miel.
- Les semis de sarrasin poussent assez rapidement, de sorte que le sarrasin est récolté plus souvent que les autres.
- Parce que le sarrasin ne contient pas de gluten, il peut être consommé par des personnes souffrant de troubles liés au gluten (comme la maladie cœliaque, une sensibilité superficielle au gluten ou une dermatite herpétiforme).
- Des chercheurs japonais affirment que 194 enfants sur 92 680 ont présenté des symptômes d'allergie en réponse au sarrasin. Consultez d'abord un spécialiste avant d'introduire cette céréale dans l'alimentation de votre bébé.
Et les recettes indiquent la bonne quantité de céréales en grammes. C'est pratique lorsque vous avez des balances à portée de main, en particulier des balances électroniques. Et s'ils ne le sont pas ? Dans ce cas, il est bon de connaître la quantité de sarrasin dans un verre afin de mesurer facilement le noyau ou le prodil.
Sachant combien de grammes de sarrasin se trouvent dans un verre ou une cuillère à soupe, il est facile de mesurer la bonne quantité de céréales.
Combien de sarrasin dans un verre à facettes
La mesure la plus courante a longtemps été un verre à facettes avec un rebord dont le volume est de 250 cm 3. Combien y a-t-il de sarrasin dans un verre avec ce volume ?
N'oubliez pas que le poids des céréales peut varier, quoique légèrement. Cela dépend si du sarrasin sec ou humide est utilisé. Il y aura plus de grammes dans un verre si les céréales sont humidifiées. Calciné, bien séché - plus léger.
Combien de sarrasin dans une tasse en plastique
Et si vous n'utilisiez pas un verre à facettes, mais un gobelet en plastique jetable ? Combien y a-t-il de grammes de sarrasin dans un verre si nous avons un récipient de 100 ou 200 ml à notre disposition ? Connaître le volume suffit pour calculer le poids de la céréale :
Sarrasin dans une cuillère à soupe
Un autre manière la plus simple doser le sarrasin saupoudrer d'une cuillère à soupe. Calculez combien de grammes de sarrasin sont dans un verre, sachant simplement que dans une cuillère à soupe standard il y a environ 19 grammes de sarrasin (sans lame). 11 de ces cuillères sont placées dans un verre de 250 ml: 11x19 \u003d 209 gr.
Ainsi, vous pouvez mesurer non seulement le verre, mais également tout autre récipient que vous utilisez. Le poids du sarrasin dans une cuillère peut varier de 17 à 23 grammes, selon la teneur en humidité de la céréale et la générosité avec laquelle vous la versez dans une cuillère.
Une cuillère à soupe de sarrasin contient 17 à 23 grammes.
Bien sûr, sans poids, vous n'aurez qu'une idée approximative du nombre de grammes de sarrasin dans un verre. Cependant, cela suffit pour préparer plat savoureux recette de votre choix.
En musculation, une bonne nutrition est un pré-requis pour gagner de la masse musculaire. Le problème pour la plupart des débutants est l'ignorance absolue de la quantité de nourriture nécessaire à la croissance musculaire. Les gens ont l'habitude d'avoir un sandwich avec des saucisses au petit-déjeuner, et lorsqu'ils le remplacent par du porridge, ils croient déjà avoir ajusté la nourriture.
Il est connu que pour la croissance musculaire, vous devez consommer par jour au moins 5 grammes glucides pour 1 kg de poids corporel. De plus, 2-3 grammes de protéines et environ 0,5 gramme de matières grasses (insaturées) - encore une fois, pour 1 kg de poids.
À quoi cela ressemble-t-il?
Sur la photo - une casserole de sarrasin cuit avec un volume 1,6 litre.Si vous l'étalez sur des assiettes, il sortira 4 assiettes Par 400ml sarrasin. Essayez de mesurer autant et vous comprendrez que c'est un montant décent. Il est tout à fait possible que vous ne puissiez même pas manger autant à la fois.
Faites attention à la tasse, qui se trouve au centre entre les assiettes. Le volume de cette tasse est standard - 200ml. Alors tout ce sarrasin sec ne prend que 1.5 tasses, c'est-à-dire 300ml est de 250 grammes. Total : 155 g de glucides et 30 g de protéines. Athlète de poids 70 kg vous avez besoin - 70x5 = 350 g les glucides, c'est plus que 2 casseroles !
Maintenant tu comprends que vous mangez très peu pour prendre de la masse musculaire! Dois-je montrer des photos de viande et de fromage cottage, nécessaires à la "fermeture" indemnité journalière par des protéines ?
il y a 2 ans
À ce jour, le sarrasin est l'une des céréales les plus populaires, non seulement en Russie et dans les pays voisins, mais dans le monde entier ! Le sarrasin est si utile qu'il est recommandé de l'utiliser le plus souvent possible pour les enfants. Cependant, pour cuisiner de délicieux sarrasins selon la recette, vous devez d'abord mesurer la quantité requise avec une cuillère. Alors, combien y a-t-il de grammes dans une cuillère à soupe de sarrasin sec et combien de grammes sont prêts ?
Les bienfaits du sarrasin
Les bienfaits du sarrasin sont difficiles à surestimer. Considérez ses principales propriétés utiles.
- Le sarrasin contient une grande quantité de vitamines B. Elles sont responsables du bon fonctionnement du cœur.
- La teneur en acide nicotinique des céréales peut réguler la quantité de sucre dans le sang humain, ainsi que réduire le cholestérol dans le corps.
- La présence de vitamine E prévient la formation de thrombose, et est également un puissant antioxydant.
- La vitamine K favorise la régénération des tissus.
- Le fer contenu dans le sarrasin est particulièrement utile pour les personnes souffrant d'anémie.
- Le sélénium a une puissante prévention du cancer.
- La rutine aide à éliminer l'excès de liquide du corps.
- Le potassium est capable de normaliser le fonctionnement du système cardiovasculaire et contribue également à abaisser la tension artérielle.
Comme on le voit, sarrasin vraiment riche substances utiles. De plus, le sarrasin contient des glucides lents, qui procurent une longue sensation de satiété.
Mesures de poids pour le sarrasin
Le sarrasin peut être mesuré à la fois cru et prêt, et cela peut être fait non seulement avec une cuillère à soupe, mais aussi avec d'autres plats. Considérez le poids du sarrasin dans différents appareils.
- Dans 1 cuillère à soupe. le sarrasin cru avec une lame contient 25 grammes de céréales, sa teneur en calories est de 77 kcal.
- Dans 1 cuillère à soupe. gruau de sarrasin cru sans lame contient 18 g de gruau.
- Dans 1 cuillère à soupe. le sarrasin bouilli sans lame contient 25 g de céréales et sa teneur en calories est déjà bien inférieure - 23 kcal.
- Dans 1 cuillère à soupe. le sarrasin bouilli avec une lame contient 30 g de céréales.
Sinon, comment pouvez-vous mesurer le poids du sarrasin? Vous pouvez utiliser une cuillère à café à cet effet. Il conviendra à 8 g de céréales crues.
Et combien de grammes de sarrasin dans un verre ? 200 g de grains entiers et 155 g de sarrasin sont placés dans un verre à facettes.
Nous avons tous remarqué à quel point le sarrasin augmentait grossièrement pendant la cuisson, mais peu de gens pensaient aux nombres exacts, aux proportions et à la différence de volume. Ce sujet inhabituel mais utile sera traité dans cet article.
Rapport et proportions
Il existe une croyance persistante assez courante selon laquelle plus le sarrasin est bouilli longtemps, plus il augmente. Et cela est le plus souvent associé au fait qu'avec une cuisson prolongée et un séjour dans l'eau, le sarrasin, comme toute céréale, absorbe plus d'humidité qu'avec un court séjour dans un liquide. Ce fait est vrai, confirmé par de nombreuses années d'expérience et le regard attentif des femmes au foyer, mais ne donne pratiquement aucune information sur les proportions de l'augmentation du volume de sarrasin cuit et relativement cru.
Selon les avis des consommateurs de divers fabricants de produits, une moyenne de 350 à 400 gr sarrasin bouilli obtenu à partir de 100 gr sec. Le rapport céréales crues / bouillies ressort 1: 4. Ce chiffre peut devenir controversé et changer si la céréale est trempée dans l'eau avant la cuisson, ou si elle devient très molle pendant le processus. Dans ce cas, le produit final pèse plusieurs fois plus que le produit brut.
Une autre caractéristique importante est le volume. Le sarrasin sec est environ 2 fois plus petit que le sarrasin bouilli.
Que signifient poids et volume ?
Afin de mesurer le poids exact du sarrasin, il est nécessaire de le cuire correctement, ce dont nous parlerons dans la section ci-dessous. Les céréales prêtes à l'emploi peuvent augmenter de 5 fois ou même plus si elles sont fortement trop cuites. Un résultat pas entièrement réussi peut se produire si l'eau est complètement bouillie, mais la cuisson continue. C'est du sarrasin qui a augmenté de 3 fois son volume personnel, ce qui peut indiquer qu'il est cuit correctement et dans le respect de toutes les proportions d'eau et de céréales elles-mêmes.
Maintenant assez commun sarrasin prêt à l'emploi dans des sacs de cuisson. En moyenne, le poids de chaque sac est de 50 grammes. Ce produit sous forme finie doit avoir un poids de 150 grammes.
Comment cuisiner?
Le sarrasin est un produit national depuis de nombreuses décennies et il est au menu de toutes les familles. Ce plat d'accompagnement polyvalent est non seulement facile et délicieux à associer à presque tous les plats chauds, mais possède également un certain nombre de propriétés positives, telles que peu calorique, temps de cuisson court et stockage sans prétention de ce produit.
Liste des plats pouvant être préparés à partir de ce produit, bien plus que beaucoup d'autres céréales similaires: ce sont des céréales, des plats d'accompagnement, combinés avec n'importe quelle viande, avec du beurre, avec diverses vinaigrettes, vous pouvez même faire des escalopes de sarrasin et l'ajouter aux soupes comme épaississant supplémentaire. Il est prudent de dire que dans une matière telle que la cuisine, même au niveau des ménages, le rapport des produits est un point important.
