Pommes de terre aux champignons– un plat assez savoureux que nous préparons chaque jour. Parfois, on s'ennuie des plats, même de nos préférés. Comment puis-je réparer cela? Préparez simplement différentes recettes en utilisant vos produits préférés. J'ai 8 bonnes idées pour préparer des pommes de terre aux champignons pour vous. Préparez et dégustez !
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- Cuisine nationale : européenne ;
- Type de plat : Plats principaux ;
- Rendement : 2 à 4 portions ;
- Préparation : 15 min ;
- Cuisson : 40 min ;
- Préparé en : 60 minutes ;
- Calories : 65.4;
1. Pommes de terre sautées aux champignons et oignons
Ce plat a été préparé bien avant l'avènement des ustensiles en métal. Pour cela, ils utilisaient des sacs en cuir et des paniers en bois ; et on le servait sur les tables des gens riches. Mais maintenant, tout est beaucoup plus simple : nous avons des fours. Préparez des pommes de terre aux champignons selon cette recette et sentez-vous comme une comtesse du XVIIIe siècle !
Composé:
- 700 g de pommes de terre pelées et coupées en dés
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive
- 0,5 kg de champignons frais, coupés en deux (ou en quartiers)
- 6 gousses d'ail, non pelées
- 4 grosses échalotes, coupées en 4 morceaux
- 1 brin de romarin frais
- 1 branche de thym frais
- sel au goût
- Poivre à goûter
Préparation:
Préchauffer le four à 220ºC.
Mettez les pommes de terre dans une poêle avec l'huile d'olive et enfournez pendant 20 minutes.
Ajouter l'ail, les échalotes et les herbes et cuire encore 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuer et ajouter du sel et du poivre au goût. Sers immédiatement.
2.
Qui n'aime pas la purée de pommes de terre ? Préparez-le avec des champignons selon cette merveilleuse recette et votre famille vous adorera tout simplement !
Composé:
- 8 cuillères à soupe. beurre
- 1 cuillère à soupe. champignons frais hachés
- ½ cuillère à soupe. oignon haché
- 2 cuillères à soupe. oignons verts frais hachés
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 cuillère à soupe. vin blanc
- 6 cuillères à soupe. (environ 1 kg) de pommes de terre en dés
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- ½ cuillère à soupe. Crème fraîche
- un peu de lait tiède
Préparation:
Faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans une poêle et faites mijoter les champignons, tous les oignons et l'ail. Ajouter le vin et laisser mijoter environ 15 minutes. Séparément, faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et égouttez-les. Écrasez au presse-purée en ajoutant le reste du beurre, le sel, le poivre, la crème sure et le lait tiède. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance épaisse et crémeuse. Servez-le !
siamionau pavel/shutterstock 3. Pommes de terre rôties et champignons
L’avantage de cette recette est qu’elle est polyvalente, vous pouvez utiliser n’importe quel champignon et ajouter de la viande et/ou certains de vos légumes préférés. Le goût sera différent, mais cela ne gâchera en rien le plat !
Composé:
- 2 grosses pommes de terre, coupées en dés
- 1 cuillère à soupe. champignons, coupés en deux ou en quartiers
- 1 oignon rouge, haché
- 2 grosses gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café curry
- 1 cuillère à soupe. poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe. l'huile de colza
- sel au goût
Préparation:
Mettez les pommes de terre au micro-ondes pendant 5 minutes avec quelques cuillères à soupe d'eau.
Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter l'ail, le curry et le poivre noir et remuer pendant une minute. Ajouter les champignons et remuer. Faites-les frire pendant 2-3 minutes. Ajouter les pommes de terre. Remuer jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées. Ajoutez du sel. Servir chaud!
BorisShevchuk/shutterstock 4.
Ajoutez des croûtons à une soupe crémeuse et savoureuse et ce sera le meilleur déjeuner de tous les temps ! Vos ingrédients préférés sont réunis dans une seule poêle et vous ravissent par leur arôme inégalé !
Composé:
- 2 poireaux hachés finement (partie blanche)
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 4 pommes de terre moyennes, hachées
- 2 cuillères à soupe. beurre
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive
- ½ c. Moutarde en poudre
- 2 cuillères à soupe. farine
- ½ cuillère à soupe. eau
- 3 cuillères à soupe. bouillon de poulet
- sel, poivre, céleri au goût
- ½ cuillère à soupe. fromage cheddar râpé
- 2 cuillères à soupe. parmesan
- 1 cuillère à soupe. lait
- 150 g de champignons hachés
- craquelins (facultatif)
Préparation:
Faites chauffer 1 cuillère à soupe dans une poêle à feu moyen. beurre et l'huile d'olive et faire revenir les poireaux, l'ail et les pommes de terre en remuant fréquemment. Ne laissez pas les pommes de terre brûler.
Mélanger la moutarde, le sel, le poivre, le céleri et la farine dans un bol. Ajoutez progressivement l'eau et le bouillon de poulet jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange de pommes de terre et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire 1 heure.
Écrasez au presse purée, ajoutez le cheddar et le parmesan, laissez fondre le fromage, puis ajoutez le lait, mais ne faites pas bouillir. Cuire les champignons séparément à feu moyen dans la cuillère à soupe restante. beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter à la soupe, remuer. Servir chaud, avec des crackers.
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5. Pommes de terre farcies aux champignons et bacon
Cette recette m'a tout de suite attiré l'attention. J'ai tout de suite eu envie de le cuisiner, car il est assez original et semble très savoureux. Mes attentes ont été comblées, maintenant c'est votre tour !
Composé:
- 12 pommes de terre moyennes (aussi égales que possible)
- 2 tranches de bacon
- 250 g de champignons
- 2 carottes
- 1 oignon
- 50 g de fromage à pâte dure râpé
- 1 cuillère à soupe. noisettes moulues
Préparation:
Faites bouillir les pommes de terre dans leur veste dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais ne les laissez pas détremper. Hachez le bacon, les champignons, les oignons, les carottes et faites revenir le tout à feu moyen pendant 5 minutes. N'oubliez pas de remuer. Saupoudrez de sel et de poivre.
Préchauffer le four à 180ºC.
Coupez les pommes de terre bouillies et refroidies en deux dans le sens de la longueur. Utilisez une cuillère à café pour prélever la moitié de la pulpe de chaque morceau. Ajoutez la pulpe retirée aux lardons et aux champignons, après les avoir écrasés à la fourchette. Mélangez soigneusement la viande hachée. Ajoutez les noisettes et versez le mélange dans la cavité de chaque moitié de pomme de terre. Placer sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer de fromage et cuire au four préchauffé pendant 40 minutes. Servir avec de la crème sure.
aliasemma/shutterstock 6.
Lapina Maria/shutterstock 8. Compote de pommes de terre aux champignons et bacon
C'est un plat idéal pour ceux qui aiment manger beaucoup et de manière satisfaisante. C'est assez copieux, l'essentiel est que votre déjeuner (ou dîner) soit sain et complet.
Composé:
- 8 pommes de terre moyennes
- 200 g de lardons
- 500 g de champignons
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe. persil frais haché
- 100 ml de crème allégée
- poivre, sel
Préparation:
Coupez les pommes de terre lavées et pelées en gros cubes. Placer dans une rôtissoire avec de l'huile chauffée, fermer le couvercle et cuire environ 20 minutes à feu doux. Ajoutez du sel. Pendant ce temps, faites revenir le bacon, les champignons et l'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez-les aux pommes de terre avec la crème. Remuer et cuire encore 10 minutes. Saupoudrer d'herbes et servir.
AS Studio alimentaire/shutterstock De merveilleux plats de pommes de terre et de champignons peuvent vous ravir tous les jours. Il existe de nombreuses options pour les préparer, nous y reviendrons donc. Commencez à préparer ces recettes étonnantes dès aujourd'hui. Par lequel commencerez-vous ?
Vous pouvez ajouter n'importe quel champignon aux pommes de terre. Les champignons et pleurotes, ainsi que les cèpes, les cèpes et les trembles peuvent être utilisés sans prétraitement. Mais il est recommandé de faire bouillir d'abord le reste des champignons forestiers dans de l'eau bouillante salée pendant 20 à 30 minutes afin que l'amertume en disparaisse.
Ingrédients
- 1 oignon;
- quelques cuillères à soupe d'huile végétale ;
- 500 g de champignons ;
- 1 kg de pommes de terre ;
- sel - au goût;
- 1 bouquet d'aneth.
Préparation
Ingrédients
- 1 carotte ;
- 1 oignon;
- 1 kg de pommes de terre ;
- 400 g de champignons ;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût ;
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation
Râpez les carottes sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en demi-rondelles et les pommes de terre et les champignons en gros morceaux.
Placez les ingrédients préparés dans un bol, ajoutez du sel, du poivre et de l'huile et remuez. Placez le tout dans un sac à pâtisserie et scellez bien les bords.
Placez le manchon sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four. Faites plusieurs trous dans le sac pour permettre à l'air de s'échapper. Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 40 à 50 minutes.
Si vous souhaitez que les pommes de terre dorent, coupez le haut du sachet 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Ingrédients
- 1 oignon;
- 1 carotte ;
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
- 500 g de champignons ;
- 1 kg de pommes de terre ;
- eau;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût ;
- 2 feuilles de laurier séchées.
Préparation
Coupez l'oignon en petits cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite les carottes et faites-les revenir légèrement.
Coupez les champignons en petits morceaux et ajoutez-les aux légumes. Cuire en remuant à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Hachez grossièrement les pommes de terre. Placez-le dans une poêle et ajoutez de l'eau chaude jusqu'à ce que les morceaux soient presque entièrement recouverts. Laisser mijoter à feu moyen, couvert, pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez du sel, du poivre, des feuilles de laurier et remuez. Vous pouvez également utiliser d'autres assaisonnements selon votre goût. Avant de servir, laissez le plat fini couvert pendant 15 à 20 minutes et retirez les feuilles de laurier.
iamcook.ru Ingrédients
Pour 2 casseroles :
- 4 à 5 pommes de terre ;
- 1 oignon;
- 200 g de champignons ;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût ;
- 4 cuillères à soupe de crème sure ;
- 4 à 5 cuillères à soupe d'eau ;
- 2 cuillères à soupe de beurre.
Préparation
Coupez les pommes de terre en tranches, les oignons en demi-rondelles et les champignons en gros morceaux. Faites revenir légèrement les oignons et les champignons dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Placez une partie des pommes de terre, des oignons et des champignons dans les casseroles. Répéter les couches en assaisonnant de sel et de poivre. La couche supérieure doit être constituée de pommes de terre.
Mélanger la crème sure et l'eau jusqu'à consistance lisse. Placez une cuillerée de beurre sur les pommes de terre et versez dessus la sauce à la crème sure.
Fermez les casseroles avec les couvercles et enfournez 30 minutes à 200 °C. Retirez les couvercles et laissez cuire encore 10 minutes pour faire dorer les pommes de terre.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de farine ;
- 600 ml de lait ;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût ;
- 1 cuillère à café de thym séché ;
- 3 gousses d'ail ;
- 1 oignon;
- 1 kg de pommes de terre ;
- 500 g de champignons ;
- 200 g de fromage à pâte dure.
Préparation
Dans une poêle, en remuant légèrement, faire revenir légèrement la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez le lait petit à petit en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et du thym.
Hachez finement l'oignon et l'ail. Ajoutez les légumes à la sauce, remuez et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.
Coupez les pommes de terre en fines tranches et les champignons en tranches ou en petits morceaux. Beurrer un plat allant au four. Placez-y la moitié des pommes de terre, étalez les champignons dessus et badigeonnez-les de la moitié de la sauce.
Ajoutez le reste des pommes de terre et étalez dessus l'autre moitié de la sauce. Cuire au four à 190°C pendant environ 45 minutes. Saupoudrez ensuite le plat de fromage râpé et laissez cuire encore 10 minutes.
Ingrédients
- 4 à 5 grosses pommes de terre ;
- 150 g de champignons (les champignons sont les meilleurs) ;
- ½ bouquet d'aneth ;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût ;
- 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation
Réalisez plusieurs entailles transversales profondes sur chaque pomme de terre à une distance d'environ 5 mm les unes des autres. Pour éviter de couper complètement les pommes de terre par accident, placez des bâtons de bois en dessous.
Coupez les champignons en petits cubes. Mélangez-les avec de l'aneth haché, du sel et du poivre. Farcir soigneusement la garniture aux champignons dans chaque coupe de pomme de terre.
Placer les pommes de terre farcies sur une plaque à pâtisserie tapissée et badigeonner d'huile. Couvrir d'une deuxième feuille de papier d'aluminium et mettre au four préchauffé à 200°C pendant 30 à 40 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et laissez cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.
Le rôtissage peut prendre plus de temps selon la taille des légumes. Percez les pommes de terre avec une fourchette ou un couteau : si elles sont molles, vous pouvez les sortir du four.
Ingrédients
- 350 g de champignons ;
- 1 oignon;
- 1 cuillère à soupe de beurre ;
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
- 1 kg de pommes de terre ;
- eau;
- sel - au goût;
- ¼ cuillère à café de muscade moulue ;
- 2 feuilles de laurier séchées ;
- 120 g de crème sure ;
- 1 bouquet d'aneth.
Préparation
Coupez les champignons en gros morceaux et les oignons en petits cubes. Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter l'huile végétale. Faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Placer les pommes de terre coupées en gros cubes dans la poêle. Versez suffisamment d’eau chaude pour recouvrir presque complètement les pommes de terre. Ajouter le sel, la muscade et le laurier et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Versez 4 à 5 cuillères à soupe d'eau tiède dans la crème sure et remuez. Ajouter aux pommes de terre et aux champignons et laisser mijoter encore 5 minutes. En fin de cuisson, ajoutez l'aneth haché, remuez et retirez la feuille de laurier.
Irina Kamshilina
Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que cuisiner pour soi))
Contenu
Les pommes de terre sont l'un des produits les plus consommés, généralement préparées comme plat indépendant, ajoutées aux soupes, au bortsch et aux salades. Lorsque vous voulez quelque chose de savoureux sans dépenser beaucoup de temps et d'argent, une recette courante viendra toujours à la rescousse : des pommes de terre aux champignons, qui sont généralement simplement frites avec des oignons, ou vous pouvez les mettre au four pour cuire, ragoût ou préparez une cocotte.
Comment faire cuire des pommes de terre aux champignons
Il est difficile de gâcher ce plat simple, mais il vaut mieux prendre en compte certaines nuances. L'un des principaux secrets des champignons pour maximiser leur saveur est de les cuire séparément, de les faire frire et d'évaporer le liquide. Entre autres secrets sur la façon de faire frire des pommes de terre aux champignons, les informations suivantes peuvent vous être utiles :
- Si vous ajoutez un peu de champignons blancs hachés aux champignons, les premiers deviendront beaucoup plus parfumés.
- Un mélange de plusieurs variétés enrichit le goût du plat.
- Les épices les plus adaptées sont les herbes provençales, un mélange de poivrons et d'ail.
- L'ail est toujours ajouté à la fin, après quoi il faut laisser le plat s'imprégner un peu de sa saveur.
- Lors de l'utilisation de produits secs, il est recommandé de les faire tremper dans du lait pendant 12 heures.
- Si vous souhaitez des pommes de terre plus croustillantes lors de la friture, faites-les tremper quelques heures avant la cuisson.
Recettes de pommes de terre aux champignons
Bien que la recette soit extrêmement simple, vous pouvez trouver de nombreuses options pour cuisiner des pommes de terre aux champignons. Si vous essayez chacune des méthodes, il s'avère que le plat peut être très varié et toujours savoureux. Les photos appétissantes en parlent aussi. L'option la plus simple consiste à faire frire les pommes de terre dans une poêle. Pour ceux qui essaient de manger moins de fritures, ce plat est excellent en compote. De plus, il est cuit au four et s'avère incroyablement savoureux si vous le placez dans des pots en argile et le recouvrez de fromage.
Frit
- Nombre de portions : 2 personnes.
- Teneur calorique du plat : 210 kcal pour 100 grammes.
- Cuisine : russe.
Pommes de terre frites avec oignons, ail, assaisonnements - le plat est très savoureux, et si vous ne savez pas comment le préparer de manière plus inhabituelle, ajoutez simplement une portion de champignons ou de pleurotes. Cela deviendra alors beaucoup plus satisfaisant et intéressant. Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon, frais ou mariné, ainsi que séché. N'oubliez pas qu'ils sont toujours frits en premier pour éliminer l'excès de liquide. Il est préférable de faire frire dans une grande poêle. Ainsi, en remuant, les pommes de terre ne seront pas écrasées et dans votre assiette elles ressembleront à une photo d'un magazine culinaire.
Ingrédients:
- champignons – 350 g;
- grosses pommes de terre – 4 pièces;
- oignon – 1 pièce;
- beurre – 35 g;
- sel – 15 g.
Mode de cuisson :
- Lavez et épluchez les champignons, coupez-les en gros morceaux et placez-les dans une poêle préchauffée en ajoutant un peu d'huile.
- Pendant que le liquide des champignons s'évapore, hachez l'oignon. Une fois le liquide évaporé, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Faites revenir les pommes de terre dans une poêle à part.
- Lorsque tous les ingrédients sont prêts, mélangez-les, ajoutez l'ail, le sel, les épices et faites chauffer encore quelques minutes.
Cuit
- Nombre de portions : 6 personnes.
- Teneur calorique du plat : 121 kcal pour 100 grammes.
- Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
- Cuisine : russe.
- Difficulté de préparation : moyenne.
Une variante de la recette, dans laquelle les pommes de terre doivent être cuites plutôt que frites, sera moins calorique et plus saine. Il est préférable de préparer les pommes de terre cuites aux champignons pendant la saison des champignons et d'utiliser toutes les variétés fraîches. Sinon, rappelez-vous que la combinaison la plus délicieuse est obtenue avec des cèpes ou des champignons séchés. La crème sure rendra les pommes de terre à l'étouffée plus tendres et les herbes fraîches ajoutées à la toute fin seront très aromatiques. La recette convient aux multicuiseurs.
Ingrédients:
- pommes de terre – 1 kg;
- champignons – 450 g;
- huile végétale – 35 g;
- oignons – 2 pièces;
- farine – 1 cuillère à soupe. l.;
- crème sure – 4 c. l.;
- feuille de laurier – 2 pièces;
- sel - au goût;
- Poivre à goûter.
Mode de cuisson :
- Préparez les pommes de terre en les épluchant et en les coupant en morceaux de taille moyenne, puis recouvrez-les d'eau.
- Coupez les champignons en tranches, placez-les d'abord dans la poêle, coupez l'oignon en cubes. Une fois l'eau évaporée, ajoutez les légumes hachés. Faites frire le tout ensemble jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
- Versez 4 cuillères à soupe de crème sure dans la poêle, puis ajoutez la farine et remuez.
- Placer les pommes de terre dans une poêle, ajouter les fritures, ajouter un peu d'eau pour recouvrir les pommes de terre. Salez, poivrez, ajoutez le laurier.
- Laisser mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit. Cela prendra environ 25 minutes.
Dans le four
- Temps de cuisson : 60 minutes.
- Nombre de portions : 6 personnes.
- Teneur calorique du plat : 180 kcal pour 100 grammes.
- Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
- Cuisine : russe.
- Difficulté de préparation : moyenne.
Un plat sorti du four, même quelque chose d'aussi simple que des pommes de terre aux champignons, peut être servi en toute sécurité à la table des fêtes. C'est encore plus facile à préparer que des pommes de terre sautées aux champignons. Tout ce que vous avez à faire est de hacher tous les produits et de les envoyer au four. Cette préparation peut être variée en apportant des modifications à la sauce qui recouvrira les principaux ingrédients.
Ingrédients:
- tubercules de pomme de terre – 1 kg;
- ampoules – 2 pièces ;
- pleurotes – 0,5 kg;
- eau – 2 cuillères à soupe. l.;
- fromage à pâte dure – 120 g;
- carottes moyennes – 2 pcs.;
- huile d'olive – 3 c. l.
- sel - au goût.
Mode de cuisson :
- Préparez les pleurotes et les oignons en les coupant et en les faisant revenir dans une poêle.
- Disposez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie en couches, recouvrez-les de carottes coupées en tranches, puis de pleurotes, puis d'une deuxième couche de pommes de terre.
- Préparez la sauce en mélangeant l'eau, la crème sure, le sel et les épices. Versez le mélange dans le moule en l'étalant uniformément.
- Râper le fromage dessus.
- Cuire le plat à 180 degrés pendant environ 40 minutes.
Aux champignons marinés
- Temps de cuisson : 30 minutes.
- Nombre de portions : 3 personnes.
- Teneur calorique du plat : 220 kcal pour 100 grammes.
- Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
- Cuisine : russe.
- Difficulté de préparation : moyenne.
Le plat dans lequel les champignons marinés seront utilisés ne diffère que par l'ordre de friture des ingrédients. Les champignons salés sont déjà préparés, vous n'avez donc pas besoin de passer du temps séparément. Le plat fini ne perd rien à cette combinaison, au contraire, il acquiert un goût piquant, différent de la cuisson avec des ingrédients frais.
Ingrédients:
- pommes de terre – 6 pièces;
- champignons au miel marinés – 250 g;
- oignon – 1 pièce;
- légumes verts - au goût;
- sel - au goût;
- Poivre à goûter.
Mode de cuisson :
- Préparez l'oignon en le coupant en gros cubes.
- Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter les pommes de terre hachées aux oignons.
- Faites frire le tout pendant 10 minutes en couvrant la poêle avec un couvercle.
- Les champignons au miel doivent être lavés et coupés en tranches.
- Placez les champignons dans la poêle et faites cuire le tout pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez du sel et des épices à la fin, remuez.
- Saupoudrer d'herbes hachées (comme sur la photo).
Aux champignons séchés
- Temps de cuisson : 2 heures.
- Nombre de portions : 5 personnes.
- Teneur calorique du plat : 155 kcal pour 100 grammes.
- Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
- Cuisine : russe.
- Difficulté de préparation : moyenne.
Les haricots beurre séchés ne sont pas pires que les haricots frais, mais n'oubliez pas de les tremper d'abord dans l'eau pour qu'ils ramollissent. La deuxième chose qu’il ne faut pas oublier est que les champignons ne sont pas lavés avant d’être séchés. Sinon, ils risquent de moisir plutôt que de sécher. Pour cette raison, l'eau dans laquelle les aliments ont été trempés doit être égouttée et soigneusement rincée à l'eau froide. Ensuite, vous pouvez l'utiliser comme s'il était frais.
Ingrédients:
- pommes de terre – 800 g;
- oignons – 2 pièces;
- cèpes – 300 g;
- crème sure 20% – 2 c. l.;
- sel - au goût;
- feuille de laurier – 3 pièces;
- beurre – 50 g.
Mode de cuisson :
- Versez de l'eau bouillante sur le beurre, couvrez avec un couvercle, laissez reposer environ 1 heure.
- Pendant ce temps, préparez les pommes de terre en les épluchant et en les coupant.
- Au bout d'une heure, mettez le beurre dans la même eau sur le feu et faites bouillir pendant 15 minutes.
- Hachez et faites revenir l'oignon.
- Égouttez le bouillon du beurre, rincez-les, hachez-les s'ils sont gros.
- Ajoutez-les à l'oignon, faites revenir 3-4 minutes.
- Placez les tubercules sur le feu en les remplissant à moitié d'eau.
- Une fois que l'eau des pommes de terre bout, faites-la bouillir pendant 15 minutes.
- Il est temps d'ajouter la crème sure, le beurre aux oignons, le sel, le laurier.
- Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Cela prendra environ 20 minutes.
Aux champignons surgelés
- Temps de cuisson : 45 minutes.
- Nombre de portions : 3 personnes.
- Teneur calorique du plat : 133 kcal.
- Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
- Cuisine : russe.
- Difficulté de préparation : moyenne.
Si vous décidez de préparer un plat avec des champignons surgelés que vous allez acheter en magasin, faites attention à leur état : ils ne doivent pas coller les uns aux autres en grumeaux. Le contraire indique que les conditions de stockage ont été violées et qu'il a été décongelé plus d'une fois, puis à nouveau congelé. Sinon, ces pommes de terre sautées au congélateur aux champignons sont préparées comme celles qui utilisent des ingrédients frais.
Ingrédients:
- pommes de terre – 5 pièces;
- girolles surgelées – 200 g ;
- oignons – 2-3 pièces;
- huile - au goût;
- sel - au goût.
Mode de cuisson :
- Tout d’abord, hachez et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne doré.
- Jetez les girolles dans la poêle sans les décongeler. Faire frire jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée.
- Faites frire les pommes de terre séparément. Quand c'est prêt, mélangez le tout et ajoutez du sel.
- Faites frire encore 2-3 minutes.
Aux champignons frais
- Temps de cuisson : 1h30.
- Nombre de portions : 5 personnes.
- Teneur calorique du plat : 280 kcal pour 100 grammes.
- Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
- Cuisine : russe.
- Difficulté de préparation : moyenne.
Les types de champignons frais les plus populaires utilisés en combinaison avec des pommes de terre sont les pleurotes ; Les champignons sauvages populaires comprennent les cèpes, les champignons au miel et les cèpes, mais si vous avez d'autres options, choisissez ce que vous aimez. Le plat n'y perdra rien du tout. La recette suivante de pommes de terre aux champignons implique une cuisson dans des casseroles, mais pour que les produits ne soient pas fades, il faudra d'abord les faire frire.
Ingrédients:
- pommes de terre – 15 pièces;
- oignon – 1 pièce;
- champignons – 340 g;
- mayonnaise – 5 c. l.;
- sel – 15 g;
- poivre – 10 g.
Mode de cuisson :
- Nettoyez et rincez tous les produits.
- Coupez les champignons en tranches et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante pendant environ 6 minutes.
- Hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans une poêle pendant quelques minutes, ajoutez les champignons. Faites frire le tout ensemble jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Coupez les pommes de terre en morceaux et placez-les dans des pots. Versez dessus 100 g d'eau. Ensuite, n’oubliez pas de saupoudrer de sel et de poivre et de déposer les champignons sur les pommes de terre.
- Placez les casseroles dans un four chaud et faites cuire au four pendant 30 minutes.
- Vérifiez ensuite si vous devez ajouter de l’eau. Cuire au four encore 20 minutes.
- Retirez à nouveau les casseroles, ajoutez quelques cuillères de mayonnaise dans chacune et remettez dans le four maintenant éteint pendant 10 minutes.
Aux champignons et oignons
- Temps de cuisson : 30 minutes.
- Nombre de portions : 5 personnes.
- Teneur calorique du plat : 195 kcal pour 100 grammes.
- Objectif : pour le petit-déjeuner.
- Cuisine : russe.
- Difficulté de préparation : moyenne.
Un plat de pommes de terre aux champignons est toujours meilleur avec des oignons. Ce légume est nécessaire pour donner de la saveur aux produits, il est donc difficile d'en faire trop, mais si vous ajoutez de la crème sure ou de la sauce à la crème, quelques gousses d'ail, vous obtiendrez des pommes de terre au four que vous n'aurez pas honte de servir aux invités. . La crème sure rendra le goût tendre et l'ail donnera de l'arôme.
Ingrédients:
- pommes de terre – 700 g;
- champignons au miel – 500 g;
- oignons – 3 pièces;
- ail – 3 gousses;
- crème sure – 150 g;
- L'huile si nécessaire;
- sel - au goût.
Mode de cuisson :
- Tout d'abord, vous devez hacher finement l'ail et l'oignon en demi-anneaux, faire revenir le tout avec du beurre, puis le mettre dans un bol séparé.
- Lavez, coupez les champignons au miel et faites-les revenir également une fois l'eau évaporée. Ajoutez du sel et couvrez avec un couvercle.
- Dans une autre poêle, faire revenir les pommes de terre à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Couvrez ensuite avec un couvercle et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
- Mélanger les ingrédients principaux, la crème sure, saupoudrer de poivre et de sel. Laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes, éteindre le feu.
- Saupoudrer le plat d'herbes et laisser infuser encore 10 minutes.
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Recettes pas à pas pour cuire des pommes de terre aux champignons dans une poêle, à la mijoteuse ou au four
Pommes de terre aux champignons, une des recettes de carême les plus simples et les plus délicieuses. Sa préparation nécessite un minimum d'ingrédients et de temps, mais malgré cela, le goût du plat final est si excellent qu'on a envie de le manger encore et encore. Et quoi de mieux que des pommes de terre moelleuses et tendres à la croûte dorée et croustillante, complétées par des champignons aromatiques associés à des oignons frits et des herbes fraîches ?
Un autre avantage de ce plat est que les champignons constituent un excellent substitut à la viande, tant en termes de goût riche que de valeur nutritionnelle - ils contiennent des protéines, des vitamines, des composés minéraux et des fibres alimentaires avec un minimum de graisses et de calories. Les cèpes séchés sont particulièrement riches en protéines : ils contiennent deux fois plus de protéines que le bœuf et le poisson. Tout cela fait des pommes de terre aux champignons un plat maigre copieux, dont la préparation ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts.
Pommes de terre et champignons forment un merveilleux duo culinaire. Dans la cuisine russe traditionnelle, la combinaison de ces ingrédients était destinée à aider à survivre au climat froid et rigoureux. Ces aliments étaient destinés à donner aux gens autant de chaleur et d'énergie que possible, c'est pourquoi la combinaison de féculents riches en glucides et d'aliments riches en protéines ou en graisses est devenue la base de la cuisine russe.
Les pommes de terre aux champignons peuvent être préparées de différentes manières - par exemple, faites simplement frire les deux ingrédients ensemble, préparez une cocotte de pommes de terre aux champignons ou farcissez les pommes de terre aux champignons et faites-les cuire au four. Si vous complétez les pommes de terre aux champignons avec divers additifs, par exemple des herbes, des épices ou de la sauce, une combinaison familière peut être transformée en un nouveau plat intéressant. De plus, en utilisant différents types de champignons, vous obtiendrez à chaque fois un nouveau plat. Pour préparer des pommes de terre aux champignons, différents types de champignons sous toutes leurs formes conviennent - frais, surgelés, séchés et même marinés. Par exemple, il peut s'agir de champignons, de pleurotes, de cèpes, de girolles, de champignons au miel, de capsules de lait au safran, de cèpes, de trembles et de cèpes. N'oubliez pas que les champignons surgelés doivent d'abord être décongelés avant la cuisson en égouttant le liquide obtenu, et que les champignons séchés doivent être versés avec de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent. Si vous faites frire des pommes de terre avec des champignons séchés, ajoutez un peu du liquide de cuisson qui reste du trempage des champignons - cela rendra les pommes de terre incroyablement savoureuses. « Culinary Eden » a sélectionné pour vous les recettes les plus délicieuses de pommes de terre aux champignons, qui ne seront pas difficiles à préparer.
Ingrédients:
800 g de pommes de terre,
500 g de champignons frais ou surgelés (blancs, girolles ou champignon),
2 oignons moyens,
sel au goût.
Préparation:
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les champignons tranchés et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé – environ 20 minutes. Ajouter les pommes de terre pelées et tranchées. Remuer, réduire le feu à doux, couvrir et faire frire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Astuce : remuez assez souvent, car les oignons et les champignons peuvent brûler.
Ingrédients:
4 grosses pommes de terre,
600-700 g de champignons ou un mélange de champignons,
1 petit oignon
2 gousses d'ail,
4 cuillères à soupe d'huile végétale,
50g de beurre,
1/2 tasse de bouillon de légumes ou de champignons,
1/2 cuillère à café de thym séché,
sel et poivre noir moulu,
oignons verts ou persil.
Préparation:
Préchauffer le four à 220 degrés. Lavez soigneusement les pommes de terre avec la peau, piquez-les partout avec une fourchette et frottez avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium et cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l’huile végétale dans une grande poêle profonde à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail hachés, faire revenir environ 5 minutes. Augmentez le feu et ajoutez les champignons hachés, le thym, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que le liquide se soit évaporé, environ 10 minutes.
Coupez soigneusement le dessus de chaque pomme de terre dans le sens de la longueur, juste avant l'extrémité, pour créer une empreinte. Placer les champignons dans la cavité et saupoudrer d'herbes hachées. Servir le plat avec des champignons supplémentaires.
Pommes de terre aux champignons à la sauce tomate dans une casserole
Ingrédients:
800 g de pommes de terre,
250 g de champignons séchés,
2 carottes,
2 oignons,
4 gousses d'ail,
5 cuillères à soupe de concentré de tomate,
2 cuillères à soupe d'huile végétale,
8 feuilles de laurier,
8 petits pois piment de la Jamaïque,
sel et poivre noir moulu au goût,
eau ou bouillon (légume ou champignon),
aneth ou persil.
Préparation:
Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes râpées et faire revenir environ 5 minutes. Répartissez uniformément les pommes de terre hachées et les champignons séchés entre 4 casseroles (il n'est pas nécessaire de pré-tremper les champignons). Diluer le concentré de tomate dans 3 verres d'eau ou de bouillon, saler au goût et répartir le liquide entre les casseroles. Ajoutez la quantité requise d'eau ou de bouillon pour que le liquide recouvre presque le contenu. Ajouter l'ail haché, 2 feuilles de laurier et 2 pois piment de la Jamaïque dans chaque casserole. Déposez dessus le mélange d'oignons et de carottes. Couvrir avec un couvercle et cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 40 à 50 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Servir le plat parsemé d'herbes hachées.
Pommes de terre au four avec champignons, oignons et herbes
Ingrédients:
700 g de pommes de terre,
1 cuillère à soupe d'huile végétale,
500 g de champignons ou pleurotes,
4 gros oignons,
6 gousses d'ail,
1/2 cuillère à soupe de romarin séché,
1/2 cuillère à soupe de thym séché,
sel et gros poivre au goût.
Préparation:
Préchauffer le four à 250 degrés. Coupez les pommes de terre en tranches épaisses et mélangez-les avec de l'huile végétale. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four environ 20 minutes. Coupez les champignons en deux ou en quartiers s'ils sont trop gros. Coupez l'oignon en quartiers. Mélanger les pommes de terre avec les champignons, les oignons, les gousses d'ail pelées et les herbes et cuire encore 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Sers immédiatement.
Ingrédients:
1 kg de pommes de terre,
500-600 g de champignons frais ou surgelés,
2 oignons,
2 grosses tomates,
100 g d'olives,
250-300 ml de bouillon de légumes ou de champignons,
huile végétale,
sel et épices au goût,
oignons verts, aneth ou persil.
Préparation:
Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez les champignons hachés et faites revenir environ 10 minutes. Salez légèrement et ajoutez des épices au goût. Faites bouillir les moitiés de pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis laissez-les refroidir et coupez-les en tranches épaisses. Placer 1/3 des pommes de terre dans un plat allant au four graissé, garnir de la moitié de la garniture aux champignons, de la moitié des tranches de tomates, de la moitié des olives hachées, répéter à nouveau les couches et terminer par une couche de pommes de terre. Versez le bouillon de légumes ou de champignons sur le plat, couvrez le plat de papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire au four environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Saupoudrer la cocotte d'herbes et servir.
Les pommes de terre aux champignons sont un plat qui ne peut tout simplement pas échouer, car ces deux ingrédients sont combinés avec beaucoup de succès dans la pratique culinaire dans de nombreuses variantes. Expérimentez et faites plaisir à vos proches !
Il n'y a probablement personne qui n'essaierait pas des plats à base de champignons et de pommes de terre. Il existe de nombreuses recettes utilisant ces aliments sains ensemble, et nous en parlerons aujourd'hui.
Habituellement, des épices particulièrement aromatiques ne sont pas ajoutées à de tels plats, afin de ne pas étouffer l'arôme de champignon, qui ne nécessite aucune addition d'épices. Je vais donner quelques recettes culinaires qui devraient plaire à beaucoup.
Pommes de terre sautées aux champignons
Bien que cette recette n'appartienne pas à la catégorie des diététiques, mais sans aucun doute, tout le monde l'aime et attend avec impatience l'été, où ils pourront cueillir des champignons frais et apprécier le goût de ce plat. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Un kilo de pommes de terre crues ;
Une paire de gros oignons ;
300 grammes de champignons frais ;
50 ml d'huile végétale ;
Sel au goût.
Ainsi, les pommes de terre doivent être pelées, coupées et placées dans une poêle chauffée dans laquelle de l'huile végétale a été préalablement versée. Couvrir la poêle avec un couvercle et faire revenir à feu vif pendant environ cinq minutes, sans retourner, jusqu'à ce qu'une frite appétissante se forme.
Ensuite, les pommes de terre sont retournées, des champignons frais hachés et des oignons hachés sont placés dessus, salés au goût et recouverts à nouveau, seul le feu doit être réduit, après dix minutes, tout est à nouveau mélangé. Ensuite, la casserole n'est pas couverte et le plat est complètement prêt.
En même temps, les pommes de terre seront frites avec une croûte savoureuse et les champignons seront juteux ; personne ne refusera un tel plat et tout le monde sera ravi. Invitez votre famille à table et bon appétit !
Pommes de terre au four aux champignons
Pour préparer ce plat tout aussi délicieux, vous devez vous approvisionner en ingrédients suivants :
Un kilo de champignons frais ;
Deux kilos de pommes de terre ;
Un quart de bâton de beurre ;
Huile végétale à raison de 50 ml ;
Deux œufs de poule ;
Une cuillère à soupe de chapelure ;
Cent grammes de crème sure;
Deux gros oignons ;
Sel et herbes au goût.
Vous devez d'abord faire bouillir les pommes de terre dans leur veste, après quoi, bien sûr, elles doivent être pelées, puis joliment coupées en tranches et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ensuite, vous devez verser de l'huile dans la poêle et faire revenir les champignons hachés avec les oignons hachés. Graissez ensuite le moule avec du beurre et saupoudrez-le de chapelure.
Ensuite, les pommes de terre pré-frites sont soigneusement disposées en rangées, les champignons sont posés dessus et le tout est garni d'œufs battus et de crème sure, après quoi le moule est placé dans un four préchauffé pendant vingt minutes. Il est recommandé de saupoudrer le plat d'herbes hachées et vous pourrez inviter tout le monde à table.
Sandwichs au four avec champignons, pommes de terre et fromage
De tels sandwichs chauds séduiront de nombreux gourmets ; pour les préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Un pain ;
300 grammes de pommes de terre ;
La même quantité de cèpes frais ;
Beurre;
200 grammes de fromage à pâte dure ;
Persil frais.
Le pain doit être coupé en morceaux égaux et tartiné d'une fine couche de purée de pommes de terre réfrigérée préalablement préparée. Vous devrez également faire cuire les champignons ; ils doivent être hachés et frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ensuite, lorsque les champignons ont refroidi, ils sont disposés en une couche uniforme sur la purée et le tout est saupoudré de fromage pré-râpé. Les sandwichs ainsi préparés sont disposés sur une plaque à pâtisserie et placés dans un four préchauffé pendant plusieurs minutes, littéralement jusqu'à ce qu'une croûte appétissante commence à se former sur le dessus.
Ensuite, les sandwichs sont sortis et placés sur un beau plat, et vous pouvez les saupoudrer de persil finement haché, mais seulement en petites quantités. Ils sont délicieux aussi bien chauds que froids. Bon appétit!
Escalopes de pommes de terre et champignons
Cette recette séduira de nombreux gourmets. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Un kilo de pommes de terre fraîches ;
500 grammes de champignons frais ;
Sel au goût ;
Huile d'olive.
Ainsi, les pommes de terre doivent être pelées et râpées, puis extraites de l'excès de jus et mises dans un bol. Il est recommandé de couper les champignons en lanières et de les mélanger avec les pommes de terre, en ajoutant d'abord un peu de sel à la viande hachée.
Après cela, faites chauffer la poêle, versez-y de l'huile d'olive et mettez-y les escalopes préformées. Il est préférable de les rendre petits pour qu'ils aient le temps de bien cuire, et il est recommandé d'essorer l'excès de liquide.
Pour commencer, les côtelettes sont frites à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes des deux côtés, puis perfectionnées à feu doux sous un couvercle fermé. Leur préparation ne prendra pas plus de vingt minutes et vous obtiendrez un plat appétissant et savoureux qui plaira non seulement à vous, mais à toute la famille.
Si vous le souhaitez, vous pouvez leur préparer une sauce ou simplement verser de la crème sure dessus et saupoudrer d'une petite quantité d'herbes fraîches. Ces escalopes se marieront bien avec une salade de légumes, qui pourra être servie en accompagnement. Bon appétit!
Conclusion
Bien entendu, les plats à base de pommes de terre fraîches et de champignons ont un goût et un arôme délicieux. Il existe de nombreuses variantes de recettes sur ce thème, alors amusez-vous à expérimenter et à montrer votre créativité culinaire, en ravissant vos proches avec des chefs-d'œuvre culinaires.
