Le régime hebdomadaire d'une famille en bonne santé doit inclure des plats de poisson. Ils sont extrêmement utiles et variés. Un poisson commun pour préparer divers plats est la goberge. Et aujourd'hui je vais vous parler de la recette de la goberge au four.
Il s'agit d'un poisson commercial diététique, faible en calories et riche en vitamines, tout à fait abordable pour la majeure partie de la Russie et en même temps très savoureux.
Il peut être préparé comme deuxième plat pour le déjeuner ou le dîner, vous pouvez ravir votre famille le week-end, en faisant une tradition, et vous pouvez également le servir en toute sécurité pendant les vacances pour régaler vos invités.
Pollock est un bon choix pour la plupart des mangeurs, en particulier ceux qui cherchent à perdre du poids et à surveiller leur forme physique. Pour les enfants, pendant leur période de croissance, le poisson est absolument nécessaire et les recettes de goberge sont une excellente option.
Pour les femmes enceintes, la goberge est également recommandée pour une consommation hebdomadaire. Pollock contient presque tout ce dont vous avez besoin : vitamines, phosphore, iode, acides aminés et autres micro-éléments essentiels.
Pollock se marie bien avec divers plats d'accompagnement, ce qui en fait un produit universel. La cuisine de la goberge permettra à la ménagère créative de faire preuve d'imagination, et à la ménagère économique de faire preuve de frugalité.
Toute la gamme des propriétés bénéfiques inhérentes à la goberge est complétée par de nouvelles si vous la faites cuire au four. Les plats d'accompagnement les plus populaires sont les pommes de terre et les céréales.
L'absence d'huile végétale et de substances cancérigènes soulignera davantage la qualité diététique de la goberge, et le goût du poisson cuit au four est depuis longtemps apprécié dans les traditions de la cuisine russe.
Ingrédients
- goberge – 1 pièce;
- oignon – 1 pièce;
- aneth - un petit bouquet;
- crème sure – 75 ml;
- épices;
- poivre moulu et sel - selon les préférences individuelles.
Comment faire cuire la goberge au four
- Pollock est nettoyé des os, des nageoires et des tripes ;
- Dans un bol peu profond, saupoudrer la viande de sel et de poivre moulu (diverses épices peuvent être ajoutées si désiré) ;
- L'oignon est coupé en morceaux longs et fins ;
- L'aneth est finement haché;
- Ajouter l'aneth dans une assiette avec la crème sure et mélanger le tout ;
- Pollock est placé dans une feuille à deux couches. Des oignons sont placés sur le poisson, après quoi le tout est enduit de crème sure et de morceaux d'aneth;
- Le papier d'aluminium est scellé avec une enveloppe et envoyé au four pendant 30 à 35 minutes.
Pendant que le poisson cuit, vous pouvez préparer des céréales ou les réduire en purée comme accompagnement.
Ce plat peu calorique ne laissera sans doute pas indifférents les membres de la famille et les invités invités aux fêtes !
Le poisson frit est toujours très savoureux, bien que moins sain que la version cuite au four. Pourtant, parfois, vous avez envie de vous offrir quelque chose, alors que ce soit du poisson frit, pas du porc ou du bœuf gras.
Faire frire la goberge à la poêle est une solution rapide qui vous permettra de préparer un plat copieux pour votre repas de midi.
Ingrédients
- goberge – 1 poisson;
- carottes – 2 morceaux moyens;
- 2 oignons ;
- farine de maïs – 4 c. l.;
- poivre noir (moulu) – 0,5 cuillère à café ;
- huile végétale – 75 ml.
Comment faire frire la goberge
- La farine, le sel et le poivre sont mélangés dans une assiette creuse ;
- La chair du poisson est débarrassée des arêtes, coupée en gros morceaux et roulée dans un mélange de farine ;
- La goberge est légèrement frite de chaque côté (environ 12 minutes) ;
- Le poisson frit est disposé sur des serviettes pour éliminer l'excès de graisse ;
- Les carottes sont passées dans une râpe grossière. L'oignon est coupé en gros morceaux. Tout cela est placé dans la même poêle où se trouvait le poisson, et doré, après quoi il est mélangé dans le même bol avec la goberge.
Les légumes combinés au filet de goberge frit semblent gais et appétissants. Bien qu’il soit cuit à la poêle, c’est un plat assez léger. En plus de cela, c’est aussi très économique et rapide à préparer !
La viande de poisson cuite dans une pâte croustillante a toujours un goût particulier. Le processus de mastication des aliments devient doublement agréable. Grâce à cela, la recette de la goberge en pâte est si courante dans les cuisines russes.
Ingrédients
- goberge – 1 – 2 poissons;
- farine;
- concombres marinés – 1 pièce;
- œuf de poule – 3 pièces ;
- ketchup et mayonnaise – 50 g chacun;
- crème – 50 ml;
- ail – 3 pièces;
- sel - au goût.
Goberge en pâte, recette pas à pas
- La chair de poisson est divisée en morceaux moyens ;
- Les œufs, la crème et le sel sont mélangés dans un bol profond ;
- La farine est ajoutée dans le même bol, après quoi le tout est amené à une consistance homogène ;
- La goberge est plongée dans un mélange œuf-farine puis frite des deux côtés ;
- La mayonnaise et le ketchup sont versés dans un mixeur. Du concombre et de l'ail y sont également ajoutés. Le résultat du broyage est une sauce à la goberge ;
- Les morceaux de poisson en croûte sont placés dans un moule et versés avec la sauce préparée ;
- Le moule est mis au four pendant 25 minutes.
Le processus de préparation de la goberge en pâte n'est pas des plus simples, mais pas très difficile non plus. Le goût du plat est incroyable et la cuisson au four rend cette recette plus bénéfique.
Il est extrêmement difficile de résister à la tentation de mettre dans la bouche un morceau de goberge en pâte !
Cette recette ne contient aucune huile et le processus de cuisson dans une mijoteuse élimine la production de substances cancérigènes et de graisses nocives.
Tout cela offre des avantages diététiques élevés à la goberge dans une mijoteuse. La préparation est aussi simplifiée que possible, ce qui rend le plat apprécié des célibataires qui contrôlent leur poids.
Ingrédients
- goberge – 1 pièce;
- jus de citron – 25 ml;
- épices – 55 g;
- sel - selon votre humeur.
Comment faire cuire la goberge dans une mijoteuse
- Pollock est nettoyé des tripes, mais la peau reste. La crête est enlevée et le poisson est coupé en 4 parties ;
- Le poisson est trempé dans du jus de citron et des épices - ces ingrédients sont frottés dans la chair du poisson, puis la goberge repose sur la table pendant 10 à 20 minutes ;
- Lorsque la viande est trempée, elle est placée dans le bol du multicuiseur. Le mode « Cuisson à la vapeur » est réglé - l'heure exacte dépend du modèle multicuiseur.
Rapide et incroyablement simple ! La goberge dans une mijoteuse est la recette la plus simple pour préparer ce poisson de mer morue. Toutes ses propriétés bénéfiques sont préservées, et le goût se distingue par sa tendreté : les morceaux de poisson « fondent dans la bouche » !
Cette recette n'utilise pas de papier d'aluminium et le plat ressemble en apparence à une cocotte. Il a un goût incroyablement riche grâce à de nombreux composants.
Cuisiner semble demander beaucoup de travail, mais pour une femme au foyer expérimentée, ce ne sera pas difficile. De plus, l'apparence satisfaite et bien nourrie des membres du foyer, et plus encore leurs éloges, seront une excellente récompense pour leurs efforts !
Ingrédients
- goberge – 1 pièce;
- oignon – 1 pièce;
- pommes de terre – 1 kg;
- pois verts – 75 g;
- farine – 4 c. l.;
- fromage – 120 g;
- huile végétale – 3 c. l.;
- mayonnaise - au goût;
- sel et épices - au goût.
Comment cuisiner délicieusement la goberge au four avec des pommes de terre
- La goberge est lavée, après quoi le filet est séparé des os et des tripes et coupé en plusieurs gros morceaux ;
- Versez le sel, le poivre et la farine dans un bol peu profond. Dans ceux-ci, les filets de goberge sont roulés jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés ;
- Le plat de cuisson est légèrement graissé et des morceaux de poisson panés y sont placés ;
- Les pommes de terre sont pelées et coupées en longues lanières. Juste un peu frit dans une poêle avec du sel et des épices ;
- Des pommes de terre légèrement dorées sont disposées en couche supérieure sur le poisson ;
- La couche suivante de pois est placée dans un plat allant au four. Il est réparti uniformément sur toute la zone ;
- Le fromage est râpé sur une râpe moyenne et versé sur les petits pois pour qu'après cuisson il forme une croûte appétissante. Le dessus du fromage est encore recouvert d'une fine couche de mayonnaise ;
- Le four chauffe. Le moule y est placé à une température de 180 degrés. Le processus de cuisson prend environ 45 minutes ;
- Pendant que le poisson et les pommes de terre cuisent, hachez grossièrement l'oignon. Il est placé dans un bol avec de la farine et pané, puis un peu frit ;
- Lorsque la goberge est cuite, un oignon frit est placé sur la croûte de fromage, qui doit avoir un croquant agréable.
Même vos voisins sentiront l'arôme de la goberge cuite au four avec des pommes de terre ! Ce plat délicieux à l'aspect agréable ravira les yeux et satisfera la faim de toute la famille !
Un apéritif simple adapté à tout type de plat d'accompagnement est obtenu en faisant mijoter de la goberge avec ces légumes courants. C'est un plat riche qui fournira un dîner copieux.
Vous pouvez également l’emballer dans un contenant hermétique et l’emmener au travail.
Ingrédients
- goberge – 2 kg;
- carottes et oignons - 1 pièce;
- Feuille de laurier;
- farine de blé – 4 c. l.;
- sucre – 10 g;
- concentré de tomate – 80 ml;
- vinaigre - 1,5 cuillère à soupe. l.;
- huile végétale – 4 cuillères à café;
- poivre noir et sel.
Comment bien cuire la goberge avec la marinade
- Le poisson est débarrassé des entrailles et coupé en tranches étroites ;
- La farine est versée dans un bol et les tranches de goberge y sont roulées ;
- La poêle chauffe. La goberge panée est frite à feu vif jusqu'à obtenir une couleur appétissante, puis retirée de la poêle ;
- Les oignons et les carottes sont hachés et cuits pendant cinq minutes ;
- La pâte de tomate est soigneusement diluée dans une petite quantité d'eau bouillie et ajoutée à la casserole. Tous les ingrédients sont sautés pendant encore cinq minutes, après quoi ils sont salés et aromatisés avec du laurier et du poivre. Vous pouvez maintenant ajouter du vinaigre. La marinade est mijotée encore 10 minutes (feu doux) ;
- La goberge dans un bol profond est versée avec la marinade et laissée pendant plusieurs heures.
Le plat est idéal pour les vacances et les célébrations - il a fait ses preuves comme apéritif pour les boissons festives.
Les jours ordinaires, la goberge marinée constituera une bonne variété dans l’alimentation quotidienne. Il ne faut pas le cuisiner trop souvent, une fois par mois suffit.
Pendant ce temps, les mangeurs auront le temps de rater le goût spécifique de la goberge sous cette marinade simple et au goût agréable !
L'un des plats de goberge les plus sains. Sa combinaison avec du riz améliore les propriétés diététiques des deux ingrédients, et le four permet de ne pas les gâcher avec un excès de graisse. Il s'avère savoureux et nutritif.
Ce plat a un effet bénéfique sur le corps de l'enfant, il doit donc être préparé plus souvent.
Ingrédients
- goberge – 2 kg;
- 1 pièce chacun oignons et carottes;
- tomate;
- pâte de tomate – 2,5 cuillères à soupe. l.
- huile végétale – 55 ml;
- riz – 100 g;
- mayonnaise - au goût;
- sel, poivre, etc. - goût.
Comment faire cuire la goberge avec du riz au four
- Les arêtes et les entrailles du poisson sont retirées, la goberge est coupée en morceaux moyens ;
- Ensuite, le poisson est frit de chaque côté pendant quelques minutes ;
- Le riz est lavé et bouilli dans de l'eau légèrement salée ;
- Les carottes sont passées dans une râpe grossière. L'oignon est coupé en rondelles. Ces composants sont frits avec de l'huile et après 5 minutes, la pâte y est ajoutée et le tout est cuit pendant encore cinq minutes;
- Le riz est versé dans une poêle et mélangé avec des légumes. Après une légère friture, ces ingrédients sont envoyés dans un récipient allant au four ;
- Une couche de goberge est déposée dessus et le tout est décoré d'un couvercle de mayonnaise ;
- Le tout est cuit au four pendant 25 minutes.
Le plat préparé est à nouveau mélangé et servi à table pour le plus grand plaisir de toutes les personnes présentes !
Une recette insolite qui trouvera écho dans le cœur des amateurs de kebabs et autres. Malgré la faible teneur en matières grasses de la goberge, le poisson cuit sur le gril est bien frit et a une saveur riche.
Ingrédients
- goberge – 5 pièces;
- ail – 5 pièces;
- huile végétale – 225 ml;
- assaisonnement prêt;
- citron;
- sel - au goût.
Comment faire cuire la goberge sur le gril
- Le poisson est coupé en deux - seules les parties de la queue sont utilisées ;
- Du jus de citron fraîchement pressé est versé dans le bol avec le poisson. La pulpe du fruit est déposée sur la goberge ;
- L'ail est écrasé et mélangé avec du sel, de l'huile et tous les assaisonnements. La substance de l'ail est également envoyée au poisson ;
- Les queues sont soigneusement enrobées dans tout le contenu du plat. Ensuite, le poisson est fermé et attend au réfrigérateur pendant une demi-journée ;
- La grille du gril sur laquelle sont disposées les queues de poisson est retournée 2 fois en 10 minutes, la croûte doit être bien cuite et recouverte de plis.
Ce plat peut surprendre tout le monde et faire agréablement plaisir, car les brochettes à base de viande ou de saucisses peuvent déjà devenir assez ennuyeuses, mais la goberge sera une nouveauté !
Un poisson de la famille de la morue, la goberge, peut grandement enrichir l'arsenal culinaire de toute femme au foyer. La goberge est abordable et facile à préparer, ses bienfaits sont très grands et son goût peut satisfaire même un gourmet.
Pollock vous permet d'exprimer vos talents créatifs en le combinant avec divers ingrédients et accompagnements.
En règle générale, les expériences avec ce poisson se terminent par l'apparition sur la table d'un plat appétissant et nutritif qui est à son meilleur !
Étape 1 : préparez l'oignon.
Tout d’abord, utilisez un couteau pour éplucher l’oignon, puis rincez-le abondamment sous l’eau froide courante. Ensuite, nous plaçons le légume sur une planche à découper et, à l'aide du même outil tranchant, le coupons en rondelles ou demi-anneaux. Transférez l'oignon transformé dans une assiette libre.Étape 2 : préparez la sauce.
Versez la sauce soja, la mayonnaise et le ketchup dans un bol profond et ajoutez également la coriandre, le basilic, l'aneth et le paprika. Bien mélanger le tout jusqu'à formation d'une masse homogène. Ça y est, la sauce est prête !
Étape 3 : préparez le poisson.
Nous lavons bien le filet de goberge sous l'eau tiède courante puis, à l'aide d'essuie-tout, l'essuyons pour éliminer l'excès d'eau. Après cela, transférez le composant traité sur une plaque libre.
Étape 4 : préparez la goberge cuite en papillote.
Alors, déposez le filet de goberge sur le côté mat du papier d'aluminium, à l'aide d'une cuillère à soupe, enduisez d'abord le poisson d'un côté de sauce, puis retournez-le et enduisez-le soigneusement de l'autre. Saupoudrer le dessus du plat d'oignons hachés.
Et maintenant, avec des mains propres et sèches, enveloppez le poisson dans du papier d'aluminium dans une enveloppe.
Ou vous pouvez simplement envelopper le poisson dans du papier d'aluminium sous la forme d'un sac en retournant les bords. En un mot, à votre guise, l'essentiel est qu'après la cuisson, vous puissiez facilement déplier le papier d'aluminium et transférer le plat dans une assiette spéciale. Transférer la goberge en papillote sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 180° - 200°C pendant 20 minutes. La goberge est un poisson très délicat, elle cuit donc rapidement, mais elle s'avère non seulement aromatique, mais aussi très savoureuse. Une fois le temps imparti écoulé, sortez le poisson du four et laissez-le dans du papier d'aluminium pendant 10 minutes pour qu'il refroidisse un peu. Nous déplions le papier d'aluminium avec nos mains et transférons le poisson avec l'oignon, à l'aide d'une spatule en bois ou de cuisine, dans un plat de service.
Étape 5 : servez la goberge cuite dans du papier d'aluminium.
La goberge cuite en papillote est un plat très tendre et diététique ; elle peut facilement être servie avec du riz, de la purée de pommes de terre, mais aussi avec des salades de légumes frais.
C'est un aliment délicat qui vous surprendra et vous ravira par son arôme et son goût agréables au déjeuner ou au dîner.
Bon appétit!
Pour préparer la goberge, vous pouvez utiliser non seulement le filet, mais aussi la carcasse entière. Dans ce cas, il faut le vider et placer l'oignon non seulement dessus, mais aussi à l'intérieur. Il en va de même pour la sauce, qui doit être utilisée pour lubrifier le poisson de tous les côtés ainsi que de l'intérieur.
Vous pouvez faire cuire de la goberge avec des tranches de citron pour donner au plat une acidité piquante.
Si vous disposez d'un assistant dans la cuisine comme une friteuse à air, vous pouvez y faire cuire de la goberge cuite dans du papier d'aluminium, en même temps et à la même température.
Au lieu d'oignons, vous pouvez ajouter des oignons de Crimée au plat. Ensuite, cela donnera au poisson une douceur à peine perceptible.
Si vous utilisez un filet de goberge surgelé, assurez-vous de le sortir du congélateur à l'avance et de le laisser refroidir à température ambiante. Il n’est en aucun cas recommandé de décongeler le poisson sous l’eau chaude courante ou au micro-ondes. Sinon, le plat perdra non seulement son goût et son arôme, mais la densité de sa viande pourrait également changer.
Le poisson est un produit alimentaire humain important en raison de la masse de composants utiles présents dans sa viande. Le filet de goberge cuit au four sera une décoration pour toute table de fête et un délice sain.
Cet article est destiné aux personnes de plus de 18 ans
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Comment cuire délicieusement un filet de goberge
Il existe de nombreuses variantes de plats à base de fruits de mer et de poisson. Comment cuire délicieusement du poisson, entier ou en morceaux ? Dois-je le cuire en manchon ou en papillote ? Est-il possible de cuire des filets sur un grill ou un grill et à quelle température ? Comment choisir le bon accompagnement ?
Combien de calories y a-t-il dans les plats de goberge ?
La faible teneur en calories des fruits de mer leur permet d'être utilisés dans des plats diététiques. Combien de calories y a-t-il dans les plats de goberge ? La teneur en calories de ce type est de 111 kcal pour 100 g de produit. Le filet cuit est léger et contient peu de matières grasses. Mais tout dépend de la façon dont vous le cuisinez.
Par exemple, si vous faites cuire du poisson sans huile, la teneur en calories sera considérablement réduite. Cuisiner un délice de la mer « sur un lit » de légumes ou cuit à la vapeur convient à un régime. Le filet bouilli ou cuit à la vapeur sera un produit diététique. Et pour obtenir une croûte appétissante, vous pouvez tenter la recette du grill.
Pour garder la viande juteuse, vous devez la faire cuire dans une manche ou dans du papier d'aluminium. Cette variante surprendra les invités et la famille par son arôme et son goût riches ; l'essentiel en la matière est de respecter le temps de cuisson et la température requise. Combien de temps faut-il pour cuire un filet de poisson ? Une délicieuse gâterie peut être préparée en seulement vingt minutes !
Combien de minutes et comment cuire un filet de goberge au four ?
Même les débutants dans le domaine culinaire peuvent préparer des aliments diététiques et sains ! Vous vous demandez si le poisson est cuit au four ? Bien sûr, c’est l’une des façons les plus simples de le préparer ! Un plat préparé sur une plaque à pâtisserie ne demandera qu'un minimum d'effort de votre part.
Combien de temps faire cuire la goberge au four et avec quoi la servir, vous pouvez le découvrir dans cette recette avec photos et vidéos. La recette de la goberge cuite au four consiste à utiliser de la mayonnaise ou de la crème sure, des épices et du jus de citron, ce qui rendra le plat tendre et moelleux. Vous apprendrez maintenant à faire cuire un filet avec de la mayonnaise ou de la crème sure !
Les ingrédients principaux:
- 1 kg de goberge ;
- 2 cuillères à soupe. l. jus de citron;
- 2 cuillères à soupe. l. crème sure (vous pouvez utiliser de la mayonnaise);
- 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
- épices.
- Pour cuire un filet avec de la crème sure, vous devez bien le laver, le sécher et le mettre dans un bol aux parois profondes.
- Ajoutez vos épices préférées selon vos envies, de l'huile d'olive et du jus de citron.
- Laissez le poisson mariner pendant une demi-heure.
- Ajoutez deux cuillères à soupe de crème sure dans le bol.
- Placer les morceaux marinés dans un four préchauffé pendant vingt minutes dans du papier aluminium.
- Vous pouvez ouvrir le filet avec de la crème sure pour le faire dorer.
- La délicatesse chaude est servie avec un accompagnement ou des légumes.
- La goberge cuite au four dans du papier d'aluminium se marie bien avec le riz, les œufs, les champignons, les courgettes et les pommes de terre.
Goberge cuite au four avec pommes de terre
Des morceaux de poisson parfumés sont servis avec des pommes de terre et des légumes, transformant un plat ordinaire en un véritable délice. Pour cuire une carcasse entière ou un filet séparé de goberge avec des pommes de terre, vous devez bien rincer au four et nettoyer le poisson des écailles et des entrailles.
En plus du plat d'accompagnement, les légumes seront un bon ajout au plat. Vous pouvez servir des fruits de mer avec un ragoût de légumes ou avec des salades fraîches avec du chou, des tomates et des oignons. Le poisson goberge aux légumes sera un plat copieux et savoureux pour tous les jours et pour une occasion spéciale.
Les ingrédients principaux:
- 800 g de filet ;
- 1 cuillère à soupe. jus de citron;
- 3 cuillères à soupe. huile de tournesol;
- 8 pommes de terre ;
- 10 tomates cerises ;
- 1 gros oignon;
- Origan;
- verdure;
- sel et poivre.
- Rincez bien les filets, les légumes et les pommes de terre et séchez-les sur du papier absorbant.
- Coupez les pommes de terre en tranches d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur, versez l'huile de tournesol, saupoudrez d'épices et d'origan, ajoutez les rondelles d'oignon.
- Pour préparer la vinaigrette, vous devrez mélanger le jus de citron, l'huile végétale et les épices, et tremper les filets dans le mélange pendant quinze minutes.
- Répartir le poisson et les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée. Placer dans un four préchauffé pendant vingt-cinq minutes.
- Lorsque le plat est prêt, vous pouvez le garnir d'herbes fraîches et de tomates cerises.
Filet de goberge au fromage et légumes
Comment cuire du poisson aux légumes délicieusement et rapidement ? Cette recette simple vous aidera à préparer un plat délicieux que même un cuisinier inexpérimenté et novice peut gérer. Ce délice peut être servi avec du riz ou des pommes de terre, ou comme apéritif séparé avec une sauce.
La sauce soja au citron complète parfaitement les plats de poisson et leur donne plus de piquant et d'arôme riche ! En cuisinant de la goberge au fromage, vous surprendrez tous vos convives avec un plat délicat et délicieux.
Les ingrédients principaux:
- 600 g de goberge ;
- 3 cuillères à soupe. l. sauce soja;
- 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
- 2 gousses d'ail ;
- 300 g de fromage à pâte dure ;
- 2 cuillères à soupe. l. lait;
- 1 oignon de taille moyenne ;
- 1 carotte de taille moyenne ;
- 2 tomates ;
- verdure;
- épices.
- Préparer une marinade pour poisson est très simple. Pour ce faire, vous devez mélanger la sauce soja, deux gousses d'ail pressées au presse-ail, le jus de citron et les épices.
- Trempez le filet dans la marinade et laissez-le au réfrigérateur une dizaine de minutes.
- Pour préparer un filet juteux avec des légumes, lavez et hachez les légumes.
- Hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez les tomates en cubes.
- Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les carottes et les tomates râpées, laisser mijoter les ingrédients pendant dix minutes.
- Si vous souhaitez obtenir un goût plus délicat et crémeux, nous vous recommandons d'essayer de cuire un filet avec du fromage dans du lait.
- Placer les morceaux de poisson sur une plaque à pâtisserie graissée. Râpez le fromage sur une râpe fine et versez le lait.
- Saupoudrez-les de fromage râpé mélangé à du lait et déposez dessus les légumes mijotés.
- Les herbes fraîches feront encore plus ressortir la riche saveur lorsqu’elles seront utilisées pour préparer une sauce supplémentaire. Pour ce faire, lavez le persil et l'aneth et broyez-les dans un mixeur, mélangez-les avec de la crème sure ou de la mayonnaise additionnée d'épices. Servir avec le plat.
Goberge à la sauce tomate
Une variante du plat à la sauce tomate a un goût vif et riche. Utiliser des tomates cuites, du concentré ou du jus de tomates rendra votre plat de poisson original et savoureux. Il est préférable de cuire la goberge entière au four et de la servir avec beaucoup de sauce aux tomates et aux herbes.
Les ingrédients principaux:
- 3 carcasses de goberge ;
- 2 gousses d'ail ;
- 3-4 tomates ;
- persil et aneth;
- sésame;
- épices.
- Lavez les carcasses, nettoyez-les et frottez-les avec du sel et du poivre.
- Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante et plongez-les dans l'eau froide, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.
- Dans une poêle ou une casserole, faites mijoter la pulpe de tomate avec un peu d'eau et les épices.
- Pressez l'ail dans le mélange fini et ajoutez les herbes hachées.
- Versez la goberge sur le mélange préparé et placez-la au four enveloppée dans du papier aluminium.
- Cuire au four environ vingt à trente minutes.
- Dix minutes avant qu'il soit prêt, ouvrez le papier d'aluminium, saupoudrez le plat de graines de sésame et laissez-le au four pour cuire au four.
- Servez la délicatesse avec un plat d'accompagnement, par exemple des pommes de terre.
Morceaux de poisson frits
Ce type de poisson de mer constitue un excellent plat frit. Après avoir coupé le filet fini en lanières, vous pouvez les rouler dans la chapelure et les faire frire.
Les ingrédients principaux:
- 500 g de goberge ;
- 2 oeufs;
- farine;
- chapelure moulue pour paner;
- huile végétale pour friture;
- épices.
- Coupez le filet en petits morceaux oblongs.
- Battre les œufs au fouet avec du sel jusqu'à obtenir une masse homogène.
- Chauffer la friteuse avec de l'huile végétale à température maximale.
- Tremper le filet dans la farine, puis dans le mélange d'œufs et de chapelure.
- Déposez les morceaux un par un dans l'huile chaude et faites-les frire pendant cinq à sept minutes.
- Placer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
- Les frites sont mieux servies avec une sauce. Les sauces aigre-douce, barbecue, crème crémeuse et aigre-ail, tomate, miel-moutarde conviennent pour cela.
Bon appétit!
Les plats de poisson sont populaires parmi les amateurs d'alimentation saine. Après tout, ils contiennent beaucoup de protéines et de micro-éléments, sont bien absorbés par l'organisme et ne contribuent pas à la prise de poids. Par exemple, la goberge cuite au four est un plat savoureux et léger, à la fois appétissant et facile à préparer.
Caractéristiques de cuisson
Tout le monde ne rend pas aussi savoureux un plat préparé selon la même recette. Pour que le résultat soit à la hauteur de vos attentes, il vous suffit de connaître quelques secrets.
- Le secret principal est le bon choix de produit. La goberge ne doit pas être congelée, recouverte de mucus, nauséabonde ou de couleur jaune. Toutes ces propriétés indiquent que le poisson est rassis. N'importe quel plat s'avérera délicieux à partir de poisson frais, vous ne pouvez donc acheter ce type que pour la pâtisserie.
- Il est préférable de faire cuire la goberge dans du papier d'aluminium, dans une manche ou dans une sauce juteuse à base de crème et de crème sure. Sinon, il deviendra trop sec.
- Il est conseillé de respecter le temps de cuisson indiqué dans la recette. Si vous laissez le plat au four, il en ressortira moins juteux.
En suivant les instructions données dans la recette et en se souvenant des petits secrets de préparation de délicieux plats de goberge, toute femme au foyer peut obtenir d'excellents résultats.
Goberge cuite à la crème sure
- goberge (carcasses sans tête) – 1 kg;
- oignons – 0,2 kg;
- carottes – 0,2 kg;
- crème sure – 100 g;
- lait – 100 ml;
- persil – 50 g;
- paprika – 5 g;
- fromage – 0,2 kg;
- sel, assaisonnement pour poisson - au goût ;
- huile végétale – 20 ml.
Mode de cuisson :
- Décongeler les carcasses de goberge à température ambiante. À l'aide d'une râpe spéciale, retirez le tartre et rincez abondamment. Sécher avec une serviette et couper en portions.
- Frotter les morceaux de poisson avec le sel et le mélange d'assaisonnements. Réserver un quart d'heure.
- Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les. Vous pouvez utiliser le côté à gros trous d’une râpe ordinaire ou d’une râpe à salade coréenne.
- Retirez la peau des bulbes. Coupez l'oignon en fines rondelles ou demi-anneaux.
- Graisser une plaque à pâtisserie profonde avec de l'huile pour l'enrober d'une fine couche. Une brosse spéciale en silicone vous aidera à le faire.
- Disposez les morceaux de goberge sur une plaque à pâtisserie, parsemez-les d'abord de carottes, puis d'oignons.
- Mélangez la crème sure avec le paprika, ajoutez le lait, remuez. Versez ce mélange sur le poisson.
- Râpez le fromage sur une râpe fine et saupoudrez-le sur le plat.
- Chauffez le four à 180 degrés, placez-y une plaque à pâtisserie contenant de la goberge. Laisser poser une demi-heure.
Avant de servir, il est conseillé de saupoudrer le plat de persil. Les pommes de terre conviennent comme plat d'accompagnement, bien que ce plat puisse être servi sans elles.
Goberge cuite en papillote
- carcasses de goberge (sans tête) – 1 kg;
- aneth – 50 g;
- persil – 50 g;
- huile végétale – 20 ml;
- jus de citron – 10 ml;
- poivre noir moulu, sel au goût.
Mode de cuisson :
- Préparez les carcasses pour la cuisson en les lavant et en les nettoyant, puis en les séchant avec une serviette. Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur, arrosez de jus de citron et laissez mariner une demi-heure.
- Pliez le papier d'aluminium en deux pour que le côté mat soit vers l'intérieur. Placer sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner le papier d'aluminium d'huile à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Placer le poisson sur du papier d'aluminium.
- Lavez et séchez les légumes verts, hachez-les finement et recouvrez-en le poisson.
- Soulevez les bords du papier d'aluminium et scellez-les en haut.
- Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 degrés.
- Au bout de 35 minutes, déballez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson de la goberge pendant encore 10 minutes.
Malgré le fait que la recette de ce plat soit très simple, la goberge cuite dans du papier d'aluminium avec des herbes s'avère très savoureuse et aromatique.
Filet de goberge cuit au four avec du beurre
- filet de goberge – 0,8 kg;
- oignons – 100 g;
- carottes – 100 g;
- citron – 1 pièce;
- huile végétale – 50 ml;
- beurre – 50 g;
- persil et aneth – 50 g;
- assaisonnement complexe pour poisson (avec sel) - au goût.
Mode de cuisson :
- Rincez le filet de goberge à l'eau froide et séchez-le avec une serviette. Assaisonner et réserver.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
- Épluchez les carottes et râpez-les finement.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les oignons et les carottes et faites-les revenir pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pliez le papier d'aluminium en deux et recouvrez-en la plaque à pâtisserie. Placer les légumes rôtis sur du papier d'aluminium.
- Déposez le filet de goberge sur l'oignon et les carottes.
- Lavez bien le citron et coupez-le en fines tranches. Assurez-vous de retirer tous les os que vous rencontrez.
- Placer les quartiers de citron sur les filets de poisson. Laisser poser 15 minutes.
- Sortez le beurre du réfrigérateur, coupez-le en fines tranches et déposez les tranches sur les tranches de citron.
- Déposer dessus des brins d'aneth et de persil.
- Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 200 degrés. Faites cuire la goberge à cette température pendant 20 minutes, puis retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson du plat au four pendant encore 10 minutes.
Le poisson préparé selon cette recette a un arôme délicat et un goût délicat. En même temps, il se prépare assez simplement.
Filet de goberge au four avec pommes de terre
- filet de goberge – 0,8 kg;
- pommes de terre – 1 kg;
- oignons – 0,2 kg;
- crème sure – 0,2 l;
- lait – 0,25 l;
- fromage – 100 g;
- farine de blé – 30-40 g;
- huile végétale – 50 ml;
- concentré de tomate – 50 g;
- sel, poivre - au goût.
Mode de cuisson :
- Lavez bien les pommes de terre et séchez-les avec une serviette. Placez-le sur la grille du four sans le gratter. Cuire au four une demi-heure à 180 degrés. Retirer, laisser refroidir, peler. Couper en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
- Rincer et sécher le filet de goberge. Couper en petits morceaux.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
- Versez l'huile dans la poêle et placez sur feu doux. Une fois chaud, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
- Ajouter la farine, bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes.
- Versez la crème sure, ajoutez la pâte de tomate, remuez. Laisser mijoter 5 minutes en n'oubliant pas de remuer.
- Versez le lait et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Graisser un plat allant au four avec de l'huile et déposer les tranches de pommes de terre au fond.
- Disposez dessus les morceaux de goberge, salez et poivrez-les.
- Couvrir le fish and chips de la sauce préparée.
- Après avoir préchauffé le four à 220 degrés, placez-y la poêle à poisson. Cuire au four pendant une demi-heure.
- Retirez la poêle, saupoudrez le poisson de fromage râpé et remettez au four. Cuire au four encore 10 minutes.
Ce plat doit être servi sans accompagnement. Il convient tout à fait aussi bien pour un déjeuner en famille que pour un dîner entre amis.
Filet de goberge cuit au four avec champignons et légumes
- filet de goberge – 0,8 kg;
- champignons frais – 0,4 kg;
- oignons – 0,2 kg;
- carottes – 0,4 kg;
- tomates – 0,3 kg;
- poivron – 0,4 kg;
- citron – 1 pièce;
- sel, poivre - au goût.
Mode de cuisson :
- Après avoir lavé et séché le filet de goberge, saupoudrer de sel et de poivre, verser dessus le jus de citron et laisser reposer 20-30 minutes.
- Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
- Lavez le poivron, coupez les queues, retirez les graines. Coupez le poivron en rondelles.
- Lavez les tomates et coupez-les en tranches avec un couteau bien aiguisé.
- Râpez les carottes pour les salades coréennes.
- Lavez les champignons et coupez-les en fines tranches.
- Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium, en laissant suffisamment d'espace pour l'envelopper comme une enveloppe.
- Disposez le poisson, déposez dessus les tomates, puis les rondelles d'oignons, poivrez, parsemez de carottes râpées. Disposez les champignons dessus.
- Couvrir le plat de papier d'aluminium et placer au four, qui doit d'abord être préchauffé à 200 degrés.
- Cuire au four pendant 40 minutes.
Avant de servir ce plat, il suffit de le garnir d'un brin de persil ou de romarin ; aucune garniture n'est requise ;
La goberge cuite au four est un plat sain et pas difficile à préparer. Malgré la facilité de préparation, il s'avère très tendre et savoureux.
Ma famille adore le poisson, mais le plus souvent nous devons acheter de la goberge : c'est le prix le plus abordable.
Composition du produit
- un kilogramme de goberge fraîchement congelée ;
- une cuillère à café (niveau) de sel ;
- un tiers de cuillère à café de poivre noir moulu (ou un mélange de poivrons) ;
- 50 millilitres d'huile de tournesol raffinée.
Pour la deuxième recette
- un kilogramme de goberge;
- une demi-cuillère à café de sel;
- poivre noir moulu - au goût ;
- trois cuillères à soupe de mayonnaise ;
- une cuillère à soupe de sauce tomate ou de ketchup (à votre goût) ;
- deux têtes d'oignons;
- deux carottes fraîches moyennes ;
- huile de tournesol raffinée - pour la friture.
Goberge incomparablement juteuse au four : processus de cuisson étape par étape
- Tout d'abord, à propos de la première option de cuisson. Le poisson doit être décongelé à température ambiante, lavé et les queues parées (j'ai de la goberge sans tête).
- Placez les carcasses préparées dans un bol profond, ajoutez du sel et du poivre noir moulu. Répartissez uniformément les épices sur le poisson avec vos mains.
- Conseil. Je préfère cuire des carcasses entières, mais vous pouvez immédiatement les couper en portions.
- Graisser généreusement une plaque à pâtisserie profonde avec de l'huile végétale raffinée et y déposer le poisson. Nous graissons également généreusement le dessus de la goberge avec de l'huile végétale.
- L’astuce secrète est de respecter le temps et la température de cuisson.
- Placez la plaque à pâtisserie avec le poisson au four préchauffé à 220 degrés. Cuire au four exactement 20 minutes.
- Dans ces conditions, le poisson aura le temps de cuire, mais n'aura pas le temps de libérer tout le jus : il sera juteux et tendre.
- Après cela, augmentez la température (jusqu'à 250 degrés) et activez la fonction grill. Laisser encore 5 minutes.
- Conseil. Si vous n’avez pas de fonction grill, ce n’est pas grave : le poisson sera de toute façon très savoureux.
- La deuxième méthode de cuisson est différente de la première. Coupez immédiatement la goberge lavée et séchée en fines portions et transférez-la dans un bol profond. Ajoutez un peu de sel et remuez.
- Faites chauffer la poêle, versez l'huile végétale raffinée et disposez les morceaux de poisson. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Retirez le poisson de la poêle et transférez-le immédiatement sur une plaque à pâtisserie généreusement graissée d'huile végétale.
- Épluchez les oignons (je prends deux grosses têtes) et coupez-les en fins quarts de rondelles.
- Râpez les carottes lavées et pelées sur une râpe grossière.
- Ajoutez les légumes dans la poêle où le poisson a été frit et ajoutez de l'huile végétale si nécessaire. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps.
- A la toute fin, ajoutez la mayonnaise et le concentré de tomate, mélangez bien et laissez mijoter encore quelques minutes.
- Conseil. Vous pouvez voir comment réaliser une délicieuse mayonnaise maison sur notre site Internet : il y a des recettes pour tous les goûts.
- Déposez une couche de légumes sur chaque morceau de poisson.
- Placez la plaque à pâtisserie avec le poisson au four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.
