Les boulettes de viande avec sauce pour enfants doivent être juteuses et savoureuses, sinon les enfants ne les mangeront pas. Pour préparer un tel plat, nous utiliserons de la viande hachée contenant à la fois du porc et du bœuf, et le porc est légèrement gras pour que le plat ne soit pas sec.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du riz bouilli ou du sarrasin bouilli aux boulettes de viande, mais comme j'ai préparé des boulettes de viande pour enfants avec de la sauce avec du riz bouilli en accompagnement, j'ai décidé de faire des boulettes de viande purement viande. Pour éviter que les boulettes de viande hachée ne se désagrègent pendant la cuisson, assurez-vous d'ajouter un œuf de poule à la viande hachée - cela les maintient ensemble. Si la viande hachée s’avère légèrement coulante, pas de panique, ajoutez simplement un peu de farine de blé et pétrissez-la.
Si vos enfants adorent le concentré de tomates ou les tomates, vous pouvez les ajouter à la sauce, en évitant le poivre noir et l'ail.
Placez la viande hachée dans un récipient profond, incorporez un œuf de poule, râpez la moitié de l'oignon pelé et lavé sur une râpe fine, en le transformant presque en bouillie, afin que l'oignon ne se fasse pas sentir dans les boulettes de viande après la cuisson. Ajoutez 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre noir moulu - cette quantité d'épices sera presque imperceptible. Mélangez soigneusement la viande hachée.
Épluchez les carottes et rincez-les à l'eau. Râpez sur une râpe grossière et coupez la moitié de l'oignon restant en petits cubes. Faites revenir les tranches de légumes dans l'huile végétale chauffée dans une poêle, en la plaçant sur le feu et en allumant à feu moyen.
Versez 1 tasse d'eau chaude ou de bouillon et portez le contenu de la casserole à ébullition. Formez des boulettes rondes avec la viande hachée avec les mains mouillées et placez-les dans la sauce. Vous pouvez cuisiner autant de boulettes de viande que vous le souhaitez pour votre famille. Couvrez la casserole avec un couvercle, laissez mijoter le plat à feu moyen pendant 10 minutes, puis réduisez le feu et laissez mijoter encore 15 à 20 minutes.
Le plat est considéré comme prêt lorsque les boulettes de viande sont complètement cuites à la vapeur.
Servir les petites boulettes de viande et la sauce chaude, en plaçant d'abord la sauce dans les assiettes, puis les boulettes de viande par-dessus.
Chers lecteurs, nous allons parler aujourd'hui de ce que sont les boulettes de viande pour les enfants et de la recette de ce plat. Vous vous familiariserez avec les bienfaits de cet aliment, ses caractéristiques de cuisson et les méthodes de préparation des aliments.
Avantages du plat
- Lors de l'ébullition ou de la cuisson à la vapeur, les propriétés précieuses des ingrédients inclus dans le plat sont préservées.
- Il est considéré comme un plat plus tendre et moelleux que les boulettes de viande. Cet effet est obtenu grâce à la présence de légumes ou de riz dans les boulettes de viande.
- Leurs avantages par rapport aux côtelettes sont l'absence de friture.
- Les boulettes de viande, apparues au menu de bébé, permettent de passer par la période d'adaptation de transition de l'alimentation semi-liquide à une alimentation plus solide.
- Vous pouvez cuisiner à chaque fois avec une nouvelle viande hachée ou avec une nouvelle garniture, diversifiant ainsi l'alimentation des enfants.
Quand mon fils n'avait qu'un an, je lui cuisinais des boulettes de poulet, que l'enfant dévorait sur les deux joues. En grandissant, il a commencé à le préparer à partir de veau. Aujourd'hui, je prépare ce plat à partir de différents types de viande hachée et toujours avec de la sauce.
Préparation des ingrédients
- Poisson et viande. Les boulettes de viande pour un enfant de 1 an ne doivent pas être préparées à partir de viande hachée grossièrement hachée. Les viandes à structure grossière doivent être hachées deux fois, par exemple la dinde ou le veau, mais le poulet et le poisson doivent être hachés une fois.
- Riz. Il faut choisir des céréales à grains ronds. Le riz long reste assez dur après ébullition. Il convient de garder à l'esprit qu'il sera difficile pour l'enfant de supporter une telle nourriture, il est préférable de prendre du riz rond et de le cuire un peu plus longtemps que d'habitude pour qu'il devienne plus mou.
- Légumes. Il est recommandé d'ajouter des carottes et du chou-fleur. Ils ajoutent un goût délicat et rendent le plat sain. N'oubliez pas d'utiliser les ingrédients de cuisine auxquels votre bébé était auparavant adapté. Les légumes sont finement hachés ou râpés sur une râpe moyenne ; il n'est pas recommandé de les hacher à l'aide d'un mixeur.
- Œuf. Pour préparer un plat, ce produit sert à « coller » les ingrédients entre eux. Ici, vous devez faire attention si votre bébé l'a fait. Dans ce cas, vous pouvez ajouter uniquement le jaune, ou le remplacer par un œuf de caille moins allergène, ou encore utiliser des pommes de terre râpées en petite quantité.
- Sel. Un peu est ajouté aux boulettes de viande, mais les épices sont totalement contre-indiquées pour les aliments pour bébés.
Caractéristiques de cuisson
- Lors de la préparation d'un plat, les ingrédients sont mélangés et de petites boules se forment, approximativement de la taille d'une noix.
- Pour éviter que la viande hachée ne colle aux mains, elles sont graissées avec de l'huile.
- Une portion de plat de viande doit être de 100 g pour les enfants âgés d'un à deux ans.
- Si vous utilisez un bain-marie pour la cuisson, dans ce cas, les boulettes de viande sont cuites sans sauce. Ce plat peut également être préparé au micro-ondes.
- Lors de la cuisson au four, il est important de veiller à ce que les produits ne durcissent pas et ne se dessèchent pas, il est donc préférable d'utiliser de la sauce.
- Vous pouvez cuisiner à la mijoteuse avec ou sans sauce.
Boulettes de poulet
Les boulettes de poulet pour enfants sont préparées à partir de :
- œufs;
- carottes - une;
- un oignon;
- eau;
- filet de poulet - moitiés;
- sel.
Turquie
La viande de dinde est très savoureuse et saine.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- œuf;
- 500 g de viande de dinde ;
- riz - 200 grammes;
- ampoule;
- sel;
- un demi-verre de lait.
Produits à base de poisson
Les boulettes de poisson pour enfants sont préparées à partir de :
- petit oignon;
- sept cuillères à soupe de riz bouilli;
- oeufs (crus);
- 300 g de filet de poisson, par exemple du cabillaud ;
- aneth frais;
- deux cuillères à soupe de farine ;
- sel.
Nous utilisons de la viande de lapin
Pour la préparation, utiliser :
- filet de lapin - 300 grammes;
- pain - 70 g;
- 100 g de riz ;
- ampoule;
- un oeuf.
Au cours des premières années de la vie d'un bébé, ses habitudes gustatives et ses préférences se forment. Par conséquent, un menu de viande pour enfants doit être non seulement savoureux et sain, mais aussi varié.
La viande et le poisson sont une source complète de protéines, de fer et d’autres substances utiles ; ce sont des produits irremplaçables dans le menu quotidien d’un enfant. Pour les jeunes enfants, les plats sont préparés à partir de viande et de poisson hachés - de par leur forme et leur consistance, ils inculquent au bébé les premières compétences de mastication. Ces plats comprennent côtelettes pour enfants, boulettes de viande et boulettes de viande. Comment sont-ils différents?
Boulettes de viande pour bébés– des plats à base de viande ou de poisson hachés, roulés en petites boules (généralement de la taille d'un abricot ou d'une prune). Sous différentes interprétations, ils existent dans les cuisines nationales de presque le monde entier. Des céréales sont toujours ajoutées à la viande hachée, le plus souvent du riz, du pain, parfois des oignons, des épices et un œuf. Les boulettes de viande pour enfants sont mijotées avec une sauce, cuites à la vapeur ou au four. Les boulettes de viande frites ne doivent pas être données aux enfants.
Boulettes de viande. Ce plat tire son nom du mot italien frittatella (frit). Boulettes de viande pour les enfants– des petites boules de la taille d’une cerise ou d’une noix à base de viande hachée, de poulet ou de poisson. Ils sont généralement bouillis dans un bouillon, une soupe ou, plus rarement, cuits dans les plats principaux. Des oignons finement hachés, des épices et des herbes sont ajoutés à la viande hachée. Très rarement, du pain trempé dans du lait ou de l'eau est ajouté à la viande hachée.
Escalopes pour enfants. Dans la cuisine russe moderne, les côtelettes sont des pains plats à base de viande hachée, de poulet, de poisson ou de légumes. Pour les enfants, ils sont généralement servis avec divers plats d'accompagnement - céréales, légumes, ainsi que sauce ou bouillon.
Avec l’apparition des premières dents à mâcher de l’enfant (c’est-à-dire entre 1 et 1 an et demi environ) Menu enfant reconstitué avec des plats de viande. Ce sont des côtelettes, des boulettes de viande et des boulettes de viande préparées selon des recettes spéciales. À cet âge, le bébé a besoin d'environ 70 à 80 g de produits carnés par jour, 1 à 2 fois par semaine, ils peuvent être remplacés par du poisson. Les plats à base de viande hachée sont très adaptés en forme et en consistance à un bébé qui apprend à mâcher à cet âge.
Recettes de viande hachée pour les enfants
DANS cuisine pour enfants Les types de viande suivants sont utilisés :
- bœuf;
- veau;
- porc maigre;
- lapin.
L'agneau, la viande de cheval et le gibier ne sont pas utilisés dans l'alimentation des enfants de moins de 3 ans.
La volaille ne convient que :
- poulet;
- dinde.
L'oie et le canard sont très gras, difficiles à digérer et ne conviennent pas aux enfants de moins de 3 ans.
Pour le poisson haché, utilisez des variétés de poissons de mer faibles en gras et blanches :
- flétan;
- seul;
- goberge.
Parmi les poissons de rivière, seuls conviennent :
- brochet;
Viande hachée pour plats pour enfants Ils sont préparés uniquement à partir de viande fraîche ou réfrigérée ; il n'est pas recommandé d'utiliser de la viande congelée, car il est impossible de contrôler la qualité et la durée de conservation d'un tel produit ;
La carbonade, l’omoplate ou la cuisse sont les meilleures. La viande doit être soigneusement nettoyée des pellicules et de la graisse, rincée, séchée avec une serviette pour éliminer l'excès de graisse et d'humidité, puis coupée en morceaux et hachée deux fois. Pour les plus grands, à partir de 2 ans, vous pouvez passer la viande une fois au hachoir à viande.
Du pain blanc ajouté à la viande hachée, vous devez retirer la croûte, puis tremper la pulpe dans de l'eau ou du lait. La masse de pain dans la viande hachée ne doit pas dépasser 25 %.
Chez la volaille, la poitrine, les cuisses et les pilons conviennent à la préparation de plats de viande hachée. La viande est soigneusement séparée des os et de la peau et passée dans un hachoir à viande.
Pour préparer les plats de poisson, on utilise des filets débarrassés des arêtes et des écailles.
La cuisson de la viande hachée est un processus qui demande beaucoup de travail. Par conséquent, il est permis d'en préparer un volume assez important à la fois, de constituer des fournitures pour une utilisation future - de congeler des produits semi-finis en portions. Cependant, ils doivent être conservés à température constante au fond du congélateur ; les dégivrages et congélations répétés sont pour eux inacceptables.
Dans la viande hachée pour nourriture pour bébés Avant la congélation, seuls des légumes ou des céréales sont ajoutés, mais ni sel ni épices, lait ou œufs ne sont ajoutés ; cela se fait immédiatement avant de préparer le plat après décongélation de la viande hachée.
Méthodes de cuisson
La façon la plus traditionnelle de préparer les plats de viande est la friture. Toutefois, les aliments frits sont déconseillés aux enfants de moins de 3 ans. Pendant le processus de friture, une croûte se forme qui contient des substances nocives pour l'enfant et irritantes pour le tube digestif. Par conséquent, les méthodes de cuisson suivantes sont utilisées dans les cuisines pour enfants :
- ragoût;
- cuisson au four;
- fumant.
Les enfants de plus de 2 ans peuvent faire frire légèrement les escalopes puis terminer leur cuisson en les mijotant dans une sauce. Les boulettes de viande sont préparées de la même manière. Mais la méthode traditionnelle de cuisson des boulettes de viande est la cuisson à la vapeur, dans de l'eau salée ou une soupe aux légumes. Parfois, les boulettes de viande sont cuites avec du chou ou d'autres légumes dans une petite quantité de jus de viande ou de sauce.
Escalopes pour enfants
Les premières côtelettes peuvent être proposées à un enfant entre 1 et 1 an et demi, s'il a déjà quelque chose à mâcher. Considérons plusieurs options pour préparer des côtelettes de viande, de volaille et de poisson, afin de diversifier l'alimentation de votre bébé.
Escalopes de bœuf vapeur (à partir de 1 an)
Ingrédients:
- 100 g de bœuf ;
- 20 g de pain blanc ;
- 20 ml de lait ;
- 5 g de beurre ;
- sel.
Mode de cuisson :
Passez la viande préparée avec le pain sans croûte imbibé de lait dans un hachoir à viande, ajoutez du beurre et du sel au goût, mélangez bien jusqu'à consistance lisse, formez des escalopes et faites cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes.
Escalopes de viande (à partir de 1 an et demi)
Ingrédients:
- 40 g de porc sans matière grasse ;
- 50 g de bœuf ;
- 10 g de pain blanc ;
- 5 g d'oignons ;
- sel.
Mode de cuisson :
Faire tremper le pain dans l'eau, hacher la viande deux fois. Mélangez la viande, le pain, l'oignon finement haché et le sel. Former de petites escalopes avec les mains mouillées, puis les cuire à la vapeur ou dans une poêle au four pendant 25 à 30 minutes.
Escalopes de viande farcies aux légumes (à partir de 2 ans)
Ingrédients:
- 90 g de viande hachée ;
- 10 g de carottes ;
- 10 g de chou ;
- 10 g d'oignon ;
- 1 / 4 œufs durs ;
- 7 g de beurre.
Mode de cuisson :
Passez la viande dans un hachoir à viande. Avec les mains mouillées, divisez la viande hachée en petits galettes ; placez au centre de chacune les carottes, les oignons, le chou et les œufs durs finement hachés. Enroulez et pincez les bords des pains plats et aplatissez les escalopes obtenues. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir légèrement les escalopes. Placez-les ensuite au four ou à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant 10 à 15 minutes.
Viande zrazy avec riz (à partir de 2-3 ans)
Ingrédients:
- 90 g de viande (porc ou bœuf) ;
- 20 g de pain blanc ;
- 30 g de céréales (sarrasin ou riz) ;
- 10 g d'oignon ;
- 1 / 3 œufs durs.
- Pour la sauce:
- 50 g de bouillon ;
- 10 g de crème sure ;
- 5 g de farine.
Mode de cuisson :
Faire bouillir du riz (ou du sarrasin). Passer la viande au hachoir à viande avec le pain blanc imbibé d'eau et essoré. Formez la viande hachée obtenue en galettes et mettez la garniture au centre de chacune : du riz bouilli (ou de la bouillie de sarrasin), mélangé avec de l'oignon et de l'œuf finement hachés. Pliez et pincez les bords et formez des escalopes. Pour la sauce, mélanger le bouillon, la crème sure et la farine. Faites frire les escalopes 2-3 minutes de chaque côté, puis versez la sauce et mettez au four pendant 15-20 minutes.
Escalopes de poulet à la vapeur (de 1 à 1,5 ans)
Ingrédients:
- 90 g de viande de poulet de cuisse ou de poitrine ;
- 10 g d'oignon ;
- 10 g de pain blanc ;
- 10 ml de lait ;
- 5 g de beurre ;
- sel.
Mode de cuisson :
Passez la viande et les oignons dans un hachoir à viande, ajoutez le pain imbibé de lait et passez à nouveau la masse obtenue dans le hachoir à viande. Ajoutez du beurre légèrement fondu à la viande hachée et salez. Former des escalopes avec les mains mouillées et cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Vous pouvez les faire mijoter dans du lait au four pendant 20 à 25 minutes.
Escalopes de viande de dinde (de 1,5 à 2 ans)
Ingrédients:
- 100 g de viande de dinde (poitrine ou cuisses) ;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de riz bouilli;
- 1 / 2 œufs ;
- 10 ml de lait ;
- sel;
- verdure.
Mode de cuisson :
Passer la viande de dinde dans un hachoir à viande, mélanger le riz cuit avec la viande hachée, saler, ajouter l'œuf, le lait et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Formez des escalopes et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes.
Escalopes de poisson (de 1 à 1,5 ans)
Ingrédients:
- 100 g de filet de sandre (ou cabillaud, ou sole) ;
- 10 g de pain blanc ;
- 20 ml de lait ;
- 5 g de beurre ;
- sel.
Mode de cuisson :
Passer le filet au hachoir à viande avec le pain imbibé de lait, saler, ajouter le beurre, mélanger et former des escalopes. Placez les escalopes au four, remplissez 1 / 3 d'eau ou faites cuire à la vapeur pendant 10-15 minutes.
Escalopes de poisson au fromage (2-3 ans)
Ingrédients:
- 10 g de pain blanc ;
- 20 ml de lait ;
- 1 petit oignon ;
- 30 g de fromage à pâte dure ;
- 1 / 2 œufs ;
- sel;
- 5 g de farine.
Mode de cuisson :
Passer le filet de poisson au hachoir à viande avec le pain et les oignons trempés dans le lait, ajouter le fromage finement râpé, l'œuf et le sel. Mélangez soigneusement la masse. Formez ensuite des escalopes, roulez-les dans la farine, faites-les revenir légèrement de chaque côté et laissez mijoter jusqu'à tendreté dans la sauce blanche (voir recette de sauce ci-dessous).
Escalopes de poisson Bilip (2–3 ans)
Ingrédients:
- 300 g de sandre (ou cabillaud, ou sole) ;
- 10 g de pain blanc ;
- 20 ml de lait ;
- 1 petit oignon ;
- 30 à 40 g de fromage cottage ;
- 1 / 2 œufs ;
- sel;
- 5 g de farine.
Mode de cuisson :
Passer le filet de poisson au hachoir à viande avec le pain et les oignons trempés dans le lait, ajouter le fromage cottage, l'œuf et le sel. Mélangez soigneusement la masse. Formez des escalopes, roulez-les dans la farine, faites-les revenir légèrement de chaque côté et laissez mijoter dans la sauce blanche jusqu'à tendreté.
Boulettes de viande pour les enfants
Les boulettes de viande peuvent être préparées à partir de nombreux types de viande, de volaille et de poisson. Ils sont de petite taille, ont un goût délicat et sont pratiques dans la mesure où le bébé peut les tenir dans sa main et les manger, développant ainsi l'autonomie. Ils apparaissent dans l’alimentation d’un enfant dès l’âge d’un an, dans le premier et le deuxième cours.
Boulettes de viande pour enfants (de 1 à 1,5 ans)
Ingrédients:
- 40 g de porc maigre ;
- 50 g de bœuf ;
- 10 g de pain blanc ;
- 1 blanc d'œuf ;
- sel;
- verdure.
Mode de cuisson :
Passer la viande deux fois dans un hachoir à viande et mélanger avec du pain imbibé d'eau. Battez soigneusement le blanc d'œuf et mélangez-le avec la viande hachée. Formez des petites boules et faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée avec des herbes.
Boulettes de viande cuites à la vapeur en polonais (à partir de 1 an et demi)
Ingrédients:
- 100 g de porc maigre ;
- 50 g de filet de poulet ;
- 1 / 2 blancs d’œufs ;
- aneth;
- sel;
- un peu de beurre.
Mode de cuisson :
Passer le filet de porc et de poulet dans un hachoir à viande, ajouter le blanc d'œuf battu, le sel, le beurre et l'aneth finement haché à la viande hachée. Mélangez la viande hachée et formez des petites boules. Placer les boulettes de viande à la cuillère à café dans le bouillon ou la soupe bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant 15 minutes. Ils peuvent également être cuits à la vapeur puis déposés sur une assiette avec un accompagnement.
Boulettes de poulet (1 à 1,5 ans)
Ingrédients:
- 90 g de filet de poulet ;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de riz bouilli ou de flocons de riz ;
- 1 / 2 œufs ;
- sel;
- verts au goût.
Mode de cuisson :
Nettoyez le filet de la peau et des pellicules et passez-le dans un hachoir à viande. Salez le riz bouilli et broyez-le dans un mixeur avec les herbes, puis mélangez-le avec la viande. Ajoutez l'œuf battu à la viande hachée et mélangez à nouveau. Rouler la viande hachée en boules et cuire dans un bouillon de légumes (ou à la vapeur) pendant 15 à 20 minutes.
Boulettes de poulet pour enfants (à partir de 1 an et demi)
Ingrédients:
- 100 g de poitrine de poulet ;
- 50 g de pommes de terre ;
- 30 ml de lait ;
- 200 ml de bouillon de poulet ;
- sel;
- Feuille de laurier;
- verdure.
Mode de cuisson :
Passez la poitrine de poulet dans un hachoir à viande ou broyez-la dans un mixeur avec du lait. Faire bouillir les pommes de terre. Mélangez la viande hachée avec les pommes de terre, formez des petites boules et faites-les bouillir dans du bouillon de poulet, salez-la et ajoutez également des feuilles de laurier et des herbes.
Bouillon aux boulettes de poisson (à partir de 1 an et demi)
Ingrédients:
- 60 g de filet de lieu jaune (ou merlu, ou sandre) ;
- 10 g de pain blanc ;
- 10 ml de lait ;
- 5 g de beurre ;
- 1 / 4 œufs ;
- aneth;
- sel.
Mode de cuisson :
Passer le filet avec le pain imbibé de lait dans un hachoir à viande, battre l'œuf aux herbes dans un mixeur. Mélangez le tout, ajoutez le beurre, mélangez la viande hachée. Formez des petites boules. Cuire les boulettes de viande dans un bouillon de légumes pendant 10 à 15 minutes.
Boulettes de cabillaud aux herbes (dès 1 an et demi)
Ingrédients:
- 100 g de morue ;
- 15 g de pain blanc ;
- 5 g d'oignons ;
- 8 g d'épinards ;
- persil;
- 10 g de salade ;
- 1 cuillère à café de beurre ;
- 1 oeuf;
- sel.
Mode de cuisson :
Passer le filet de cabillaud, les oignons, les épinards, la laitue et le persil dans un hachoir à viande, puis mélanger avec du pain trempé dans l'eau. Ajouter le beurre et l'œuf au mélange, saler et bien mélanger la viande hachée. Formez des boulettes de viande et faites-les bouillir dans un bouillon de légumes ou faites-les cuire à la vapeur.
Boulettes de viande pour les enfants
Les boulettes de viande ont une composition similaire aux côtelettes, mais contiennent également beaucoup de riz et de légumes. L’association viande, céréales et légumes favorise une meilleure absorption des protéines carnées. Les boulettes de viande sont souvent servies avec des sauces.
Boulettes de viande d'une manière spéciale (1,5 à 2 ans)
Ingrédients:
- 100 g de porc ou de bœuf haché ;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de légumes finement hachés : poivron, carottes, oignons, courgettes, tomates ;
- 1 / 4 œufs ;
- 1 cuillère à café de farine ;
- sel;
- verdure.
Mode de cuisson :
Hachez la viande hachée avec les légumes dans un hachoir à viande ou broyez-les dans un mélangeur, mélangez avec l'œuf et la farine, ajoutez du sel, ajoutez des herbes et remuez. Formez des boules, placez-les dans une poêle et, en remplissant 1 / 3 d'eau, laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez ensuite la sauce rouge ou blanche et laissez mijoter jusqu'à tendreté pendant encore 15 minutes sous le couvercle.
Boulettes de viande classiques (2-3 ans)
Ingrédients:
- 50 g de porc ou de bœuf ;
- 10 g de pain ;
- 1 cuillère à soupe. une cuillère de lait;
- 10 g de carottes ;
- 10 g d'oignon ;
- 1 cuillère à soupe. cuillère avec un tas de riz;
- 1 / 4 œufs ;
- sel.
Mode de cuisson :
Passez la viande avec les oignons et les carottes dans un hachoir à viande, ajoutez du pain pré-trempé dans le lait et le riz précuit à la viande hachée, ajoutez un œuf et salez. Mélangez la viande hachée et formez des boulettes de viande, faites-les revenir légèrement dans l'huile, versez la sauce rouge et laissez mijoter au four ou sur le feu, à couvert, pendant 30 minutes.
Boulettes de caillé et de poisson (2-3 ans)
Ingrédients:
- 60 g de filet de cabillaud ;
- 30 g de pain blanc ;
- 150 ml de lait ;
- 30 g de fromage cottage ;
- 10 g d'oignon ;
- 1 / 2 œufs ;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de crème sure;
- verdure;
- sel.
Mode de cuisson :
Faire tremper le pain dans le lait et passer au hachoir à viande avec le filet de poisson, mélanger la viande hachée obtenue avec du fromage cottage et de l'oignon finement haché. Battez l'œuf et mélangez-le avec la viande hachée, ajoutez du sel et des herbes. Placer dans un moule ou une poêle et cuire au four pendant 15 minutes. Mélangez le lait avec la crème sure jusqu'à obtenir la consistance d'une sauce, versez le mélange sur les boulettes de viande et laissez mijoter encore 10 minutes.
Boulettes de poisson (1,5 à 2 ans)
Ingrédients:
- 80 g de filet de poisson (morue, goberge ou merlu) ;
- 10 g de pain blanc ;
- 1 / 4 jaune d’œuf ;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale;
- sel.
Mode de cuisson :
Passer le filet avec le pain imbibé d'eau dans un hachoir à viande, ajouter le jaune, le beurre et le sel et mélanger la viande hachée. Formez des boulettes de viande et placez-les dans un bol profond en versant la sauce blanche dessus 2 / 3. Laisser mijoter à feu très doux pendant 25 à 30 minutes.
Sauces pour bébés
Les sauces qui complètent les plats de viande des enfants¸ enrichissent non seulement leur goût, mais contribuent également à une meilleure absorption du produit et élargissent les préférences gustatives du bébé. Les sauces sont particulièrement souvent utilisées dans la préparation des boulettes de viande.
Sauce au lait (à partir de 1 an et demi)
Ingrédients:
- 5 g (1 cuillère à soupe) de farine ;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de crème sure 10% de matière grasse;
- 20 ml de lait ;
- 20 à 25 ml d'eau.
Mode de cuisson :
Faites revenir la farine dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, ajoutez le lait et l'eau et portez à ébullition, attendez que le mélange épaississe, ajoutez la crème sure, attendez qu'elle bout à nouveau et éteignez le feu.
Sauce blanche (à partir de 2 ans)
Ingrédients:
- 1 / 2 cuillères à café de farine ;
- 80 g de bouillon faible en gras ;
- 1 / 2 cuillères à café de beurre ou de crème épaisse ;
- jus de citron;
- sel.
Mode de cuisson :
Faites revenir la farine dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, versez le bouillon, portez à ébullition, attendez que le mélange épaississe, ajoutez le beurre ou la crème, le jus de citron, attendez que la sauce bout et éteignez le feu. .
Sauce rouge (à partir de 2-3 ans)
Ingrédients:
- 1 oignon;
- 1 carotte ;
- 2 tomates ;
- Feuille de laurier;
- 1 / 2 verres d'eau ;
- 1 cuillère à café d'huile végétale.
Mode de cuisson :
Hachez finement l'oignon, râpez les carottes, mettez-les dans une poêle et faites-les revenir légèrement dans l'huile végétale, puis versez-y de l'eau et ajoutez la tomate hachée au mixeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter le laurier et le sel et cuire 10 minutes.
Accompagnements pour enfants
Que préparer pour votre bébé en accompagnement de plats de viande ? Pour les escalopes de viande et les boulettes de viande, le meilleur ajout serait des légumes bouillis ou mijotés ; les côtelettes de poisson sont bonnes servies avec du riz ou un ragoût de légumes ; Le sarrasin, le riz, les pâtes ou les pommes de terre se marient bien avec les boulettes de viande, et les pois verts, le chou-fleur et le riz aux légumes se marient bien avec la volaille.
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Étape 1 : préparez le riz.
Aujourd'hui, nous allons préparer de délicieuses boulettes de viande pour enfants que même les adultes ne refuseront pas. Alors, mettez d’abord une bouilloire pleine d’eau purifiée sur feu vif et laissez-la bouillir. Ensuite, nous étalons un torchon sur le plan de travail, versons dessus la quantité de riz requise et le trions en éliminant tous les débris sous forme de cailloux. Ensuite, placez les grains dans une passoire, rincez abondamment jusqu'à ce que de l'eau claire coule et laissez-les dans l'évier pendant 3 à 4 minutes.Étape 2 : Faites cuire le riz à la vapeur.
Ensuite, nous transférons les céréales dans un bol profond, après un moment, nous les remplissons d'eau bouillante de la bouilloire pour qu'elles la recouvrent complètement et les laissons sous cette forme pendant 12 à 15 minutes s'embuer. Après cela, remettez-le dans une passoire et conservez le riz dedans jusqu'à utilisation, c'est environ 5 à 7 minutes.
Étape 3 : préparez les oignons et les herbes.
Sans perdre une minute, utilisez un couteau de cuisine bien aiguisé pour éplucher les oignons et les laver avec les brins d'herbes. Nous séchons ces produits avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité, les plaçons un par un sur une planche à découper et continuons la préparation. Nous coupons les tiges de persil et d'aneth en plusieurs petits morceaux et hachons l'oignon très finement, de sorte que la taille des morceaux ne dépasse pas 5 à 6 millimètres.
Étape 4 : préparez la viande hachée pour les boulettes de viande.
Mettez ensuite une casserole profonde avec environ trois litres d'eau purifiée sur feu moyen et portez à nouveau le liquide à ébullition. Pendant ce temps, mettez la viande fraîche hachée de veau cuite à la vapeur dans un bol profond, ajoutez le riz déjà séché, les oignons crus hachés, un œuf de poule cru et, selon votre goût, ou mieux encore, un peu de sel. Mélangez le tout avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse et passez à l'étape suivante.
Étape 5 : former les boulettes de viande.
Mouillez-vous les mains dans une petite quantité d’eau courante et secouez les gouttelettes en excès. Après cela, prenez un peu moins d'une cuillère à soupe de riz haché et de viande dans votre paume. Roulez-le en une petite boule d'un diamètre de 2 à 2,5 centimètres, transférez-le sur une planche à découper propre, de préférence lisse et formez les boulettes de viande restantes de la même manière.
Étape 6 : cuisinez des boulettes de viande pour les enfants.
Maintenant, tout est simple ! Pendant que les boulettes de viande se formaient, l'eau dans la casserole commença à bouillir. Assaisonnez-le avec du sel selon votre goût, sans oublier qu'il est très nocif pour l'estomac de l'enfant et qu'il est déjà présent en petite quantité dans la viande hachée. Puis, à l'aide d'une cuillère à soupe, très délicatement, une à une, baissez toutes les boulettes formées dans le liquide bouillonnant. Après avoir bouilli à nouveau, réduisez le feu à un niveau compris entre doux et moyen. Faites cuire les boulettes de viande en remuant de temps en temps avec une écumoire jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface. Cela prendra environ 10 à 12 minutes.
Étape 7 : Faites mijoter des boulettes de viande pour les enfants.
Ensuite, à l’aide d’un torchon, retirez la casserole du feu. Nous en vidons presque toute l'eau, en laissant juste assez de liquide pour qu'il n'atteigne que la moitié du niveau des boulettes de viande. Encore une fois, placez les plats qui n'ont pas eu le temps de refroidir sur feu moyen et ajoutez dans la poêle trois cuillères à soupe de crème sure ainsi que des brins d'herbes, c'est-à-dire de l'aneth et du persil. Mélangez délicatement le tout avec une spatule de cuisine en bois, couvrez le plat avec un couvercle de manière à laisser un petit espace et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. 15 minutes, en tournant périodiquement les balles d'un côté à l'autre. Éteignez ensuite le feu, infusez les boulettes de viande dans la sauce légère à la crème sure obtenue 5 à 7 minutes, et vous pouvez commencer à déguster.
Étape 8 : Servez les boulettes de viande aux enfants.
Après la cuisson, les boulettes de viande pour enfants sont un peu infusées dans une sauce à la crème sure liquide, puis réparties en portions sur des assiettes sans légumes bouillis, refroidies jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et servies comme deuxième plat principal pour le déjeuner ou le premier dîner. En gros, ils sont servis sans aucun ajout, mais si vous le souhaitez, si votre bébé a déjà un an, vous pouvez pratiquer une alimentation mixte, c'est-à-dire compléter une portion de boulettes de viande avec un morceau de pomme de terre bouillie, une carotte, un concombre frais, une compote. ou du brocoli ou du chou-fleur cuit à la vapeur, ainsi que du caviar de courge. Savourez de délicieux plats avec votre bébé et ne tombez pas malade !
Bon appétit!
Si vous décidez de servir des boulettes de viande avec un plat d'accompagnement, essayez de ne pas donner à votre bébé des aliments qui provoquent une augmentation de l'acidité et de la fermentation, par exemple des légumineuses, des tomates fraîches, du chou blanc cru et autres ;
Fondamentalement, pour les boulettes de viande pour enfants, on utilise de la viande hachée de veau laitier tendre et faible en gras, mais si vous le souhaitez, vous pouvez la mélanger avec du poulet 1:1 ;
Lorsque vous préparez de la viande hachée, ainsi que des boulettes de viande bouillantes et mijotées, n'ajoutez pas d'épices ! N'oubliez pas que le corps des enfants est très sujet aux allergies ;
Une portion quotidienne d'un plat de viande dans l'alimentation d'un enfant ne doit pas dépasser 100 grammes, car votre bébé vient tout juste de commencer à explorer le monde de la cuisine et ces plats sont considérés comme lourds, bien que assez nutritifs, et également sains en raison de leur teneur en protéines. .
Vous souvenez-vous des délicieuses boulettes de viande tendres que nous mangions à la maternelle ? Préparez-les selon nos recettes : cuites au four, avec des légumes, à partir de viande hachée maison ou toute prête.
Pour que vous puissiez préparer ce plat à la maison, nous avons préparé une recette simple étape par étape avec des photos. Les boulettes de viande préparées selon cette recette avec du riz dans une sauce tomate-crème aigre peuvent devenir votre plat signature. Les boulettes copieuses qui en résultent sont encore plus savoureuses que les côtelettes, et tout cela parce que nous allons non seulement faire frire les boulettes de viande dans une poêle, mais les faire mijoter également dans une sauce.
À partir de cette recette, vous apprendrez non seulement la méthode de cuisson des boulettes de viande elles-mêmes, mais également le processus de création de la bonne sauce. En conséquence, nous devrions avoir des boulettes de viande avec du riz très tendres, juteuses et savoureuses, qui peuvent être servies avec absolument n'importe quel plat d'accompagnement ou même mangées telles quelles avec du pain. Commençons par préparer des boulettes de viande à partir de viande hachée comme à la maternelle.
- porc haché - 500 gr
- riz - 0,5 tasse
- oignon - 1 pc.
- œuf de poule - 1 pc.
- crème sure - 2 c.
- farine de blé - 1 cuillère à soupe.
- eau - 1,5 tasse
- feuille de laurier - 3 pcs
- sel, poivre - au goût
Pour préparer de telles boulettes de viande, nous devons d'abord rincer soigneusement la quantité de riz spécifiée, puis la faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Assurez-vous de préparer vous-même la viande hachée à partir de porc ou de bœuf, ou de préférence moitié-moitié. Lavez le morceau de viande sélectionné, séchez-le et hachez-le très finement. Mélangez ensuite la viande avec le riz précuit. Épluchez l'oignon et râpez-le sur une râpe moyenne ou hachez-le dans un mixeur. Ajoutez l'oignon au reste des ingrédients, ajoutez un œuf de poule, du sel et du poivre noir moulu au goût.
Mélangez soigneusement la viande hachée jusqu'à consistance lisse. Battez-le plusieurs fois sur un plan de travail propre ou sur les parois du même bol : cela le rendra suffisamment dense pour la suite de la cuisson.
Avec les mains mouillées, formez de petites boules à partir de la viande hachée obtenue comme indiqué sur la photo. Roulez ensuite chaque boule dans la farine de tous les côtés afin que le processus de friture ne gâche pas la forme des boulettes de viande.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites-y revenir les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Transférez les boulettes de viande frites et le riz dans une casserole profonde. Dans un autre bol, diluez le concentré de tomate dans l'eau, ajoutez un peu de sel et versez ce liquide dans les boules de la poêle. A ce stade, ajoutez une feuille de laurier aux boulettes de viande. Laisser mijoter les boulettes de viande à feu doux couvercle fermé pendant 10 minutes.
Préparons maintenant la sauce supplémentaire. Diluer la quantité indiquée de crème sure dans un demi-verre d'eau froide.
Versez délicatement une cuillère à soupe de farine dans la tasse, mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux.
Au bout de 10 minutes, versez la sauce à la crème sure obtenue sur les boulettes de viande dans la poêle, fermez à nouveau le couvercle et laissez mijoter encore 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
Le plat fini peut être servi avec une grande variété de plats d'accompagnement et uniquement chaud ou tiède. Vous savez maintenant comment cuisiner des boulettes de viande avec du riz de la même manière qu'elles étaient cuites à la maternelle.
Recette 2 : petites boulettes de viande aux légumes (photos étape par étape)
- Porc (pulpe) - 350 g
- Riz - 40 g
- Oignon - 60 g
- Carottes – 140 g
- Poivron – 120 g
- Pois verts (en conserve) - 50 g
- Choux de Bruxelles (surgelés) – 150 g
- Oeuf - 1 pièce
- Verts (aneth) - 10 g
- Sel, poivre, mélange d'herbes italiennes séchées - au goût
Versez de l'eau bouillante sur le riz.
Coupez l'oignon en petits morceaux, râpez la moitié des carottes sur une râpe fine. Faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale pendant quelques minutes, puis ajoutez de l'eau et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les oignons deviennent tendres et transparents.
Passer la viande, les carottes et les oignons dans un hachoir à viande (de préférence grossièrement haché). Ajouter le riz, l'œuf, les herbes hachées à la viande hachée obtenue, saler et poivrer, assaisonner avec les herbes séchées et bien mélanger.
Râpez la seconde moitié des carottes sur une râpe grossière. Coupez le poivron en grosses lanières. Faire frire dans l'huile végétale pendant quelques minutes.
Formez de petites boulettes de viande à partir de la viande hachée, faites-les frire dans l'huile végétale pendant quelques minutes et placez-les dans une poêle sur le mélange de légumes. Ajouter de l'eau et laisser mijoter les boulettes de viande avec les légumes après avoir fait bouillir à feu doux pendant 35 minutes. 10 minutes avant la fin, ajoutez les petits pois et les choux de Bruxelles.
À propos, si vous remplacez le porc par du poulet et n'ajoutez pas de riz, vous obtiendrez des boulettes de viande légèrement différentes avec des légumes. Mais aussi délicieux.
Recette 3, étape par étape : petites boulettes de viande avec sauce
- Viande hachée - 0,5 kg (porc-bœuf, poulet, dinde)
- Riz bouilli (de préférence à moitié cuit), rond, non étuvé (0,3-0,5 tasse de riz cru avant cuisson)
- Oignon moyen - 1 pc.
- Sel au goût ou 1 c.
Pour la sauce
- Crème sure - 1 cuillère à soupe
- Farine - 1 cuillère à soupe
- Pâte de tomate - 1 cuillère à café,
- Feuille de laurier
- 1,5 verres d'eau
Il est préférable de hacher la viande hachée et les oignons dans un hachoir à viande, puis d'ajouter du riz et du sel. Si vous ne le souhaitez pas, hachez l'oignon très finement (vous pouvez d'abord le faire frire jusqu'à ce qu'il soit transparent) et mélangez-le avec de la viande hachée et du riz. Ajoutez du sel au goût. Pétrissez très bien le tout avec vos mains. Formez des petites boulettes de viande. Roulez-les dans la farine (je fais sans draguer). Mais comme de nombreuses boulettes de viande se fissurent lors de la friture ou, pire encore, se désagrègent, il est préférable de les désosser.
Placer dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale, de préférence pas trop proches les uns des autres, faire revenir d'un côté (3-5 minutes). Ne couvrez pas immédiatement avec un couvercle, sinon les boulettes de viande s'effondreraient.
Retournez délicatement et faites frire de l'autre côté jusqu'à ce que les boulettes de viande soient prises (3 à 5 minutes). Versez de l'eau bouillante (environ 1 tasse) jusqu'à environ la moitié du niveau des boulettes de viande. Ajoutez une cuillère à café de sel à l'eau au niveau de la pointe, une cuillère à café de vol. pata (la pâte peut être diluée directement dans l'eau), feuille de laurier. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu moyen.
A ce moment, diluez une cuillère à soupe de crème sure dans ½ verre d'eau tiède, mélangez (à la fourchette), ajoutez une cuillère à soupe pleine. cuillère de farine. Bien pétrir pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Verser dans les boulettes de viande.
Fermez le couvercle et, en tenant le couvercle, secouez bien le tout pour mélanger. Laisser mijoter encore 15 à 20 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il bouillonne légèrement. Vous pouvez retourner les boulettes de viande à mi-cuisson. Si la sauce s'avère épaisse, vous pouvez la diluer avec de l'eau bouillante jusqu'à l'épaisseur souhaitée. Mélanger.
Notre plat est prêt.
Recette 4 : petites boulettes de viande cuites au four
- viande hachée – 400 grammes;
- riz – 80 grammes;
- carottes – 1 pièce;
- oignon – 1 pièce;
- sel,
- poivrons moulus.
Pour la sauce:
- concentré de tomate avec de l'eau – 100 ml;
- farine – 40 grammes;
- mayonnaise – 50 grammes;
- crème sure – 40 millilitres;
- eau – 200 millilitres; sel.
Il est préférable de prendre de la viande hachée parmi plusieurs types de viande. La pâte de tomate peut être remplacée par de la sauce tomate ou du ketchup. La crème sure est parfaite avec 20 % de matières grasses.
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Trois carottes sur une râpe, hachez finement l'oignon.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les carottes aux oignons et cuire 3-4 minutes.
Dans un bol, mélangez la viande hachée avec le riz et les légumes. Ajoutez du sel et du poivre moulu.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol jusqu'à consistance lisse.
Nous formons des boulettes de viande avec nos mains.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer les boulettes de viande.
Versez la sauce sur les boulettes de viande et couvrez la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
Mettre au four (190 degrés ; 50 minutes).
Recette 5 : boulettes de poulet tendres pour enfants (étape par étape)
Les boulettes de viande obtenues sont incroyablement savoureuses, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel ou d'autres assaisonnements, les enfants mangent très bien leur nourriture, même sans épices.
- Filet de poulet – 1 pc.
- Carottes – 1 pièce.
- Oignon – 1 pièce.
Prenez le filet de poulet et coupez l'excédent.
Coupez-le en morceaux pour faciliter le mélange ou tournez-le dans un hachoir à viande.
Broyer jusqu'à ce qu'il soit haché.
Prenez des oignons et des carottes. Peler et broyer en un mélange ou trois sur une râpe.
Nous remplissons une casserole avec environ 1,5 litre d'eau et y ajoutons des légumes - ce sera notre sauce.
Roulez la viande hachée préparée en boules de taille pratique et placez-la dans l'eau bouillante avec les légumes. Les boulettes de viande doivent être cuites pendant au moins 40 minutes.
Retirer et disposer sur une assiette.
Le plat fini se marie bien avec le sarrasin bouilli.
Recette 6 : Boulettes de viande avec sauce et riz pour un enfant
Ils sont préparés simplement, rapidement et plaisent à tous, petits et grands. Même les enfants les plus exigeants en matière de plats de viande sont prêts à manger chaque jour ces boulettes de viande en sauce. La sauce sera également utile si vous servez ce plat avec un accompagnement. La principale différence entre les hérissons avec du riz et la viande et les boulettes de viande est que pour les boulettes de viande avec sauce, vous devez d'abord faire bouillir le riz.
- Porc haché ou mixte – 300 g ;
- Riz cru – 100 g ;
- Oeuf de poule – 1 pièce;
- Huile végétale – 4 cuillères à soupe ;
- Pâte de tomate – 2 cuillères à soupe ;
- Oignon – 1 morceau;
- Crème sure – 80 gr;
- Carottes – 1 pièce;
- Sucre – ½ cuillère à café ;
- Farine de blé – 1 cuillère à soupe ;
- Sel et poivre noir moulu au goût.
Donc, tout d’abord, nous devons faire bouillir le riz. Pour ce faire, remplissez-le dans une casserole avec de l'eau propre dans un rapport de 1:2, ajoutez du sel et placez sur feu moyen. Une fois que l'eau bout, réduisez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 15 à 18 minutes.
Pendant ce temps, commencez à préparer la sauce. Dans une poêle, faites chauffer la moitié de l'huile végétale selon la recette et faites revenir la moitié de l'oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit transparent. Coupez les carottes en fines tranches ou hachez-les sur une râpe grossière, ajoutez-les à l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Ajoutez ensuite le concentré de tomate et la farine de blé, mélangez très bien pour que la farine ne forme pas de grumeaux et faites revenir avec les légumes pendant 2 minutes.
Versez 100 ml d'eau chaude dans la casserole et ajoutez la crème sure, remuez. Laisser mijoter le contenu pendant 5 minutes. Enfin, ajoutez le sucre, le sel et le poivre noir au goût.
En raison de l'ajout de farine, la sauce n'aura pas une consistance liquide et visqueuse, et la crème sure et la pâte de tomate lui donneront une agréable couleur orange.
Pendant ce temps, le riz pour les boulettes de viande est cuit. Rincez-le sous l'eau froide courante et égouttez-le dans une passoire avant de l'ajouter à la viande hachée, en laissant égoutter tout l'excès d'eau.
Il est préférable d'utiliser du porc haché pour ce plat, il est assez gras, mais le riz équilibrera le tout. Mais si vous êtes partisan d'une alimentation diététique, utilisez du veau haché ou même du filet de poulet.
Mélangez la viande hachée, la moitié restante de l'oignon finement hachée, l'œuf dans un bol profond et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre noir moulu.
Ajouter le riz lavé et refroidi et remuer. La masse s'avère souple, vous pouvez facilement en former des boulettes de viande de forme ronde.
Faites frire les boulettes de viande formées dans le reste de l'huile végétale d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, retournez-les avec une spatule.
Faites frire l'autre côté de la même manière jusqu'à ce qu'il soit doré.
Transférez les boulettes de viande frites dans une casserole à fond épais ou une poêle large et profonde avec un couvercle.
Versez la sauce préalablement préparée, placez la casserole sur feu doux, portez à ébullition et laissez mijoter 30 minutes couvercle fermé.
Pendant ce temps, la sauce sera légèrement absorbée par les boulettes de viande et elles deviendront juteuses et incroyablement moelleuses.
Servir les boulettes de viande avec de la sauce et du riz chaud en portions avec un accompagnement ou comme plat séparé et indépendant. Grâce à la sauce, les boulettes de viande n'ont pas besoin de sauce ou de crème sure supplémentaire. Bon appétit!
Recette 7 : comment faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce pour un enfant
Vous pouvez très facilement cuire des boulettes de viande au four avec de la sauce si vous regardez notre recette étape par étape avec photos. Ces boulettes de viande peuvent être préparées pour le dîner, surtout si vous disposez de peu de temps, mais que vous souhaitez faire plaisir à votre foyer avec un plat délicieux et appétissant. Le fait est que leur préparation est assez simple, malgré le fait que la technologie comporte de nombreux processus. Après tout, vous devez préparer la viande hachée, former les boulettes de viande et faire la sauce. Mais le processus de cuisson est grandement simplifié si vous prenez de la viande hachée toute prête, plutôt que de tordre la viande vous-même. Et encore un point : les produits formés n'ont pas besoin d'être frits (comme cela se fait habituellement), il suffit de les placer dans une rôtissoire et de les cuire au four, puis de les napper de sauce et de poursuivre la cuisson.
La viande hachée peut être préparée à partir de n'importe quelle viande (porc, poulet, veau), mélangée à de l'oignon cru haché (cela lui donnera de la jutosité et du piquant) et du riz, cuit jusqu'à mi-cuisson. Pour la sauce, en plus des légumes, vous avez besoin de crème sure (vous pouvez utiliser de la crème) et de pâte de tomate (vous pouvez utiliser du jus ou du ketchup).
- viande hachée (porc) – 0,5 kg,
- riz – 100 g,
- oignon – 1 pièce,
- sel fin,
- les assaisonnements,
- farine de blé – 2-3 c.
Pour la sauce :
- carottes – 1 pièce,
- oignon – 1 pièce,
- sauce tomate – 3 cuillères à soupe,
- eau (chaude) – 3 cuillères à soupe,
- crème sure (crème) – 3 cuillères à soupe,
- sel fin,
- huile végétale.
