Sauce tomate maison pour spaghetti. Des sauces pour pâtes simples et délicieuses qui transformeront même des pâtes simples en un repas. De tomates et d'ail

Faire une sauce à spaghetti à partir de tomates et de viande hachée :

1. Faites des coupes transversales sur les tomates lavées et versez de l'eau bouillante dessus pendant 1 à 2 minutes. Retirez-les ensuite de l'eau, retirez délicatement la peau et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur ou d'une râpe.
2. Hachez finement l'oignon épluché et une gousse d'ail et faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile d'olive ou végétale chauffée.
3. Ajouter le porc haché et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajouter la purée de tomates à la viande hachée, assaisonner de poivre fraîchement moulu et de sel. Mélangez le tout, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
5. Éteignez le feu, ajoutez le basilic et le persil hachés, la deuxième gousse d'ail finement hachée, remuez, couvrez et laissez reposer 5 minutes.
6. Placez les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante, assaisonnez-les de sel et laissez cuire environ 10 minutes ou selon les instructions du fabricant sur l'emballage.
7. Égoutter les spaghettis finis dans une passoire pour égoutter tout le liquide et les placer sur une assiette, déposer la sauce dessus et garnir le plat de feuilles vertes.

En plus des pâtes monotones à la viande ou au fromage, il existe une grande variété de délicieux plats gastronomiques, par exemple les pâtes italiennes. L'une des recettes classiques pour sa préparation est celle des pâtes aux tomates et au parmesan (fromage). Le principal avantage de ce plat est la rapidité et la facilité de préparation et, bien sûr, son excellent goût ! Le plus important pour un repas réussi est de trouver des produits frais et de qualité.

Ingrédients:

• Spaghettis de blé dur - 250 g
• Ail - 2 gousses
• Oignon - 1/2 pcs.
• Tomates - 2 pcs.
• Parmesan - 100 g
• Huile d'olive ou de sésame - pour la friture
• Basilic, persil, origan - bouquet

Pour préparer la sauce tomate et parmesan :

1. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et ajoutez les gousses d'ail finement hachées et un demi oignon à frire.
2. Lavez les tomates, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les à la poêle.
3. Salez et poivrez les produits et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes. En fin de cuisson, ajoutez les herbes hachées, mélangez le tout, fermez le couvercle et laissez reposer 5 minutes.
4. Pendant ce temps, faites bouillir l'eau et faites cuire les spaghettis avec du sel pendant 7 minutes jusqu'à ce que la consistance soit al dente - cuits jusqu'à mi-cuisson.
5. Égouttez les spaghettis dans une passoire et mélangez-les avec 1 cuillère à soupe. de sésame ou d'huile d'olive et déposer sur une assiette.
6. La sauce tomate pour pâtes est prête. Placez-le sur les pâtes, saupoudrez de parmesan râpé et de persil haché et servez le plat.

3. Recette de spaghettis aux tomates en sauce crémeuse

Vous aimez les spaghettis, mais vous en avez déjà assez des spaghettis seuls ? Faites-les ensuite cuire dans une sauce crémeuse aux tomates. Cela prendra un peu plus de temps que le plat habituel, mais le plat s'avérera beaucoup plus raffiné et plus savoureux.

Ingrédients:

• Spaghettis ou pâtes à base de farine complète - 450 g
• Tomates - 2 pcs.
• Beurre - 40 g
• Crème riche en matières grasses - 200 g
• Herbes séchées (basilic, romarin, thym, sauge, marjolaine ou origan) - 1 c.
• Parmesan - 100 g
• Sel et poivre fraîchement moulus - au goût
• Jambon - 300 g

Préparation:

1. Mettez le beurre dans une poêle et faites-le fondre jusqu'à ce qu'il soit liquide.
2. Coupez les tomates en petites tranches et ajoutez-les à l'huile, baissez le feu pour que les tomates libèrent leur jus, puis augmentez le feu et faites-les revenir 5 minutes.
3. Dans une autre poêle, à feu doux, faire fondre le parmesan râpé avec le beurre sur une râpe moyenne.
4. Versez la crème dans le fromage fondu, assaisonnez de sel, poivre et herbes. Faire bouillir les ingrédients pendant 3 minutes sans cesser de remuer.
5. Coupez le jambon en fines lanières et faites-le revenir dans le beurre dans une poêle à part jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
6. Ajouter le mélange de jambon frit, de fromage et de crème aux tomates dans la poêle et bien mélanger le tout.
7. Faites bouillir les spaghettis dans de l'eau légèrement salée pendant 7 à 10 minutes, puis égouttez-les dans une passoire.
8. Placer les spaghettis dans la poêle avec la sauce à la crème tomate, remuer rapidement et disposer sur une assiette. Décorer d'une feuille de basilic et servir chaud.

4. Sauce tomate fraîche pour spaghetti

Nous présentons à votre attention un véritable chef-d'œuvre culinaire - une sauce tomate lumineuse et savoureuse pour les spaghettis.

Ingrédients:

• Spaghettis - 400 g
• Tomates mûres - 5 pcs.
• Poivron rouge doux - 1 pc.
• Bouillon de poulet - 200 ml
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 2 gousses
• Sel et poivre fraîchement moulus - au goût
• Huile d'olive ou de sésame - pour la friture
• Pâte de tomate - 2 c.
• Mélange d'herbes italiennes - 1 c.

Préparation:

1. Dans l'huile d'olive chauffée, faire revenir l'oignon et le poivron coupés en dés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 minutes.
2. Ajouter l'ail finement haché et les tomates mélangées dans la poêle.
3. Versez le bouillon dans les ingrédients, portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 6 minutes.
4. Incorporer la pâte de tomate à la sauce et assaisonner avec du sel, du poivre et un mélange d'herbes italiennes. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement, environ 20 minutes.
5. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente (à moitié cuites). Égouttez-les ensuite dans une passoire (ne les rincez pas à l'eau) et disposez-les sur une assiette.
6. Déposez la sauce sur les spaghettis, quelques feuilles d'herbes et servez le plat.

5. Comment préparer votre propre sauce à spaghetti

Les spaghettis servis sans sauce n'ont pas un goût prononcé. Et pour les rendre uniques et au moins en quelque sorte diversifier, il suffit de préparer une délicieuse sauce, il existe des dizaines de recettes. Bien entendu, vous pouvez les acheter toutes faites, d’autant plus que leur choix est immense. Cependant, il est préférable de préparer vous-même la sauce à la maison. C'est beaucoup plus savoureux et surtout plus sain.

Si vous souhaitez rendre les pâtes végétariennes, il suffira alors de retirer la viande de la recette. Dans ce cas, le plat sera également moins calorique. Si vous n'aimez pas l'ail, ajoutez-le au début de la préparation de la sauce. Pour un goût délicieux, préparez une sauce au pesto blanc avec du parmesan et des pignons de pin. Vous pouvez faire du pesto vert avec de l'ail et du basilic. La sauce rouge aux olives est également populaire. La sauce la plus simple est considérée comme crémeuse. C'est ici qu'ils recommandent de commencer vos expériences culinaires. La principale chose à retenir est que la sauce à spaghetti doit être liquide.

Bien entendu, pour choisir soi-même une recette de sauce, il est conseillé de préparer plusieurs options. En attendant, nous vous proposons une recette universelle simple de la populaire sauce à spaghetti, très souvent utilisée par de nombreuses femmes au foyer.

Ingrédients:

• Spaghettis - 250 g
• Eau - 0,5 tasse pour la sauce et 50 ml pour la cuisson des pâtes
• Tomates dans leur jus - 1 boîte
• Sel et poivre fraîchement moulus - au goût
• Carottes - 1 pièce
• Basilic - 1-3 brins
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 2 gousses
• Huile d'olive ou végétale - pour la friture
• Feuilles de céleri - 2 branches

Préparation:

1. Dans une poêle préchauffée, faire revenir légèrement l'oignon émincé et les carottes râpées dans l'huile d'olive.
2. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, épluchez-les, coupez-les en petites tranches et placez-les dans une poêle.
3. Ajoutez l'ail haché, les feuilles de céleri et assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.
4. Versez 0,5 litre d'eau potable filtrée dans la poêle et faites bouillir. Réduisez ensuite la température et laissez mijoter sous le couvercle à feu doux pendant 20 minutes. Broyer la sauce finie dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée.
5. Plongez les spaghettis dans l'eau bouillante salée et faites bouillir pendant 10 minutes, puis placez-les dans une passoire et disposez-les sur une assiette. Versez la sauce dessus, saupoudrez d'herbes hachées et servez le plat.

6. Comment préparer rapidement une sauce à spaghetti

Des ingrédients simples - tomates et oignons frais, concentré de tomates et huile d'olive vous permettront de préparer une délicieuse sauce en quelques minutes. Cette sauce est souvent utilisée non seulement pour les spaghettis, mais aussi pour les lasagnes et autres plats.

Ingrédients:

• Tomates - 3 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Sel et poivre fraîchement moulus - au goût
• Huile d'olive ou de sésame - 4 c.
• Pâte de tomate - 2,5 c.

Préparation:

1. Dans une poêle à feu moyen, faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Versez de l'eau bouillante sur les tomates pendant 2-3 minutes. Après cela, utilisez un couteau pour soulever la peau et la retirer. Coupez les tomates en petits cubes et laissez mijoter avec les oignons. Cuire les ingrédients jusqu'à ce que le mélange épaississe.
3. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, salez et poivrez. Réduire le feu à doux et laisser mijoter encore 15 minutes jusqu'à ce que la sauce devienne riche et épaisse.
4. Versez la sauce préparée sur les spaghettis bouillis et servez.

7. Comment faire de la pâte de tomate pour les spaghettis

La pâte de tomates maison pour spaghettis dans le style italien classique est très simple à préparer. Le plus important est la fraîcheur et la haute qualité de tous les composants de la recette. Essayez de le préparer selon notre recette, et ce goût ajoutera un piquant particulier à vos pâtes.

Ingrédients pour le concentré de tomates :

• Spaghettis - 400 g
• Tomates - 6 pcs.
• Basilic - 1 bouquet
• Ail - 2 gousses
• Sel et poivre fraîchement moulus - au goût
• Pâte de tomate - 3 c.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• Parmesan - 100 g
• Beurre - 10 g

Préparation étape par étape du concentré de tomate :

1. Ébouillanter les tomates fraîches avec de l'eau bouillante, retirer la peau et les couper en morceaux de taille moyenne.
2. Faites chauffer l'huile végétale et laissez mijoter les tomates à feu modéré en les assaisonnant de sel, de poivre et d'ail pressé au presse.
3. Lorsque les tomates atteignent une masse homogène, ajoutez le concentré de tomate et le basilic haché. Remuer, laisser mijoter 2 minutes et éteindre le feu. La sauce à spaghetti aux tomates est prête à être utilisée, alors passons maintenant aux pâtes.
4. Faites bouillir les spaghettis avec un peu de sel et placez-les dans une assiette en forme de « chapeau ». Mettez le beurre dessus et versez la sauce. Garnir le plat de tranches de tomates et d'un brin de basilic. Servir le plat fini à table.

Les tomates sont un légume classique et la vinaigrette qui en est faite agrémente toujours les spaghettis. N'ayez donc pas peur de le cuisiner, d'autant plus que vous connaissez désormais tous les secrets d'une cuisine rapide et savoureuse.

Recette vidéo de sauce à la pâte de tomate :

Les spaghettis sont l'un des plats de base qui apparaissent souvent sur notre table. Grâce à la variété de sauces et d'additifs, ce plat ne deviendra jamais ennuyeux. Comment faire une sauce tomate savoureuse pour les spaghettis à partir de pâte de tomate ?

Sauce bolognaise

Cette vinaigrette à spaghetti est considérée comme un classique en Italie. Il a un goût assez riche grâce à l'association de tomate, de viande hachée et d'épices. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits alimentaires suivants :

• 300 g de viande de bœuf fraîche ;
• 1 cuillère à soupe. l. concentré de tomates;
• 1 oignon moyen ;
• petite branche de céleri;
• 10 g de persil ;
• 1 gousse d'ail ;
• 150 ml de n'importe quel vin sec ;
• 2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
• épices : herbes de Provence, mélange de poivre moulu, thym ;
• sel.

La recette du plat est la suivante :

1. La viande doit être hachée dans un hachoir à viande.
2. Épluchez l'oignon et hachez-le le plus finement possible, puis faites-le revenir dans une petite quantité d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Ajoutez ensuite la branche de céleri hachée, l'ail finement râpé et la viande hachée. Dans ce cas, la viande doit être remuée continuellement pour qu'elle ne cuise pas en un seul morceau.
4. En remuant continuellement, amener la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
5. Placez-y ensuite le concentré de tomate et remuez bien.
6. Ajouter le vin au mélange de viande, réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce qu'il soit cuit.
7. A la fin, ajoutez le persil finement haché, le sel et les épices.

Sauce au fromage

Les spaghettis à la sauce tomate et au parmesan aromatique peuvent devenir un plat préféré de toute la famille. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants :

• 1 cuillère à soupe. l. concentré de tomates;
• 200 ml de bouillon de poulet ou de bœuf ;
• basilic violet ou vert;
• 1 oignon;
• 50 g de n'importe quel fromage;
• 1 gousse d'ail ;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• sel, poivre, épices.

La préparation du plat est la suivante :

1. Versez l'huile dans une poêle chaude et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Ajoutez ensuite une gousse d'ail râpée sur une râpe fine et laissez mijoter un peu.
3. La pâte de tomate doit être soigneusement diluée dans un bouillon chaud et ajoutée à la poêle.
4. La sauce doit être salée, ajouter des épices et laisser mijoter pendant 15 minutes.
5. Ensuite, vous devez hacher finement le basilic, l'ajouter à la poêle et laisser couvert encore 5 minutes.

Il est recommandé d'utiliser des spaghettis à base de blé dur. Pour servir, déposer une portion de pâtes dans une assiette, verser la sauce dessus et saupoudrer généreusement de parmesan finement râpé.

Vinaigrette crémeuse aux tomates

Les recettes de sauces à la pâte de tomate sont assez variées, mais il existe aussi celles qui sont préparées avec l'ajout de crème pour donner un goût délicat. Pour préparer une vinaigrette crémeuse pour pâtes aux tomates, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 25 g de beurre ;
• 150 ml de crème 20% de matière grasse ;
• 1 c. concentré de tomates;
• un mélange d'herbes;
• sel;
• 150 g de jambon.

1. Vous devez faire chauffer le beurre dans une poêle.
2. Ajoutez ensuite la crème de vache et le concentré de tomate, mélangez bien et assaisonnez avec des herbes, salez au goût.
3. Coupez le jambon en cubes et ajoutez-le au mélange crémeux bouillant.
4. Laisser mijoter environ 4 minutes à feu doux.

La préparation de cette sauce tomate pour spaghetti à partir de pâte de tomate et de crème prend relativement peu de temps en raison du petit nombre d'ingrédients.

Sauce aux aubergines

Cette vinaigrette est assez difficile à préparer, mais son avantage est que si vous augmentez la quantité d'ingrédients, la sauce peut même être mise en bocaux pour l'hiver. Pour préparer une sauce tomate pour spaghetti à partir de concentré de tomate, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 petite aubergine ;
• 1 oignon;
• 1 paprika doux ;
• branche ou racine de céleri;
• 2 cuillères à soupe. l. concentré de tomates;
• 2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
• 100 ml d'eau ;
• du sel, une pincée de sucre ;
• toutes les herbes aromatiques.

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

1. Coupez les aubergines en petits cubes ou en barres et saupoudrez d'un peu de sel pour que les légumes libèrent leur jus.
2. Versez ensuite l'huile dans une poêle chauffée et ajoutez l'oignon émincé. Il doit être frit jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Ajouter l'aubergine hachée, le poivre et le céleri à l'oignon.
4. Mélangez l'eau avec la pâte de tomate et versez sur le mélange de légumes.
5. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète pendant environ 20 minutes.
6. À la fin de la cuisson, vous devez ajouter du sel au goût, du sucre sur la pointe d'un couteau et des herbes.

Cette sauce tomate pour spaghetti à base de concentré de tomate et de légumes s'avère assez épaisse, savoureuse et saine grâce aux légumes.

Sauce italienne simple

Comment préparer une sauce à la pâte de tomate pour spaghetti en un minimum de temps ? Afin de préparer la vinaigrette, vous avez besoin des composants suivants :

• 1 grosse tomate mûre ;
• 1 cuillère à soupe. l. concentré de tomates;
• 1 gousse d'ail ;
• 150 ml. liquides;
• sel, poivre, mélange d'herbes italiennes ;
• huile de tournesol.

Le processus de cuisson est simple : versez de l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mélangez la pâte de tomate avec de l'eau et versez le mélange sur l'oignon frit, ajoutez la tomate hachée, le sel, les épices et laissez mijoter pendant 5 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes fraîches à la vinaigrette pour pâtes.

Sauce aux anchois

Cette simple sauce à base de pâte de tomate additionnée d'anchois peut être le point culminant de tout le plat. Pour le préparer, vous avez besoin des composants suivants :

• 1 tomate ;
• 1 cuillère à soupe. l. concentré de tomates;
• 1 gousse d'ail ;
• filet d'anchois - 4 pièces;
• câpres - 3 c. l.;
• olives vertes - 20 pcs.

La méthode de cuisson est la suivante :

1. Vous devez d'abord retirer la peau de la tomate, puis hacher finement le légume. Vous devez également hacher le filet de poisson, l'ail et les olives.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'ail.
3. Placez-y ensuite la tomate hachée au couteau et laissez mijoter 7 minutes.
4. Ensuite, vous devez ajouter les anchois écrasés, les olives et les câpres à la tomate, ajouter, bien mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes.

Cette sauce se marie bien non seulement avec les spaghettis, mais aussi avec le filet de poulet et les côtes de porc.

Vinaigrette aux épinards

Une sauce à base de pâte de tomate et d'herbes peut constituer une excellente vinaigrette non seulement pour les spaghettis, mais aussi pour d'autres types de pâtes. Afin d'obtenir une délicieuse vinaigrette, vous aurez besoin des produits suivants :

• 1 botte d'épinards frais ;
• 1 gousse d'ail ;
• 1 cuillère à soupe. l. concentré de tomates;
• verdure;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• sel poivre;
• 50 g de fromage à pâte dure.

La méthode de cuisson est la suivante :

1. Les épinards doivent être lavés à l'eau courante puis coupés en lanières.
2. Faites revenir l'ail finement râpé dans l'huile d'olive pendant une minute, puis ajoutez les épinards et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez ensuite le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau, les herbes hachées, le sel et les épices.
4. Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant encore 7 minutes.
5. Directement sur une portion de spaghetti en sauce, râper une petite quantité de fromage à pâte dure sur une râpe fine.

Sauce épicée

Cette vinaigrette est parfaite pour les amateurs de plats épicés.

Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 cuillère à soupe. l. concentré de tomates;
• 3 piments forts ;
• 1 oignon;
• une pincée de mélange de poivre ;
• sel;
• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de pomme ou de table.

La recette est la suivante : faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le piment finement haché, le concentré de tomate dissous dans l'eau liquide et le reste des ingrédients, laisser mijoter le mélange pendant plusieurs minutes. Une fois la sauce refroidie, il est recommandé de la broyer davantage à l'aide d'un mixeur.

Les étagères des magasins regorgent d'une abondance de divers additifs aromatisants pour les plats du déjeuner. Or, nous savons tous très bien que leur composition n’est pas bénéfique pour l’organisme. Par conséquent, la meilleure solution serait de préparer vous-même l'ajout au plat d'accompagnement. Par exemple, la sauce pour pâtes.

La sauce au fromage pour les pâtes est généralement une option traditionnelle pour préparer un plat d'accompagnement. Peu de gens ne l'ont pas essayé. Essayez la recette étape par étape suivante.

Ce dont tu auras besoin:

• farine – 2 c. cuillères;
• lait – 1 verre;
• rassasié. huile - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• fromage à pâte dure – 200 g;
• vidange beurre – 50 g;
• épices;
• poivre;
• sel.

Faites bien chauffer une poêle en versant de l'huile végétale. Privilégiez un appareil à fond profond : cela facilitera la cuisson et le résultat sera meilleur. Ajouter la farine au beurre, mélanger délicatement et faire revenir jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement doré.

Versez le lait dans la future sauce en un mince filet. Remuer à nouveau et porter à ébullition. Après cela, ajoutez le fromage râpé sur une râpe moyenne, les épices et le beurre mou. Il est préférable de le sortir du réfrigérateur à l'avance, car un morceau congelé ne sera pas le meilleur ingrédient. Les pâtes sont versées avec de la sauce piquante immédiatement après qu'elles soient prêtes.

Recette de pâte de tomate

La sauce à la pâte de tomate est une recette simple mais en même temps très savoureuse pour préparer un additif même pour le plat d'accompagnement le plus médiocre.

Ce dont tu auras besoin:

• volume. pâtes – 2 c. cuillères;
• oignon – 1 pièce;
• tomates – 3 pièces;
• olive huile – 4 cuillères à soupe. cuillères;
• sucre – 1 pincée;
• sel;
• poivre;
• épices.

L'oignon est finement haché et sauté dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Les tomates sont arrosées d'eau bouillante, pelées, hachées et ajoutées aux oignons. Laisser mijoter le mélange et remuer pour l'amener à un état épais. Après cela, ajoutez la pâte de tomate, le sel, les épices et le sucre. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle atteigne une certaine richesse ou épaisseur, selon votre préférence.

Comment faire une sauce à la crème sure ?

Vous voulez essayer quelque chose avec une saveur plus subtile ? Préparez ensuite la sauce à la crème sure pour les pâtes.

Ce dont tu auras besoin:

• crème sure – ½ tasse;
• lim. jus – 1 cuillère à café;
• sel – ½ cuillère à café ;
• sucre – ½ cuillère à café ;
• poivre.

Placez la crème sure dans un petit bol, où la sauce sera ensuite préparée. Ajoutez-y du sel, du sucre et du poivre. Bien mélanger. Après cela, vous devez absolument y goûter. Si vous sentez que le supplément n'a pas assez d'« acidité », vous pouvez ajouter une cuillère à café de jus de citron. La sauce à la crème sure peut également être diluée avec d'autres ingrédients. Par exemple, des herbes ou de l'ail. Vous ne pouvez être limité que par votre propre imagination et vos préférences gustatives.

Option aux champignons

Faire une sauce pour pâtes aux champignons est très simple. De plus, ce supplément peut égayer même le dîner le plus maigre.

Ce dont tu auras besoin:

• champignons – 400 g;
• oignons – 2 pièces;
• basilic séché – 2 cuillères à café ;
• sel – 1 cuillère à café;
• crème moyennement grasse – ½ tasse;
• poivre.

L'oignon est épluché, haché finement et sauté dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Hachez les champignons le plus finement possible et faites-les revenir avec les oignons. Vous devez attendre que toute l'humidité s'en soit complètement évaporée. Après cela, versez la crème dans la poêle, salez et poivrez au goût et ajoutez le basilic. Vous pouvez également ajouter vos assaisonnements préférés. La sauce est cuite jusqu'à ce qu'elle atteigne l'épaisseur requise. Il peut être servi immédiatement avec des pâtes sans attendre qu'il refroidisse.

Sauce à la crème

La sauce crémeuse pour pâtes est également une recette classique pour rehausser un simple plat d’accompagnement.

Ce dont tu auras besoin:

• crème épaisse – 1 tasse ;
• vidange beurre – 50 g;
• farine – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• ail – 1 gousse;
• persil;
• sel;
• poivre;
• épices.

Allumez à feu doux sur la cuisinière et placez-y un bol de beurre jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Ajoutez la crème, une cuillère à soupe de farine et faites cuire la sauce pendant 5 minutes maximum. Hachez finement le persil et écrasez la gousse d'ail dans un presse-ail. Ajoutez-les immédiatement à la sauce crémeuse. N'oubliez pas de remuer constamment. À la toute fin, tous les assaisonnements et épices nécessaires sont ajoutés. Dès que le mélange commence à bouillir, retirez le bol du feu et servez chaud avec les pâtes.

Béchamel pour les spaghettis

Peu de gens n'ont pas entendu parler de la sauce béchamel italienne, qui est traditionnellement servie avec de vrais spaghettis ou tout autre type de pâtes. Assurez-vous d'essayer de le faire vous-même !

Ce dont tu auras besoin:

• lait – 3 verres;
• farine – 2 c. cuillères;
• rassasié. huile – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• vidange beurre – 50 g;
• sel;
• épices.

Mélangez les deux types de beurre (le composant beurre doit d'abord être fondu) en y ajoutant de la farine. Placez le bol sur le feu, allumez à feu moyen et versez progressivement le lait en un mince filet. En même temps, la sauce est constamment remuée. Salez, mettez sur feu doux et faites cuire la « Béchamel » pendant 10 minutes.

Si vous souhaitez une sauce pas trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de lait si nécessaire. Si au contraire, vous devez cuire jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance souhaitée en termes d'épaisseur. Après la cuisson, la béchamel est servie chaude avec des pâtes immédiatement. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur ou même au congélateur. Cependant, il doit être décongelé exclusivement au bain-marie, sinon il deviendra aigre.

Sauce bolognaise italienne

Nous pouvons dire que la « bolognaise » est la version italienne de nos pâtes traditionnelles russes « à la marine », mais avec sa propre touche particulière. Offrez à votre foyer un délicieux déjeuner ou dîner en utilisant la recette étape par étape suivante.

Ce dont tu auras besoin:

• viande hachée – 400 g;
• tomate – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• ail – 3 gousses;
• volume. pâtes – 3 c. cuillères;
• sel;
• épices.

Les carottes sont râpées sur une râpe moyenne et l'oignon est finement haché. Le mélange de légumes est frit dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ramollissement. Après cela, faites frire la viande hachée en disposant d'abord les légumes. La meilleure option serait d'utiliser une autre poêle propre. Ceci est fait pour que la viande hachée conserve sa saveur de viande. Salez et poivrez-le selon vos préférences gustatives. Quant à la préparation, il vaut mieux maintenir un juste milieu : la viande hachée ne doit pas être trop crue, mais elle ne doit pas non plus être sèche.

Ce dont tu auras besoin:

• bacon fumé – 300 g;
• oignons – 2 pièces;
• farine – 2 c. cuillères;
• crème faible en gras – 100 ml;
• sel.

Les oignons et le bacon sont coupés en petits cubes. Faites d’abord revenir le bacon jusqu’à ce qu’il soit légèrement translucide, puis ajoutez l’oignon. Si vous aimez les champignons, vous pouvez les ajouter à la sauce en les hachant finement au préalable. Faites bien frire le mélange, ajoutez-y de la farine. Remuer et verser délicatement la crème.

La sauce est portée à ébullition à feu doux et cuite jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur légèrement jaunâtre. Salez et ajoutez les épices. Les spaghettis ou les pâtes sont arrosés de sauce immédiatement après la cuisson, avant qu'ils ne refroidissent.

Variation de sauce pour pâtes à la viande hachée

Une autre recette pour une sauce pour pâtes très savoureuse et satisfaisante qui égayera certainement le plat d'accompagnement.

Ce dont tu auras besoin:

• tomates dans leur jus – 1,5 kg;
• viande hachée – 0,5 kg;
• oignons – 2 pièces;
• bulgare poivre – 2 pièces;
• ail – 5 gousses;
• sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• basilic – 2 c. cuillères;
• épices;
• sel;
• poivre.

Vous pouvez utiliser des tomates en conserve prêtes à l'emploi dans leur propre jus, ou vous pouvez en prendre des fraîches, les couper en morceaux et les broyer dans un mélangeur, mais pas jusqu'à ce qu'elles soient lisses. Il devrait y avoir quelques grumeaux. Les poivrons et les oignons sont finement hachés, l'ail est écrasé dans un presse-ail.

Faites revenir la viande hachée dans une casserole à feu moyen, où sera préparée la sauce. Ajoutez-y des légumes et des épices. Après cela, le feu est réduit au minimum et des tomates hachées sont ajoutées à la toute fin. Sel et poivre au goût. Lorsque la sauce est prête, elle est servie encore chaude avec des pâtes fraîches.

Les pâtes sont l'un des plats d'accompagnement les plus populaires. Spaghettis longs et fins, cornes courbées, arcs bouclés et spirales - ils sont servis avec du bœuf, du porc et du poulet, du fromage et des fruits de mer, des légumes et des saucisses, des ragoûts et de la soupe de pâtes. Et bien sûr, ils préparent une variété de sauces et de jus de fruits pour les pâtes. Dans le même temps, les pâtes passent d'un plat d'accompagnement à un plat indépendant, satisfaisant et savoureux.

Vous pouvez préparer une variété de sauces pour les pâtes : viande de poulet, bœuf ou porc, légumes, crémeuse au lait ou à la crème sure, fromage, assortiment. Grâce à la sauce, votre plat préféré acquerra un nouveau goût original.

Recettes simples de sauce pour pâtes sans viande

Une sauce aux légumes légère contribuera à rendre votre plat diététique et sain. Et notre recette simple avec photos vous expliquera en détail comment cuisiner de délicieuses pâtes.

Produits utilisés :

1. oignons – 100 g (2 têtes moyennes);
2. carottes – 100 g (1 moyenne);
3. ail – 2-3 gousses;
4. farine – 2 cuillères à soupe;
5. eau – 500 ml (2 tasses);
6. huile de friture;
7. assaisonnements, sel, épices - au goût.

Temps de préparation des ingrédients : 10-15 minutes.

Temps de friture : 5 à 10 minutes.

Durée totale : 20-25 minutes.

Contenance : 500 ml.

Comment faire de la sauce

• Nous nettoyons les légumes. Coupez l'oignon en cubes de 1x1 cm, les carottes peuvent également être hachées ou râpées sur une râpe à gros trous.

• Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'une agréable couleur brunâtre apparaisse.

• Tout en remuant, ajoutez la farine. Frire pour 2-3 minutes.

• Épluchez l'ail et hachez-le finement ou pressez-le dans un presse-ail. Ajouter à la poêle.
• Ajouter les assaisonnements et le sel.
• Ajouter de l'eau et, en remuant constamment, porter à ébullition.

• Hachez finement l'aneth frais et ajoutez-le à la sauce. Cela ajoutera de la saveur et de la couleur à notre sauce pour pâtes. La sauce obtenue peut être utilisée avec des pâtes et des pommes de terre.

Conseil. En utilisant du bouillon au lieu de l'eau, nous obtenons un goût plus brillant et plus riche.

La célèbre sauce béchamel pour les pâtes

Une délicieuse sauce pour les pâtes est la célèbre sauce Béchamel. Il peut être utilisé aussi bien pour les pâtes que pour préparer une soupe légère. Il existe de nombreux types de sauces : aux champignons, au fromage, aux oignons, aux herbes. Nous proposons des recettes pour une sauce béchamel simple mais délicieuse.

Étape 1 : préparez les ingrédients.

Tout d’abord, mettez une bouilloire pleine d’eau courante sur la cuisinière et portez le liquide à ébullition. Pendant ce temps, épluchez les oignons et l'ail. Nous les lavons avec les tomates, les séchons avec du papier absorbant et continuons la préparation. Sur chaque tomate, faites une coupe en forme de croix sur le côté de la tige, mettez-les dans un bol profond, versez de l'eau bouillante dessus et laissez-y pendant 1 à 2 minutes. Ensuite, à l'aide d'une écumoire, transférez-les dans un bol d'eau glacée et laissez-les refroidir complètement. Ensuite, nous le séchons, retirons la peau des tomates, mettons la pulpe sur une planche à découper et la coupons en petites tranches de 1 centimètre.

Coupez les légumes restants en cubes : oignons moyens jusqu'à 1,5 centimètres et petit ail jusqu'à 5 millimètres. Après cela, mettez les autres ingrédients nécessaires sur la table de la cuisine et passez à l'étape suivante.

Étape 2 : Préparez la sauce tomate pour les spaghettis.

Placez une poêle profonde, de préférence antiadhésive, sur la cuisinière et versez-y la quantité d'huile d'olive requise. Après quelques minutes, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant de temps en temps avec une spatule de cuisine en bois. Cela prendra environ 2 à 3 minutes.

Ensuite, nous lui envoyons de l'ail et les cuisons encore ensemble 2 minutes.

Après cela, transférez les tomates concassées dans la poêle et assaisonnez-les avec du sel et du concentré de tomates. Dès qu'ils libèrent leur jus et bout, laissez mijoter les légumes à feu moyen 15 minutes, en remuant fréquemment.

Ajoutez ensuite le basilic séché, l'origan, la marjolaine, le romarin et le poivre noir moulu au goût. Réduisez le feu au minimum, mélangez à nouveau le tout, couvrez avec un couvercle et laissez cuire la sauce pendant 40 à 45 minutes presque jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée ou épaissie.

Ensuite, éteignez le feu et laissez infuser le mélange aromatique pendant 5 à 7 minutes.

Étape 3 : Servez la sauce tomate pour les spaghettis.

Après la cuisson, la sauce tomate pour spaghetti est infusée un peu sous un couvercle couvert. Ensuite, il est mélangé avec des spaghettis bouillis ou le mélange de légumes aromatiques est placé sur les pâtes et, si désiré, saupoudré de parmesan haché. Savourez des plats délicieux et faciles à préparer !
Bon appétit!

Si les tomates sont très acides, ajoutez du sucre cristallisé à la sauce au goût ;

Très souvent, la pulpe des tomates blanchies est broyée dans un mélangeur en purée, cuite avec des légumes pendant les 15 premières minutes sans couvercle, puis sous celui-ci, mais pendant 30 minutes ;

Parfois, 2 minutes avant que la sauce ne soit complètement prête, du basilic, du persil, de l'aneth ou de la coriandre hachés sont ajoutés à la poêle. Versez également un peu de vin blanc ou rouge sec, 50 millilitres suffisent ;

L’huile de tournesol raffinée constitue un excellent substitut à l’huile d’olive.

Cette sauce ne convient pas seulement aux pâtes, elle est agréable à savourer avec tous les plats de viande, de volaille, de poisson ou de gibier.