La pizza aux pommes de terre dans une poêle est une option de collation facile et assez copieuse qui peut être préparée aussi bien pour une soirée en famille que pour une réunion entre amis. L'intérêt de la pizza aux pommes de terre est que la croûte de base doit être composée de purée de pommes de terre avec un peu de farine et d'autres ingrédients. L’avantage de cette pizza aux pommes de terre est son temps de préparation, puisqu’elle cuira beaucoup plus vite à la poêle. La garniture peut varier selon vos goûts, vous pouvez utiliser des saucisses et des tomates, ou vous pouvez également ajouter des morceaux de poulet bouilli et de l'ananas. Vous pouvez décorer le plat avec de l'aneth haché ou d'autres herbes.
N'utilisez pas de purée de pommes de terre toute prête pour pizza, à laquelle de l'eau ou du lait a été ajouté, la pâte ne sera pas aussi dense que nécessaire et la pâte pourrait se désagréger.
Nous vous expliquerons comment préparer cette pizza insolite délicieusement et rapidement. Mais nous tenons à vous prévenir tout de suite : cette version de la pizza n'est pas classique, ne vous attendez pas à ce que la pizza ressemble à une pizza italienne à base de pâte levée au four. Mais la pizza sera délicieuse, c'est absolument certain.
Informations gustatives Pizza
Ingrédients
- La base:
- Pommes de terre 600 g ;
- Farine de blé 3 cuillères à soupe ;
- Oeuf de poule 1 pièce;
- Sel 0,5 cuillère à café ;
- Poivre noir moulu;
- Thym séché au goût.
- Remplissage:
- Saucisse bouillie 150-200 g ;
- Tomate 1 pièce;
- Fromage à pâte dure 100 g ;
- Mayonnaise au goût;
- Sauce:
- Pâte de tomate 2 cuillères à soupe ;
- Mayonnaise 2 c. dans la sauce;
- Moutarde 0,5 cuillère à café ;
- Sel 0,2 cuillère à café ;
- Poivre moulu - une pincée ;
- Huile végétale pour lubrifier le moule.
Comment faire cuire une pizza aux pommes de terre dans une poêle
Rincer les pommes de terre sous l'eau courante à l'aide d'une brosse. Remplissez la casserole à moitié d'eau et ajoutez les pommes de terre. Mettez-le sur le feu pour cuire. Une fois l'eau bouillie, réduisez le feu et ajoutez un peu de sel. Poursuivez la cuisson à ce rythme pendant 20 à 25 minutes.
Cette pizza peut être préparée en 10 minutes si vous avez des pommes de terre bouillies. Il peut être bouilli à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant 24 heures.
Refroidissez les pommes de terre bouillies et épluchez-les. Râpez ensuite à l'aide d'une râpe moyenne ou grande dans un bol profond pratique. Vous pouvez également broyer les pommes de terre à l'aide d'un mixeur ou d'un presse-purée. Pour une pizza rapide à base de pommes de terre précuites et refroidies, il est plus facile d'utiliser une râpe.
Ajoutez un œuf de poule cru au mélange de pommes de terre, ainsi que trois cuillères à soupe de farine. Bien mélanger jusqu'à formation d'une masse homogène.
Enfin, ajoutez un peu de sel et de poivre au mélange de pommes de terre. Ajouter les épices et les herbes selon votre goût, puis bien mélanger. Laissez la pâte infuser de côté.
Pendant ce temps, préparez la sauce à pizza dans un bol à part. Pour ce faire, mélangez de la mayonnaise, du concentré de tomate et un peu de moutarde. Assaisonner avec du sel et du poivre moulu.
La mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure ou du yaourt non sucré.
Coupez la saucisse bouillie en cubes petits ou moyens.
Râpez le fromage sur une râpe fine et placez-le dans une assiette à part.
Rincer les tomates fraîches sous l'eau courante, retirer le fond, puis les couper en tranches ou en tranches. Laisser sur une assiette à part.
Prenez une poêle d'un diamètre de 25-28 cm, dans laquelle rien ne colle lors de la friture, ajoutez un peu de légume ou de beurre, et étalez-le sur tout le fond à l'aide d'un pinceau. Placer le mélange de pommes de terre au centre et étaler sur toute la surface de la poêle. Réglez à feu moyen. Faites frire pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la couche inférieure soit dorée.
Lorsque la couche inférieure est dorée, retirez la casserole du feu et inclinez-la délicatement pour que le gâteau tombe sur un plat plat.
Posez l'intérieur de la poêle sur le fond de pomme de terre et retournez le plat pour que la croûte frite soit dessus. La base de pizza aux pommes de terre est prête.
Étalez la sauce sur la croûte.
Nous ajouterons des dés de saucisse bouillie. Vous pouvez le remplacer par des tranches de salami ou des saucisses.
Placer de fines tranches de tomates sur la saucisse. Badigeonnez ensuite légèrement de mayonnaise. Saupoudrer d'épices.
En hiver, j'utilise des tranches de tomates surgelées.
Ajouter le fromage râpé et faire revenir sous un couvercle fermé à feu doux pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde. Saupoudrer d'herbes dessus si vous le souhaitez.
La pizza aux pommes de terre dans une poêle est prête. Ce plat copieux et savoureux séduira plus d'un. Bon appétit!
Transférez délicatement la pizza aux pommes de terre de la poêle dans une grande assiette plate.
Couper en portions et servir.
Cette page vous explique comment faire une pizza aux pommes de terre sans utiliser de pâte. Il s'agit essentiellement d'une grande galette de pommes de terre Rösti - un simple plat de pommes de terre préparé en Suisse. Garnie d'oignons, de tomates et de fromage, cette pizza aux pommes de terre est frite dans une poêle pendant 16 minutes.
Ingrédients pour la pizza aux pommes de terre
Une recette de pizza à base de pommes de terre implique d'utiliser une quantité minimale d'ingrédients que l'on peut trouver dans presque toutes les cuisines. Pour la base de pommes de terre il vous faudra :
- 800 grammes de pommes de terre ou 7-8 pommes de terre moyennes ;
- 2-3 œufs de poule (vous n'avez pas besoin d'en ajouter) ;
- 2 cuillères à soupe de farine ou de la fécule de pomme de terre ;
- 1 cuillère à café de sel;
- 0,25 cuillère à café de poivre noir;
- 0,25 cuillère à café de poivron rouge;
- 0,25 cuillère à café d'ail séché(peut être remplacé par une petite gousse d'ail râpée sur une râpe fine).
Pour frire la base de pommes de terre, vous aurez besoin de :
- 4-5 cuillères à soupe d'huile végétale(mieux que le colza pelé).
Garnitures de pizza appropriées :
- 1 oignon moyen;
- 1 tomate moyenne;
- 60-100 grammes de fromage à pâte dure.
Comment préparer une pizza aux pommes de terre dans une poêle ? Recette avec photos étape par étape
Il faudra environ 10 minutes pour préparer tous les ingrédients de la pizza. Faire frire la base de pommes de terre - 8 minutes d'un côté et autant de l'autre. Autrement dit, la préparation d'une pizza Rösti prendra environ une demi-heure. Vous devez d'abord éplucher les pommes de terre, les laver et les râper sur une râpe grossière.
Cassez ensuite deux œufs de poule dans le mélange de pommes de terre, ajoutez la farine, le sel, le poivre et l'ail et mélangez bien le tout jusqu'à formation d'une masse homogène. Ce sera la base de la pizza aux pommes de terre.
Lorsque le mélange de pommes de terre est prêt, vous devez chauffer la poêle, verser 4 à 5 cuillères à soupe d'huile végétale au fond et, après quelques minutes, placer les pommes de terre râpées au fond de la poêle. Le mélange doit être nivelé avec une cuillère ou une spatule en bois afin de former un plat de pommes de terre soigné.
La pizza aux pommes de terre se prépare assez rapidement dans une poêle. La recette étape par étape indique de le faire frire pendant 8 minutes à feu doux. Et puis, à l'aide d'une assiette ou autre poêle, en retournant le fond de pomme de terre, faites-le revenir 8 minutes à feu doux, mais avec le couvercle.
Pendant qu'un côté de la pizza est en train de frire, vous devez éplucher, laver et couper l'oignon moyen en demi-anneaux très fins. De plus, vous devez laver et couper la tomate en fines tranches.
Une fois la base de pommes de terre retournée, placez les oignons et les tomates sur la surface frite, assaisonnez-les légèrement de sel et de poivre noir, saupoudrez de fromage ou déposez des morceaux de fromage dessus. Couvrez ensuite la poêle avec un couvercle et laissez la pizza frire à feu doux pendant 8 minutes.
A noter que cette galette de pomme de terre essentiellement géante brûlera à l'extérieur et restera crue à l'intérieur si vous utilisez une poêle de mauvaise qualité. Habituellement, lors de la préparation de cette pizza aux pommes de terre, les moules en aluminium trop fins échouent. Les poêles à frire KitchenAid, dotées d'un revêtement antiadhésif robuste et fabriquées en acier inoxydable, fonctionnent mieux pour faire frire uniformément les rösti.
Comment faire une pizza aux pommes de terre pour végétalien ?
Les personnes qui ont renoncé à manger des produits d’origine animale recherchent des recettes adaptées. Pour leur faciliter la vie, cette partie de l'article explique comment remplacer les ingrédients nécessaires à la fabrication des Rösti.
Vous pouvez sauter les œufs et ne pas les ajouter au mélange de pommes de terre. Il collera toujours très bien si vous utilisez de la farine ou de la fécule de pomme de terre. Des substituts de fromage à base d'ingrédients végétaux sont déjà vendus dans tous les grands supermarchés. N'importe lequel d'entre eux peut être utilisé.
Pizza ou rösti ?
Si vous ne souhaitez pas cuisiner de pizza, mais aimez le Rösti, un plat d'accompagnement suisse simple et savoureux, vous devez simplement faire frire le mélange de pommes de terre et d'assaisonnements pendant le même temps indiqué sur cette page, mais sans utiliser le couvercle. Les rösti peuvent être préparés en couche mince plutôt qu’en couche haute. Dans ce cas, il deviendra croustillant.
Note à l'hôtesse
1. Plus la couche de base de pomme de terre est haute, plus la friture peut prendre du temps. Et en plus, vous aurez certainement besoin d'un couvercle.
2. Plus on ajoute de farine ou de fécule de pomme de terre aux pommes de terre râpées, plus la couche de pomme de terre sera collante.
3. Si vous versez beaucoup d'huile dans la poêle, la base de pommes de terre deviendra très grasse et aura un goût désagréable.
4. Pour compléter la grande galette de pommes de terre Rösti, il est préférable de choisir une poêle de haute qualité, de la graisser avec de l'huile et de faire revenir le mélange de pommes de terre à feu doux.
5. N'allumez pas de feu vif lorsque vous faites cuire une pizza aux pommes de terre dans une poêle. Dans ce cas, la masse constituée de pommes de terre râpées brûlera et restera crue et collante au milieu.
6. Vous pouvez faire frire la base de pommes de terre des deux côtés dans une poêle, puis y mettre la garniture et le fromage et la mettre au four pendant 10-15 minutes, en préchauffant ce dernier à 180 °C.
6. Vous n’avez pas besoin d’ajouter de la farine, de la fécule et des œufs au mélange de pommes de terre si vous souhaitez préparer une base de pommes de terre simple. Si les pommes de terre contiennent beaucoup d'amidon, une fois râpées et frites, elles resteront un plat de pommes de terre entier.
La pizza est un plat très courant partout dans le monde, composé de deux parties : une base de pâte (elle peut être avec ou sans levure) et une garniture (il est même difficile de parler de sa variété). Mais il existe également un type distinct de ce plat: la pizza aux pommes de terre, qui peut être préparée aussi bien au four que sur la cuisinière (dans une poêle). Attardons-nous sur la méthode de préparation d'une telle pizza au four. Au lieu de la pâte habituelle, nous utiliserons des pommes de terre crues râpées comme base du plat, qui, avec des ingrédients supplémentaires, forment quelque chose comme une grosse pomme de terre. Sinon, tout est très simple. La pizza aux pommes de terre est un plat « simple » qui peut être préparé à partir de tout ce que vous avez dans le réfrigérateur. À propos, une excellente option pour un dîner léger mais satisfaisant.
Ingrédients:
pour le socle :
- pommes de terre crues - environ 600 g;
- mayonnaise – 1 cuillère à soupe;
- 1 œuf de poule ;
- mélange de poivre;
- sel;
- farine de blé - 2 cuillères à soupe;
- lait entier – 30 ml.
Pour remplissage:
- petits concombres marinés - plusieurs morceaux;
- saucisses – 1,5 pcs.;
- ketchup et mayonnaise - une cuillère à soupe;
- Fromage hollandais et mozzarella - environ 50 g chacun ;
- poivron coupé en lanières (le nôtre est congelé) – 1 gousse ;
- aneth congelé - une petite poignée.
- et pour lubrifier le moule il vous faudra encore un peu d'huile végétale.
Recette de pizza aux pommes de terre avec photo :
Allumez le four et laissez-le chauffer jusqu'à t = 200 °C.
Épluchez les pommes de terre, rincez-les et râpez-les sur une râpe à grosses mailles. Placez-le dans un bol, ajoutez tout le reste (œuf, épices, mayonnaise, lait et farine), mélangez bien.
Placer la masse obtenue dans un moule graissé et placer dans un four préchauffé pendant un tiers d'heure.
Pendant que le fond de pomme de terre cuit, nous préparons les produits destinés à la garniture : coupez les saucisses en biais en rondelles de 5 mm maximum d'épaisseur, les concombres en fines tranches.
Nous coupons chaque boule de fromage Mozzarella en deux et râpons le fromage hollandais sur une râpe grossière.
Sortez du four le fond de pommes de terre encore cru et badigeonnez-le d'un mélange à base de ketchup et de mayonnaise.
Nous disposons les produits préparés pour remplir n'importe quelle commande. À la toute fin, saupoudrez d'aneth et de fromage râpé et mettez au four encore 25 minutes.
Et la voilà, notre pizza aux pommes de terre, parfumée et belle, prête. Déplacez-le délicatement sur un plat, coupez-le en morceaux de la taille souhaitée et servez chaud.
Bon appétit!!!
Cordialement, Irina Kalinina.
Râpez les pommes de terre pelées sur une râpe fine. Placer dans un bol profond et laisser reposer 10 minutes. Du liquide sera libéré et devra être vidangé.
Battez l'œuf dans le bol, ajoutez le sel, le poivre et la farine. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un mélange d'herbes sèches (« provençale », « pour pommes de terre »).
Faites chauffer une poêle d'un diamètre de 23-26 cm, versez de l'huile sur une surface chaude et déposez la pâte de pommes de terre. Couvrir avec un couvercle et cuire 4 à 5 minutes d'un côté.
Retournez la pizza aux pommes de terre sur le deuxième côté. Lubrifiez la surface avec du ketchup et de la mayonnaise. Coupez les olives en cercles et placez-les sur la surface. Coupez le saucisson en fines tranches ou en lanières (selon l'épaisseur du saucisson et sa densité), placez-le sur les olives.
Râpez un morceau de fromage sur une râpe fine et étalez les copeaux de fromage sur la couche suivante. Coupez la tomate en travers et plongez-la dans l'eau bouillante pendant 1 minute.
Retirez et décollez la peau. Coupez la tomate pelée en fines tranches et placez-la sur le fromage. Couvrir la pizza avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes.
Saupoudrer la pizza finie d'herbes hachées et laisser reposer quelques minutes. Au moment de servir, couper en tronçons comme une pizza ordinaire. Bon appétit!
Pizza ou tarte aux pommes de terre ? Décidez vous-même, mais en tout cas, très savoureux !
Tu auras besoin de:
Pâte:
600-650 grammes de pommes de terre crues pelées
1 cuillère à soupe de crème sure 15% de matière grasse
1 oeuf
1-2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
2 cuillères à soupe d'huile végétale pour la friture
sel et épices au goût
Remplissage:
2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate
150-200 grammes de viande (saucisse, jambon, etc.)
200-300 grammes de fromage râpé
1-2 tomates pour la décoration
Comment cuisiner:
1. Sur une râpe grossière, râpez trois pommes de terre pelées. Incorporer l'œuf, ajouter la crème sure et l'aneth, ainsi que le poivre noir moulu, l'ail séché et le sel. Bien mélanger.
2. Graisser la poêle avec de l'huile végétale, sans oublier de graisser les côtés. Déposez une couche de pommes de terre en appuyant. Faire frire environ 15 minutes à feu moyen.
3. Ensuite, nous devons retourner notre base. Il faut s'assurer que le fond est sur du papier sulfurisé, ce qui est nécessaire pour pouvoir ensuite transférer rapidement et facilement la pizza dans une assiette. Tartinez la pâte de pommes de terre avec le concentré de tomates.
4. Placez un peu de fromage râpé sur le concentré de tomate, puis la viande - le bœuf mijoté « démonté » en petits morceaux. Vous pouvez utiliser des saucisses, du jambon, du poisson bouilli et toute autre garniture à base de viande ou de poisson.
5. Saupoudrer généreusement la pizza de fromage râpé et décorer de tranches de tomates et de poivre noir moulu. Couvrir avec un couvercle et faire revenir environ 25 minutes à feu moyen. Ensuite, vous pouvez retirer le couvercle et laisser la pizza sur le feu un peu plus longtemps si un excès d'humidité est visible sur les bords. Nous mettons la pizza sur une grande assiette avec le papier sulfurisé, que nous déchirons en deux et que nous retirons par le bas dans différentes directions.
Bon appétit! 
