Comme beaucoup de gens le savent, le poisson est un produit très sain, mais toutes les femmes au foyer ne peuvent pas se vanter de connaître un grand nombre de plats de poisson. Ajoutez une autre recette de poisson à votre tirelire et vous ne le regretterez pas. Grâce à la disponibilité de la goberge, elle est souvent présente sur nos tables, mais le plus souvent frite. Je propose de le cuire, mais pas comme ça, mais avec des carottes, des oignons et de la mayonnaise. Le plat s'avère juteux, savoureux et tout le monde l'aimera. Pour rendre le menu de votre famille plus varié, incluez non seulement de la viande, mais aussi plus de poisson, et je vais vous raconter la recette maintenant. Alors commençons à cuisiner la goberge au four, la recette avec photos avec carottes, oignons et mayonnaise est simple et rapide à préparer. J'aime aussi beaucoup celui-ci.
Produits requis :
- carcasse de goberge fraîche surgelée – 400 grammes,
- carotte – 1 pièce,
- oignons – 1 pièce,
- ail – 1-2 gousses,
- concentré de tomate – 1,5 cuillère à soupe,
- mayonnaise – 2 cuillères à soupe,
- poivre moulu et sel - facultatif,
- eau – 50 grammes,
- huile végétale – 30 grammes.
Comment cuisiner avec des photos étape par étape
Avant de cuire le poisson au four, je le décongèle, puis je le lave et je le nettoie : je coupe les nageoires et sors l'intérieur. Ensuite, j'ai coupé la goberge en bâtonnets de taille moyenne. 
Pour un oreiller végétal, je prends des carottes, des oignons et de l'ail. Je râpe les carottes, coupe les oignons et l'ail en petits cubes. Je verse un peu d'huile végétale dans la poêle et commence à faire frire les légumes. 
Je verse un peu d'eau, ajoute le concentré de tomate et laisse mijoter le tout à feu doux, au bout de 10 minutes les légumes sont prêts, retire du feu. 
Je mets un coussin de légumes dans un plat allant au four et j'y mets des morceaux de poisson. Je sale le poisson avant de le manger et je le poivre si je le souhaite. 
Je verse de la mayonnaise sur le poisson. Je trouve pratique de verser le plat avec un filet. J'ai mis la goberge au four pour la cuire. 180°C convient pour la cuisson, mettez le moule au four pendant 30 minutes. Comme je n’ai pas allumé le four à l’avance, 30 minutes sont le bon moment. J'ai utilisé une casserole en verre, qui ne peut pas être placée immédiatement dans un four chaud. Je mets la casserole au four, puis je l'allume. 
Je sers de la goberge cuite au four avec de la mayonnaise. Si après la cuisson vous avez encore du poisson, vous pouvez aussi cuisiner
La recette la plus simple pour ceux qui comptent les calories et préfèrent se passer de friture et d'excès de graisse ! La goberge mijotée avec des carottes et des oignons à la sauce tomate s'avère très tendre, juteuse et aromatique. Le plat ne contient pas d'assaisonnements spécifiques, d'odeurs piquantes ou piquantes, peut être combiné avec n'importe quel plat d'accompagnement et convient pour un déjeuner ou un dîner complet fait maison. Le processus de cuisson lui-même ne pose aucune difficulté : le poisson a été coupé en morceaux, additionné d'un mélange carottes-oignons et cuit à la vapeur dans un liquide à base de pâte en conserve.
En plus de la goberge, d'autres variétés de poisson de mer à viande blanche conviennent également à la recette - les morceaux de carcasse entière et les filets déjà coupés conviennent. Les pâtes en conserve peuvent être remplacées par la pulpe de tomates fraîches (comme dans la recette), et les carottes et les oignons peuvent être complétés par d'autres légumes (poivrons doux, haricots verts, etc.) si vous le souhaitez.
Ingrédients: 
- goberge - 1 kg;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 petite;
- pâte de tomate - 3 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût.
Recette de goberge mijotée aux carottes et oignons avec photo
- Nous lavons soigneusement le poisson, enlevons tout excès - coupons les têtes, les queues et nettoyons l'intérieur. Coupez les carcasses en portions et placez-les en une seule couche dans une casserole ou une poêle. Saupoudrer de sel et de poivre moulu si vous le souhaitez.
- Épluchez l'oignon et hachez-le le plus finement possible avec un couteau. Après avoir coupé une couche de peau, frottez les carottes en grosses lanières.
- Couvrir la couche de goberge d'oignons. Ensuite, nous disposons les carottes.
- Nous diluons la pâte de tomate dans de l'eau chaude (il faudra environ deux verres de liquide). Versez le poisson. Les morceaux doivent être presque entièrement recouverts de sauce (ajouter de l'eau si nécessaire).
- Portez la garniture à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter sous le couvercle à faible bouillonnement pendant environ 25 à 30 minutes. Goûtez la sauce et ajoutez du sel ou du poivre si nécessaire.
- Servir le délicieux poisson chaud, entouré de sauce tomate et du mélange carottes-oignons. Pour accompagner, nous choisissons n'importe quel plat d'accompagnement - sarrasin friable, orge perlé, riz, pâtes préférées, purée de pommes de terre, légumes, etc.
La compote de goberge aux carottes et oignons est prête ! Bon appétit!
Je propose de le cuisiner pour le dîner - de la goberge au four avec des carottes et des oignons. Le plat est préparé assez rapidement, puisque nous ne nettoierons pas le poisson des arêtes, mais le ferons immédiatement cuire entier. Après tout, le poisson fini se détache très facilement des arêtes. Les légumes ajoutent un goût sucré. Le fromage fondu rassemble tous les ingrédients. Le plat lui-même s'avère très léger et diététique, sans excès de graisse, et très savoureux.
La goberge elle-même est un poisson sec et non gras, donc pour la rendre juteuse, elle doit être enrobée de sauce. J'ai décidé de le garnir de crème sure. Le poisson est parfaitement imprégné de saveur crémeuse et végétale. Pour ajouter de la saveur, veillez à assaisonner le poisson avec des épices et ne lésinez pas sur le sel, sinon le plat deviendra fade. Le poisson est préparé dans un petit verre et cuit au four. Il ne faut que 40 minutes pour que le dîner soit prêt, vous pouvez le manger tel quel ou préparer un accompagnement séparément.
La crème sure est une excellente marinade pour le poisson, elle s'avère même incroyablement savoureuse.
Ingrédients
- Goberge – 2 pièces. (700g)
- Oignon – 1 pièce.
- Carottes – 2 pcs.
- Crème sure 10% - 5 cuillères à soupe
- Fromage à pâte dure (mozzarella) – 50 g.
- Sel – 0,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
Comment cuisiner délicieusement la goberge avec des légumes au four
Prenez 2 grosses carottes et râpez-les sur une râpe grossière. J'ai coupé l'oignon en demi-rondelles, j'adore la sensation qu'il procure dans le plat. Placez les légumes dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale, ajoutez du sel et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Décongelez la goberge et coupez toutes les nageoires et la queue avec des ciseaux à poisson. Coupez le ventre et retirez tout l'intérieur, rincez à l'eau forte. Placer le poisson dans un plat allant au four graissé avec de l'huile végétale. Frottez-le soigneusement avec du sel à l'extérieur et à l'intérieur.
Lubrifiez la goberge avec de la crème sure et n'oubliez pas de graisser l'intérieur. Assaisonner avec du poivre noir moulu.
Couvrir le poisson de légumes frits et j'ai dilué 2 cuillères à soupe de crème sure dans de l'eau (0,5 tasse) et versé sur les légumes. Mettre au four pour cuire pendant 40 à 50 minutes à 180°C. 5 minutes avant la cuisson, recouvrez le plat de fromage râpé.
Sortez le poisson du four et servez chaud à table. Je le coupe en quelques morceaux et le sers avec de la purée de pommes de terre. Bon appétit!
- Si vous n'aimez pas jouer avec les os dans le plat fini, vous pouvez acheter des filets de goberge. Je préfère acheter une carcasse entière, car le filet après décongélation s'avère très petit et aqueux.
- Assurez-vous de faire revenir les carottes et les oignons dans une poêle, sinon le plat ne sera pas aussi savoureux.
- Vous pouvez réaliser différentes couches à partir de légumes, ajouter : tomates, courgettes, poivrons.
- Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage, j'ai utilisé de la mozzarella car elle fond très bien.
- La crème sure peut être remplacée par de la mayonnaise, de la crème et de la tomate. Tout dépend de vos préférences.
- Un plat simple, sain et satisfaisant - la goberge cuite au four avec des légumes convient aux enfants et aux adultes.
Les plats de goberge nous sont connus depuis l'époque où les journées du poisson avaient lieu dans les cantines et les restaurants soviétiques. Ces plats de poisson pourraient difficilement être qualifiés d'exquis, mais en utilisant des recettes de goberge savoureuses et éprouvées, ce poisson peut être préparé très savoureux. Goberge mijotée avec carottes et oignons, la recette de ce plat vous captivera, une fois que vous aurez appris à le cuisiner.
Propriétés utiles de la goberge
Pollock contient de la vitamine PP, du phosphore, du potassium, du soufre, de l'iode, du fluor et du cobalt. Le foie de ce poisson contient une grande quantité de vitamine A, il y en a plus que dans le foie de morue. Le foie doit donc être consommé par les personnes qui souhaitent préserver leurs dents, leurs gencives, leurs cheveux, leurs ongles et leur peau. La vitamine A renforce le système respiratoire, le foie peut donc être recommandé aux fumeurs. Le foie contribuera également à la récupération après une maladie grave.
Pollock est un véritable réservoir de protéines et d'iode, très facilement absorbés par notre organisme. Il est très utile pour les enfants, surtout dans les premières années de leur vie ; pour le corps des enfants en pleine croissance, c'est un produit véritablement irremplaçable ; bien sûr, il doit être préparé pour les enfants soit à la vapeur, soit à l'ébullition. Pollock est délicieux sous toutes ses formes. Il est très important que les femmes enceintes, ainsi que les mères qui allaitent, incluent des plats à base de ce poisson dans leur alimentation. Les protéines et l'iode sont si importants pour le corps, surtout pendant la période de croissance ou de changements liés à la grossesse. Après tout, l'iode se trouve dans des aliments très rares et la goberge en contient.
Comparé à d'autres fruits de mer, son prix est assez bas et ses propriétés nutritionnelles ne sont en aucun cas inférieures à celles des variétés de poisson coûteuses. La goberge, comme toute la morue, est un produit diététique ; elle est utile à tous, jeunes et vieux, en particulier ceux qui vivent dans des régions où il y a un manque d'iode dans l'eau et les aliments.
Vous pouvez préparer de nombreux plats très savoureux à partir de goberge. Par exemple, la goberge en compote. Pour le préparer, nous avons besoin d'environ un kilo de filet, également un demi-kilo d'oignons et un demi-kilo de carottes. Mais pourquoi le suis-je ? Nous allons maintenant parler plus en détail de quoi et comment vous pouvez cuisiner la goberge.
Délicieuses recettes pour cuisiner la goberge - ragoût, friture, cuisson au four
Compote de goberge aux oignons et carottes
Ingrédients
- Goberge (sans tête) – 500 g
- Carottes – 250 g
- Oignon – 250 g
- Sel - au goût
- Huile végétale
Comment faire mijoter de la goberge dans une poêle:
Lavez soigneusement la carcasse du poisson, coupez les nageoires, retirez les entrailles ainsi que le film noir à l'intérieur de l'abdomen et ajoutez du sel. Coupez la carcasse en petits morceaux de même taille.
Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Pour mijoter du poisson avec une grande quantité de légumes, il est préférable de prendre une poêle à fond large (diamètre 26-28 cm). Placez les morceaux de poisson préparés dans une poêle avec de l'huile légèrement chauffée.
Placer les oignons et les carottes entre les morceaux. Faites chauffer la poêle à feu vif pendant quelques secondes. Réduisez ensuite le feu à moyen, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que le jus soit libéré et que les légumes commencent à diminuer de volume. Après cela, mélangez soigneusement les légumes, ajoutez du sel au goût, réduisez le feu à doux et laissez mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit. Vous pouvez servir le plat fini avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit.
Goberge vapeur au kéfir
Ingrédients
- 400 g de filet,
- 100 g de riz,
- 3 oignons,
- 2 carottes,
- 4 œufs durs,
- 100 ml de kéfir,
- 1 bouquet de persil,
- sel.
Méthode de cuisson
Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez les œufs et hachez-les. Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le finement. Lavez le persil. Placer le riz dans un plateau à céréales et cuire 15 minutes. Lavez le filet, placez-le dans un panier vapeur, déposez dessus le riz, puis les carottes mélangées aux oignons, salez et versez le kéfir. Cuire 15 minutes, transférer dans une assiette, saupoudrer d'œufs hachés, garnir de brins de persil.
Goberge mijotée aux carottes et oignons - recette
Ingrédients:
- Goberge 1 kg
- Carottes 250 gr
- Crème sure 20% 400 gr
- Oignon 200 gr
- Sel, poivre, assaisonnements au goût
Comment faire mijoter la goberge:
- Nettoyez le poisson, lavez-le soigneusement et coupez-le en grosses portions. Salez, poivrez et assaisonnez le poisson selon votre goût.
- Hachez l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière
- Faire revenir les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Placez ensuite les morceaux de poisson sur les légumes et versez un demi-verre d'eau chaude.
- Versez la crème sure sur la goberge.
- Couvrir la casserole avec un couvercle et réduire le feu.
- Laisser mijoter dans la crème sure à feu doux pendant 20 minutes.
Goberge sauce coco
Composé:
- goberge - 1 kg,
- huile végétale - 50 ml,
- jus de citron - 100 ml,
- flocons de noix de coco - 75 g,
- poivron rouge doux - 2 pcs.,
- cumin - 30 g,
- ail - 2 gousses,
- persil - 1 bouquet,
- sel et poivre au goût.
Préparation
Le poisson est lavé à l'eau froide, les arêtes sont retirées et les filets sont coupés en morceaux. Versez-le avec un mélange d'huile végétale et de jus de citron (50 ml), laissez reposer 1 à 1,5 heures. Le poisson mariné est salé, poivré, placé sur une grille et frit sur des charbons ardents jusqu'à ce qu'il soit doré.
Les flocons de noix de coco sont versés avec de l'eau chaude. Les graines sont retirées du poivron, lavées et coupées en rondelles. Épluchez l'ail, hachez-le finement, salez-le, ajoutez le jus de citron, les épices, le poivre, les flocons de noix de coco dilués avec de l'eau, le persil finement haché et mélangez bien le tout.
Garni de brins de persil, le poisson fini est servi avec une sauce à la noix de coco chauffée.
Boulettes de viande de goberge dans une mijoteuse
Ingrédients:
- Filet de goberge - 400 g.
- Fromage cottage (9%) 300 g.
- Carottes - 150 g.
- Oeufs - 1 pc.
- Huile végétale - 2 c. cuillères
- Persil - 1 bouquet
- Sel, poivre, épices - au goût
- Amidon - 1 cuillère à soupe. cuillère
- Eau - 2 m.st.
Préparation
Coupez les carottes en morceaux. Hachez le persil. Passez deux fois le filet de poisson dans un hachoir à viande avec le fromage cottage et les carottes. Ajoutez l'œuf, l'huile végétale, la fécule, le poivre, les épices et le sel à la viande hachée. Mélangez bien le tout et faites des boulettes de viande.
Versez de l'eau dans un bol, placez une plaque vapeur et déposez-y les boulettes de viande. Utilisez le bouton « MENU/SELECT » pour sélectionner le programme « STEAMER », réglez la durée sur 20 minutes et le niveau de température 2. Appuyez sur le bouton « DÉMARRER ».
Quiche à la goberge et à la poire
Tout le monde tombe amoureux du goût parfait de cette tarte. Une composition absolument inattendue et gagnante de goberge et de poire étonne par la perfection du goût. Le gingembre épicé rehausse le gras du poisson et le goût agressif de l'aneth complète le bouquet. La tarte est cuite soit en petites portions, soit en gros morceaux.
Ingrédients:
Pâte:
- 200 g de farine tamisée
- 150 g de beurre
Remplissage:
- 1 filet de goberge
- 30 g de racine de gingembre frais
- 1 poire
- 2 oeufs
- 100 ml de lait
- un peu d'aneth frais
- gingembre moulu sur la pointe d'un couteau
- sel - au goût
- huile végétale pour la friture
Préparation
Écrasez le beurre à la fourchette et mélangez-le à la farine. Rouler en boule et placer au réfrigérateur pendant 20 minutes. Coupez la poire transversalement en rondelles de 3 mm d'épaisseur, retirez les pépins à l'aide d'un couteau. Hachez finement la racine de gingembre ou râpez-la sur une râpe fine. Faites revenir la poire et le gingembre frais dans de l'huile végétale bien chauffée pendant 10 minutes en remuant constamment et en réduisant progressivement le feu.
Étalez la pâte. Couper selon le diamètre d'un plat allant au four, par exemple une portion, de manière à ce que les côtés hauts de la pâte restent. Graisser les moules avec des légumes ou du beurre. Placer la pâte dans le moule à rebords. Coupez le poisson en morceaux, salez et arrosez de jus de citron si vous le souhaitez. Saupoudrer d'aneth. Disposez le poisson sur la pâte et enfournez à 200°C pendant 10 minutes. Battre les œufs avec le lait jusqu'à obtenir une mousse mousseuse. Salez, ajoutez le gingembre sec. Sortez les moules, disposez la poire et le gingembre. Versez le mélange lait-oeuf et enfournez 15 minutes à 180°C.
Ragoût de goberge aux nouilles
Ingrédients:
- 1 kg de goberge
- 600 g de nouilles
- 1 oignon
- 2 tomates
- plumes d'oignon vert
- 1 gousse de piment rouge
Préparation
Faites bouillir les nouilles avec du sel selon les instructions sur l'emballage. Videz le poisson nettoyé, lavez-le, retirez la tête, les nageoires et la queue. Couper en portions et ajouter du sel. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile pendant 2-3 minutes, retourner et faire revenir encore 2 minutes. Ébouillanter les tomates, retirer la peau, les réduire en purée au mixeur et les ajouter au poisson. Ajoutez du sel au goût et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.
Placer les nouilles préparées dans des assiettes creuses et garnir de poisson mijoté en sauce. Saupoudrer d'oignons verts hachés et de rondelles de poivron.
Goberge au riz et tomates
Ingrédients:
- 3 carcasses de goberge
- 100 g de farine
- huile végétale pour la friture
- 10 tomates cerises
- 1 sachet de riz cuit à la vapeur (100 g)
- 1 bouquet d'aneth
Préparation
Nettoyez la cabine, videz-la, lavez-la, retirez la queue, les nageoires et la tête. Saler et passer dans la farine. Faire revenir dans une poêle dans de l'huile végétale pendant 5 minutes de chaque côté. Versez de l'eau bouillante sur le riz, salez et laissez cuire 10 à 12 minutes. Servir le poisson avec du riz et des tomates cerises coupées en deux, parsemées d'aneth haché.
Tarte à la goberge, carottes et oignons
Ingrédients:
- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre
- 100 g de beurre
- 1 oeuf
- 300 g de filet de goberge
- 2 oignons
- verdure
- 4 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
- sel au goût
Préparation
Faire bouillir le filet de poisson dans de l'eau salée, le hacher finement, ajouter les herbes hachées, remuer. Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le revenir avec la moitié de l'huile végétale.
Mélanger et mélanger les ingrédients. Mélanger l'œuf avec le beurre ramolli, le sucre, le sel, ajouter la farine, pétrir la pâte et réfrigérer une heure et demie. Divisez en 2 parties, étalez en couches rectangulaires. Placez une couche au fond de la poêle graissée avec le reste de l'huile, placez la garniture dessus et la deuxième couche par-dessus. Pincez les bords et enfournez environ 45 minutes à 180°C.
Poissons en pots
Ingrédients:
- 700 filets de goberge,
- 2 têtes d'oignons,
- 700 g de pommes de terre,
- 1 poivron,
- 1 racine de persil,
- 4 gousses d'ail,
- 450 ml de sauce tomate,
- 180 g de saindoux,
- sel et poivre au goût.
Préparation
Salez et poivrez les morceaux de filet, ajoutez la racine de persil hachée et faites revenir un peu. Faire fondre le saindoux et faire revenir les légumes hachés. Mettez les légumes et le poisson dans des pots, versez la sauce tomate, ajoutez l'ail écrasé, salez et poivrez. Cuire au four pendant 15 minutes.
Goberge cuite en papillote avec carottes et oignons
Ingrédients:
- Goberge - 700 g.
- Carottes - 400 g.
- Oignon - 300 g.
- Huile végétale - 80 ml.
- Citron - 1 pièce.
Recette étape par étape :
- Décongelez le poisson, rincez abondamment, retirez les nageoires, les entrailles, les écailles (le cas échéant). Si du caviar est trouvé lors de la découpe, il peut également être cuit avec le poisson.
- Frottez le poisson avec vos épices et votre sel préférés.
- Lavez et râpez les carottes sur une râpe spéciale (pour préparer les salades coréennes). Elle peut être remplacée par une râpe standard à gros trous.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en gros cubes.
- Dans une poêle (huile végétale ou huile d'olive), faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pour la cuisson, utilisez une plaque à pâtisserie ou un récipient spécial. Placez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et placez-y les légumes. La deuxième couche est constituée de poisson (nettoyé, vous ne pouvez pas le couper, mais le cuire entier).
- Mélangez le jus de citron avec l'huile. Saupoudrer le liquide préparé sur le poisson.
- Couvrir la goberge préparée et cuire au four (température 200 degrés).
- Cuire au four à couvert pendant 30 minutes, puis ouvrir le poisson et cuire le plat encore 10 minutes.
- Le plat doit être servi avec des légumes cuits et trempés dans du jus de poisson.
La goberge est un poisson savoureux et relativement peu coûteux. Il contient de nombreux éléments utiles simplement nécessaires au corps humain. Il convient donc de l’inclure régulièrement dans votre alimentation.
Il existe de nombreuses options pour préparer ce type de poisson, et aujourd'hui je vais en partager une. Pollock se marie bien avec les légumes, le plat s'avère donc harmonieux, très savoureux et satisfaisant. Servi chaud avec une variété de plats d'accompagnement.
Pour cuire la goberge aux oignons et aux carottes dans une poêle, préparez les ingrédients selon la liste de la recette.
Coupez l'oignon épluché en demi-anneaux, râpez les carottes sur une râpe moyenne. Placer dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.
Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps.
Si le poisson est congelé, laissez-le à température ambiante pour permettre à la glace de fondre. Retirez les entrailles restantes et le film noir. Bien laver sous l'eau froide courante. Coupez les nageoires et coupez la carcasse du poisson en portions. Sel et poivre au goût.
Rouler chaque morceau dans la farine et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, à l'aide d'une poêle séparée.
Placez le poisson frit sur les légumes. Ajoutez la feuille de laurier, un peu de sel, les grains de poivre noir et l'eau.
Couvrez avec un couvercle et faites cuire la goberge avec les oignons et les carottes dans une poêle à feu doux pendant 15 minutes à partir de l'ébullition.
Une délicieuse goberge aux oignons et aux carottes est prête. Servez-le chaud. Le riz bouilli ou la purée de pommes de terre sont parfaits comme plat d'accompagnement.
Bon appétit!
