Caviar de courge pour l'hiver - les meilleures recettes ! Caviar de courgettes pour l'hiver, le plus délicieux, recette avec photo Caviar de courgettes pour les recettes d'hiver

Apprécié de tous depuis l'enfance, le caviar de courgettes est un invité bienvenu sur votre table à tout moment de l'année, notamment en hiver, lorsque le temps des légumes est depuis longtemps reculé. D'un goût doux et agréable, il est parfait comme simple collation avec un morceau de pain croustillant, en complément également des plats de viande et de poisson, des accompagnements de pommes de terre, etc.

Quelques recettes simples vous aideront à préparer du caviar de courgettes pour l'hiver ou simplement à régaler votre famille pour le déjeuner ou le dîner. Cuisinez avec plaisir !

Le caviar de courgettes n'est pas un plat difficile à préparer. Un simple ensemble de produits est presque toujours à portée de main en septembre, une petite quantité d'épices et la préparation du caviar de courgette est terminée.

Il peut être préparé soit en morceaux, soit haché plus finement à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur plongeant. Vous pouvez ajouter du vinaigre ou l'omettre. Lequel cuisiner dépend des hôtesses.

Le choix des ustensiles pour préparer le caviar de courgettes n'est pas fortuit. Ici, vous avez besoin d'une poêle en fonte ou de plats à parois épaisses - cela peut être un chaudron, une casserole ou une casserole appropriée.

Les pots contenant un tel caviar ne nécessitent pas de chauffage supplémentaire, car la pièce est disposée à chaud. Mais vous devez prendre soin des plats et des couvercles préliminaires.

La technologie de cuisson se résume à préparer les légumes, en faisant frire progressivement les ingrédients dans un bol à feu vif, puis en laissant mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en réduisant le feu au minimum. Chaque femme au foyer peut réaliser ce plat, et vous apprécierez le résultat en hiver, lorsque toute la famille se réunit autour de la table. Bon courage pour vos préparations maison !

Le caviar de courgettes le plus délicieux pour l'hiver selon une recette simple

Voici une recette très simple pour un délicieux caviar de courgettes. Tous les légumes qu'il contient sont hachés à l'aide d'un hachoir à viande. Dans ce cas, une assez grande quantité de jus se forme et toute préparation se résume à évaporer le liquide jusqu'à la consistance souhaitée. Assurez-vous d'essayer de préparer ce caviar. Le résultat est tout simplement bon à lécher les doigts !

Tu auras besoin de:

• 3 kg de courgettes
• 1,5 kg de carottes
• 1 kg d'oignon
• 2kg de tomate
• 0,5 litre d'huile végétale
• 200 g de sucre
• 1 c. acide citrique
• 3 cuillères à soupe. l. sel

Mode de cuisson :

Préparez tous les légumes - épluchez, rincez, coupez l'excédent, pesez

Passer l'oignon dans un hachoir à viande

Broyez également les tomates à l'aide d'un hachoir à viande.

Passer les carottes dans un hachoir à viande

Dans un chaudron ou une casserole, mettre sur le feu les courgettes, les carottes, l'huile végétale, laisser mijoter 30 minutes

Au bout d'une demi-heure, ajoutez l'oignon aux courgettes et laissez mijoter encore 60 minutes.

En même temps, mettez les tomates sur le feu dans un bol à part, portez à ébullition modérée, faites bouillir pendant 60 minutes en évaporant le liquide

30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le sucre, l'acide citrique et 1 cuillère à soupe aux tomates. l. sel

Ainsi, après le temps de cuisson requis, la masse végétale s'est avérée ainsi - de consistance assez épaisse

La masse de tomates a légèrement changé de couleur et est également devenue plus épaisse

Vous pouvez maintenant mélanger les deux masses dans une grande casserole, ajouter le reste du sel, porter à ébullition, retirer du feu et placer dans des bocaux stérilisés.

Fermez bien les bocaux, retournez-les, emballez-les et laissez-les refroidir complètement.

Le caviar est brillant, beau et très savoureux.

Bon appétit!

Caviar de courge comme en magasin, vous vous lécherez les doigts

Voici une merveilleuse recette de caviar de courgettes, aussi savoureuse que la version du commerce et encore plus savoureuse. Attention, c'est très simple et ne prend pas longtemps à préparer. Assurez-vous de préparer ainsi le caviar de légumes pour l'hiver. Bonne chance dans vos préparatifs !

Tu auras besoin de:

• 1 kg de courgettes
• 250 g d'oignon
• 250 g de carottes
• 300 g de tomate
• 3 c. Sahara
• 1 c. sel
• 1/2 c. ail séché
• 60 ml d'huile végétale

Mode de cuisson :

Épluchez, rincez et pesez tous les légumes en vous concentrant sur la quantité contenue dans les ingrédients

Hachez l'oignon, coupez les carottes, les courgettes, les tomates en deux

Versez l'huile végétale dans une poêle, faites revenir légèrement l'oignon pendant environ 1 minute

Ajouter les carottes, faire revenir 3 minutes

Ajoutez ensuite les courgettes et faites frire pendant 5 à 6 minutes.

Baisser le feu, ajouter les tomates, saler, mélanger le tout

Maintenant c’est très simple de retirer la peau de la tomate, elle est en plus dans le caviar

Vérifier l'état de préparation des légumes, en se concentrant sur les carottes

Versez maintenant les légumes mijotés dans une casserole profonde, ajoutez le sucre, l'ail sec et réduisez en purée avec un mixeur plongeant.

Remettez le mélange sur le feu, portez à ébullition, laissez cuire encore 5 minutes en remuant constamment avec une spatule.

L'entonnoir doit également être bouilli

Vous pouvez maintenant mettre le caviar dans des bocaux stérilisés

Nous essayons de garder les bocaux pleins, mais sans déborder.

Vissez fermement avec des couvercles propres

Retournez les bocaux jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Bon appétit!

Comment cuisiner un délicieux caviar de courge pour l'hiver - une recette de votre grand-mère

Cette recette est très simple à préparer, et au final on obtient un excellent apéritif de courgettes pour le déjeuner ou le dîner, et aussi une excellente préparation pour l'hiver. C'est ainsi que ma grand-mère cuisinait, ma mère cuisinait et ma recette est restée inchangée. Vous pouvez cuisiner ce gibier sur une cuisinière à gaz ou électrique ordinaire ou sur un feu de camp. En conséquence, nous obtenons 6 litres de produit fini.

Tu auras besoin de:

• 5 kg de courgettes
• 2 kg de tomates
• 2 kg de poivron rouge
• 2 kg d'oignon
• 1 but ail
• 0,5 litre d'huile végétale
• 3 cuillères à soupe. l. gros sel (entassé)
• ½ c. grains de poivre noir ou moulu

Mode de cuisson :

1. Épluchez et rincez tous les légumes - broyez les tomates et le poivron dans un hachoir à viande
2. Coupez l'oignon en petits cubes, coupez les courgettes en cubes de 1,5 cm x 1,5 cm, saupoudrez-les de sel, laissez reposer dans une passoire
3. L'ail peut être passé au pressoir ou, si désiré, haché finement, écraser les grains de poivre dans un mortier
4. Versez l'huile dans un bol chauffé, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré à feu vif.
5. Lorsque les oignons sont frits, ajoutez les tomates moulues, évaporez-en l'humidité en remuant.
6. Lorsque le mélange épaissit, ajoutez le poivron rouge haché, continuez à évaporer l'eau sans oublier de remuer.
7. Quand toute l'humidité est presque évaporée, ajoutez les courgettes salées, remuez, couvrez avec un couvercle pendant quelques minutes pour que les courgettes se réchauffent bien
8. Ajoutez ensuite les 2 cuillères à soupe de sel restantes, le poivre noir moulu, l'ail haché, réduisez le feu, laissez mijoter environ 30 minutes.
9. Placer le caviar fini chaud dans des bocaux stérilisés et fermer avec une clé, retourner sur les couvercles et laisser refroidir

Bon appétit!

Recette d'un délicieux caviar de courgettes dans une mijoteuse

Caviar de courgettes très savoureux, pas pour l'hiver

Voici une recette très insolite de caviar de courgettes. Permettez-moi immédiatement de souligner qu'il ne sera pas possible de conserver une collation aussi savoureuse pour l'hiver. Vous ne pouvez le conserver qu'au réfrigérateur.

Le fait est qu'ici les légumes cuits et frais sont combinés en un seul plat. Un excellent ajout à un plat d'accompagnement ou à une viande pour le déjeuner. C'est incroyablement savoureux et juteux ! Prendre note!

Tu auras besoin de:

• 3 pièces. Zucchini de taille moyenne
• 3 pièces. poivron
• 2 pièces. tomates mûres
• 1 PC. oignons
• 1 but ail
• sel, poivre au goût

Mode de cuisson :

Épluchez et épépinez les courgettes, coupez-les en cubes si nécessaire

Épluchez l'oignon, hachez finement la moitié de l'oignon

Coupez la moitié du poivron et la moitié des tomates en dés

Hachez la moitié de l'ail

Faire frire les courgettes

Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez l'oignon en remuant et faites revenir pendant 3 à 5 minutes.

Lorsque le poivre devient tendre, ajoutez les tomates aux légumes, poivrez et salez au goût

Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.

Pendant que les légumes mijotent, hachez également finement les légumes restants - oignons, poivrons, tomates, ail

Mélangez-les dans une tasse séparée

Mettez les légumes mijotés de la poêle dans un bol propre ; ils doivent être refroidis.

Mélangez maintenant les légumes cuits et crus en une masse homogène

Bon appétit!

Caviar de courgettes simple et savoureux avec mayonnaise

La mayonnaise a commencé à être ajoutée au caviar de courgettes relativement récemment, mais de nombreux amateurs d'apéritifs de courgettes aiment vraiment cette option. Bien sûr, un tel caviar s'avérera nourrissant et piquant avec une légère acidité. Gardez-le pour l'hiver pour vos proches.

Tu auras besoin de:

• 3 kg de courgettes
• 6 cuillères à soupe. l. concentré de tomate
• 5 cuillères à soupe. l. Mayonnaise
• 0,5 kg d'oignon
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre 9%
• 0,5 kg de carottes
• 1 c. poivre moulu
• 1 cuillère à soupe. l. sel
• 2 s. l. Sahara
• huile végétale pour la friture

Mode de cuisson :

1. Préparez tous les légumes, épluchez-les et rincez-les
2. Râpez ensuite les carottes et les courgettes sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon
3. Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les carottes, après 3 minutes - les courgettes
4. Bien chauffer, baisser le feu, laisser mijoter les légumes, couvrir avec un couvercle pendant environ 1 heure en remuant toutes les 15 minutes
5. Refroidir ensuite légèrement, broyer au mixeur ou passer au hachoir à viande
6. Remettez sur le feu, versez le vinaigre, ajoutez la mayonnaise, le concentré de tomate, les épices, laissez cuire 20 minutes après le début de l'ébullition.
7. Placer le caviar chaud dans des bocaux stérilisés, fermer les couvercles avec une clé

Bon appétit!

Caviar de courge maison au concentré de tomate

Une excellente recette de caviar de courgettes, que toutes les ménagères adoreront, séduit par sa simplicité et son accessibilité. Le caviar s'avérera beau, savoureux et parfait pour préparer une utilisation future. Faites plaisir à votre famille les jours d'hiver, lorsque la généreuse saison des légumes est terminée depuis longtemps.

Tu auras besoin de:

• 3 kg de courgettes
• 800 g de carottes
• 800 oignons
• 270 g de concentré de tomate (3,5 cuillères à soupe bombées)
• 1 cuillère à soupe. l. avec un tas de sel (30 g)
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara
• 1 c. poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe. l. paprika
• piment facultatif
• 250 g de beurre
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre 9%

Mode de cuisson :

Épluchez, rincez et coupez les carottes en grosses lanières

Épluchez l'oignon, rincez-le, coupez-le arbitrairement, mais pas finement

Versez 1/3 de l'huile dans la poêle à carottes

Les courgettes peuvent être coupées en fines tranches, elles cuiront ainsi plus vite

Versez le reste de l'huile végétale dans la poêle

Ajouter les courgettes hachées

Ajoutez ici les oignons frits et les carottes.

Couvrir hermétiquement avec un couvercle et porter à ébullition le mélange de légumes.

Maintenant, réduisez le feu et continuez à mijoter sous le couvercle en l'ouvrant légèrement.

Laisser mijoter pendant 60 minutes en remuant légèrement (en déplaçant) les légumes toutes les 20 minutes

Après avoir mijoté pendant une heure, ajoutez le concentré de tomate et laissez mijoter encore 20 minutes.

Ajouter les épices, le vinaigre, remuer, porter à ébullition, cuire 1 minute, retirer du feu

Broyer le mélange au mixeur plongeant pendant 5 minutes

Le caviar doit avoir cette consistance

Nous stérilisons les bocaux à l'avance au micro-ondes ou de toute autre manière qui vous convient.

Les couvercles doivent être bouillis

Placez le caviar chaud dans des bocaux propres et fermez les couvercles avec une clé.

retourner sur les couvercles et laisser refroidir

Bon appétit!

Recette vidéo d'un délicieux caviar de courge dans votre manche

Pour ceux qui surveillent leur silhouette et souhaitent améliorer leur fonction intestinale, les plats de courgettes sont un incontournable. Heureusement, les gens ont déjà créé de nombreuses recettes différentes à partir de ce légume miracle.

Pendant la période de maturation, qui s'étend du printemps à l'automne, nous vous recommandons fortement de diversifier votre table avec des plats de courgettes. Eh bien, faites toutes sortes de préparatifs pour l'hiver.

Le caviar de courgettes est considéré comme l'un des plus populaires parmi notre peuple. Il existe deux types. Dans la première version, le caviar de courge est broyé à l'aide d'un mixeur ; dans la deuxième version, la courge et tous les autres légumes sont coupés en petits cubes. Nous souhaitons vous proposer du caviar de courge en morceaux, que vous pourrez préparer pour l'hiver.

Pour ceux qui ne veulent pas s’embêter et retrouver un goût traditionnel, nous proposons une recette.

Ingrédients

• Courgettes – 1 kg ;
• Carottes – 200 g;
• Oignon blanc – 300-350 g ;
• Tomates – 250-300 g ;
• Huile végétale – 50 ml;
• Sel, sucre cristallisé - au goût ;
• Ail - facultatif.

À partir de cet ensemble d'ingrédients, vous obtiendrez 2 pots d'un demi-litre à fermer pour l'hiver et une petite portion à tester.

Préparation

Nous cuireons notre caviar de courge dans une grande poêle ; vous pouvez également utiliser un chaudron en fonte, ce que vous avez.

Commençons par les carottes. Nous en retirons la fine peau, la lavons à l'eau courante et la coupons en petits cubes (morceaux).

Faites chauffer une poêle, versez un peu d'huile végétale et ajoutez-y les carottes. Assurez-vous de couvrir avec un couvercle (pour que la cuisson soit plus rapide) et laissez sur feu doux.

Broyez-le en carrés.

Nous vérifions l'état de préparation des carottes, elles doivent devenir molles et presque prêtes. Ajoutez-y l'oignon.

Remuer et ajouter un peu d'huile si nécessaire. Refermez le couvercle.

Cuisson des tomates. Nous le lavons, faisons une coupe (en forme de croix) et le plaçons dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.

Ensuite, nous les sortons, les plongeons dans l'eau froide et en retirons facilement la peau. Hacher finement.

Cuisson des courgettes. Lavez, épluchez finement et coupez en petits morceaux. À propos, il est souhaitable que tous les légumes impliqués dans le caviar de courge aient la même taille une fois hachés.

Revenons à la poêle. Les oignons et les carottes sont presque prêts.

Versez les courgettes et salez (un peu). Il n'est pas nécessaire de couvrir la poêle dans laquelle le caviar est cuit. Lors de la cuisson, les courgettes libèrent beaucoup de jus et nous en avons besoin pour s'évaporer.

Mélangez le tout et versez le reste de l'huile végétale.

Littéralement en 5 minutes notre préparation intermédiaire de caviar de courge en morceaux aura cet aspect semi-fini.

Il est donc temps d'ajouter les tomates. Ajoutez, mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes. Goûtez et ajoutez ce qu'il faut : sel, sucre. Pour ceux qui aiment ça, ajoutez de l'ail haché.

C'est tout! Le caviar de courge en morceaux pour l'hiver est déjà prêt à être roulé dans des bocaux.

On le met dans des bocaux stériles (chauds) et on le place dans une casserole à fond large (recouverte d'une serviette) remplie d'eau moyennement chaude. L'eau doit se trouver à quelques centimètres sous le bord du pot. Couvrir avec des couvercles propres et stériles et stériliser pendant 15 minutes à partir du moment où l'eau bout.

Vissez ensuite les bocaux, couvrez et laissez refroidir complètement. Le caviar de courgettes s'est avéré savoureux et tendre, les cubes multicolores égayeront le déjeuner ou le dîner le plus simple.

Comment cuisiner un caviar de courge, savoureux et juteux. Le caviar de courgettes est un excellent plat, aussi bien en entrée qu'en conserve pour l'hiver. Aujourd'hui, nous allons examiner une recette pour faire du caviar de courge en apéritif.

Certes, chaque famille prépare le caviar de courge à sa manière ; chacun a ses propres secrets qui se transmettent de génération en génération. Mais je souhaite néanmoins vous proposer ma version du délicieux caviar de courgettes. Une recette de caviar de courge que ma grand-mère m'a montrée. Cela s’avère délicieux et ne prend pas beaucoup de temps à cuire.

Morceaux de caviar de courge

Après avoir préparé un tel caviar en réserve, il peut rester près d'une semaine, mais le plus souvent il ne reste pas ainsi, car il se mange très rapidement.

Découvrons comment cuisiner le caviar de courge.

• 3-4 courgettes moyennes,
• 4-5 tomates moyennes,
• 2 gros oignons,
• 2 grosses carottes,
• 50 grammes de légumes verts,
• huile végétale pour la friture.

Comment préparer le caviar de courgettes :

1. Habituellement, le caviar de courge est coupé en cubes, mais comme nous ne le mettrons pas en conserve, nous vous suggérons de le couper en lanières.
2. Alors, hachez les oignons et les carottes comme pour les rôtir. Oignons en cubes et carottes en cubes ou en lanières. Placez-les dans une casserole ou un chaudron chauffé (si la portion est grosse). Faites frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite les courgettes. S'ils ne sont pas jeunes mais ont la peau jaune, il faut d'abord l'enlever.
3. Faites frire le tout ensemble encore un peu. Passons maintenant aux tomates. Pour qu’on ne retrouve pas de peaux dans le plat, il faut d’abord les retirer. Faites des fentes en haut et en bas de la tomate.
4. Placer les tomates dans l'eau bouillante pendant 20 secondes. Vous pouvez maintenant facilement retirer la peau et couper les tomates en cubes. Ajoutez des tomates à nos courgettes et faites-les frire.
5. Enfin, ajoutez les légumes verts au caviar. Couvrez la casserole et baissez le feu. Laisser mijoter le caviar pendant 30 à 40 minutes sous un couvercle fermé. Remuez plusieurs fois et vérifiez en même temps que le caviar ne brûle pas ; s'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez un peu d'eau.
6. N'oubliez pas de saler et poivrer le caviar. Pour les amateurs d'épices, essayez d'ajouter du piment ou de l'ail au caviar.
7. Le caviar prêt a meilleur goût lorsqu'il a été infusé pendant 5 à 6 heures. Mais souvent, il n'attend tout simplement pas ce moment, puisqu'il est consommé immédiatement dès qu'il refroidit.

Recette de caviar de courge au poivron et à l'ail

Bien sûr, il est beaucoup plus facile d'acheter certains produits au supermarché, mais rien ne remplace le goût du caviar de courge maison. De plus, le principal avantage est que n'importe quelle femme au foyer peut préparer du caviar à partir de courgettes. Il vous suffit de préparer tous les ingrédients et c'est parti.

Vous pouvez préparer la recette de caviar de courge avec du poivron et de l'ail en 30 à 40 minutes environ, puis vous devrez la refroidir au réfrigérateur pendant encore une heure. Après cuisson, le caviar de courge peut être conservé au réfrigérateur dans un bocal fermé (afin de ne pas ajouter d'odeurs étrangères) pendant 3 à 4 jours.

En général, il existe de nombreuses recettes de caviar de courgettes, mais regardons une recette dont le point fort est l'ajout de poivron doux. Cela ne changera pas beaucoup le goût, mais beaucoup apprécieront la note de poivron doux.

• carottes – 2 pièces;
• courgettes – 3 pièces;
• oignons – 2 pièces;
• tomate – 1 pièce;
• poivron – 1 pièce;
• huile végétale – 3-4 c. cuillères;
• sel, curcuma, poivre noir - au goût ;
• ail – 3-4 gousses;
• aneth - 1 bouquet.

Recette pour faire du caviar de courge au poivron et à l'ail :

1. Vous devez d'abord préparer tous les légumes : éplucher les oignons et les carottes, les laver et les couper en morceaux. Épluchez le poivron, puis lavez-le avec les tomates et coupez-le en cubes.
2. Lavez les courgettes et coupez-les en cubes. Commencez la cuisson : versez l'huile dans une poêle et ajoutez les oignons et les carottes.
3. Lorsque les légumes sont dorés, ajoutez les courgettes et remuez. Maintenant, les légumes seront cuits dans leur propre jus. Ajoutez ensuite les tomates et les poivrons.
4. Laisser mijoter les légumes pendant 10 minutes, puis ajouter le sel, le curcuma et le poivre moulu. Après encore 5 minutes, ajoutez l'ail haché dans la poêle.
5. Ensuite, ajoutez l'aneth finement haché, remuez et après 2-3 minutes, éteignez le feu.
6. Pour préparer le caviar « comme dans l’enfance », vous aurez besoin d’un mixeur ou d’un hachoir. Cela vous aidera à obtenir la consistance nécessaire pour que vous puissiez préparer du caviar comme en magasin. Une fois le contenu de la casserole refroidi, transférez le tout dans le hachoir et allumez-le pendant 1 minute. Le caviar est prêt. Il doit être transféré dans un pot ou un autre récipient et mis au réfrigérateur. Après une heure, vous pouvez le servir.

Recette de courgettes Ira à l'ail

L'été est le moment idéal pour saturer votre corps de vitamines. Chaque semaine de la saison chaude nous fait plaisir avec une nouvelle récolte de légumes. Et en ce moment même, un légume aussi merveilleux que la courgette pousse.

Il existe de nombreux plats à base de jeunes courgettes. Eh bien, si vous mettez la main sur un gros légume trop mûr, ne vous inquiétez pas. Cela vous sera également utile. À partir de là, nous préparerons un merveilleux plat appelé caviar de courge et d'ail maison.

• courgettes – 1200 grammes;
• poivron – 3 pièces;
• carottes – 200 grammes;
• oignon – 100-150 grammes;
• huile de tournesol – 250 grammes;
• jus de tomate épais - 1 verre ou concentré de tomate dilué;
• ail – 4-5 gousses;
• sel, poivre noir moulu;
• sucre au goût (environ 2 cuillères à soupe).

Recette pour faire du caviar de courge à l'ail :

1. Nous commençons par préparer les ingrédients dont nous aurons besoin pour préparer le caviar avec des cubes de courge à l'ail. Les oignons doivent être pelés et coupés en cubes. Versez-le dans une poêle préchauffée dans laquelle on verse environ 100 ml d'huile. Pendant que les oignons commencent à frire à feu doux, préparez les carottes. Nous le lavons, le nettoyons et le coupons également en petits cubes. Nous l'ajoutons également à la poêle avec l'oignon et le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
2. Vous devez également ajouter du poivron aux oignons et aux carottes. Il doit être lavé et le noyau et les graines retirés. Puis coupez en cubes. Maintenant, nous traitons le légume principal de notre plat - la courgette. On mange une grosse courgette ou plusieurs plus petites sous l'eau courante. Retirez ensuite la peau. S'il s'agit d'une courgette avec des graines dures, il faut les retirer avec le noyau. Si vous utilisez de petites jeunes courgettes, après avoir retiré la peau, n'hésitez pas à les couper en cubes avec les graines.
3. On ajoute également les courgettes aux légumes déjà frits. Ajoutez plus d'huile végétale et mélangez. L'huile végétale peut être ajoutée plusieurs fois tout au long de la friture des légumes, selon les besoins. Après les courgettes, versez immédiatement le jus de tomate dans la poêle, remuez, couvrez et laissez mijoter à feu moyen. Lorsque les courgettes libèrent du jus et deviennent plus molles, ouvrez le couvercle et continuez à faire frire le caviar. Lorsque le liquide s'est évaporé et que le caviar a changé de couleur, ajoutez du sel, du poivre et du sucre. Remuer jusqu'à ce que ce soit bon.
4. Éteignez le caviar, ajoutez l'ail pressé, mélangez. Couvrir avec un couvercle pendant 10 minutes.
5. Il peut être servi chaud ou froid. Bon appétit!

Caviar de courge comme en magasin

Dans notre pays, le caviar de courge est un plat très apprécié depuis l'époque de l'URSS. Et aujourd'hui, de nombreuses femmes au foyer préparent cette collation pour l'hiver. La popularité de ce plat est simple : bon marché et pas joyeux !

Servir un tel apéritif préparé à la main pour la table des fêtes n'est pas du tout gênant.

Le caviar de courge est faible en calories, il peut donc être considéré comme un aliment diététique. Le caviar est facilement digestible et contient de nombreuses substances nécessaires à l'organisme : fer, sodium, phosphore, cuivre, vitamines C et B. La consommation régulière de caviar de courge peut normaliser le fonctionnement de l'estomac et du tractus gastro-intestinal.

Vaut-il la peine de parler du goût du caviar ? Tendre, savoureux, aromatique ! En général, il existe de nombreuses raisons de préparer cet apéritif, notamment le fait qu'il est très simple à préparer. Même une femme au foyer novice qui ne s'est jamais préparée pour l'hiver peut gérer ce plat. Et, bien sûr, on ne peut s'empêcher de remarquer que ce qui est vendu dans le magasin sous le nom de « Zucchini Caviar » ne ressemble pas du tout à un véritable apéritif de courgettes. Une fois que vous aurez préparé vous-même ce caviar, vous ne reviendrez plus jamais au caviar du commerce ! Je t'assure!

Pour préparer le caviar de courgettes, une attention particulière doit être portée au choix des légumes. À savoir la courgette elle-même. Choisissez des courgettes petites et à peau fine.

• 2 kg de courgettes,
• 2 carottes moyennes,
• 2 oignons moyens,
• 2 gousses d'ail,
• 1 cuillère à soupe. concentré de tomate,
• sel, poivre au goût,
• verts - facultatif
• 3-4 cuillères à soupe d'huile de tournesol,
• 1,5 cuillère à café de vinaigre.

Recette pour faire du caviar de courge :

1. Lavez les courgettes, épluchez-les et retirez les graines. Râper sur une râpe grossière ou broyer dans un hachoir à viande.
2. On fait de même avec les carottes : hachez finement l'oignon.
3. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle ou mieux encore dans un chaudron et ajoutez les courgettes. Faire frire 7 à 10 minutes sous le couvercle. Ajouter les oignons et les carottes, mélanger.
4. Salez et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 30 à 40 minutes.
5. Ajouter le concentré de tomate, le poivre, l'ail pressé et le vinaigre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes hachées. Fermez le couvercle et laissez mijoter encore 7 à 10 minutes. Pour ceux qui aiment les collations épicées, vous pouvez ajouter des morceaux de piment.
6. Mixez le caviar chaud dans un mixeur jusqu'à consistance lisse et placez-le dans des bocaux stérilisés. Fermer avec des couvercles et envelopper jusqu'à refroidissement complet.
7. Si vous préparez du caviar à servir immédiatement, vous n'avez pas besoin d'ajouter de vinaigre.
8. Vous pouvez servir cet apéritif avec des pommes de terre bouillies, de la viande, ou simplement l'étaler sur du pain et manger ! De plus, le caviar sera plus que jamais utile pendant le Carême.

Le délicieux caviar de courge est considéré comme l'un des plats les plus célèbres des pays post-soviétiques. De nombreux émigrés russes vivant aujourd'hui en Amérique, en Allemagne et dans de nombreux autres pays tentent de le trouver en vente, et n'est-ce pas la meilleure preuve de l'incroyable popularité de ce simple délice ?
Bien que ce ne soit pas seulement une question de préférences gustatives. Le caviar de courgettes est incroyablement sain. On sait depuis longtemps qu'il est recommandé pour l'alimentation des jeunes enfants et des personnes âgées, ainsi que pour ceux qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal. Et pour les patients atteints d'hépatite, c'est généralement un véritable salut. Une grande partie des bienfaits pour le corps réside dans l'ingrédient principal - le pouvoir de la courgette, connue comme un excellent nettoyant, comme un produit faible en calories, comme un légume qui fournit au corps les vitamines et les minéraux les plus importants. Et le « bouquet » des propriétés bénéfiques du caviar est complété par les carottes et les oignons. En conséquence, une recette simple que même un débutant peut gérer devient non seulement un mets préféré, mais aussi une véritable potion.

Cependant, il y a aussi un problème. Aujourd'hui, vous pouvez trouver de nombreuses recettes de caviar de courgettes. Mais dans la plupart des cas, personne ne veut vraiment manger les aliments préparés selon ces recettes. Comment obtenir ce goût très réel dont beaucoup d’entre nous se souviennent de leur enfance ? Après avoir essayé de nombreuses recettes, j'ai trouvé exactement la plus délicieuse, et maintenant c'est ma préférée (bien sûr, avec le caviar de courge comme en magasin). La recette est assez simple, adaptée aux adeptes du PP et aux observateurs de poids. Ce caviar peut être donné aux enfants (à partir de 2 ans). Le seul produit d'origine inconnue dans la recette est la pâte de tomate, mais celle-ci peut également être préparée à la maison si vous le souhaitez. Mais comme ce caviar s'avère délicieux ! De plus, de nombreuses options achetées en magasin ne peuvent pas être comparées à celle-ci ! Très tendre, aromatique, avec une légère acidité, des notes sucrées et une légère odeur d'ail. Cette délicatesse végétale est à essayer absolument ! De plus, tous les produits utilisés sont très abordables, la cuisson du plat ne nécessite aucune compétence particulière. Il est préférable de commencer à préparer le caviar de courgettes pour l'hiver en août-septembre, lorsque les courgettes du marché sont moulues, naturelles, les plus délicieuses et les plus saines. Et à ce moment-là, vous pouvez préparer le caviar d'aubergine le plus délicieux, je vous recommande de regarder la recette.

Ingrédients:

• 1 kg de courgettes ;
• 300 g de carottes ;
• 500 g d'oignons ;
• 30 g d'ail ;
• 3 cuillères à soupe. sans une lame de concentré de tomate ;
• 1-1,5 c. sel;
• 0,5 cuillère à café poivre noir moulu;
• 0,5 cuillère à soupe. Sahara;
• 150 ml d'huile végétale inodore ;
• 20 g de jeune aneth.

Qu'est-ce qu'il y a de bien dans cette recette en particulier et est-elle aussi savoureuse que sur la photo ? Oui, cela s'avère très savoureux et assez simple. Tous les légumes sont frits individuellement jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans de l'huile végétale. Chacun a son temps de cuisson, et grâce à ce mode de cuisson, nous palpons chaque légume et notre tâche est de le cuire légèrement. L'oignon doit être croustillant et les carottes et les courgettes doivent être molles, mais ne pas s'effondrer. Le sel et le poivre sont ajoutés en fin de cuisson et peuvent être ajustés à votre goût. Cela s'applique également au concentré de tomates, car les fabricants sont différents et chacun a sa propre concentration de tomates. Et encore une chose - la recette n'utilise pas de vinaigre pour conserver le produit, ce qui donne au caviar un agréable goût aigre.

Comment préparer le plus délicieux caviar de courge pour l'hiver, recette étape par étape

Si vous souhaitez rouler du caviar de courgettes dans des bocaux pour l'hiver, la première étape consiste à bien laver les récipients. Il est conseillé d'utiliser pour cela du bicarbonate de soude, plutôt que les détergents à vaisselle habituels. Le soda est plus sûr et tue mieux les germes. Tandis que divers gels, bien qu'ils assurent une propreté irréprochable, ne garantissent pas une désinfection complète. De plus, vous devez rincer la vaisselle après avoir utilisé des produits chimiques pendant au moins 20 à 30 minutes. Est-ce que chacun de nous fait cela ?
Ensuite on stérilise les bocaux, c'est écrit plus en détail. Les bocaux stérilisés doivent être chauds lorsque vous les remplissez de caviar (étape par étape photo 17).

1. Pour plus de commodité, préparez d’abord tous les légumes. Épluchez les carottes, rincez-les et râpez-les sur une râpe grossière.

2. Coupez les courgettes. En principe, la taille des cubes n'a pas vraiment d'importance, à l'avenir, nous broyerons tout de toute façon. Les courgettes doivent être choisies jeunes, avec une peau verte et fraîche. Si les fruits sont trop mûrs, ils doivent être pelés et les graines dures retirées.

3. On hache également grossièrement l'oignon. Versez un tiers de la quantité totale d'huile dans la poêle, faites-la chauffer et ajoutez l'oignon.

4. Faites revenir à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, nous ne le ferons pas trop frire. L'oignon doit devenir rosé et doré, mais rester croustillant.

5. Transférez l'oignon dans une poêle profonde, dans laquelle nous ferons cuire le caviar de courge.

Il est conseillé de prendre une poêle à fond épais, en inox ou avec un revêtement antiadhésif. Une poêle émaillée ne convient pas à la cuisson du caviar, car les légumes pourraient y brûler.

6. Ajoutez de l'huile dans la même poêle (encore 1/3) et ajoutez les carottes râpées. Nous ne le ferons pas trop cuire non plus, nous le ramènerons simplement au moelleux.

7. Nous déplaçons également les carottes dans la poêle.

8. Ajoutez maintenant les courgettes dans la poêle avec le reste de l'huile végétale. Faites également frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

9. Ajoutez-le au reste des légumes.

10. Réduisez en purée le mélange obtenu. Du fait que tous les légumes sont frits jusqu'à moitié cuits, la masse ne ressemble pas à une purée, mais avec de petits morceaux.

11. Ajoutez la pâte de tomate.

12. Sel et poivre.

13. Le caviar fait maison s'est avéré épais et peut facilement brûler, alors ajoutez-y 1 à 1,5 tasse d'eau bouillie.

14. Vous avez maintenant exactement la cohérence dont vous avez besoin.

15. Ajoutez les légumes verts et l'ail finement haché au mélange.

16. Allumez à feu très doux et faites bouillir le caviar pendant environ 10 à 15 minutes, en couvrant la casserole avec un couvercle.

17. Une délicieuse collation est prête. Il peut être consommé chaud tout de suite, mais il est meilleur froid. Ou vous pouvez rouler le caviar de courge dans des bocaux pour l'hiver. Pour ce faire, mettez le caviar chaud à l'aide d'une louche dans un bocal chaud stérilisé (afin que le verre ne se fissure pas).

18. Pour l'hiver, le caviar de courge doit être stérilisé en bocaux. Pour une raison quelconque, de nombreuses femmes au foyer ont peur de ce point. En fait, cela n’a rien de compliqué.
Vous aurez besoin d'une grande casserole. Nous allons mettre une serviette au fond, mettre les pots avec les préparations dessus, les couvrir de couvercles (cela ne ferait pas de mal de les traiter, au moins il suffit de les plonger dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes), verser de l'eau jusqu'aux épaules.

19. Couvrez légèrement les bocaux avec les couvercles (sans les tordre) et allumez un feu doux. Les pots d'un demi-litre doivent être stérilisés à faible ébullition pendant 40 à 50 minutes, ceux d'un volume de 750 ml - 60 à 70 minutes et les pots d'un litre - 90 minutes. Le temps est compté à partir de l'ébullition. Au fur et à mesure que l'eau s'évapore, vous pouvez ajouter de l'eau bouillante.

20. Il ne reste plus qu'à enrouler les canettes, les retourner, les envelopper bien dans une couverture et les laisser une journée.

21. Le caviar de courgettes est prêt à la maison. Nous le rangeons pour le ranger dans un placard ou une cave. Au repos, le goût deviendra plus riche, mais en même temps plus délicat. Vous pouvez simplement le manger avec du pain ou l'ajouter à n'importe quel plat d'accompagnement. Et si vous faites un sandwich avec du beurre, vous obtiendrez un vrai délice.
Bon appétit, préparatifs réussis et hiver tout en douceur !

À quoi peut-on comparer le caviar de courge ordinaire ? En été, il y a quelque chose comme de la nourriture et de la nourriture... et en hiver, quand il y a un blizzard hurlant derrière la fenêtre et des congères de plusieurs mètres de haut comme nous en avons en Sibérie, ce n'est rien de moins qu'un soleil rouge dans une assiette ! Si vous le regardez, vous vous souvenez immédiatement de l'été, du chant des oiseaux, de la variété éclatante des fleurs, de l'odeur de l'herbe tondue, et vous comprenez immédiatement qu'il y aura aussi des vacances dans notre rue, et que nous nous promènerons également avec des drapeaux !

Donc, la tâche d’aujourd’hui est de préparer du caviar de courge rouge, ou peut-être pas très rouge, mais facile à préparer et certainement délicieux, donc vous vous lécherez les doigts.

Le composant principal de ce plat est bien sûr la courgette, mais tout le reste est à notre désir et à notre discrétion - selon le goût et la couleur, comme on dit, qui aime quoi. Les recettes sont nombreuses, venez choisir !

Il y a une voiture entière et un petit chariot de micro-éléments et de vitamines dans une telle préparation, seulement quelques kilocalories, pas beaucoup de sucres. Ce produit convient donc à tout le monde : aux personnes souffrant d'ulcères et aux abstinents, aux diabétiques et aux personnes souffrant de constipation, à ceux qui souhaitent perdre du poids et à ceux qui souhaitent prendre du poids.

Pour préparer ce merveilleux plat pour l'hiver, nous n'avons pas besoin de grand chose, d'une cuisinière, d'une casserole à parois épaisses ou d'une rôtissoire haute, d'une poêle, idéalement d'un robot culinaire plus puissant, mais sinon, nous nous débrouillerons. avec un hachoir à viande ou même une râpe à main, un couteau plus tranchant et un peu de patience.

Tout d’abord, nous essaierons des recettes plus simples, en les compliquant progressivement et en les complétant avec de nouveaux ingrédients et techniques.

Le caviar de courge le plus délicieux pour l'hiver - la meilleure recette Vous vous lécherez les doigts

Le plus délicieux est généralement le plus simple, c’est un axiome ! Puis, quand on s’ennuie, on commence à compliquer les choses et à proposer quelque chose de nouveau. Commençons donc par le plus délicieux et le plus simple.

• une courgette, pesant deux kilogrammes,
• cinq carottes moyennes,
• Il y a aussi 5 ampoules, grandes,
• un verre de concentré de tomate,
• un verre d'huile végétale,
• sel, cuillère à table avec dessus,
• sucre un demi-verre,
• cuillère à café d'essence de vinaigre.

Lavez, épluchez et séchez les légumes sur un torchon.

Mettez la poêle sur le feu, versez un tiers de l'huile et ajoutez les carottes râpées à frire. Faire revenir légèrement et placer dans un récipient séparé.

Ajoutez un autre tiers d'huile dans la poêle et les courgettes coupées en cubes ou également râpées sur une râpe grossière. Faire revenir légèrement et ajouter au récipient avec les carottes.

La ligne suivante est l'oignon coupé en gros cubes et le dernier tiers de l'huile. Également un rôti léger.

Refroidissez et hachez toute la masse avec un couteau dans un robot culinaire en poussière, ou passez-la plusieurs fois dans un hachoir à viande à grille fine.

Placer dans une grande casserole, ajouter le sucre, le sel, le concentré de tomate et laisser mijoter à feu doux sous un couvercle hermétique, en remuant de temps en temps, pendant environ une heure.

Dix minutes avant la préparation, ajoutez l'essence de vinaigre.

Placer immédiatement dans des pots stériles et fermer hermétiquement. retournez-le et sous le manteau de fourrure. Jusqu'à refroidissement complet.

Pas cher, savoureux et sain !

Caviar de courgettes simple pour l'hiver

Cette recette est une de mes préférées. Pour le réaliser, nous aurons également besoin d'un four.

• courgettes de taille moyenne,
• un demi-kilo de tomates
• poivron jaune 6-8 morceaux,
• carottes, deux grosses,
• 4 oignons,
• deux cuillères à soupe de sucre,
• saler deux cuillères à café avec le dessus,
• poivre moulu, au goût.

Préparation.

1. Lavez, épluchez, coupez les légumes en gros morceaux, retirez les graines du poivron.
2. Le tout sur la plaque et au four. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce que des marques brunâtres apparaissent.
3. Laisser refroidir et réduire en poussière dans un robot culinaire ou broyer dans un hachoir à viande.
4. Placer dans une grande rôtissoire, ajouter le beurre, le sel, le sucre, le poivre moulu et laisser mijoter à feu très doux pendant 30 à 40 minutes.
5. Placer dans des pots stériles et rouler.
6. Refroidissez à l'envers sous le manteau de fourrure.

Assurez-vous de conserver au réfrigérateur ou dans une cave froide. La recette ne contient ni vinaigre ni jus de citron, ce qui nécessite une conservation supplémentaire au froid.

Caviar de courgettes pour l'hiver avec mayonnaise et concentré de tomate - Se lécher les doigts

Pour cette recette, les jeunes courgettes sont consommées à maturité laiteuse.

• cinq demi-kilogrammes de courgettes,
• cinq gros oignons
• une bonne pâte de tomate une demi-tasse,
• mayonnaise paquet de 200 grammes,
• un demi-verre de sucre,
• saler une cuillère à soupe.

Préparation:

1. Lavez, épluchez et séchez les oignons et les courgettes sur un torchon.
2. Passer au hachoir à viande à grille fine.
3. Placer le mélange obtenu dans une rôtissoire et laisser mijoter à feu doux pendant une heure.
4. Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger et laisser mijoter encore une heure.
5. Placer immédiatement dans des pots stériles et fermer hermétiquement. Retourner et laisser refroidir sous le manteau de fourrure.

La recette est simple, il suffit d'attendre longtemps pendant que ça mijote. Le résultat est très bon. Délicieux sur du pain frais et avec du thé. Vous pouvez étaler une fine couche de beurre sous le caviar sur le pain.

Courgettes, carottes. Les tomates, les oignons et les poivrons de cet apéritif sont coupés en petits cubes ou hachés en cubes sur une râpe grossière. Chaque légume, lorsqu'il est correctement transformé, conserve son goût unique.

Les tomates doivent être blanchies et leur peau retirée. Pour ce faire, vous devez faire une coupe superficielle en forme de croix au fond et les plonger dans l'eau bouillante pendant quelques secondes. Retirer avec une écumoire et retirer la peau.

Nous prenons des légumes mûrs mais fermes, sinon vous ne pourrez pas les couper joliment.

• courgettes 1 kg,
• tomates 0,3 kg,
• poivron 3 pièces,
• oignon 0,3 kg,
• poivre 0,2 kg,
• carottes 0,3 kg,
• ail 1 tête,
• un peu de verdure - persil, aneth, basilic,
• saler une cuillère à soupe.

Préparation:

1. Nous lavons, épluchons et hachons les légumes, le tout séparément.
2. Faites revenir l'oignon avec l'ail haché dans une cocotte jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez les carottes. Faites revenir le tout légèrement.
3. Ajouter les tomates et les poivrons et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits pendant environ 10 minutes.
4. Ajouter les courgettes, les légumes verts finement hachés, le sel et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète pendant environ 40 minutes à feu doux, en remuant doucement.
5. Placer dans des bocaux stériles, rouler, retourner et sous un manteau de fourrure.

Une collation très savoureuse et aromatique !

Apéritif d'hiver – caviar de courgettes aux tomates et poivrons

Préparé en une seule fois et mangé en même temps aussi ! Sur un morceau de pain et avec n'importe quel plat comme collation.

• courgettes 2 kg,
• oignons, tomates, carottes, poivrons par kilogramme,
• saler 2 cuillères à soupe avec un petit dessus,
• verre de sucre,
• verre d'huile végétale,
• essence de vinaigre une cuillère à soupe.

Préparation:

1. Lavez et épluchez les légumes, retirez les graines du poivron.
2. Coupez les courgettes, les poivrons, les carottes et les oignons en fines miettes dans un robot culinaire et placez-les dans un grand chaudron.
3. Broyez les tomates en une purée homogène. Verser dans un chaudron.
4. Lorsqu'il bout, réduisez le feu à doux et ajoutez l'huile végétale, le sucre et le sel au mélange.
5. Laisser mijoter pendant une heure et demie en laissant l'eau s'évaporer.
6. Dix minutes avant la préparation, ajoutez l'essence de vinaigre.
7. Placer dans des bocaux et fermer hermétiquement. Retournez-le et sous le manteau de fourrure.

En hiver, famille et amis l'apprécieront avec Hourra !

Comment cuisiner un délicieux caviar de courge dans un multicuiseur Redmond simplement et rapidement

L’avantage d’une mijoteuse, c’est qu’elle ne brûle pas, même si nous sommes assis sur Odnoklassniki à ce moment-là. Le problème c'est que le volume est petit.

• courgettes par kilogramme,
• 1 grosse carotte,
• ail 5 gousses,
• une demi-tasse d'huile végétale,
• 2 oignons,
• concentré de tomate 3 cuillères à soupe,
• sucre 2 cuillères à soupe,
• Poivre à goûter,
• saler 1 cuillère à soupe.

Préparation.

Lavez tout soigneusement, nettoyez-le, séchez-le sur une serviette. Hachez les légumes dans un robot culinaire et placez-les dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients et remuer. Réglez le mode ragoût et laissez mijoter pendant une heure et demie. Versez immédiatement dans des pots stériles et fermez hermétiquement. Retourner et laisser refroidir sous le manteau de fourrure.

Bon appétit en hiver !

Une recette simple de caviar de courgettes au hachoir à viande – Vidéo

Recette très simple et rapide. Même une femme au foyer novice peut le gérer. Avec poivron, concentré de tomate, ail, poivron rouge et vinaigre. Broyer tous les ingrédients dans un hachoir à viande.

Cela fait un excellent caviar - une excellente collation d'hiver !

Quelques recettes supplémentaires pour préparer des repas pour l'hiver qui vous plairont certainement :

1. Cornichons

Le caviar de courgettes, comme dans l'enfance, on se lèche les doigts

Bien sûr, cette recette prendra beaucoup de temps, mais elle en vaut la peine ! Parce que c'est très savoureux !

• un verre et demi d'huile végétale, mesurez-le d'un coup et cela suffit pour tout - pour faire frire séparément et le reste dans une poêle commune,
• courgettes pelées 3 kg,
• oignons et carottes épluchés par kilogramme,
• tête d'ail,
• une cuillère à soupe et demie de sel, sucre,
• 2 cuillères à soupe bombées de concentré de tomate,
• Une cuillère à café d'essence de vinaigre.

Préparation:

1. Nous lavons, nettoyons, pesons tout.
2. Les légumes, à l'exception de l'ail, sont passés individuellement dans un hachoir à viande et sautés dans une poêle avec l'ajout d'huile de tournesol. Faire sauter signifie faire frire légèrement jusqu'à ce qu'il soit translucide et ramolli. Pas de brûlures ni de croûtes brunes !
3. Nous les battons également séparément au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse homogène.
4. Versez le tout dans une casserole commune, remuez et laissez mijoter sous un couvercle bien fermé à feu doux pendant une quarantaine de minutes.
5. Mettez le reste de l'huile, le sel, le sucre, le concentré de tomate et le vinaigre dans la poêle et mélangez bien.
6. Nous étalons l'ail écrasé dans une presse. Remuer et laisser mijoter encore 15 à 20 minutes.
7. Scellez immédiatement le caviar fini dans des bocaux stériles, retournez-le et laissez-le refroidir sous un manteau de fourrure.

Il s'avère que c'est exactement ce que nous mangions dans des boîtes de conserve lorsque nous étions enfants - la recette est bonne à lécher les doigts !

Pour cette recette vous aurez besoin de très jeunes courgettes, toujours sans pépins et à peau fine.

• trois kilos de courgettes,
• un verre de bonne tomate.
• carottes et oignons par kilogramme,
• cuillère à café d'essence de vinaigre,
• un demi-verre d'huile végétale,
• cuillère à soupe de sel,
• poivre moulu au goût.

Préparation:

1. Lavez et nettoyez soigneusement les courgettes, les oignons et les carottes ; il n’est pas nécessaire de retirer la peau des courgettes.
2. Couper en gros morceaux et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. Nous le réduisons en poussière dans une moissonneuse-batteuse automatique.
4. Mélanger tous les ingrédients dans une rôtissoire et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète pendant une trentaine de minutes.
5. Placer dans des bocaux stériles et laisser refroidir, à l'envers, sous un manteau de fourrure.

Très rapidement et sans tracas. Recette pour les femmes au foyer paresseuses. Caviar de courgettes du commerce chez vous, facile !

Ce genre de légume fait de bonnes crêpes : Crêpes de courgettes luxuriantes : 10 recettes rapides et savoureuses

Recette sans stérilisation pour l'hiver

Cette recette additionnée d’acide citrique s’adresse à ceux qui n’aiment vraiment pas le vinaigre.

• deux kilos de courgettes,
• carotte. un demi-kilo de poivrons doux, tomates et oignons,
• 4 gousses d'ail,
• un demi-verre d'huile végétale,
• un quart de cuillère à café de citron préalablement trempé dans deux cuillères à soupe d'eau,
• sucre deux cuillères à soupe,
• saler une cuillère à soupe.

Préparation:

1. Les légumes sont lavés et pelés et passés séparément dans un hachoir à viande.
2. De l'huile végétale est versée dans le chaudron et l'oignon est d'abord frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Les tomates sont disposées et frites avec les oignons.
4. Tous les autres légumes sont ajoutés et le mélange est porté à ébullition.
5. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le citron et l'ail, et laisser mijoter 50 minutes.
6. Ajouter le citron et l'ail, bien mélanger et laisser mijoter encore dix minutes.
7. Eh bien, comme toujours - immédiatement dans des pots stériles, roulez-les, retournez-les sous un manteau de fourrure.

Tout à fait comestible et savoureux !

Caviar de courgettes pour l'hiver à l'ail et pommes vertes - une recette à se lécher les doigts

Et des pommes vertes... Un peu d'extravagance à la fin ne fera pas de mal.

• deux courgettes moyennes
• 4 grosses tomates
• pommes 3 pièces,
• quelques carottes,
• 2 oignons,
• une demi-tasse d'huile végétale,
• poivre noir moulu au goût,
• cuillère à soupe de sel,
• petit bouquet de persil
• une demi-cuillère à café d'essence de vinaigre.

Préparation:

1. Laver, nettoyer, retirer les graines.
2. Broyez le tout, y compris les légumes verts, dans un hachoir à viande et placez-le dans un chaudron.
3. Mélanger avec le reste des ingrédients et laisser mijoter pendant une heure.
4. Mettre immédiatement dans des bocaux stériles et laisser refroidir la tête en bas sous un manteau de fourrure.

Délicat et piquant, légèrement insolite !

Comment bien préparer le plus délicieux caviar de courge pour l'hiver : conseils et règles

Il n'y a pas de secrets particuliers dans la préparation du caviar de courge, car peu importe la façon dont vous le préparez, il sera toujours délicieux !

Et il n'y a que deux règles :

1. Nous stérilisons les bocaux et les couvercles à l'avance, car ils doivent être disposés immédiatement lorsqu'ils sont prêts.
2. Moins il y a de conservateurs sous forme de vinaigre ou de jus de citron, plus le traitement thermique est long.

Bien que le lieu de naissance des courgettes soit encore l'ancien Mexique, tout ce qu'ils pouvaient faire là-bas était d'en extraire les graines. Les Européens, les ayant amenés dans leur pays, ont compris comment les faire frire et les cuire à la vapeur. Eh bien, le caviar est notre invention russe originale !

Dans les années trente du siècle dernier, il est apparu et a été adopté par l’État, à tel point que tous les rayons des magasins en étaient remplis. Mais nos ménagères, de bons amis, ont appris à le préparer elles-mêmes et ont transformé une collation ordinaire en un véritable chef-d'œuvre, avec de nombreux délices culinaires. Ce que j'aime particulièrement dans le caviar de courgettes, c'est que les courgettes qu'il utilise sont mûres, grosses et mûres.

Bon appétit et belles réalisations en cuisine !