Combien de temps faire cuire le chou-fleur : recettes fraîches et surgelées. Comment faire cuire du chou-fleur frais recette étape par étape Combien de minutes cuire le chou-fleur avant de le faire frire

Les légumes constituent un précieux réservoir naturel de vitamines et d’autres éléments utiles pour le corps humain. Non seulement la citrouille, le brocoli, les tomates, mais aussi le chou-fleur ont des propriétés curatives uniques.

Ce légume abordable peut être cuit au four, bouilli, frit dans une pâte ou mariné. Mais comment choisir un produit de qualité et bien le préparer à un traitement thermique ultérieur ? Comment et combien de temps cuire le chou-fleur ?

Comment choisir le chou-fleur

Pour rendre le plat fini savoureux et vraiment sain, vous devez choisir un spécimen de haute qualité pour la préparation. Idéalement, vous devriez utiliser des légumes cultivés vous-même ou un produit de la ferme. Il est garanti que la récolte du jardin n'est pas saturée de produits chimiques nocifs et n'est pas traitée avec des additifs artificiels pour prolonger la durée de conservation.

Si vous devez acheter des légumes en magasin, nous vous recommandons de choisir des têtes de chou denses et de taille moyenne. Il convient également de prêter attention aux feuilles. Ils doivent être exempts de moisissure, de décoloration et de dommages visibles, et uniquement de couleur verte.

La tête de chou elle-même ne doit pas être trop lourde, mais dense et élastique. Les inflorescences sont exemptes de points noirs et autres défauts, et le légume lui-même est propre et léger.

Vous ne devriez pas acheter une tête de chou dont le dessus est coupé. Le produit a probablement commencé à se détériorer et les zones endommagées ont simplement été coupées.

Comment préparer le chou-fleur

Pour que le légume soit sain, il doit être correctement préparé avant la cuisson. Comment faire? Pour commencer, retirez toutes les feuilles. Rincez abondamment la tête de chou à l’eau courante pour la débarrasser des chenilles et autres insectes. Il ne reste plus qu'à couper la fourche et la diviser en petites inflorescences.

De nombreux cuisiniers trempent les têtes de chou dans une solution saline. Mais est-ce nécessaire de faire cela ? Oui, pour vous assurer de vous débarrasser des insectes. Les fourchettes sont conservées dans l'eau froide salée pendant seulement 20 minutes. Ce temps est suffisant pour la « désinfection ». De plus, à ce moment-là, les mottes de terre seront mouillées et toute la poussière disparaîtra.

Comment cuire correctement le chou-fleur

Vous pouvez cuisiner le chou-fleur de différentes manières. Il existe des recettes simples et intéressantes pour cuire des légumes dans une casserole, un bain-marie, un micro-ondes ou une mijoteuse.

Dans une casserole

Un vrai classique est la cuisson du chou-fleur dans une casserole. Le produit préparé devra être placé dans un bol et rempli d'eau afin que le liquide recouvre légèrement les inflorescences. Ajoutez à peine du sel. Placer sur le feu à feu vif. Dès que des signes de bouillonnement apparaissent, notez l’heure.

Combien de temps faut-il pour cuire un légume dans une poêle ? Seulement 7 minutes. Ne le recouvrez de rien ! Pour conserver la teinte claire des inflorescences et donner du jus au produit, vous devez en ajouter un peu à l'eau de votre choix :

• vinaigre de table;
• jus de citron;
• acide citrique.

Au bout de 7 minutes, retirez les inflorescences finies avec une écumoire. À propos, vous n’avez pas besoin de verser le bouillon. Il est sain et mieux utilisé pour faire de la soupe.

Si vous bouchez la poêle pendant la cuisson, le plat deviendra jaune.

Au micro-ondes

La façon extrêmement simple et rapide de cuire le chou-fleur consiste à utiliser un four à micro-ondes. Pour la préparation il vous faut :

• 5 cuillères à soupe. l. eau;
• 1 tête de chou ;
• ½ c. sel.

Vous devrez également préparer un récipient spécial. Vous ne pouvez pas utiliser de récipients métalliques pour préparer des aliments au micro-ondes, car cela affecterait négativement l'état de l'appareil.

Placez les inflorescences préparées dans un récipient approprié. Versez la vodka et assaisonnez de sel. Fermez les pièces avec un couvercle et envoyez-les au four à micro-ondes. Allumez à pleine puissance.

Combien de temps le produit doit-il être cuit dans ce mode ? Seulement 4 minutes. Ensuite, vous devez ouvrir la porte du micro-ondes et mélanger toutes les inflorescences. Laissez les tranches de légumes encore 3 minutes.

Comment savoir quand le chou est prêt ? Vérifiez les tiges. S'ils sont devenus mous et peuvent être percés avec un couteau sans difficulté, alors le plat peut être servi.

Dans une mijoteuse ou un cuiseur vapeur

Une façon très simple de préparer les préparations est dans une mijoteuse. Mais n’oubliez pas : cela prend plus de temps qu’au micro-ondes ou dans une casserole.

Placez le bol multicuiseur dans l'appareil après avoir versé de l'eau dans le récipient. Placez une grille dessus pour cuire les aliments à la vapeur. Placer les quartiers de chou. Fermez le couvercle et réglez le programme « Vapeur ».

Le temps de cuisson dépend des caractéristiques du modèle. Mais généralement, dans un multicuiseur, cela prend de 13 à 18 minutes, dans un bain-marie - environ 30 minutes.

Avant de frire

Comment bien cuire un légume avant de le faire frire ? Placez le chou (sous forme préparée) dans une casserole et ajoutez de l'eau. Il doit recouvrir complètement les légumes. Envoyez au poêle. Ajoutez du sel à l'eau bouillante. Remuez un peu les inflorescences et réduisez le feu à moyen.

Pour poursuivre la friture, vous devrez cuire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit al dente. C'est-à-dire un peu. Vous pouvez amener les préparations à mi-cuisson en seulement 5 minutes. Plus maintenant!

Il ne reste plus qu'à égoutter le contenu de la casserole dans une passoire et à rincer un peu à l'eau froide. Ça y est, le légume est prêt à être frit !

Pour l'alimentation de bébé

Le chou-fleur est un légume très sain pour les enfants. Il contient toutes les substances précieuses pour le développement du corps de l’enfant. Mais comment préparer la récolte pour la première tétée de bébé ? La recette étape par étape pour préparer de tels aliments pour bébés est très simple.

Il suffit de prendre 50 ml d'eau filtrée et seulement 10 petites inflorescences. Versez de l'eau dans la casserole. Après ébullition, ajoutez-y les préparations végétales. Pas besoin de saler ! De plus, la purée n'est pas aromatisée avec du sucre ou des assaisonnements.

Combien de temps cuire les préparations ? Juste 10 minutes avant d'être prêt. Le légume doit devenir mou. Ensuite, vous devez jeter les inflorescences finies dans un tamis ou une passoire. Laissez refroidir un peu.

Il ne reste plus qu'à les battre avec un mixeur. Pour que le plat fini ait une bonne consistance, lors du hachage, nous vous recommandons d'ajouter un peu du bouillon restant après la cuisson du chou. La purée pour bébé obtenue doit ressembler à de la crème sure en consistance.

Toutes les méthodes sont bonnes pour cuisiner des légumes frais et surgelés. Ce n'est qu'après congélation que le chou-fleur cuit 3 à 5 minutes de plus que cru.

Cette recette vidéo vous expliquera comment cuisiner un délicieux chou-fleur :

Le chou-fleur a de nombreuses propriétés bénéfiques, est bien absorbé par le corps humain et est facile et rapide à cuisiner. Voyons donc combien de temps et comment cuire correctement le chou-fleur pour qu'il soit savoureux, qu'il ne soit pas trop cuit et qu'il en conserve la majeure partie. ses propriétés bénéfiques.

Combien de temps faut-il pour cuire le chou-fleur ?

Le temps de cuisson du chou-fleur, surgelé et frais, n'est pas très différent et est en moyenne de 15 minutes, mais il est toujours important de se rappeler que lors de la cuisson du chou-fleur, placez-le dans de l'eau déjà bouillie dans une casserole. Considérons séparément combien de temps il faut pour cuire le chou-fleur de différentes manières :

• Combien de temps faire cuire le chou-fleur frais ? Le temps de cuisson du chou-fleur frais jusqu'à tendreté dans une casserole est de 10 à 15 minutes (selon la taille des inflorescences).
• Combien de temps faut-il pour cuire du chou-fleur surgelé ? Le temps de cuisson du chou-fleur surgelé dans une casserole est de 13 à 17 minutes (il n'est pas nécessaire de le décongeler au préalable, mettez-le dans l'eau bouillante).
• Combien de temps faut-il cuire le chou-fleur avant de le faire frire ? Si le chou-fleur doit être cuit un peu avant de le frire ou de le mijoter, faites-le cuire seulement 7 minutes dans une casserole après avoir fait bouillir de l'eau.
• Combien de temps faut-il pour cuire du chou-fleur dans une mijoteuse ? Le temps de cuisson du chou-fleur dans un multicuiseur est de 30 à 35 minutes en mode « Vapeur ».

Après avoir appris combien de temps il faut cuire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit cuit, examinons de plus près le processus de cuisson lui-même afin de savoir comment cuire délicieusement le chou-fleur dans une casserole et une mijoteuse à la maison.

Comment cuisiner du chou-fleur frais et surgelé dans une casserole ?

• Ingrédients : chou-fleur, eau, sel.
• Temps de cuisson total : 15 minutes, temps de préparation: 5 minutes, temps de cuisson : 10 minutes.
• Teneur en calories : 23 calories (pour 100 grammes de produit).
• Cuisine : européenne. Type de plat : accompagnement. Nombre de portions : 2.

La cuisson du chou-fleur dans une casserole s'effectue dans le même ordre, aussi bien frais que surgelé, la seule différence est que le frais doit d'abord être épluché et coupé, et le surgelé a déjà traversé ces étapes avant d'être emballé en usine. Voyons étape par étape comment bien cuire le chou-fleur dans une casserole :

• Si le chou-fleur est frais, nettoyez-le d'abord des feuilles, découpez les taches sombres sur les inflorescences (le cas échéant) et rincez-le soigneusement à l'eau courante.
• Ensuite, coupez le chou-fleur en petits morceaux et retirez la tige.
• Versez de l'eau dans la casserole pour qu'après avoir ajouté le chou-fleur, l'eau le recouvre complètement, ajoutez du sel (une cuillère à café de sel pour 1 litre d'eau) et mettez sur feu vif.
• Une fois l'eau de la casserole bouillie, mettez le chou-fleur frais préparé (ou congelé, mais il n'est pas nécessaire de le décongeler à l'avance) dans l'eau bouillante et après avoir fait bouillir à nouveau l'eau, faites cuire à feu moyen : chou-fleur frais pendant 10-15 minutes (congelé encore 2 minutes).
• Une fois le chou-fleur cuit, transférez-le dans une passoire et attendez que l'eau s'en écoule. C'est tout! Un délicieux chou-fleur bouilli est prêt à manger.

Remarque : lors de la cuisson, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre à l'eau pour que le chou-fleur ne noircisse pas, et vous n'avez pas non plus besoin de couvrir la casserole avec un couvercle.

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

On sait depuis longtemps que le chou-fleur a un goût étonnant et incomparable et un grand nombre de propriétés utiles, voire curatives. Le légume est accessible à tous, il est très apprécié des adeptes d'une bonne nutrition, des personnes qui souhaitent conserver une forme idéale et une bonne santé. Pour que le chou-fleur frais apporte non seulement des bienfaits, mais aussi du plaisir gustatif, il faut savoir comment le choisir correctement, le cuisiner, avec quoi le servir et comment préserver les précieuses propriétés du légume.

Comment sélectionner et préparer le chou-fleur pour la cuisson

Pour que le plat de chou-fleur préparé ait un goût agréable et conserve toutes les qualités bénéfiques du produit, il est nécessaire d'accorder la plus grande attention au choix des légumes. L'option idéale est de cultiver le produit dans votre propre jardin, ce sera une garantie à 100% de l'absence de produits chimiques et de divers types de transformation. Si cela n'est pas possible, lorsque vous achetez un légume au marché ou au supermarché, vous devez tenir compte des nuances suivantes :

• Une tête de chou de taille moyenne serait idéale pour cuisiner.
• Les feuilles doivent être vertes, sans décoloration ni dommages évidents.
• Les inflorescences sont blanches, propres, sans taches noires ni défauts. Il ne faut pas acheter une tête de chou dont les fanes ont été coupées, c'est un signe certain que le produit a commencé à se détériorer et que les dégâts ont été coupés pour lui donner un aspect commercialisable.
• La tête de chou doit être élastique, mais pas lourde.

Combien de temps faire cuire le chou avant de le faire frire

Il existe de nombreux plats en cuisine où le chou-fleur est l'ingrédient principal ou supplémentaire. Il s'agit d'une version classique d'un légume frit en pâte, simplement bouilli, mariné ou avec une sauce spéciale. Dans n'importe quelle recette, avant de commencer la cuisson, le chou frais doit être bouilli. Mais ce procédé est très scrupuleux, car il faut savoir combien de temps le cuire pour qu'il ne déborde pas et ne perde pas ses propriétés bénéfiques et son goût. Cuisson du chou-fleur :

• 7 minutes - dans une casserole avant de faire frire davantage le légume.
• 30 minutes - au bain-marie à pleine puissance.
• 15 minutes – cuisson au multicuiseur.
• 3-5 minutes - au micro-ondes.

Comment cuisiner délicieusement le chou-fleur - recettes avec photos

Le chou-fleur est un réservoir de micro-éléments et de vitamines utiles. Il est souvent utilisé comme aliment complémentaire pour les bébés ou comme plat diététique pour les personnes au régime. Il est possible de manger le légume cru si on le souhaite, mais cette option n'est du goût que de certains gourmets, vous devez donc apprendre à en préparer délicieusement des plats, à le cuisiner correctement et à servir des chefs-d'œuvre culinaires prêts à l'emploi. Vous pouvez cuisiner le chou-fleur frais de plusieurs manières : classique (à la casserole), à ​​la mijoteuse, au bain-marie ou au four.

Recette classique dans une casserole

Pendant plusieurs siècles, le chou-fleur frais, au stade initial de sa préparation, est bouilli dans une casserole. Cela lui confère le moelleux nécessaire et contribue à révéler les meilleures qualités gustatives. Ce processus prend un minimum de temps et d'efforts, et le résultat final peut surprendre même les gourmets les plus exigeants. Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

• Petite casserole en émail.
• Sel de table – une petite pincée.
• Eau.

Description étape par étape du processus de cuisson du chou-fleur :

• Coupez la tête de chou-fleur dans le sens de la longueur et divisez-la en petits bouquets. Il est conseillé de faire toutes les pièces de la même taille afin qu'elles cuisent uniformément et en même temps.
• Placez les inflorescences dans un récipient, ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre légèrement le chou et salez légèrement.
• Placer sur feu vif et laisser bouillir. Cuire les légumes pendant 7 minutes.
• Si vous couvrez la poêle avec un couvercle pendant la cuisson, les légumes jauniront. Pour conserver la couleur blanche comme neige, faites cuire dans un récipient ouvert et ajoutez de l'acide citrique, du jus de citron ou du vinaigre à l'eau avec la pointe d'un couteau.
• Une fois le temps écoulé, retirez les inflorescences de l'eau. Le bouillon restant est riche en vitamines et en propriétés bénéfiques, il est donc idéal pour faire de la soupe.

Chou-fleur frais cuit à la vapeur dans une mijoteuse ou un cuiseur vapeur

Afin de préserver au maximum les propriétés bénéfiques du légume, vous devez le faire cuire dans une mijoteuse ou un bain-marie. Cette méthode de traitement nécessite un minimum d'effort, mais le processus est un peu plus long que, par exemple, une cuisson à la poêle. Cuisiner du chou-fleur avec des appareils de cuisine modernes est un vrai plaisir, et le légume savoureux et sain qui en résultera sera apprécié par tous vos invités proches ou inattendus.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Chou-fleur frais – 1 tête.
• Eau.
• Multicuiseur ou cuiseur vapeur.
• Une petite pincée de sel.

Processus de cuisson étape par étape :

• Faites tremper la tête de chou dans de l'eau froide pendant quinze minutes - cela aidera à éliminer la saleté et les insectes.
• Divisez le produit en inflorescences égales.
• Versez de l'eau dans le bol d'un multicuiseur ou d'un cuiseur vapeur, placez un récipient vapeur dessus et placez-y les inflorescences.
• Fermez le couvercle de l'appareil, sélectionnez le mode « Vapeur ». Le temps de cuisson dépend des capacités et des fonctionnalités de l'équipement, mais vous devez grossièrement vous concentrer sur les indicateurs suivants : multicuiseur - 13-18 minutes, bain-marie - 25-30.
• En fin de cuisson, sortez le produit et laissez-le refroidir légèrement avant de procéder à d'autres manipulations.

Une façon simple de faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit au micro-ondes

Il arrive souvent qu'il y ait très peu de temps pour préparer le dîner, mais vous voulez vraiment faire plaisir à vos proches avec quelque chose de savoureux et sain. L'option idéale est le chou-fleur, et pour gagner du temps lors de l'ébullition, ce processus doit être effectué au micro-ondes. Pour préparer, vous aurez besoin des ingrédients et attributs suivants :

• Chou-fleur frais.
• Eau – 3-5 cuillères à soupe. l.
• Sel – 0,5 cuillère à café.
• Récipient pour micro-ondes. Il est important de se rappeler : les ustensiles en métal ne peuvent pas être utilisés pour cuisiner - cela peut entraîner une panne de l'équipement.

Comment cuire le chou-fleur étape par étape au micro-ondes :

• Épluchez toutes les feuilles, divisez la tête de chou en inflorescences et rincez abondamment à l'eau froide courante.
• Placez les légumes dans un bol, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel.
• Couvrez le récipient avec un couvercle et placez-le au micro-ondes.
• Allumez le micro-ondes à pleine puissance et laissez cuire quatre minutes, puis remuez les inflorescences et laissez cuire encore 3 minutes.
• Il est très facile de vérifier l'état de préparation - les tiges deviennent plus molles et peuvent être facilement percées avec un couteau.

Cuisson du chou-fleur au four

La façon originale de cuisiner le chou-fleur est au four. Peu de gens le savent, mais le plat obtenu ne laissera pas indifférent même une personne ayant les préférences gustatives les plus sophistiquées. Pour cuisiner des légumes, vous aurez besoin des ingrédients et accessoires suivants :

• Plaque à pâtisserie à bords hauts.
• Chou-fleur frais.
• Lait – 3 cuillères à soupe.
• 3 œufs de poule.
• Fromage à pâte dure – 150 grammes.
• Verts au goût (aneth, persil, herbes).

Préparation étape par étape :

• Épluchez le chou-fleur frais des feuilles vertes et divisez-le en inflorescences.
• Rincer abondamment sous l'eau froide courante.
• Placer dans une casserole émaillée, ajouter du sel, un peu d'eau, faire bouillir et cuire une dizaine de minutes.
• Rincer à l'eau courante et placer dans une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile végétale.
• Dans un récipient séparé, battez les œufs avec le lait et ajoutez les herbes. Versez le mélange sur les légumes, saupoudrez de fromage râpé.
• Mettre au four pendant 20 minutes jusqu'à cuisson complète.
• Une collation incroyablement savoureuse et saine est prête. Ce plat convient pour un dîner tranquille en famille ou pour une petite fête.

Comment bien cuisiner avant de congeler pour ne pas noircir

Afin de déguster des légumes savoureux et sains en hiver, il faut les préparer en été par congélation. Ingrédients:

• Chou-fleur.
• Acide citrique.
• L'eau est bouillante et fraîche.
• Récipient de cuisson et sacs de rangement.

Pour que le chou-fleur fraîchement congelé ne noircisse pas et conserve ses meilleures qualités bénéfiques, vous devez suivre ces étapes en respectant les règles suivantes :

• Tout d'abord, vous devez choisir soigneusement un légume : la tête de chou doit être dense, sans taches sombres visibles, sans éléments mous ou autres dommages.
• Divisez le légume en inflorescences de même taille, ne faites pas de parties trop grandes.
• Lavez soigneusement toutes les inflorescences de la saleté éventuelle, des insectes et des résultats du traitement chimique.
• Afin de préserver la couleur blanc neige du chou, vous devez suivre les étapes suivantes :

• Placez les inflorescences dans une casserole avec de l'eau bouillie pendant quelques minutes.
• À l'aide d'une écumoire, retirez les inflorescences et placez-les dans de l'eau froide ou rincez simplement avec un liquide froid.
• Vous devez ajouter de l'acide citrique à l'eau bouillante, la proportion est de 1/3 cuillère à café par litre d'eau. Ce mélange aidera à empêcher les légumes de brunir.
• Placez les inflorescences dans de l'eau bouillante additionnée d'acide citrique et laissez mijoter environ trois minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à flotter.
• Placez les légumes dans une passoire et placez-les sur une serviette en papier pour absorber l'excès de liquide.
• Emballez les légumes dans des sacs ou des contenants en plastique et placez-les au congélateur.

Recette vidéo : chou bouilli, frit dans une poêle

La variété de plats qui peuvent être préparés à partir de chou-fleur est incroyable : voici des recettes simples classiques d'inflorescences frites dans une pâte et de délicieuses cocottes avec une variété d'ingrédients supplémentaires. L'une des recettes simples pour cuisiner des légumes consiste à les faire frire dans une poêle dans de la chapelure. Ce plat séduira beaucoup : le chou révélera son meilleur goût, et les crackers lui donneront du piquant. Regardez la recette vidéo avec une préparation détaillée étape par étape du chou-fleur frit :

Vous avez trouvé une erreur dans le texte ? Sélectionnez-le, appuyez sur Ctrl + Entrée et nous réglerons tout !

Discuter

Comment cuisiner du chou-fleur frais

Le chou-fleur est un produit très apprécié dans la cuisine moderne. La recette décrit une technologie détaillée pour cuire les fleurons de chou-fleur dans une casserole : comment le préparer pour la cuisson, combien d'eau utiliser, combien de temps cuire le chou-fleur après ébullition, ainsi que les principaux secrets de sa préparation, à première vue, plat simple. Le chou-fleur bouilli dans l'eau retient une grande quantité de micro-éléments utiles qui donnent à notre corps une dose suffisante de vitamines A, C, D, de fer et de calcium. Il est très important de savoir préparer correctement ce plat pour qu'il ne perde pas ses bienfaits.

• Chou-fleur – 200 g
• Sel – 1 c.
• Eau – 500 ml

Recette pas à pas de chou-fleur bouilli

Lavez soigneusement le chou à grande eau. Nous le divisons en inflorescences le long de la tige et séparons les feuilles. Vous pouvez le laisser cuire entier, mais le temps de cuisson augmentera.

Portez le liquide à ébullition dans une casserole et ajoutez 1 c. sel. Il est préférable de prendre un récipient recouvert d'émail. Si le chou est congelé, vous ne pouvez pas le décongeler, mais le remplir d'eau froide et cuire encore quelques minutes.

Dès que l’eau bout, baissez le feu sur la cuisinière. Placez les inflorescences préalablement préparées dans une casserole.

Secret : pour que le chou acquière une teinte blanc comme neige, vous devez ajouter quelques cuillères à soupe de lait par bidon d'un litre de liquide.

Cuire à feu doux sans couvrir le couvercle – cela pourrait rendre le chou un peu jaunâtre. Les inflorescences séparées sont cuites pendant 7 à 9 minutes et le chou entier pendant 10 à 15 minutes, selon sa taille.

Une fois le temps écoulé, utilisez une écumoire pour retirer le chou du liquide dans lequel il a été cuit. La décoction de chou-fleur contient de nombreux composants utiles, elle peut également être laissée pour une cuisson ultérieure.

La recette du chou bouilli est très simple : la cuisson du chou-fleur après ébullition prendra très peu de temps et vous obtiendrez ainsi un accompagnement savoureux et sain pour la viande ou les céréales.

Chou-fleur bouilli. Chou-fleur pour la garniture. Chou-fleur à l'huile d'olive et à l'ail

Cuisson : 7 minutes

Recette pour préparer du chou-fleur en accompagnement avec de l'huile d'olive et du vinaigre de vin avec des photographies étape par étape. Très facile à préparer et en même temps un accompagnement très sain pour la viande, le poisson ou la volaille. Les amateurs de chou-fleur apprécieront cette recette. Ce plat d'accompagnement est très simple et très rapide à préparer, il s'accorde bien avec les plats de viande et de poisson. Le chou peut être cuit à la vapeur ou bouilli dans de l'eau salée ; si vous faites du chou à la vapeur, n'oubliez pas de le saler avant de servir. Le chou-fleur bouilli peut être assaisonné avec de l'huile d'olive et du vinaigre de vin ou du jus de citron, ou vous pouvez battre légèrement 1 ou 2 gousses d'ail avec un maillet à viande et le mettre dans l'huile d'olive pendant 10 minutes, l'ail dégagera son arôme à l'huile , et le chou doit être assaisonné avec cette huile aromatique. Vous pouvez également saupoudrer le chou de poivre noir moulu ou d'un mélange de poivrons avant de servir.

P.S. : Ce plat peut être préparé sur une table à jeun.

Ingrédients : Chou-fleur 600g. Ail 1-2 gousses. Huile d'olive 2-3 c. l. Poivre noir moulu 2 murmures. Saler 1-2 c. Vinaigre de vin 1-2 cuillères à soupe. l.

Temps de préparation : 5 minutes. Temps de cuisson : 7 minutes.

Ingrédients pour la recette « Chou-fleur bouilli. Chou-fleur pour la garniture. Chou-fleur à l'huile d'olive et à l'ail”

• Chou-fleur – 600 g.
• Ail – 1 gousse
• Huile d'olive – 3 c. l.
• Vinaigre de vin – 2 c. l.
• Sel – 1 c.
• Poivre noir moulu – 1 pincée

Recette de chou-fleur bouilli :

Séparez le chou en grandes inflorescences.

Portez l'eau à ébullition et salez bien, l'eau doit être salée comme pour la cuisson des pâtes. Placer le chou dans l'eau bouillante et cuire à feu vif pendant 4 à 6 minutes. Dès que le chou commence à être percé avec un couteau, il peut être retiré.

Retirez le chou et égouttez l'eau.

Lorsque l'huile prend l'arôme de l'ail, vous pouvez la verser sur le chou. Le chou peut également être assaisonné avec de l'huile d'olive et du vinaigre de vin ou du jus de citron.

Divisez le chou en petits bouquets, poivrez légèrement et versez l'huile d'olive et le vinaigre de vin, ou l'huile d'olive infusée à l'ail.

Comment cuisiner le chou-fleur

Le chou-fleur est considéré comme un légume diététique et facilement digestible. C'est le chou-fleur qui est l'un des premiers à être introduit dans les aliments complémentaires destinés aux nourrissons. Il existe de nombreuses recettes de plats délicieux qui l'utilisent, mais le plus souvent, avant la cuisson, ce chou doit être bouilli. De plus, il n'y a pas de différence fondamentale dans la façon de cuire le chou-fleur pour une purée pour bébé, ou avant de le faire frire dans une pâte, ou pour d'autres plats.

Combien de temps faire cuire le chou-fleur

Il n'est pas nécessaire de décongeler le chou congelé avant la cuisson. Prolongez simplement le temps de cuisson de 5 minutes.

Le chou-fleur congelé et frais doit être placé dans de l'eau bouillante pour préserver autant que possible les vitamines.

Secrets de cuisine

Pour rendre le chou savoureux, beau et sain, il est important de connaître ces petites astuces :

• Tremper dans le lait pendant une demi-heure aidera à éliminer le goût amer des têtes de chou envahies ;
• Pour que le chou-fleur reste blanc comme neige après la cuisson et ne noircisse pas, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de vinaigre à l'eau ;
• pour apporter des aliments complémentaires à votre bébé, vous n'avez pas besoin d'ajouter du sel à l'eau de cuisson ;
• Le chou-fleur surgelé est cuit de la même manière que le chou frais, seulement 5 minutes de plus (il n'est pas nécessaire de le décongeler avant la cuisson).

Il existe également un secret qui vous aidera à cuisiner ce légume et à éviter les odeurs désagréables dans toute la maison. Vous devez humidifier une gaze ou un chiffon en coton fin dans une solution eau-vinaigre (1 cuillère à soupe de vinaigre pour 1 litre d'eau) et couvrir la marmite bouillante.

Comment faire cuire du chou-fleur dans une casserole

C'est la méthode la plus courante et la plus accessible. Une recette étape par étape pour ce processus peut être présentée comme suit :

Comment cuisiner le chou-fleur

Le chou-fleur est l’une des cultures les plus populaires cultivées à la maison. Il a une saveur unique et peut être préparé de différentes manières, mais le plus simple est de le faire bouillir. Pour que le produit conserve sa valeur nutritionnelle et son goût, il doit être préparé correctement.

Comment cuire correctement le chou-fleur

Ce produit ne se conserve pas aussi longtemps que le chou blanc, il doit donc être cuit le plus rapidement possible, sinon il peut rapidement se gâter. Si elle est stockée trop longtemps, la surface commence à noircir. Avant la cuisson, le chou-fleur doit être correctement préparé :

• coupez la tige sous la branche;
• enlever les feuilles ;
• retirez les parties pourries du chou ; si les fanes sont noircies ou fanées, nettoyez-les avec une râpe ;
• Avant la cuisson, placez les fourchettes dans de l'eau salée (deux cuillères à soupe par litre) - cela aidera à éliminer les parasites qui pourraient rester à l'intérieur ;
• Rincez les fourchettes à l'eau froide.

Si vous préparez des plats en portions, ne séparez pas la tête de chou, mais pour préparer un plat d'accompagnement, elle peut être démontée en inflorescences.

Comment cuisiner du chou-fleur frais

Le processus comprend plusieurs étapes :

1. La casserole est remplie d'eau salée (10 grammes par litre).
2. Les têtes de chou sont placées dans de l'eau bouillante, après quoi vous devez attendre que l'eau bout à nouveau.
3. Ensuite, l'intensité du feu sur le poêle est réduite à faible - grâce à cela, la couleur du produit est préservée.
4. Le chou-fleur cuit rapidement, vous devez donc constamment le vérifier en le perçant avec un couteau.

Ne pas trop cuire sinon. Avant de servir le plat fini, conservez-le dans le bouillon pendant plusieurs minutes, mais ne le faites pas trop cuire, sinon il jaunira. Autres modes de cuisson :

• Dans un bateau à vapeur. Le chou transformé doit être divisé en inflorescences individuelles et placé dans un bol à vapeur. Cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes. Cette méthode préserve un maximum de nutriments ;
• Au micro-ondes. La tête de chou peut être bouillie entière ou en la divisant d'abord en inflorescences. Dans le premier cas, on utilise une casserole recouverte d'un couvercle, dans le second, un autre plat de taille adaptée.

Il est également possible de cuisiner au micro-ondes en utilisant la méthode de ragoût. La tête de chou est divisée en têtes, placées dans un bol, où du lait est ajouté à raison de 3 cuillères à soupe. pour 500 grammes de chou. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser mijoter 3 minutes. Ensuite, des épices sont ajoutées au plat, après quoi il doit être cuit pendant encore 10 minutes.

Comment faire cuire du chou-fleur surgelé

S'il n'est pas possible de cuire le chou immédiatement après l'achat, il peut être conservé au congélateur. Dans ce cas, le processus de cuisson sera légèrement différent :

1. L'eau salée est portée à ébullition.
2. Lorsque l'eau bout, le chou congelé y est placé.
3. Après cuisson, égouttez-les dans une passoire.

Il est important de ne pas décongeler le légume avant de le placer dans l'eau bouillante.

Comment cuisiner du chou-fleur pour un enfant

Avant de préparer des aliments pour un enfant à base de produits naturels, vous devez les traiter aussi minutieusement que possible. Divisez la tête de chou en inflorescences, lavez soigneusement, placez-la dans un bol en émail et laissez-la tremper dans de l'eau salée pendant une demi-heure. Cela éliminera les insectes et les produits chimiques qui pourraient rester à l’intérieur. Pour faire de la purée pour bébé, utilisez cette recette :

1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole en émail et placez les inflorescences à l'intérieur afin que l'eau les recouvre.
2. Une fois bouilli, faites bouillir le chou pendant encore 7 à 10 minutes.
3. Retirez les fleurons avec une écumoire, le bouillon peut être utilisé pour réaliser une purée.
4. Passez le chou au mixeur ou râpez-le à l'aide d'une râpe.

Si l'enfant a moins d'un an, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel. La masse obtenue est mélangée au bouillon.

AVEC combien de temps faire cuire le chou-fleur

Pour réussir la préparation de ce produit, suivez ces recommandations :

• frais - 10-12 minutes;
• congelé - 10-12 minutes;
• avant de frire - 5-7 minutes;
• gamin - 7 à 10 minutes.

Ces indicateurs ne prennent pas en compte le temps nécessaire pour porter l'eau à ébullition.

Beaucoup de choses ont été dites et écrites sur les bienfaits du chou-fleur. Et pourtant, tout le monde n’aime pas le goût de ce légume. Cela est dû au fait que beaucoup de gens ne savent pas comment le cuire correctement, en particulier combien de temps cuire le chou-fleur avant de le faire frire ou de le mijoter. Mais après avoir tout fait selon les règles, vous pouvez être sûr que le plat s'avérera très savoureux.

Faut-il faire bouillir le chou avant de le faire frire ?

Le plus souvent, le chou-fleur est frit. Cependant, peu de gens adhèrent à la recette et font bouillir le légume avant la cuisson. Pendant ce temps, ce n'est qu'après que les inflorescences de chou aient subi un traitement thermique dans de l'eau bouillante qu'elles deviennent molles et juteuses. Et le temps de friture est réduit à 4-5 minutes. De nombreuses femmes au foyer ne font pas bouillir les légumes parce qu'elles souhaitent réduire le temps de cuisson, mais c'est parce qu'elles ne savent pas combien de temps cuire le chou-fleur avant de le faire frire.

Pour faire du chou-fleur un plat tendre et aéré, il doit être correctement préparé, c'est-à-dire bouilli. La meilleure façon d'y parvenir est d'utiliser une poêle émaillée et un minimum d'additifs.

Ingrédients:

• une tête de chou-fleur ;
• sel;
• eau.

Préparation:

1. Lavez soigneusement la tête de chou en arrachant les feuilles vertes.
2. Nous coupons la tige épaisse et démontons la tête de chou en inflorescences.
3. Lavez à nouveau les inflorescences.
4. Placer les morceaux dans un plat émaillé avec les tiges vers le bas.
5. Remplissez d'eau pour que le chou soit complètement recouvert et placez sur feu moyen.
6. Après ébullition, ajoutez du sel et réduisez le feu.
7. Cuire encore 10 minutes (si nous faisons bouillir une tête de chou entière, augmentez le temps à 20-25 minutes).

Ainsi, après avoir fait les calculs, il n'est pas difficile de répondre à la question de savoir combien de minutes cuire le chou-fleur avant de le faire frire. Dans une casserole, le temps de cuisson est de 10 minutes après l'ébullition, dans une mijoteuse de 20 minutes. Dans ce dernier cas, il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau. Sélectionnez simplement le mode « Traitement vapeur ».

Pendant le processus d'ébullition, l'odeur et une partie de l'amertume disparaissent du chou. Surtout si après l'ébullition vous ajoutez un morceau de pain blanc ou un petit pain. Mais si vous envisagez de faire frire le chou dans de la chapelure, une légère amertume ajoutera du piquant au plat. À propos, cela n'est pas moins savoureux si vous faites frire des inflorescences de chou dans une pâte à base de farine avec un œuf.

Lire aussi :

Le chou-fleur délicieusement frit est un merveilleux plat d'accompagnement ou un plat indépendant qui cuit rapidement. Mais ne négligez pas les recommandations pour préparer les légumes à frire.

• Lorsque vous choisissez une tête de chou-fleur, inspectez-la soigneusement à la recherche de taches brunes - c'est un signe de détérioration du légume.
• Un bouquet d'inflorescences de chou frais doit être choisi avec des feuilles vertes entières - c'est un indicateur de fraîcheur.
• Si vous utilisez du chou-fleur surgelé pour cuisiner, vous n'avez pas besoin de le décongeler avant la cuisson. Les inflorescences végétales sont immergées dans de l'eau froide et cuites de la même manière que les fraîches, vous pouvez seulement ajouter 5 à 7 minutes au temps d'ébullition.
• Avant de faire frire les inflorescences, elles doivent être bouillies et légèrement salées.
• Si vous aimez les arrière-goûts originaux, pendant la cuisson, vous pouvez poivrer le chou ou ajouter d'autres épices à votre discrétion. Le temps d'ébullition ne permettra pas au produit de devenir fortement saturé de goûts et d'odeurs étrangers, mais de nouvelles notes aromatiques apparaîtront quand même.
• Certains amateurs de chou-fleur conseillent de faire bouillir le légume dans du lait avec un pourcentage minimum de matière grasse. Mais dans ce cas, le chou ne doit pas bouillir plus de 5 minutes, car le lait le ramollit davantage.
• Pour vérifier que le chou est cuit, percez la tige avec un couteau. Cependant, il convient de considérer que la friture ajoutera du temps de cuisson supplémentaire, il est donc préférable de faire bouillir le légume jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ensuite, après friture, les inflorescences conserveront leur élasticité et ne s'effondreront pas.