Soupe de haricots verts aux légumes. Soupes aux haricots verts Soupe aux haricots verts haricots verts

30.10.202327.05.2017

La soupe aux haricots verts est l’une des entrées classiques de la Méditerranée et de l’Europe. Cette soupe est très facile et simple à préparer, et le goût du plat vous surprendra par sa fraîcheur et l'excellente combinaison de tous les ingrédients. Le plat peut être préparé sous diverses variantes : plat végétarien, copieux, diététique, sous forme de soupe en purée ou de velouté.

Le plat est généralement préparé très rapidement. Tous les composants sont préparés rapidement et ne nécessitent aucun traitement particulier.

Pour éviter que les haricots ne soient trop cuits et ne perdent leur couleur, vous devez ajouter le composant à la soupe à la toute fin.

Il est préférable de préparer cette soupe avec du poulet si vous souhaitez une option diététique et plus légère, ou avec du bœuf ou de l'agneau maigre pour un plat plus satisfaisant et nutritif.

Servir la soupe avec des haricots verts à la fin, agrémentée d'herbes, de croûtons ou d'herbes. Une variété d'assiettes de fromages complèteront parfaitement le plat. Il est recommandé de servir le plat chaud.

Comment cuisiner une soupe aux haricots verts - 15 variétés

Un plat tendre et peu calorique pour un déjeuner léger.

Ingrédients:

Cuisses de poulet - 2 pcs.
Assaisonnements
Haricots verts - 400 g
Carottes - 1 pièce
Feuille de laurier
Oignon - 1 pc.
Poivre
huile de friture
Pommes de terre - 6 pcs.
Verdure

Préparation:

Coupez l'oignon en petits cubes et râpez les carottes.

Coupez les pommes de terre pelées en cubes.

Faire bouillir le bouillon sur les cuisses.

Faire revenir l'oignon et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en assaisonnant les légumes avec des épices.

Séparez le poulet bouilli en fibres.

Placer les pommes de terre et les haricots dans le bouillon bouillant.

Une fois les haricots ramollis, ajoutez le rôti et les fibres de poulet. Ajouter les feuilles de laurier et les herbes.

Faites bouillir la soupe pendant encore cinq minutes et servez.

Soupe aux haricots verts

Un plat tendre, crémeux et très velouté est parfait pour créer un menu d'été.

Ingrédients:

Beurre - 3 c.
Eau - 5 verres
Pommes de terre - 500 g
Lait - 2 verres
Haricots verts - 700 g

Préparation:

Coupez les pommes de terre en cubes et faites bouillir.

Au bout de 20 minutes, ajoutez les haricots.

Dès que les légumes deviennent tendres, ajoutez le lait et réduisez le plat en purée.

Faire bouillir la soupe, ajouter l'huile et les épices. Amener au goût et servir.

Une excellente option pour une soupe épicée pour un dîner copieux.

Ingrédients:

Boeuf maigre - 0,5 kg
Ail - 2-3 gousses
Huile végétale
Tomate - 2 pcs.
Verdure
Carotte - 1 pièce
Haricots verts - 250 g
Oignons - 1 pc.
Pommes de terre - 0,5 kg
Poivre

Préparation:

Épluchez les légumes et hachez-les.

Hachez la viande lavée et faites cuire le bouillon.

Ajouter les pommes de terre à la viande.

Faire revenir les carottes râpées avec les oignons et les tomates.

Il est préférable de râper les tomates - cela rendra la soupe plus tendre.

Ajoutez les haricots à la soupe et après 7 minutes, faites-les frire.

Faire bouillir encore 10 minutes.

Écrasez l'ail et ajoutez-le à la soupe, assaisonnez avec des herbes et amenez le plat au goût.

Une soupe délicieuse et très copieuse pour un dîner nutritif. Se marie très bien avec des crackers.

Ingrédients:

Bouillon de boeuf - 375 ml.
Haricots verts - 120 g
Pommes de terre - 2 pcs.
Vinaigrette pour soupe aux tomates - 180 g
Feuilles de céleri - 2 pcs.
Haricots verts rouges en conserve - 200 g

Préparation:

Faire bouillir les cubes de pommes de terre dans le bouillon. Au bout d'un quart d'heure, ajoutez les haricots et la vinaigrette.

Dès que les légumes deviennent tendres, ajoutez les haricots rouges et le céleri. Faites cuire le plat encore 5 minutes et servez.

Un plat velouté à la crème sure complétera bien le menu d'été.

Ingrédients:

Crème sure - 3 c.
Haricots verts - 800 g
Aneth
Farine - 5 cuillères à soupe.
Vinaigre - 1 c.
Pommes de terre - 3 pcs.
Épices
Huile - 30 g
Paprika

Préparation:

Versez de l'eau sur les haricots et rincez abondamment.

Coupez les haricots en lanières.

Coupez les pommes de terre en cubes. Mélanger avec les haricots, ajouter de l'eau et faire bouillir pendant un quart d'heure.

Ajouter les épices et le sel.

Faire revenir la farine et le paprika dans l'huile.

Ajoutez le rôti préparé à la soupe.

Dès que la farine est dissoute, ajoutez la crème sure.

Faites cuire la soupe jusqu'à ce que la crème sure soit complètement dissoute.

Assaisonnez le plat au goût et ajoutez des herbes hachées. Servir à table.

Un plat velouté et riche pour un service élégant et délicat.

Ingrédients:

Bouillon de poulet - 300 ml.
Brocoli surgelé - 120 g
Poivre noir moulu
Haricots verts - 80 g
Lait - 50 ml.
Ail - 1 g
Verdure

Préparation:

Faire bouillir les haricots dans le bouillon, ajouter le brocoli.

Ajoutez du lait aux légumes préparés et réduisez le plat en purée.

Faire bouillir et ajouter les épices. Apportez la crème veloutée au goût, puis servez.

Un plat de légumes copieux et très léger viendra compléter n'importe quel repas, vous rassasier et vous réchauffer.

Ingrédients:

Pommes de terre - 4 pcs.
Poivron - 1 pc.
Poulet - 500 g
Feuille de laurier
Oignon - 1 pc.
Haricots verts - 300 g
Carottes - 1 pièce

Préparation:

Faire bouillir le bouillon de viande sur le poulet. Cela ne prendra pas plus de quarante minutes.

Il vaut la peine de retirer périodiquement la mousse blanche du bouillon - cela garantira la transparence du bouillon.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

Coupez les carottes et les oignons en cubes.

Retirez la viande du bouillon et démontez-la en morceaux et en petites fibres.

Ajouter les pommes de terre au bouillon.

Au bout de 10 minutes, ajoutez les haricots.

Faites revenir les carottes et les oignons, puis ajoutez les cubes de poivrons aux légumes.

Une fois les pommes de terre ramollies, ajoutez les fibres de viande.

Dès que la soupe bout, ajoutez la friture.

Apportez la soupe au goût et laissez cuire encore 15 minutes. Servir chaud.

Plat diététique vitaminé et très léger pour un dîner copieux.

Ingrédients:

Huile de sésame - 2 c.
Poitrine de poulet - 3 pcs.
Poivre noir moulu
Carottes - 2 pcs.
Ail - 4 gousses
Haricots verts - 250 g
Feuilles d'épinards - 50 g
Bouillon de poulet - 1,5 l
Graines de coriandre - 1 c.
Huile de tournesol - 4 c.

Préparation:

Faire bouillir le bouillon de poulet.

Ajoutez-y des carottes et des haricots verts.

Faites bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient prêts, puis ajoutez les herbes, l'ail et les épices.

Faire revenir les épinards dans l'huile. Ajouter à la soupe et faire bouillir le plat.

Apportez le plat au goût et servez.

Un plat nutritif et très savoureux pour le menu des fêtes.

Ingrédients:

Oignon - 2 pcs.
Paprika - 4 c.
Haricots verts - 300g
Pommes de terre - 7 pcs.
Agneau - 500 g
Ail - 2 gousses

Préparation:

Hachez l'oignon et l'ail. Faire revenir dans l'huile.

Tout d'abord, vous devez faire frire l'ail pour que l'épice confère son arôme à l'huile.

Faites revenir les morceaux d'agneau avec l'ail et les oignons préparés, les épices et le paprika. Verser le bouillon et laisser mijoter jusqu'à moitié cuit.

Ajouter les pommes de terre hachées et cuire jusqu'à cuisson complète. Ajouter les haricots et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Servir avec des légumes verts.

Un plat copieux, riche en vitamines et très savoureux pour toute occasion. Idéal avec des snacks de viande.

Ingrédients:

Carottes - 100 g
Fécule de pomme de terre 1 cuillère à soupe.
Branche de céleri - 100 g
Citrouille - 100 g
Jarrets de bœuf - 1 pc.
Haricots verts - 100 g
Courgettes - 100 g
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe.

Préparation:

Faire bouillir le bouillon sur le jarret. Ajouter le potiron et les carottes hachés.

Faire frire les haricots et les courgettes.

Ajouter à la soupe avec le céleri.

Cuire la soupe jusqu'à ce que les légumes soient prêts, assaisonner avec de la fécule pour obtenir de l'épaisseur et amener le plat au goût.

Servir la soupe accompagnée d'une ciabatta grillée.

Un plat très nourrissant et savoureux pour un riche festin et des loisirs en plein air.

Ingrédients:

Haricots verts - 1350 g
Graisse de porc - 5 c.
Sel - 1 cuillère à soupe.
Eau - 4,2 l
Ail - 3 gousses
Poivre citron - 1 cuillère à soupe.
Feuille de laurier - 2 pcs.
Crème sure - 1500 ml.
Cube de bouillon - 2 pcs.
Aneth - 1 bouquet
Farine - 10 cuillères à soupe.

Préparation:

Lavez les haricots, épluchez-les et coupez-les en deux.

Épluchez l'ail et hachez l'aneth.

Mélanger les légumes verts avec les haricots, l'ail, les cubes de bouillon, le laurier et le sel. Versez de l'eau sur les ingrédients et laissez cuire environ 3 heures.

Faire fondre la graisse ou le saindoux.

Ajoutez un peu d'eau et de farine. Cuire jusqu'à ce que la farine se dissolve, puis verser le mélange dans la crème sure et l'ajouter à la soupe.

Faites cuire le plat encore quelques minutes et servez.

Un délicieux plat de légumes pour les vrais gourmets !

Ingrédients:

Oignon - 2 pcs.
Parmesan râpé
Carottes - 2 pcs.
Haricots verts - 200 g
Pommes de terre - 2 pcs.
Courgettes - 1 pièce
Pâte 200 g
Brocoli - 250 g
Céleri - 1 pc.
Ail - 3 gousses
Petits pois - 150 g
Tomates - 1 pc.
Épinards - 1 botte

Préparation:

Coupez les légumes en cubes.

Faire revenir les oignons, l'ail, les carottes et le céleri.

Mélangez les pommes de terre hachées et les courgettes avec la friture et ajoutez de l'eau. Envoyez au feu.

Ajoutez les petits pois et les haricots verts.

Ajouter les pâtes et cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Ajouter le brocoli et les épinards et laisser mijoter quelques minutes.

Retirez la peau des tomates et ajoutez-les à la soupe.

Cuire encore 5 minutes.

Amener au goût, saupoudrer de parmesan et servir.

Une entrée intéressante et savoureuse pour un repas nutritif.

Ingrédients:

Pommes de terre - 600 g
Bacon - 300 g
Ail
Haricots verts - 400 g
Épices
Carottes - 2 pcs.
Poivre
Huile végétale
Poivron - 200 g

Préparation:

Hachez les pommes de terre et faites-les bouillir avec des épices.

Au bout de 20 minutes, ajoutez le bacon frit.

Faire frire le bacon avec les épices.

Faire revenir les carottes râpées avec les haricots et le poivre haché. Ajoutez l'ail et après 10 minutes ajoutez les légumes à la soupe.

Faites cuire le plat encore 10 minutes et servez.

Un plat méditerranéen copieux, riche et très épicé pour votre table !

Ingrédients:

Pâtes - 80 g
Tomates en conserve - 425 g
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
Haricots cannellini - 425 g
Ail - 2 gousses.
Pommes de terre - 1 pc.
Poireau - 1 branche
Courgettes - 1 pièce
Haricots verts - 100 g
Branche de céleri - 2 pcs.
Persil italien - 10 g
Bouillon de légumes - 2 l
Carottes - 1 pièce
Pâte de tomate - 2 c.
Parmesan - 40 g

Préparation:

Faire bouillir les pâtes al dente.

Faire revenir l'oignon haché, l'ail et le céleri.

Faire bouillir les carottes et les pommes de terre coupées en cubes.

Ajoutez des courgettes, de la pâte de tomates, deux types de haricots et des tomates en conserve à la soupe.

Préparez la soupe et goûtez-la.

Servir le plat avec des pâtes.

Une soupe copieuse, savoureuse et très riche décorera n'importe quel menu et ajoutera de la variété à un somptueux festin.

Ingrédients:

Agneau - 500 g
Haricots verts - 200 g
Pommes de terre - 2 pcs.
Lentilles - 70 g
Thym
Bouillon - 2 l
Tomates - 2 pcs.
Coriandre
Carottes - 1 pièce
Oignon - 1 pc.
Poivron - 1 pc.
Ail - 2 gousses

Préparation:

Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ajoutez-la au bouillon bouillant.

Coupez les légumes en petits cubes. Placer les pommes de terre dans le bouillon.

Faire revenir les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Versez les légumes rôtis dans le bouillon.

Pelez les tomates.

Pour ce faire, versez de l'eau bouillante sur les tomates.

Ajouter les tomates et les lentilles à la soupe.

Au bout de 10 minutes, ajoutez les haricots et le thym.

Assaisonner d'herbes et servir.

Si vous ne savez pas quel premier plat préparer pour le déjeuner, cuisinez soupe aux asperges (vertes) et aux haricots. Ce sera sain, savoureux et assez nouveau. Et la recette de la soupe aux haricots verts est assez simple - sa préparation ne prend pas beaucoup de temps, car les haricots (contrairement aux haricots ordinaires) n'ont pas besoin d'être trempés.

Ingrédients:

300 gr. haricots verts frais ou surgelés (ou autres haricots verts)
250-300 gr. viande
2-3 pommes de terre
1 oignon
1 carotte
légumes verts (séchés et/ou frais)
huile de tournesol
2 cuillères à soupe. l. farine - facultatif
Feuille de laurier
poivre noir (moulu et petits pois)
pois de la Jamaïque

Préparation:

Lavez et coupez la viande en petits morceaux.
Mettez-le dans une casserole (environ 2,5 litres de volume), remplissez-le d'eau (froide) et mettez-le sur feu moyen. Dès que ça bout, retirez la mousse, ajoutez du sel, du piment de la Jamaïque et du poivre noir (petits pois et moulu). Réduire le feu et cuire 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, lavez les haricots verts frais. Décongelez les haricots surgelés. Nous coupons les bords des gousses et coupons les gousses elles-mêmes en morceaux de 2 à 3 cm de long.
Nous épluchons et lavons également les pommes de terre, les carottes et les oignons. Coupez les pommes de terre en cubes ou en quartiers.
Hachez finement l'oignon et trois carottes sur une râpe grossière.
Placer les pommes de terre dans une casserole avec le bouillon bouillant et cuire 5 à 7 minutes.
Ajoutez ensuite les haricots hachés dans la poêle. Poursuivez la cuisson de la soupe à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre et les haricots verts soient prêts.
Faites revenir l'oignon et les carottes dans l'huile de tournesol et ajoutez-les également à la soupe.
Si vous le souhaitez, cette soupe aux haricots peut être un peu épaissie. Pour ce faire, faites frire la farine dans l'huile végétale dans un petit bol séparé, ajoutez un peu d'eau et remuez rapidement jusqu'à consistance lisse, puis versez un peu plus d'eau, broyez à nouveau rapidement et versez dans la soupe, remuez.
Ajoutez les herbes séchées (j'ai utilisé du persil séché) et le laurier. Cuire 5 minutes et éteindre. Laissez infuser sous le couvercle pendant encore 5 à 10 minutes.
Servir la soupe aux asperges et aux haricots chauds, parsemée d'herbes fraîches finement hachées. Nous servons du pain séparément, vous pouvez également servir de la crème sure - vous pouvez éventuellement l'ajouter aux bols de soupe aux haricots.

Les soupes aux haricots sont très populaires, mais elles sont trop lourdes pour le corps et ne sont donc pas appréciées de tout le monde. Ceux qui aiment les soupes plus légères devraient absolument essayer de préparer un premier plat de haricots verts. Le ragoût est très simple à réaliser, vous pouvez utiliser aussi bien des cosses fraîches que surgelées. Contrairement aux légumineuses, ces haricots ne nécessitent pas de transformation primaire - pré-trempage et cuisson longue, ce qui constitue sans aucun doute un énorme avantage. Attention, nous ne parlons pas d’asperges, mais de légumineuses. Vous pouvez voir les différences sur la photo et la vidéo vous aidera à en savoir plus sur le processus de cuisson.

Recette de soupe aux haricots verts

Ingrédients

Portions : – + 12

eau 2 litres
porc (ou boeuf) 300 grammes
oignons bulbes 1 PC.
carotte 1 PC.
tomate 1 PC.
pomme de terre 300 grammes
haricots verts (frais ou surgelés) 150g
ail 2 gros clous de girofle
huile végétale 30g
sel 1/3 cuillère à soupe. l.
aneth 30g

Par portion

Calories : 47 calories

Protéines : 2,03g

Graisses : 3,17g

Les glucides: 2,6 g

50 minutes. Recette vidéo Imprimer

Nous lavons soigneusement le porc sous l'eau froide courante et le coupons en portions moyennes. Remplissez d'eau et placez sur la cuisinière. On récupère la mousse formée au moment de l'ébullition puis on cuit pendant 40 minutes.

Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes moyens dans le bouillon bouillant et après 10 minutes, ajoutez les gousses de haricots.

Eh bien, pendant que tout cuit, nous préparons la friture. Pour commencer, placez un oignon finement haché dans l'huile chaude, et au bout de 4 minutes ajoutez les carottes grossièrement râpées. Au bout de 5 minutes, ajoutez les dés de tomates aux légumes. Faire sauter le mélange jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Transférez le contenu de la poêle dans la casserole.

Cuire encore 10 minutes, puis assaisonner la soupe avec de l'ail passé au pressoir et de l'aneth haché. Au bout de 3 minutes, ce sera prêt.

Conseil: si vous cuisinez le bouillon non pas avec du porc gras, mais, par exemple, avec du poulet, du veau ou de la dinde, vous obtiendrez une soupe diététique tout aussi savoureuse. Et pour le rendre encore plus léger et peu calorique, vous ne pouvez pas faire sauter les légumes, mais simplement les ajouter hachés dans la soupe avant les pommes de terre.

Eh bien, pour ceux qui ont exclu la viande de leur alimentation, vous pouvez préparer une soupe légère aux haricots verts. C'est très facile à préparer et la variété de légumes ajoute une belle saveur estivale. Pour une plus grande valeur nutritionnelle, il est recommandé d'ajouter de la viande hachée de soja.

Recette de soupe végétarienne aux haricots verts

Temps de cuisson: 45 minutes

Nombre de portions : 10

valeur énergétique

teneur en calories – 29,18 kcal ;
protéines – 0,71 g;
graisses – 1,25 g;
glucides – 3,8 g.

Ingrédients

eau filtrée – 1,5 l;
pommes de terre – 350 g;
carottes – 1 pièce;
oignon – 1 pièce;
haricots verts – 100 g;
branches de céleri – 50 g;
poivron doux – 150 g;
tomate – 2 pièces;
ail – 2 gousses;
persil frais - 1 bouquet;
sel – 1/3 cuillère à soupe;
poivre noir (ou rouge) moulu – 2 pincées ;
feuille de laurier – 2 feuilles;
coriandre – 2 pincées ;
huile végétale raffinée (pour la friture) – 3 c.

Préparation étape par étape

Remplissez les pommes de terre coupées en lanières d'eau et mettez-les sur le feu pour cuire.
A ce moment, préparez la friture de légumes. Graisser une poêle chauffée avec de l'huile végétale et y déposer l'oignon coupé en demi-rondelles. Après quelques minutes, ajoutez les carottes râpées. Faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits - ils doivent légèrement changer de couleur et devenir mous.
Pendant que nous faisions sauter, l'eau et les pommes de terre avaient déjà bouilli. Si un peu de mousse apparaît, retirez-la à l'aide d'une écumoire ou même d'une cuillère à soupe ordinaire. Placez les légumes frits dans la poêle.
Nous nettoyons le poivron des graines, retirons sa tige, puis le rincons à l'eau froide courante. Coupez-le ainsi que les branches de céleri en fines lanières.
Versez les légumes hachés dans la soupe et faites cuire les haricots verts avec eux.
Au bout de 10 minutes, ajoutez les tomates finement hachées. Si vous n’avez plus de tomates sous la main, vous pouvez les remplacer par de la pâte ou même du ketchup.
Il ne reste plus qu'à ajouter des épices, des herbes hachées et de l'ail à la soupe. C'est ça!

La soupe végétarienne à la viande et aux haricots verts constitue un excellent premier plat. Son goût inhabituel mais agréable ne laissera personne indifférent. Le ragoût diversifiera l'alimentation quotidienne de toute famille et même les enfants l'apprécieront. Bien sûr! Après tout, si vous suivez la recette ci-dessus, tout se passera simplement pour vous lécher les doigts. Bon appétit!

Ingrédients:

Poulet - 500 grammes;
Pommes de terre - 350 grammes;
Haricots verts - 300 grammes ;
Champignons - 200 grammes;
Oignon - 2 pièces;
Carottes - 2 pièces;
Oeuf - 1 pièce;
Sel;
Persil;
Poivre.

La recette de la soupe aux haricots verts varie selon les préférences des gens : il peut s'agir d'une soupe diététique cuite dans un bouillon de poulet ou d'une soupe légère aux légumes. Cela ne nécessite pas d'épices supplémentaires - le sel et le poivre suffisent. Dans ce cas, du poivre noir est ajouté à la soupe si vous le souhaitez. Vous pouvez préparer la soupe avec des haricots verts frais ou surgelés.

La soupe aux cosses de haricots est une excellente occasion de saturer le corps en fer, magnésium, phosphore, zinc et chrome. Les jeunes haricots contiennent beaucoup de protéines qui, dans leur composition en acides aminés, contiennent la plupart des acides aminés essentiels. De plus, le produit contient de nombreuses vitamines - acide folique, vitamine C, vitamines B1 et B2, vitamine A, qui sont absorbées avec les graisses.

Par conséquent, lors de la préparation de la soupe, les carottes doivent être frites dans l'huile. En plus de leur composition bénéfique, les haricots peuvent influencer le métabolisme des glucides. Par conséquent, les soupes préparées à partir de celui-ci sont extrêmement utiles pour les personnes en surpoids. Cependant, il ne faut pas en abuser avec les haricots - de petites quantités suffisent pour le corps.

Recette de soupe légère de légumes au bouillon de pommes de terre

La soupe aux légumes est préparée avec du bouillon de pommes de terre. Pour ce faire, épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de taille moyenne et remplissez-les d'eau. Pendant l'ébullition, vous pouvez ajouter un demi-oignon pour donner plus de saveur à la soupe. Pour éviter que l'oignon ne se désagrège dans la soupe, l'oignon doit être coupé non pas dans le sens longitudinal, mais dans le sens transversal.

Pendant que la soupe bout, les champignons sont hachés. Il peut s'agir de champignons, de cèpes, de cèpes ou de capsules de lait au safran. Ils sont frits dans une poêle pendant 15 minutes, après quoi ils sont ajoutés à la soupe de pommes de terre. Dans la même poêle, les carottes râpées et les oignons finement hachés sont frits. Ils sont également ajoutés à la soupe. 15 minutes avant la cuisson, ajoutez les haricots verts hachés à tous les légumes de la poêle. Après quoi, le plat est recouvert d'un couvercle et cuit à feu doux.

Si vous souhaitez préparer une soupe légère, pour les personnes ayant des maux d'estomac, il est préférable d'exclure les champignons de la composition, car ils donnent une certaine lourdeur.

Lorsque vous utilisez des haricots non frais mais surgelés, ils n'ont pas besoin d'être décongelés - ils acquerront très rapidement un état normal dans l'eau chaude de la soupe, ne se désintégreront pas et resteront un peu croustillants.

Soupe aux haricots verts et poulet

Pour préparer une soupe au poulet avec des haricots verts, vous devrez d'abord hacher et faire bouillir le poulet. Le poulet est coupé en petits carrés de 2x0,7 cm et jeté dans l'eau bouillante. Faire bouillir à feu vif pendant 15 minutes, après quoi l'eau est égouttée.

Les morceaux de poulet sont remplis d'eau nouvelle, portés à ébullition et mijotés à feu doux pendant une demi-heure. Pour accélérer un peu le processus de cuisson, la deuxième eau avec laquelle le poulet est versé peut être chauffée dans une autre casserole à proximité sur la cuisinière, avant même que la première ne soit égouttée. Ensuite, en versant une seconde fois de l'eau sur le poulet, il bouillira rapidement, ce qui fera gagner du temps.

10 minutes après que l'eau ait bouilli et que le poulet soit déjà mijoté, on y ajoute des pommes de terre pelées et coupées en dés. En parallèle, vous pouvez saler le bouillon et ajouter un peu de poivre noir si nécessaire.

Pendant la cuisson du poulet, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de tournesol non raffinée dans une poêle à frire séparée. Dans le même temps, les carottes sont râpées sur une râpe grossière. Les carottes sont placées dans une poêle chauffée et frites. Pendant que les carottes commencent à frire, coupez l'oignon en morceaux moyens.

Il est également placé dans une poêle et frit avec les carottes. Ensuite, le mélange est ajouté à la poêle avec le poulet et les pommes de terre. La soupe doit être agitée et bouillie pendant 5 minutes. Après cela, ajoutez les haricots verts - les frais doivent être coupés avant d'être ajoutés. Vous pouvez faire cuire la soupe aux haricots verts pendant 15 minutes maximum.

Avant de servir, vous pouvez ajouter le jaune d'1 œuf de poule à la soupe finie, cela augmentera alors ses propriétés nutritionnelles.

Avant de servir, le plat doit être garni d'un brin de persil. La soupe aux légumes aidera à agrémenter parfaitement votre alimentation en été - légère et diététique et en même temps avec tous les micro-éléments nécessaires. La soupe au poulet à base de cosses de haricots est diététique et peut être consommée aussi bien en été qu'en hiver, lorsque le corps a besoin de se réchauffer, après avoir reçu la totalité de l'apport en vitamines, micro et macroéléments.

Faire une soupe aux haricots verts !

En hiver, plus que jamais, on a envie de savourer quelque chose de chaleureux et de savoureux. C’est pourquoi les soupes reçoivent le plus d’attention pendant la saison froide. Et, bien sûr, chaque femme au foyer réfléchit à la manière de diversifier son alimentation et de cuisiner quelque chose de nouveau.Pourquoi ne pas s'offrir une soupe aux haricots verts, qui est non seulement saine, grâce à la présence de nombreuses vitamines dans les haricots verts, mais aussi belle, grâce riche couleur verte des haricots verts.

Depuis longtemps, les haricots verts sont un invité fréquent de nos cuisines. Nous sommes surtout habitués à utiliser des haricots verts dans les salades, mais il est temps d'élargir notre menu et d'inclure cet ingrédient dans d'autres plats. Alors préparons une soupe aux haricots verts.

Soupe aux haricots verts et pommes de terre

Cette soupe ne laissera personne indifférent. Une soupe légère, savoureuse et très belle, qui est également facile et rapide à préparer. Et si vous remplacez le porc par du bœuf, vous obtiendrez toujours une véritable soupe diététique.

Ingrédients:
500 grammes de porc ;
500 grammes de pommes de terre ;
300 grammes de haricots verts ;
2 tomates ;
Ampoule;
Une carotte ;
2 gousses d'ail ;
Huile végétale;
Verdure;
Sel et poivre au goût.

Coupez la viande en petits morceaux, ajoutez de l'eau, salez et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Dès que la viande est cuite, ajoutez-y les pommes de terre et laissez cuire 5 à 7 minutes. A ce moment, préparez la friture : coupez les oignons et les tomates en cubes, râpez les carottes. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale, puis ajoutez les tomates et les carottes. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez les haricots verts à la soupe et laissez mijoter encore 5 minutes. Ajoutez ensuite le rôti, le poivre, le sel, réduisez le feu et laissez sur le feu encore 10 minutes. À la fin, ajoutez l'ail pressé dans un presse-ail et laissez infuser la soupe sous le couvercle pendant encore 15 à 20 minutes. La soupe est prête ! Avant de servir, garnir la soupe d'herbes.

Soupe de poulet aux haricots verts

Ingrédients:
500 grammes de viande de poulet ;
300 grammes de haricots verts ;
Un poivron ;
Un oignon ;
Trois tomates ;
Aneth, persil et céleri ;
Huile végétale;
Sel et poivre au goût.

Coupez la viande en petits morceaux, ajoutez de l'eau, salez et laissez cuire 45 minutes. Coupez les tomates en tranches, les poivrons et les oignons en demi-anneaux. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale. Ajouter les tomates, les poivrons, les haricots et les oignons frits au bouillon. Poivrer et cuire encore 7 minutes. A la fin, ajoutez l'aneth haché, le persil et le céleri.

Photo : Shutterstock.com

Soupe de haricots aux nouilles et au bœuf

Ingrédients:
500 grammes de côtes de bœuf ;
200 grammes de petites nouilles ;
500 grammes de haricots verts ;
Un oignon ;
Une carotte ;
Oignons verts;
Verdure;
Huile végétale;
Quelques gousses d'ail ;
Sel et poivre au goût.

Versez de l'eau sur les côtes de bœuf, salez et faites cuire avec l'oignon et les carottes entières jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Faire bouillir les haricots séparément dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Faites également bouillir les nouilles dans de l'eau salée pendant 4 minutes, puis rincez-les à l'eau froide et égouttez-les. Une fois votre bouillon prêt, retirez les côtes, retirez-en la viande et remettez-les dans le bouillon. Nous y envoyons également des haricots et des nouilles prêts à l'emploi, des herbes hachées et des oignons verts. Pressez l'ail dans la soupe et laissez-la reposer quelques minutes.

Soupe aux haricots verts et crème sure

Ingrédients:
Un kilo de haricots verts ;
500 grammes de pommes de terre ;
100 grammes de crème sure;
Farine;
Verdure;
Sel et poivre au goût.

Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en cubes et mettez-les sur le feu pour cuire. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez les haricots verts. Sel et poivre au goût. Ajoutez un peu de farine à la crème sure, mélangez bien pour qu'il n'y ait plus de grumeaux et versez dans la soupe. À la fin, nous ajoutons des herbes hachées.

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