La soupe aux pleurotes et aux pommes de terre est un plat facile, mais non moins nutritif, qui peut être préparé en quelques minutes, c'est pourquoi elle est si populaire parmi ceux qui n'aiment pas ou ne peuvent pas passer beaucoup de temps aux fourneaux de la cuisine. Si vous faites partie de ces personnes, alors ces recettes vous viendront certainement en aide et diversifieront votre alimentation quotidienne.
Les pommes de terre en elles-mêmes ne sont pas un plat très sain, il est préférable de les consommer en complément du plat principal. En raison des composants bénéfiques qu'il contient, il est souvent administré sous forme de purées ou de soupes à ceux qui souffrent de maladies du tractus gastro-intestinal. Vous pouvez le mettre dans des soupes, râpé ou haché, mais vous pouvez également le faire frire si vous aimez les plats assez riches en calories.
Les pleurotes sont comparables à la viande en termes de teneur en composants utiles et corrects, ils constituent une source indispensable de vitamines et de minéraux pour le fonctionnement de tout l'organisme. Les végétariens utilisent souvent les champignons comme substitut à la viande. Manger des champignons a un effet bénéfique sur tout le corps, alors essayez de diversifier votre alimentation avec des soupes à base de ceux-ci.
Lors de la préparation des soupes, vous pouvez utiliser des champignons marinés, frais et séchés. Tous sont une source de composants utiles pour le corps humain dans son ensemble.
Comment cuisiner une soupe de pleurotes avec pommes de terre - 15 variétés
Cette soupe aux champignons rapide à préparer vous surprendra par son goût insolite.
Ingrédients:
- Pleurotes - 1 kg.
- Oignon - 1 tête
- Carottes - 1 pièce
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Concombre mariné - 1 pc.
- Gousses d'ail - 5 pcs.
- Épices
- Nouilles aux œufs faites maison à partir d'1 œuf
- Huile végétale
Préparation:
Laissez cuire les champignons une quinzaine de minutes.
Ajouter les pommes de terre.
Hachez le concombre, l'oignon et les carottes et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez ensuite les nouilles à la soupe et laissez cuire pendant sept minutes maximum.
Ajouter le reste des ingrédients et assaisonner d'épices.
Écrasez légèrement et vous pourrez servir.
: recette avec photo et vidéo : recette avec photo
Soupe de pleurotes aux pommes de terre - légumes
Un plat léger et sain séduira ceux qui suivent une alimentation saine.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Pleurotes - 500 gr.
- Carottes - 2 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Tomates - 2 pcs.
- Maïs - une demi-boîte
- Poivre
- Épices
Préparation:
Lavez les champignons et hachez-les finement, faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Hachez les pommes de terre et laissez-les cuire. Ajoutez du sel.
En fin de cuisson, ajoutez les champignons.
Hachez finement les légumes et faites-les frire dans une quantité suffisante d'huile végétale. Versez-les dans la soupe à la toute fin, deux minutes avant d'éteindre.
Servir avec des feuilles vertes.
La soupe crémeuse ravira toute la famille avec son goût et son arôme incroyables.
Ingrédients:
- Champignons - 600 gr.
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Carottes - 2 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Crème - 30 ml.
- Poulet - 200 gr.
- Épices
- Verdure
Préparation:
Hachez très finement le poulet et faites-le revenir dans l'huile.
Coupez les pommes de terre en cubes et laissez-les cuire, salez.
Ajoutez ensuite le poulet.
Hachez les champignons et ajoutez-les à la soupe après le poulet.
Ajoutez des épices.
Hachez les légumes, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez-les à la soupe.
Lorsque tous les ingrédients sont prêts, ajoutez la crème et laissez mijoter une minute.
Servir avec des croûtons aromatiques.
Si vous préparez des soupes à base de sarrasin, assurez-vous de la rincer avant la cuisson, votre soupe sera alors claire.
Pour cette recette, vous pouvez utiliser des champignons marinés.
Ingrédients:
- Champignons - 600 gr.
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Carottes - 2 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Épices
- Verdure
- Sarrasin - 50 gr.
Préparation:
Hachez finement les pommes de terre et mettez-les à ébullition. Salez l'eau.
Au bout de 10 minutes, ajoutez le sarrasin déjà lavé.
Cuire jusqu'à cuisson complète.
Faites frire les champignons dans l'huile végétale en ajoutant les carottes et les oignons finement hachés.
3 minutes avant d'éteindre, ajoutez les légumes à la soupe, assaisonnez d'épices et n'hésitez pas à servir.
Une soupe insolite pour toute la famille.
Ingrédients:
- Pleurotes - 1 kg.
- Carottes - 1 pièce
- Oignon Parey - 2 pcs.
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Épices
Préparation:
Prenez tous les ingrédients et coupez-les en lanières.
Ajouter les champignons dans la poêle et faire revenir.
Ajoutez ensuite le reste des légumes, faites revenir, ajoutez les épices.
Ajouter les pommes de terre et faire revenir.
Ajoutez de l'eau.
Cuire jusqu'à cuisson complète.
Ajoutez du sel.
Servir avec des croûtons.
Une soupe assez légère qui vous régalera en fin de soirée.
Ingrédients:
- Champignons - 600 gr.
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Carottes - 2 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Épices
- Verdure
- Riz - 80 gr.
Préparation:
Tout d’abord, épluchez et hachez les pommes de terre. Portez ensuite l'eau à ébullition et ajoutez les pommes de terre dès qu'elle bout.
Après dix minutes, ajoutez le riz lavé à la soupe et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Épluchez et rincez les champignons, puis faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Séparément, faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
En fin de cuisson, ajoutez le reste des ingrédients à la soupe et laissez mijoter environ trois minutes.
Laissez infuser quinze minutes et servez avec des légumes verts.
La combinaison insolite de produits ravira les gourmets.
Ingrédients:
- Champignons - 600 gr.
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Carottes - 2 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Épices
- Verdure
- Pois verts - 1 boîte
- Poulet - 300 gr.
Préparation:
Lavez le poulet, hachez-le,
Ajouter le poulet à l'eau bouillante avec les pommes de terre finement hachées.
Hachez finement l'oignon et les carottes et faites-les revenir dans l'huile végétale.
En fin de cuisson, ajoutez les légumes ainsi que les champignons.
Faire bouillir environ 5 minutes, puis ajouter les pois verts et laisser mijoter encore environ deux minutes.
Vous pouvez le servir avec des légumes verts.
Cette soupe a un goût sucré et un arôme caractéristiques du maïs.
Ingrédients:
- Champignons - 600 gr.
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Carottes - 2 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Épices
- Verdure
- Maïs - 1 boîte
Préparation:
Prenez les pommes de terre, hachez-les, ajoutez-les à l'eau bouillante, salez au goût.
Lavez les champignons et hachez-les finement. Faire revenir dans l'huile végétale avec l'oignon, puis l'ajouter à la soupe. Cuire à feu doux.
Râpez les carottes, ajoutez-les à la soupe en toute fin de cuisson avec le maïs, ajoutez des épices à votre goût.
Laissez infuser une quinzaine de minutes et vous pourrez servir.
La soupe crémeuse vous ravira par son goût léger et nutritif.
Ingrédients:
- Pleurotes - 300 gr.
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Huile végétale - 3 c.
- Aneth
- Oignon - 1 pc.
- Carottes - 1 pièce
- Fromage fondu - 200 gr.
Préparation:
Épluchez les oignons et les carottes et hachez-les finement.
Faire frire dans l'huile végétale.
Hachez finement les champignons et laissez-les cuire.
Ajoutez du sel.
Placez le fromage au congélateur.
Lorsque le fromage est congelé, râpez-le sur une râpe fine.
Ajouter les pommes de terre au bouillon avec les champignons et cuire jusqu'à tendreté.
Ajouter les oignons et les carottes.
En fin de cuisson, ajoutez le fromage.
Lorsque le fromage est fondu, ajoutez les herbes.
Vous pouvez le servir à table.
Si vous cuisinez des champignons, assurez-vous de bien les laver avant la cuisson.
Un plat assez calorique vous surprendra par sa combinaison d'ingrédients.
Ingrédients:
- Champignons - 600 gr.
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Carottes - 2 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Épices
- Verdure
- Haricots - 1 boîte
- Poulet - 300 gr.
Préparation:
Rincer le poulet sous l'eau courante.
Hacher finement.
Faites mijoter le bouillon, ajoutez du sel et des épices.
Ajoutez ensuite les pommes de terre finement hachées.
Hachez finement les champignons et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Coupez les oignons et les carottes en cubes et faites-les revenir de la même manière.
En fin de cuisson, ajoutez les pommes de terre avec les légumes et les haricots.
Faire bouillir pas plus de cinq minutes.
Laissez infuser et vous pourrez servir avec des herbes et des croûtons.
Vous et vos proches adorerez cette soupe insolite aux notes de légumineuses.
Ingrédients:
- Champignons - 600 gr.
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Carottes - 2 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Épices
- Verdure
- Lentilles - 1 tasse
Préparation:
Rincez les lentilles.
Coupez les pommes de terre en cubes assez petits.
Laissez cuire avec les lentilles et salez.
Hachez les oignons et les carottes le plus finement possible.
Faire frire dans l'huile végétale.
Au bout de 10 minutes, ajoutez les champignons à la soupe. Cuire jusqu'à cuisson complète.
Ajoutez des épices.
En fin de cuisson, ajoutez les légumes.
Faites bouillir quelques minutes et la soupe est prête à servir.
Soupe nutritive et riche en calories.
Ingrédients:
- Bœuf fumé - 400 gr.
- Pleurotes - 1 kg.
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Oeufs - 6 pcs.
- Verdure
- Carottes - 2 pcs.
- Oignon - 2 pcs.
- Fromage - 1 pc.
- Épices
Préparation:
Lavez les champignons, hachez-les finement, faites-les revenir avec les oignons et les carottes finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Hachez tous les ingrédients.
Laissez cuire les pommes de terre.
Salez l'eau.
Ajoutez ensuite les champignons.
Cuire à feu doux.
Ajoutez ensuite les œufs hachés et la viande.
Faire bouillir puis ajouter les herbes hachées.
En fin de cuisson, ajoutez le fromage.
Servir chaud.
Le plat nutritif a un merveilleux goût et arôme végétal.
Ingrédients:
- Champignons - 600 gr.
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Carottes - 2 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Épices
- Verdure
- Brocoli - 400 gr.
Préparation:
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières. Laissez cuire, salez.
Lavez les champignons, hachez-les et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Hachez les carottes et les oignons et faites-les revenir séparément des champignons.
Ajouter les légumes à la soupe, laisser mijoter à feu doux, ajouter les épices.
En fin de cuisson, divisez le brocoli en parapluies égaux et ajoutez-le à la soupe, laissez cuire pas plus de cinq minutes.
Vous pouvez le servir avec des feuilles vertes.
Cette soupe convient à la cuisine en extérieur.
Ingrédients:
- Champignons - 600 gr.
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Carottes - 2 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Épices
- Verdure
- Millet - 80 gr.
Préparation:
Laissez cuire le mil que vous aurez lavé au préalable.
Coupez ensuite les pommes de terre en cubes et ajoutez-les à la soupe.
Hachez finement les champignons et ajoutez-les à la soupe. Cuire à feu doux.
Faire revenir finement les carottes et les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
En fin de cuisson, ajoutez les légumes à la soupe.
Ajoutez des épices au goût.
Laissez infuser environ une demi-heure.
Vous pouvez le servir avec des légumes verts et des croûtons.
Soupe de pleurotes aux pommes de terre - recette classique
La recette la plus rapide et la plus simple pour toute la famille.
Ingrédients:
- Champignons - 300 gr.
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Carottes - 2 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Ail - 2 pcs.
- Épices
- Verdure
Préparation:
Faites revenir l'oignon directement dans la poêle.
Ajoutez ensuite les carottes finement râpées.
Pressez ensuite l'ail et faites-le revenir.
Ajoutez ensuite les champignons finement hachés.
Frire.
Ajouter les pommes de terre finement hachées et faire revenir.
Versez de l'eau.
Ajoutez du sel et faites cuire jusqu'à ce que ce soit cuit.
Assaisonner avec des épices.
Servir avec des légumes verts.
Afin de préparer une soupe aux champignons simple et nutritive à partir de pleurotes, vous aurez besoin de :
- Pleurotes - 200 gr.
- Oignons - 1 pièce,
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Carottes - 1 pièce,
- Ail - 1 gousse,
- Verts (persil, oignon, aneth, céleri - facultatif),
- Sel - 1 cuillère à café,
- Poivre noir moulu - ¼ cuillère à café,
- Huile végétale - 2 c.
- Eau - 1 litre.
Avant de commencer à préparer une soupe aux pleurotes, vous devez faire attention à la qualité des champignons. Les jeunes champignons frais ont une calotte convexe brunâtre (ou gris foncé) aux bords roulés, ainsi qu'une tige courte et dense. Ils ont un goût agréable et délicat, tandis que les vieux champignons sont coriaces et presque insipides.
Les spécimens blancs teintés de jaunâtre avec une calotte plate et ondulée ne doivent pas être consommés. Ils ne feront que gâcher la soupe aux champignons à base de pleurotes frais avec des pommes de terre ou des nouilles. Cependant, si les champignons frais ne sont pas disponibles à la vente, vous pouvez en utiliser surgelés. N'oubliez pas que les pleurotes surgelés diminuent considérablement en volume à la cuisson.
À partir de la recette ci-dessous, vous pouvez apprendre à préparer une soupe aux champignons de carême avec des pleurotes sur la cuisinière ou dans une mijoteuse. Tout dépend de la disponibilité d'ingrédients spécifiques et des capacités techniques.
Méthode de préparation de la soupe aux pleurotes
Lavez soigneusement les pleurotes, divisez les grappes en champignons individuels, coupez la base dense, mais ne jetez pas. Épluchez et hachez finement un oignon moyen. Épluchez les petites carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez également l'ail, hachez-le finement avec un couteau de cuisine ou passez-le au presse. Versez l'huile végétale dans une poêle chaude, ajoutez les champignons et les légumes et faites revenir à feu doux pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
Pendant ce temps, lavez les pommes de terre, épluchez-les avec un couteau et coupez-les en lanières. Mettez l'eau sur le feu, portez à ébullition, ajoutez maintenant les pommes de terre. Dans ce cas, la soupe aux champignons à base de pleurotes contiendra plus de nutriments. Cuire les pommes de terre à feu doux pendant 5 à 10 minutes, puis ajouter les pleurotes frits, les oignons et les carottes et cuire encore 10 minutes en remuant. Pêchez et jetez les bases de champignons dures et coupées.
Cinq minutes avant que la soupe aux pleurotes ne soit prête, ajoutez du sel. Après la cuisson, éteignez le feu et laissez infuser la soupe pendant environ 15 minutes. Avant de servir, saupoudrez la soupe d'herbes hachées et, si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de poivre noir moulu pour plus de piquant.
Si vous devez préparer une soupe aux pleurotes, par exemple, avec des nouilles pour les invités qui ne jeûnent pas, vous pouvez remplacer l'huile végétale en toute sécurité par du beurre et y ajouter une cuillère à soupe de crème sure avant de servir. Même sans ces astuces, la soupe s'avère savoureuse et saine.
Les champignons sont une excellente source de protéines végétales, tandis que la soupe crémeuse aux pleurotes reste un plat peu calorique. 100 gr. Les pleurotes ne contiennent que 38 kilocalories. Cependant, le corps humain dépense beaucoup d'énergie pour digérer les champignons, ce qui en fait en réalité un produit à teneur calorique négative.
Recette de soupe aux pleurotes dans une mijoteuse
Comment cuisiner une délicieuse soupe de purée de pommes de terre et pleurotes dans une mijoteuse ? Très simple et rapide ! Grâce à une cuisson dans un récipient hermétique, cette soupe conservera un maximum de vitamines et de minéraux, et la consistance sera très tendre.
Les ingrédients sont les mêmes, mais le mode de cuisson est légèrement différent. Grâce à ces produits, vous pouvez préparer une soupe de pleurotes au fromage ; il suffit d'ajouter un peu de fromage fondu dans le bol en fin de cuisson.
Faites revenir les oignons finement hachés, l'ail, les pleurotes et les carottes râpées dans un multicuiseur dans de l'huile végétale avec le couvercle ouvert en mode « Friture ». Ajoutez les pommes de terre coupées en lanières et versez un litre d'eau bouillante. Fermez le couvercle du multicuiseur, réglez le mode et la durée « Cuisson » (20 minutes).
Une fois le temps imparti écoulé, ajoutez un peu de sel et de poivre moulu à la crème de pleurotes et laissez-la refroidir dans un récipient couvert. Prenez ensuite un mixeur plongeant et broyez soigneusement le contenu du multicuiseur. Après avoir obtenu une consistance homogène de la soupe, vous pouvez commencer à mettre la table.
Le plat fini peut être servi avec votre choix de croûtons de seigle ou de blé. La soupe à la crème à base de champignons comme les pleurotes peut être assaisonnée avec de la crème sure à 20 % de matière grasse ou du yaourt nature à 1 %, selon les préférences personnelles. Des oignons verts ou du céleri hachés complèteront parfaitement le goût délicat de la soupe.
Sur Internet, vous pouvez trouver des recettes de soupe aux pleurotes avec des photos et décorer votre propre entrée à l'image et à la ressemblance. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un brin de persil frais dans l'assiette avant de servir.
Les entrées vous remplissent parfaitement d'énergie en milieu de journée et vous réchauffent pendant la saison hivernale. La soupe aux pleurotes est légère en goût et rapide à préparer. Le bouillon est incroyablement savoureux et le composant de viande ajouté rendra le plat très satisfaisant.
Une simple soupe aux champignons peut être préparée à partir des produits suivants :
- 2 litres d'eau ;
- 3 pommes de terre moyennes ;
- 300 g de pleurotes ;
- 1 petite carotte et oignon ;
- 1 tableau. l. huiles;
- 30 g de persil frais ;
- 1 c. l. sel;
- ¼ c. l. mélange de poivrons moulus;
- 1 feuille de laurier ;
- d'autres épices au choix.
Instructions étape par étape :
- Lavez tous les légumes. Réchauffez immédiatement l'eau en y ajoutant du sel et des feuilles de laurier.
- Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Coupez les pommes de terre en petits cubes, râpez grossièrement les carottes et hachez le moins possible l'oignon. Divisez les champignons en morceaux et hachez-les comme vous le souhaitez.
- Faites bouillir les pommes de terre.
- Faites frire les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis faites frire les morceaux de champignons séparément.
- 15 minutes après avoir ajouté les cubes de pommes de terre, ajoutez le rôti et les champignons à la soupe.
- Au bout de 10 minutes, ajoutez les épices et remuez bien.
- Rincer les légumes verts et les hacher finement. Ajoutez 5 à 7 minutes après avoir disposé les champignons et fait frire. Faire bouillir encore quelques minutes, puis éteindre et laisser reposer un quart d'heure.
Cuisiner avec des vermicelles
- 2 litres d'eau ;
- 2 pommes de terre moyennes ;
- 100 g de petits vermicelles ;
- 300 g de pleurotes ;
- 1 petite carotte ;
- 1 petit oignon ;
- plusieurs brins d'aneth et de persil;
- sel et poivre au goût.
La préparation de la soupe est similaire à la première option :
- Préparez les légumes à l'avance et portez l'eau à ébullition.
- Préparez la friture de carottes et d'oignons, faites revenir légèrement les morceaux de champignons.
- Faites bouillir les cubes de pommes de terre quelques minutes, puis ajoutez les champignons, la friture et les vermicelles. Cuire 10 minutes.
- Ajouter les épices et le sel au bouillon et remuer.
- Ajoutez des légumes verts finement hachés à la soupe. Attendez encore 5 à 7 minutes et éteignez le feu. Laisser poser un quart d'heure à couvert.
Sur une note. Après la première ébullition de l'eau, il est préférable de baisser le feu à moyen - il ne devrait pas y avoir d'ébullition, sinon la soupe deviendra trouble.
Avec du fromage fondu
- 2 fromages fondus aux oignons ou aux champignons (vous pouvez en avoir un, mais le goût sera moins riche) ;
- 3 pommes de terre ;
- 1 oignon et 1 carotte chacun ;
- un mélange d'aneth et de persil;
- 350 g de jambon ;
- sel et épices au goût.
La description de la préparation est la suivante :
- Faire bouillir les pommes de terre en notant 10 minutes après avoir ajouté les morceaux de pommes de terre.
- Préparez les carottes et les oignons sautés.
- Hachez les champignons propres au hasard et placez-les dans le bouillon. Vous pouvez immédiatement ajouter du sauté. Ajoutez immédiatement les épices. Faire bouillir encore 7 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le jambon en cubes et ajoutez-le au bouillon. Ensuite seulement, ajoutez un peu de sel en goûtant la soupe - les saucisses contiennent du sel, et cela doit être pris en compte.
- Râpez finement le fromage directement dans la casserole et remuez avec une cuillère. Faire bouillir encore 5 minutes et éteindre.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches avant de servir.
Soupe de champignons aux pleurotes
La soupe en purée ne diffère que par le traitement final. La base est une recette classique de soupe aux champignons et aux pleurotes. La seule différence dans la préparation est que le plat fini doit être versé dans un mixeur et réduit en purée. Remettez ensuite dans la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes.
La soupe à la crème de champignons se marie mieux avec des croûtons de blé faits maison cuits au four avec de l'ail, des herbes italiennes et de l'huile d'olive.
Dans une mijoteuse
Les pleurotes font une merveilleuse soupe cuite dans une mijoteuse.
Il s'avère très aromatique et riche en saveur de champignon :
- 2,5 litres d'eau ;
- 3 pommes de terre moyennes ;
- ½ tasse riz à grains ronds;
- quelques carottes et oignons ;
- 1 c. l. sel et 1 c. l. Mélange d’épices « universel ».
Cuisiner dans une mijoteuse est beaucoup plus facile que d'utiliser une cuisinière et une poêle. Pour commencer, épluchez tous les légumes et champignons, coupez-les : pommes de terre et champignons plus gros, oignons et carottes plus petits.
Versez de l'eau dans un bol, ajoutez les légumes et les champignons. Rincez le riz plusieurs fois et transférez-le dans un bol multicuiseur. Salez et ajoutez les épices.
Sur le panneau multicuiseur, sélectionnez le mode « Soupe » et réglez sur 45 minutes. Fermez le couvercle et laissez cuire. Lorsque la minuterie signale l'ouverture du couvercle, remuez le contenu et vérifiez la cuisson. Si les pommes de terre et les céréales sont bien cuites, il n'est pas nécessaire de poursuivre la cuisson. Si les produits sont un peu durs, prolongez le temps de 10 minutes.
Recette diététique au poulet
La soupe diététique doit non seulement être faible en calories, mais également remplie de vitamines et assez copieuse.
Soupe aux pleurotes et au chou-fleur
- 3 litres d'eau ;
- 400 g de pleurotes ;
- 4 pommes de terre moyennes ;
- 200 g de chou-fleur ;
- 1 carotte moyenne ;
- 1 oignon moyen ;
- sel et épices.
Description étape par étape de la recette :
- Séparez les inflorescences de chou en brins. Épluchez et coupez les légumes. Lavez les pleurotes et coupez-les en cubes.
- Mettez les légumes et les champignons dans une casserole, ajoutez de l'eau et mettez le feu. Assaisonner avec des épices et du sel. Attendez qu'il bout et laissez reposer 15 minutes en maintenant le feu à moyen.
- Éteignez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser 10 à 15 minutes.
Servir avec des petits pains aux céréales et des tranches de fromage à pâte dure.
Les adeptes d'un régime végétarien savent que les champignons peuvent facilement remplacer la viande, et lorsqu'on évoque les pleurotes, cette version est justifiée à 100 %. Ils sont savoureux, peu coûteux et extrêmement bénéfiques pour notre corps. Ils sont utilisés pour préparer des premier et deuxième plats, qui se distinguent par leur arôme exquis et leur goût incomparable.
Les pleurotes sont cultivés à l’échelle industrielle et livrés très frais dans les magasins. Malgré la culture artificielle, les champignons possèdent toute une série de propriétés bénéfiques. Les experts assurent que leur consommation régulière peut prévenir (arrêter) le développement de tumeurs malignes et tout cela grâce à la teneur en pervorine (une enzyme rare) dans leur composition.
De plus, ils sont riches en toute une gamme de vitamines, minéraux et oligo-éléments. Avec tous ses avantages, ce champignon est aussi diététique. Il n'y a que 38 kcal pour 100 g de produit. Ils font d'excellentes garnitures pour tartes, salades, rôtis, sauces et soupes. Aujourd'hui, chers lecteurs, nous allons essayer de préparer une soupe aux pleurotes copieuse et savoureuse avec l'ajout de divers ingrédients.
Première recette : avec pommes de terre et champignons
Lors du choix des champignons, faites attention à la date de fabrication, à l'apparence et à l'odeur. N'hésitez pas à sentir et sentir le produit. Les fabricants l'emballent le plus souvent dans un film alimentaire pour éviter que les champignons ne se gâtent. Des vendeurs peu scrupuleux battent parfois les dates et vendent des produits de mauvaise qualité et périmés depuis longtemps qui présentent un risque pour la santé. Fais attention!
Pour cuisiner à partir de pleurotes, vous devez acheter l'ensemble d'ingrédients suivant : des pommes de terre (cinq petites), des oignons, une carotte, des champignons (trois cents grammes), de la crème sure (quelques cuillères), un morceau de beurre, un goutte d'huile végétale, céleri, un bouquet d'aneth et de persil.
Préparons d'abord nos produits. Râpez les carottes, coupez les pommes de terre en fines lanières (pas important), hachez l'oignon, le persil et le céleri. Mettez les pommes de terre, le céleri et le persil dans l'eau bouillante (trois litres). Vous devez faire revenir les oignons et les carottes dans du beurre et de l'huile végétale.
Une fois que les légumes dans la poêle ont acquis une teinte dorée, ajoutez les champignons coupés en tranches et faites revenir un peu. Transférez ensuite cette masse dans une casserole avec les pommes de terre et faites bouillir pendant cinq minutes. Au moment de servir la soupe aux pleurotes, n'oubliez pas de l'assaisonner de crème sure et de saupoudrer d'aneth. Ce plat magnifique surprend par son goût incroyable.
Deuxième recette : avec du vin blanc et des jaunes
Composants: champignons frais (cinq cents grammes), beurre (un morceau), une gousse d'ail, un oignon, du concentré de tomate (deux cuillères), trois jaunes d'œufs, du vin blanc (cent grammes), du fromage (cent grammes), un bouquet de persil.
Cuisson de la soupe aux champignons
Lavez et hachez les pleurotes. Hachez l'oignon et hachez finement l'ail. Versez l'huile végétale dans une casserole et mettez un morceau de beurre, faites revenir les oignons dans ce mélange. Un peu plus tard, ajoutez les champignons et l'ail et laissez mijoter les aliments.
Au bout de quelques minutes, versez le vin, un peu d'eau et ajoutez le concentré de tomate. Ajoutez des épices à votre discrétion et laissez mijoter 15 minutes. Dans un récipient séparé, battez les jaunes crus, ajoutez le fromage râpé et le persil haché. Verser un mince filet dans la casserole avec la soupe et cuire 5 minutes. Servir avec des craquelins ou du pain noir.
Troisième recette : avec du fromage fondu
L'option suivante sera avec Le plat a un goût délicat et un arôme exquis. C'est très copieux malgré la simplicité des ingrédients. Se prépare en littéralement 20 minutes.
La soupe comprend : des champignons frais (deux cents grammes), du fromage fondu (deux cents grammes), des pommes de terre (trois morceaux), un poireau, des oignons verts, de l'aneth, de l'ail, un litre de bouillon ou de l'eau purifiée.
Coupez les pommes de terre pelées et mettez-les à ébullition. Faire frire des poireaux hachés puis ajouter de la soupe aux légumes est quelque chose que vous connaissez probablement bien, nous n'expliquerons donc pas combien de temps il faut pour faire bouillir les pommes de terre et faire frire les oignons.
Ajoutez le fromage râpé aux pommes de terre - n'oubliez pas de remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ensuite, mettez-y les champignons frits avec les oignons et l'aneth haché. Laissez mijoter un peu et servez chaud.
Quatrième recette : aux champignons et nouilles
Les pleurotes sont le premier plat. Il est nutritif, satisfaisant et sature rapidement le corps. Personne n’aura faim.
Ensemble de produits: trois cents grammes de pleurotes frais, des nouilles (trois grosses cuillères), des carottes, des oignons, des poivrons, du persil, de l'aneth, un litre d'eau, du poivre noir, du sel.
Hachez l'oignon, jetez-le dans la poêle, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les carottes râpées. Portez l'eau à ébullition, salez et mettez-y les nouilles - laissez cuire 5 minutes. Puis égouttez l'eau et réservez.
Versez de l'eau dans une casserole propre, laissez bouillir, mettez les légumes frits avec les champignons hachés. Laisser sur le feu pendant 10 minutes, après quoi on baisse les nouilles bouillies, quelques herbes et poivre, coupés en fines lanières. Bon appétit!
Cinquième recette : soupe de pleurotes au chou-fleur
Ingrédients: oignons, pommes de terre (un demi-kilo), trois gousses d'ail, champignons frais (trois cents grammes), chou-fleur (tête de chou), beurre (50 g), sel, herbes (coriandre, aneth), lait (quatre verres) .
Placer le chou séparé en fleurons et les pommes de terre hachées au fond de la casserole, ajouter de l'eau et mettre sur le feu. Retirez les produits bouillis de l'eau, réservez quelques inflorescences de chou-fleur et placez le reste des légumes dans une tasse propre. Faire revenir les oignons avec les champignons et l'ail. Réservez-en un peu aussi.
Faire bouillir le lait, ajouter les champignons frits avec les oignons et l'ail, le beurre et un peu de sel, battre au batteur jusqu'à épaississement. Trempez dans cette consistance les pleurotes et le chou réservés, puis faites bouillir le tout pendant trois minutes. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées. Le plus délicat des pleurotes diversifiera votre carte et apportera un plaisir incroyable.
Sixième recette : en anglais
Composition du plat: pleurotes (quatre cents grammes), 1,5 litre de bouillon de poulet, épices au goût, carottes et oignons.
Pour la sauce: beurre (trois grosses cuillères), quatre œufs, farine (trois cuillères à soupe), un demi-litre de crème.
Cette recette utilise uniquement des chapeaux de pleurotes car ils sont plus tendres et charnus. Ils doivent être coupés en lanières et frits dans une poêle avec les oignons et les carottes jusqu'à coloration caramel. Placer les ingrédients dans le bouillon bouillant et cuire environ 20 minutes.
Faire la sauce: Ajoutez le beurre ramolli à la crème. Dans un autre récipient, battez les œufs et versez la crème. Chauffer légèrement sur feu et ajouter la farine en un mince filet en remuant constamment. Si des grumeaux se forment au cours de ce processus, le mélange doit être filtré. Versez la sauce dans le bouillon et laissez cuire 7 minutes. Servir en saupoudrant la soupe de pleurotes d'herbes et de croûtons.
Si vous n'avez jamais préparé de plats comprenant des pleurotes, commencez par préparer une soupe parfumée et savoureuse. Essayez-le dans différentes variantes et obtenez le maximum d'avantages. Découvrez comment préparer une soupe aux pleurotes à l'aide d'une recette simple, quels sont ses avantages et ses inconvénients.
Règles pour faire une soupe aux pleurotes
Le goût délicat et riche de ce plat vous donnera envie de le cuisiner plus d'une fois. Comme toute soupe à laquelle on ajoute des champignons, ce plat nourrit parfaitement le corps. Dans le même temps, la teneur en calories est faible.
On sait que les pleurotes contiennent une grande quantité de protéines végétales. En plus, le mycélium contient de tels microéléments: iode, fer, calcium, potassium ; vitamines : PP, B, C, E, D et autres substances. L’une des propriétés bénéfiques est la réduction de la quantité de cholestérol dans le sang.
Un plat riche est obtenu en utilisant des tiges de champignons pour préparer un bouillon. Lorsque la base est prête, elles sont jetées et le liquide est rempli de bouchons, des légumes et des épices sont ajoutés au goût ou selon la recette. Vous pouvez faire bouillir des tiges de champignons avec des carottes, le goût du plat fini sera alors plus agréable. Les carottes ajoutées devront également être jetées après avoir reçu le bouillon.
Les chapeaux de pleurotes sont hachés au couteau et légèrement frits, puis ajoutés à la poêle. L'huile végétale est utilisée pour la friture, mais les champignons peuvent également être cuits dans leur propre jus. Ne voulant pas vous embêter avec les cuisses, vous pouvez les remplacer par du poulet ou une autre viande. Ensuite, votre soupe sera cuite dans un bouillon de viande additionné de chapeaux de champignons.
Méthode de préparation de la soupe
Pour obtenir une soupe aux pleurotes, les recettes de cuisine sont sélectionnées individuellement. Pour l'une des recettes les plus simples, vous aurez besoin de champignons frais, d'eau propre, de légumes et de divers additifs. Consultez la liste détaillée des produits requis :
Cette soupe s'avère savoureuse et riche. Au moment de servir, il peut être agrémenté de croûtons de blé ou de petits crackers et d'herbes hachées. Il n'y a rien de compliqué dans cette recette de soupe aux pleurotes, même ceux qui n'ont pas beaucoup d'expérience en cuisine peuvent faire face à la tâche.
Propriétés utiles des pleurotes
Il convient de noter l'effet bénéfique sur le corps sous forme de restauration des vaisseaux sanguins et d'élimination du mauvais cholestérol. Les pleurotes sont également utiles pour les femmes enceintes, car elles contiennent de l'acide nicotinique, qui a un effet bénéfique sur les glandes mammaires. Les végétariens peuvent également les utiliser pour préparer divers plats comme source de protéines végétales pures. Le champignon n'est discret qu'en apparence, il a un goût noble et un arôme prononcé.
Les pleurotes contiennent des substances dont le corps humain a besoin, c'est pourquoi la soupe aux champignons aux pleurotes aidera à saturer le corps en protéines, graisses, glucides, sels minéraux et vitamines. Malgré la faible teneur en calories du plat, même une petite quantité permet de satisfaire la faim pendant longtemps. La teneur en acides aminés et en protéines végétales est à peu près la même que celle des cultures maraîchères, mais les champignons contiennent beaucoup plus de glucides et de graisses.
