Le poulet est l’un des aliments les plus appréciés sur la table. Toute femme au foyer peut préparer des steaks de poulet juteux et ils constitueront un excellent ajout à la table de fête ou à un délicieux dîner de tous les jours.
recette de steak de poulet
Lors de la cuisson d’une poitrine de poulet, il est très important de la cuire de manière à ce qu’elle soit dorée à l’extérieur mais pas sèche à l’intérieur. Si vous faites frire longtemps, vous pouvez vous retrouver avec du poulet sec qui sera difficile à manger sans sauces supplémentaires.
La recette du steak de filet de poulet juteux est simple. Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour quelques portions :
- Deux poitrines de poulet sans peau et désossées.
- Sel (au goût).
- Poivre noir (au goût).
- Ail.
- Citron.
- Huile d'olive.
Le processus de cuisson comprendra plusieurs étapes :
- Le filet de poulet doit être rincé à l'eau froide. Séchez l'excès d'humidité à l'aide de serviettes en papier ou d'essuie-tout. Il est conseillé de battre un peu le filet de poulet, ce qui est recommandé de le faire à travers un film alimentaire (sachet cellophane), cela préservera mieux l'intégrité du steak.
- Frottez les poitrines pilées avec du sel et du poivre noir. La quantité d'épices est déterminée par l'hôtesse, en fonction de ses préférences gustatives.
- Une simple marinade est préparée séparément, ce qui permettra aux steaks de poulet de conserver leur jutosité. Pour ce faire, vous devez laver le citron et râper environ deux cuillères à soupe de zeste. Séparément, pressez environ 2 cuillères à soupe de jus de citron.
- Hachez quelques gousses d'ail et mélangez-les avec le zeste de citron. Versez le mélange avec le jus de citron et ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Plongez les poitrines de poulet dans la marinade obtenue et laissez reposer 15 à 20 minutes.
- Les steaks sont frits dans une poêle, bien préchauffés, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Cela prendra environ 5 minutes pour chaque côté de la poitrine de poulet. Cela ajoutera une délicieuse couleur au plat et conservera tous les jus.
La recette ne nécessite aucune connaissance ou compétence supplémentaire de la part de l'hôtesse. La simplicité et l'accessibilité captivent et rendent le plat indispensable. Les steaks de poulet sont servis avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Il existe d'autres variantes dans la préparation de ce plat. Certains peuvent qualifier le filet de poulet d'ennuyeux, mais, comme le montre la pratique, peu de gens le refusent.
Cette recette de steak de poulet pané nécessite les ingrédients suivants :
- Quelques poitrines de poulet.
- Chapelure.
- Sel (au goût).
- Oeufs - 2 pièces.
- Huile d'olive.
Les étapes pour préparer un steak de poulet pané sont simples :
- Inspectez les filets que vous avez. Retirez-en la peau et les os. Si les morceaux sont trop épais, il est recommandé de les couper en morceaux égaux dans le sens de la longueur. Cette approche permettra d'obtenir un meilleur résultat et le plat sera esthétiquement plus attrayant.
- Rincez le filet sous l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
- Dans un récipient séparé, battez les œufs et ajoutez-y du sel. Vous pouvez ajouter toutes les épices selon votre goût.
- Les morceaux de filet de poulet doivent être trempés dans le mélange d'œufs et roulés dans la chapelure, puis placés dans une poêle bien chauffée.
- Chaque morceau de poulet doit passer par la procédure décrite ci-dessus.
- Faites frire le steak pané jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le filet de poulet à l'intérieur soit complètement cuit.
Ce plat vous ravira par sa couleur vive et son goût. Le steak de poulet pané est servi avec n'importe quel plat d'accompagnement ou sans.
Comment faire cuire un steak de poulet est maintenant clair. Il reste à apprendre quelques secrets qui aideront les ménagères à améliorer le plat et à le perfectionner.
- Vous devez commencer à faire frire le steak à haute température, après le premier rôti, vous devez réduire la température. Cela donnera la couleur désirée au plat et gardera tous les jus à l'intérieur.
- Lors de la cuisson d'un steak pané, il est important de surveiller la qualité de la friture afin de ne pas brûler la chapelure.
- Il est préférable de vérifier la cuisson du filet de poulet à l'aide d'une fourchette. Lorsque les morceaux sont percés, du jus clair doit en sortir.
Cuisiner de délicieux steaks de poulet à la maison est accessible à tous, même à la femme au foyer la plus inexpérimentée. Bon appétit.
Poitrine de poulet grillée – croustillante à l'extérieur, juteuse à l'intérieur. Si vous vous demandez comment faire frire une poitrine de poulet, vous recherchez probablement une recette de poulet JUICY. Après tout, n'importe qui peut faire frire une poitrine, mais tout le monde ne peut pas préparer un steak de poulet JUTEUX et ÉPICÉ. Cependant, tous les secrets sont simples. Pour rendre la poitrine de poulet frite épicée, elle doit d'abord être marinée, et pour la rendre juteuse, elle doit être correctement frite. Je vais vous expliquer exactement comment procéder ci-dessous.
- Poitrine de poulet – 800 g
- Huile végétale – 3 c. cuillères (il vaut mieux prendre de l'huile d'olive aromatique)
- Ail – 3 gousses
- Épices - au goût (j'ai utilisé 1 cuillère à café de paprika et 1 cuillère à café de romarin séché)
- Poivre noir moulu - au goût
- Sel - au goût
Préparation:
Alors, pour réaliser des poitrines de poulet frites juteuses et épicées, commencez par préparer les poitrines elles-mêmes. Sortez le poulet du réfrigérateur à l'avance ; il doit être à température ambiante, car le poulet froid ne cuira pas uniformément. Lavez le filet de poulet et séchez-le. Coupez chaque filet dans le sens de la longueur en deux steaks plus fins. Écrasez légèrement le poulet des deux côtés. Pour éviter que les éclaboussures ne volent dans différentes directions lors du battage, couvrez le poulet d'un film ou d'un sac.
Salez et poivrez les steaks des deux côtés. Vous pouvez bien sûr ajouter du sel et du poivre à la marinade, mais, à mon avis, le poulet est ainsi salé plus uniformément.
Préparez la marinade. Pour ce faire, mélangez l'huile végétale, l'ail pressé et les épices dans un récipient séparé.
Mélangez soigneusement la marinade et enduisez chaque morceau de poulet des deux côtés. Vous pouvez utiliser un pinceau à pâtisserie ou simplement mélanger les poitrines de poulet avec la marinade avec vos mains.
Laissez le poulet mariner pendant au moins 20 minutes. Faites ensuite chauffer un peu d'huile végétale inodore dans une poêle et disposez le poulet en une seule couche. Si vous avez une poêle à griller, utilisez-la. Faites frire le poulet à feu moyen. Un petit ne produira pas une croûte dorée et un fort n'aura pas le temps de faire frire l'intérieur. Faites d'abord frire le poulet d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retournez-le et faites-le frire de l'autre. Comme les morceaux de poulet sont fins, ils auront le temps de cuire complètement en 7 à 8 minutes. S'il est cuit plus longtemps, le poulet deviendra dur.
Placez les morceaux de poulet frits sur une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile. Les steaks de poitrine de poulet sont prêts. Disposez-les sur une assiette et gardez-les couverts pour qu'ils ne refroidissent pas plus longtemps. Servez la poitrine de poulet frite chaude avec n'importe quel plat d'accompagnement de céréales ou de légumes.
duxovka.ru
Recette de steak de poulet juteux
Le goût et l'arôme merveilleux, la jutosité et la tendresse des steaks de poulet vous permettent d'utiliser ce plat dans les menus de tous les jours et des fêtes, et grâce à sa préparation facile, de le servir sur une table impromptue lorsque des invités inattendus se rencontrent. La viande de poulet est un produit nutritif et facilement digestible, l'un des principaux composants de l'alimentation et de l'alimentation des enfants. La teneur en calories d'un steak de filet de poulet frit est d'environ 197 kcal, tandis que la viande contient environ 2 g de matières grasses et 23 g de protéines.
Le steak de poulet cuit rapidement est la meilleure option pour le déjeuner, le dîner ou un copieux petit-déjeuner. Notre recette proposée de marinade pour poulet frit dans une poêle contribuera à donner au plat un goût épicé, une douceur extraordinaire et à cuire la viande en quelques minutes.
Comment faire mariner un steak de poulet
Divisez le filet de poulet en deux parties, enveloppez-le dans du cellophane alimentaire et battez-le légèrement. Mélangez 2 cuillères à soupe. l. sauce soja avec 1 cuillère à soupe. l. huile végétale, 1,5 cuillère à soupe. vinaigre balsamique, quelques pincées d'herbes aromatiques, poivre et sel. Versez le mélange préparé sur les steaks de poulet en saupoudrant chaque morceau d'ail haché et laissez mariner la viande pendant 20 minutes.
Comment bien cuire un steak de poitrine de poulet
Pour griller des steaks de poulet, faites chauffer une poêle et enduisez légèrement le fond d’huile végétale. Retirez les morceaux d'ail de la viande, saupoudrez le poulet de poivre fraîchement moulu, de sel et d'un mélange d'herbes épicées, puis placez-le dans une poêle et faites-le frire pendant 3 à 5 minutes. de chaque côté. Vous pouvez servir de la salade, des légumes frais ou grillés en accompagnement de steaks de poulet.
Filet de poulet pané
Une autre façon de préparer des steaks de poulet juteux consiste à faire frire des filets de poulet panés. Pour préparer ce plat, le filet doit être coupé en gros morceaux dans le sens du grain, battu et salé, puis roulé successivement dans la farine, l'œuf et un mélange de panure composé de parmesan râpé, de chapelure et d'une pincée de muscade hachée. La viande préparée doit être placée sur une poêle à griller, dans de l'huile d'olive bien chauffée et frite des deux côtés pendant 3-4 minutes. Les steaks de poulet prêts à l'emploi peuvent être complétés par un accompagnement de légumes et de tomates en conserve.
Aucun steak de poulet frit à la poêle ou cuit au four ne peut se comparer à un steak cuit sur le gril. Vous pouvez commander des plats de viande chauds fraîchement sortis du grill au café Barbaris - nous proposons un service de livraison à domicile à Kiev.
www.barbaris-mangal.com
Steak de poulet
En raison de son grand nombre de propriétés positives et de sa facilité de digestion, la viande de poulet est largement utilisée dans l'alimentation des enfants et dans l'alimentation diététique. Et la variété des plats qui en sont composés, leur goût merveilleux, peuvent satisfaire tous les gourmets. L’une de ces recettes universelles est le steak.
Ce plat aromatique peut être une décoration pour n'importe quelle table de fête ; vous pouvez également utiliser le steak pour le menu de tous les jours, pour rencontrer des invités inattendus, car il ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation ; une demi-heure suffit pour que le plat soit servi sur la table. .
Pour préparer un steak de poulet, vous aurez besoin de :
- 3 pièces. filet de poulet,
- une cuillère à café d'un mélange d'herbes italiennes, de paprika, de muscade,
- deux gousses d'ail,
- poivre et sel au goût,
- huile végétale – 3 c.
Étape 1: Battez le filet de poulet avec un maillet.
Étape 2: Versez un mélange d'herbes italiennes, de paprika et de muscade dans un bol.
Étape 3: Hachez l'ail, ajoutez-le aux assaisonnements, salez et poivrez, versez une cuillère à soupe d'huile végétale, mélangez bien les ingrédients.
Étape 4: Enduisez les morceaux de filet hachés des deux côtés avec le mélange obtenu.
Étape 5 : Versez deux cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer, faites frire chaque steak des deux côtés pendant une minute.
Étape 6 : Placez les steaks frits dans un plat allant au four et couvrez le dessus de papier d'aluminium.
Étape 7 : Préchauffer le four à 180 degrés, placer la poêle et cuire environ 10 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez préparer des légumes pour un plat d'accompagnement - tomates, concombres, hacher des herbes : persil, aneth, oignons verts.
Étape 8 : Les steaks finis sont disposés sur des plats et saupoudrés de jus, qui est libéré par les morceaux de viande pendant le processus de cuisson. Des légumes sont disposés à côté des steaks et des herbes hachées sont saupoudrées dessus. Les assaisonnements et les légumes lors de la préparation et du service du steak de poulet peuvent être utilisés selon vos goûts.
appétitno.com.ua
Steaks de poulet sur le grill
Été. Chaleur. Chaleur. Cela signifie qu'il faut aller à la datcha, dans la nature, à la rivière, en excursion... Asseyez-vous à l'ombre, regardez les massifs, la brise de l'étang, écoutez le bruissement des feuilles... Et dans le soir, à coup sûr, allumez un feu, faites cuire des pommes de terre, faites un barbecue, buvez un verre et un accompagnement . Comment faire de délicieuses pommes de terre, nous avons encore la recette devant nous, mais aujourd'hui je vais vous expliquer comment cuisiner du shish kebab à partir de steaks de poulet.
- Steaks de poulet désossés - 15 pcs.
- Mayonnaise - 200 ml
- Oignons - 3-4 pcs.
- Feuille de laurier - 4 pcs.
- Sel - 1,5 c.
- Poivre noir moulu - 1 c.
- Assaisonnement pour barbecue - 1 c.
Étapes pour cuire des steaks de poulet sur le gril :
1. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
2. Prenez une grande poêle dans laquelle vous allez cuire le kebab et mettez-y l'oignon
3. Remuez l'oignon jusqu'à ce que les rondelles se détachent. Appuyez légèrement avec vos mains pour libérer le jus. Ajoutez-y de la feuille de laurier.
4. Lavez les steaks de poulet et séchez-les avec une serviette en papier. Ajoutez ensuite à la poêle avec les oignons.
5. Versez la mayonnaise dans les produits et ajoutez du sel.
6. Ajoutez ensuite l'assaisonnement pour barbecue.
7. Ajoutez ensuite du poivre noir moulu.
8. Mélangez bien les produits. Faites-le avec vos mains pour que les épices et la mayonnaise soient uniformément réparties. Couvrir la viande d'un film alimentaire et laisser mariner au moins une heure, mais vous pouvez la laisser toute la nuit.
9. Au bout d'un moment, après être sorti dans la nature, allumez un feu et attendez que tout le bois brûle pour que des charbons bien ardents se forment.
10. Placez les steaks de poulet bien serrés sur le gril.
11. Placez les oignons dessus et fermez la deuxième partie du grill par dessus.
12. Placez une grille sur les charbons ardents de manière à ce que la distance soit d'environ 10-15 cm. Si vous la placez plus bas, la viande brûlera rapidement à l'extérieur, mais l'intérieur restera cru ; plus haut, elle restera généralement crue. puisque la chaleur n'atteindra pas les aliments.
13. Gardez la viande sur la braise en la retournant périodiquement de l'autre côté.
14. Si les charbons s'enflamment, vaporisez-les légèrement avec de l'eau pour éteindre la flamme. Mais ne les remplissez pas trop pour ne pas éteindre la chaleur. Vérifiez l'état de préparation des steaks avec un couteau. Si du jus blanc et clair coule, la viande est prête. Retirez-le du gril et servez immédiatement. Le shish kebab est généralement consommé immédiatement après la cuisson.
tutknow.ru
Le filet de poulet doit être sorti du réfrigérateur au préalable (une demi-heure avant) pour atteindre la température ambiante. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés. Pour deux steaks, mélangez 1 cuillère à soupe de farine avec une cuillère à café de paprika ou de curry (les épices servent uniquement à la couleur et à la saveur, alors choisissez ce que vous aimez). Rincez le filet de poulet et séchez-le avec un torchon.
Coupez toutes les veines et la graisse. Frottez le filet avec une petite cuillère à café de moutarde. Sel et poivre. Frottez ensuite légèrement le mélange farine-épices et secouez l'excédent de farine. Cela doit être fait immédiatement avant la friture. La farine ne doit pas être mouillée ! Faites chauffer 3 cuillères à soupe. l. huiler dans une poêle et faire revenir le filet de tous les côtés à feu moyen pendant 2 minutes. Enfourner ensuite en position médiane. Le temps de cuisson dépend de la taille du steak.
Un filet d'usine standard, qui pèse environ 200 g, nécessite environ 8 à 10 minutes. Pour 50 g supplémentaires, ajoutez encore 2 minutes au four. Par exemple, un gros morceau pèse environ 350 g, il restera donc au four environ 15 minutes. J'ai retiré le segment 5 minutes plus tôt. Astuce : 5 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez passer le four en mode grill et badigeonner le poulet de marinade pour le rendre encore plus savoureux et original. Mes préférés : 1 cuillère à soupe. l. sirop d'érable + 1/2 c. gingembre frais râpé + quelques brins de romarin frais 2 c. l. ketchup + 2 c. miel + jus d'1/2 orange Thai Sweet chili sauce légèrement :)
Avant de trancher, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et laissez reposer 2-3 minutes. Veuillez noter qu'après la découpe, la planche est presque sèche. Si le filet n'avait pas été laissé reposer après la friture, il aurait été recouvert de jus de poulet et le steak lui-même aurait été nettement moins juteux. C'est le truc. La même chose fonctionne avec n’importe quel oiseau. Une dinde prend d'autant plus de temps en raison de sa taille (voir ci-dessus).
Le filet de canard (350 g environ) doit rester rosé, 10 minutes suffiront donc, mais le principe est toujours le même. Essayez-le vous-même selon vos goûts, mais assurez-vous de faire frire le poulet jusqu'à la fin ! S'il n'y a pas de four, après 4 minutes de friture, baissez le feu au minimum et poursuivez la cuisson avec le couvercle sans le retirer. Éteignez ensuite le feu. Ensuite, laissez-le reposer sous le couvercle pendant encore 5 à 7 minutes. Moins efficace qu'avec un four, mais quand même ok. Prêt!
Vous pouvez préparer un steak de poitrine de poulet juteux pour le déjeuner ou le dîner. J'ajoute généralement du romarin et quand j'ai le temps, je fais mariner la poitrine dans du jus de citron et des épices. Vous pouvez le faire frire sur une poêle à griller.
Description de la préparation :
Un plat de poulet incroyablement simple que vous pourrez offrir à vos proches même pour le dîner. Un steak de poitrine de poulet juteux est facile à préparer : le filet est coupé en deux, assaisonné au goût et frit, de préférence dans une poêle grill (vous pouvez en utiliser une ordinaire, mais avec une petite quantité d'huile). De plus, le steak peut être cuit selon la même recette, sur le grill ou au grill, il sera encore plus savoureux et aromatique.
Ingrédients:
- Filet de poulet - 2-3 pièces
- Romarin - Au goût
- Sel et épices - Au goût
- Huile végétale - Au goût (pour la friture)
Nombre de portions : 2-4
Comment faire cuire un steak de poitrine de poulet juteux
1. J'ai récemment acheté un poulet fait maison et j'ai décidé d'offrir à ma famille des steaks de filet juteux.
2. Coupez le filet de poulet en deux, salez et assaisonnez au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez le battre légèrement, mais je l'ai laissé ainsi, car le filet de poulet est déjà mou après la friture.
3. Ajoutez du romarin à chaque steak et commencez à frire.
4. Il est préférable de le faire sur une poêle à griller (les steaks seront alors juteux). Si vous disposez d'une poêle ordinaire, faites revenir les steaks à feu doux et ajoutez un peu d'huile.
5. C’est le genre de steak de poitrine de poulet juteux que vous obtiendrez si vous suivez la recette. Ce plat peut même être servi pour le dîner. Il est préférable de servir des légumes frais en accompagnement.
Sous l'eau froide, retirez-les si vous le souhaitez et séchez-les légèrement avec du papier absorbant. Préparez 1-2 oignons moyens, un demi citron et le reste des ingrédients, ayez tout à portée de main.
Commençons à préparer la marinade. Versez environ 100 ml de sauce soja dans un petit bol ou un bol profond, ajoutez-y 2-3 cuillères à soupe de moutarde et mélangez bien.
Ajoutez 50 g de miel, peu importe qu’il soit liquide ou confit épais. Bien mélanger avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.
Il faut soigneusement ajouter du sel, du poivre et des épices ; grâce à la moutarde et à la sauce soja, la viande ne sera plus insipide. Donc, dans notre cas, l’essentiel est de ne pas en faire trop.
Pressez le jus d'un demi citron à la main ou à l'aide d'un presse-agrumes, selon ce qui est le plus pratique et le plus rapide. Mélangez le tout. Notre marinade est prête.
Placez les steaks dans un récipient suffisamment grand pour y ajouter facilement tous les ingrédients et versez-y la sauce. Prenez 1 à 2 oignons moyens et coupez-les en rondelles ou en demi-anneaux. Je ne suis pas une grande fan des oignons, donc je n'en ai pas utilisé beaucoup.
Divisez l'oignon en rondelles, versez dans un bol avec les cuisses, mélangez bien. Couvrir et laisser mariner 20 à 30 minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps, préparez un plat allant au four en le graissant légèrement. Allumez le four pour préchauffer à 180°C. S’il vous reste très peu de temps, n’attendez pas, passez à l’étape suivante, cela n’altèrera pas sensiblement le goût du plat fini.
Au bout d'une demi-heure, placez délicatement les steaks dans le moule. Il est préférable de faire une base d'oignon comme première couche. Versez uniformément la marinade restante dans le bol sur la viande. Mettez les cuisses de poulet au four pendant environ une heure. Vous pouvez couvrir le dessus du moule pendant la première demi-heure, puis retirer le couvercle, laisser l'excès d'humidité s'échapper et faire dorer la viande. N'ayez pas peur d'expérimenter, essayez d'ajouter un peu d'ail, de cannelle, de gingembre et de piment à la sauce. Ajustez le piquant et la douceur de la marinade en utilisant plus/moins de moutarde et de miel. Essayez différents types de moutarde : russe, américaine, française, dijonnaise. La recette convient aux cuisses et aux ailes de poulet. Le plat peut être préparé dans une mijoteuse, d'abord en mode « Ragoût » (30 minutes), puis « Frire » (20-25 minutes).
