Des médaillons de bœuf juteux, comme au restaurant. Recette éprouvée. Comment cuisiner les médaillons de veau les plus tendres ? Médaillons de veau au four

veau (filet) - environ 700g; pour la sauce : citron (jus) - 1 pc. ; brandy - 100 ml; sauce soja - 3 c. l. (goût); miel (ou sucre) - 2 c. l. Rincer le filet, le sécher avec une serviette, couper tous les films, puis le couper en médaillons de 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients indiqués dans la recette dans une petite casserole (lourde, à fond épais et parois) et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce

Oui, oui, j'ai fait une erreur, la sauce est bien orange. Et il est rouge parce qu’il n’y avait que des oranges sanguines sous la main. Certes, cela n'a pas affecté le goût. Le plat s'est avéré tout simplement merveilleux et, surtout, rapide. Le filet de porc étant un produit tendre et capricieux, il est frit brièvement à feu vif. Pour éviter les questions, je dirai : oui, en 2-3 minutes de chaque côté, il est frit jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ingrédients : 1 filet de porc (environ 500 g) 3-4 oranges citron 1 clou de girofle

Agrandir Vous aurez besoin de : porc (carbonate) - 400g ; fromage (de préférence cheddar) - 50g; noix (moulues) - 2 c. l.; huile végétale - 1,2 c. l.; sel, poivre noir moulu - au goût ; crème sure - 1 cuillère à soupe. l. Coupez le carbonate dans le sens du grain en médaillons - tranches rondes de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, battez un peu chaque médaillon, puis faites-les revenir dans une poêle chaude et huilée pendant 2 minutes de chaque côté. En se retournant

Vous aurez besoin de : porc (carbonate) - 400g ; fromage (de préférence cheddar) - 50g; noix (moulues) - 2 c. l.; huile végétale - 1,2 c. l.; sel, poivre noir moulu - au goût ; crème sure - 1 cuillère à soupe. l. Coupez le carbonate dans le sens du grain en médaillons - tranches rondes de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, battez un peu chaque médaillon, puis faites-les revenir dans une poêle chaude et huilée pendant 2 minutes de chaque côté. En retournant, ajoutez du sel et

recette intéressante et savoureuse Ingrédients pour la recette : 300 g de viande de veau 60 g de champignons 1 gros oignon 1/2 poivron 1/2 c. Herbes de Provence bouquet de persil 2 à 3 gousses d'ail 1 c. l. de chapelure, le zeste d'un citron, 1 c. moutarde 150 ml de bouillon d'huile végétale de cuisson 1 grosse courgette poivre sel Recette de cuisine : Dans une poêle, faites revenir les oignons et les poivrons hachés finement, ajoutez les champignons, le sel, le poivre, les herbes de Provence, le persil. Faites revenir le tout encore un peu, placez la garniture sur une assiette, ajoutez

Agrandir Il vous faudra : veau (pulpe) - 700g ; champignons frais (champignons) - 300g; noix - 80g; poivron rouge - 1 pièce; oignon - 1 pièce; oeuf - 2 pièces; sel, poivre noir moulu - au goût ; beurre pour friture; chapelure - 1 cuillère à soupe. l. Coupez le veau en morceaux, passez-le deux fois au hachoir à viande ou broyez-le au robot culinaire. Lavez les champignons, sélectionnez 7 à 10 champignons de taille moyenne et réservez

Nos chers invités!

Ce n'est un secret pour personne, nous aimons tous bien manger, et l'un de nos plats préférés est le médaillon de veau sauce au cognac. Par conséquent, beaucoup de gens, en particulier nos femmes bien-aimées, se demandent tôt ou tard : . Une recette simple a été écrite spécialement pour vous, qui explique brièvement et clairement comment cuisiner à la maison des médaillons de veau sauce au cognac. Ici, toutes les recettes sont écrites avec des mots simples et compréhensibles, de sorte que même le cuisinier le plus inexpérimenté peut facilement préparer Médaillons de veau sauce cognac. À cet effet, des recettes spéciales ont été créées avec des photographies détaillées et des descriptions étape par étape des étapes de préparation. En suivant la recette écrite, vous pourrez facilement préparer ce délicieux plat et ressentir ses propriétés bénéfiques et son goût impeccable. Si vous, chers lecteurs, après avoir visionné ce document, ne comprenez toujours pas, comment cuisiner des médaillons de veau sauce au cognac, alors nous vous proposons de consulter nos autres recettes.

Les médaillons de veau sont un plat de viande magnifique et original pour les fêtes. Par conséquent, lors de sa préparation, vous devez essayer de vous assurer qu'il s'avère non seulement savoureux, mais aussi esthétiquement beau.

Ingrédients:

• veau - 1 kg;
• huile d'olive - 2 c. cuillères;
• vin blanc - 2 cuillères à soupe;
• champignons frais - 500 g;
• oignon - 1 pièce;
• fromage - 300 g;
• sel, poivre - au goût ;
• persil.

Préparation

Nous lavons le veau, le coupons en 12 morceaux environ, ajoutons du sel et du poivre, ajoutons du vin et faisons mariner au réfrigérateur pendant environ 6 heures. Ensuite, nous attachons les bords de la viande avec du fil, en leur donnant une forme ronde, et les faisons frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans le reste de l'huile, ajoutez les champignons tranchés et faites revenir le tout jusqu'à ce qu'il soit tendre. Juste avant de servir, retirez les fils, disposez les médaillons sur une plaque à pâtisserie, déposez dessus les champignons poêlés, saupoudrez de fromage râpé et enfournez le plat jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Médaillons de veau - recette

Ingrédients:

• veau - 400 g;
• fromage à pâte molle - 200 g;
• lait - 50 ml;
• beurre - 20 g;
• jambon - 50 g;
• cognac - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• œuf - 3 pièces;
• pâte de truffe - 10 ml;
• farine;
• sel, poivre - au goût.

Préparation

Comment cuisiner les médaillons de veau ? Coupez le fromage à pâte molle en petits cubes, mettez-le dans un bol, remplissez-le de lait froid et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, hachez finement le jambon et les œufs précuits et écalés. Mélangez ces ingrédients avec de la pâte de truffe, du sel et du poivre au goût et mélangez bien la garniture.

Nous lavons le filet de veau à l'eau froide, le séchons légèrement, retirons le film de la viande et coupons la viande transversalement en 4 médaillons d'environ 1,5 centimètre d'épaisseur. Nous faisons une petite poche dans chacun et les remplissons de garniture.

Préparons maintenant la sauce : prenez un bol de lait et de fromage, mettez-le dans une casserole avec de l'eau chaude, puis sur feu doux. Remuez constamment le mélange de fromage jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous, puis augmentez le feu. Ajouter les jaunes d'oeufs, délicatement remuer et cuire encore 5 à 7 minutes. La sauce doit avoir une consistance crémeuse et uniforme.

Salez et poivrez les médaillons, roulez-les dans la farine et faites-les revenir des deux côtés dans le beurre. Versez ensuite le cognac sur la viande, couvrez avec un couvercle et augmentez le feu.

Placez les escalopes finies sur un plat avec les légumes et servez la sauce séparément.

Si vous aimez les plats de viande tendres, n'hésitez pas à essayer les recettes de bœuf en pot ou de bœuf au fromage.

Bon appétit!

Les médaillons de viande sont un mets français délicat. Il s'agit de petites côtelettes de forme ronde, généralement faites de bœuf, de veau, de porc, de dinde ou de poulet. Les médaillons sont servis dans les meilleurs restaurants du monde, mais ils peuvent aussi être préparés à la maison. Les médaillons tendres et parfumés, frits à la poêle ou cuits au four, se marient parfaitement avec les légumes, les pommes de terre et le riz moelleux. Parlons de la façon de préparer correctement les médaillons.

Découpe de haute qualité pour des médaillons délicats

Lors du choix de la viande, privilégiez la viande fraîche provenant de jeunes animaux ou les produits frais réfrigérés que l'on peut acheter dans les magasins à la ferme. Cependant, vous pouvez également préparer de délicieuses côtelettes à partir de viande congelée si elle n'a pas été recongelée, ce qui arrive souvent lors du transport et du stockage des produits.

Un bon porc doit être rose clair, avec de la graisse blanche, le bœuf doit être rose vif ou rouge, sans pellicules ni stries, tandis que la graisse de bœuf peut avoir non seulement une teinte blanche, mais aussi crémeuse. Pour les médaillons, il est conseillé de prendre du filet, et si vous achetez du poulet, alors le filet de poulet tendre est plus adapté. Assurez-vous de vérifier l'élasticité de la viande en appuyant dessus avec votre doigt - si la chair reprend rapidement sa forme, cela signifie que la viande est fraîche. La surface de la viande peut être humide, mais pas mouillée, sinon cela signifie que le morceau a été décongelé avant la vente. L'odeur doit être agréable, ni aigre ni inodore ; d'ailleurs, lorsque vous achetez un produit surgelé, faites attention à la couleur - la viande trop foncée a probablement été congelée plusieurs fois.

Forme, épaisseur et texture de la viande

Si vous utilisez du filet tendre pour réaliser des médaillons, vous n'avez pas besoin de réfléchir à la manière de découper des morceaux ronds, à condition que l'épaisseur des morceaux ne dépasse pas 1,5 cm. Le filet étant un muscle fixe, il n'y a pas de films. ou d'autres parties non comestibles. Cette viande est très tendre et moelleuse. Il n'est pas nécessaire de battre le filet, mais si vous le battez, les médaillons deviendront encore plus tendres et fondront dans la bouche. Vous devez le battre uniformément des deux côtés, en recouvrant le morceau de viande d'un film alimentaire afin que les morceaux ne volent pas dans la cuisine. Le degré de battage dépend de la dureté de la viande ; idéalement, elle doit acquérir la texture d'un soufflé.

Si vous utilisez de la viande autre que le filet, choisissez des coupes sans tissu conjonctif ou retirez toutes les veines. Coupez la viande en travers et non dans le sens du grain, sinon la mâcher sera problématique. Découpez soigneusement les médaillons ou faites encore plus simple : coupez la viande en petits cubes pour obtenir de la viande presque hachée, puis formez des escalopes rondes. En général, les médaillons de viande hachée sont très populaires et savoureux car ils s'avèrent toujours doux et juteux.

Marinade pour médaillons juteux

Si vous faites mariner la viande hachée au moins une heure ou deux avant de la faire frire, elle sera encore plus douce et juteuse. La marinade la plus simple est n'importe quelle huile végétale avec des épices, de l'oignon râpé et de l'ail, mais vous pouvez simplement recouvrir les médaillons de tranches de citron et de rondelles d'oignon. Il est recommandé de saupoudrer de moutarde sèche la viande sèche non destinée aux côtelettes et de la laisser reposer un moment - ces médaillons resteront juteux, car la moutarde retient le jus à l'intérieur de la viande et ne lui permet pas de s'échapper.

Très savoureux, qui, après battage, sont versés avec de la sauce soja, du jus d'orange ou de citron, saupoudrés d'épices et d'herbes aromatiques, frottés avec de l'ail et du gingembre hachés. Les jus d'agrumes aigres ramollissent même les viandes dures, et le gingembre et l'ail ont un effet conservateur ; de plus, le gingembre empêche la formation de substances cancérigènes lors de la friture. En fin de marinade, la viande peut être versée avec du vin sec ou du champagne pour plus de tendreté et de goût piquant.

Sélection de rôtissoires et de sauces

Les médaillons sont frits des deux côtés, mais pas très longtemps, afin qu'ils ne sèchent pas - il est préférable de le faire dans des légumes ou du ghee. La meilleure option est de cuire la viande dans du papier d'aluminium, où elle cuira dans son propre jus, ce qui rendra les médaillons particulièrement juteux, savoureux et sains. Les médaillons sont également mijotés ou cuits dans une mijoteuse. Si vous avez le temps, vous pouvez compliquer la recette en préparant des médaillons dans une pâte, par exemple à partir de fromage, en mélangeant des œufs battus, du fromage râpé et de la farine pour la pâte. Trempez des morceaux de viande dans ce mélange et faites-les revenir dans une poêle, c'est très simple, rapide et original. Une autre façon de préparer les médaillons consiste, après une friture rapide, à placer les morceaux de viande au four pendant 20 à 30 minutes à une température de 180 °C.

Vous pouvez servir n'importe quelle sauce pour ce plat : légumes, champignons, fromage, ail, crème, moutarde au miel, tomate, fruits et baies. Sauce grenade, guacamole, béchamel, satsivi, tkemali, adjika se marient bien avec la viande - avec eux les médaillons acquerront une saveur unique !

Cinq secrets de délicieux médaillons

Secret 1. Les chefs expérimentés conseillent de ne pas saler les médaillons avant la cuisson et de ne pas ajouter de sel à la marinade, car grâce au sel la viande libère immédiatement son jus et après la friture elle s'avère sèche. Salez la viande seulement après qu'elle ait formé une croûte bien dorée, et elle sera toujours juteuse !

Secret 2. Les médaillons panés sont très savoureux ; ils utilisent de la chapelure, des arachides ou des graines de sésame, du maïs, des pois chiches, du riz, de la farine de blé entier ou de seigle, de la fécule de maïs et de pomme de terre.

Secret 3. Ne faites jamais frire des médaillons mouillés, sinon vous n'obtiendrez pas une croûte dorée. La viande retirée de la marinade doit être épongée avec une serviette en papier puis frite ou cuite au four.

Secret 4. Si vous dessèchez la viande, préparez une sauce crémeuse, au lait ou à la crème sure, versez-la sur les médaillons et enfournez 20 minutes à 120°C. La viande deviendra plus douce, plus tendre et beaucoup plus juteuse.

Secret 5. Cette méthode préserve le jus de viande et les médaillons fondent dans la bouche. L'état de préparation de la viande est vérifié avec une brochette en bois : si du jus clair sort, les médaillons sont prêts !

Médaillons de bœuf juteux à la sauce épicée

Cette recette intéressera tous ceux qui aiment la viande à la sauce aigre-douce ; dans ce cas, la pomme et la cerise sont utilisées pour la sauce. Réalisez des médaillons avec trois morceaux de filet de bœuf, pilez-les légèrement pour les attendrir et frottez-les avec un mélange d'épices pour barbecue. Laissez la viande s'imprégner de l'arôme des assaisonnements et faites frire les médaillons des deux côtés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés. Faites frire des morceaux de pommes avec la viande, une grosse pomme suffit pour cette quantité de bœuf.

Disposez celles préparées sur un plat, versez 60 g de cerises dénoyautées dans la même poêle, versez 70 à 100 ml de vin rouge sec et faites cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. A la toute fin, salez-le et assaisonnez avec du poivre noir et rouge, puis décorez les médaillons avec la sauce refroidie et des brins d'herbes fraîches. Les côtelettes de bœuf avec sauce aux fruits conviennent également pour une table de fête : elles cuisent rapidement et s'avèrent toujours savoureuses si vous utilisez un filet de bœuf tendre pour les médaillons.

Comment préparer de délicieux médaillons de dinde

Bien que la dinde soit une viande maigre, elle peut également être utilisée pour faire des médaillons moelleux et juteux si la dinde est bien battue et marinée avant la cuisson.

Pour la marinade dans 3 c. l. huile d'olive, ajouter la gousse d'ail hachée, ½ c. poivre noir moulu et sel (ou sans), un quart de tasse de parmesan râpé et 1 c. l. un mélange d'herbes séchées, comme le basilic, le thym et la marjolaine.

Réalisez des médaillons à partir de 0,5 kg de dinde fraîche, trempez-les dans la marinade et mettez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure. Cuire les médaillons au four 20 minutes à 180°C en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir les médaillons avec la sauce aux baies, pour laquelle retirer 200 g de baies aigres des tiges, mélanger avec le jus et le zeste d'une orange, ½ c. du gingembre râpé, un verre d'eau et des épices comme du poivre, de la cardamome, de la muscade et des clous de girofle. Faites cuire la sauce pendant environ 5 minutes, puis mélangez-la avec 1 cuillère à soupe. l. sucre et cuire encore 15 minutes. Si vous préparez un plat pour adultes, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe à la sauce. l. cognac - il ajoutera du piquant et un arôme inhabituel à la sauce. De plus, les médaillons prêts à l'emploi peuvent être cuits au four pendant 5 à 8 minutes sous un chapeau de rondelle d'ananas et de fromage râpé.

Laissez les médaillons finis reposer un peu sous du papier d'aluminium pendant 5 minutes, puis servez avec de la sauce et des baies fraîches.

Médaillons de porc au bacon

Ce plat s'avère très savoureux et aromatique, pour cela vous aurez besoin d'un morceau de porc pesant 1 kg, nettoyé des pellicules et des veines. Coupez les médaillons dans le sens du grain de la viande, assaisonnez-les de sel et de poivre, puis enveloppez-les dans des tranches de bacon. Dans ce cas, il ne faut pas avoir peur d'ajouter du sel avant de faire frire, car le porc ne deviendra pas sec et grâce au bacon, la viande sera très juteuse. Pour plus de saveur, enveloppez des feuilles de sauge parfumées entre la viande et le bacon. Cuire les médaillons sur une plaque à pâtisserie pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 210°C.

A ce moment, préparez une sauce à partir de 2 oignons rouges frits dans de l'huile végétale, puis ajoutez les parures de porc restantes après avoir formé les médaillons et faites-les revenir pendant 5 minutes. Versez un demi-verre de bouillon de viande et de crème sure à 15 % de matière grasse dans la sauce, portez à ébullition et laissez cuire encore 15 minutes.

Vous pouvez expérimenter à l'infini avec des médaillons en utilisant une variété de marinades, de panures et de sauces. Vous ne vous lasserez jamais de ce plat, et si vous le cuisinez à base de bœuf, de veau ou de dinde au four ou en papillote, il s'intégrera dans n'importe quel régime. Faites plaisir à votre famille avec des délices sains plus souvent !

Des médaillons de bœuf peuvent être commandés dans les meilleurs restaurants de Bichkek. Peut-être avez-vous même essayé de les préparer à la maison. Mais, très probablement, cela s'est avéré moins savoureux et juteux qu'au restaurant. C'est parce que vous ne savez pas comment les cuisiner.

Au moins, personnellement, j'ai réalisé que le problème venait de moi. Cependant, avant la master class avec le chef Roman Dubnitsky, je pensais que j'avais besoin de produits spéciaux. Je voudrais souligner que sous la direction du maître, nous avons réalisé d'excellents médaillons. Je les ai déjà préparés à la maison et tout s'est très bien passé. Donc ça marche.

Roman Dubnitsky est diplômé de la plus prestigieuse école Le Cordon Bleu - une sorte de Cambridge et de Harvard en cuisine. Pendant six ans, il a travaillé sous la direction du célèbre chef Roland Passot au restaurant étoilé Michelin La Folie (San Francisco, Californie). A reçu de précieuses leçons de gestion au sein de l'équipe du chef Alain Dukas, dont le nom est devenu une marque mondiale. Avec lui, Roman participe à l'ouverture des restaurants de l'hôtel W de la chaîne Starwood Hotels & Resorts Worldwide.

Au Kazakhstan, il a travaillé comme chef de marque pour la chaîne de restaurants AB avec Askar Baytasov et a lancé 15 projets différents. Depuis 2015, il travaille périodiquement à la télévision et depuis début 2017, il est présentateur permanent et chef de l'émission culinaire « Kitchen Magic ». Depuis son ouverture en septembre 2012, il anime diverses master classes et événements privés au studio culinaire Compote (Almaty).

La master class fermée a été organisée par Herbalife au studio culinaire Cook Story.

Ainsi, aujourd'hui, nous préparerons des médaillons de bœuf avec des légumes au four et de la sauce tomate. A noter que ces trois plats peuvent être préparés séparément. Les médaillons peuvent être servis avec n'importe quel plat d'accompagnement. Les légumes au four seront délicieux non seulement avec de la viande, mais aussi avec du poulet, du poisson ou tout simplement comme ça.

Eh bien, la sauce... Nous parlerons de la sauce séparément.

Médaillons de boeuf

Nous aurons besoin:

1. filet de bœuf bon filet (entier)
2. poivre
3. huile d'olive - 3-4 cuillères à soupe
4. ficelle de coton.

Étape 1. Choisissez de la viande.

Nous prenons le filet de bon filet - c'est la partie lombaire postérieure de la carcasse. Au cours de la vie de l'animal, ce tissu musculaire ne reçoit quasiment aucune activité physique, il est donc le plus tendre et le plus savoureux.

"Vous ne pouvez acheter une telle viande dans aucun rayon viande, car c'est la partie la plus précieuse de la carcasse. Par conséquent, venez au marché, voyez qui a la meilleure viande et commandez du bon filet. En général, les filles, la viande et "Le mari doit être choisi selon les mêmes règles : si vous l'aimez, alors prenez-le. Sinon, vous avez pris ce qui reste, ou vous devez encore prendre quelque chose", explique Roman Dubnitsky.

Roman a dit une autre chose intéressante que nous connaissons mais qui est toujours agréable à entendre :

"Au Kirghizistan, ils vendent de la viande excellente. J'aime mieux votre viande qu'au Kazakhstan."

Attention, ce plat nécessite de la viande fraîche et ne peut pas être congelé.

Étape 2. Préparez la viande.

Cette étape est la plus importante. Notre tâche est de libérer nos futurs médaillons des pellicules, des veines et de tout ce qui ne sera pas mâché.

Pour ce faire, placez le filet sur la planche devant vous et coupez les parties pendantes (appelées langues et oreilles).

Nous tenons le couteau avec la lame légèrement relevée.

Nous tirons la partie coupée avec la main qui ne travaille pas parallèlement à la table.

Maintenant, nous coupons un morceau dans le sens du grain, de 3 à 3,5 centimètres de long. Vous obtiendrez 7 à 9 médaillons à partir d’un morceau de filet.

Étape 3. Façonnez la viande.

Pour éviter que les médaillons ne se déforment pendant le traitement, ils doivent être étroitement attachés contre le grain avec de la ficelle, comme si vous encercliez de la viande. Vous pouvez le nouer en deux nœuds ou en un nœud. Les extrémités de la ficelle ne doivent pas être très longues, mais il n'est pas non plus nécessaire d'essayer de les couper le plus court possible.

Étape 4. Salez et poivrez.

La viande n'a pas besoin d'épices. Juste du sel et du poivre. Nous prenons le sel le plus ordinaire. Roman conseille dans ce cas d'en prendre un non iodé, sinon un goût métallique apparaîtra. Il est préférable de saler à la main plutôt qu’avec une salière, afin que le sel se répartisse plus uniformément. Dans ce cas, la main doit être 30 centimètres plus haute que le morceau de viande (cela est également nécessaire pour un salage uniforme). Mais vous ne pouvez poivrer qu'au moulin, sinon l'arôme de l'épice disparaîtra.

Étape 5. Faire frire la viande

Placez une poêle sèche sur le feu et faites-la chauffer. Ajoutez ensuite quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Faites chauffer l'huile. Maintenant, nous faisons frire nos médaillons de tous les côtés. Retournez à l'aide de pinces. De chaque côté, nous tenons pendant 20 à 30 secondes. Pour que la viande cuise uniformément, vous aurez besoin d'environ sept tours (cinq sur la circonférence, en haut et en bas).

C'est un processus très important, il est nécessaire pour « sceller » la viande et empêcher le jus de s'échapper. La jutosité de notre plat dépend de ce processus. L'essentiel ici est le son et la couleur. La viande disposée dans une poêle (vous pouvez en faire frire plusieurs morceaux à la fois) doit grésiller agréablement. Un morceau de viande frit est un délice pour les yeux.

Étape 6. Faites cuire la viande.

Il faut maintenant que la viande soit cuite. Placez-le de la poêle sur le gril, retirez la ficelle et placez-le au four préchauffé à 200 degrés pendant 7 à 12 minutes (en fonction de l'épaisseur du médaillon et du degré de torréfaction souhaité).

N'oubliez pas de placer une plaque à pâtisserie sous la grille. S'il existe un mode convection, il est préférable de l'activer.

Ça y est, la viande est prête.

Légumes au four

Poivron (il vaut mieux en prendre des multicolores) - 3 pièces

Aubergines - 3 pièces

Oignon rouge - une tête moyenne

Ail - 3-4 gousses

Courgettes - 2 pièces

Basilic - un demi-bouquet ou un bouquet

Coriandre ou autres légumes verts au goût - un demi-bouquet ou un bouquet

Thym (alias notre thym) - deux ou trois brins

Sel, huile d'olive, sucre

Étape 1. Lavez et épluchez les légumes.

Eh bien, je pense qu’il n’est pas nécessaire d’expliquer quoi que ce soit à qui que ce soit. Lavez comme d'habitude. Nous nettoyons le poivre des graines. Il n'est pas nécessaire de faire tremper les aubergines.

"C'est une sorte de mythe selon lequel les aubergines non trempées sont amères", a déclaré Roman. "Les aubergines normales et bien cuites n'auront pas un goût amer. Un lavage régulier et le retrait de la tige suffisent."

Les courgettes n'ont pas besoin d'être pelées. Vous pouvez utiliser du poivron vert ordinaire, mais les poivrons multicolores rendront le plat plus beau. C'est la même chose avec les oignons. De plus, les oignons rouges sont plus délicats.

Étape 2. Coupez les légumes.

Coupez les aubergines et les poivrons en barres de 4 centimètres de long et 2 centimètres de large.

Coupez l'oignon en 8 parties.

Hachez l'ail.

Coupez les courgettes en fines tranches à l'aide d'un épluche-légumes spécial.

Étape 3. Ajoutez les épices.

Placer les légumes préparés sur une plaque à pâtisserie et ajouter les feuilles de thym.

sauce

Nous aurons besoin:

Soupe Tomate Basilic Herbalife - 1 c. cuillère par portion

Répétons-le encore. La sauce peut être n'importe quoi. Mais traditionnellement, la sauce tomate est servie avec de la viande et des légumes. Vous pouvez le préparer vous-même à partir de tomates, d'oignons, d'épices, en passant le tout dans un hachoir à viande et en évaporant l'excès d'humidité sur le feu. Vous pouvez acheter du ketchup tout prêt (mais il doit contenir du vinaigre, qui étoufferait le goût de la viande) ou encore utiliser une excellente sauce à base de soupe de tomates Herbalife au basilic.

La première étape. Préparez la sauce.

Préparez la sauce selon les instructions sur l'emballage. Nous avons ajouté un peu plus d'eau pour en faire une sauce plutôt qu'une soupe.

Étape 2. Essayons.

La beauté de cette sauce particulière est que vous n’avez pas besoin de vous embêter. Après tout, la viande et les légumes sont prêts. Et la sauce doit être préparée très rapidement. Mais essayez quand même la sauce avant de servir : vous souhaiterez peut-être ajouter quelques épices.

Disposez les légumes, les courgettes, le médaillon dans une assiette et versez dessus la sauce. Avant de servir, ajoutez des herbes fraîches hachées comme d'habitude.