Comment faire des bonbons au caramel à la maison. Bonbons au caramel faits maison. Comment faire des bonbons maison

31.10.202327.05.2017

Bonbons "Iris"- c'est un type de bonbon préparé à base de mélasse, sucre, beurre, lait concentré (voir photo).

Le nom de ce type de bonbon vient du nom de la fleur d'iris français. Comme le sait l'histoire, les bonbons sont apparus pour la première fois en Russie en 1901, où ils ont été apportés par un confiseur français, Josué de Mornas. La tire a commencé à devenir populaire, puis un confiseur a remarqué la similitude entre le bonbon et la feuille de la plante. Ainsi, le Français a lancé un lot de friandises baptisées « toffee ». Bien entendu, il ne s'agissait là que d'une démarche commerciale, car en France ces bonbons existaient depuis plus de 50 ans, uniquement sous le nom de « tire ».

Types de caramels

Selon le mode de production, les caramels sont divisés en plusieurs types : produits en série et coulés. Si vous n’aimez pas le caramel qui colle aux dents, il est préférable de choisir celui produit en série. Lors de la préparation de ce type, un mélange visqueux composé de mélasse et de lait est mélangé à des miettes de bonbons prêts à l'emploi. Ainsi, une consistance semi-solide est obtenue.

La classification des bonbons Iris par consistance est la suivante :

semi-solide.

Sur certains emballages de bonbons, vous pouvez voir les noms « toffee » et « fudge ». Ce sont les mêmes caramels, mais avec des noms étrangers.

À propos, le fudge est un caramel aux fruits et aux noix, appelé «sorbet» dans les pays de l'URSS.

Comment sélectionner et stocker ?

Il existe plusieurs règles de base pour choisir et conserver les caramels.

Lors de l'achat, faites attention à la composition des bonbons. Ils ne doivent pas être préparés avec des graisses végétales ou des substituts de graisse. Ces impuretés contiennent des gras trans, dangereux pour l’organisme.

La composition devrait être la même qu’il y a de nombreuses années en URSS. Ainsi, un caramel de haute qualité doit être composé exclusivement des ingrédients suivants : mélasse, lait concentré, sucre, lait concentré.

Si et l'emballage du bonbon colle au bonbon, c'est le signe principal que les conditions de stockage de cette friandise ont été violées.

Le bonbon lui-même ne doit pas coller aux dents et doit en outre être de couleur marron clair.

Un produit de haute qualité peut être conservé de trois à sept mois. Si les durées sont plus longues, cela signifie que la composition contient des conservateurs, et éventuellement d'autres additifs alimentaires, tels que des arômes et des colorants.

Avantages des caramels

L'iris contient plusieurs composants nécessaires et bénéfiques pour garder le corps en bonne santé.

Grâce à l'huile végétale contenue dans les caramels, nous recevons de l'énergie pour construire de nouvelles cellules. Le lait concentré est facilement digestible, il est riche en acides aminés et en graisses. La mélasse donne également de l’énergie et améliore votre humeur.

Les caramels peuvent également contenir des additifs, tels que des noix. Ils ont aussi des propriétés positives. Par exemple, ils activent l’activité mentale. Par conséquent, le caramel additionné de noix deviendra un assistant indispensable dans la préparation des examens.

Dommages aux caramels

Le sucre, qui fournit de l'énergie à l'organisme, a également un effet néfaste, car avec une consommation excessive de ces sucreries, les graisses s'accumulent et le métabolisme est perturbé. De nos jours, beaucoup de gens savent que chaque personne moyenne reçoit plus de calories qu’elle n’en dépense. Par conséquent, après chaque bonbon que vous mangez, vous devriez aller courir, car de cette façon, vous mangerez quelque chose de savoureux et votre corps sera toujours en bonne santé.

Le caramel est un bonbon sain à condition de ne pas en abuser.

Cuisiner soi-même à la maison

Absolument tout le monde peut préparer du caramel de ses propres mains à la maison.

Pour la préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

250 ml de lait ou de crème ;

40 g de beurre ;

250 g de sucre ;

3 cuillères à soupe. l. Miel;

huile végétale.

Ajoutez d’abord le beurre dans une petite casserole, puis versez progressivement le lait et ajoutez le sucre et le miel. Ensuite, vous devez bien mélanger le tout et le mettre sur le feu.
En remuant constamment la masse, faites cuire les bonbons pendant une demi-heure, jusqu'à ce que la masse prenne une teinte brun clair. Au bout d'une demi-heure, la casserole doit être retirée du feu et versée dans un bol où elle doit refroidir.

Une fois la masse refroidie, vous pouvez commencer à créer. Si vous avez des moules spéciaux à bonbons ou à muffins à la maison, vous faciliterez grandement le processus. Mais vous pouvez passer de bons moments avec vos enfants en leur donnant la possibilité de réaliser leurs propres figurines.
Une fois toutes les étapes de préparation terminées, le chef-d'œuvre culinaire obtenu, préparé à la maison de vos propres mains, est placé sur une assiette ou un plateau, préalablement graissé avec de l'huile végétale et envoyé au réfrigérateur pour durcir. Au bout d'une heure et demie, les bonbons peuvent déjà être mangés. Vous trouverez une autre recette dans la vidéo ci-dessous.

Les friandises semblables au caramel sont connues en France sous le nom de « tire » depuis le XVe siècle. Mais lorsqu'en 1902 le confiseur français Josué de Mornas essaya leur recette à Saint-Pétersbourg, il décida qu'il devait trouver un nom différent pour ces bonbons - un nom dont les Russes se souviendraient certainement. Et non seulement on s'en souviendra, mais on l'associera à quelque chose de particulièrement tendre. C'est alors que le pâtissier français pensa que cette gourmandise lui rappelait des fleurs délicates -. C'est ainsi qu'est né le nom des bonbons dont je vais parler aujourd'hui.

Comment sont fabriqués les caramels ?

Un mélange de mélasse, de légumes et de beurre, de sucre et de lait concentré - c'est ça le caramel ! Tous les composants sont combinés, puis chauffés et bouillis lentement. La masse résultante refroidit, elle devient visqueuse et épaisse. Et après cela, à l'aide d'une machine spéciale, de longues cordes sont fabriquées à partir de la masse de caramel, qui sont coupées en morceaux et emballées dans un emballage.

Quels types d'iris existe-t-il ?

Selon le mode de production, l'iris est divisé en coulé et imprimé. Si vous n’aimez pas les bonbons qui collent aux dents, mais préférez le caramel qui s’effrite et fond dans la bouche, choisissez le caramel produit en série. Lors de sa fabrication, la masse visqueuse est mélangée à des miettes de caramels prêts à l'emploi. C'est ainsi qu'il est possible d'obtenir une consistance semi-solide.

Au fait, environ cohérence. L'iris arrive :

doux;
visqueux;
semi-solide.

Par exemple, « Golden Key » est un iris moulé semi-solide et « Kis-kis » est visqueux.

Parents étrangers de l'iris

Sur l'emballage de nombreuses friandises, vous avez peut-être remarqué les mots "caramel au beurre" ou "truquer". En fait, ce sont aussi des caramels, mais leur goût est un peu différent de celui de leurs homologues de l'histoire soviétique.

Dans les pays anglophones, il existe :

caramel ( caramel au beurre) - caramel sans ajout de lait ;
fondant ( truquer) - caramel au lait.

À propos, le fudge à base de fruits additionné de noix dans les pays de l'ex-URSS est souvent appelé sorbet.

Maintenant, après avoir appris tant de faits utiles sur l'iris, il vous sera beaucoup plus facile de choisir exactement le type que vous aimez le plus dans les rayons des magasins. Bon appétit!

Étape 1 : Mélangez les ingrédients.

Dans une petite casserole, bien mélanger la crème sure (à température ambiante), le miel et le sucre jusqu'à ce que homogène masses. Attention! Si le miel est trop sucré, il faut le chauffer au bain-marie. Le produit ainsi traité acquerra une texture plus liquide et se mélangera facilement avec d’autres ingrédients.

Étape 2 : Réchauffez les ingrédients.

Portez à ébullition le mélange miel-crème sure à feu moyen. Attention! N'allumez pas le feu trop fort, car cela pourrait provoquer brûlant produits au fond de la casserole et « cailler » la crème sure. Il est préférable de laisser mijoter le mélange à feu doux en remuant constamment.

Étape 3 : Cuire le caramel.

Faites cuire « Iris » à feu doux pendant 25 minutes en vous rappelant constamment remuer mélange. Si vous « violez » cette recommandation, de nombreux grumeaux apparaîtront bientôt dans le mélange, dont il sera extrêmement difficile de se débarrasser.

Étape 4 : Versez « Iris » dans le moule.

Lorsque notre futur « Iris » a acquis une teinte dorée caractéristique et a commencé à « tendre la main » vers une cuillère, il faut la verser dans des moules. Attention! Si vous utilisez des moules spéciaux en silicone, vous pouvez ne pas lubrifier, les bonbons s'en séparent bien lorsqu'ils durcissent. Si vous utilisez des produits en plastique ou en acier, vous devez d'abord les graisser avec un morceau de beurre.

Étape 5 : Sortez l'« Iris » du moule.

Cela peut prendre 2 à 3 heures pour que le caramel durcisse complètement. Le processus ira plus vite au réfrigérateur. Retirez le bonbon fini des moules et coupez-le.

Étape 6 : Servez les bonbons Iris.

Nous servons des bonbons « Iris » sur une belle soucoupe pour le thé, le cacao ou le café. Sur la même soucoupe, vous pouvez mettre des tranches de chocolat (noir, blanc) et des noix. Bon appétit!

Vous pouvez vérifier l'état de préparation du caramel en en versant une goutte dans l'eau froide. Si la goutte durcit immédiatement, il est temps de verser la masse obtenue dans le moule. Les bonbons sont prêts !

Les bonbons « Iris » s'avéreront étonnamment savoureux si vous ajoutez : des noix (amandes, cacahuètes, noix), des graines pelées, des morceaux de pruneaux, des abricots secs, etc.

Les délicieux bonbons au caramel faits maison se conservent bien au réfrigérateur s'ils sont emballés dans un film alimentaire. Ils peuvent être donnés aux enfants car ils sont entièrement composés d’ingrédients naturels.

Actuellement, les gourmands sont intrigués par la recherche des mêmes caramels qu'ils appréciaient dans leur enfance. Lorsque vous achetez des bonbons en magasin, si vous faites attention à la composition, vous perdrez l'envie de les consommer. Ne vous inquiétez pas, il est facile de préparer du vrai caramel gluant à la maison. Parlons de la façon de préparer un délice de l'enfance.

Avantages des caramels

Les bonbons contiennent des composants nécessaires à l'organisme. L’huile naturelle, l’un des principaux ingrédients, favorise la formation de nouvelles cellules. Cela aide également à produire de l’énergie, ce qui vous rend plus alerte et plus joyeux.
Le lait concentré est utile pour sa digestibilité facile, ainsi que pour la présence d'une grande quantité de graisses et d'acides aminés, qui permettent à une personne de se sentir beaucoup mieux.
Certains caramels contiennent des noix. Ils ont un effet positif sur l'activité mentale et le corps dans son ensemble, le saturant de substances utiles. Ces caramels sont particulièrement utiles lorsque vous travaillez constamment avec des papiers ou un ordinateur.

Inconvénients des caramels

Avec une consommation importante de sucreries, le sucre qui entre dans leur composition donne de l'énergie au corps. Cependant, il a également un effet néfaste sur les cellules du corps, créant de la graisse et perturbant le métabolisme normal.
Dans le mode de vie actuel, où de nombreuses personnes stockent plus de calories qu’elles n’en brûlent, c’est une bonne idée de faire de l’exercice. Cette démarche vous permettra de manger suffisamment de sucreries sans risquer de prendre du poids.

Caramels classiques

beurre - 110 gr.
sucre cristallisé - 540 gr.
lait de 2,5% - 270 ml.
vanilline - 2 gr.

Mélangez le produit laitier et le sucre dans un récipient adapté. Placer sur le feu et laisser mijoter à puissance minimale.
En remuant constamment la composition, amenez le mélange jusqu'à ce qu'une teinte brunâtre apparaisse. Prenez un peu de pâte et déposez-la dans l'eau froide : si elle durcit, l'iris est prêt.
Retirer du feu, incorporer le beurre et la vanille. Nivelez la composition à chaud en la versant sur un plat plat humidifié avec de l'eau. Attendez que la masse refroidisse, coupez-la dans n'importe quel moule.

Caramel à base de crème sure

crème sure (20%) - 220 gr.
vanilline - 4 gr.
sucre en poudre - 35 gr.
sucre - 110 gr.

Mélangez tous les ingrédients dans un récipient résistant à la chaleur, placez le mélange sur le brûleur à puissance minimale.
Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ne perdez pas de vue la masse pour qu'elle ne brûle pas.
Une fois que le mélange devient collant, transférez-le dans un récipient en plastique. Attendez qu'il refroidisse.
Saupoudrez le coupe-toffee de sucre en poudre. Placez-y la masse refroidie, coupez-la selon des formes qui vous conviennent et roulez-la en poudre.

lait entier - 120 ml.
beurre - 30 gr.
sucre en poudre - 90 gr.
miel liquide - 40 gr.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole émaillée. Ajoutez progressivement le sucre en poudre, le miel, le lait.
Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant une demi-heure en remuant constamment. Amenez le mélange à une couleur brunâtre. N'oubliez pas de faire attention à ce que la pâte ne colle pas et ne brûle pas.
Après avoir préparé le mélange, versez-le dans des moules en silicone. Une fois la masse refroidie, elle est prête à l'emploi.

Caramel aux amandes

eau filtrée - 50 ml.
sucre de canne - 265 gr.
amandes - 450 gr.
essence de vanille - 10 ml.
beurre - 120 gr.
chocolat noir - 200 gr.
bicarbonate de soude - 4 gr.
sirop de maïs - 30 ml.

Placer les amandes sur une plaque à pâtisserie et cuire au four environ 5 à 8 minutes à 170 degrés. Lorsque les noix deviennent bronzées en couleur et en arôme, éteignez le four.
Après refroidissement, hachez les amandes, humidifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile et saupoudrez-en 200 g. noix Mettre de côté.
Dans un petit récipient en émail, mélanger l'eau, le sucre, le beurre et le sirop. Faites chauffer à feu doux jusqu'à l'apparition des premières bulles.
Dans un récipient séparé, mélanger l'essence de vanille et le soda. Ajouter au mélange précédent, remuer jusqu'à consistance lisse.
Répartir uniformément le mélange sur la plaque à pâtisserie et saupoudrer de chocolat râpé. Une fois complètement ramolli, étalez-le uniformément à l’aide d’une spatule.
Saupoudrez la friandise avec le reste des amandes et attendez qu'elle refroidisse. Réfrigérer 2 heures pour une cuisson complète.

Caramel à base de café au chocolat

caramel crémeux - 130 gr.
eau filtrée - 35 ml.
chocolat noir - 65 gr.
beurre - 25 gr.
café instantané - 20 gr.

Faire fondre le caramel haché au four à micro-ondes à température moyenne. Arrêtez périodiquement le processus en vous assurant que la masse ne brûle pas.
Ajoutez le café, le beurre et l'eau aux bonbons fondus. Laisser mijoter le mélange au bain-marie pendant environ 6 minutes. Après avoir préparé le mélange, graissez d'abord les moules avec de l'huile et versez-y le mélange.
Placer le produit au congélateur pendant 20 minutes. Faire fondre le chocolat à la vapeur. Retirez les caramels préparés des moules et plongez chaque bonbon dans le chocolat fondu. Placez la friandise sur un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement congelée.

lait concentré - 320 gr.
farine premium - 45 gr.
beurre - 110 gr.
lait entier - 210 ml.

Ajouter la farine dans la poêle et jusqu'à ce qu'elle soit dorée à feu moyen. Ajoutez ensuite le lait concentré, mélangez les ingrédients, attendez environ 8 minutes.
Versez le lait tiède dans le lait concentré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Attendez qu'il prenne une couleur ambrée et devienne collant.
Placez les pâtes finies dans un plat plat humidifié avec de l'eau, formez une assiette plane et coupez-les en cubes. Placer au réfrigérateur pendant une heure.

caramel salé

crackers salés - 80 gr.
beurre - 120 gr.
sucre de canne - 250 gr.
chocolat noir - 100 gr.

Placez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et placez-y les biscuits. Dans une petite casserole émaillée, mélanger le beurre et le sucre.
Placez le récipient sur feu doux et faites fondre le contenu jusqu'à consistance lisse. Une fois le mélange bouilli, versez-le uniformément sur les crackers.
Cuire au four environ 10 minutes à une température de four d'environ 80 degrés. Retirez la plaque à pâtisserie et saupoudrez le caramel de pépites de chocolat. Laisser mijoter au four encore 3 minutes.
Assurez-vous que le chocolat s'étale uniformément, puis retirez la friandise. Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur 50 minutes.

Caramels au sirop de maïs

sirop de maïs - 15 ml.
sucre cristallisé - 270 gr.
beurre - 240 gr.
sel de table - 1 gr.
amandes - 100 gr.

Mettez tous les ingrédients dans une poêle émaillée, laissez mijoter à feu doux pendant 6 minutes, puis ajoutez les amandes grillées hachées.
Cuire le mélange jusqu'à ce qu'il noircisse. Ensuite, répartissez le mélange dans des moules en silicone et placez au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

chocolat noir - 130 gr.
crème à teneur maximale en matières grasses - 160 ml.
miel liquide - 60 gr.
sucre - 30 gr.

Faire fondre le chocolat. Mélangez séparément le miel, la crème et le sucre jusqu'à consistance lisse et ajoutez le tout dans un récipient commun.
Laisser mijoter le mélange à puissance minimale du brûleur. Remuer constamment pendant 15 minutes.
Versez la pâte sur du papier sulfurisé et divisez la couche en cubes. Attendez qu'il refroidisse complètement.

Caramel au citron

eau filtrée - 130 ml.
sucre cristallisé - 450 gr.
gélatine instantanée - 110 gr.
jus de citron - 45 ml.

Portez l'eau à ébullition, ajoutez le sucre, obtenez une composition uniforme. Ajouter la gélatine pré-dissoute et gonflée, cuire encore 8 minutes.
Versez ensuite le jus de citron dans le mélange. Répartissez la composition dans les moules. Placer au réfrigérateur pendant 1,5 heure jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.

Sélection de caramels du commerce

Lorsque vous achetez des bonbons dans un magasin, faites attention au dos de l'emballage. Assurez-vous que les bonbons ne contiennent pas de graisses végétales ni de substituts.
Lors du choix des caramels, regardez la composition, elle ne doit contenir que des ingrédients naturels : miel ou mélasse, sucre semoule, lait entier et concentré.
Lors de l'ouverture du bonbon, assurez-vous que l'emballage du bonbon ne colle pas au bonbon. Sinon, les conditions de stockage de la friandise n'ont pas été respectées.
Si, lors de la mastication, le bonbon colle fortement aux dents, cette caractéristique indique sa mauvaise qualité. Le caramel doit être de couleur marron pâle.
En l'absence de divers additifs alimentaires, colorants et conservateurs, la durée de conservation des caramels atteint 7 mois.

Lors de la cuisson de la pâte de caramel, n'oubliez pas de la remuer constamment. Ceci est fait pour que le mélange épais ne colle pas aux parois des ustensiles de cuisine en émail. Si une telle situation se produit, la composition brûlera et le goût du caramel sera irrévocablement gâté. Effectuez les manipulations strictement à chaleur minimale.
Après avoir préparé la masse, refusez de la découper sur une planche de bois. De cette façon, vous vous épargnerez le travail inutile de grattage de la composition de la surface. Tranchez la tire sur des surfaces en verre, en pierre ou en métal.
Lorsqu’on prépare des gourmandises, l’imagination ne s’arrête pas aux recettes proposées. A votre guise, vous pouvez ajouter divers ingrédients, même avec un peu de piquant (piment) pour les gourmands.

Ce délice préféré des enfants est facile à préparer à la maison. La principale différence est que vous pouvez expérimenter vous-même les ingrédients. Considérez les recettes les plus populaires pour préparer des caramels avec du miel, de la crème sure, des amandes, du chocolat et d'autres additifs.

Vidéo : comment faire cuire du caramel

En 1902, un confiseur français a inventé et essayé pour la première fois de fabriquer des bonbons au caramel à Saint-Pétersbourg. Là, il rencontra une fleur incroyablement tendre - l'iris, en l'honneur de laquelle il donna le nom à son chef-d'œuvre destiné aux gourmands et aux gourmands.
Bien sûr, beaucoup se poseront la question : pourquoi faire du caramel à la maison si vous pouvez aller au magasin et acheter les bonbons que vous voulez. Mais le processus lui-même et la prise de conscience de votre expérience et de votre qualité de femme au foyer, du fait que les choses dans la cuisine en sont venues à faire des bonbons, sont également très importantes. Et si le mari et les enfants demandent ensuite à leur mère de refaire ces friandises, parce qu'elles se sont révélées plus savoureuses que celles achetées en magasin, alors c'est généralement le summum du succès culinaire. L'essentiel n'est ni d'avoir peur ni d'être paresseux, mais d'emporter et de préparer des bonbons au caramel à la maison. Ce n’est pas difficile du tout et vous n’avez besoin d’aucun produit spécial : tout ce dont vous avez besoin se trouve dans le réfrigérateur et les armoires de cuisine. Mais l’avantage le plus important de ces bonbons est la confiance totale dans leur composition naturelle.
Nous vous proposons deux recettes de caramel, la première recette consiste à réaliser soi-même des bonbons au caramel, de toutes pièces en utilisant les produits maison disponibles. Dans la deuxième recette, nous vous expliquerons comment améliorer les caramels prêts à l'emploi en les recouvrant de glaçage et en y ajoutant du café.
Nous faisons découvrir aux gourmands et aux pâtissiers infatigables une recette de caramels crémeux à base de crème sure. N'hésitez pas à réduire la teneur en calories de la gourmandise en choisissant un produit avec un pourcentage minimum de matières grasses ! Il vous suffit de suivre strictement les instructions étape par étape, de mesurer correctement les composants (et il n'y en a que trois) et de ne pas laisser la substance changeante sans surveillance sous vos yeux.

Recette n°1. Comment faire du caramel au beurre

DURÉE : 60 minutes.

Facile

Portions : 10

Ingrédients

sucre – 200 g;
crème sure – 200 g;
beurre – 25 g + 5 g (pour graisser le moule).

Préparation

Pour les ustensiles de cuisine, vous aurez besoin d'une casserole éprouvée (vous pouvez utiliser une louche) avec un fond épais qui ne permet pas à la masse sucrée de brûler pendant un temps de cuisson assez long - aujourd'hui, nous n'utilisons pas de récipients émaillés ou en aluminium à parois minces. Ajoutez immédiatement la crème sure et tout le sucre cristallisé dans le bol, mettez-le sur feu modéré et surveillez continuellement le processus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de sucre vanillé.

Remuez fréquemment avec une cuillère en bois pour aider à dissoudre tous les grains de sucre. Les composants se combinent rapidement et un liquide lisse apparaît dans la louche.

Nous déplaçons inlassablement la cuillère en cercle, en maintenant la même chaleur - après 3 minutes, la masse acquiert la consistance d'une bouillie de semoule liquide.

A l'étape suivante, une épaisseur apparaît, semblable à celle d'une pâte ou d'un lait concentré, la couleur reste toujours blanche.

Après encore 2-3 minutes, le volume est sensiblement réduit, le liquide s'évapore, s'épaissit et une teinte crémeuse apparaît.

Grattez délicatement les caillots des parois, amenez à une couleur caramel plus riche, ajoutez 25 g de beurre et mélangez soigneusement une dernière fois jusqu'à consistance lisse.

Nous remplissons rapidement le moule, huilé de l'intérieur (les moules à bonbons spacieux et miniatures conviennent, il est préférable qu'ils soient en silicone) et nivelons la surface. On agit vite, car le caramel visqueux durcit rapidement.

Après 4-5 minutes, nous appuyons sur les empreintes en imitant les limites des bonbons.

Laissez refroidir environ 20 minutes, cassez en morceaux et nos bonbons au caramel maison sont prêts !

Recette n°2. Caramels au café et au chocolat

Les amateurs de café adoreront ces incroyables caramels au café enrobés de chocolat ! De plus, s'il y a des amateurs de café dans votre entourage, assurez-vous de leur préparer ces friandises, vous pouvez même les emballer joliment, joindre une note avec des vœux pour « tout le meilleur et du café » et les présenter comme un « cadeau ». ! Nous vous assurons que vous recevrez un merveilleux cadeau à part entière « avec une âme » ! Il est préférable de prendre du café lyophilisé, il a un goût et un arôme plus riches de grains frais.

Ingrédients:

Comment faire des bonbons maison

Au four à micro-ondes (à puissance moyenne) ou au bain-marie, faire fondre le caramel au beurre finement haché. Lorsque vous utilisez le micro-ondes, veillez à ne pas brûler le caramel. Il est conseillé d'allumer le four toutes les 20 secondes, en l'ouvrant constamment et en vérifiant l'état des bonbons.

Ensuite, ajoutez le beurre, le café instantané et l'eau au caramel fondu, mélangez et faites bouillir au bain-marie pendant 5 à 7 minutes.

Beurrez un moule en silicone avec du beurre, remplissez-le de fudge au café crémeux chaud, laissez refroidir et placez au congélateur pendant une demi-heure (afin de pouvoir ensuite retirer facilement le fudge du moule).