Recettes de bâtonnets de fromage maison. Bâtonnets de fromage : recettes avec photos Comment cuisiner des bâtonnets de fromage panés

Bâtonnets de fromage panés, bien que simple, mais une collation à la bière très savoureuse et rapide, qui peut être préparée en seulement 15 minutes. Si vous en avez assez des collations à la bière comme les chips, les calamars, les noix et les craquelins, faites attention à cette recette. À propos, les bâtonnets de fromage sont récemment devenus une collation populaire dans de nombreux pubs et bars.

Vous pouvez préparer des bâtonnets de fromage à partir de fromage à pâte dure, en saumure ou fondu. L'option idéale est d'utiliser du fromage suluguni avec des bâtonnets. Voyons maintenant comment cuire des bâtonnets de fromage panés croustillants dans une poêle, rapidement et savoureux. Le fromage fondu et la croûte croustillante à l'extérieur sont très savoureux. Je suis sûr que les amateurs de fromage apprécieront cet apéritif au fromage chaud.

Bâtonnets de fromage panés, recette étape par étape que je souhaite vous proposer, sont obtenus avec une croûte épaisse et dorée grâce à une panure spéciale. En plus de la chapelure, je suggère d'utiliser de la semoule de maïs et du curcuma, qui améliorent non seulement la texture mais aussi la couleur de la panure.

Ingrédients:

• suluguni (avec baguettes) - 1 paquet (250-300 gr.),
• Oeufs - 2 pièces,
• Chapelure -100 gr.,
• Mélange d'épices - environ 5 cuillères à café,
• Curcuma - 1 cuillère à café,
• Farine de maïs - 100 gr.,
• Huile de tournesol.

Bâtonnets de fromage panés - recette

Dans un petit bol, battez les œufs. Ajouter le mélange d'épices et remuer. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel aux œufs, ni à la panure, sinon votre collation se révélera trop salée.

Dans un autre bol, ajoutez la chapelure et la semoule de maïs.

Ajoutez du curcuma. Grâce au curcuma, les bâtonnets panés auront une belle couleur jaune vif.

Mélangez soigneusement la panure à base de chapelure et de farine de maïs.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol. Il est conseillé de verser de l'huile sans ménager. Cet apéritif peut être préparé non seulement dans une poêle, mais également frit. Par exemple, cet apéritif répond très favorablement à une grande quantité de beurre. Trempez un bâton de fromage suluguni dans les œufs battus.

Rouler le bâton de fromage dans la panure de tous les côtés. Battez à nouveau les œufs battus et le pain pané. Assurez-vous que la panure recouvre uniformément les bâtonnets. Tremper deux fois le fromage dans les œufs et la panure créera une couche épaisse sur les bâtonnets, ce qui empêchera le fromage de fondre trop rapidement.

Une fois tous les bâtonnets de fromage panés, vous pouvez commencer à les faire frire.

Placez les bâtonnets de fromage sur une poêle chaude.

Au bout de 1 à 2 minutes, lorsque le fond est doré, retournez le fromage de l'autre côté à l'aide d'une spatule. De ce côté, ils doivent également être frits pendant littéralement 1 minute. Si vous laissez les bâtonnets trop longtemps dans une poêle, le fromage fondra beaucoup et les bâtonnets s'étaleront simplement, perdant ainsi leur aspect. Il faut donc que tout soit fait très vite.

Bâtonnets de fromage frits panésÀ l'aide d'une spatule, transférer dans une assiette recouverte de serviettes ou d'essuie-tout. Les serviettes absorberont l’excès d’huile et les bâtonnets seront moins gras. Ils peuvent être servis non seulement avec de la bière, mais également en complément de pâtes ou de riz bouilli. Des tomates épicées, une sauce crème sure-ail ou une sauce mayonnaise-ail peuvent en être un complément très approprié.

Pour préparer la sauce, mélangez de la crème sure ou de la mayonnaise avec de l'ail passé au pressoir et de l'aneth finement haché. Essayez de préparer une délicieuse collation au fromage. Bon appétit. Vous pouvez également en préparer de délicieux pour la bière.

Bâtonnets de fromage panés. Photo

Bonne journée à tous ceux qui s'efforcent de développer leur talent culinaire. Aujourd'hui, nous vous présentons une recette de bâtonnets de fromage panés. Beaucoup connaissent ce plat grâce à la restauration rapide et autres établissements de restauration rapide. Ce n’est pas surprenant, car préparer une telle collation est facile et simple, et le résultat final est un excellent goût.

Bien entendu, les bâtonnets de fromage achetés en magasin ne peuvent pas être comparés à ceux préparés à la maison. C’est pourquoi nous vous recommandons d’essayer de les cuisiner vous-même, surtout si vous n’avez jamais mangé un tel plat.

En général, il existe plusieurs façons de base de fabriquer des bâtonnets de fromage. Nous avons sélectionné pour vous l'option la plus classique, qui allie produits abordables et facilité de cuisson. Nous vous conseillons donc de ne pas perdre de temps, d'acheter les produits nécessaires et de préparer une collation au fromage qui plaira certainement à tout le monde.

Ingrédients:

1. Fromage – 210 g

2. Oeufs – 3 pièces

3. Crème sure – 50 ml

4. Fil d'Ariane

5. Piment fort – 1 pièce

6. Mélange de poivre

Mode de cuisson :

Tout d’abord, il convient de mentionner l’ingrédient principal – le fromage. Nous utilisons de la mozzarella, elle fonctionne mieux sur des bâtonnets. Cependant, vous pouvez en prendre n'importe quelle variété, mais il est conseillé d'en acheter une qui soit molle et qui fond bien. Notre ensemble d'assaisonnements est axé sur le piquant du plat, donc si vous voulez quelque chose de plus délicat, vous pouvez vous passer du piment.

1. Tout d'abord, vous devez râper le fromage sur une râpe fine et le placer dans un bol pratique.

2. Hachez séparément l'aneth et les oignons verts, puis placez-les dans le même récipient que le fromage. Versez-y le mélange d'assaisonnement composé de poivrons et de piment fort finement haché.

3. Ajoutez une généreuse cuillerée de crème sure et mélangez soigneusement le contenu jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.

4. Déroulez un peu de film alimentaire et déposez dessus le contenu de notre bol. Tout cela doit être soigneusement réparti sur la surface afin d'obtenir une forme rectangulaire uniforme.

5. Enveloppez soigneusement notre base dans du film et placez-la au congélateur pendant une heure afin que le futur plat puisse se rassembler un peu et bien s'imprégner.

7. Cassez séparément deux œufs (ou trois selon les catégories), sans séparer le jaune des blancs, et battez-les un peu à la fourchette. Ensuite, nous commençons à paner.

Panure :

8. Pour ce faire, placez un bâtonnet de fromage d'abord dans la farine, puis dans les œufs battus, dans la chapelure, puis à nouveau dans l'œuf et la chapelure. Donc on double le pain.

Il faut le faire rapidement, car... La première pâte aura peut-être le temps de glisser du plat.

9. Placez une poêle sur le feu et versez l'huile. La quantité doit être suffisante pour que les bâtonnets soient presque entièrement recouverts de liquide. Nous attendons que l'huile soit chaude.

Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisine sous la main, vous pouvez utiliser une méthode plus simple : abaissez une brochette en bois ou un cure-dent dans la poêle. Des bulles se forment autour. Ou ajoutez un petit morceau de panure - vous obtiendrez un effet similaire.

10. Faites frire le plat des deux côtés. En règle générale, cela prend deux à trois minutes au total. Une belle croûte dorée devrait se former. Nous retirons les bâtons et les plaçons sur du papier absorbant pour absorber l'huile restante.

11. Placez l'apéritif fini sur une assiette, saupoudrez d'herbes hachées et servez avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Une particularité du plat est qu'il n'est pas nécessaire de le cuire juste avant de le servir. Vous pouvez tout préparer à l'avance et le congeler pendant un jour ou deux avant de le faire frire, puis de le servir. Nous vous souhaitons bon appétit !

En général, comme vous l'avez peut-être deviné, il existe de nombreuses façons de préparer un plat aussi simple. En option, nous vous proposons une autre recette simple de bâtonnets de fromage, qui sera familière au citoyen moyen soviétique, car c'est ainsi qu'on pouvait les trouver dans les lieux de restauration. Nous vous invitons à vous souvenir de ce goût merveilleux et unique.

1. Tout d’abord, vous devez à nouveau choisir le fromage. Cette fois-ci, nous vous conseillons de prendre de l'Edam, ou tout autre qui ne s'affaissera pas au pressage. On tamise la farine pour l'enrichir en oxygène, on y ajoute une demi-cuillère à café de sel, un peu moins d'un demi-bâton de beurre et on pétrit le tout.

2. Râpez ensuite le fromage à l'aide d'une râpe fine et ajoutez-le au reste des ingrédients. À propos, réservez une petite quantité de l’ingrédient. Ajoutez six cuillères à soupe de crème sure, un peu de sucre et mélangez bien pour former une pâte. Étalez-le sur la table, après l'avoir saupoudré de farine, et coupez-le en bâtonnets de la taille souhaitée, soit environ quatre millimètres d'épaisseur.

3. Lubrifiez le tout avec du blanc d'œuf, saupoudrez du reste de fromage et mettez au four pendant vingt minutes. Lorsque le plat est doré, vous pouvez le retirer et le servir. Essayez et expérimentez.

Préparation étape par étape :

1. Coupez le fromage à pâte dure en barres de 1x3 cm. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez couper le fromage en grosses tranches, cubes ou autres formes.
2. Battez l'œuf dans un bol et remuez avec un fouet. Il suffit qu'il acquière une masse homogène. Il n’est donc pas nécessaire de le battre avec un mixeur.
3. Placer la chapelure sur une assiette plate.
4. Placez la poêle sur le feu, ajoutez l'huile et faites bien chauffer.
5. Lorsque tous les ingrédients sont préparés, commencez à préparer l'apéritif. Prenez le fromage et plongez-le dans le mélange d'œufs.
6. Transférez-le dans un bol avec de la chapelure, où vous le retournerez plusieurs fois pour qu'il soit pané de tous les côtés.
7. Trempez-le à nouveau dans le mélange d'œufs et enrobez-le de chapelure.
8. Placer ensuite immédiatement dans l'huile chaude dans une poêle. Il devrait y avoir beaucoup d'huile pour qu'elle recouvre presque les barres.
9. Faites frire les bâtonnets de tous les côtés et placez-les sur du papier absorbant pour qu'il absorbe toute la graisse.
10. Servir les bâtonnets finis chauds, jusqu'à ce que le fromage à l'intérieur soit fondu et ait une structure visqueuse.

Bâtonnets de fromage feuilleté - recette étape par étape

Les bâtonnets de fromage feuilleté ne sont pas seulement une collation à la bière, c'est une collation pratique que vous pouvez emporter avec vous sur la route, au travail ou donner aux enfants à l'école.

Ingrédients:

• Farine - 250 g
• Beurre - 150 g
• Oeufs - 1 pièce
• Fromage - 200 g
• Sel - une pincée
• Eau froide - 100 ml
• Vinaigre de table 9% - 1 cuillère à soupe.

Préparation étape par étape :

1. Râpez le beurre froid sur une râpe grossière.
2. Ajoutez-y de la farine et remuez. Vous vous retrouverez avec des miettes de farine.
3. Ajoutez le fromage râpé et remuez également pour que les copeaux soient répartis uniformément dans toute la masse.
4. Mélangez l'œuf avec du sel, du vinaigre de table et 100 ml d'eau glacée.
5. Versez progressivement le liquide de l'œuf dans la farine et pétrissez la pâte en ratissant les miettes sur les bords et en les plaçant les unes sur les autres, comme pour les superposer.
6. Continuez ce processus jusqu'à ce que vous obteniez un morceau de pâte solide.
7. Enveloppez-le dans du plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
8. Après avoir utilisé un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en une fine couche découpée en bandes de 2 cm.
9. Roulez chaque bande en spirale et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
10. Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire les bâtonnets pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les bâtonnets de fromage panés remplacent parfaitement une tranche de pain. Par conséquent, ils peuvent être servis comme entrées. Ils s'accordent particulièrement bien avec les soupes claires et légères et les salades de légumes.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée prête - 200 g
• Fromage à pâte dure - 150 g
• Cumin - 1 cuillère à soupe.
• Jaune pour bâtonnets de graissage - 1 pc.

Préparation étape par étape :

1. Coupez le fromage en barres de 5 cm de long et 1 à 1,5 cm de large.
2. Décongelez la pâte feuilletée et étalez-la finement.
3. Coupez la pâte en bandes 3 fois plus épaisses que le fromage.
4. Déposez un bloc de fromage sur chaque bande de pâte. Replier la pâte pour que le fromage soit à l'intérieur et bien sceller les bords.
5. Placez les bâtonnets préparés sur une plaque à pâtisserie.
6. Mélangez le jaune avec un pinceau en silicone et graissez les bâtonnets.
7. Saupoudrez-les de cumin ou de graines de sésame.
8. Chauffez le four à 180 degrés et placez le produit au four pendant 15 minutes.
9. Le dessert fini est délicieux servi chaud. Bien qu'après refroidissement, il ne perde pas son goût.

La pâte feuilletée est un produit vraiment polyvalent. Ayant un paquet de pâte et de fromage au réfrigérateur, vous pouvez préparer de nombreux plats différents, incl. et des bâtonnets de fromage. Préparons les derniers.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée à la levure toute prête - 250 g
• Fromage à pâte dure - 100 g
• Graines de sésame - 50 g

Préparation étape par étape :

1. Décongeler la pâte à température ambiante.
2. Râpez le fromage sur une râpe fine.
3. N'étalez pas la pâte, mais coupez-la immédiatement en bandes de 2 cm de large et 5 à 6 cm de long.
4. Transférez-les sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez de fromage râpé.
5. Saupoudrer de graines de sésame dessus.
6. Chauffez le four à 200 degrés et faites cuire les produits pendant 20 minutes.
7. Les bâtonnets de fromage finis de la pâte augmenteront en hauteur, deviendront roses et feuilletés, comme des pâtes feuilletées.

Presque tous les amateurs de bière pensent que la meilleure collation est constituée de bâtonnets de fromage, panés et frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Ils ont l'air appétissants, ont un arôme agréable et un goût exquis. Vous pouvez servir des bâtonnets de fromage en combinaison avec diverses sauces ou sans aucun « accompagnement ». Dans notre article, nous vous donnerons quelques conseils utiles pour préparer cette collation apparemment banale et vous expliquerons comment préparer des bâtonnets de fromage à la maison.

Les bâtonnets de fromage peuvent être préparés de deux manières :

1. Les blocs de fromage à pâte dure sont panés et frits. Le résultat est une collation appétissante avec du fromage fondu à l'intérieur et une croûte croustillante à l'extérieur.
2. Les bâtonnets sont cuits à partir de pâte feuilletée sans levain ou de pâte levée, dans laquelle sont mélangés des copeaux de fromage à pâte dure râpé.

Pour préparer des bâtonnets de fromage maison correctement, joliment et très savoureux, suivez simplement quelques conseils simples du chef d'un restaurant célèbre.

• les bâtonnets de fromage sont mieux fabriqués à partir de variétés de fromages à pâte dure (« Russe », « Parmesan », « Oltermani »);
• Pour saupoudrer, le gros sel marin, le persil et le basilic hachés et le poivre noir moulu sont parfaits ;
• la panure aura un goût beaucoup plus appétissant si vous y ajoutez du bacon finement haché ;
• faire frire des bâtonnets de fromage nécessite beaucoup d'huile, c'est pourquoi la collation finie doit être séchée avec des serviettes pour éliminer l'excès de graisse ;
• Pour rendre la collation finie moins calorique, il est préférable de ne pas faire frire les blocs de fromage, mais de les cuire au four, mais gardez à l'esprit qu'ils ne seront pas aussi croustillants qu'après la friture ;
• pour rendre le goûter plus original, la pâte peut être teintée de curry, de curcuma ou de colorant alimentaire ;
• Il est recommandé de servir des bâtonnets de fromage préparés de deux manières en combinaison avec diverses sauces : crème sure, canneberge, moutarde et autres.

Bâtonnets de fromage : les meilleures recettes

Tout chef qui se respecte connaît quelques options pour réaliser des bâtonnets de fromage - de délicieux snacks au fromage, et grâce à notre article, vous pourrez certainement reconstituer ce stock avec une recette originale de « doigts » de fromage aromatiques.

Bâtonnets de pâte feuilletée au fromage

La préparation de ce plat simple et intéressant ne prendra pas plus d'une demi-heure et vous obtiendrez ainsi d'étonnants bâtonnets feuilletés qui peuvent être servis soit comme collation indépendante, soit à la place du pain avec une soupe ou une salade. Ces bâtonnets de fromage sont très savoureux aussi bien chauds que réfrigérés, légèrement séchés.

Ingrédients pour préparer 5 portions :

• 1 assiette de pâte feuilletée ;
• 100 gr. fromage à pâte dure;
• 20 gr. Carvi;
• jaune d'1 œuf.

Comment cuisiner:

1. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
2. Mélangez le jaune avec un quart de cuillère à café d'eau.
3. Abaisser la pâte décongelée en une couche ne dépassant pas 4 mm d'épaisseur et badigeonner de jaune.
4. Déposez le fromage dessus et saupoudrez de cumin.
5. Pliez la couche en deux et appuyez avec vos mains.
6. Coupez la pâte en bandes d'une largeur maximale de 1,5 cm et d'une longueur maximale de 10 cm.
7. Fabriquez des flagelles à partir des lanières et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée ou tapissée de papier sulfurisé.
8. Badigeonnez les bâtonnets de pâte de jaune et placez-les dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer la collation d'assaisonnements au goût. Il peut s'agir de poivron rouge moulu, de coriandre, de romarin.

Bâtonnets de fromage panés

Cet apéritif américain rapide et facile plaira à coup sûr aux adultes et aux enfants. Tout le monde l'aimera pour son fromage délicat et extensible à l'intérieur de sa panure brillante et croustillante. Cette recette de bâtonnets de fromage panés utilise de la chapelure ordinaire pour l'enrobage, cependant, pour rendre le plat plus original, vous pouvez utiliser à la place des graines de cumin ou de sésame.

• 200 gr. fromage;
• 1 œuf cru ;
• 100 gr. farine;
• 100 gr. chapelure;
• 200 grammes d'huile d'olive.

Comment cuisiner:

1. Coupez le fromage en cubes, plongez-le dans l'œuf battu, puis roulez-le dans la chapelure.
2. Faites frire les morceaux dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Épongez l'excès d'huile avec des serviettes en papier.
4. Servir l'apéritif avec une sauce aux airelles ou aux canneberges.

Cette collation originale, comme les gressins à la bière, séduira les amateurs de boisson mousseuse avec son agréable piquant, obtenu grâce à des assaisonnements spéciaux et du fromage salé. Pour la vinaigrette, il est recommandé d'utiliser du paprika doux et du poivre blanc, cependant, l'utilisation de toute autre épice est autorisée. Préparer des bâtonnets salés pour la bière vous prendra environ une heure, mais le résultat justifiera largement le temps passé !

Ingrédients pour 2 portions :

• 100 gr. farine;
• 40 gr. fromage;
• 1 c. poivre blanc;
• 40 gr. huile d'olive;
• 150 ml d'eau ;
• 1 jaune cru ;
• 20 ml de lait ;
• 15 grammes. paprika doux séché.

Comment cuisiner:

1. Mélangez le fromage râpé avec la farine et les épices.
2. Faites un petit trou et versez-y de l'eau et de l'huile.
3. Pétrissez la pâte pendant 5 minutes et, en l'enveloppant dans un film alimentaire, mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Préchauffer le four à 200 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
5. Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3 mm et coupez-la en bandes.
6. Battez le jaune avec le lait, graissez les bandes de pâte, saupoudrez-les de paprika et tordez-les en flagelles.
7. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Il est préférable de servir l'apéritif une fois refroidi.

Bâtonnets de fromage dans la pâte

La recette de cette collation américaine ne prendra pas plus d'une demi-heure et ne demandera pas beaucoup d'efforts, mais sera un excellent ajout à une table de fête ou à un dîner de famille. Le plat s'avère assez satisfaisant et se marie bien avec l'alcool et autres boissons. Pour cuisiner, il est préférable d'utiliser une friteuse ou une poêle à frire, en y versant une grande quantité d'huile, dans laquelle les bâtonnets flotteront librement. De cette façon, le fromage fondu ne se mélangera pas à la pâte et l'apparence du snack ne se détériorera pas.

Ingrédients pour 16 portions :

Comment cuisiner:

1. Coupez le fromage en cubes.
2. Battre les œufs avec la farine et l'eau.
3. Trempez le fromage dans la pâte puis dans la chapelure.
4. Faire revenir 2 minutes dans l'huile bouillante.

Vous pouvez servir l'apéritif avec n'importe quelle sauce, comme du tartare.

Bâtonnets de fromage au crabe

Une recette très appétissante et originale que vous pouvez préparer en seulement une demi-heure sans trop d'effort. Le plat s'avérera plus riche et plus tendre si vous utilisez de la chair de crabe et de la mayonnaise préparée à la maison avec des œufs de caille, et à la place de la farine pour la panure, vous pouvez utiliser de la semoule. Pour les amateurs d'épices, vous pouvez ajouter de la moutarde, et pour le reste, toutes les épices au goût.

Ingrédients pour 3 portions :

Comment cuisiner:

1. Râpez le fromage sur une râpe fine, râpez les ingrédients du crabe sur une râpe grossière.
2. Ajouter l'œuf battu et la mayonnaise.
3. Pétrir une masse homogène jusqu'à viscosité.
4. Formez des boules ou des bandes avec le mélange et roulez-les dans la farine.
5. Faire frire dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Retirez l'excès d'huile de la collation finie à l'aide d'une serviette en papier et peut être servie avec des herbes hachées et de l'ail.

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que cuisiner pour soi))

Contenu

Une collation idéale pour la bière est le fromage pané dans une poêle, qui est frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Le résultat est des bâtonnets de fromage appétissants, odorants et au goût exquis. Ils peuvent être servis seuls, en combinaison avec des sauces. L'intérieur du produit a une consistance extensible.

Comment faire des bâtonnets de fromage à la maison

Pour préparer correctement et savoureusement des bâtonnets de fromage à la maison, vous devrez perfectionner la technologie. Il existe deux options pour préparer une délicieuse collation. La première consiste à couper le fromage à pâte dure en cubes et à le faire frire dans une panure croustillante. Le résultat est du fromage fondu à l'intérieur et une croûte croustillante à l'extérieur. La deuxième option consiste à cuire des bâtonnets à partir de pâte à fromage, de levure ou sans levain, mélangés à du fromage à pâte dure.

Vous pouvez réaliser des bâtonnets feuilletés avec du fromage ou de la levure, ce qui nécessite de pétrir la pâte. Il est composé de farine, d'œufs, de beurre ou de margarine, de crème sure ou de kéfir. Si vous faites de la pâte feuilletée, vous devez la congeler puis l'étaler finement en la coupant en couches. Lors du pétrissage de la pâte levée, on utilise de la levure diluée dans de l'eau tiède avec du sucre et de la farine.

Les bâtonnets de fromage traditionnels sont frits dans une grande quantité d'huile ; vous pouvez utiliser pour cela une poêle à frire, un bol multicuiseur ou la friteuse habituelle. La collation frite a une teneur élevée en calories, donc une fois le processus terminé, le produit doit être séché avec une serviette en papier pour éliminer toute huile restante et servi avec de la sauce. Une autre option, moins calorique, est le rôtissage au four.

Dans le four

Vous pouvez cuisiner de délicieux bâtonnets de fromage au four si vous suivez la technologie. Pour cuisiner, il faudra pétrir de la pâte sans levain ou levée et ajouter beaucoup de fromage finement râpé. La recette étape par étape des bâtonnets de fromage au four suggère qu'après avoir pétri la pâte, elle est étalée et coupée en lanières, qui sont cuites au four pendant une demi-heure à 200 degrés. Le croustillant du produit sera moins intense qu’en friture.

Bâtonnets de fromage - recette

Tout cuisinier qui se respecte a une recette signature de bâtonnets de fromage avec une photo qui contribuera à réaliser une collation exquise avec un arôme agréable et reconnaissable. Vous pouvez essayer de cuisiner les deux versions du plat : préparer la pâte ou simplement couper le fromage en morceaux et le faire frire. Dans tous les cas, vous obtiendrez une collation appétissante qui se marie bien avec la sauce aux canneberges, à la crème sure ou à la moutarde.

De la pâte feuilletée

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 412 kcal.
• Objectif : pour une collation.
• Cuisine : d'auteur.

Les bâtonnets de fromage en pâte feuilletée peuvent être fabriqués à partir d'une base prête à l'emploi ou auto-pétrie. Dans ce dernier cas, le temps de cuisson augmentera, il sera donc plus facile d’acheter de la pâte du commerce. Le plat intéressant qui en résulte peut facilement remplacer le pain, il est donc servi en complément des soupes ou des salades. Les bâtonnets de pâte feuilletée au fromage sont délicieux non seulement chauds, mais aussi réfrigérés lorsqu'ils sont légèrement secs.

Ingrédients:

• pâte feuilletée – 1 couche ;
• fromage – 100 g;
• cumin – 20 grammes;
• jaune d'œuf cru – 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Décongelez la pâte, chauffez le four à 190 degrés, graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou recouvrez-la de papier sulfurisé.
2. Râpez grossièrement le fromage, mélangez le jaune avec une goutte d'eau.
3. Abaisser la pâte élastique sur 3-4 mm d'épaisseur, badigeonner de jaune, saupoudrer de copeaux de fromage et de graines de carvi.
4. Tordez la couche en deux, froissez-la avec vos mains, coupez-la en bandes de 1 à 1,5 cm de large et jusqu'à 10 cm de long, tournez chaque bande autour de son axe 3 à 4 fois.
5. Placer sur une plaque à pâtisserie, badigeonner de jaune et enfourner 10 minutes.
6. Vous pouvez également assaisonner les lanières avec des épices - piment rouge, romarin, coriandre.
7. Il est préférable de conserver la collation dans un récipient fermé afin qu'elle ne devienne pas humide.
8. Servir avec une soupe au poulet au lieu du pain pita.

Pané

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 417 kcal.
• Objectif : pour une collation.
• Cuisine : américaine.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les bâtonnets de fromage panés sont un plat préféré des enfants et des adultes. Il est apprécié pour la consistance délicate du fromage extensible à l'intérieur et la panure croustillante et brillante. Cette recette de bâtonnets de fromage panés consiste à utiliser la garniture la plus simple : la chapelure, mais vous pouvez la remplacer par quelque chose d'inhabituel et d'original : les graines de sésame, le cumin.

Ingrédients:

• fromage – 200 g;
• oeufs crus – 1 pièce;
• farine – 100 g;
• chapelure – 100 g;
• huile d'olive – 200 ml.

Mode de cuisson :

1. Préparez l'huile - faites-la chauffer dans une friteuse à 170 degrés.
2. Coupez le fromage en barres, roulez-le dans la farine.
3. Tremper dans l'œuf, saupoudrer de chapelure, plonger dans l'huile.
4. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retirer l'excès de graisse avec des serviettes.
5. Servir avec une sauce aux canneberges ou aux airelles.

Pour la bière

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 410 kcal.
• Objectif : pour une collation.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les bâtonnets de fromage pour la bière ont un piquant agréable, obtenu grâce à l'utilisation de fromage salé et d'assaisonnements spéciaux. Il est bon d'assaisonner l'apéritif avec du poivre blanc et du paprika doux, mais d'autres épices peuvent être utilisées si vous le souhaitez. Il ne faut pas se laisser emporter par les aliments riches en calories pour éviter de prendre des kilos en trop, il suffit donc de les consommer une fois par mois.

Ingrédients:

• farine – 100 g;
• fromage – 40 g;
• poivre blanc - cuillère à café;
• huile d'olive – 40 ml;
• eau – 150 ml;
• jaune d'œuf cru – 1 pièce;
• lait – 20 ml;
• paprika doux séché – 15 g.

Mode de cuisson :

1. Mélanger la farine, le fromage râpé, les épices. Faites un puits, versez l'huile et l'eau.
2. Pétrissez la pâte pendant cinq minutes, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
3. Préchauffer le four à 190 degrés, tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
4. Abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm, découpée en bandes.
5. Badigeonner de jaune battu et de lait, saupoudrer de paprika, tourner un peu chaque lanière.
6. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
7. Refroidir et servir avec de la bière.

Pané

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 16 personnes.
• Teneur calorique du plat : 421 kcal.
• Objectif : pour une collation.
• Cuisine : américaine.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les bâtonnets de fromage en pâte séduiront tous les invités présents à un festin festif ou les amis lors de soirées. Ils vous rassasient rapidement et constituent un excellent en-cas pour les boissons alcoolisées ou non. Pour éviter que la pâte ne se mélange au fromage fondu et ne gâche l'aspect des bâtonnets, il est préférable de les réaliser avec de la graisse profonde ou une poêle avec une grande quantité d'huile, en laissant les produits y flotter librement sans toucher le des murs.

Ingrédients:

• eau – 50 ml;
• huile de tournesol - un verre;
• farine - un verre;
• chapelure - un demi-verre;
• fromage - un demi-kilo;
• œufs – 2 pièces.

Mode de cuisson :

1. Coupez le fromage en cubes. Mélanger la farine, l'eau, les œufs, battre.
2. Trempez les barres dans la pâte, les craquelins et jetez-les dans l'huile bouillante. Frire pendant deux minutes.
3. Servir avec une sauce tartare ou toute autre sauce.

Bâtonnets de fromage frits

• Temps de cuisson : 2h30.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 416 kcal.
• Objectif : pour une collation.
• Cuisine : américaine.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les bâtonnets de fromage frits constituent un excellent apéritif. Ils sont appréciés pour leur fromage gluant à l’intérieur et leur croûte croustillante et fondante à l’extérieur. Vous pouvez faire frire les produits dans de la graisse profonde ou dans une poêle à frire avec de l'huile végétale raffinée chauffée à bulles. Si vous ne disposez pas d'ustensiles adaptés, un bol multicuiseur avec le mode « Cuisson » ou « Multi-cuisson » activé fera également l'affaire.

Ingrédients:

• fromage – 350 g;
• oeufs – 3 pièces;
• chapelure – 600 g;
• Herbes italiennes – 10 g ;
• huile végétale - litre.

Mode de cuisson :

1. Coupez le fromage en barres, plongez-le dans les œufs légèrement battus.
2. Pain pané, disposer sur un plat, après cinq minutes d'infusion à température ambiante, placer au réfrigérateur pendant deux heures.
3. Faites chauffer l'huile et faites frire les cubes jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant six minutes.
4. Retirez l'excès de graisse avec du papier absorbant, laissez refroidir et servez avec une vinaigrette à l'ail ou des tomates séchées au soleil.

Au sésame

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 7 personnes.
• Teneur calorique du plat : 409 kcal.
• Objectif : pour une collation.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les bâtonnets de fromage aux graines de sésame ont un goût agréable et un enrobage doré qui stimule l'appétit. Ils sont faciles à réaliser car la pâte n'est pas pétrie avec de la levure et s'avère sans levain. Il est préférable de servir les produits finis avec une salade de légumes ou un bouillon clair et léger pour équilibrer leur teneur en calories. Si vous les utilisez comme apéritif, il est préférable de les combiner avec du pesto ou une sauce à la crème sure.

Ingrédients:

• farine – 320 g;
• beurre – 100 g;
• fromage à pâte dure – 200 g;
• sésame – 90 g;
• lait – 100 ml;
• sel - une pincée.

Mode de cuisson :

1. Tamisez la farine, mélangez-la avec le fromage haché, le beurre finement râpé et les graines de sésame. Ajoutez du sel et versez le lait dans le mélange.
2. Pétrir la pâte, l'étaler en une couche d'un demi-centimètre, découpée en rectangles d'un centimètre de large.
3. Couvrir une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four de papier sulfurisé, placer les rectangles, cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés à 180 degrés pendant 15 minutes.
4. Refroidir et servir avec une salade.

Avec des bâtonnets de crabe

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 414 kcal.
• Objectif : pour une collation.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Un apéritif appétissant est constitué de bâtonnets de fromage avec des bâtonnets de crabe, qui sont frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Les produits s'avèrent plus riches si vous utilisez de la chair de crabe, et plus tendres si vous utilisez de la mayonnaise maison sur des œufs de caille. Les amateurs d'épices adoreront l'ajout de moutarde, tandis que d'autres pourront utiliser d'autres épices.

Ingrédients:

• bâtonnets de crabe – 250 g;
• fromage – 150 g;
• oeufs – 1 pièce;
• mayonnaise – 60 ml;
• moutarde – 10 ml;
• farine de blé de qualité supérieure – 100 g ;
• sel - cuillère à soupe;
• huile végétale - un demi-litre.

Mode de cuisson :

1. Râper grossièrement les bâtonnets de crabe, mélanger avec le fromage finement râpé et l'œuf battu.
2. Ajouter la mayonnaise, bien mélanger jusqu'à consistance lisse et visqueuse.
3. Faites chauffer l’huile, formez des boules ou formez des bandes avec les mains mouillées.
4. Rouler dans la farine, placer dans l'huile, faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré, sécher avec une serviette en papier.
5. Servir avec de l'aneth et du persil.
6. Si vous le souhaitez, vous pouvez souligner le goût riche avec des herbes et de l'ail et remplacer la farine par de la semoule.

Tout le monde – professionnels et débutants dans le monde culinaire – bénéficiera des conseils de chefs célèbres pour réaliser des bâtonnets de fromage :

• pour faire des bâtonnets, il est préférable de prendre du fromage à pâte dure - le parmesan, l'oltermani ou le russe feront l'affaire ;