Cuisson des ailes de dinde. Comment faire cuire des ailes de dinde au four : des recettes simples mais délicieuses. I) Ailes au four

Comment faire cuire des ailes de dinde dans le four? Ailes de dinde pour la bière, recette avec photo.

Quand les gens pensent aux ailes cuites au four, la plupart, sinon la totalité, pensent aux ailes de poulet. Mais j'ai découvert d'autres ailes par moi-même - ailes de dinde. La recette est simple, mais nécessite une certaine préparation : les ailes devront être marinées 2-3 heures avant la cuisson. Le résultat dépassera toutes les attentes, il y a beaucoup de viande sur les ailes et elle est différente de la viande des autres parties de la dinde.

Parce que les ailes sont assez grandes, calculez les portions comme 1 à 1,5 ailes par adulte, 0,5 aile de dinde par enfant. C'est vrai que mes enfants n'ont pas apprécié ce plat.

Pour nous préparer, nous avons besoin de :

1. Ailes de dinde 2-4 pcs.
2. Ail 1 tête
3. Sauce soja 70 ml.
4. Huile végétale 50 ml.
5. Sel et poivre au goût.

Vous pouvez enrichir un peu le goût et ajouter une cuillère à soupe de miel à la marinade. Les ailes finies auront un éclat caramel et une saveur plus complexe.

Ailes de dinde laver, couper en morceaux le long du joint.

Faire mariner les ailes, presser l'ail au presse.

Salez, poivrez, ajoutez la sauce soja et l'huile de tournesol, le miel si désiré. Nous l'envoyons dans un endroit frais pendant plusieurs heures. Remuez toutes les heures, parce que... la marinade coule au fond.

Placez les ailes sur une grille et placez-les dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 50 minutes.

Les ailes devront être retournées à mi-cuisson.

C’est une bonne idée de servir les ailes de dinde ainsi préparées avec de la crème sure ou une sauce au yaourt avec de l’ail et des herbes.

Pressez 4 à 5 gousses d'ail dans de la crème sure ou du yaourt sans additifs, hachez les herbes.

Les ailes de dinde sont prêtes au four.

Servir les ailes sur du pain pita fin, ajouter la sauce.

Faites cuire les ailes de dinde au four selon cette recette - ce plat insolite séduira tous ceux qui aiment les aliments nutritifs mais légers !

Les ailes de dinde ne peuvent pas être comparées en taille aux ailes de poulet - elles sont plusieurs fois plus grandes et une aile pourrait donc bien suffire à satisfaire un adulte. Cette partie de la carcasse de dinde, comme le reste, se distingue par son contenu alimentaire ; les ailes sont également facilement digestibles et contiennent un certain nombre de substances utiles dans leur composition chimique.

Parmi les substances bénéfiques contenues dans les ailes de dinde figurent le calcium, l'iode, le phosphore, le calcium, le soufre, le manganèse, le potassium, le fer et le sodium. Ils contiennent beaucoup de protéines, mais pratiquement pas de cholestérol. Par conséquent, les ailes sont considérées comme une partie particulièrement utile d’une carcasse de dinde.
Une fois cuites, les ailes de dinde s'avèrent exceptionnellement juteuses, tendres et moelleuses. Nous recommandons d'essayer la cuisson de ce produit au four à tous ceux qui aiment la volaille en général et la dinde en particulier.
Une fois cuit, vous recevrez 4 portions.
Temps de cuisson : 45 minutes.
Ingrédients:

• Dinde, (aile - 4 pcs.).
• Huile végétale, 3 c. l.
• Épices.
• Poivre.
• Sel.
• Verdure.

Comment faire cuire des ailes de dinde au four :

Ailes de dinde au four photo : Kupivip. ru.
Lavez les ailes de dinde, plumez-les, s'il y a des plumes, coupez-les en morceaux au niveau de la jointure.
Assaisonnez les ailes avec des épices - il peut s'agir de n'importe quelles épices de votre choix adaptées à l'oiseau (paprika, curcuma, différents types de poivrons, herbes séchées, etc.), salez, mélangez et laissez mariner 15 minutes à température ambiante .

Versez l'huile végétale dans un plat allant au four, placez les ailes, mettez au four chauffé à 200 degrés, versez un peu d'eau chaude (environ 0,5 tasse.

Cuire les ailes de dinde au four pendant 30 à 40 minutes, selon la taille (vérifier l'état de préparation en perçant un endroit épais - le jus doit ressortir clair, s'il est rosé, cuire davantage).

Servez les ailes de dinde cuites au four à table, en les plaçant sur un plat plat et en garnissant d'herbes.

Bon appétit!
Vous pouvez préparer un plat d'accompagnement avec les ailes - il peut s'agir de céréales ou de légumes. Déjeuner@Ovkuse dîner@Ovkuse seconds plats@Ovkuse.

La dinde est l’un des types de viande les plus sains et les plus délicieux. Il a une faible teneur en calories, il est donc parfait pour les personnes qui adhèrent à une bonne nutrition, et même pour les enfants. Les ailes cuites au four sont beaucoup plus saines que celles frites à la poêle. Cet article explique comment cuire correctement les ailes de dinde au four.

Sélection d'ingrédients

Tout d'abord, vous devez veiller à la sélection des composants. Le composant principal du plat sont les ailes - elles doivent être fraîches. Si vous devez décongeler le produit, cela doit se faire exclusivement de manière naturelle : quelques heures avant la cuisson, la viande doit être sortie du congélateur puis transférée au réfrigérateur ou laissée à température ambiante. Vous ne devez en aucun cas utiliser un four à micro-ondes à cette fin, et encore moins mettre l'oiseau dans de l'eau tiède. Cela peut affecter la qualité du produit et gâcher le goût du plat. La seule façon d'accélérer légèrement le processus de décongélation est de placer les ailes sous un mince filet d'eau froide : cela ne fera aucun mal.

Il est conseillé de conserver la viande de dinde dans la marinade pendant au moins une demi-heure pour qu'elle soit mieux trempée, et si possible, il vaut mieux la conserver environ deux heures : le plat sera plus riche et aromatique. Il est recommandé de prendre de grosses gousses d'ail, car elles contiennent plus de jus. Lorsque vous utilisez de la sauce soja, il est important de ne pas en faire trop avec des épices, car elle est elle-même assez salée.

Méthodes de cuisson

Les ailes sont particulièrement savoureuses si elles sont cuites au four. Il existe de nombreuses recettes intéressantes pour préparer ce plat, dont certaines sont originales et combinent des ingrédients apparemment incompatibles.

Classique

Il s'agit d'une recette standard qui peut être préparée en quelques minutes. Pour cette option, seules des épices sont utilisées qui rehausseront le goût de la dinde.

Composants:

• 1 kg d'ailes ;
• 1 citron ;
• épices pour dinde;
• sel;
• 2 gousses d'ail ;
• 2 à 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive.

Lavez l'oiseau et séchez-le avec une serviette en papier. Frottez soigneusement les ailes avec un mélange d'épices, de sel et de jus de citron. Laisser mariner au moins vingt minutes, de préférence une heure. Graisser un récipient résistant à la chaleur avec de l'huile et y transférer l'oiseau, puis placer les aliments au four pendant vingt-cinq minutes, en réglant la température à 185 degrés. Avant de retirer la viande de l'appareil, vous devez vérifier le degré de cuisson.

Comment faire mariner les ailes de dinde avant de les cuire au four. Ailes de dinde au four

Recettes étape par étape pour cuire des ailes de dinde au four de différentes manières

Option 1 : Recette classique d'ailes de dinde au four

La viande de dinde est un produit qui peut être utilisé pour préparer de nombreux plats différents. L'oiseau est bouilli, cuit, frit dans une poêle et cuit au four. Et les ailes de dinde seront particulièrement savoureuses si vous les faites cuire au four. Pour cela, des épices, des herbes, de l'ail et diverses sauces sont utilisés.

Dans la version classique, pour cuisiner il vous faudra :

• 1 kg d'ailes de dinde ;
• citron;
• assaisonnements adaptés à la volaille;
• sel;
• ail frais ou séché;
• composition à base de plantes inodore.

Recette pas à pas d'ailes de dinde au four

Nous lavons les ailes de l'oiseau et les séchons avec une serviette. Cette partie étant assez volumineuse, il est préférable de la couper en deux au niveau de la jonction.

Frottez la viande avec de l'ail, des assaisonnements, du sel, versez le jus de citron et mélangez bien, puis laissez infuser au moins 15 minutes (si le temps le permet, vous pouvez le prolonger jusqu'à une heure).

Placer les morceaux dans un moule graissé et enfourner. Le plat sera prêt lorsque, coupée au couteau, la viande libère un jus clair et non rose.

Servez les ailes de dinde finies cuites au four avec des pommes de terre bouillies ou frites, des pâtes ou des céréales.

Comment faire cuire des ailes de dinde au four

1. Lavez les ailes sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier. Frottez du sel au goût de tous les côtés.

2. Mélangez une cuillère à soupe de beurre ramolli avec du poivre et de l'ail moulu. Frottez le mélange obtenu sur les ailes. Disposez-les dans un plat résistant à la chaleur. Faites cuire les ailes de dinde au four à la maison pendant environ 40 à 45 minutes.

3. Pendant ce temps, une croûte légèrement dorée devrait se former. Cela signifie que vous pouvez maintenant retirer le plat du four.

4. À ce stade, vous devez préparer la sauce. Faire fondre le beurre dans une casserole. Hachez finement l'oignon et le céleri et faites-les revenir quelques minutes. Ajoutez la farine, faites revenir encore une minute, puis versez le lait en un mince filet. Ajoutez du sel au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser une pincée de muscade pour donner de la saveur à cette recette d'ailes de dinde cuites au four. Lorsque la sauce est devenue homogène, ajoutez le bouillon et portez à ébullition.

5. Versez la sauce dans le moule et remettez-la au four préchauffé. Cuire au four jusqu'à cuisson complète à température moyenne. Servir avec un accompagnement et des légumes.

La viande de dinde a un goût délicat et étonnant. De plus, il est considéré comme diététique et sain. Ce n’est pas pour rien que la viande de dinde est l’un des premiers plats de viande introduits dans l’alimentation complémentaire d’un bébé.

J'adore rôtir la dinde au four. De plus, comme je l'ai personnellement constaté, selon la marinade, la viande se révèle à chaque fois d'une manière nouvelle. Par exemple, essayez de faire mariner une aile de dinde dans une marinade au miel. Le plat fini étonnera et étonnera. Les épices aideront à révéler le goût de l'oiseau, la moutarde et la mayonnaise rendront la viande de dinde filandreuse plus douce et plus tendre, et le miel donnera du piquant et une sorte de douceur subtile.

Étapes de cuisson :

1) Nettoyez les ailes de dinde (si nécessaire), lavez-les et séchez-les avec une serviette en papier. Frotter avec du sel et laisser agir un moment.

2) Mélangez dans un bol le miel (s'il est confit, veillez à le faire fondre au préalable au bain-marie), la moutarde et la mayonnaise. Ce sera la base de la marinade.

4) Frottez l'aile de dinde déjà salée avec un mélange d'épices pour volailles à rôtir et laissez-les au réfrigérateur pendant une heure.

5) Une fois la dinde trempée dans les épices, elle doit être frottée avec la marinade préalablement préparée.

6) Il ne reste plus qu'à placer les ailes dans un manchon allant au four, à le fermer hermétiquement et à l'envoyer au four pour cuire à 200 degrés pendant 40 minutes. Ensuite, la dinde est retirée du manchon et peut être servie.

Vidéo Ailes de dinde au four

Cuisiner une dinde délicieusement et rapidement est le rêve de toute femme au foyer. La viande de cet oiseau n'est pas aussi courante sur les marchés que le poulet, le bœuf ou le veau, il est donc assez difficile de trouver des côtelettes ou des poitrines cuites au four sur la table de tous les jours. Jetons un coup d'œil à plusieurs recettes qui vous permettent de cuire de la viande de dinde au micro-ondes.

Caractéristiques et avantages de la viande de dinde

En Amérique et au Canada, la dinde grillée farcie est un plat traditionnel sans lequel aucun Thanksgiving n'est complet. Ce sont également les Américains qui ont découvert cette espèce d'oiseaux galliformes, après quoi leur élevage en masse a commencé dans les pays européens.

Dinde au four pour la table des fêtes

La dinde est un produit diététique, car elle contient un faible pourcentage de matières grasses (1,66 %) et une grande quantité de protéines utiles au corps humain (17,7 %). La dinde est considérée comme l'un des types de viande les plus sains ; il est recommandé de la donner aux enfants comme premier aliment complémentaire et de la consommer par les personnes suivant un régime spécial.

La meilleure viande diététique

La dinde est une viande tendre et à la texture légère ; les plats préparés selon des recettes correctement préparées s'avèrent juteux et appétissants. 100 grammes de viande contiennent :

• pilon - 150 kcal;
• filet – 100 kcal;
• aile – 170 kcal.

Les secrets d'une bonne cuisine

Vous pouvez préparer de nombreux plats à partir de viande de dinde : escalopes, rôtis, cuire la carcasse entière au micro-ondes ou au four, ou séparément la poitrine ou le pilon (photo).

Quelle que soit la recette qu'une femme au foyer choisit pour elle-même et qui souhaite surprendre ses invités ou nourrir les membres de sa famille avec un délicieux dîner, elle doit apprendre quelques règles pour préparer ce type de viande :

• en raison de sa faible teneur en matières grasses, la viande se dessèche rapidement et devient dure ;
• Il est préférable de cuire la carcasse entière pour le bouillon, de la faire mijoter et de la faire frire, coupée en parties séparées ;
• La viande est frite au feu des deux côtés, souvent retournée et versée sur le jus obtenu ;
• Il est préférable de verser la poitrine ou le filet cuit au micro-ondes ou au four avec une riche sauce à la crème sure ou de graisser généreusement avec du beurre ;
• Pour que la viande conserve son jus et ne se dessèche pas, il est recommandé d'utiliser un manchon pour la cuisson ;
• Tout type de céréales et de légumes convient comme accompagnement de la dinde.

Dinde avec accompagnement

Recettes de filet savoureux et juteux

Le filet de dinde peut être mijoté au micro-ondes avec des légumes ou grillé entier. Pour la première préparation vous aurez besoin de :

• poitrine – 400-500 g;
• crème – 100 ml;
• bouillon – 125 ml;
• vin (sec) – 3 cuillères à soupe;
• chapelure - 2 cuillères à soupe;
• paprika moulu – 0,5 cuillère à soupe ;
• poivron doux (bulgare ou ratunda) – 1 pc.;
• sel, poivre, assaisonnements - au goût.

Ce plat se prépare très rapidement - 25 minutes. La viande et les poivrons sont lavés et coupés en lanières, saupoudrés de sel et de poivre moulu. La chapelure est versée avec de la crème pour qu'elle gonfle un peu. Tout d'abord, mettez les poivrons hachés sous une forme spéciale et laissez-les mijoter pendant environ 5 minutes à une puissance de 600 watts. Ensuite, le filet est ajouté au moule, versé avec du bouillon, assaisonné d'épices et cuit jusqu'à tendreté - 7 à 10 minutes. Pendant ce temps, la viande doit être retournée plusieurs fois pour qu'elle cuise uniformément.

Morceaux de filet cuits hachés

La recette du filet de dinde entier contient les ingrédients suivants :

• poitrine – 700 g;
• blanc d'œuf de poule – 2 pièces;
• fromage à pâte dure – 300 g;
• beurre – 20 g.

La viande lavée et séchée est enrobée de blancs d'œufs battus avec du sel, et recouverte d'une couche de fromage grossièrement râpé (photo).

Les plats sont graissés avec de l'huile, le magret est disposé et cuit 3 minutes à pleine puissance, puis retourné et cuit dans le même temps.

Méthode de préparation des pilons

Les amateurs de viande sur os cuite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante devraient faire attention à cette recette de dinde au micro-ondes. La recette suivante vous aidera à préparer rapidement un dîner pour deux :

• pilon de dinde – 2 pièces ;
• mayonnaise – 2 cuillères à soupe;
• épices - au goût;
• pochette ou sac de cuisson.

La viande est bien lavée à l'eau courante et séchée avec du papier absorbant. Du sel et des épices sont ajoutés à la mayonnaise et les tibias en sont enduits. Pour mieux faire mariner la viande, vous pouvez la laisser au réfrigérateur pendant quelques heures. Ensuite, les jambes sont placées dans un manchon de cuisson spécial, qui est étroitement noué ou fixé avec des clips. Cuire un pilon de dinde au micro-ondes en 10 minutes à la puissance la plus élevée. Si le four est réglé en mode « grill », le sac peut être ouvert quelques minutes avant qu'il ne soit prêt et laisser cuire la croûte. En accompagnement, tous les légumes conviennent : frais ou cuits à la vapeur, purée de pommes de terre, bouillie de sarrasin ou riz.

La dinde est découpée de la même manière qu'une carcasse de poulet. Si le plat prévu ne nécessite que de la poitrine ou des cuisses, le reste de la viande peut être congelé pour le bouillon ou roulé en escalopes.

La viande de dinde a un goût particulier et est l’un des types de viande les plus diététiques. Les ailes de dinde sont particulièrement savoureuses lorsqu'elles sont cuites ; elles deviennent particulièrement douces, tendres et juteuses.

Préparation

Lavez les ailes de dinde, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en morceaux faciles à manipuler.

Versez l'huile dans une poêle et faites revenir les morceaux d'ailes à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Mettez les ailes frites dans une casserole. Saupoudrer dessus l'oignon grossièrement haché. Ajoutez de l'eau pour couvrir les ailes. Cuire 40 minutes.

Ajoutez ensuite les carottes, salez et poivrez. Cuire jusqu'à ce que les carottes et les ailes soient tendres. (cela m'a pris encore 40 minutes).

Retirez les ailes finies de la poêle. Broyez le bouillon et les légumes au mixeur plongeant, ajoutez l'ail passé au presse.

Remettez les ailes dans la poêle et portez à ébullition. Faire bouillir pendant 2 minutes.

Saupoudrer d'aneth haché, couvrir avec un couvercle et éteindre le feu. Laisser reposer 15 à 20 minutes.

Servir les ailes chaudes avec des légumes frais ou de la purée. Bon appétit!

La viande de dinde est un produit très sain et savoureux. Toutes les parties de la carcasse de volaille sont utilisées en cuisine, y compris les ailes. Les parties des épaules et des coudes de l'aile peuvent servir de collation indépendante et peuvent également être utilisées en combinaison avec d'autres produits pour préparer diverses soupes et plats chauds. Les recettes d'ailes de dinde seront discutées plus en détail dans cet article.

Les ailes de dinde sont le plus souvent vendues sous forme emballée. L'emballage doit indiquer la date de péremption du produit, à laquelle vous devez faire attention lors de l'achat. Quant au type d'emballage, il vaut mieux privilégier les ailes sous vide. Il est également important de prêter attention au teint de la peau de la dinde. La surface des ailes doit être exempte de mucus, de dommages mécaniques et de taches sombres. La peau doit être claire et jaunâtre.

Il est préférable que les ailes soient réfrigérées plutôt que congelées.

Soupe aux ailes de dinde. Combien de temps faut-il pour cuire une aile de dinde ?

Oh, comme j'ai envie d'une soupe chaude, riche et aromatique, surtout par temps froid et humide ! Un bouillon savoureux et sain peut être préparé à partir d'ailes de dinde.

Avantage

Idea est une excellente base pour réaliser des soupes. Le bouillon de dinde a un effet bénéfique sur les organes digestifs et le tractus gastro-intestinal, redonne de la force après une fatigue et une maladie prolongée, améliore l'humeur et donne de la vigueur.

L'aile est l'une des parties les plus caloriques de l'oiseau, ce qui signifie que son bouillon sera le plus riche, mais sans « mauvais cholestérol ». La soupe aux ailes n'est pas seulement diététique. C'est un réservoir de vitamines. La viande de dinde contient des micro-éléments et des substances sans lesquels l'existence de notre corps est impossible :

• protéine;
• sélénium;
• phosphore;
• magnésium;
• chrome;
• potassium;
• calcium;
• tyrosine

Ce bouillon est utile aussi bien pour les adultes que pour les enfants dès le plus jeune âge.

Contre-indications

Ailes de cuisine

Les femmes au foyer qui mangent de la dinde pour la première fois se demandent : combien de temps faut-il pour cuire les ailes ? Ils ont l'air impressionnants et pèsent pas mal : de 300 à 600 g, mais cela n'affecte pas le temps de cuisson. Le temps de cuisson de l'aile est de 40 à 45 minutes. Après cela, les ailes bouillies peuvent être consommées en toute sécurité. Par exemple dans une salade.

Soupe ou salade

Que vous cuisiniez des ailes pour une soupe ou une salade, cela fait une différence. Pour garder la viande tendre et donner à la salade un agréable goût « viandé », les ailes doivent être placées dans un bouillon bouillant. Ils seront alors doux et juteux. Les protéines de viande coaguleront instantanément dans l'eau bouillante, la viande conservera ses micro-éléments et son goût précieux. Après avoir cuit la viande sur la salade, le bouillon peut être utilisé pour la soupe, mais des chefs expérimentés conseillent de mettre les ailes uniquement dans de l'eau froide pour obtenir un premier plat riche et riche. La soupe sera remplie d'arômes de viande, de jus et de substances saines.

Bouillon

Le bouillon d’ailes de dinde plaira à tout le monde. Tu auras besoin de:

• aile de dinde;
• 1,5 litre d'eau froide ;
• 1 petite carotte, 1 oignon moyen, gousse d'ail ;
• gingembre et céleri-rave;
• légumes verts : persil, aneth ;
• sel, poivre noir, curcuma.

La préparation se déroule en plusieurs étapes.

Étape 1

• Lavez les ailes, retirez les plumes si nécessaire.
• Versez de l'eau dans une casserole en émail et plongez la viande.
• Cuire à feu vif jusqu'à ébullition, sans couvrir. Le bouillon a bouilli - réduisez le feu à moyen et ajoutez un peu de sel.
• Au bout de 40 minutes, retirez la viande cuite et laissez-la refroidir.

Étape 2

• Hachez finement les légumes verts et l'ail.
• Épluchez les oignons et les carottes.
• Coupez les carottes dans le sens de la longueur et l'oignon en deux. Placer dans une poêle préchauffée sans huile, côté coupé vers le bas. Les légumes cuiront jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
• On fait la même chose avec le céleri. C'est suffisant pour 2 blocs mesurant 3 sur 8 cm.

Ailes de dinde– c'est un plat à la fois très original et diététique ! Seulement 2 ailes de dinde peuvent nourrir une famille de 6 personnes. Voyons à quel point ils sont sains et comment faire cuire des ailes de dinde.

Les plus appréciés des gourmets et des amateurs d'alimentation saine sont sans aucun doute ailes de dinde. La viande de cet oiseau, avec ses propriétés bénéfiques, prévaut sur la viande des autres oiseaux et sur les meilleures variétés de bœuf. Le goût étonnant et les qualités bénéfiques de la viande, la variété des plats, premier et deuxième, qui peuvent être préparés à partir d'ailes, ont gagné en popularité même parmi les consommateurs et les nutritionnistes les plus exigeants, en raison des propriétés bénéfiques uniques de la viande de cet oiseau, conseillez-en de l'avoir régulièrement sur votre table.

Ailes de dinde Ils ont une peau fine, peu de graisse et sont supérieurs à la viande de poitrine en termes de teneur en acides aminés et en protéines ; leur teneur en micro-éléments et en vitamines est très élevée.

En raison de la facilité d'absorption, absence d'allergènes, les ailes sont recommandées aux femmes pendant la grossesse et l'allaitement, ainsi que pour leur inclusion dans les aliments pour bébés. Cette viande a un effet bénéfique sur la structure des vaisseaux sanguins et du système nerveux ; Ayant un effet positif sur la composition du sang, il peut agir comme agent préventif du cancer.

Comment choisir les bonnes ailes et comment les conserver ?

Sans aucun doute, une aile réfrigérée est préférable à une aile congelée, et elle doit être dans un emballage indiquant la date de fabrication. Visuellement, les ailes d'un jeune oiseau ont une couleur de peau blanche avec une teinte jaunâtre. La peau doit être légèrement humide au toucher, mais non glissante, sans taches, contusions ou coupures. Les bords des ailes doivent également être mous.

Conservez les ailes réfrigérées ou fraîches (jumelées) au réfrigérateur pas plus d'un ou deux jours. Pour éviter qu'ils ne « s'enroulent », ils doivent être recouverts, mais pas hermétiquement, sinon ils « s'étoufferaient ». S'ils sont placés dans une marinade, ils ne peuvent pas être conservés plus de trois jours, sinon la viande perdra son moelleux et son goût.

Que sont faites les ailes de dinde ?

Presque tout ce que vous pouvez imaginer peut être préparé à partir de ces ailes ou ajouté à la recette classique de la plupart des plats contenant de la viande sous une forme ou une autre. Si la technologie de traitement thermique est respectée, ils peuvent être frits, bouillis, cuits à la vapeur ou au four. Les soupes et les bouillons à base d'ailes sont particulièrement sains et savoureux, et la viande en gelée sans gélatine ajoutée s'avère dense et transparente.

Ils se marient bien avec presque tous les légumes des salades et des ragoûts. Le brocoli, le chou blanc et le chou-fleur, les carottes, les aubergines, la citrouille, cuits en combinaison avec des ailes, acquièrent des nuances de saveur supplémentaires. Les ailes de dinde cuites séparément se marient très bien avec les plats d'accompagnement de légumes et de céréales. Eh bien, les ailes de dinde « acceptent » ainsi que la combinaison d’épices.

I) Ailes au four

Les ailes sont particulièrement savoureuses si vous les faites cuire au four. Un tel plat décorera à la fois les tables de famille et de fête, et dont toute femme au foyer peut à juste titre être fière. Quelques recettes simples.

1. Ailes aux épices et marinade d'oignons

Comment cuire les ailes de dinde au four ?

1. La viande de dinde est plus dure que la viande de poulet, par exemple. Il faut donc le faire mariner. Pour la marinade, vous devez couper l'oignon en demi-anneaux.

2. Coupez les ailes au niveau des articulations.

3. Frottez-les avec des épices, du sel et de l'huile d'olive.

4. Mélanger avec les oignons et réfrigérer toute la nuit.

6. Cuire au four pendant 40 minutes dans du papier d'aluminium couvert et encore 20 minutes sans, à 180 0 C jusqu'à ce qu'il soit doré.

Bon appétit!

2. Ailes de dinde dans une marinade épicée

Le composant principal de ce plat, outre les ailes de dinde, sera la marinade. Ce n'est pas difficile à préparer et il s'agit de produits simples et abordables.

Comment préparer la marinade pour les ailes ?

• Dans un bol profond, mélanger la sauce soja avec le miel et le jus d'orange.
• Ajoutez de l'ail finement haché et vos épices préférées au mélange obtenu, au goût.
• Mélangez à nouveau soigneusement le tout. Ça y est, la marinade est prête.
• Préparation des ailes. Laver. Sec. Coupez la peau.
• Trempez les ailes dans la marinade et pétrissez-les légèrement dans la marinade avec vos mains. Laisser mariner deux heures.
• Préchauffer le four à 180 degrés. Placer les ailes sous une forme graissée (huile végétale) et mettre au four.
• Les ailes sont cuites pendant environ quarante-cinq à cinquante minutes.
• Les ailes sont servies sur un plateau. Servis avec eux, de la sauce (à votre discrétion, de préférence de la mayonnaise ou de la crème sure), des herbes et des oignons marinés.

3. Une autre recette d'ailes de dinde au four

Les ailes préparées selon cette recette sont un bon régal pour les copines lors d'un enterrement de vie de jeune fille ou de réunions exclusivement féminines. Très savoureux et peu calorique. Vous pouvez manger sans vous soucier de votre silhouette.

Méthode de cuisson

• Rincer l'aile, frotter avec du sel et du poivre des deux côtés. Pliez sous une forme profonde.
• Saupoudrer le dessus de paprika, d'ail et de basilic.
• Versez l'huile dans la poêle et placez les tomates séchées dessus.
• Salez l'eau et versez-la dans le moule pour qu'elle recouvre l'aile à moitié. Enveloppez la poêle dans du papier d'aluminium pour que les ailes soient saturées d'épices et soient plus juteuses.
• Placez la casserole au four et allumez-la. La limite supérieure est de deux cents à 180 degrés. Cuire au four pendant quarante minutes.
• Une fois le temps écoulé, retirez la casserole du placard et retirez le papier d'aluminium. Remettez la poêle au four une quinzaine de minutes pour dorer les ailes.
• Avant de servir le plat, arrosez l'aile d'un peu de jus de citron. N'importe quel accompagnement de céréales, de légumes ou de salades conviendra à ce plat.

4. Ailes de dinde cuites dans une manche avec pommes de terre

La prochaine recette proposée est différente des précédentes. Les ailes sont cuites avec le plat d'accompagnement presque simultanément et dans le même « récipient », ce qui donnera au plat d'accompagnement un arôme et un goût supplémentaires.

Comment préparer le plat ?

• La marinade est d'abord préparée. Mélangez l'huile d'olive avec la sauce soja. Ajouter l'ail écrasé, les feuilles de romarin finement hachées, l'origan et le poivre grossièrement moulu.
• Frottez les ailes lavées et séchées avec la sauce obtenue et laissez-y toute la nuit.
• Avant de préparer le plat, épluchez et hachez les pommes de terre et les oignons. Pommes de terre en tranches ou en cercles et oignons en rondelles.
• Pendant que le four chauffe jusqu'à 180 degrés, les ailes marinées sont frites dans l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Pommes de terre et oignons hachés, mélanger avec la mayonnaise et le reste de la marinade, saler, ajouter le cumin et le poivre grossièrement moulu.
• Placez les pommes de terre et les oignons obtenus dans la manche, placez-y les ailes frites et fermez la manche.
• Placez le manchon dans un four préchauffé pendant quarante à cinquante minutes.
• Au bout d'un quart d'heure, retournez le manchon pour que les pommes de terre ne brûlent pas.

II) Quelles soupes sont préparées à partir d'ailes de dinde

Peu importe le type de soupe préparée à base de bouillon d'ailes - bortsch ou soupe de citrouille en purée - les soupes n'en profitent que. Mais il existe plusieurs recettes de soupes qui semblent avoir été créées afin de souligner le charme gustatif particulier d'une telle base.

1. Soupe aux ailes de dinde

• Lavez les ailes et divisez-les en deux ou trois parties.
• Après le lavage, hachez grossièrement le céleri et les carottes.
• Épluchez et hachez grossièrement l'oignon (blanc).
• Placez le tout préparé dans une casserole avec de l'eau et placez-le sur une cuisinière allumée. Lorsque l'eau bout, ajoutez le piment de la Jamaïque dans la casserole et salez. Baisser le feu et laisser cuire environ une heure et demie en n'oubliant pas d'écumer la mousse.
• Épluchez le deuxième oignon violet et coupez-le en fines demi-anneaux.
• N'écrasez pas l'ail, mais hachez-le finement.
• Faites de même avec les piments forts.
• Lavez les tomates et versez dessus de l'eau bouillante, épluchez les peaux et râpez-les sur une râpe grossière.
• Placer l'oignon, l'ail et le poivron dans l'huile végétale chauffée (non bouillante) et faire revenir pendant deux à trois minutes en remuant constamment. Ajoutez les tomates râpées à la frite et laissez mijoter encore quinze minutes.
• Retirez les ailes du bouillon préparé et filtrez le bouillon. La viande est retirée des os et ne s'effrite pas grossièrement.
• De la viande prête à frire est ajoutée au bouillon filtré et du sel est ajouté à votre goût.
• Attendez que ça bout et laissez cuire encore trois minutes. Des légumes verts finement hachés sont ajoutés à la soupe finie ; Couvrir la soupe avec un couvercle et laisser mijoter une trentaine de minutes.

2. Soupe de nouilles maison avec bouillon d'ailes de dinde

La beauté de cette soupe ne réside pas seulement dans sa facilité de préparation et son bouillon savoureux et sain, mais aussi dans le fait qu'elle ne peut être préparée qu'avec des nouilles faites maison, préparées de vos propres mains. Ce n'est qu'alors qu'elle passe d'une soupe ordinaire, quoique savoureuse et saine, à un chef-d'œuvre culinaire.

Les ingrédients et la technologie de préparation du bouillon ne diffèrent pas de la première recette. Il ne manque que les tomates et des feuilles de laurier et des grains de poivre noir sont ajoutés. Mais préparer des nouilles maison demande une attention particulière.

• La technologie pour faire des nouilles maison est simple. La pâte est préparée de la même manière que pour les raviolis, mais en plus « serrée ». Les pains plats sont étalés le plus finement possible. Et puis il y a des petits secrets. Les gâteaux finis doivent être saupoudrés de farine et suspendus sur une corde pour sécher pendant environ quinze minutes. Saupoudrez à nouveau les gâteaux séchés de farine, roulez-les en rouleau et coupez-les en fines rondelles. Lorsque nous ouvrirons les anneaux, nous obtiendrons des nouilles fines et longues.
• Un autre secret de cette merveilleuse soupe. Les herbes fraîches ne doivent pas être ajoutées dans la casserole, mais dans les assiettes avant de verser la soupe. Et la dernière nuance - un morceau de beurre est déjà placé dans les assiettes remplies. Tous. Tu peux manger.

III) Sauces et marinades pour préparer les ailes

Bien sûr, vous pouvez apprécier le goût des plats d'ailes de dinde cuites en « état de marche », mais pour profiter également du processus même de préparation de ces plats, vous devez préparer vous-même les sauces et les marinades, en vous abstenant de les acheter au magasin. magasin. Le temps passé ne sera pas perdu.

sauce Worcestershire

C'est plus un condiment qu'une sauce et est utilisé dans les plats de viande et peut également servir d'ingrédient dans les vinaigrettes.
Le principe principal de la préparation de la sauce est le sens des proportions. La principale difficulté de la préparation de la sauce est le grand nombre d'ingrédients.

Ingrédients:
Oignon	+
Ail	deux tranches
Anchois	deux morceaux
Gingembre	+
Grains de poivre noir	+
Graines de moutarde	Trois cuillères
Sel	+
Kari	Une demi cuillère à café
Cannelle	Un bâton
Œillet	Une demi-cuillère
Poivron rouge	Une demi cuillère à café
Cardamome	+
Acide acétique	Deux cuillères
Sauce soja	Un demi verre
Tamarin	+

Préparation de la sauce

• L'oignon est immergé dans une solution de vinaigre pendant quatre à cinq minutes, puis finement haché. L'ail est haché de la même manière et saupoudré de vinaigre.
• L'ail et la cannelle, le gingembre et l'oignon, le poivron noir et rouge, la cardamome et les clous de girofle sont placés dans une gaze propre préparée. Enroulez bien et attachez.
• Versez le vinaigre et la sauce soja dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et placez sur un brûleur allumé. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant trente minutes.
• Dans un autre bol, mélanger le curry, les morceaux d'anchois et le sel. Ajouter le mélange obtenu dans une casserole commune avec la sauce et poursuivre la cuisson.
• Placez un sachet d'épices dans un bocal en verre et versez-y la sauce piquante, puis fermez le pot avec un couvercle.
• La sauce refroidie est mise au réfrigérateur et infusée pendant une semaine. Le sachet d'épices doit être essoré quotidiennement.
• Au bout d'une semaine, versez la sauce finie dans de petits récipients. Il doit être conservé au réfrigérateur.

Sauce à la crème sure

L'un des ingrédients les plus simples et les moins coûteux à préparer est la sauce à la crème sure, qui convient aussi bien aux plats de viande qu'aux plats de légumes. Il existe plusieurs recettes de sauce à la crème sure, mais pour préparer des ailes de dinde, deux recettes sont plus intéressantes :

a) Sauce à la crème sure à l'ail

• Placer la crème sure et la mayonnaise dans une assiette creuse, puis bien mélanger.
• Pressez-y l'ail, ajoutez le poivre, le basilic et le sel. Remuez le tout à nouveau.

b) Sauce à la crème sure au raifort

La sauce est préparée de cette façon

• Le raifort est râpé sur une râpe fine et un peu frit dans de l'huile végétale.
• Ajoutez le vinaigre et le laurier dans le même récipient avec l'huile et le raifort frit et salez le tout. Faire bouillir à feu doux pendant trois à quatre minutes.
• La sauce à la crème sure classique pré-préparée est mélangée au mélange obtenu et cuite encore cinq minutes à feu doux.

Les ailes de dinde, en tant que produit sain et savoureux, séduisent par leur facilité de préparation et leur variété de plats du quotidien et des fêtes. Ils décoreront également les tables familiales et de fêtes.

Recettes d'ailes de dinde

Premier repas

Les soupes ne sont pas populaires dans toutes les familles, mais le premier plat à base d'ailes de dinde incitera les gens à reconsidérer leurs goûts. Parfumés, savoureux et surtout diététiques, ils sont une véritable aubaine pour la ménagère.

I) Soupe aux ailes de riz

Comment cuisiner?

1. Préparez les ailes. Laver, diviser en parties par joints.
2. Versez de l'eau dans une casserole de trois litres et placez-la sur la cuisinière allumée avec le couvercle fermé.
3. Placez les ailes préparées dans le moule. Fermez le couvercle et laissez cuire.
4. Cuire au moins une demi-heure en retirant périodiquement la mousse.
5. Lavez et épluchez les carottes et les oignons. Divisez en quatre parties : les carottes dans le sens de la longueur et en deux, puis de nouveau dans le sens de la longueur, l'oignon.
6. Jetez les légumes préparés dans l'eau bouillante. Ajoutez-y la feuille de laurier et le sel.
7. Réglez le feu sur « moyen » et laissez cuire pendant deux heures avec le couvercle fermé. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de l'eau, mais uniquement de l'eau bouillie.
8. Pendant que les ailes cuisent, épluchez les pommes de terre et hachez-les finement.
9. Le riz est lavé à l’eau courante tiède.
10. Coupez la deuxième carotte en fines tranches.
11. Faites revenir les légumes hachés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
12. Retirez les ailes cuites. Séparez la viande des os, hachez-la finement et remettez-la dans le bouillon.
13. Placez les pommes de terre dans la poêle et poursuivez la cuisson encore dix minutes.
14. Ajoutez le riz et laissez cuire encore quinze minutes.
15. Réglez le feu à doux. Placez les légumes mijotés dans la poêle. Fermez le couvercle pendant quinze, vingt minutes.
16. Sortez les oignons et les carottes bouillis, broyez-les dans un mixeur et remettez-les dans la soupe.
17. Versez la soupe dans des assiettes, jetez-y les légumes verts.

II) Soupe originale d'ailes de dinde au chou chinois

Comment cuisiner?

1. Frottez les ailes de dinde préparées avec un mélange de poivre et de sel. Mettre au four pendant une demi-heure. Faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Retirez les ailes frites du four. Retirez la viande des os. Remettez les os dans la casserole avec le bouillon bouillant, ils lui donneront de la « force ».
3. Hachez finement la viande et placez-la dans une poêle chaude avec de l'huile ou du beurre.
4. Après avoir légèrement frit, versez le vinaigre de cidre et fermez la poêle. Laisser mijoter à feu doux pendant trois minutes.
5. Céleri pelé, poivron finement haché, ajouter au bouillon. Faire bouillir pendant vingt minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
6. Lavez le chou, coupez-le, mettez-le dans le bouillon. Poivre et sel.
7. Au bout d'une vingtaine de minutes, réduisez le feu au maximum et ajoutez les ailes de friture dans la poêle. Vous pouvez également verser le jus restant sur la plaque à pâtisserie des ailes. Le bouillon deviendra légèrement trouble, mais aura meilleur goût.
8. Laisser mijoter cinq minutes avec le couvercle fermé.
9. Servir avec des herbes fraîches.

III) Soupe de tomates avec riz aux ailes de dinde

Comment cuisiner?

1. Faire bouillir les ailes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. La viande devrait commencer à se détacher des os.
2. Retirez les ailes. Filtrez le bouillon. Retirez la viande des os et coupez-la.
3. Placer le riz lavé dans le bouillon bouillant.
4. Pendant que le riz continue de bouillir, épluchez les carottes et les oignons.
5. Hachez finement l'oignon et hachez les carottes sur une râpe grossière.
6. Placez les légumes préparés dans une poêle chaude, arrosée d'huile végétale et faites-les frire à feu doux.
7. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, retirez la peau. Broyer avec un mixeur. Mélangez avec du concentré de tomate ou utilisez un mixeur.
8. Ajoutez les légumes passivés au bouillon avec le riz pendant cinq minutes, ainsi que le poivre et les feuilles de laurier.
9. Après environ cinq minutes, ajoutez la purée de tomates et la pâte de tomates obtenues dans la poêle. Cuire encore cinq minutes.
10. Hachez finement l'ail ou pressez-le dans un presse-ail. Hachez finement les verts.
11. Mettez le tout dans une casserole. Éteindre la cuisinière. Laisser mijoter une dizaine de minutes couvercle fermé.

Très bon avec de la crème sure.

IV) Soupe d'ailes de dinde au brocoli

Comment cuisiner?

1. Placez les ailes préparées dans une casserole d'eau. Placez la poêle sur le feu. Cuire cinquante minutes. Retirer, retirer les os de la viande, l'émietter et remettre dans le bouillon.
2. Prenez le chou et séparez les « bourgeons ». Hachez grossièrement les cuisses et le tronc et placez-les dans la poêle avec les ailes. Au bout de trente minutes, sortez-le, broyez-le dans un mixeur et ajoutez la purée obtenue au bouillon.
3. Lorsque l'eau bout, jetez-y les feuilles de laurier et les grains de poivre. Au bout de vingt minutes, retirez la feuille de laurier. Salez le bouillon.
4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes plus gros.
5. Épluchez l'oignon et les carottes. Coupez les carottes en gros morceaux ou râpez-les. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Divisez les corolles de brocoli en fleurons.
6. Jetez les pommes de terre, les légumes et le brocoli dans la poêle et laissez cuire au moins vingt minutes. Salez le bouillon au goût.
7. Après cela, éteignez le poêle. Attendez une dizaine de minutes, la soupe peut être servie.
8. Jetez les légumes verts finement hachés dans des assiettes, puis versez la soupe.

V) Bouillon d'ailes de dinde

Un plat simple, aromatique, diététique et très savoureux. Vous pouvez le boire dans une grande tasse, le croquer sur du pain légèrement séché, le tartiner finement de beurre ou le manger dans une assiette en ajoutant des craquelins de seigle.

Comment cuisiner?

1. Placez une casserole remplie d'eau sur une cuisinière allumée. Placez-y les ailes lavées, de préférence déjà divisées en parties. Cuire pendant 45 à 50 minutes. Retirez la mousse.
2. Lorsque l'eau bout, ajoutez le poivre et les feuilles de laurier. Retirez la feuille de laurier après dix ou quinze minutes.
3. Lavez et épluchez les carottes et les oignons. Hachez grossièrement les carottes. Hachez finement l'oignon. Placer dans la poêle vingt minutes avant la fin de la cuisson.
4. Les ailes au bouillon peuvent être servies de deux manières. Des fragments entiers, ou de la viande séparée des os, sont ajoutés à l'assiette en morceaux.
5. Les légumes verts sont ajoutés aux assiettes avant de verser le bouillon.

Plats principaux au krill de dinde

Les ailes de dinde ne sont pas utilisées uniquement pour les entrées. Leur goût indescriptible et leur viande tendre, si elles sont bien frites ou cuites au four, mijotées avec un accompagnement, raviront même les gourmets.

I) Ailes de dinde mijotées dans une sauce aux légumes

Vous pouvez préparer le plat avec tous les légumes que vous aimez : aubergines, courgettes, courgettes.

Comment cuisiner?

1. Lavez les ailes et séchez-les avec une serviette en papier.
2. Divisez entre les joints.
3. Épluchez l'oignon et les carottes, hachez-les finement.
4. Versez l'huile dans un bol profond, faites-la chauffer, plongez-y les ailes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant de temps en temps.
5. Retirez les ailes frites, placez les oignons et les carottes hachés dans un récipient et faites frire pendant deux minutes.
6. Remettez ensuite les ailes. Cuire une quarantaine de minutes à feu doux.
7. Au bout de quarante minutes, retirez les ailes et remuez les légumes dans le bouillon avec un mixeur.
8. Remettez les ailes et laissez cuire encore cinq minutes à feu doux.
9. Avant de servir, saupoudrez les portions d'herbes.

II) Ailes glacées

Comment cuisiner?

1. Préparez la marinade. Dissoudre le sucre dans la sauce soja dans un récipient profond. Versez le jus pressé d'un citron. Ajouter les épices, le sel.
2. Lavez les ailes, divisez-les en parties selon les joints. Coupez la peau.
3. Placez les ailes dans la marinade, pétrissez-les légèrement dans la marinade avec vos mains et placez-les dans un endroit frais (réfrigérateur) pendant vingt minutes.
4. Retirez les ailes de la marinade, enveloppez-les bien dans un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant une heure.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ébullition. Faites frire les ailes dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, en les retournant constamment.
6. Dès que la croûte s'est formée, réduisez le feu. Versez le reste de la marinade dans la poêle avec les ailes et laissez mijoter une vingtaine de minutes à feu doux en retournant pour qu'elles ne brûlent pas.
7. Peut être servi séparément ou avec un accompagnement.

III) Ailes de dinde cuites aux légumes

Préparez la marinade

1. Retirez les graines et les tiges des poivrons.
2. Épluchez l'ail et l'oignon de la peau extérieure. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et retirer la peau.
3. Placez le tout dans un récipient, ajoutez les herbes, la moutarde, le sel. Broyer au mixeur jusqu'à obtenir une purée.
4. Trempez les ailes préparées dans la marinade et mettez-les dans un endroit frais (vous pouvez les mettre au réfrigérateur) pendant une période de deux à six heures.
5. Préparez les légumes. Coupez la peau des courgettes et la queue de l'aubergine. Coupez le tout en cubes.
6. Dans un récipient à part, une marmite ou une casserole profonde, mélangez la marinade avec les ailes et les légumes.
7. Placez le récipient sous le couvercle dans un four préchauffé (200 degrés) pendant une demi-heure. Au bout d'une demi-heure, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson encore une demi-heure.
8. Pendant la cuisson, remuez périodiquement le contenu.

IV) Ailes - grillées. Ailes de dinde grillées

Au lieu des brochettes traditionnelles, nous proposons un plat au goût incroyable, idéal pour les pique-niques et les réunions de campagne.

1. Préparez la marinade.
2. Mélangez la sauce soja et le sirop d'églantier. Ajouter les épices, le sel.
3. Préparez les ailes pour la marinade. Divisez en portions en coupant le long des joints. Faites des coupes transversales sur la peau jusqu'à la viande.
4. Plonger dans la marinade. Écrasez soigneusement avec les mains pour que les ailes acceptent mieux la marinade. Laisser mariner pendant deux heures.
5. Préparez un grill avec des charbons. Les charbons ne doivent pas être gros, recouvrant tout le fond du gril d'une couche uniforme. C'est pareil de rougir sans îlots sombres.
6. Placez les ailes marinées sur le gril et placez-les sur la chaleur des braises. Retournez régulièrement pour éviter de brûler ou de sécher.
7. Retirez-le lorsque vous êtes prêt. Vous pouvez vérifier la cuisson des ailes en les perçant avec un couteau ou une fourchette. Lorsque le jus sort, il ne doit pas être rose, juste transparent.
8. Servir sur une assiette. Verts séparément, en bottes. Vin dans des verres.

V) Aile de dinde farcie

Un plat d'ailes de dinde inhabituel pour la table des fêtes.

Produits nécessaires pour quatre portions.

Préparation

1. Retirez délicatement les graines en essayant de ne pas percer la peau.
2. Retirez la pelure de l'oignon, coupez-la en demi-anneaux et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans l'huile végétale.
3. Coupez le foie en morceaux et ajoutez-le à l'oignon.
4. Faites revenir légèrement le foie avec les oignons.
5. Ajoutez les épices, le curcuma, un mélange de poivrons et le gingembre. Ajoutez du sel. Faites frire quelques minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir.
6. Mélangez le poulet haché avec le foie, ajoutez un peu plus d'épices. Hachez quelques gousses d'ail et ajoutez-les à la viande hachée.
7. Libérez les os de l'aile, ajoutez du sel et du poivre de l'intérieur. Remplissez soigneusement l'aile de viande hachée, puis cousez bien la peau.
8. Épluchez l'ail restant, ne retirez pas la dernière peau fine. Coupez les racines et le bas des têtes. Ne jetez rien !
9. Prenez des plats allant au four. Graisser le fond avec de l'huile végétale. Placez les têtes coupées au fond du moule, côté coupé vers le haut. Placez-y une aile.
10. Placez les têtes d'ail dessus, côté coupé vers le bas. Saupoudrer de cumin.
11. Placer dans un four préchauffé à 240 degrés pendant vingt minutes. Une croûte dorée devrait apparaître.
12. Après le temps imparti, sortez le moule et versez un demi-verre d'eau. Emballez dans du papier d'aluminium. Baissez la température dans l'armoire à cent quatre-vingts degrés et faites cuire encore quarante minutes.

Nouvelles

Pourquoi vole-t-il ? Comprendre et réagir correctement

Des camarades de classe ont volé un plateau de tartes à la cafétéria et se sont régalés. Le garçon a caché le nouveau jouet de son ami dans sa mallette. Une élève de sixième vole constamment de l'argent dans le portefeuille de sa grand-mère pour acheter des bijoux à la mode.

C'est comme s'ils l'avaient changé. Mauvais comportement de l'enfant en public

Il arrive que les parents soient totalement confiants dans la bonne éducation de l'enfant - il réagit de manière adéquate aux autres, cesse de demander à sa mère ce qu'elle ne peut pas lui donner maintenant et se comporte calmement dans les lieux publics. Maman est heureuse et se sent même fière de ses capacités pédagogiques.

Un enfant aime-t-il l’ordre ? Transformez votre rêve en réalité

Qui ne rêve pas qu’un enfant dès son plus jeune âge aimera la propreté et pourra facilement mettre de l’ordre dans la maison. Pour cela, les parents font beaucoup d'efforts, dépensent beaucoup de temps et de nerfs, mais sortent rarement gagnants dans la lutte contre le désordre.

Soigneusement! Un élève de première année fait ses devoirs. Ou comment maintenir l’intérêt pour les études.

L'automne bat déjà son plein, les écoliers se lancent à corps perdu dans leurs études et prennent le rythme. Mais le découragement s'est abattu sur les élèves de première année. Les brillantes impressions estivales ont été oubliées, le tapage autour des préparations de 1ère année s'est calmé et les félicitations pour la Journée du savoir se sont estompées. Les enfants d'âge préscolaire d'hier ne soupçonnaient même pas que les devoirs devraient être faits tous les jours, que les dessins animés et les jeux seraient si limités et que leur mère pouvait être si stricte.

Problèmes d'adolescents : comment les parents doivent se comporter

L'adolescence est l'une des périodes les plus difficiles pour les parents. Mais derrière les cris, les disputes et la colère se cache un simple malentendu. Ce n'est pas pour rien qu'on dit que le problème des « pères et fils » est toujours d'actualité. Après tout, chaque adolescent traverse un parcours difficile avant d'accepter et de se rendre compte de ses erreurs, de devenir adulte, d'avoir ses propres enfants et d'essayer de les protéger des échecs. L'histoire se répète à chaque nouvelle génération.

Les ailes de dinde marinées puis cuites dans une manche avec des légumes constituent un deuxième plat très savoureux. Et quelles délicieuses pommes de terre, trempées dans la marinade et la graisse des ailes. Et il y a bien assez de viande sur les ailes.

De quoi cuisiner :

Ailes de dinde - 2 pcs.

Vous pouvez choisir n'importe quelle marinade dans laquelle vous faites habituellement mariner les ailes de poulet. J'ai préparé celui-ci :

Miel - 1 cuillère à soupe. cuillères

Sel - 1 cuillère à café

Vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe. cuillère

Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café

Coriandre moulue - 0,5 cuillère à café

Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. cuillère

Sauce chili - 2 c. cuillères

Pour le set de légumes :

Pommes de terre - 1,2 kg

Oignons - 2 pcs.

Poivron - 3 pcs. couleur différente. J'avais des poivrons rouges frais et des poivrons verts et jaunes surgelés.

Carottes - 1 pièce

Sel

Huile végétale - 2 c. cuillères

Persil et aneth - 3-4 brins chacun

Préparation

Faire fondre le miel jusqu'à ce qu'il soit liquide. Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Je ne sais pas pour vous, mais j'essaie toujours la marinade. Si j’aime son goût, je n’ai rien besoin d’ajouter d’autre.

Enduisez les ailes de marinade, placez-les dans un bol et couvrez de film alimentaire. Placez le bol avec les ailes au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. J'ai mariné toute la nuit.

Préparez les légumes. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et les carottes en petits morceaux. Retirez les graines des poivrons et coupez-les en lanières.

Coupez les pommes de terre en tranches.

Mélangez tous les légumes, ajoutez du sel et de l'huile végétale. Plus besoin d'épices, nous les avons dans la marinade avec les ailes.

Nouez la manche d'un côté et placez-la sur une grande plaque à pâtisserie. La manche est très pratique pour cuisiner, le plat s'avère juteux. Et vous pouvez voir comment la viande est cuite. Placez le mélange de légumes dans la manche.

Placez les ailes dessus et versez dessus le reste de la marinade. Nouez la manche de l'autre côté et percez-la à plusieurs endroits. Placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 180 degrés.

Cuire au four pendant 1h30 ou un peu moins. Cela se voit sur les ailes - elles deviennent rouges. Sortez le moule du four et coupez soigneusement le manchon. Retournez les ailes de l'autre côté et placez-les au four pendant encore 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de l'autre côté.

Notre plat est prêt. Vous pouvez servir sur une grande assiette, mais couper les ailes au niveau du joint ou même en retirer la viande. Saupoudrer d'herbes.

Bon appétit!

Ailes de dinde mijotées dans une sauce aux légumes

C’est un plat merveilleux, et surtout, vous pouvez le manger sans craindre de prendre du poids ni de nuire à votre santé.

Nécessaire:

2 ailes de dinde ;
3 carottes ;
4 gousses d'ail;
6 échalotes;
400 ml d'eau ;
3/4 cuillère à café de poivre noir moulu ;
sel - au goût;
80 ml d'huile végétale ;
15 g de persil.

Comment cuisiner:

Rincer les ailes de dinde et les sécher.


Coupez chacun au niveau des articulations et coupez tout excès de peau si nécessaire.


Hachez finement les oignons et les carottes, pelés de la couche supérieure.


Versez l'huile végétale dans une rôtissoire ou un chaudron et placez sur feu vif.


Faites frire les morceaux de volaille jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ une minute, en les retournant rapidement à l'aide de pinces ou de fourchettes.

Placer l'oignon dans un bol, verser de l'eau chaude, porter à ébullition et cuire 40 minutes à température moyenne.


Ajoutez ensuite les carottes, salez et poivrez le plat et laissez cuire 30 à 40 minutes.


Retirez les ailes.


Écrasez les légumes avec le bouillon dans un mixeur, incorporez l'ail râpé, remettez la dinde et laissez mijoter encore 2 minutes.


Saupoudrez-le de persil haché avant de servir.

Ailes de dinde magnifiquement glacées

Ce plat esthétique décorera non seulement les menus de tous les jours, mais aussi les menus des fêtes.

Nécessaire:

2 ailes de dinde ;
1 citron ;
40 ml de sauce soja ;
2 cuillères à soupe. cuillères de cassonade;
0,5 cuillères à café de sel ;
1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu, de gingembre séché et de muscade ;
huile végétale - au goût.

Comment cuisiner:

Préparez les ailes coupées en phalanges, frottez-les avec du sel et des épices.


Ajoutez la cassonade à la sauce soja et pressez le jus de citron.


Nappez la dinde de cette sauce, couvrez d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant une heure.


Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les morceaux de volaille.


Versez dessus le reste de la marinade, fermez le couvercle et laissez mijoter 20 minutes à feu doux en retournant de temps en temps pour ne pas brûler.

Ailes de dinde au four avec légumes

Savourez la tendresse et la simplicité de ce délicieux plat.

Nécessaire:

2 ailes de dinde ;
2 tomates ;
2 poivrons ;
2 oignons ;
1 aubergine ;
1 courgette;
5 gousses d'ail;
1/2 cuillère à soupe. une cuillerée de moutarde;
30 g de basilic ;
1 cuillère à café d'herbes provençales et de sel.

Comment cuisiner:

Retirez les tiges et les graines des poivrons.


Épluchez les oignons et les gousses d'ail des « chemises » et les tomates de la peau.


Coupez les légumes indiqués en morceaux, placez-les dans un mixeur ou un robot culinaire avec la moutarde, les herbes et le sel et mélangez jusqu'à consistance lisse. Traitez les ailes de dinde comme décrit précédemment, plongez-les dans une marinade épaisse et réfrigérez pendant 2 à 6 heures.

Coupez la peau des courgettes, retirez la queue des aubergines et coupez les deux fruits en gros cubes.

Mélangez les légumes et la volaille avec la marinade dans une marmite et enfournez pendant 1 heure à 200°C, la moitié de ce temps à couvert, l'autre moitié à découvert.


Remuez le plat de temps en temps avec une spatule en bois.

Bon appétit!