Le café est à juste titre considéré comme l’une des boissons les plus populaires de la planète, car c’est par là que la plupart des gens commencent leur journée. Mais en plus du grand nombre d'options pour préparer cette boisson aromatique et revigorante, il existe de nombreuses façons alternatives de l'utiliser.
1. Ajout à la viande
Vous souhaitez donner à un plat de viande un goût inhabituel ? Mélangez ensuite le sel, le poivre, la poudre d'ail et le café moulu, puis frottez un morceau de viande avec ce mélange juste avant de le faire frire ou de le mettre au four. La présence de notes de café révélera le goût de la viande un peu différemment, la rendant plus riche.
2. Glaçage au café
La façon originale d'utiliser le café suivante séduira certainement les gourmands qui aiment décorer les pâtisseries maison avec du glaçage. Au lieu du glaçage blanc traditionnel, vous pouvez préparer un glaçage au café aromatique. Ajoutez simplement un expresso fort fraîchement moulu et le glaçage est prêt. Si vous préparez du glaçage à la maison, la proportion approximative est d'une cuillère à soupe de boisson pour 2 tasses de sucre.
3. Cuisiner avec du café
Une autre excellente option, cette fois pour les amateurs de chocolat, serait les pâtisseries au chocolat avec du café. Il peut s'agir soit de café instantané, soit de grains de café très finement moulus, qu'il faut ajouter directement à la pâte des muffins ou des cupcakes. Le café mettra en valeur le goût du chocolat et rendra les produits de boulangerie plus aromatiques.
4. Glace express
Envie d'une glace maison au goût inhabituel ? Rien de plus simple. Vous aurez besoin d'une demi-boîte de lait concentré, d'une demi-tasse de crème épaisse et d'environ 1/3 tasse d'espresso fort. Fouettez le tout en une masse homogène et placez au congélateur pendant plusieurs heures. Prenez note de cette recette simple de délicieuse glace, composée de seulement trois ingrédients.
5. Arôme naturel
Ce n’est un secret pour personne, ce sont les odeurs qui contribuent à créer la bonne ambiance dans la maison. Comme alternative saine aux assainisseurs d’air achetés en magasin, nous vous suggérons d’utiliser des grains de café périmés qui ne valent plus la peine d’être infusés. Attachez une poignée de haricots dans une vieille chaussette propre ou un petit sac en tissu et placez-les sur l'étagère de la cuisine. Chaque fois que vous entrez dans la cuisine, vous profiterez d’un arôme merveilleux.
6. Décoration de table
Une autre bonne astuce pour vous aider à créer une cuisine cosy est de fabriquer des bougeoirs en grains de café improvisés. Versez quelques céréales dans des bocaux en verre, comme des pots de yaourt, et placez-y une bougie plate. L'odeur des grains de café chauffés par une bougie deviendra plus intense et plus profonde.
7. Débarrassez-vous facilement des odeurs obsessionnelles
Après avoir coupé du poisson ou émincé des oignons, vos mains ne sentent pas très bon. Le pire, c’est que cette odeur n’est pas du tout facile à éliminer. Mais le café moulu ordinaire ou même le marc de café feront un excellent travail pour résoudre ce problème. Appliquez-en simplement un peu sur vos mains et massez. De plus, une peau délicate sera un plus agréable, car le café a un léger effet gommant.
8. Secret de beauté
9. Atelier créatif
Les créatifs apprécieront également certaines propriétés du café. Par exemple, il peut être utilisé pour vieillir du tissu ou du papier naturel, ou il peut être utilisé comme peinture. Mélangez du café instantané avec de l'eau dans différentes proportions et obtenez une véritable palette de tons bruns.
Chaque vraie femme au foyer est une cuisinière qualifiée et essaie donc de faire plaisir à sa famille et à ses invités avec des plats délicieux. Pour les soirées autour du thé, vous pouvez préparer par exemple une tarte chocolat-café. Ce dessert a un goût riche et une texture délicate. Qu'il s'agisse de préparer un gâteau au café avec du kéfir ou de la margarine n'est pas si important ; la garniture joue un rôle énorme.
Vous pouvez même créer une version allégée, et ce ne sera pas pire que d'habitude. Et la cuisson au four ou dans une mijoteuse moderne est une question de préférence individuelle.
Gâteau au café et au chocolat
Ingrédients:
Mode de cuisson :
- La quantité de sucre peut être ajustée en fonction du goût sucré de vos pâtisseries.
- Mélanger les ingrédients secs : farine, cacao, sel, levure chimique.
- Broyer le sucre avec la margarine et les œufs.
- Mélangez le tout avec du café et placez dans le moule.
- Mettre au four pour cuire.
- Saupoudrer généreusement le gâteau fini de garniture ou recouvrir de glaçage au chocolat.
Gâteau au café aux noix
La tarte au café et aux noix est mieux préparée avec une pâte brisée.
Ingrédients:
- Vous aurez besoin de 2 tasses bien remplies de farine ;
- Jaunes d'oeufs – 3 morceaux;
- Prenez 1 verre de sucre ;
- Nous prenons un demi-gros paquet de margarine ;
- Bicarbonate de soude - sur la pointe d'un couteau ;
- Le café fera l'affaire 3 c. pour 50 ml d'eau ;
- Noix décortiquées – 1 tasse.
Mode de cuisson :
Tarte au café aux cerises
Une recette très intéressante - la tarte au café et au chocolat et aux cerises.
Ingrédients:
- Farine - prendre 2 tasses ;
- Café – 1 verre ;
- Prenez 1 cuillère à café de levure chimique ;
- Chocolat;
- Cacao – 2 cuillères à soupe. l.;
- Vous avez besoin de 2 œufs ;
- Vous aurez besoin de 1 verre de sucre ;
- Prenez une demi-cuillère à café de sel ;
- Cerise.
Mode de cuisson :
- Il est préférable de cuire ces gâteaux au café dans une mijoteuse : c'est simple et rapide.
- Pétrir une pâte épaisse et la placer dans un bol.
- Ajoutez les cerises dénoyautées directement à la pâte.
- Laissez cuire en mode « Cuisson ».
- Placez les cerises fraîches sur le gâteau refroidi, saupoudrez le tout de sucre en poudre et versez sur le glaçage au chocolat sucré.
Gâteau au café aux oranges
Vous pouvez également préparer un délicieux gâteau au café avec des oranges dans une mijoteuse, qui a un goût agréable et un arôme d'agrumes.
Ingrédients:
- Blancs d'œufs – 4-5 morceaux ;
- Vous aurez besoin de 1 tasse de sucre en poudre ;
- Farine – 2 verres remplis ;
- Vous avez besoin de 2 cuillères à soupe de cannelle. l.;
- Prenez 100 g de beurre ;
- Orange fraîche, coupée en fines demi-anneaux;
- Café moulu – 2 cuillères à soupe. l.;
- Levure chimique - une demi-cuillère à café ;
- Sur la pointe du couteau il y a du sel et du citron.
Mode de cuisson :
Gâteau au café aux pommes
Essayez de préparer un gâteau aux pommes avec de la pâte au kéfir dans une mijoteuse. Il s'avère que c'est une combinaison de saveurs très intéressante.
Ingrédients:
- Vous avez besoin de 2 tasses de farine ;
- Une demi-cuillère à café de soda et de sel ;
- Vous aurez besoin de 100 g de sucre en poudre ;
- Prenez 1 verre de kéfir ;
- Oeuf – 2 pièces;
- Vidange d'huile. - 100g;
- Café – 100 ml;
- Pommes - au goût
Mode de cuisson :
- Mélanger les ingrédients : farine, soda, sel.
- Broyez l'huile avec la poudre et les œufs, versez le kéfir et le café.
- Mélangez les deux compositions, puis divisez la masse obtenue en deux parties.
- Placez-en la moitié dans la poêle, puis répartissez les tranches de pomme finement tranchées en cercle en plusieurs couches.
- Couvrir le dessus de la garniture avec le reste de la pâte et cuire au four jusqu'à ce que toutes les couches soient prêtes.
- La recette peut être améliorée si, 10 minutes avant la cuisson, versez sur le produit les blancs d'œufs montés avec le sucre et mettez au four pour dorer encore 10 minutes.
Tarte au café aux myrtilles
Ingrédients:
- Farine – 2 cuillères à soupe ;
- Le sucre avait besoin de 1 cuillère à soupe. et encore 4 cuillères à soupe. l.;
- Bicarbonate de soude – 1 cuillère à café ;
- Vous aurez besoin de 200 g de margarine ;
- Oeufs – 2 pièces;
- Myrtilles – 300 g ;
- Vous avez besoin de 2 cuillères à soupe d'amidon. l.;
- Café – 2 cuillères à soupe. l.
Mode de cuisson :
Gâteau au café aux pruneaux
Le gâteau au café et aux pruneaux est préparé à l'aide d'une pâte.
Ingrédients:
- Vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe de farine ;
- Eau – 1 cuillère à soupe.;
- Café – 2-3 cuillères à café ;
- Pruneaux (assurez-vous de choisir des pruneaux dénoyautés) – 1 cuillère à soupe ;
- Sel - une demi-cuillère à café;
- Bicarbonate de soude – 1 cuillère à café ;
- Sucre – 0,75 tasse ;
- Épices - environ une cuillère à café (vanille, cannelle, muscade, gingembre, etc. - au choix) ;
- Prenez 2 cuillères à soupe de miel aromatique. l.
Mode de cuisson :
Gâteau au café fourré à la crème sure
Ingrédients:
- Oeufs – 4 pièces;
- Crème sure – 200 g;
- Margarine – 200 g;
- Prenez 100 ml de café ;
- Vous avez besoin de 2 tasses de farine ;
- Bicarbonate de soude – 1 cuillère à café ;
- Sel - une demi-cuillère à café;
- Vous aurez besoin de 1 cuillère à café de cannelle ;
- Sucre – 1 tasse et 3 autres cuillères à soupe. l.
Mode de cuisson :
- Mélangez la farine, le soda, le sel et un verre de sucre dans un bol.
- Au mélange obtenu, ajoutez la margarine et 2 œufs, le café, 4 c. l. Crème fraîche.
- Placez la pâte finie dans le moule. Vous pouvez utiliser une garniture aux baies ou aux fruits.
- Pour remplir, battez 2 œufs, le reste de la crème sure, la cannelle et 3 cuillères à soupe de sucre.
- Versez le mélange obtenu sur la future couche de gâteau et enfournez jusqu'à cuisson complète.
- Le goût de cette tarte est très tendre et incroyablement savoureux.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du miel, de la vanille ou d'autres épices à la garniture.
Comment faire un dessert de Carême
Maigre, mais non moins savoureux, le gâteau au café est fabriqué à partir de pâte sans œufs, sans margarine et sans produits laitiers. Comment obtenir une pâte tendre et friable si presque tous les ingrédients principaux sont exclus ? La recette du Carême consiste à remplacer les produits animaux par des produits végétaux.
La garniture peut être faite de chocolat, de noix ou de fruits et baies.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
- Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
- Tout d'abord, la farine est tamisée et les produits secs sont ajoutés, puis le liquide est ajouté par portions.
- Transférer le mélange dans un moule et cuire au four ou à la mijoteuse.
- Coupez le gâteau fini en deux dans le sens de la longueur.
- Comme le dessert est maigre, vous pouvez enrober les couches de confiture, par exemple de fraise.
Pâtisseries avec café.
Gâteau mousse au café irlandais.
Pour un gâteau d'un diamètre de 24 cm :
Pour le biscuit :
100 g de beurre
2 oeufs
100 g de sucre
1 cuillère à café extrait de vanille
1 pincée de sel
100 ml de café très fort
100 g de farine
20 g de cacao non sucré
1,5 c. levure chimique
Pour l'imprégnation :
1 tasse de café sucré
Pour les mousses :
250 ml de lait
200 ml de café fort
2 œufs (divisés en blancs et jaunes)
6 cuillères à soupe. Sahara
4 cuillères à soupe. fécule de maïs
70 ml de whisky
15 g de gélatine
250 ml de crème fouettée
Processus:
Biscuit
Il peut être cuit à l'avance.
Pour cela, battez le beurre ramolli avec le sucre (laissez 2 cuillères à soupe de sucre pour les blancs). Ajoutez les jaunes un à un en continuant de battre. Ajouter la vanille et le café refroidi. Tamisez la farine, mélangez avec le cacao, le sel et la levure chimique, ajoutez délicatement au mélange beurre-café. Battez les blancs en neige ferme, ajoutez le reste du sucre et battez jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer délicatement à la pâte de haut en bas.
Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et recouvert de papier sulfurisé, cuire au four préchauffé à 170°C pendant 25-30 minutes. Retirer et laisser refroidir sur une grille.
Remettez la génoise refroidie dans le moule (ou posez-la sur une assiette si vous utilisez un cercle à gâteau), piquez-la avec un bâton et imbibez-la soigneusement de café sucré (vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de whisky au trempage).
Tout d'abord, préparez la crème anglaise au café (j'aime beaucoup faire des mousses à base de crème anglaise) :
Faites chauffer le lait avec 4 c. sucre, dans un bol à part mélanger les jaunes, le café et la fécule, fouetter jusqu'à consistance lisse, verser ce mélange dans le lait bouillant, cuire à feu doux en remuant constamment avec un fouet jusqu'à épaississement. Vous devriez avoir une crème anglaise assez épaisse. Cool.
Faire tremper la gélatine dans le whisky et dissoudre au bain-marie.
Mélanger la crème anglaise avec la gélatine dissoute. Fouettez la crème et incorporez-la délicatement à la crème refroidie (mais pas congelée !). La dernière étape consiste à battre les blancs avec les 2 cuillères à soupe restantes. sucre, incorporer très délicatement à la crème.
Versez la crème obtenue dans le moule sur la génoise préparée, laissez durcir au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
Décorez les gâteaux avec des cordons de chocolat. Génoise salée, très moelleuse et imbibée, mousse légère délicate et chocolat croquant.
Si vous aimez le café irlandais, ou tout simplement le café avec de l'alcool, vous allez adorer !
Biscoflan café-caramel.
Pour le caramel :
100 g de sucre
Jus de 0,5 citron
Pour le flan :
300 g de lait concentré bouilli
150 ml de café fort
250 ml de lait
5 oeufs
3 cuillères à soupe. caramel liquide (facultatif)
Pour le biscuit :
150 g de prunes. huiles
150 g de cassonade
3 oeufs
125 g de farine
25 g de cacao non sucré
1,5 c. levure chimique
3 cuillères à soupe. café fort
Une pincée de sel.
Processus.
A propos des plats. De cette quantité j'ai obtenu un grand dessert rectangulaire dans un moule à muffins (25x11) et trois petites portions dans des moules à crème brûlée. De plus, vous aurez besoin d'un grand récipient ignifuge dans lequel vous devrez verser de l'eau chaude et placer les ramequins avec le flan.
Préparez d’abord le caramel. Dans une casserole ou une poêle à fond épais, sur feu assez vif, faites fondre le sucre avec le jus de citron (le seul effet du jus de citron ici, c'est que le caramel ne durcira pas instantanément et qu'il sera plus facile à travailler. Attention, le caramel doit rester assez léger, le caramel brûlé est amer.
Utilisez le caramel obtenu pour graisser le fond et, si possible, les parois du plat dans lequel sera réalisé le flan.
Mélanger les ingrédients du flan avec un fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ne battez pas, moins il y a d'air, mieux c'est.
Pour la partie biscuitée : Séparez les blancs des jaunes. Battre le beurre ramolli avec le sucre (j'ai utilisé du noisette, ça donne un côté particulier « caramel »), ajouter les jaunes un à un en continuant de battre. Ajoutez du café chaud. Mélanger la farine avec le cacao, le sel et la levure chimique, incorporer au mélange beurre-œuf. Mélangez soigneusement. Battre les blancs jusqu'à formation de pics mous et les ajouter délicatement à la pâte.
Et puis - un élan de fantaisie. Vous pouvez d'abord verser le mélange à flan dans les moules, et placer le biscuit dessus le plus uniformément possible, ou vous pouvez d'abord placer (ce sera plus uniforme) le biscuit dans les moules (il doit occuper environ 1/4 du moule). en hauteur, il montera alors), puis versez le flan.
Placer les moules dans un grand récipient, remplir environ aux 2/3 d'eau chaude en veillant à ce qu'aucune eau ne pénètre à l'intérieur, placer dans un four préchauffé à 200°C en recouvrant le dessus d'une feuille de papier d'aluminium. Au bout de 15 minutes, baissez la température du four à 170°C, enfournez encore 45 à 60 minutes selon les formes. J'ai sorti les petits moules au bout de 45 minutes, et j'ai fait cuire les grands pendant 1 heure.
Laisser refroidir et réfrigérer plusieurs heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez piquer le biscuit avec un bâton et le tremper dans du café sucré. À mon avis, ce n’est pas nécessaire, ce n’est pas sec.
Démouler juste avant de servir. Pour démouler, passez simplement un couteau bien aiguisé le long du bord du moule et retournez-le sur une assiette. C'était plus difficile à retirer des ramequins, mais pas impossible. Tout est sorti tout seul du moule à muffins dès que je l'ai retourné.
Les Espagnols décorent leurs flans avec de la chantilly, mais je pense que des fruits frais seraient le complément parfait.
Gâteau au café avec du sirop de café
Ingrédients:
3 oeufs
200 g de crème sure
150 g de beurre ramolli
1 tasse de sucre
¾ tasse de sucre de canne
1,5 tasse de farine (210 g)
1 cuillère à café levure chimique
4 cuillères à soupe. café
Une pincée de sel
1 cuillère à café cannelle
Recette:
Tamiser la farine avec la levure chimique, la cannelle et le sel marin.
Versez 2 cuillères à soupe de café instantané dans 2 cuillères à soupe d'eau bouillante, remuez et laissez refroidir. Broyer soigneusement le beurre ramolli avec 1 tasse de sucre. Ajouter les œufs un à la fois, en battant jusqu'à consistance lisse à chaque fois.
Ajouter le café refroidi et la crème sure.
Ajoutez progressivement le mélange de farine tamisé à l'aide d'une cuillère à soupe, en remuant jusqu'à consistance lisse après avoir ajouté chaque cuillère.
Placer la pâte dans un moule préalablement beurré.
Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 50 minutes (vérifier avec un cure-dent).
Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop de café. Versez 1 tasse d'eau bouillante dans la casserole, ajoutez les 2 cuillères à soupe restantes. café et 3/4 tasse de sucre de canne. Porter à ébullition et à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Laissez mijoter à feu doux environ 10 minutes, vous obtiendrez un sirop légèrement visqueux.
Faites quelques trous dans le gâteau fini avec un cure-dent et versez dessus le sirop chaud sans retirer le gâteau du moule.
Refroidir et servir.
Biscuits au café délicats.
Composé:
120 g de beurre
1 cuillère à soupe. l. cacao
1 cuillère à soupe. Baileys - facultatif (j'insiste)
1/2 cuillère à soupe. l. bon café instantané (finement moulu)
50 g de sucre en poudre (4-5 cuillères à soupe)
3/4 tasse de farine (130 g)
Recette:
Vous devez d’abord faire fondre légèrement le beurre – le micro-ondes est le plus pratique.
Ajoutez ensuite le cacao, le café et le Baileys au beurre ramolli. Bien mélanger.
Ajouter le sucre en poudre.
Mélangez le mélange avec la farine.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire ou du papier sulfurisé et placez-la au congélateur pendant 10 à 20 minutes.
Nous sortons la pâte et en faisons des biscuits, la mettons sur une plaque à pâtisserie, n'oublions pas le parchemin. Attention, la pâte est très délicate. Vous pouvez représenter quelque chose sur les cookies, par exemple faire un motif avec une fourchette, j'ai aussi décidé d'ajouter des pistaches.
Placez les biscuits dans un four préchauffé à 180°C et enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir et conservez dans un récipient !
De superbes cookies prêts pour votre café du matin !
Gâteau au café irlandais
De quoi avez-vous besoin:
300 g de chocolat noir (si vous souhaitez un goût plus doux, utilisez du chocolat au lait)
2 cuillères à soupe de café instantané granulé
100 ml d'eau chaude
50 g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de whisky
300 ml de crème épaisse (j'ai utilisé de la crème fouettée à 35% de matière grasse)
200 g de yaourt nature
200 g de génoise ou de bâtonnets de biscuit hachés
Comment préparer:
Tout d'abord, un avertissement
Si vous n'avez pas de bâtonnets de biscuit (comme ceux que l'on utilise pour faire du tiramisu), réalisez simplement une génoise. Et mon conseil est de ne pas le couper en bâtonnets, mais de couper le biscuit fini en lanières de la taille souhaitée (10x23 cm). Il est logique de faire un biscuit à partir de 4 œufs. Je n'en avais que 3 en stock, donc les génoises se sont avérées un peu fines à mon goût. Mais ce n’est pas mal non plus. Ma génoise ressemblait à ceci : 3 œufs, 75 g de sucre, 75 g de farine (mouture 00), 15 g de fécule de maïs. Étalez la pâte finie sur du papier sulfurisé et enfournez 10-13 minutes à 200°C. Laisser refroidir au moins 4 heures sur une grille. Ensuite vous pourrez travailler le biscuit
Et maintenant, en fait, le gâteau
1. Dissoudre le café dans l'eau chaude. Ajouter le sucre en poudre, remuer, porter à ébullition, laisser mijoter 1 minute. Retirer du feu, laisser refroidir, ajouter le whisky.
2. Faire fondre le chocolat avec 150 ml de crème au bain-marie. Versez dans un bol et incorporez le reste de la crème et du yaourt. Laisser jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement (si vous souhaitez accélérer le processus, mettez le bol de crème au chocolat au réfrigérateur).
3. Étalez une fine couche de crème au chocolat sur un plat rectangulaire de 10x23 cm. Trempez 1/3 des biscuits dans le sirop de café, disposez-les sur la crème et étalez dessus une fine couche de crème au chocolat. Répétez l'opération (mouillez les biscuits avec le sirop, enduisez-les de crème) avec les biscuits restants. Remplissez abondamment le gâteau de crème au chocolat (il y en aura beaucoup - préparez-vous). Refroidir au réfrigérateur
Biscuits au café et au chocolat
Biscuit:
- 1 cuillère à soupe. farine,
- 3 cuillères à soupe. poudre de cacao,
- 1 cuillère à café. un soda,
- 1/2 c. sel,
- 100 g de beurre (température ambiante),
- 2/3 cuillère à soupe. Sahara,
- 1 œuf large,
- 2 cuillères à soupe. eau,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 cuillère à soupe. granules de café instantané,
- 200 g de chocolat noir (ou des pépites de chocolat, mais je n'ai jamais vu une bête pareille ici)
- 1 cuillère à soupe. pacanes hachées.
Crème:
- 50 g de chocolat noir,
- 1/4 cuillère à soupe. crème (35%),
- 1/4 cuillère à soupe. sucre en poudre,
- 30 g de beurre (température ambiante),
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe. granulés de café instantané.
1. Bien sûr, vous n'êtes pas obligé de faire de la crème... mais cela la rend encore... plus chocolatée !
Faire fondre le chocolat, la crème et le café au bain-marie. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le café se dissolve et qu'une masse homogène se forme. Laisser refroidir à température ambiante (20 minutes). Battre le beurre et le sucre en poudre au batteur. Ajouter au mélange de chocolat. Cool.
2. Préchauffez le four à 175°C. Mélanger la farine, le cacao, le soda, le sel. Ajoutez les noix et les morceaux de chocolat. Mélanger.
3. Dans un autre bol, broyer le beurre et le sucre, ajouter le sucre vanillé, l'eau et le café. Battre avec un mixeur.
4. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides, mélangez.
5. Placer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé, en utilisant des cuillères à café pour éliminer les grumeaux. La distance entre les biscuits est de 2-3 cm. Cuire au four 12 minutes au frais !
6. Mélangez les deux moitiés de biscuits avec la crème et laissez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Muffins au café et aux noix.
2 tasses (300 g) de farine auto-levante
3/4 tasse (105 g) de farine nature
1/3 tasse (35 g) de noix moulues
1 tasse (200 g) de cassonade
une cuillère à soupe et demie café instantané, dilué dans 1 cuillère à soupe. eau bouillante
2 cuillères à soupe. Nutella
2 œufs, légèrement battus
une tasse et demie (375 ml) de kéfir (j'ai utilisé du yaourt)
3/4 tasse (180 ml) poussent. huiles
Mélangez les ingrédients secs, ajoutez les ingrédients « humides », remuez rapidement, disposez dans les moules et enfournez les muffins 20 minutes à four moyen. (la température n'est pas indiquée ici).
Tartinez les muffins finis avec du Nutella si vous le souhaitez.
Gâteau au café. 
- 2/3 tasse de lait
-2 tableaux. l. café instantané
- 2 et 2/3 tasses de farine
- 4 c. levure chimique
- 1/4 c. sel
- 1 pile. Sahara
- 3 oeufs
- 1/2 tasse. beurre mou égoutté (margarine)
- 3 cuillères à soupe. soulève huiles
- cacao, cannelle
Faites chauffer le lait (NE PAS porter à ébullition) et dissolvez-y le café, laissez refroidir. Mélanger la farine avec le sel et la levure chimique.
Battre les œufs avec le sucre au batteur. Ajouter le beurre et l'huile végétale. Ajouter le lait avec le café. Ajouter la farine par petites portions. Battez le tout ensemble pendant 2 minutes.
Beurrer le moule. Placez environ un tiers de la pâte au fond du moule. Au travers d'une passoire, saupoudrez-le abondamment de cacao en poudre, puis de cannelle. Déposez maintenant une partie de la pâte sur le cacao à la cannelle, MAIS par portions en laissant un espace entre les portions (photo). Ajoutez à nouveau le cacao et la cannelle. Étalez maintenant soigneusement le reste de la pâte, en comblant les espaces entre les portions précédentes. Lisser la surface.
Cuire le gâteau dans un four préchauffé pendant environ 40 minutes à 180 C. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
Refroidissez le gâteau fini. Les bords sont un peu friables et très savoureux.
Gâteau du monastère au café
De quoi avez-vous besoin:
250 à 300 g de farine
250 ml de café fort
1 tasse de cassonade
1 verre de miel
1 tasse de noix
1 cuillère à café un soda
une pincée de sel
sucre en poudre pour servir
Ce qu'il faut faire:
Ajoutez la cassonade et le miel au café filtré. Chauffer légèrement, remuer jusqu'à ce que le miel et le sucre soient complètement dissous. Retirez du feu, ajoutez les noix concassées, le bicarbonate de soude (ne pas éteindre !) et une pincée de sel. Ajouter la farine tamisée et mélanger. Tapisser un moule rond d'un diamètre de 26 cm de papier sulfurisé ou de graisse avec de l'huile végétale et saupoudrer légèrement de farine (j'adore saupoudrer !). Versez la pâte dans le moule et placez au four préchauffé à 170°C, enfournez pour 50-55 minutes (comme j'ai fait une demi-portion, il faudra réduire le temps de cuisson si besoin). Retirez la tarte finie et laissez-la refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre en poudre.
Petits gâteaux au café
Composé:
1,5 tasse de farine
150 gr. huiles
150 gr. Sahara
3 oeufs
2 cuillères à soupe. café
1/2 c. levure chimique pour la pâte
1 cuillère à soupe. cacao
1,5 c. cannelle
1 cuillère à café muscade moulue
1) Mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Tamisez la farine mélangée à la levure chimique, ajoutez les œufs et pétrissez la pâte. Divisez la pâte en 2 parties. 2) Versez 1 cuillère à soupe de café. eau bouillante Ajouter le café, la cannelle, le cacao et la muscade à la moitié de la pâte. 3) Placer dans des moules en deux couches - une couche de café et une ordinaire. Cuire au four 15-20 minutes à 180 degrés. AVEC.
Brownie expresso
Nécessaire:
125 g de prunes. huiles
100 grammes de chocolat noir (j'en ai utilisé 70%)
2 gros œufs
1,25 tasse de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillères à café café expresso instantané (il y avait une Carte Noire instantanée)
2 cuillères à soupe. Liqueur de Kahlua ou autre liqueur de café (il n'y en avait pas, remplacée par 2 cuillères à soupe de rhum et 1 cuillère à café de cacao non sucré)
¾ tasse de farine
0,5 cuillère à café levure chimique
Une pincée de sel
Préchauffer le four à 180 degrés, tapisser un plat allant au four de papier
Faire fondre le chocolat avec le beurre, laisser refroidir légèrement.
A part, battez les œufs avec le sucre ordinaire et vanillé, ajoutez le café et la liqueur.
Mélanger avec la masse de chocolat, ajouter progressivement la farine tamisée avec le sel et la levure chimique.
Verser dans le moule, cuire au four pendant 20-25 minutes, et à ce moment la maison sent le caramel au chocolat. Il est très important de ne pas trop sécher.
Biscuits aux noix.
Nécessaire:
125 g de noisettes pelées
100 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe. riz
2 cuillères à café grains de café
2 écureuils
sucre pour saupoudrer
vidange huile pour graisser la poêle
Préchauffer le four à 180 degrés, graisser l'égouttoir avec du papier sulfurisé. huile
Rôtir les noix, les laisser refroidir, les broyer au mixeur en fines miettes.
Moudre le café et le riz dans un moulin à café, mélanger avec les noix et le sucre.
Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les ajouter au mélange pour former une pâte épaisse.
Disposez les pains plats à l'aide d'une cuillère, à quelques cm les uns des autres. Saupoudrer de sucre.
Cuire au four environ 20 minutes. Laisser refroidir.
Gâteaux au café avec sambuca
Pour le biscuit vous aurez besoin de 2 œufs, 60 grammes de sucre, 60 grammes de farine + 1 c. café moulu, 25 grammes de beurre et 2 c. café fort fraîchement moulu.
Tout d'abord, battez les blancs d'œufs en neige ferme, ajoutez la moitié du sucre et battez avec le sucre jusqu'à formation de pics fermes. Battre les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à obtenir une mousse solide, mélanger avec les blancs.
Incorporez délicatement la farine tamisée et le café moulu au mélange, puis versez le beurre fondu et le café le long du bord du bol, remuez à nouveau et versez le mélange dans un rectangle ou sur une plaque à pâtisserie. Nous avons besoin d'un rectangle d'un grand côté d'environ 25 cm. Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 15-25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Comme d'habitude, le biscuit fini doit « tenir debout », il vaut donc mieux le préparer la veille par exemple.
Pour la crème vous aurez besoin de 120 grammes de beurre ramolli, 80 grammes de sucre, 1 protéine et 30 grammes de sambuca.
Mélangez les blancs d'œufs et le sucre dans un bol, placez au bain-marie et continuez de fouetter :
Le sucre se dissoudra progressivement et le mélange deviendra blanc.
Retirez le bol du bain et continuez à battre avec un mixeur pendant 3 à 5 minutes.
Ajoutez progressivement l'huile en continuant de battre, puis versez la sambuca et battez à nouveau : au début, les produits ne voudront pas se mélanger, mais ensuite ils changeront d'avis. Si vous voulez que la crème soit blanche, utilisez du sucre blanc et non brun, comme dans mon cas.
Imbiber la génoise de liqueur ou de sirop de café (1 cuillère à soupe de sucre, 100 ml de café fraîchement moulu + un peu d'alcool) et badigeonner de crème.
Préparez maintenant la ganache à partir de 70 g de chocolat et 70 g de crème épaisse. Faites chauffer la crème presque à ébullition, versez-la sur le chocolat cassé en morceaux et remuez jusqu'à l'obtention d'une masse lisse et homogène. Vous pouvez, encore une fois, ajouter de la liqueur de café ou de la sambuca à la ganache.
Étalez la ganache sur la crème.
Coupez le biscuit en trois bandes, dans le sens de la largeur ou dans le sens de la longueur, selon vos préférences, et superposez les bandes.
maintenant coupé en portions
Peut être saupoudré de café moulu et servi avec des « grains de café » au chocolat.
Lanières de café aux noix et glaçage au café
Pour le test, vous aurez besoin de :
2 1/2 tasses de farine
1 1/2 cuillère à soupe de café expresso
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/8 cuillère à café de sel
1 tasse (environ 220 g) de beurre, température ambiante
2/3 tasse de cassonade
2 cuillères à soupe de sirop de maïs
1 cuillère à soupe diluée dans 1 cuillère à soupe d'eau chaude
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1/8 cuillère à café d'extrait d'amande amère
1 1/2 tasse de pacanes, hachées
3/4 tasse d'amandes caramélisées (pralinées), légèrement hachées
Pour le glaçage
1 2/3 tasses de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de beurre ramolli
1 1/4 cuillère à café de café instantané dilué dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude
2-3 gouttes d'extrait d'amande
Préparation
Préchauffer le four à 160 degrés. Préparez un moule rectangulaire 22x30 cm, beurrez-le ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Mélanger la farine, le café moulu, la levure chimique et le sel.
Crémer le beurre et le sucre, ajouter le sirop de maïs, le café dilué, la vanille et l'extrait d'amande, battre jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer le mélange de farine, puis ajouter les noix. Versez la pâte dans le moule, nivelez-la (vous pouvez la recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et lisser la surface, puis retirer le papier).
Cuire au four environ 25 minutes. Placer sur une grille pour refroidir.
Une fois le gâteau refroidi et chaud, préparez le glaçage - beurre, sucre en poudre, café dilué, vanille et extrait d'amande, remuez soigneusement jusqu'à formation d'une masse lisse. Vous pouvez ajouter un peu d'eau tiède pour faciliter l'application sur le gâteau. Étalez le glaçage sur la croûte et lissez-la avec un couteau. Laisser refroidir complètement et laisser durcir le glaçage.
Coupez en morceaux et dégustez.
Gâteau au café de Belgrade.
200 g de pâte d'amande
6 œufs (séparez les blancs des jaunes)
100g de sucre fin
une pincée de sel
Zest de 1 citron
100g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
6 cuillères à soupe de liqueur d'orange
4 cuillères à soupe de confiture d'abricots
225g de sucre en poudre
2 cuillères à café de café instantané
2 cuillères à café de rhum
1 cuillère à café de cacao en poudre
crème fouettée (facultatif)
Chauffez le four à 350F (200C), graissez un moule à charnière de 28 cm de beurre, tapissez le fond de papier et graissez-le également.
Battez 100 g de pâte d'amande avec 3 cuillères à soupe d'eau. Ajouter 6 jaunes et battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajoutez 50g de sucre, sel, zeste.
Mélanger la farine et la levure chimique et ajouter au mélange. Battre jusqu'à consistance lisse.
Battre 5 blancs d'œufs en neige ferme avec le reste du sucre. Ajouter 1/3 des blancs au mélange de farine et mélanger. Incorporez ensuite délicatement les blancs restants.
Versez la pâte dans le moule et lissez-la. Cuire au four pendant 30 minutes (j'en ai fait 25). Retirer immédiatement du moule et retirer le papier. Couper en 2 couches.
Badigeonner la croûte inférieure avec 3 cuillères à soupe de liqueur d'orange. Mélangez 2 cuillères à soupe de confiture avec 2 litres de liqueur d'orange et enduisez le gâteau de ce mélange. Couvrir avec la deuxième couche de gâteau. Arrosez de liqueur.
Mélangez 2 cuillères à soupe de confiture avec 1 cuillère à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe de liqueur. Faire bouillir et enrober la croûte supérieure.
Mélangez le reste de pâte d'amande avec 50 g de sucre semoule et étalez-la en un disque de 28 cm. Placer sur le gâteau.
Dissoudre le café dans le rhum, ajouter le reste du sucre en poudre et les protéines. Vous devriez obtenir une masse lisse. Réserver 1 cuillère à soupe et glacer le gâteau avec le reste.
Ajouter le cacao à la masse réservée et mélanger. Versez le mélange dans une poche à douille percée d'un petit trou et faites un treillis sur le gâteau.
Servir avec de la crème fouettée.
Étoiles du café
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 100 g de cassonade
- 2 sachets de sucre vanillé
- 30 g de chocolat au lait
- 2 g de café instantané
- 2 cuillères à café de cacao en poudre
- 1 oeuf
- 125 gr. beurre
- 2 cuillères à café de sirop de menthe
Pour la meringue :
- 1 protéine
- 60 grammes de sucre fin
- 2 grammes. café instantané
Je fais de la pâte sablée selon ce principe.
Enveloppez ensuite la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez 30 minutes.
Abaisser sur 3 mm d'épaisseur et découper des étoiles (environ 4 cm de diamètre).
Je cuisine sur papier ou film spécial.
Battez les blancs d'œufs, ajoutez le sucre et le café.
Prenez une poche à douille et décorez les étoiles avec des meringues.
Cuire au four 10-12 minutes à 175 degrés.
Muffins au café
2 tasses de farine
1/3 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de café expresso instantané
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/2 cuillère à café de cannelle
1/8 cuillère à café de sel (j'ai utilisé 1/4 cuillère à café)
1/3 tasse de cassonade
1 verre de café fort
8 cuillères à soupe ou 112 g de beurre fondu et refroidi
1 œuf large
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Four 200 degrés Celsius.
Préparez les moules.
Ensuite, tout est très simple, comme d'habitude avec les muffins.
Mélanger tous les ingrédients secs.
Mélangez tous les ingrédients humides.
Mélanger les deux mélanges en plusieurs mouvements, sans obtenir une homogénéité de la pâte.
Cuire au four pendant 20 minutes.
Cupcake café-noix-chocolat
2,25 tasses de farine
0,5 tasse de noix finement hachées
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
250 g de beurre
85 g de chocolat cassé en morceaux
0,25 tasse de café fort
1 cuillère à café de café instantané en poudre
1,75 tasse de sucre
4 gros œufs
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 verre de lait
Four 180 degrés Celsius.
Préparez un moule (un grand moule à gâteau avec une paille - le gâteau y sera plus beau).
Tamisez et mélangez la farine, le sel, la levure chimique, ajoutez les noix.
Faire fondre et mélanger le café et la poudre de café, le chocolat et 2 cuillères à soupe de beurre (30 g) au bain-marie. Retirer du feu.
Battez le reste du beurre et du sucre. Incorporer les œufs, un à la fois, en battant bien après chacun. Ajouter la vanille.
Ajouter en alternant la farine et le lait - la farine en trois fois, le lait en deux.
Placez un peu moins de la moitié de la pâte dans un bol avec du chocolat et remuez.
Transférez maintenant la pâte dans le moule. Choisissez vous-même le degré de persillage. Si vous voulez un cupcake avec une belle boucle de chocolat, alors vous devez étaler toute la pâte blanche, puis mettre la pâte brune dessus et faire seulement légèrement une vague avec un couteau. Eh bien, vous pouvez créer un vrai zèbre.
Cuire au four pendant 65 à 70 minutes ou jusqu'à ce que ce soit cuit (vérifier avec une écharde).
Gâteau au café avec crème au fromage
7 œufs sortis du réfrigérateur + 1 jaune pour la crème
2 tasses de sucre (pour la pâte et la crème)
Lait concentré (120 ml)
3 tasses de farine
1,5 tasse de noix
2 cuillères à café bombées de café Arabica
2 pincées de cannelle
500 g de fromage cottage
200 g de beurre
Battez les œufs avec le sucre à votre goût. J'ai pris 1,5 tasse de sucre.
Les noix sont moulues dans un moulin à café et ajoutées à la mousse d'œuf.
Tout est soigneusement mélangé et un peu de cannelle et beaucoup de farine sont ajoutés à la masse, de sorte que la pâte se mélange bien, mais reste en retard sur la cuillère. J'ai utilisé un peu de cannelle pour ne pas dominer l'arôme du café. Je comprends qu'il est difficile de surmonter l'odeur du véritable Arabica, mais je n'ai quand même pas tenté le destin.
La pâte est versée dans un moule préalablement recouvert de papier sulfurisé (30 cm) et recouvert de papier d'aluminium sur le dessus. Cuit au four à 220-240 degrés pendant 45 minutes.
Pendant que le gâteau cuit, occupez-vous de la crème au fromage. Le fromage cottage à pâte molle est passé au tamis, du jaune, du sucre et du lait concentré y sont ajoutés. Le tout est mixé au mixeur. Puis du beurre ramolli est introduit progressivement. L'ensemble de la masse continue d'être battu avec un mixeur à vitesse moyenne. Lorsque la masse de caillé est prête, il est tout simplement impossible de ne pas l'essayer.
Coupez le gâteau fini. Attendez un peu jusqu'à ce qu'il refroidisse et trempez-le dans le sirop. Étalez la crème uniformément à l'intérieur des couches de gâteau et sur les côtés du gâteau.
Eh bien, saupoudrez le gâteau fini de noix et râpez les bonbons au chocolat.
Le gâteau fini peut être laissé au réfrigérateur toute la nuit, mais il est bien préférable de le manger sans attendre...
Biscuits au café
Composé
pour environ 20 pièces.
170g de farine + 1 c. levure chimique
55g de beurre mou
65g de sucre en poudre
1 oeuf
4 cuillères à café de café prêt à l'emploi (ou 2 cuillères à café de café instantané (en poudre))
Préparation
Mélangez l'œuf avec le sucre, le beurre et le café. Battez le tout jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine et pétrir la pâte. La pâte sera un peu collante. Transférez-le dans une poche à douille. Placez les biscuits de n'importe quelle forme sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez même étaler la pâte à la cuillère. Cuire au four à 170-180° dans un four préchauffé pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.
Cookies "Cappuccino" ("Arôme café")
1 sachet de cappuccino instantané (12 g.)
1 cuillère à soupe de café instantané
200 g de margarine
8 cuillères à soupe de sucre cristallisé
2 oeufs
2 tasses de farine tamisée
2 cuillères à café de levure chimique pour la pâte
150 g de chocolat
1 tasse de noix (toutes sortes peuvent être utilisées : amandes, noix, etc.)
Dissoudre le cappuccino et le café dans 2 cuillères à soupe d'eau bouillante, bien mélanger. Hachez finement les noix (vous pouvez les broyer dans un mixeur), ainsi que le chocolat.
Broyer la margarine à température ambiante avec le sucre et l'œuf, ajouter le mélange cappuccino-café, ajouter progressivement la farine (en remuant constamment), la levure chimique, les noix et le chocolat.
Graisser une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile végétale.
Avec les mains mouillées, formez des boules de pâte. Ne faites pas de grosses boules, la pâte grossira à la cuisson.
Préchauffez le four à 180 degrés, placez une plaque à pâtisserie avec les biscuits et faites cuire au four pendant exactement 12 minutes (pas plus). Placez ensuite la plaque à pâtisserie avec les biscuits au niveau supérieur, augmentez la température à 250 degrés et maintenez les biscuits pendant deux minutes (pas plus).
Biscuits chocolat-café « Truffe Moka »
Ingrédients:
Beurre - ¼ tasse
Pépites de chocolat - ¼ tasse
Granulés de café instantané - 1 ½ c.
Sucre - 1/3 tasse
Cassonade - 1/3 tasse
Oeuf - 1 pièce
Extrait de vanille - 1 c.
Farine - 1 tasse
Poudre de cacao - 2 c. l. et 2 c.
Levure chimique - ¼ c.
Sel - 1/8 c.
Morceaux de caramel ou morceaux d'amandes - 1/3 tasse
Chocolat au lait - 30 g
Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. Ajouter le café et remuer jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir 5 minutes. Transférer dans un bol. Ajouter le sucre, l'œuf légèrement battu et l'extrait de vanille.
Mélanger la farine tamisée, le cacao, la levure chimique et le sel. Verser dans le mélange chocolaté. Bien mélanger. Ajoutez des morceaux de caramel.
Déposez la pâte par cuillerées à soupe sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée (15 morceaux). Cuire au four à 175 degrés pendant 8 à 10 minutes. Refroidissez complètement les biscuits sur une grille et décorez de chocolat au lait fondu.
Meringue au café et aux amandes
3 blancs d'œufs
1 cuillère à café de jus de citron
1 pincée de sel
175 g de sucre semoule
200 g d'amandes moulues
1 cuillère à soupe. cuillère d'amidon
2 cuillères à café de café instantané
1/2 cuillère à café de cannelle moulue sur de la poudre de cacao
Refroidissez bien les blancs d'œufs, puis battez-les avec le jus de citron et le sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Sans arrêter de fouetter, ajoutez progressivement le sucre semoule jusqu'à obtenir une masse de consistance homogène. Mélangez les amandes moulues avec la fécule, le café instantané et la cannelle. Incorporez délicatement le mélange obtenu aux blancs d'œufs battus. Préchauffer le four à 150°.
Versez le mélange dans une poche à douille et formez des petites pyramides sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four et cuire 25 à 30 minutes. Laisser refroidir. Avant de servir, saupoudrez les pâtisseries de cacao en poudre.
Frais, croustillant et facile à préparer, vous passerez la plupart de votre temps à congeler le dessert plutôt qu'à le préparer !
Pour 4 portions, nous aurons besoin de :
- Café moulu - 4 cuillères à café (ou 2 instantanées)
- Sucre - 100 gr
- Jaunes d'œufs - 3 pièces
- Crème épaisse (à partir de 40%) - 200 ml
- Liqueur de café (facultatif) - 3 c. cuillères
- Menthe, tranches de chocolat ou grains de café entiers - pour la décoration
Préparation:
1. Préparez 150 ml de café fort ou diluez le café instantané dans de l'eau bouillante, mais n'oubliez pas que son dosage doit alors être inférieur.
2. Battez les jaunes avec le sucre et la liqueur de café ou juste du sucre si vous êtes contre l'alcool dans les desserts
3. Placez le mélange dans un bain-marie, remuez constamment, puis versez délicatement le café dans le mélange, en continuant de remuer pendant encore quelques minutes. Laissez-le refroidir
4. Ajouter la crème préalablement fouettée au mélange
5. Placez le mélange dans un moule à glace (vous pouvez utiliser des moules spéciaux, ou simplement un plat large et plat)
6. Placer au réfrigérateur et remuer doucement le mélange toutes les heures pour éviter la formation de cristaux de glace.
7. Après 6 à 7 heures, la glace est prête ! Peut être décoré de menthe, de tranches de chocolat ou de grains de café
Le dessert est non seulement savoureux, mais aussi sain : il contient beaucoup de protéines et de calcium.
Nous aurons besoin:
- Fromage cottage - 500 gr
- Sucre - 100 gr
- Flocons de noix de coco 100 gr
- Noix moulues - 50-100 g
- Une portion d'espresso ou de café instantané - 2-3 c. cuillères
Préparation:
1. Broyer le fromage cottage avec le sucre, ajouter les noix et la moitié des flocons de noix de coco
2. Versez dans ce mélange une portion d'espresso ou une cuillère à soupe de café instantané diluée dans 30 ml d'eau bouillante, mélangez bien, laissez refroidir
3. Nous commençons à sculpter de petites boules à partir de la masse. S'il s'avère trop liquide, vous pouvez ajouter plus de fromage cottage
4. Roulez les boules dans les flocons de noix de coco restants
5. Mettez-le au réfrigérateur
6. En une heure (voire moins) le dessert est prêt !
Pour ceux qui n'aiment pas le café, vous pouvez essayer de préparer un dessert au chocolat - au lieu du café, versez de la poudre de cacao dans le mélange (dans ce cas, vous n'avez rien besoin de préparer).
Un mot d'avertissement : ce dessert est riche en calories. C’est aussi très savoureux, et pour ça, on peut beaucoup lui pardonner ! L’avantage de cette recette est que vous n’avez pas besoin de faire cuire le cheesecake. Il est très important de choisir de très bons produits pour lui. Si vous remplacez le mascarpone par du fromage cottage, alors seulement de haute qualité et gras. Tout comme la crème.
Nous aurons besoin:
- Biscuits au beurre - 150-200 g
- Beurre - 50 gr
- Chocolat - barre 100 gr
- Noix - 50-60 g
- Fromage mascarpone ou fromage blanc bon gras - 250 g
- Crème riche en matières grasses (à partir de 30%) - 200 ml
- Café infusé naturel - 100 ml
- Sucre 100 gr
- Gélatine 30 gr
- Sucre vanillé - 1 cuillère à café
- Baies à la crème fouettée ou aux grains de café - pour la décoration
Préparation:
1. Réduisez les biscuits en miettes
2. Faire fondre une demi-tablette de chocolat et du beurre au bain-marie
3. Combinez la masse obtenue avec des biscuits et mélangez soigneusement
4. Ajouter les arachides
5. Placez le mélange obtenu au fond du moule à gâteau.
6. Placer le moule au réfrigérateur
7. Fouetter la crème avec le sucre
8. Ajoutez du mascarpone ou du fromage cottage. Divisez la masse en 2 parties
9. Ajoutez le sucre vanillé dans une partie et battez à nouveau
10. Faire fondre le reste du chocolat au bain-marie, mélanger avec le café, ajouter au reste de la masse de fromage crémeux et fouetter également
11. Dissoudre la gélatine dans l'eau froide, puis chauffer au bain-marie, remuer
12. Ajouter la moitié de la gélatine au mélange fromage-crème-café
13. Versez la crème obtenue dans le moule où la couche de gâteau composée de biscuits et de noix est déjà congelée et remettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle durcisse.
14. Versez la seconde moitié de la gélatine dans la moitié restante de la crème - fromage-crème-vanille, et mélangez bien
15. Versez ce mélange dans le moule à cheesecake avec la croûte et la première partie de la crème, mettez-le au réfrigérateur, laissez refroidir
16. Décorer avec des fraises et de la crème ou des grains de café
Recette simple et rapide !
Nous aurons besoin:
- Café instantané - 30 g
- Jaune - 2 pcs.
- Crème - 500 ml
- Sucre - 150 gr
- Lait - 200 gr
- Gélatine (ou agar-agar) - 20 g
- Vanilline - 1/4 cuillère à café
- Framboises - au goût
Préparation:
1. Fouettez la crème jusqu'à formation de mousse.
2. Broyer les jaunes d'œufs avec le sucre
3. Faites chauffer le lait et dissolvez-y le café
4. Mélangez cette masse avec les jaunes, ajoutez la vanilline, faites bouillir un peu
5. Ajouter la gélatine préalablement trempée, puis la chantilly, mélanger
6. Versez dans des bols et laissez refroidir la crème
7. Déposez des framboises fraîches sur la crème
Mousse au café et à la cannelle
Un dessert simple et savoureux est magnifique s'il est servi dans des verres plutôt que dans des bols.
Nous aurons besoin:
- Café naturel - 1,5 cuillère à soupe
- Crème (à partir de 30%) - 100 ml
- Chocolat noir - 1 barre
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Blanc d'oeuf - 3 mcx
- Chocolat râpé ou crème fouettée - pour la décoration
Préparation:
1. Dans une petite casserole ou un bol, porter la crème à ébullition, ajouter le café naturel et la cannelle
2. Retirer du feu, laisser refroidir, filtrer
3. Faire fondre presque une tablette de chocolat entière (laisser 4 tranches pour la décoration) au bain-marie, verser la crème au café égouttée, laisser refroidir
4. Versez délicatement le mélange chocolaté sur les blancs d'œufs battus avec le sucre.
5. Verser dans des bols et mettre au réfrigérateur
6. Au bout de 3 heures, la mousse est prête ! Décorer avec du chocolat râpé et de la chantilly en option
Vous souhaitez servir quelque chose d'original et de savoureux pour le thé ? Nous proposons une excellente option : le gâteau au café. Même un écolier peut le cuisiner. L'article contient plusieurs recettes intéressantes et faciles à suivre. Nous vous souhaitons du succès culinaire !
Ensemble de produits :
- deux oeufs;
- 1 tasse chacun de farine et de sucre ;
- 3 cuillères à café de café instantané (n'importe quelle marque) ;
- kéfir - un demi-verre;
- levure chimique - 1 sachet (peut être remplacé par du soda, éteint avec du jus de citron) ;
- paquet de beurre (pour 100 g).
Partie pratique :
Gâteau au café « Monastère » dans une mijoteuse
Ingrédients requis :
- 300 ml d'eau ;
- moitiés de noix - 1 tasse;
- 300 g de farine de blé tamisée ;
- 1 cuillère à café de soda (ne pas éteindre) ;
- 1 verre de miel et ;
- une pincée de sel;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de café naturel;
- un peu de sucre en poudre (comme décoration).
Instructions de cuissons
Étape 1. Nous versons du café au Turc. Versez 300 ml d'eau. Nous attendons le moment de l'ébullition. Éteignez immédiatement le feu. Pas besoin de faire bouillir. Laissez infuser le café pendant 10 minutes. Ensuite, nous le filtrons.
Étape 2. Mettez le miel et le sucre dans un bol. Ajoutez du café. Mélangez les ingrédients. L'essentiel est que les cristaux de miel et de sucre se dissolvent.
Étape 3. Nous graissons non seulement le fond du bol avec de l'huile, mais nous le saupoudrons également de farine.
Étape 4. Ajoutez des moitiés de noix, du soda et de la farine au mélange miel-café. Sel. Mélanger. Versez délicatement la masse obtenue dans le bol. Démarrez le mode « Cuisson ». Réglez la minuterie sur 60 minutes. Si vous pensez que le gâteau au café peut être servi immédiatement, vous vous trompez. Sortez-le du multicuiseur, placez-le sur une assiette plate et laissez reposer 20 minutes. Décorez ensuite avec du sucre en poudre. Maintenant, nous invitons les membres de notre foyer à boire du thé.
Recette de gâteau aux pommes et au café
Liste d'épicerie :
- 0,5 litre de kéfir (toute teneur en matières grasses) ;
- deux oeufs;
- 2 cuillères à café de levure chimique + 1 cuillère à café de soda ;
- sucre - 2/3 tasse;
- 150 ml de beurre (fondu) ;
- farine - 3 tasses;
- Un peu de sel.
Pour remplissage:
- 3 cuillères à soupe. cuillères de café instantané;
- un peu de cannelle ;
- deux pommes;
- sucre - un demi-verre.
Pour le glaçage:
- une poignée de noix;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de café chaud avec du lait;
- sucre en poudre.
Préparation:
Une autre option (sans beurre ni œufs)
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe. cuillères de miel;
- 200 ml d'eau ;
- 1 cuillère à café de soda ;
- 200 g de pruneaux (épépinés) ;
- farine - 1 verre;
- 100-150 g (marron) ;
- 2 cuillères à café de café instantané.
Préparation:
- Nous disposons tous les produits nécessaires sur la table de la cuisine. Commençons par préparer un café fort. Ajoutez-y du miel et du sucre. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients sucrés se dissolvent. Ensuite, nous mettons la tasse de café de côté.
- Nous lavons les pruneaux à l'eau du robinet. Nous coupons chaque fruit en 4 à 6 parties. Mais vous n'avez pas besoin de trop le broyer.
- Mettez la levure chimique dans un bol avec la farine tamisée. Sel. Versez ensuite le café sucré refroidi. Mélangez à nouveau. Ajoutez des morceaux de pruneaux.
- Enduire le plat allant au four d'un morceau de beurre. Nous étalons la pâte en la nivelant soigneusement. Placez la future tarte dans un four préchauffé. À une température de 180°C, la cuisson durera 30 à 40 minutes. Nous naviguons le long d'un éclat sec. Allons chercher la tarte. Laissez-le rester en forme pendant encore 5 à 10 minutes. Transférez-le ensuite dans une assiette et couvrez d'un torchon sec. Avant de servir, saupoudrez les pâtisseries de sucre en poudre ou de flocons de noix de coco.
Enfin
Nous avons expliqué comment préparer du café pour tous les goûts, vous le découvrirez dans cet article. Avec un investissement minimal de temps et de produits, vous obtenez un excellent résultat : des pâtisseries savoureuses et aromatiques.
