Recettes de sauces pour enfants de trois à sept ans. Sauces et assaisonnements pour enfants Sauce sucrée au lait pour enfants

Les sauces contenues dans les aliments pour bébés enrichissent les aliments, les rendent plus nutritifs, variés et, surtout, stimulent l'appétit du bébé par leur arôme et leur goût. La qualité des sauces pour enfants est déterminée par des données organoleptiques (goût, odeur, consistance).

Par exemple, les sauces à base de bouillon doivent avoir un goût prononcé du produit principal - viande, poisson et une odeur de légumes sautés et d'assaisonnements. La sauce rouge et ses dérivés doivent avoir un goût aigre-doux, la sauce blanche doit avoir le goût d'un bouillon avec une subtile odeur de racines blanches et d'oignons, et la sauce de poisson doit avoir une odeur spécifique prononcée de poisson et de racines blanches.

Vous pouvez préparer une sauce au lait sucrée pour les cheesecakes, les puddings, les casseroles de céréales et de fromage cottage. Des sauces aigre-douces à base de fruits (frais, séchés, en conserve), ainsi qu'à base de confiture ou de marmelade, sont également préparées pour les plats à base de céréales et de pâtes. Le bébé aimera probablement la sauce aux baies avec du sirop de sucre. Cette sauce peut être servie chaude ou froide avec des plats de fromage cottage, des ragoûts de céréales, des porridges et des crêpes.

Sauce crémeuse pour les enfants

Ingrédients:

• Beurre
• Crème aigre

Mode de cuisson :

1. Vous devez d'abord sécher la farine.
2. Mettez la quantité de farine nécessaire dans une poêle et faites chauffer à feu doux.
3. La farine doit être constamment remuée et ne pas brûler.
4. Dès que l'odeur du pain apparaît, il faut ajouter du beurre à la farine.
5. L'huile ne gâchera pas la bouillie, vous pouvez donc en ajouter plus.
6. Pour économiser de l'argent, j'ai ajouté de la margarine dans un rapport de 1:1
7. Au fur et à mesure que le beurre fond, il enrobera toute la farine, empêchant ainsi la formation de grumeaux.
8. N'oubliez pas de remuer.
9. Vous devriez vous retrouver avec une masse comme celle de la photo ci-dessous.
10. Ensuite, ajoutez la charge à la masse huileuse obtenue et remuez rapidement.
11. Dans mon cas, la garniture était de la crème sure.
12. Après avoir mélangé le mélange de beurre avec la crème sure, vous obtenez cette masse crémeuse.
13. Diluer la masse crémeuse obtenue avec du lait ou du bouillon jusqu'à la consistance souhaitée.
14. J'ai utilisé les deux dans le rapport : 1 tasse de lait - 2 tasses de bouillon.
15. Le liquide doit être ajouté par petites portions, en remuant bien.
16. N'oubliez pas d'ajouter du sel à notre sauce blanche.
17. Portez la sauce à ébullition en remuant constamment et retirez du feu.
18. Si vous décidez d'utiliser du lait, il vaut mieux ne pas le diluer, mais faire une sauce au lait pur.
19. Mais la sauce à la crème peut être diluée avec du bouillon.
20. La crème elle-même est très grasse, nous utilisons donc également du beurre.
21. Bien que, sans aucun doute, la sauce à la crème pure sera beaucoup plus savoureuse et plus riche
22. Vous pouvez verser un peu d'huile végétale dans la sauce blanche finie.
23. L'huile se répandra en une fine couche et ne permettra pas à une croûte de se former à la surface de la sauce.

Sauce tomate pour les enfants

Ingrédients:

• 50 grammes de beurre,
• quelques cuillères à soupe de farine,
• 400 grammes de crème sure faible en gras,
• quelques cuillères à soupe de concentré de tomate,
• sel,
• poivre,
• 4 feuilles de laurier.

Mode de cuisson :

1. Faire fondre le beurre dans une petite poêle pour faire des sauces.
2. Versez-y deux cuillères à soupe de farine, faites-la revenir en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
3. Lorsque la farine et le beurre commencent à mousser, retirez la sauce du feu.
4. Prenez une poêle plus grande et portez à ébullition 400 grammes de crème sure.
5. Ajouter la crème sure bouillie au beurre et à la farine.
6. Bien mélanger et ajouter la pâte de tomate ou la purée au mélange.
7. Continuez à remuer le tout.
8. Pour obtenir la consistance désirée, diluez votre sauce avec de l'eau ou du bouillon, salez, poivrez et faites bouillir.
9. Versez la sauce obtenue dans les boulettes de viande disposées dans une poêle et laissez-les mijoter pendant 40 minutes.
10. Dans cette recette de sauce, vous pouvez éviter d'ajouter de la crème sure en la remplaçant par une quantité égale de lait ou d'eau.

Sauce à la crème sure

Ingrédients:

• crème sure (15%) - 250 g;
• concombres légèrement salés - 2 pcs. taille moyenne;
• aneth - un bouquet;
• ail - 2 gousses;
• sel, poivre noir - au goût.

Mode de cuisson :

1. Râpez les concombres sur une râpe grossière et laissez-les libérer leur jus.
2. Mélanger la crème sure avec l'ail et l'aneth hachés, saler et poivrer.
3. Pressez les concombres et ajoutez-les à la crème sure en mélangeant bien.
4. La délicieuse sauce est prête !
5. Nous l'envoyons refroidir au réfrigérateur et le servons avec n'importe quel plat.
6. Aujourd'hui, nous avons des petites pommes de terre nouvelles bouillies dans leur veste.
7. Je le fais frire, déjà cuit et pelé, quelques minutes dans du beurre fondu avec quelques épices jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant.

Sauce à la crème sure pour les enfants

Ingrédients:

• crème sure 500g
• ail 3-4 gousses
• noix 1 tasse
• coriandre
• sel poivre

Mode de cuisson :

1. Pour cette sauce, il est préférable d'utiliser de la crème sure entière, elle sera alors épaisse.
2. Si vous n’avez pas de noyer fruitier sous votre fenêtre, vous devrez vous rendre au marché ou au supermarché.
3. Il est préférable d'acheter des noix en coques afin qu'elles conservent leurs propriétés bénéfiques plus longtemps.
4. Mais ensuite, ils doivent être lavés, séchés, fendus et le noyau retiré.
5. Vous ne voudrez probablement pas vous en occuper, alors achetez-le déjà haché et pelé.
6. Ils doivent être légers et juteux.
7. Avant la cuisson, ces noix doivent être séchées dans une poêle chaude ou arrosées d'eau bouillante.
8. Dans notre cas, la deuxième option convient : versez de l'eau bouillante dessus, car ils seront toujours dans un environnement humide.
9. Placez les noix dans une passoire et versez de l'eau bouillante dessus, placez-les sur une serviette et laissez-les sécher.
10. Hachez les noix.
11. Je fais ça avec un couteau, j'aime quand il y a des morceaux dans la sauce.
12. Vous pouvez broyer les noix dans un hachoir à viande ou un mixeur, la sauce sera alors plus homogène.
13. Utilisez une presse pour hacher l'ail.
14. Dans un bol, mélanger la crème sure, les noix et l'ail.
15. Ajoutez du sel, du poivre au goût et de la coriandre hachée.
16. Si vous n’avez pas de coriandre, vous pouvez préparer cette sauce sans légumes verts.
17. Dans cette version, c'est aussi très bien.
18. Mélangez bien tous les ingrédients, transférez la sauce dans un pot propre et sec, fermez le couvercle et conservez au réfrigérateur.
19. Cette sauce se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Sauce aux champignons crémeuse classique

Ingrédients:

• champignons – 0,2 kg;
• oignons – 100 g;
• farine de blé – 20 g;
• crème sure – 100 ml;
• eau – 100 ml;
• huile végétale - combien en faudra-t-il ;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Lavez les champignons, séchez-les avec des serviettes, coupez-les en fines tranches.
2. Épluchez l'oignon et hachez-le finement avec un couteau.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle ou une casserole, ajoutez l'oignon haché. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Cela ne prend généralement pas plus de 3 minutes.
4. Ajouter les champignons aux oignons. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Dans une poêle sèche, faites revenir la farine jusqu'à coloration caramel, versez-la dans une casserole avec les champignons. Continuez à les faire frire pendant quelques minutes avec la farine.
6. Mélangez la crème sure avec de l'eau bouillie propre, versez ce mélange dans une casserole avec les champignons et fouettez. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
7. Faites cuire les champignons dans la crème sure pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps la sauce aura le temps d'épaissir.
8. Transférer la sauce dans un bol. A l'aide d'un mixeur plongeant, réduire en purée les champignons et les oignons jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
9. Transférer la crème sure et la sauce aux champignons dans une saucière.
10. La sauce aux champignons préparée selon cette recette se marie particulièrement bien avec la viande et les pommes de terre. Il est généralement servi froid avec du bœuf ou du porc et chaud avec des pommes de terre.
11. Cependant, le choix final appartient à l'hôtesse.

Sauce au carême pour les enfants

Ingrédients:

• champignons – 150 g;
• crème – 0,2 kg;
• beurre – 50 g;
• oignons – 100 g;
• fromage à pâte dure – 0,25 kg;
• ail – 1 gousse;
• citron – 0,5 pièce;
• muscade - une pincée;
• origan, sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Lavez les champignons et séchez-les avec des serviettes. Coupez les champignons en très petits cubes. Moins vous en avez, mieux c'est.
2. Hachez également finement l'oignon épluché.
3. Passer une gousse d'ail dans une presse.
4. Pressez le jus d’un demi citron, après avoir bien lavé les fruits.
5. Mélangez le jus de citron avec l'ail, le sel, la muscade, le poivre et l'origan.
6. Broyer le fromage sur une râpe à petits trous.
7. Faire fondre le beurre dans une poêle. Dans cette recette, il n'est pas recommandé de la remplacer par de l'huile végétale ou de la margarine, car dans ce cas la sauce n'aura pas un goût crémeux prononcé, pour lequel de nombreux gourmets l'apprécient.
8. Mettez l'oignon dans l'huile et faites-le revenir pendant 3 minutes.
9. Ajoutez les champignons et continuez à faire revenir les oignons avec eux pendant environ 5 minutes.
10. Versez la crème, mélangez bien et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé d'environ un tiers.
11. En même temps, ajoutez le jus de citron assaisonné et le fromage râpé et remuez immédiatement. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que la sauce atteigne une consistance lisse. Grâce au fromage, il sera assez épais.

Sauce au lait pour boulettes de viande

Ingrédients:

• champignons – 0,2 kg;
• oignons – 0,2 kg;
• lait – 100 ml;
• farine – 20 g;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez les champignons lavés et séchés avec des serviettes en petits cubes.
2. Épluchez et hachez les oignons avec un couteau.
3. Faites fondre le beurre, ajoutez les oignons et les champignons, faites-les revenir à feu doux pendant 10 minutes.
4. Dans une poêle à part, faire revenir la farine jusqu'à ce qu'elle acquière une couleur caramel.
5. Versez le lait dans la casserole avec la farine en un mince filet, en fouettant constamment. Cuire un peu jusqu'à épaississement.
6. Versez le lait épaissi sur les champignons et les oignons, remuez.
7. Ajoutez du sel et du poivre et faites cuire la sauce encore une minute.
8. Si vous le souhaitez, vous pouvez donner à la sauce une consistance uniforme en la mixant dans un mixeur.
9. La sauce peut être servie froide ou chaude avec absolument n'importe quel plat.

Sauce à la crème sure

Ingrédients:

• Champignons – 300 g;
• Oignon – 1 morceau;
• Verdure;
• Ail – 2-3 gousses ;
• Huile végétale ou d'olive – 1 cuillère à soupe ;
• Épices – sel, poivre, herbes ;
• Amidon – 1 cuillère à soupe.

Mode de cuisson :

1. Vous devez d'abord laver, hacher les champignons et les faire bouillir dans une petite quantité d'eau ;
2. Versez le bouillon obtenu dans une tasse séparée;
3. Les oignons finement hachés sont rapidement sautés dans l'huile végétale.
4. Il est conseillé d'utiliser une poêle antiadhésive afin de pouvoir se contenter d'1 cuillère à soupe d'huile ;
5. Une fois l'oignon doré, ajoutez les champignons et faites revenir un peu.
6. Ajoutez ensuite l'ail écrasé ou finement haché, les épices, versez un peu d'eau sous les champignons
7. A part, mélangez la fécule avec la deuxième partie du liquide des champignons et versez dans la poêle.
8. Laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes et servir.

Crème sure et sauce aux champignons de pleurotes

Ingrédients:

• 500 g de champignons sans racines
• 2 oignons de taille moyenne
• 3 gousses d'ail
• verre de crème sure 100 g
• huile végétale 100 g
• beurre
• Poivre noir et/ou blanc,

Mode de cuisson :

1. Coupez les racines des pleurotes, rincez rapidement le reste sous l'eau courante et séchez.
2. Coupez les champignons en lanières.
3. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail.
4. Faites chauffer le beurre dans une poêle ou une casserole à fond épais à feu doux et faites revenir légèrement l'oignon et l'ail.
5. Le beurre rehausse l’arôme oignon-ail, vous le verrez.
6. Lorsque l'oignon devient tendre et translucide, ajoutez de l'huile végétale.
7. Ajoutez les champignons, remuez et attendez que le liquide se libère et s'évapore.
8. Remuer pour accélérer le processus.
9. Au bout de 15 minutes, salez les champignons et poivrez.
10. Il n'est pas recommandé de faire frire plus longtemps pour éviter que les champignons ne durcissent.
11. Ajouter la crème sure, remuer.
12. Si après avoir fait bouillir la sauce à la crème sure est trop épaisse, ajoutez de l'eau tiède.
13. Couvrir avec un couvercle, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.

Sauce bolognaise diététique

Ingrédients:

• veau haché - 300 grammes
• tomates - 700 grammes
• oignon - 1 petit
• carottes - 1 moyenne
• beurre - 10 grammes
• huile d'olive - 10 ml
• sel de craie
• poivre fraîchement moulu
• vin rouge sec - 20 m
• sucre - 2 cuillères à café
• feuille de laurier - 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Épluché et lavé les oignons et les carottes.
2. J'ai coupé l'oignon en petits carrés et râpé grossièrement les carottes.
3. Vous devez retirer la peau de la tomate.
4. Cela sera facile à faire si vous versez de l'eau bouillante dessus pendant quelques minutes, puis les mettez dans l'eau froide.
5. J'ai donc mis les tomates dans un bol et j'ai versé de l'eau bouillante dessus.
6. J'ai attendu 3 minutes.
7. Vous pouvez voir comment des fissures apparaissent sur la peau, surtout si la peau est fine.
8. Je l'ai mis dans de l'eau très froide.
9. Et je les ai nettoyés un par un.
10. Je l'ai haché grossièrement, j'ai fait fondre le beurre dans une poêle et j'ai ajouté de l'huile d'olive.
11. J'ai mis l'oignon dedans et je l'ai fait mijoter à feu très doux.
12. L'oignon ne doit pas changer de couleur, c'est-à-dire faire frire.
13. Cela devrait devenir presque transparent.
14. J'ai ajouté des carottes râpées et laissé mijoter à nouveau jusqu'à ce que les carottes deviennent tendres.
15. Vous pouvez augmenter le feu pour porter la sauce à ébullition.
16. Dès que ça bout, baissez à nouveau le feu très doucement.
17. J'ai ajouté la feuille de laurier, le poivre et le sel et j'ai laissé mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
18. La préparation est déterminée par la consistance de la sauce.
19. Si vous souhaitez que la sauce soit plus liquide, laissez-la mijoter pendant 20 minutes.
20. Cette sauce se marie bien avec toutes les pâtes.
21. Pour les lasagnes, il est préférable que la sauce soit suffisamment épaisse, il faudra donc la laisser mijoter plus longtemps, 30 à 45 minutes.
22. À la toute fin, goûtez la sauce pour le sel et le poivre, ainsi que l'acide tomate.
23. Si cela s'avère aigre, ajoutez du sucre.
24. Couvrir la poêle avec un torchon (torchon de cuisine) et laisser refroidir la sauce.
25. La bolognaise doit être utilisée dans les 36 heures suivantes : c'est la durée pendant laquelle elle peut être conservée au réfrigérateur.
26. Ou, comme je l'ai écrit ci-dessus, congelez une partie de la sauce et utilisez-en une partie fraîchement préparée.
27. Comme toute autre sauce, la sauce bolognaise se prépare de différentes manières.
28. Vous pouvez y ajouter : de l'ail une fois l'oignon cuit, une branche de céleri (2-3 branches), coupée en petits cubes, du basilic finement haché dans la sauce finie.
29. Si vous préparez la sauce en hiver et que les tomates ne sont pas très savoureuses, ajoutez une bonne sauce tomate ou remplacez les tomates fraîches par une boîte de tomates en purée et une boîte de tomates dans leur jus.

Sauce tomate pour les enfants

Ingrédients:

• Bœuf haché ou bœuf et porc.
• Légumes frais : carottes, 3 gousses d'ail, céleri (facultatif), oignon, tomates (5-6 morceaux).
• Vin rouge (au goût) – 50 ml.
• Huile d'olive. 50 ml de crème.
• Herbes fraîches (persil, basilic).
• Assaisonnements : sel, poivre

Mode de cuisson :

1. Épluchez soigneusement les tomates et broyez-les dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un mixeur.
2. Pour peler facilement la peau, vous devez plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques secondes et les plonger immédiatement dans l'eau froide.
3. Hachez finement l'oignon, le céleri et les carottes et faites-les revenir dans l'huile d'olive à feu doux jusqu'à mi-cuisson.
4. Ajoutez la viande hachée et mélangez-la en la divisant en petits morceaux.
5. Faites frire environ 10 à 12 minutes, ajoutez du sel et du poivre.
6. Faire frire avec le couvercle ouvert.
7. Augmentez un peu le feu et versez le vin rouge.
8. Le choix du vin dépend des préférences gustatives, mais il est préférable d'utiliser du vin sec.
9. Après 1 à 2 minutes, ajoutez les tomates et couvrez la casserole avec un couvercle.
10. Laisser mijoter 15 à 20 minutes.
11. Ajouter l'ail finement haché, la crème et les herbes fraîches.
12. Laisser mijoter encore 5 minutes avec le couvercle fermé.

Sauce blanche classique

Ingrédients:

• 600 g d'eau
• quart d'oignon
• racine de persil
• clou de girofle de céleri-rave
• 550 g de bouillon de poisson
• 25 grammes (1 grosse cuillère à soupe) de farine
• 25 g de beurre ou de margarine
• quart d'oignon
• racine de persil
• 1 feuille de laurier
• 4-5 grains de poivre noir
• sel au goût
• jus de citron ou acide citrique au goût

Mode de cuisson :

1. Faites cuire le bouillon, les matières premières de poisson bien lavées et nettoyées que vous avez spécifiées pour le bouillon, remplissez d'eau froide, portez rapidement à ébullition, réduisez le feu.
2. Retirez la mousse, ajoutez les oignons crus pelés et les racines blanches pour la saveur, éventuellement des tiges de persil, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter doucement pendant 50 à 60 minutes.
3. Filtrez le bouillon fini pour qu'aucun os ne pénètre dans la sauce.
4. Jetez les légumes bouillis.
5. En option, nous utilisons n'importe quel bouillon de poisson disponible issu de la cuisson ou du braconnage de poisson avec un arôme agréable.
6. Commençons par préparer la sauce elle-même.
7. Faites chauffer du beurre ou de la margarine dans une poêle ou au fond d'une casserole.
8. Répartissez dessus la farine tamisée.
9. À feu moyen, en remuant vigoureusement, faire revenir la farine et le beurre jusqu'à ce qu'ils acquièrent une légère couleur crème et un arôme agréable.
10. Cela prendra 3 à 5 minutes.
11. Laissez la farine refroidir légèrement et, en ajoutant progressivement le bouillon chaud, réduisez-la en une « bouillie », si possible sans grumeaux.
12. Mélanger le mélange de farine avec le reste du bouillon et cuire en remuant jusqu'à obtention de la consistance caractéristique de la sauce.
13. Ajoutez immédiatement les oignons pelés et hachés au hasard et les racines blanches à la sauce.
14. Cuire 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis.
15. 7 à 10 minutes avant la fin de la cuisson, salez au goût, ajoutez des feuilles de laurier et des grains de poivre, vous pouvez en utiliser du moulu, mais ils seront visibles dans la sauce
16. Ensuite, nous passons la sauce à travers un tamis avec un grillage métallique.
17. Seules les épices et les parties crues des légumes resteront dans le tamis.
18. Après avoir frotté, la sauce doit être portée à nouveau à ébullition.
19. C'est bon, avec une consistance onctueuse et agréable, mais il est relativement « blanc », plutôt beige - le bouillon et le sauté de farine ont leur propre teinte.
20. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de jus de citron ou juste un peu d'acide citrique à la sauce, et aussi, pour éviter que la surface de la sauce ne se dessèche, étalez dessus un petit morceau de beurre.
21. La sauce blanche de base dans un bouillon de poisson est bonne en elle-même, mais le plus souvent elle ne sert que de « base » pour préparer une large gamme de sauces blanches piquantes et tomates dérivées pour le poisson.
22. Les dérivés sont préparés simplement en ajoutant à la sauce principale certains ingrédients qui ajustent le goût et l'arôme de la sauce afin de souligner les mérites du plat auquel elle est destinée.

Délicieuse sauce à pizza

Ingrédients:

• bouillon (0,5 l);
• farine (25 g);
• beurre (30 g).

Mode de cuisson :

1. Tout d'abord, vous devez faire frire la farine dans le beurre dans une casserole ou une poêle et diluer avec une petite quantité de bouillon. En savoir plus:
2. Versez ensuite délicatement le reste du bouillon dans le mélange épais obtenu, en remuant bien la farine avec une spatule en bois.
3. Portez la sauce à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps et en retirant la mousse si nécessaire.
4. Avant utilisation, il doit être légèrement refroidi et filtré à travers une gaze propre ou une passoire fine.
5. Lors de la préparation, vous devez tenir compte du fait que pour une pizza à la viande, vous devez prendre du bouillon de viande et pour un plat aux fruits de mer, du bouillon de poisson.
6. Une sauce au bouillon de légumes accompagnera non seulement parfaitement une pizza végétarienne, mais améliorera également considérablement le goût de toute autre garniture.

I.V. Bagramian, Moscou

Le chemin d'une personne qui grandit est assez épineux. Pour un enfant, la première école de la vie, c'est sa famille, qui représente le monde entier. Dans une famille, un enfant apprend à aimer, à endurer, à se réjouir, à sympathiser et bien d'autres sentiments importants. Dans le contexte d'une famille, une expérience émotionnelle et morale qui lui est propre se développe : croyances et idéaux, évaluations et orientations de valeurs, attitudes envers les personnes qui l'entourent et activités. La priorité dans l'éducation d'un enfant appartient à la famille (M.I. Rosenova, 2011, 2015).

Désencombrons

On a beaucoup écrit sur l’importance de pouvoir lâcher prise et compléter ce qui est ancien et dépassé. Sinon, disent-ils, le nouveau ne viendra pas (la place est occupée) et il n'y aura pas d'énergie. Pourquoi hochons-nous la tête en lisant de tels articles qui nous motivent à nettoyer, mais tout reste toujours à sa place ? Nous trouvons des milliers de raisons de mettre de côté ce que nous avons mis de côté et de le jeter. Ou ne commencez pas du tout à nettoyer les décombres et les locaux de stockage. Et nous avons déjà l’habitude de nous gronder : « Je suis complètement encombré, j’ai besoin de me ressaisir. »
Être capable de jeter facilement et en toute confiance les choses inutiles devient un programme obligatoire pour une « bonne femme au foyer ». Et souvent - une source d'une autre névrose pour ceux qui, pour une raison quelconque, ne peuvent pas le faire. Après tout, moins nous faisons « bien » - et mieux nous pouvons nous entendre, plus nous vivons heureux. Et plus c'est correct pour nous. Voyons donc s’il est vraiment nécessaire pour vous personnellement de faire du désencombrement.

L'art de communiquer avec les parents

Les parents aiment souvent enseigner à leurs enfants, même lorsqu'ils sont assez grands. Ils s'immiscent dans leur vie personnelle, conseillent, condamnent... Au point que les enfants ne veulent plus voir leurs parents parce qu'ils en ont assez de leur enseignement moral.

Ce qu'il faut faire?

Accepter les défauts. Les enfants doivent comprendre que les parents ne peuvent pas être rééduqués ; ils ne changeront pas, peu importe à quel point vous le souhaitez. Une fois que vous aurez accepté leurs défauts, il vous sera plus facile de communiquer avec eux. Vous cesserez simplement de vous attendre à une relation différente de celle que vous aviez auparavant.

Comment éviter de tricher

Lorsque les gens fondent une famille, personne, à de rares exceptions près, ne pense même à nouer des relations à côté. Et pourtant, selon les statistiques, les familles se séparent le plus souvent précisément à cause de l'infidélité. Environ la moitié des hommes et des femmes trompent leur partenaire dans le cadre d'une relation juridique. Bref, le nombre de fidèles et d’infidèles est réparti entre 50 et 50.

Avant de parler de la façon de protéger un mariage contre la tricherie, il est important de comprendre

Donner un nouveau goût à un plat familier, rendre sa consistance plus tendre ou simplement surprendre votre enfant avec un ragoût ou un riz insolite ? Les sauces pour plats pour enfants, dont vous trouverez les recettes ci-dessous dans notre article, permettent de faire face facilement et rapidement à toutes ces tâches. Les cuisiner n'est pas du tout difficile, et une fois que vous avez appris comment, vous pouvez diversifier votre alimentation habituelle sans rien inventer de radicalement nouveau.

Mais voyons d’abord si les sauces sont vraiment nécessaires pour les plats des enfants, car, soyons honnêtes, nous ne gâtons pas toujours même les adultes avec de telles délices.

En règle générale, les aliments pour les jeunes enfants sont cuits à la vapeur ou en ragoût, mais le soufflé à la vapeur, le pudding ou la poitrine de poulet ne s'avèrent pas toujours aussi doux et juteux que nous le souhaiterions. Ensuite, une sauce parfumée et délicate nous vient en aide ; en assaisonnant n'importe quel plat avec, nous obtenons une consistance beaucoup plus pratique à mâcher pour un enfant.

De plus, les sauces sont nécessaires au moment d'habituer le bébé à la table des adultes. Lorsque nous assaisonnons notre cocotte, notre viande ou notre accompagnement avec du ketchup, nous ne pouvons pas permettre à notre enfant de faire de même. Et, d'une part, il veut vraiment que son assiette « soit comme celle de maman et papa », et deuxièmement, il lui sera encore plus facile et plus savoureux de manger des aliments en sauce que des aliments secs.

Presque toutes les sauces contiennent de la farine. Il confère de la viscosité et sa quantité peut être utilisée pour réguler l'épaisseur. Pour être honnête, il faut dire qu'il existe un grand nombre de recettes absolument universelles qui conviennent aussi bien à la viande qu'au poisson, aux légumes et aux céréales. Vous pouvez en prendre note ou expérimenter des plats et des ingrédients de sauce, en choisissant les nuances de goût les plus appropriées.

De plus, les recettes de sauces pour les plats pour enfants ne sont pas trop différentes de celles pour adultes. En règle générale, ils n’ajoutent rien de trop épicé ni aucun type d’alcool. Tous les autres produits sont des ingrédients entièrement naturels. Bien sûr, la sauce préparée à partir d'eux sera non seulement beaucoup plus saine que celle du commerce, mais aussi plus savoureuse.

Jetons donc un coup d'œil aux recettes de sauces les plus populaires pour les plats pour enfants.

Sauce tomate pour bébé

Ingrédients

• Jus de tomate naturel- 1 verre + -
• - 1 cuillère à café. avec un toboggan + -
• - 1 cuillère à soupe. l. + -
• Sirop de sucre - 1 c. + -
• - pincer + -

Préparation étape par étape de la sauce tomate pour les enfants

Cette version de sauce sera une excellente alternative au ketchup avec conservateurs, non seulement sur la table des enfants, mais aussi sur celle des adultes !

1. Versez le jus dans une petite casserole et portez à ébullition à feu doux. Ajoutez-y le beurre et la farine par portions en remuant continuellement avec un fouet ou une fourchette pour éviter la formation de grumeaux.
2. Assaisonner de sirop et de sel. Il est préférable de filtrer la sauce finie pour éviter l'apparition de caillots de farine dans l'assiette.

C'est la même option universelle qui ajoutera de la saveur aux plats pour enfants à base de viande, de poisson et de légumes.

Vous pouvez le modifier un peu pour rendre le goût plus délicat. Pour ce faire, à la place de l'huile, ajoutez 2 cuillères à soupe. l crème sure. Vous pouvez également y hacher de la coriandre et du persil finement hachés.

« Sauce bolognaise » pour les enfants de plus de 3 ans

Il nous faudra un peu plus de temps pour préparer la petite sauce bolognaise, mais ça vaut le coup. Il s'avère très savoureux et nutritif. Cette sauce est recommandée pour les enfants âgés de 2,5 à 3 ans, mais les adultes l'apprécieront également !

Ingrédients

• Viande de filet (lapin, veau, bœuf) – 200 g
• Carottes moyennes – 1 pc.
• Céleri (tige) – 1 pc.
• Oignons – 1 pc.
• Tomates moyennes – 2 – 3 pcs.
• Ail (facultatif) – 1 gousse
• Sel - au goût

Comment faire une sauce bolognaise pour bébé

1. Faites bouillir la viande dans une petite quantité d’eau (nous en aurons besoin plus tard). Broyez-le avec un mixeur et filtrez le bouillon.
2. Nous nettoyons les légumes, les hachons finement (il est préférable de râper les carottes) et les faisons revenir dans un peu d'huile. Au bout de 5 minutes, ajoutez le bouillon aux légumes et laissez mijoter environ 10 minutes.
3. Pendant que les légumes cuisent, versez de l'eau bouillante sur les tomates et épluchez-les. Vous pouvez maintenant broyer les tomates dans un mélangeur pour en faire une purée, ou les râper sur une râpe grossière.
4. Ajoutez le mélange aux légumes dans la poêle. On y met aussi la viande hachée. Mélangez bien le tout, salez, ajoutez les épices et les herbes. Par exemple, le basilic, il est très aromatique et se marie bien avec les tomates.

Nous servons cette sauce soit en version italienne classique avec des pâtes, soit avec des plats de légumes, soit avec des plats de céréales. Le riz feuilleté sera particulièrement savoureux avec la sauce bolognaise.

Sauce blanche au lait pour les enfants

Mais outre les sauces tomates, il existe une autre option « toutes saisons ». Il est parfait pour les amateurs de saveurs plus délicates. C'est une sauce à base de lait.

Il est préparé aussi simplement que le précédent, mais s'il est préférable de le préparer à partir d'une récolte fraîche de tomates locales, il sera beaucoup plus aromatique, alors chaque femme au foyer dispose des ingrédients pour les produits laitiers toute l'année.

1. Pour préparer une sauce au lait pour les plats des enfants, séchez d'abord une cuillère à café de farine dans une poêle. C'est important, car c'est la farine légèrement dorée qui lui donnera un goût plus piquant et riche.
2. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de beurre et mélangez bien. Mettez ½ tasse de lait sur feu doux, portez à ébullition, puis commencez à verser dans le mélange beurre-farine en un mince filet, en remuant continuellement.
3. Salez, ajoutez les épices (le piment de la Jamaïque et la muscade fonctionnent bien) et retirez du feu.

La sauce à la crème sure est préparée de la même manière : ajoutez ½ tasse de crème sure à 1 cuillère à soupe de farine séchée, salez, faites bouillir et ajoutez les épices et les herbes hachées, si nécessaire.

Comment faire de la "mayonnaise" classique pour enfants

Lorsqu'on parle de sauces blanches pour les plats pour enfants, il ne faut pas oublier la « mayonnaise » pour enfants. Grâce à cette recette étonnamment simple, vous pouvez préparer une excellente mayonnaise naturelle, adaptée aux vinaigrettes et aux salades « adultes ».

Ingrédients

• Lait – 2/3 tasse
• Huile végétale - 300 ml
• Moutarde de table - 3 c.
• Jus de citron fraîchement pressé - 2 c. l.
• Sel - au goût

Comment faire de la mayonnaise pour bébé à la maison

1. Mélanger le lait avec l'huile végétale et battre avec un mixeur. Submersible ou dans un bol. Ce qu'il faut, c'est un mixeur, pas un mixeur, car la vitesse est beaucoup plus élevée, ce qui permet non seulement de battre les ingrédients, mais d'en faire une émulsion.
2. Ajoutez ensuite la moutarde, le sel, le jus de citron et battez à nouveau jusqu'à ce que la consistance soit parfaitement homogène. Prêt!

Comme vous pouvez le constater, c’est vraiment très simple et le goût est infiniment meilleur par rapport à un produit acheté en magasin. Vous pouvez expérimenter tous les composants de cette recette : à la place de l'huile de tournesol, utilisez de l'olive ou toute autre huile, à la place du lait, utilisez de la crème, vous pouvez même utiliser du sel marin, ce qui ajoutera du piquant et de la profondeur au goût.

Sauce cracker pour enfants insolite

Cette sauce se marie particulièrement bien avec les légumes cuits à la vapeur ; c'est aussi l'une des plus faciles à préparer. Faites fondre ½ bâton de beurre, ajoutez 25 à 30 g de crackers écrasés, salez et ajoutez quelques gouttes de jus de citron selon votre goût. Réchauffez-le bien et c'est tout !

Options sucrées pour les sauces pour enfants

En plus des sauces pour les plats principaux des enfants, il existe également de nombreuses sauces sucrées pour les desserts. N'importe quelle cocotte ou muffins aura meilleur goût si vous les parfumez avec ces « friandises » supplémentaires. La même sauce au lait peut être sucrée et servie avec des cheesecakes ou des crêpes.

Pour ce faire, faites frire 1 cuillère à café de farine jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse, et versez-y très progressivement 80 ml de lait tiède, dissolvez-la pour qu'il n'y ait pas de grumeaux ni de sucre au goût. Porter à ébullition et filtrer.

Il est bon d'ajouter du cacao à cette sauce si l'enfant n'y est pas allergique. ½ cuillère à café suffit pour ce volume.

Les sauces aux fruits et aux baies pour les plats sucrés des enfants sont également faciles à préparer. Vous pouvez généralement utiliser des purées de fruits pour bébés toutes prêtes et, au moment de les réchauffer, ajouter simplement du sucre ou de la confiture, et si vous avez besoin de les épaissir, un peu de fécule (pomme de terre ou maïs).

Quant aux baies fraîches, nous les passons au tamis, puis ajoutons du sucre au goût et, après avoir dilué l'amidon dans une petite quantité d'eau, l'ajoutons à la sauce. Le résultat est un produit entièrement naturel et sain.

Préparer des sauces pour les plats des enfants, qu'elles soient sucrées ou principales, offre un immense champ de créativité !

Le développement d'une bonne nutrition des enfants repose sur les principes d'une alimentation équilibrée, qui permettent de formuler des exigences raisonnables quant à la qualité des produits alimentaires pour enfants et de déterminer les besoins quantitatifs de chacun d'eux.

L'alimentation d'un enfant doit être variée à tout âge. Mais accordons aujourd'hui une attention particulière aux sauces et assaisonnements pour enfants.

Chaque mère devrait savoir comment utiliser correctement les arômes et les épices dans l’alimentation de ses enfants.

Ainsi, par exemple, le sel de table ordinaire est un élément essentiel de l’alimentation d’un enfant, mais sa norme devrait être bien inférieure (en particulier dans l’alimentation des enfants d’âge préscolaire) à celle d’un adulte en bonne santé. Les enfants de un à trois ans devraient recevoir un et demi, deux grammes de sel par jour, de trois à six - déjà trois, six grammes, et déjà les écoliers, selon l'âge - de six à neuf grammes par jour.

Diverses épices telles que le laurier, le poivre et autres doivent être introduites dans l’alimentation de l’enfant en quantités très limitées et sont autorisées dans l’alimentation des enfants qui étudient au lycée.

Leurs plats de légumineuses, qui sont mieux servis dans la première moitié de la journée, sont merveilleusement complétés par diverses sauces et assaisonnements. Ils rendent la nourriture variée, nutritive et la plupart d’entre eux stimulent même l’appétit. Mais utiliser quotidiennement les mêmes épices ou sauces entraînera une diminution de l’appétit et une détérioration de l’absorption des aliments.

En été, veillez à enrichir l’alimentation de votre enfant avec des herbes aromatiques et des légumes-racines juteux. En hiver, utilisez de l'aneth séché, du fenouil, du céleri, etc. L'utilisation de tous les assaisonnements doit être dosée et modifiée de temps en temps.

Les sauces, de par leur diversité, nous offrent un large champ d'activité en termes d'expérimentations. Pour améliorer le goût et la valeur nutritionnelle, des sauces sont spécialement préparées pour certains plats comme les salades de poisson, de viande et de légumes. La chose la plus importante lors de la préparation de la nourriture pour un enfant est de se rappeler de son utilité. Les intestins d’un enfant contiennent toutes les enzymes nécessaires à la digestion des aliments dont dispose un adulte, mais leur activité pendant l’enfance est bien moindre. Elle augmente progressivement à mesure que l'enfant grandit.

C’est d’une importance capitale pour votre enfant. Il est recommandé aux enfants d'âge préscolaire de recevoir de la nourriture quatre fois par jour.

Enrichissez les plats de votre enfant avec des sauces fraîchement préparées et des assaisonnements frais, dosez-les lorsqu'ils sont utilisés, surveillez l'alimentation et l'alimentation de votre bébé et il sera toujours en bonne santé et joyeux, ce qui vous rendra très heureux.

Le bébé ne finira peut-être pas l'escalope ou la purée de pommes de terre, mais il récupérera volontiers la sauce dans l'assiette avec le pain : les mères italiennes appellent cela la fabrication d'une « scarpetta », c'est-à-dire d'une chaussure - en association avec une chaussure ramassant l'eau d'un flaque.

L'éducation du goût

Nous apprenons à votre bébé à distinguer les nuances subtiles de couleurs et de sons, développant ainsi ses capacités créatives. C’est pareil avec l’alimentation : la diversité des goûts stimule le développement. Plus un enfant peut distinguer de nuances de goût, plus il est probable qu'en grandissant, il évitera les mauvaises habitudes alimentaires comme l'amour de la restauration rapide. Et il ne mangera pas trop et ne le fera pas. L’une des raisons pour lesquelles un enfant ne mange pas suffisamment est une sorte de cécité gustative. Moins il distingue de subtilités gustatives, moins d'impulsions sont envoyées au centre de la faim qui contrôle l'appétit - et il ne s'éteint pas à temps.

Eau et trempette

La nourriture des enfants est déjà assez fade. C'est pourquoi les bébés ont besoin de sauces. Nous assaisonnons généralement les pâtes avec de l'huile, et du point de vue du goût, pour nous, ce sont des nouilles, des spaghettis et des « nids » - ce sont les mêmes. Une sauce brillante ajoutera de la saveur aux pâtes « ennuyeuses ».

Faites bouillir de gros tubes de pâtes pour votre enfant, placez devant lui plusieurs assiettes avec différentes sauces (tomate, crème sure, lait, fromage, aneth) et proposez de tremper une pâte ici, une autre ici. Le jeune gourmet sera captivé par ce procédé et par la diversité des sensations gustatives !

Réalisez la même expérience gustative avec du concombre, des carottes ou des pommes de terre bouillies coupées en lanières. Ou vous pouvez faire cuire des pommes de terre au micro-ondes directement dans leur peau, couper la peau en croix et, en la repliant, remplir le milieu de crème sure et d'aneth finement haché (également une sorte de sauce !).

D'abord l'un, puis l'autre

De quelles sauces votre bébé a-t-il besoin ? Variété! Une seule sauce ne suffit pas pour toutes les occasions, car même la sauce la plus délicieuse devient ennuyeuse si vous la versez sur tout au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner.

Alternez les sauces avec différents ingrédients, en faisant preuve de créativité (dans la limite du raisonnable, bien sûr).
Les sauces pour enfants sont censées être diététiques : on peut se passer des excès de sel, poivre et autres épices. Un peu de jus d'ail (si le bébé n'est pas allergique) est autorisé. Mais pour la saveur, il est préférable d'ajouter des radis ou des navets râpés.

Le goût de la sauce dépend de l'épaississant que vous utilisez : farine ordinaire ou farine de maïs, riz ou sarrasin moulu en poudre. Dans tous les cas, la farine ne peut pas être frite, comme cela est souvent demandé dans les recettes de sauces pour adultes.

Interdit

✓ Évitez la sauce aux champignons ! Les enfants de moins de 8 ans ne doivent pas manger de champignons : même une petite quantité dans la sauce peut nuire au foie, car ses systèmes enzymatiques ne sont pas suffisamment matures pour traiter des aliments aussi lourds.

✓ Jaune cru et blanc ne devrait pas être inclus. Les œufs crus peuvent contenir des agents pathogènes de la salmonellose et d'autres infections intestinales.

✓ Nous ne vous proposons même pas de sauces non épicées du commerce. Cela inclut la mayonnaise : elle est très grasse, contient des conservateurs et il ne faut pas l'essayer avant l'âge de 5 ans.

Sauce tomate

Prendre: 1 tomate moyenne 1 c. l. crème sure 1/2 c. farine 100 ml d'eau

Préparation:

Gardez la tomate dans une casserole avec un couvercle sur feu doux en ajoutant un peu d'eau bouillante. Lorsqu'elle est tendre, épluchez-la, hachez-la et passez-la au tamis (afin qu'aucun os ne pénètre dans la sauce). Mettez les pâtes dans une casserole avec la crème sure et la farine. Remuer continuellement jusqu'à épaississement.

Remplissage facile

Prendre: 1 cuillère à soupe. l. d'huile d'olive 2 c. l. à soupe de quartier de citron de yaourt nature 1 c. l. légumes verts hachés

Préparation:

Mélangez le yaourt et l'huile d'olive, arrosez de jus de citron. Ajoutez des herbes finement hachées.

Sauce aux baies

Prendre: 50 g de baies (surgelées) 1/2 c. fécule 50 ml d'eau 1/2 c. Miel

Préparation:

Après avoir versé de l'eau bouillante sur les baies, passez-les au tamis. Laisser mijoter sur feu en ajoutant un peu d'eau. Dissoudre la fécule et l'ajouter délicatement aux baies en remuant. Porter à ébullition. Laisser refroidir, ajouter le miel.