Les concombres légèrement salés sont verts et croustillants. Concombres légèrement salés : recettes rapides pour mariner les concombres. Saler à l'eau froide

12.10.202327.05.2017

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que pour soi))

Contenu

La différence entre les concombres légèrement salés et les concombres salés est qu'ils peuvent être préparés beaucoup plus rapidement et avec moins de sel. La quantité minimale pour 1 litre d'eau et 2 kg de légumes est de 1 cuillère à soupe. l. avec une diapositive, maximum - 2 c. l. La sauce soja, le sucre et le vinaigre sont parfois utilisés pour la marinade.

Recette de concombres croustillants légèrement salés à l'eau froide

Durée : 3 jours.
Nombre de portions : 5 personnes.
Difficulté : facile.

C'est la recette de marinage la plus simple, mais elle prendra plus de temps. L'eau peut être utilisée à la fois ordinaire et minérale. La collation finie peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 mois.

Ingrédients:

ail – 1 tête;
concombres – 1 kg;
sel – 2 cuillères à soupe. l.;
eau minérale ou bouillie froide – 1 l;
aneth - 1 bouquet.

Mode de cuisson :

Dissoudre le sel dans l'eau.
Lavez et séchez l'aneth, hachez-le finement.
Épluchez l'ail, coupez chaque gousse en deux.
Mettez la moitié de l'aneth et de l'ail dans des bocaux d'un litre.
Ensuite, emballez bien les légumes. Coupez d'abord les extrémités et percez-les plusieurs fois avec une fourchette.
Saupoudrer le reste de l'ail et de l'aneth, verser la saumure jusqu'au cou.
Conserver à température ambiante pendant 3 jours.

Recette avec de l'eau bouillante

Heure : 12 heures.
Nombre de portions : 4 personnes.
Difficulté : facile.

Les concombres instantanés légèrement salés nécessitent de la saumure chaude. Si vous préparez une collation le matin, vous pouvez déjà l'essayer le soir. Les légumes sont conservés en saumure froide pendant 2-3 jours.

Ingrédients:

feuilles de chêne – 4-5 pièces ;
feuilles de cerisier ou de cassis - 4-5 pièces;
parapluies à l'aneth – 4-5 pièces;
grains de poivre noir - au goût ;
concombres – 1,5 kg;
eau – 1,5 litre;
sel – 1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan.

Mode de cuisson :

Faire bouillir de l'eau, ajouter du sel, remuer.
Laissez la saumure refroidir pendant 3 à 5 minutes.
Placez les légumes dans des bocaux, ajoutez de l'eau et fermez avec des couvercles.
Laisser agir 6 à 8 heures, de préférence toute la nuit.

Concombres légèrement salés en bocal

Durée : 3 jours.
Nombre de portions : 4 personnes.
Difficulté : moyenne.

Pour l'apéritif de cette recette, il vaut mieux ne pas utiliser de concombres à salade. Fruits idéaux pour le marinage : pas amers, légèrement boutonneux, comme sur la photo. Pour un goût plus original, vous pouvez utiliser du poivron rouge.

Ingrédients:

sel gemme – 1 cuillère à soupe. l.;
concombres – 1 kg;
aneth avec parapluies – 1 bouquet;
feuilles de raifort et de cassis – 4-5 pcs.;
eau – 1 litre;
ail - 4 têtes.

Mode de cuisson :

Faire tremper les légumes dans l'eau froide pendant 2 heures.
Épluchez l'ail, rincez l'aneth et les feuilles, placez-en la majeure partie au fond du bocal.
Coupez les queues des concombres et placez les légumes dans un bocal.
Placez dessus le reste des herbes et de l'ail.
Dissoudre le sel dans l'eau, verser la saumure sur les concombres.
Partez 2 jours.
Puis égouttez la saumure, versez de l'eau bouillante sur le tout, couvrez avec un couvercle.
Enveloppez-le, laissez-le pendant 15 minutes, puis égouttez l'eau et répétez la procédure.
Faites bouillir une dernière fois la saumure, puis versez-la dans un bocal et roulez-la aussitôt.
Retourner et laisser refroidir complètement.
Les concombres sont croustillants et légèrement salés ; ils peuvent être conservés jusqu'à la fin du printemps.

Mariner à l'ail

Durée : 1 jour.
Nombre de portions : 5 personnes.
Difficulté : facile.

Les concombres les plus croustillants et les plus délicieux sont obtenus lorsqu'ils sont cuits dans de l'eau de source. Le Nezhinsky est une variété populaire pour les collations. Vous ne devez pas le conserver plus de 5 jours au réfrigérateur, car les légumes deviennent alors trop salés.

Ingrédients:

feuilles de raifort – 4-5 pcs.;
concombres frais – 2 kg;
ail – 16 gousses;
aneth – 2 bouquets;
coriandre – 2 cuillères à café ;
eau – 3 litres;
sel – 3 c. l.

Mode de cuisson :

Faites tremper les légumes dans l'eau froide pendant quelques heures.
Dissoudre 1 cuillère à soupe dans un litre d'eau. l. saler, faire bouillir.
Placez quelques feuilles de raifort, quelques brins d'aneth et de l'ail au fond d'une autre casserole.
Ajoutez ensuite les légumes lavés.
Disposez dessus le reste de l'aneth et saupoudrez de coriandre.
Versez la saumure chaude et pressez avec une assiette.
Laisser une journée à température ambiante.

Concombres à l'eau minérale

Durée : 1 jour.
Nombre de portions : 4 personnes.
Difficulté : facile.

La saumure pour concombres légèrement salés à base d'eau minérale les rend plus croustillants et plus riches. De plus, comme les légumes ne sont pas versés avec de l'eau bouillante, ils conservent la plupart de leurs propriétés bénéfiques.

Ingrédients:

eau minérale au gaz – 1 l;
concombres de taille moyenne – 1 kg;
sucre cristallisé – 1 cuillère à café;
sel de mer – 2 c. l. avec un toboggan ;
tiges et chapeaux d'aneth - à votre goût ;
ail – 5 gousses;
graines de coriandre – 1 cuillère à dessert.

Mode de cuisson :

Si les légumes sont gros, coupez-les en plusieurs morceaux. Coupez les extrémités de chaque concombre.
Coupez l'aneth en tiges et en légumes verts, en laissant le parapluie intact.
Écrasez la coriandre dans un mortier et épluchez l'ail.
Placer la moitié des épices préparées pour la marinade au fond des bocaux.
Ensuite, emballez bien les concombres. Répartir le reste de l'aneth et de l'ail sur le dessus.
Dissoudre le sucre, le sel dans l'eau minérale, ajouter la coriandre.
Versez la saumure dans des bocaux, couvrez avec un couvercle et laissez reposer quelques heures.
Ensuite, mettez le cornichon au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.

Recette instantanée avec du sucre en sachet

Durée : 6 heures.
Nombre de portions : 5 personnes.
Difficulté : facile.

L'apéritif légèrement salé selon cette recette a un goût épicé et sucré. Les fruits doivent être petits pour pouvoir rentrer dans le sac. Les épices appropriées pour ce plat comprennent le raifort, le persil et l'aneth.

Ingrédients:

sucre – 1 cuillère à café;
concombres – 1 kg;
sel – 1 cuillère à soupe. l.;
ail – 1 tête;
aneth avec parapluies - 1 bouquet.

Juillet est la période où les concombres sont déjà mûrs dans les datchas du centre de la Russie. Les salades et le simple fait de croquer un concombre frais sont bien sûr bons. Mais la tâche la plus importante des concombres est complètement différente : ils doivent simplement être consommés légèrement salés.

De plus, il est beaucoup plus facile de préparer des concombres légèrement salés que des concombres salés pour l'hiver.

Quels concombres choisir ?

Petit, fort, à peau fine, boutonneux. Dans la région de Moscou, l'une des meilleures variétés est Nezhinsky. Bien sûr, ils ne doivent pas être jaunes et amers. Essayez-le – certainement.

Les concombres fraîchement cueillis dans le jardin conviennent mieux à un marinage léger. Donc si vous n'avez pas votre propre datcha, il vaut mieux acheter des légumes en dehors de la ville.

Important! Pour les légèrement salés, contrairement aux salés, vous devez prendre à peu près les mêmes concombres, ils seront alors salés uniformément. Lorsque nous marinons des concombres pour l'hiver, ce n'est pas si important, car ils restent longtemps en saumure.

Quelle eau choisir

L'eau est l'un des composants les plus importants de toute conserve, mais pour les concombres, elle est particulièrement importante. Il est préférable de prendre de l'eau de source. Au final, vous n’en aurez pas besoin de beaucoup : faites tremper les concombres et préparez la saumure. Pour 5 kilogrammes de légumes, deux bouteilles de cinq litres ou un seau suffisent.

Si l’eau de source n’est pas disponible, vous pouvez utiliser de l’eau du robinet en bouteille ou filtrée. Versez-le dans un bol en émail, mettez une cuillère en argent et quelque chose de cuivre au fond, fermez le couvercle et laissez reposer quelques heures. Les métaux amélioreront légèrement le goût de l'eau.

Plats

Vous pouvez le faire dans un bocal en verre, mais il est plus pratique de le faire dans une casserole. Émaillé, bien sûr. Vous pouvez également utiliser un récipient en céramique ou en verre. Il est plus facile de mettre les concombres dans la poêle et de les sortir plus facilement. De toute façon, vous n’avez pas besoin de le rouler dans un pot.

Vous aurez également besoin d'un couvercle ou d'une grande assiette avec laquelle vous pourrez presser les concombres à l'intérieur de la poêle. Et oppressant. Vous pouvez simplement prendre un pot ou autre récipient rempli d'eau.

Le trempage est indispensable

Tant pour mariner que pour préparer des concombres légèrement salés, vous devez faire tremper les concombres. En les trempant, ils deviennent plus croustillants et plus forts. En 3-4 heures, les concombres deviendront forts et élastiques. Même si vous venez de cueillir des concombres dans le jardin, vous devez quand même les faire tremper.

Herbes et épices

Aneth, feuilles de cassis et définitivement feuilles de raifort. Les groseilles ajoutent du croustillant et créent de l'arôme, et le raifort, en plus de son goût et de son odeur inoubliables, protège les concombres de la moisissure. En plus, ça désinfecte.

Vous pouvez ajouter des feuilles de laurier et des grains de poivre (noir, piment de la Jamaïque) à la saumure chaude.

Sel

Non iodé, pas marin. Le gros sel gemme est meilleur. N'en utilisez pas de petits pour la mise en conserve, ils peuvent ramollir les légumes. Mettez généralement 2 cuillères à soupe. par litre d'eau.

Que pouvez-vous ajouter d'autre ?

Les fidèles compagnons des concombres marinés sont les pommes et les groseilles, noires et rouges. Ils ajouteront un arôme intéressant et une acidité subtile. Mais attention, car le goût classique légèrement salé des concombres peut changer, vous devez donc ajouter juste un peu de baies et de fruits.

Combien attendre

En saumure chaude, les concombres seront prêts en une journée. Avec froid - 2-3 jours.

Comment conserver plus longtemps les concombres légèrement salés

Une fois la saumure refroidie et les concombres restés au repos pendant 4 à 5 heures, il est préférable de les mettre au réfrigérateur. Au froid, le processus de fermentation ralentit et les concombres restent légèrement salés plus longtemps.

Mais ils deviendront progressivement salés. Il vaut donc mieux cuisiner petit à petit. Vous pouvez ajouter des concombres frais à la saumure préparée au fur et à mesure que vous les mangez. Les nouveaux concombres auront un goût un peu différent, mais ils seront également salés.

Recette de concombres légèrement salés

5 kg de concombres

7 à 10 branches d'aneth avec des parapluies

1 tête d'ail

30 feuilles de raifort

4 cuillères à café cors de piment de la Jamaïque

2 cuillères à café grains de poivre rouge

Feuilles de cassis

6 cuillères à soupe. sel

Étape 1. Lavez les concombres et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant 2 heures.

Étape 2. Hachez grossièrement les légumes verts, épluchez l'ail, hachez les feuilles de raifort, laissez 2-3 feuilles entières.

Étape 3. Placez les feuilles de raifort au fond d'une poêle émaillée, puis quelques herbes et épices hachées. Disposez une couche de concombres. Au-dessus se trouvent à nouveau des légumes verts aux épices, puis des concombres. La dernière couche est constituée de feuilles entières de raifort.

Étape 4. Diluer le sel dans 3 litres d'eau chaude mais non portée à ébullition et verser sur les concombres. Appuyez avec une presse. Partez 2 jours.

Concombres rapides légèrement salés

2 kg de concombres

10 grains de poivre noir

5 petits pois au piment de la Jamaïque

1 cuillère à café Sahara

De gros sel

Bouquet de tiges d'aneth

Étape 1. Écrasez le poivron dans un mortier avec le sucre et 2 c. de gros sel.

Étape 2. Retirez le zeste des citrons et ajoutez du sel et du poivre au mélange. Pressez le jus des citrons.

Étape 3. Hachez l'aneth.

Étape 4. Lavez les concombres et laissez-les tremper pendant 1 heure. Coupez ensuite les queues des deux côtés.

Étape 5. Tapotez légèrement chaque concombre avec un pilon ou le manche d'un gros couteau pour que le concombre se fissure, puis coupez chaque concombre en travers en plusieurs morceaux.

Étape 6. Saupoudrez les concombres de sel et de poivre, versez le jus de citron et remuez. Ajoutez encore 1 à 2 cuillères à soupe de sel, d'herbes et laissez reposer une demi-heure. Avant de servir, épongez le sel avec une serviette en papier.

Si vous êtes vraiment pressé, évitez de vous tremper. Ensuite, les concombres peuvent être marinés en une heure environ.

Concombres dans un sac

Concombres légèrement salés dans un sachet Photo : AiF / Ekaterina Tyunina

1 kg de concombres

un petit bouquet de verdure (« parapluies » d'aneth, feuilles fraîches de raifort, groseille, cerise)

3 gousses d'ail

1 cuillère à soupe. de gros sel

1 c. cumin (facultatif)

Un sac en plastique propre ou un récipient en plastique avec un couvercle hermétique

Étape 1. Déchirez l'aneth et les feuilles avec vos mains et mettez-les dans un sac.

Étape 2. Coupez les queues des concombres et mettez-les dans un sac.

Étape 3. Pressez l'ail dans un presse-ail (vous pouvez le hacher avec un couteau).

Étape 4. Écrasez les graines de cumin dans un mortier et un pilon ou utilisez un rouleau à pâtisserie.

Étape 5. Ajoutez le sel, le cumin et l'ail dans le sac, attachez-le bien et secouez-le bien pour que les concombres soient complètement mélangés au reste des ingrédients.

Étape 6. Transférez le sac dans une assiette et réfrigérez pendant une heure. Pendant ce temps, les concombres seront légèrement salés, croustillants à l'ail.

Les concombres légèrement salés sont l'un des plats principaux de notre table en été.

Classique, rapide, épicé, avec des pommes, de la moutarde, du piment et même du gingembre, choisissez des recettes à votre goût !

Comment mariner les concombres : 7 règles principales

1. Choisissez des petits concombres de même taille avec une peau fine et des boutons - ce sont ceux qui conviennent le mieux au marinage.

2. Si les concombres sont un peu fanés, faites-les tremper dans de l'eau froide (ajoutée de glace) pendant environ 2 heures.

3. Pour accélérer la cuisson des concombres, veillez à couper les extrémités ou à faire des fentes.

4. Pour rendre les concombres croustillants, ne les tassez pas trop fort.

5. Pour un salage plus uniforme, il est préférable de placer les concombres verticalement dans un récipient.

6. Il est préférable de prendre du gros sel gemme ordinaire. Le sel iodé ne convient pas car il peut adoucir la peau.

7. Les concombres légèrement salés doivent être conservés au froid pendant 2-3 jours.

Concombres rapides légèrement salés en sachet

Photo : natalielissy.ru Cette recette est utile précisément lorsque des concombres légèrement salés doivent être préparés de toute urgence.

Ingrédients:
1 kg de concombres
5 à 10 gousses d'ail
1 bouquet d'aneth frais
1 cuillère à soupe. cuillère rase de sel

Comment cuisiner rapidement des concombres légèrement salés en sachet :

1. Lavez soigneusement les concombres et coupez les tiges.

2. Placez les concombres dans un sac alimentaire propre.

3. Ajoutez les gousses d'ail coupées dans le sens de la longueur.

4. Mettez l'aneth finement haché et le sel dans un sac.

5. Attachez bien le sac et secouez-le bien pour que les herbes, le sel et l'ail soient répartis uniformément.

6. Laissez les concombres au réfrigérateur pendant 30 minutes à 5 heures. Le paquet doit être secoué périodiquement.

Regardez la recette exclusive de l'incomparable Lara Katsova !

Concombres parfumés légèrement salés en saumure chaude

Photo : thinkstockphotos.com Cette méthode de marinage des concombres séduira sans aucun doute les amateurs d'entrées épicées mais délicates.

Ingrédients:
1,5 kg de concombres frais
10 à 12 gousses d'ail
4 feuilles de raifort
7 à 10 feuilles de cassis
1 petit bouquet d'aneth
2 litres d'eau
4 cuillères à soupe. cuillères rases de sel
1 cuillère à soupe. cuillère de piment de la Jamaïque (il est préférable d'utiliser un mélange de poivrons)
2 cuillères à café de boutons de clou de girofle
4 à 5 feuilles de laurier

Comment faire cuire des concombres parfumés légèrement salés en saumure chaude :

1. Lavez les concombres et coupez les extrémités, coupez les gousses d'ail dans le sens de la longueur, lavez soigneusement les feuilles de raifort, les groseilles et l'aneth.

2. Placez la moitié des feuilles de raifort et de cassis au fond d'une casserole propre.

3. Placez les concombres en les saupoudrant d'aneth et d'ail hachés.

4. Versez de l'eau dans une casserole séparée, ajoutez du sel, du poivre, des clous de girofle et du laurier. Porter à ébullition et retirer du feu.

5. Versez la saumure sur les concombres et couvrez avec un couvercle.

6. Une fois refroidi, mettre au réfrigérateur.

7. Au bout de 24 heures, les concombres parfumés légèrement salés sont prêts.

Concombres légèrement salés à la moutarde et au piment

Photo : thinkstockphotos.com Ces concombres légèrement salés seront appréciés des amateurs de sensations fortes. Et n’oubliez pas de les emmener avec vous en plein air pour un barbecue ou des saucisses grillées !

Ingrédients:
1 kg de concombres frais
8 à 10 gousses d'ail
1 à 2 poivrons
1 petit bouquet d'aneth
1 cuillère à café de graines de coriandre
1 cuillère à café de cumin
1 litre d'eau
1 cuillère à soupe. cuillère rase de sel
1 cuillère à café de moutarde en poudre
2 cuillères à café de vinaigre 9%

Comment cuisiner des concombres légèrement salés avec de la moutarde et du piment :

1. Lavez les concombres et coupez les extrémités, coupez chaque gousse d'ail dans le sens de la longueur, coupez le piment en rondelles.

2. Placez les concombres dans une casserole ou un bocal propre, en les garnissant d'aneth, d'ail, de piment, de coriandre et de cumin.

3. Ajoutez du sel à l'eau, faites bouillir, retirez du feu et mélangez la moutarde en poudre et le vinaigre.

4. Versez la saumure obtenue sur les concombres, laissez-les refroidir et placez-les au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, couverts.

Concombres légèrement salés aux pommes

Photo : fermentedfoodlab.com Recette incomparable ! Les pommes constituent une excellente collation et les concombres sont imprégnés de notes caractéristiques de pomme. Juste ce dont vous avez besoin pour une salade, comme collation ou simplement pour croquer lors d'une chaude soirée d'été tout en discutant dans une maison d'été.

Ingrédients:
2 kg de concombres
4 grosses pommes vertes acidulées
4 feuilles de raifort
6 à 8 feuilles de cassis
1 bouquet d'aneth
8 à 10 gousses d'ail
1 litre d'eau
2 cuillères à soupe. cuillère de sel

Comment cuisiner des concombres légèrement salés avec des pommes :

1. Coupez les extrémités des concombres, coupez les pommes en quartiers en retirant le trognon.

2. Placez les concombres et les pommes dans une casserole ou un bocal propre, garnis de feuilles de raifort et de cassis, d'aneth et d'ail.

3. Ajoutez du sel à l'eau, faites bouillir et versez dans les concombres.

4. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 1 jour.

Concombres légèrement salés au gingembre

Ingrédients:
5 à 6 gros concombres
2 à 3 cm de racine de gingembre
1 cuillère à café de sel
3 à 4 cuillères à café de sucre
1 cuillère à soupe. cuillère de vinaigre 9% *

* Il est préférable d'ajouter du sel, du sucre et du vinaigre selon votre goût. Vous pouvez introduire progressivement les assaisonnements dans les concombres, en goûtant la saumure.

Comment cuisiner des concombres légèrement salés au gingembre :

1. Coupez les concombres en cercles ou en longues lanières à l'aide d'un épluche-légumes. Vous pouvez également utiliser des couteaux bouclés pour trancher. Si vous ne voulez pas faire de salade, coupez les extrémités des concombres ou coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

2. Râpez la racine de gingembre sur une râpe fine.

3. Mélangez les concombres avec le gingembre, ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre et mélangez.

4. Transférer dans un sac alimentaire propre et laisser au réfrigérateur pendant 1 à 10 heures.

Les concombres légèrement salés sont une collation légère, pas difficile à préparer, qui ajoutera sans aucun doute une touche lumineuse à votre festin de tous les jours ou de vacances. Les concombres parfumés et croustillants seront un excellent ajout à la plupart des plats sur votre table.

Il existe de nombreuses recettes pour réaliser des concombres légèrement salés, ce qui confirme qu'il n'y a pas de limites à la créativité entre amis croquants. Les femmes au foyer peuvent utiliser des recettes toutes faites étape par étape ou modifier n'importe quoi en fonction de leur expérience et de leurs connaissances. Dans cet article je vais vous proposer des recettes de délicieux concombres croustillants en saumure chaude.

L'essence de la préparation de concombres légèrement salés repose sur le fait que les concombres, comme une éponge, absorbent rapidement le sel, divers additifs et arômes. En réfléchissant à la marinade, n'oubliez pas que chaque composant laissera sa marque sur le goût des concombres légèrement salés.

La variété des façons de les préparer ouvre un choix de délicieuses recettes pour la saison du concombre. Vous pouvez préparer des concombres légèrement salés dans de l'eau froide et selon la méthode dite « à sec » de décapage rapide.

Il convient de noter qu'un récipient pratique pour un salage rapide peut être une casserole, un bocal en verre ou même un sac en plastique solide.

Vous pouvez préparer des concombres légèrement salés en quelques heures, mais vous ne pouvez obtenir le résultat qu'en une journée. Lorsque vous décapez des concombres légèrement salés, vous pouvez utiliser du vinaigre, de la sauce soja, des feuilles de raifort, de cerisier ou de cassis.

Recette classique de concombres légèrement salés dans une casserole

Il n'y a rien de plus simple que de préparer des concombres légèrement salés selon la recette classique avec de la saumure chaude. Savoureux, aromatiques et croustillants sur votre table - servez-les avec des pommes de terre bouillies. Une excellente combinaison pour un délicieux déjeuner.

Tu auras besoin de:

concombres frais - 2-3 kg
grains de poivre (noir et blanc) - 1 c. l.
ail - 5 gousses.
piment rouge - 1-2 pcs.
sel - 2-3 c. l.
sucre - 1 cuillère à soupe. l.
aneth - 50 g
persil – 50 g
feuilles de cassis et de cerisier - 5-6 pcs.

Mode de cuisson :

Dans une casserole de volume adapté, mettez sur le feu 2 litres d'eau.

Lorsque l'eau bout, ajoutez-y du sel, du sucre et du poivre.

Préparez deux types de grains de poivre - noir et blanc

Si vous le souhaitez, vous pouvez écraser quelques petits pois dans un mortier pour obtenir un goût épicé maximum.

Épluchez l'ail, coupez finement le piment

Ajustez la quantité de poivre à votre goût - pour un léger piquant, il est préférable de prendre 1 poivre, et pour un goût vif et riche, mettez 1,5 à 2 poivrons

Lavez bien le persil, il vaut mieux couper ses longues tiges pour ne laisser que les feuilles sur les branches.

Rincez soigneusement l'aneth en laissant ses tiges - elles donneront à l'apéritif un excellent goût et un arôme vif.

Rincez bien les légumes sous l'eau courante et coupez leurs bords.

Préparer les feuilles séchées de cassis et de cerisier

Si vous les avez frais, vous devez les rincer soigneusement.

Placez les épices au fond de la casserole, coupez les grosses gousses d'ail en deux dans le sens de la longueur.

Pendant ce temps, placez tous les légumes verts au fond de la poêle.

Appuyez sur les épices et les herbes avec les concombres, sous eux ils ne flotteront pas à la surface

Répartissez-les délicatement dans la poêle

Versez la saumure bouillante sur les légumes

Couvrez-les avec un couvercle de plus petit diamètre - il les pressera avec son propre poids pour qu'ils soient complètement immergés dans le liquide

Laissez les concombres en saumure pendant 18 à 24 heures à température ambiante

Passé le délai imparti, vous pouvez prélever un échantillon !

Placer la poêle avec les légumes en saumure au froid

Bon appétit!

Cuisson des concombres légèrement salés en bocal avec du raifort

Quels délicieux concombres ! Alors ils demandent à les essayer rapidement, pour profiter de leur goût et de leur croquant juteux. Assurez-vous de préparer les concombres selon cette recette simple - vous réussirez.

Tu auras besoin de:

1 kg de concombres frais
4-6 pièces. aneth dans les parapluies
2-3 pièces. feuilles de raifort
3-4 pièces. gousses d'ail
1-2 pièces. gousse de piment fort
1 litre d'eau
2 cuillères à soupe rases de sel

Mode de cuisson :

Mettez de l'eau sur le feu, après ébullition, dissolvez-y le sel

Rincer soigneusement les légumes frais de taille moyenne à l'eau froide, couper les bords

Épluchez l'ail, rincez bien les feuilles de raifort et les parapluies à l'aneth

Déchirez les feuilles de raifort en gros morceaux à la main

Placez d'abord quelques feuilles de raifort, des parapluies à l'aneth et de l'ail dans un bocal en verre de taille appropriée - faites-en une sorte d'"oreiller".

Placez dessus le dernier parapluie d'aneth et versez dessus de l'eau bouillante salée.

Fermez le pot avec un couvercle en nylon, laissez les légumes dans la saumure à température ambiante