Salutations, chers amis et invités du site culinaire Home Restaurant ! Je dédie ma recette aujourd'hui à tous les enfants et à leurs mères qui veillent à ce que leurs enfants mangent toujours des aliments savoureux et sains. Nous préparerons des raviolis paresseux avec des pommes de terre non seulement pour les enfants, mais aussi pour les adultes😊. Comme je cuisine presque toujours des raviolis paresseux avec des pommes de terre bouillies pour ma fille, nous supposerons que la recette est destinée aux enfants.
Ma recette de dumplings paresseux aux pommes de terre est assez simple à mettre en œuvre, avec des proportions claires et précises. Beaucoup d'entre vous savent probablement comment faire des raviolis paresseux avec des pommes de terre, mais savez-vous comment cuisiner de délicieuses raviolis paresseux avec des pommes de terre ? Toute l’astuce de ma recette est d’utiliser un minimum de farine. Ensuite, les boulettes paresseuses avec des pommes de terre s'avèrent douces et tendres, avec le goût des pommes de terre et non de la pâte ordinaire.
Je liste intentionnellement la purée de pommes de terre dans les ingrédients plutôt que les pommes de terre crues. Il est très pratique d'utiliser les restes de pommes de terre d'accompagnement : il suffit de peser la quantité nécessaire, d'ajouter un œuf, de la farine, des épices et de pétrir la pâte. Mais permettez-moi de ne pas prendre d'avance, mais de vous expliquer en détail comment préparer des raviolis paresseux avec des pommes de terre - la recette avec photos est à votre service sur le site Home Restaurant !
Ingrédients pour 2 portions :
- 250 gr. purée de pomme de terre
- 1 oeuf
- 5-6 cuillères à soupe. farine
- sel au goût
Soumettre:
- 1 cuillère à café beurre
- Crème fraîche
Comment faire cuire des boulettes paresseuses avec des pommes de terre :
Ainsi, pour la recette des raviolis paresseux aux pommes de terre, nous avons besoin de purée de pommes de terre. Vous pouvez voir comment préparer une purée de boulettes. De plus, vous n'avez pas besoin d'ajouter du beurre ou du lait à la purée de pommes de terre. Il nous faut une purée sèche, homogène, à température ambiante et en aucun cas chaude. Plus la purée de pommes de terre est chaude, plus vous aurez besoin de farine et, comme vous vous en souvenez, nous n'avons pas besoin de farine supplémentaire dans la recette des raviolis paresseux aux pommes de terre.
Si vous utilisez de la purée de pommes de terre sortie du réfrigérateur, vous devez d'abord les réchauffer un peu au micro-ondes ou au four et vérifier qu'il n'y a pas de grumeaux. Si la purée de pommes de terre pour les raviolis paresseux a des grumeaux, les raviolis déborderont et vous n'obtiendrez pas de beaux morceaux uniformes. Utilisez donc un presse-purée ou un mixeur plongeant. Battre l'œuf dans la purée de pommes de terre et remuer jusqu'à consistance lisse. A ce stade, vous pouvez ajouter du sel et des épices au goût.
Et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Pétrir la pâte de pomme de terre très molle en boulettes paresseuses. Si la pâte ne forme pas bien une boule, vous pouvez ajouter un peu plus de farine. La pâte ne doit pas coller à vos mains, mais elle sera collante à l'intérieur - c'est normal.
Coupez la pâte pour raviolis paresseux en deux parties.
De chaque partie individuelle, nous formons une « saucisse » avec nos doigts.
Et étalez soigneusement la « saucisse » en une longue corde sur une planche à découper. Vous pouvez saupoudrer la planche de farine pour éviter que la pâte ne colle.
Ensuite, nous avons coupé nos boulettes paresseuses avec des pommes de terre en petits morceaux, à peu près comme sur ma photo. Un de ces flagelles constitue une portion de raviolis pour enfants. Pour les adultes, bien sûr, il faudra plus de raviolis.
Nous plaçons nos boulettes paresseuses presque prêtes avec des pommes de terre sur une assiette ou une planche saupoudrée de farine. Ensuite, les boulettes doivent être bouillies ou congelées. En anticipant votre question : est-il possible de congeler des dumplings paresseux avec des pommes de terre, je répondrai : comment pouvez-vous ! Il est très pratique de préparer des raviolis lorsque vous avez du temps libre et de mettre le plat au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Je fais ça presque toujours.
Comment faire cuire des boulettes paresseuses avec des pommes de terre :
Versez environ un litre d'eau dans la casserole et portez à ébullition.
À l'aide d'une écumoire, plongez délicatement les raviolis dans l'eau bouillante.
Je continue ma série de recettes de petit-déjeuner. Les vacances sont des vacances, mais un délicieux petit-déjeuner sain est à ne pas manquer !
Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer des boulettes de fromage cottage paresseuses. Ce petit-déjeuner peut également être préparé à l'avance et congelé. Le matin, nous sortons la quantité requise de boulettes et les faisons bouillir.
D'ailleurs, on ne peut pas faire bouillir des boulettes paresseuses au fromage cottage de manière traditionnelle, mais les faire frire dans du beurre (sans décongeler), j'aime encore plus ça !
Nous aurons donc besoin de ce qui suit Ingrédients:
- fromage cottage - 500 g;
- œufs - 2 pièces;
- farine - 1 verre;
- beurre - pour la friture, plus pour servir si désiré ;
- sucre - 2-3 cuillères à soupe;
- sel - une demi-cuillère à café.
Préparation:
Pour commencer, mélangez le fromage cottage, les œufs, le sucre, le sel et la farine en une pâte lâche afin qu'elle ne colle pas à vos mains. (Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine, selon la qualité du fromage cottage et la taille des œufs).
La pâte doit être placée sur une surface farinée et coupée en plusieurs morceaux que nous roulons en saucisses. Ensuite, coupez ces saucisses en morceaux, comme sur la photo :
À ce stade, les raviolis paresseux peuvent être placés sur des planches de congélation et placés au congélateur. Une fois complètement congelé, verser dans des sacs ou placer dans des récipients portionnés.
Les raviolis paresseux sont le plat le plus simple à base de fromage cottage. Cependant, certaines, notamment les ménagères novices, ne savent pas les cuisiner. Corrigeons l'injustice, apprenons à cuisiner des raviolis paresseux et apprenons à les congeler pour une utilisation future.
Beaucoup de gens aiment les raviolis paresseux. Ils sont faciles à préparer, très rapides, savoureux et sains. Les boulettes de fromage cottage sont très appréciées des enfants et des adultes. Par conséquent, nous devons parfois congeler ce produit pour une utilisation ultérieure, afin de pouvoir obtenir un petit-déjeuner rapide dans le temps nécessaire à l'ébullition de l'eau et à quelques minutes de cuisson. Par conséquent, il est important de savoir comment congeler correctement les boulettes paresseuses afin qu'elles ne perdent pas leur goût pendant longtemps et soient faciles à décongeler. La préparation de cette recette, comme toute autre, a ses propres caractéristiques que vous devez connaître. Vous ne serez alors jamais déçu du résultat.
- La pâte sera légère si on y ajoute une petite quantité de farine. Plus il y a de farine, plus la pâte est dure et la légèreté disparaîtra.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille, du sucre vanillé, des morceaux de fruits, des baies, des graines de pavot, etc. à la pâte pour raviolis.
- Trempez les raviolis dans de l'eau très bouillante et bouillonnante. Ils sont légèrement remués et cuits à feu moyen. Si vous les mettez dans de l'eau chaude ou bouillante, ils s'étaleront et se transformeront en une masse peu appétissante.
- Faites cuire les raviolis pendant 1 à 3 minutes à faible ébullition.
- Les boulettes prêtes sont servies immédiatement, car... Refroidi et chauffé ne sont pas savoureux.
- Il est préférable de congeler les boulettes en petites portions, afin qu'une portion suffise pour une fois.
- Pour congeler, vous aurez besoin d'une planche à découper, d'une plaque ou d'une plaque à pâtisserie et d'un film plastique.
- Teneur en calories pour 100 g - 299 kcal.
- Nombre de portions - 3
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Fromage cottage - 500 g
- Sel - une pincée
- Miel - 4-5 c. (peut être remplacé par du sucre au goût)
- Farine de blé - 100-150 g
- Oeufs - 2 pcs.
Préparation étape par étape de raviolis paresseux surgelés, recette avec photo :
1. Placez le fromage cottage dans un récipient pour pétrir la pâte. Il doit y avoir une humidité modérée, car... Vous devrez ajouter plus de farine au fromage cottage très liquide, ce qui rendra les raviolis farineux. Par conséquent, si le caillé est aqueux, retirez d'abord l'excès de lactosérum. Suspendez le fromage cottage dans de la gaze pendant une demi-heure pour évacuer l'excès d'humidité.
La teneur en matières grasses du fromage cottage n'a pas d'importance. Vous pouvez en prendre n'importe qui. Cela n'affecte que la teneur en calories du plat.
2. Ajoutez de la farine et une pincée de sel au fromage cottage.
4. Remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.
5. Divisez la pâte en morceaux et roulez chacun en un fin boudin d'environ 3 cm d'épaisseur.
6. Coupez la saucisse au fromage cottage en petites portions.
7. Enveloppez une plaque à pâtisserie ou une planche de film alimentaire afin que les boulettes congelées puissent en être facilement retirées. Placez les dumplings sur une planche et placez-les au congélateur en activant le mode congélation « rapide » et la température de -23°C.
Lorsque les boulettes paresseuses sont complètement congelées, retirez-les de la plaque à pâtisserie, mettez-les dans un sac, saupoudrez-les de farine pour éviter qu'elles ne collent ensemble et placez-les au congélateur pour une conservation ultérieure. Lorsque vous les faites cuire, placez les raviolis surgelés dans l'eau bouillante, sans les décongeler au préalable.
Regardez également la recette vidéo sur la façon de congeler des raviolis paresseux avec du fromage cottage.
- Article
Cuisiner économiquement ne signifie pas économiser complètement sur la nourriture. L'un des grands principes d'une économie raisonnable est la capacité de préparer des plats délicieux à partir de ce qui se trouve dans le réfrigérateur, y compris en utilisant des produits périssables. Comme le fromage cottage - il ne peut pas être conservé longtemps et dès le lendemain, l'acidité apparaît dans le goût du fromage cottage. Pour éviter que le produit ne se détériore, il doit être utilisé. Par exemple, préparez des boulettes de fromage cottage paresseuses pour le petit-déjeuner.
Il existe différentes recettes de dumplings paresseux, elles sont préparées à la fois avec des pommes de terre et des abricots secs, mais le principe général de préparation est le même : le fromage cottage est mélangé avec de la farine, des œufs, du sel ou du sucre. La pâte obtenue est coupée en morceaux et bouillie dans de l'eau salée. Servir immédiatement avec du beurre, de la crème sure, de la confiture ou du lait concentré. Dans cette recette, aucun sucre n'est ajouté à la pâte, les raviolis sont légèrement salés. Ils ne sont peut-être pas parfaits à votre goût, et ce n'est pas grave : tout le monde a des goûts différents. Mais tout peut être facilement corrigé en ajoutant un peu plus de farine, de fromage cottage ou de sucre à la pâte. L'essentiel est maintenant de comprendre le processus de cuisson lui-même et d'apprendre à déterminer le degré de préparation des boulettes. Ils sont faciles à trop cuire, et si vous manquez le moment où vous devez les sortir, ils deviendront collants. Aujourd'hui, nous préparons des boulettes de fromage cottage paresseuses, une recette avec photos vous expliquera étape par étape comment le faire correctement.
Pour les raviolis paresseux, nous aurons besoin de :
- fromage cottage gras - 125 g (un demi-paquet) ;
- oeuf - 1 pièce;
- farine - 3 c. l. entassé dans la pâte + farine pour couper les boulettes ;
- sel fin - 2 pincées (au goût).
Préparation
Placez un demi-paquet de fromage cottage dans un bol profond et écrasez-le avec une fourchette. Battre l'œuf et ajouter du sel. Remuer. 
Tamisez la farine de blé et ajoutez-la au fromage cottage. Remuer avec une cuillère ou une fourchette jusqu'à ce que la pâte devienne dense et visqueuse. 
Saupoudrer le plan de travail ou la planche à découper d'une fine couche de farine. Versez le mélange de caillé et pétrissez rapidement la pâte avec vos mains. Il deviendra doux, humide et légèrement collant pour vos mains. N'essayez pas d'ajouter plus de farine et de rendre la pâte dense, cette pâte rendra les boulettes dures. Si la pâte colle trop à vos mains, mouillez vos paumes sous l'eau froide ou saupoudrez de farine. 
Divisez la pâte en 2-3 parties. Rouler chacun en saucisse. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-le en petits morceaux - ce seront des boulettes paresseuses. En fait, ils sont déjà prêts à cuisiner. Mais pour que les boulettes aient l'air plus soignées, les morceaux de pâte doivent être façonnés. Si vous les aplatissez simplement avec votre paume, vous obtiendrez des gâteaux plats. Si vous appuyez avec une fourchette (il faut la tremper dans la farine pour que les boulettes ne collent pas), vous obtiendrez des gâteaux plats avec des rainures dans lesquelles sont retenus la crème sure et le beurre. Ou vous pouvez rouler en boules rondes - les enfants aiment particulièrement ces boulettes. 
Lorsque toutes les boulettes sont moulées, mettez une casserole d'eau sur le feu, salez l'eau au goût. Dès l'ébullition, placez les boulettes une à une et remuez immédiatement délicatement l'eau avec une cuillère pour que les boulettes ne collent pas au fond de la casserole. 
Vous devez cuire jusqu'à ce que les boulettes flottent à la surface. A partir de ce moment, baissez le feu pour que l'eau bout à peine et laissez cuire 2-3 minutes, pas plus. Retirer avec une écumoire et déposer dans une assiette avec du beurre. Si les boulettes sont fines (gâteaux plats), vous devez les sortir une minute après qu'elles remontent à la surface. Sinon, les raviolis seront trop cuits et deviendront collants. Cela ne signifie pas que le plat est gâté, mais que son goût se détériorera. 
Les boulettes de fromage cottage paresseuses sont très savoureuses lorsqu'elles sont chaudes, servez-les dès qu'elles sont préparées. Crème sure, confiture, lait concentré, beurre - tout additif leur convient parfaitement. Nous vous recommandons également de consulter la recette pour faire des raviolis paresseux avec des pommes de terre. 
Quelques conseils.
- Pour les raviolis paresseux, il vaut mieux prendre du fromage cottage gras et pas trop acide.
- Ne vous laissez pas emporter par l'ajout de farine - cela aggraverait le goût des boulettes. Vous devriez y sentir des grains de fromage cottage.
- Si vous ajoutez du sucre à la pâte, vous devrez ajouter plus de farine.
- Les boulettes paresseuses peuvent être congelées après avoir été coupées. Saupoudrez-les de farine et placez-les en une seule couche sur une planche recouverte de polyéthylène. Congeler au congélateur. Secouez l'excès de farine, placez les boulettes dans des sacs et utilisez-les au besoin. Il n'est pas nécessaire de les décongeler avant la cuisson : mettez-les immédiatement dans l'eau bouillante et faites cuire comme s'ils étaient fraîchement préparés.
Pourquoi faut-il savoir comment congeler des dumplings ? Faire des boulettes n'est pas une tâche rapide, c'est pourquoi les femmes au foyer préparent très souvent un grand nombre de boulettes à la fois, puis les congelent en portions afin de pouvoir à tout moment prendre un sac et utiliser la « réserve dorée ».
C'est tellement pratique : jetez les raviolis dans l'eau bouillante, faites bouillir pendant quelques minutes et un délicieux dîner est prêt. Cependant, vous devez congeler les boulettes afin qu'elles ne finissent pas par se transformer en un morceau de pâte collant et de garniture.
Conseils du site :
Il est préférable de congeler les boulettes en portions, comme déjà mentionné, afin que cette portion soit suffisante pour la famille une fois. La portion de dumplings dépendra de la taille de votre famille. Le plus souvent, les boulettes sont congelées en portions de 500 à 700 grammes.
Quelles boulettes peuvent être congelées ?
N'importe lequel. Dumplings aux cerises et aux cerises, avec d'autres garnitures aux baies (fraises, groseilles, mûres). Dumplings au fromage cottage sucré et salé, pommes de terre, champignons, foie, viande, foie. Vous pouvez même congeler des raviolis paresseux !
Ceci est important à savoir
- Lorsque vous congelez des boulettes, essayez d'extraire autant d'air que possible des sacs ;
- Assurez-vous que le jus de baies ou de fruits ne s'échappe pas des boulettes.
- Travailler avec des mains sèches et propres ;
- L'équipement de congélation doit également être sec et propre ;
- Utilisez des sacs pas trop grands.
Instructions pour congeler des boulettes
- préparer des sacs de nourriture, une planche de cuisine sèche et propre ;
- Tirez un sac de nourriture sur une planche de cuisine ;
- Placez les boulettes en une seule couche afin qu'elles ne se touchent pas ;
- placer la planche avec les raviolis au congélateur pendant 2 heures ;
- retourner le sac tendu sur la planche à l'envers pour que toutes les boulettes soient à l'intérieur ;
- attachez le sac en évacuant le plus d'air possible ;
- placez le sac de boulettes surgelées au congélateur pour le conserver.
